Ciasto na bazę do pizzy. Pizza zrobiona na bazie pizzy

Pizza w piekarniku na gotowo to jedno z niewielu dań, które przygotowuje się szybko i okazuje się pyszne. Lot fantazji na temat dekoracji pizzy jest nieograniczony. Można eksperymentować, próbować nakładać na pizzę dowolne składniki, dekorować ją według własnego uznania, ale efekt zawsze będzie ten sam... To danie okazuje się niezwykle smaczne, apetyczne i piękne, a co najważniejsze, jest darem niebios jakakolwiek gospodyni domowa. Dzięki temu przepisowi nie będziesz musiał spędzać pół dnia w kuchni przygotowując pizzę; wystarczy Ci tylko 20 minut. Zatem spróbuj, wyobraź sobie i ciesz się robieniem pizzy w piekarniku z gotowego ciasta.

Aby się przygotować, potrzebujemy

1 sztuka
100 gr. gotowane-wędzone
100 gr.
2-3 szt. świeży
4-5 szt
200 gr. odmiany durum
0,5 łyżki.
0,5 łyżki.
1 łyżeczka
natka pietruszki do dekoracji

Gotować

Najpierw przygotujmy składniki: pokrój karkówkę w cienkie plasterki; pokroić salami cienkie kółka; pieczarki pokroić w cienkie plasterki; Pomidorki koktajlowe pokroić na dwie części.
Zetrzyj ser na grubej tarce.
Weź przygotowany spód pizzy i połóż go na okrągłym, płaskim naczyniu.
Umieścić w małej filiżance pasta pomidorowa, majonez, musztardę i dokładnie wymieszaj łyżką.
Za pomocą silikonowej szczoteczki lub łyżki posmaruj przygotowany spód pizzy.
Tarty ser podzielić na mniej więcej dwie równe części. Jedną porcją posyp pizzę pokrytym sosem.
Na serze ułożyć gotowaną wędzoną karkówkę pokrojoną w cienkie plastikowe kawałki. Pokrojone w cienkie kółka salami kładziemy na szyi i obok niej, tam gdzie są puste przestrzenie. Pokrojone w cienkie plasterki pieczarki ułożyć w okrąg bliżej środka pizzy. W okręgu układamy również pomidorki koktajlowe przekrojone na dwie połówki. Posyp serem na wierzchu.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz pizzę przez 10 minut. Po 10 minutach wyjmij naszą pizzę z piekarnika, pokrój ją na kawałki i udekoruj natką pietruszki.

Rano gorącą pizzę Z skórka serowa sprawi przyjemność Twojemu mężowi, który wyjdzie spod prysznica (wystarczy znać przepis szybki test na pizzę - a teraz Ty, niczym najzręczniejsza czarodziejka, jesteś gotowa wyczarować pyszne śniadanie!). Podczas lunchu koledzy będą podziwiać pożywną „Marinarę” lub klasyczną „Margheritę”, którą podzielisz się ze wszystkimi pracującymi z Tobą w tym samym biurze (domowa pizza na grubym puszystym cieście i po podgrzaniu w kuchenka mikrofalowa smakuje wspaniale!). Wieczorem rodzina doceni pizzę na najpopularniejszym cieście drożdżowym – z lampką cierpkiego czerwonego wina, lekką francuską komedią i ciepłą, domową atmosferą.

Impreza dla znajomych, urodziny dziecka, biznesowy lunch pomiędzy szkoleniami, spotkanie z koleżankami, piknik na łonie natury – pizza jest wszędzie odpowiednia, wszędzie pożądana i potrzebna.

Z pewnością masz swój sprawdzony przepis na ciasto na pizzę, z którego korzystasz rok po roku: nie zawodzi, całkowicie Ci odpowiada i nie zmusza do zaglądania do Internetu przed każdym przygotowaniem posiłku w poszukiwaniu czegoś odpowiedniego. Oczywiście w tym przypadku inna opcja raczej Cię nie zainteresuje – a jednak… nie przechodź obok! Nowy przepis– to zawsze szansa na zdobycie przydatnego doświadczenia i zapisanie go jako osobistego książka kucharska jeszcze skuteczniejszy sposób na przygotowanie znanego dania.

Niewiele osób zdaje sobie sprawę, że sekret pysznej pizzy tkwi w... udany test. Z nadzieniami można eksperymentować długo, niektóre składniki można zastępować innymi, w nieskończoność wybierać idealny sos pomidorowy, kupuj tylko najlepsze sery, ale jeśli baza nie będzie smaczna, to nigdy nie dostaniesz smacznej pizzy.

Porozmawiajmy o cieście na pizzę?

