Rețete de preparate cu dovlecel înăbușit. Dovlecel înăbușit - un preparat dietetic excelent

Uneori mă sătura de carne și vreau să îmi ofer o zi de post. Dovlecel înăbușit cu legume sau, cum le spun uneori tocană de legume- acesta este unul dintre acele feluri de mâncare care te ajută să uiți de carne. Este foarte simplu sa prepari dovleceii dupa reteta mea iti voi spune totul in ordine, insotind fiecare pas cu o fotografie.

Spălați și curățați legumele.

Tăiați dovlecelul în cuburi.

plecă și ardei dulce tocați mărunt.

Se rade morcovii pe răzătoarea de mărime medie.

Tocați mărunt roșiile.

Se încălzește într-o tigaie ulei de măsline si puneti acolo toate legumele tocate. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 15-20 de minute. În timpul gătitului, adăugați sare, piper negru măcinat și amestecați.

Înainte de a termina gătitul, toacă mărunt mararul și pătrunjelul. Tocați mărunt sau presați usturoiul.

Adăugați mărar și pătrunjel în dovlecelul nostru înăbușit cu legume.

Se adauga usturoiul tocat si se amesteca totul, se fierbe sub capac inca 5 minute.

Dovlecelul este gata, pofta buna!

Un bun înlocuitor al cărnii este dovlecelul înăbușit cu legume într-o tigaie, preparat perfect, cand vrei ceva gustos si in acelasi timp usor. Există multe opțiuni pentru a pregăti dovleceii înăbușiți cu legume într-o tigaie, de la complex la simplu. Dovlecelul înăbușit se servește atât cald, cât și rece, în combinație cu orice fel de mâncare, inclusiv cu carne. Sau ca un fel de mâncare independent. Cum se fierbe dovleceii cu legume într-o tigaie vei invata de la noi reteta pas cu pas. Este ideal: dacă nu doriți să petreceți mult timp gătind, dar rezultatul va fi fel de mâncare delicioasă.

Ingrediente:

Zucchini
rosii
Ardei gras
Usturoi
sare, piper, frunză de dafin
Ulei vegetal - pentru prajit

Preparare:

Este mai bine să alegeți dovleceii mai tineri, deoarece dovleceii mai bătrâni au semințe dure și vor trebui curățați de coajă, dar în dovleceii tineri semințele pot fi lăsate.

Etapa 1.

Spălați dovlecelul, îl puteți curăța dacă doriți, dar dacă dovlecelul este tânăr, puteți lăsa coaja. Tăiați în cuburi mici.

Etapa 2.

Se pune intr-o tigaie fara ulei. Se va elibera zeama din dovlecel, il evaporam putin si apoi turnam putin ulei. Se prăjește până se fierbe pe jumătate.

Etapa 3.

Pregătirea legumelor. Tăiem ceapa și roșiile în rondele, ardeiul fâșii și punem totul în dovlecei. Se amestecă, se adaugă sare, piper, dafin. O aducem la pregătire.

Etapa 4.

Adăugați usturoi și ierburi tocate mărunt, dacă doriți. Amesteca. Acoperiți cu un capac și opriți aragazul. Pregătirea noastră este gata.

Poftă bună!

Gătirea dovlecelului înăbușit într-o tigaie. Acest fel de mâncare cu vitamine este sănătos și foarte gustos. Iar unirea dovleceilor neutri cu morcovii și ceapa este surprinzător de armonioasă. Mâncarea este potrivită pentru vegetarieni și pentru cei care numără caloriile.

Se gătește rapid. Toate produsele pot fi găsite în frigider sau în grădina din apropierea casei. Este delicios să te bucuri de această mâncare cu o bucată de pâine. Îl poți oferi ca adaos la preparatele calde.

Ingrediente:

dovlecel – 1-2 buc.;
morcov – 1 buc.;
ceapa – 3 buc.;
pasta de tomate – 20 ml;
ulei de floarea soarelui – 30 ml;
sare, condimente - după gust.

Pregătirea

Curățați și clătiți morcovii și ceapa. Cantitatea acestor legume depinde de preferințele gospodinei. Puteți pune mai mult sau mai puțin. Dar trebuie să luați morcovi, deoarece culoarea frumoasă a felului de mâncare depinde de prezența acestuia.

Tăiați ceapa în cuburi de mărime medie. Trei morcovi pe răzătoarea grosieră.

Turnați ulei vegetal într-o tigaie și adăugați legumele. O punem pe aragaz. Aprindeți focul și prăjiți timp de 5 minute, amestecând.

În acest moment, curățați și spălați