Najpopularniejsze ciasto drożdżowe na cienką pizzę

Klasyk gatunku, który w tej czy innej interpretacji jest prezentowany we wszystkich podręcznikach Kuchnia włoska, który jest używany przez szefów kuchni w znanych restauracjach i jest najczęściej stosowany w standardowych przepisach. Pizza jest potrawą ludową i prostą, dlatego nie należy jej przyrządzać w sposób trudny technicznie i problematyczny. Co więcej, nie zawiera składników, które trudno znaleźć, kosztują mnóstwo pieniędzy i nie można ich kupić w osiedlowym sklepie. Podstawowe elementy prostego ciasto drożdżowe do pizzy - woda, drożdże, mąka, sól i trochę oleju roślinnego. Wszystko inne pochodzi od złego.

Składniki:

175 g mąki;
125 ml wody;
1 łyżeczka drożdże;
1/4 łyżeczki sól;
1 łyżka. l. olej roślinny.

Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie, dodać sól i olej. Stopniowo dodawaj mąkę, zagniataj miękkie, nie klejące się, elastyczne ciasto. Gdy ciasto będzie już gotowe, nie bądź leniwy, wyrabiając je dodatkowo na stole, dodając jedną lub dwie łyżki mąki: ciasto drożdżowe uwielbia czułość, a trzy „dodatkowe” minuty uwagi, które mu poświęcisz, tylko poprawią jakość ciasta gotowe danie.

Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Następnie możesz zagnieść ciasto i zacząć formować pizzę.

Najpopularniejsze ciasto drożdżowe na puszystą pizzę

Pierwszą tajemnicą udanej pizzy z puszystym spodem jest to, że ciasto w przypadku tej opcji jest rozwałkowane nieco grubiej niż w przypadku cienkiego. Drugi sekret to nieco inne proporcje mąki i wody.

Składniki:

225 ml wody;
300 g mąki;
1 łyżeczka drożdże;
1/3 łyżeczki sól;
2 łyżki l. olej roślinny.

Wlać suche drożdże ciepła woda i poczekaj, aż zaczną „bawić się”. Następnie dodaj sól, dodaj olej roślinny (idealna jest oliwka, dopuszczalny jest słonecznik). Dodawaj stopniowo mąkę i zagniataj gładkie, przyjemne, nieklejące się ciasto. Przed wyrośnięciem pozostawić w misce przykrytej ręcznikiem na 1-1,5 godziny (czas zależy od temperatury w pomieszczeniu i jakości produktów). Po podwojeniu ciasta oszukujemy i zaczynamy składać pizzę.

Ciasto na pizzę bez drożdży

Wiele gospodyń domowych z tego czy innego powodu szuka dobry przepis ciasto bez drożdży na pizzę. Niektórzy ludzie w ogóle nie postrzegają drożdży jako zdrowa żywność, ten produkt jest przeciwwskazany dla innych, a jeszcze inni po prostu nie mają dość cierpliwości i czasu, aby czekać, aż ciasto drożdżowe wyrośnie. Rozwiązaniem jest ciasto bez drożdży. Chrupiące, wytrawne, cienkie i bardzo smaczne.

Składniki:

2 szklanki mąki;
0,5 szklanki mleka;
1/2 łyżeczki sól;
1/2 łyżeczki soda;
2 jajka;
3 łyżki l. olej roślinny.

Wymieszaj mąkę, sól i sodę. W osobnej misce wymieszaj mleko, jajka i masło. Do płynnej masy wsypać dwie trzecie mąki, wymieszać łyżką, aż powstanie jednorodna lepka substancja. Odłóż łyżkę na bok i nasmaruj dłonie olej roślinny i stopniowo dodając pozostałą mąkę, zacznij ugniatać. Ciasto wyrabiać co najmniej 10 minut – powinno powstać gładkie, błyszczące, równe i bardzo przyjemne w dotyku ciasto. Ciasto przykryj folią spożywczą i odstaw na 15 minut, aby odpoczęło. Następnie możesz pracować z testem.

Przepis na ciasto na pizzę z kefirem

Ciasto kefirowe jest kochane przez tych, którzy wolą szybkie opcje gotowanie pizzy - nie trzeba długo wyrabiać, nie trzeba czekać do wyrośnięcia i wyrośnięcia. Kolejną istotną zaletą ciasta kefirowego jest banalna utylizacja resztek: często zdarza się, że w torbie zostaje szklanka kefiru, której nikt już nie chce pić. Kończy się termin ważności, a w drodze do domu kupiono nową porcję fermentowane produkty mleczne. Samo wyrzucenie resztek nie wchodzi w grę, dlatego trzeba wymyślić coś, co pozwoli je wykorzystać, nie zmuszając rodziny do picia kefiru, który przeleżał kilka dni w lodówce. Rozwiązaniem jest ciasto kefirowe na pizzę, klasyczne lub np. takie niestandardowe jak.

Składniki:

1 szklanka kefiru;
2,5 szklanki mąki;
10 ml oleju roślinnego;
1 jajko;
1/3 łyżeczki sól;
1/3 łyżeczki soda

Wymieszaj mąkę, sól i sodę.

W osobnej misce wymieszaj olej roślinny, kefir i jajko.

Stopniowo dodawaj suchą mieszaninę do płynnej masy i mieszaj, aż do uzyskania jednorodnego, lepkiego ciasta. Nie możesz go ugniatać przez bardzo długi czas - „wypędzisz” całe powietrze, a ciasto okaże się „zatkane” i twarde. Po wymieszaniu wszystkich składników, rękami maczanymi w oleju roślinnym, wlać ciasto do dobrze natłuszczonej formy i rozprowadzić równą warstwą. Następnie możesz pracować z nadzieniem.

Ciasto na pizzę ze śmietaną

Być może spośród wszystkich niekanonicznych opcji ciasta na pizzę ta jest najciekawsza, smaczna i wygodna. Dość szybko (maksymalnie 10 minut) i przy minimalnym nakładzie pracy (odmierzenie, wymieszanie, otrzymanie) mamy gotowy doskonały spód pizzy – smaczny, delikatny, nie suchy ani twardy. Świetna opcja! Oczywiście prawdziwy pizzaiolo najprawdopodobniej po prostu zemdlałby, gdyby podano mu niewyraźną masę bez drożdży, którą nazywamy ciastem do pizzy na kwaśnej śmietanie. Nie denerwujmy go – zgodzimy się, że to oficjalne kulinarne arcydzieło na płynie ciasto śmietanowe Nazwiemy to otwartym ciastem, ale między sobą nadal będziemy nazywać to pizzą. Domowe i niezwykle smaczne.

Składniki:

1/2 szklanki kwaśnej śmietany;
1 jajko;
1/2 łyżeczki soda;
1/2 łyżeczki sól;
1/2 szklanki mąki.

Śmietanę wymieszaj z jajkiem, dodaj sól i sodę. Dodać mąkę i kilkoma ostrymi ruchami zagnieść na jednolite, grudkowate ciasto. Ułożyć na dobrze natłuszczonej patelni i wyrównać łyżką. Możesz pracować z nadzieniem.

Ciasto na pizzę z twarogiem

Miękkie, o przyjemnym kremowym posmaku, delikatne i długo nie wysychające. To ciasto, które warto przygotować na dwie duże pizze na raz, bo drugiego, a nawet trzeciego dnia pozostaje smaczne i apetyczne.

Składniki:

250 g twarogu;
1 jajko;
50 g masła;
1/2 łyżeczki sól;
1/2 łyżeczki soda;
1,5 szklanki mąki.

Twarożek utrzeć z jajkiem, dodać sodę, sól i miękkie masło. Stopniowo dodawaj mąkę i ugniataj miękkie ciasto. Może lekko kleić się do dłoni – staraj się ograniczać do podanej ilości mąki, aby nie „zatykać” ciasta i nie uczynić go twardym. Aby rozprowadzić ciasto na blasze do pieczenia, wyłóż ją papierem do pieczenia, lekko posmaruj olejem roślinnym i połóż kulę ciasta na środku. Wilgotnymi rękami rozciągnij ciasto we wszystkich kierunkach, uzyskując równą warstwę. Następnie możesz dodać nadzienie.

Drożdżowe ciasto francuskie na pizzę

A to jest najbardziej pracochłonny ze wszystkich podanych przepisów na ciasto do pizzy. Oczywiście nikt nie będzie tego gotował codziennie, ale czasami można poczęstować się wspaniałym ciastem francuskim na drożdżach – jest miękkie, chrupiące, delikatne, a jednocześnie treściwe.

Składniki:

200 g masła;
3 szklanki mąki;
7 g drożdży;
1/2 łyżeczki sól;
3/4 szklanki płynu;
1 jajko;
3 łyżeczki Sahara.

Do miski wlać ciepłą wodę, dodać cukier i drożdże.

Masło lodowe szybko wcieramy w mąkę na grubej tarce i szybko mieszamy, aż do uzyskania okruszków.

Gdy drożdże zaczną „grać”, dodaj jajko, dobrze wymieszaj i wlej do mieszanki mąki. Mieszaj bez fanatyzmu, w razie potrzeby dodaj jeszcze łyżkę lub dwie mąki, zagnieć ciasto w kulę i przykryj miskę folią spożywczą, włóż ciasto do lodówki na 1,5-2 godziny. Następnie ciasto można wyjąć i pokroić.

Ciasto na pizzę piwną

Składniki:

1/2 szklanki piwa;
125 g masła (pół opakowania);
1/3 łyżeczki sól;
1/3 łyżeczki soda;
1,5-2 szklanki mąki.

Zmieszać piwo z roztopioną wodą masło, dodaj sól i sodę. Dosyp mąkę – powinno powstać miękkie, nieklejące się ciasto, bardzo przyjemne i delikatne. Rozwałkowujemy na cienką warstwę lub rozciągamy w dłoniach i wypełniamy farszem.

Pizza z gotowego ciasta

Opcja dla leniwych, zabieganych, zabieganych, nienawidzących „bawienia się” ciastem, ale uwielbiających pyszne jedzenie – pizzę ze sklepu ciasto francuskie, świeże lub drożdżowe. Rozmrozić, ułożyć na blasze, posmarować nadzieniem i wstawić do piekarnika – gotowe. Nie można powiedzieć, że dzięki takim manipulacjom powstanie kulinarne arcydzieło, jednak z całą pewnością można stwierdzić, że obiad będzie znacznie smaczniejszy niż półprodukt ze sklepu.

5 wskazówek kulinarnych pyszne ciasto na pizzę:

Wielu wydaje się, że niefortunnych pół łyżeczki soli w cieście nie czuć lub w ogóle nie czuć, więc można po prostu o nich zapomnieć. Bluźnierczy błąd! Sól równoważy smak ciasta, uwydatnia to, co warto wzmocnić, dlatego w żadnym wypadku nie należy liczyć na to, że za pomocą nadzienia zasolenie gotowego dania zostanie wyrównane i ignorować dodawanie soli do ciasta.

Po wypełnieniu ręki i przeszkoleniu przejdź dalej ewolucje– nie rozwałkowuj ciasta wałkiem, tylko delikatnie rozciągnij je rękami. Pokaz pizzaiolo przygotowujących smakołyki poprzez piękne podrzucanie ciasta w powietrze to nie tylko część pokazu kulinarnego. Jest to również całkowicie uzasadniony sposób przygotowania pizzy doskonałej: nie rozdziera delikatnych włókien drożdży i zapewnia miękką i przyjemną strukturę ciasta.

Częstym błędem, jaki popełnia hojna słowiańska dusza podczas przygotowywania pizzy, jest dodanie grubej, grubej warstwy polewy. Świadomie zapominamy, że się nie przygotowujemy otwarte ciasto, czyli pizzę, i staramy się dodawać więcej dodatków, wierząc, że skoro gotujemy dla siebie, to nie ma co być zachłannym. Rzeczywistość okazuje się jednak inna – a pizza nie wychodzi dokładnie tak, jak powinna. Idealna opcja: gotowe danie powinno smakować zarówno sycąco, jak i niesamowicie smaczna baza. Nie zapomnij o tym następnym razem, gdy będziesz kładł na cieście mięso, pomidory, oliwki, grzyby, ser i inne smakołyki.

Piecz pizzę tylko w wysokich temperaturach – prawdziwy włoski przysmak pieczony jest w piecu opalanym drewnem, który zapewnia suche i bardzo dobre ciepło. Aby zbliżyć się do podobnego obrazu w domu, ustaw regulator temperatury w piekarniku na co najmniej 220 stopni.

Z tego samego powodu, co opisano powyżej, ciasto należy kłaść nie na zimnej blasze, ale na dobrze nagrzanej powierzchni. Aby to zrobić, włóż blachę do pieczenia do nagrzanego piekarnika na około 10 minut i dopiero wtedy przełóż na nią ciasto.

Powodzenia w eksperymentach i pysznej pizzy!

Cienki spód pizzy
Baza do puszystej pizzy
Podstawowy do zwykłej pizzy
Baza do pizzy z miodem
Chrupiąca baza do pizzy
Baza pizzy na cieście
Baza do pizzy z kefirem
Baza do pizzy z jajkiem
Baza do pizzy z mlekiem
Pikantna baza do pizzy
Baza do pizzy majonezowej
Twaróg na bazie pizzy
Baza do pizzy bez drożdży
Baza do pizzy ze śmietaną
Kilka wskazówek dotyczących przygotowania ciasta na pizzę

Temat pizzy jest niewyczerpany – można o nim rozmawiać i pisać godzinami, bo ilość przepisów wprost nie mieści się w schematach. Łatwiej jest wymyślić wypełnienia. Są, jak mówią, klasyki gatunku - Margherita, Marinara, Napoli i kilka innych. A cała reszta to niezliczona ilość różnorodnych wariacji, które każda gospodyni domowa wymyśla w oparciu o swoje preferencje, twórczą wyobraźnię i oczywiście to, co znajduje się w lodówce. Jednak przygotowanie podstawy do pizzy to przeszkoda, temat gorących dyskusji na forach kulinarnych: jak gotować, z jakiej mąki, jakich drożdży itp.

To zrozumiałe – ilu ludzi, tyle opinii. Niektórzy lubią gotować na cienkim, chrupiącym spodzie, inni natomiast podadzą przepis wyjątkowo puszysty i miękki. Przekonywanie, że ten przepis jest dobry i że taki jest, jest bezcelowym ćwiczeniem. Tobie się to nie podoba, ale twój sąsiad ma bzika na punkcie tego właśnie fundamentu, który odrzuciłeś.

W naszym artykule przedstawiamy przepisy na bazę pizzy – dobrą i różnorodną. A robimy to w jednym celu: aby każdy mógł wybrać swoją jedyną bazę do pizzy, która stanie się jego ulubioną i zostanie dodana do zbioru najcenniejszych przepisów. Przepis, który pomoże Ci przygotować pizzę dla rodziny i przyjaciół, jednocześnie doskonaląc swoje rzemiosło.

Podzielmy się najpierw kilkoma ogólnymi uwagami dotyczącymi przygotowania tego wspaniałego dania kuchni włoskiej.

Małe triki dla początkujących piezzollo

Przygotowanie pysznej pizzy zależy od wielu czynników. Drożdże odgrywają bardzo ważną rolę. Prawdziwą włoską pizzę przygotowuje się zazwyczaj na świeżych drożdżach. Ale co, jeśli ich nie masz? Świeże drożdże to produkt łatwo psujący się, dlatego nie należy ich kupować do wykorzystania w przyszłości. Ale dobre suche drożdże (słowo klucz to dobre) powinny być zawsze pod ręką. Można z nich zrobić także całkowicie włoski podpłomyk. Obecnie na rynku jest duży wybór tych produktów, wybierz swoje drożdże, a sukces nie będzie długo oczekiwany.

Porozmawiajmy teraz o mące. Przygotowanie dobrej bazy wymaga wysokiej jakości mąki. Najbardziej odpowiednia jest tzw. mąka chlebowa; jej główną różnicą jest duży procent białka (glutenu) – ponad 12 proc.

Czasami konieczne jest wcześniejsze przygotowanie ciasta. Co powinienem zrobić? W takim przypadku należy przygotować ciasto zgodnie z przepisem, a następnie włożyć je do lodówki. Tam będzie rosnąć, ale bardzo powoli, ponieważ potrzebuje ciepła, aby szybko urosnąć. Po wyjęciu z lodówki ciasta na spód należy je zagnieść i ponownie pozostawić do wyrośnięcia temperatura pokojowa. Baza pizzy jest gotowa do pieczenia.

A jeśli przygotowanego ciasta okaże się za dużo, można je rozwałkować na żądany rozmiar i włożyć do zamrażarki. Tam bazę do pizzy można przechowywać przez około 3 miesiące.

Przejdźmy do przepisów.

Cienki spód pizzy

Składniki:

około 200 gramów mąki
szczypta soli
łyżka suchych drożdży
pół szklanki ciepłej wody
łyżka oliwa z oliwek

Przepis na gotowanie:

Przygotuj wszystkie składniki, aby mieć je pod ręką. Wymieszać mąkę, drożdże i sól, dodać wodę i oliwę z oliwek i zagnieść ciasto. Posmaruj oliwą i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia – zajmie to około 40 minut.

Baza do puszystej pizzy

Składniki:

300 gramów mąki
szczypta soli
paczka suchych drożdży
250 gramów ciepłej wody

Przepis na gotowanie: patrz wyżej

Podstawowy do zwykłej pizzy

Składniki:

400 gramów mąki
szczypta soli
25 gramów świeże drożdże(lub 10 gramów suchego)
6 łyżek oliwy z oliwek
szklanka ciepłej wody

Przepis na gotowanie:

Rozpuść drożdże w mała ilość ciepła woda. Przesianą mąkę wymieszać z solą i drożdżami (jeśli używamy drożdży suchych), dodać wodę i oliwę. Zagnieść ciasto i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Baza do pizzy z miodem

Składniki:

3 szklanki mąki
paczka suchych drożdży
szklanka ciepłej wody
łyżka miodu
łyżeczka soli
2 łyżki oliwy z oliwek

Przepis na gotowanie:

Miód i drożdże rozpuścić w pół szklanki ciepłej wody. Mąkę przesiać, dodać sól, mieszaninę drożdży, pozostałą wodę i oliwę z oliwek. Zagnieść ciasto. Powinien stać się gładki, elastyczny i pozostawać w tyle za dłońmi. Miskę z ciastem przykryj wilgotną ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 30-40 minut.
Wyrośnięte ciasto podzielić na cztery części (taka ilość wyniesie 4 cienka pizza). Uformuj 4 kulki i odstaw do wyrośnięcia na 15-20 minut. Baza jest gotowa do pieczenia.

Chrupiąca baza do pizzy

Składniki:

350 gramów mąki
250 ml ciepłej wody
łyżka suchych drożdży
łyżeczka cukru
30 ml oliwy z oliwek
szczypta soli

Przepis na gotowanie:

Drożdże i cukier rozpuścić w wodzie. Przesianą mąkę wymieszać z solą, zrobić dołek i wlać wodę z drożdżami i oliwą. Zagnieść ciasto i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto zagnieść i podzielić na dwie części - otrzymasz dwa średniej wielkości spody do pizzy.

Baza pizzy na cieście

Składniki:

400 gramów mąki
200 ml ciepłej wody
5 łyżek oliwy z oliwek
paczka suchych drożdży
łyżka cukru
łyżeczka soli

Przepis na gotowanie:

Drożdże rozpuścić w wodzie, dodać cukier, łyżkę mąki i odstawić na 20-30 minut, aby drożdże zaczęły pracować.
Mąkę przesiej do miski, zrób wgłębienie i stopniowo wlewaj mieszaninę drożdży. Zagnieść ciasto dodając oliwę. Ciasto powinno być dość miękkie. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 40 minut. Wyrośnięte ciasto zagnieść, podzielić na dwie części i każdą z nich ubić. Baza do pizzy jest gotowa.

Baza do pizzy z solą morską

Składniki:

500 gramów mąki
250 ml wody
paczka suchych drożdży
łyżeczka soli morskiej
łyżka cukru
2 łyżki oliwy z oliwek

Przepis na gotowanie:

Przesianą mąkę wymieszać z solą, cukrem i drożdżami, zrobić dołek, wlać ciepłą wodę, dodać masło i wymienić ciasto. Ugniataj, aż stanie się elastyczne. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Spróbujmy teraz przygotować bazę do pizzy, która nie jest do końca w tradycyjnym formacie.

Baza do pizzy z kefirem

Składniki:

szklanka kefiru
1,5-2 szklanki mąki
łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Przepis na gotowanie:

Przygotuj mieszaninę kefiru, soli i oliwy z oliwek. Całość lekko ubijaj, aż płyn uzyska jednolitą konsystencję. Do miski przesiać mąkę, dodać kefir i zagnieść ciasto. Powinno stać się gładkie i elastyczne.

Baza do pizzy z jajkiem

Składniki:

500 gramów mąki
paczka margaryny do pieczenia
100 gramów kwaśnej śmietany
2 łyżki cukru
1 jajko
łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Przepis na gotowanie:

Przygotowanie ciasta jest łatwe. Mąkę przesiać i wymieszać z cukrem, dodać schłodzoną margarynę pokrojoną na kawałki i wszystko posiekać na okruchy. Dodajemy śmietanę wymieszaną z jajkiem i solą i zagniatamy ciasto. Zawiń w folię lub folię spożywczą i przechowuj w lodówce, korzystając w razie potrzeby.

Baza do pizzy z mlekiem

Składniki:

400 gramów mąki
100 gramów schłodzonego masła
Pół szklanki ciepłego mleka
20 gramów świeżych drożdży (lub torebka suszonych)
Łyżka cukru szczypta soli

Przepis na gotowanie:

Należy przygotować mieszankę drożdżową: drożdże rozpuścić w niewielkiej ilości mleka, dodać cukier i łyżkę mąki. Pozostawić w ciepłym miejscu, aby mieszanina przefermentowała.
Do przesianej mąki wlać drożdże, dodać sól i masło i zagnieść ciasto, które powinno być dobrze ubite. Baza jest gotowa do pieczenia.

Pikantna baza do pizzy

Składniki:

600 gramów mąki
300 ml wody
20 gramów świeżych drożdży
łyżka cukru
3-4 łyżki oliwy z oliwek
3-4 łyżki pikantnego sosu pomidorowego
szczypta soli

Przepis na gotowanie:

Przygotuj ciasto z drożdży, cukru, dwóch łyżek mąki i stu mililitrów wody. Odstawić w ciepłe miejsce do fermentacji.
Zmieszaj 100 ml ciepłej wody z oliwą z oliwek i sos pomidorowy, lekko ubić.
Do przesianej mąki wlać ciasto, mieszankę pomidorowo-olejową i rozpocząć wyrabianie ciasta. Jeśli nie ma wystarczającej ilości płynu, w małych porcjach dodać wodę.
Ciasto odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Baza do pizzy majonezowej

Składniki:

200 gramów mąki
1 jajko
szklanka kefiru
łyżka majonezu
łyżka kwaśnej śmietany
łyżeczka proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej, zalana octem
łyżka cukru
szczypta soli

Przepis na gotowanie:

Ciasto należy przygotować w następujący sposób: ubij jajko, dodaj majonez, śmietanę i wszystko ponownie ubij. Dodać proszek do pieczenia (soda gaszona), kefir i dobrze wymieszać. Dodawaj mąkę w małych porcjach i zagniataj ciasto. Uformuj kulę i odstaw w ciepłe miejsce na 20-30 minut, przykryte wilgotną ściereczką. Zagnieść i podzielić na kawałki, aby przygotować spód pizzy.

Twaróg na bazie pizzy

Składniki:

250 gramów mąki
100 gramów twarogu
1 jajko
2 łyżki oliwy z oliwek
15 gramów świeżych drożdży
pół szklanki wody
łyżka cukru
szczypta soli

Przepis na gotowanie:

Drożdże i cukier rozpuścić w ciepłej wodzie i pozostawić w ciepłym miejscu do przefermentowania. Mąkę przesiać do miski, dodać twarożek, jajko i sól, oliwę i mieszankę drożdżową. Dobrze zagnieść ciasto i pozostawić do wyrośnięcia.

Baza do pizzy bez drożdży

Składniki:

szklanka mąki
paczka twarogu
2 jajka
łyżka cukru
szczypta proszku do pieczenia
szczypta soli

Przepis na gotowanie:

Ciasto to może przygotować każdy: zmiel twarożek, wbij jajka i dobrze wymieszaj. Dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy miękkie ciasto – baza jest gotowa.

Baza do pizzy ze śmietaną

Składniki:

2 szklanki mąki
50 gramów margaryny
1 jajko
łyżka kwaśnej śmietany
paczka suchych drożdży
sól, pieprz do smaku
łyżka ziół włoskich

Przepis na gotowanie:

Rozpuść cukier i drożdże w ciepłej wodzie i pozwól im fermentować. Mąkę przesiać, dodać miękką margarynę, śmietanę, jajko, zioła, sól i pieprz, roztwór drożdży i przygotować ciasto. Dobrze zagnieć i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Ugniataj i ugniataj jeszcze raz. Ciasto jest gotowe do pieczenia.

Przygotowując spód Włosi do rozwałkowania ciasta nie używają robota kuchennego ani wałka do ciasta – wszystko robią ręcznie.

Rozsmarowując ciasto na blasze lub w formie, staraj się je rozciągać tak, aby było nieco grubsze na brzegach niż w środku – w ten sposób uformujesz bok.

Pizza pieczona jest w wysokiej temperaturze, dlatego proces pieczenia przebiega dość szybko. Bardzo ważne jest, aby nie rozgotować go w piekarniku, w przeciwnym razie zamiast chrupiącego spodu otrzymasz niejadalny krakers.

Nie przeciążaj pizzy dodatkami, szczególnie jeśli jest to cienki spód.

Przed włożeniem blachy z pizzą do piekarnika posmaruj jej brzeg oliwą – uzyskasz piękny złoty kolor.

Ilość mąki podana w przepisach może być różna, wszystko zależy od jakości mąki, jej wytrawności i wielu innych parametrów. Dlatego należy zwracać uwagę na ciasto – jeśli okaże się wodniste, należy przy wyrabianiu dodać jeszcze trochę mąki.

Nie dodawaj zbyt dużej ilości soli, nie pozwoli to ciastu prawidłowo wyrosnąć, wystarczy szczypta.

Smacznego!

2016-02-16T05:20:03+00:00 administrator pieczenie pieczenie

Zawartość: Małe triki dla początkujących piezzollo Podstawa cienkiej pizzy Podstawa puszystej pizzy Podstawa zwykłej pizzy Podstawa pizzy z miodem Chrupiąca baza pizzy Podstawa pizzy z ciastem Podstawa pizzy z solą morską Podstawa pizzy kefirowej baza do pizzy z jajami Baza do pizzy z mlekiem Baza do pizzy pikantna Baza do pizzy z majonezem Twaróg...

[e-mail chroniony]Święto Administratora-online

Prawdziwą pizzę można zrobić w domu, a w domu można zrobić świetne ciasto na pizzę. Ciasto na domową pizzę musi spełniać główne kryterium ciasta na pizzę: musi być elastyczne, aby można było je dobrze rozciągnąć rękami i uzyskać wynik cienkie ciasto. Jak prawidłowo zrobić ciasto na pizzę? - pytasz. Cóż, spójrzmy, jak szybko i prawidłowo przygotować ciasto na pizzę. Przepis na ciasto na pizzę jest uważany za jeszcze ważniejszy niż przepis na posypkę do pizzy. Pyszne ciasto na pizzę - klucz do pysznej pizzy. Bardzo ważne jest, aby okazał się cienki ciasto na pizzę. Przepis cienkie ciasto do pizzy tradycyjnie zawiera drożdże. Ale ciasto na pizzę można też zrobić bez drożdży. W przepisie na ciasto do pizzy bez drożdży jako starter wykorzystano tradycyjne produkty z ciasta bez drożdży. Aby to zrobić, przygotuj ciasto na pizzę z kefirem i ciasto na pizzę z mlekiem. Szybkie i łatwe ciasto na pizzę można przygotować z suchych drożdży instant. Nawet jeśli nie masz dużego doświadczenia w pracy z ciastem, prawdopodobnie możesz zrobić proste ciasto na pizzę. Przecież do jego zrobienia potrzebna jest mąka, woda, sól, cukier, drożdże i masło. Idealnie drożdżowe ciasto na pizzę przygotowuje się z mieszanki mąki zwykłej i durum, ale nasza zwykła mąka też się nada. Jednocześnie wiele osób zazwyczaj stara się szybko przygotować ciasto na pizzę. Naprawdę, szybkie ciasto pizzę można przygotować w około 20 minut. Zalecamy poświęcenie czasu na jej przygotowanie dobre ciasto na pizzę. Po prostu spędź 10-15 minut więcej. Po pierwsze, żeby to zadziałało ciasto na pizzę cienki, trzeba go dobrze wymieszać. Oto cały sekret przygotowania ciasta na pizzę: wyrabiaj je przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i nie rozerwie się, abyś jak prawdziwy pizzaiolo mógł je rozciągnąć rękami do wielkości przyszłej pizzy. Przepis na ciasto Włoska pizza zaleca pozostawienie ciasta na 20 minut, w tym czasie mąka spęcznieje, a drożdże zaczną iskrzyć. Dzięki temu Twoje domowe ciasto na pizzę nie będzie się rozrywać, co jest bardzo ważne przy wyrabianiu pysznego, cienkiego ciasta na pizzę. Dodatkowo ciasto na włoską pizzę należy przygotować z dodatkiem oliwy z oliwek. Jeśli nadal masz pytania, zobacz, jak zrobić ciasto na pizzę z instrukcjami fotograficznymi. Postępuj zgodnie z przepisem krok po kroku, a otrzymasz prawdziwe ciasto na pizzę. Przepis fotograficzny pomoże tym, którzy nadal są w dobrych stosunkach z ciastem. I nie bój się, że ci się uda suche ciasto w przypadku pizzy prawdziwa pizza nie powinna być mokra. Jednak niektórym to się podoba grube ciasto do pizzy, która jest przygotowana w płynie. Płynne ciasto na pizzę często przygotowuje się z kefirem lub kwaśną śmietaną, mąkę przesiewa się tak, aby nasyciła się tlenem, sodę gasi się octem. Rezultatem jest bujność rzadkie ciasto, który wlewa się do naczynia do pieczenia.

Odpowiedź na pytanie, jak gotować, będzie podobna. ciasto na pizzę w wypiekaczu do chleba. Tutaj wszystko jest jeszcze prostsze, ponieważ najważniejsze jest ułożenie składników ciasta we właściwej kolejności, a maszyna zrobi resztę za Ciebie.

Chłopaki, włożyliśmy w tę stronę całą naszą duszę. Dziękuję za to
że odkrywasz to piękno. Dziękuję za inspirację i gęsią skórkę.
Dołącz do nas Facebooku I VKontakte

Pizza jest pyszna i obfite danie, który idealnie pasuje na każdy stół. strona internetowa Przygotowałam kilka sekretów, które pozwolą Ci zrobić niesamowitą pizzę.

Sekret 1: Prawidłowo zagniataj ciasto

Będziesz potrzebować:

900 g mąki
10 g drożdży (świeżych)
0,5 l wody
10 g oleju roślinnego (lub oliwy z oliwek)
20 g soli morskiej (drobno mielonej)

Pamiętaj, aby wyrabiać ciasto w spokojnym i ciepłym otoczeniu dobry nastrój. Aby ciasto było puszyste, przesiej mąkę przez sito. W misce rozpuścić drożdże zimna woda aż do całkowitego rozpuszczenia. Delikatnie dodać połowę porcji mąki i dokładnie wymieszać, tak aby nie było grudek. Następnie dodać resztę mąki i sól.

Sekret 2: Dodaj oliwę z oliwek

Do wymieszanej masy lepiej dodać oliwę z oliwek, co doda elastyczności. Wszystko dokładnie wymieszaj. Następnie wyjmij ciasto z miski na stół i ugniataj, aż będzie odchodzić od rąk.

Sekret 3: Rozwałkuj ciasto rękami

Ciasto podzielić na kilka części i pozostawić do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na około 1 godzinę. Powinien zwiększyć swoją objętość 2 razy.
Za pomocą rąk rozwałkuj ciasto na cienką warstwę. Posyp powierzchnię ciasta mąką i zacznij delikatnie rozciągać je od środka do brzegów. W takim przypadku wskazane jest przytrzymanie dłonią środka ciasta. Sprawiamy, że krawędzie są nieco grubsze po bokach.

Sekret 4: Stwórz chrupiącą skórkę

Formę do pieczenia wysmaruj oliwą i posyp mąką, aby ciasto nie przyklejało się do formy. Nadzienie nakładamy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika (180-200 stopni) na około 10 minut.

Sekret 5: Wybór sosu

Do średniej wielkości pizzy dodać nie więcej niż 3 łyżki sosu. Jako sos używamy nie tylko tradycyjnej pasty pomidorowej, ale także delikatnej ser topiony, hummus, kawior z dyni lub sos pesto. Monitorujemy konsystencję sosu: nie powinien być płynny, w przeciwnym razie ciasto „unosi się”.

Sekret 6: Wybór nadzienia

Bądź zwięzły i nie używaj więcej niż 4 składników w jednej pizzy. Powinna być tylko jedna warstwa wypełnienia i nie więcej niż 1 centymetr. Nie należy wypełniać składnikami całej powierzchni ciasta, gdyż na wierzchu pozostanie warstwa startego sera.

Składniki takie jak warzywa i liście sałaty, połóż na pizzy przed podaniem.

Klasyczna pizza z szynką

Paprykę słodką kroimy w paski, szynkę w plasterki, a salami w półkole. Ciasto smarujemy sosem pomidorowym, układamy w kółko szynkę, salami, paprykę i obficie posypujemy serem.

Pizza Z Pieczarkami I Cebulą

Pieczarki kroimy jak najdrobniej i smażymy na niewielkiej ilości oliwy, następnie dodajemy odrobinę gęstej śmietanki. Powinniśmy otrzymać pastę grzybową, którą rozprowadzamy na cieście jako bazę, na wierzchu układamy cienkie krążki cebuli i posypujemy parmezanem.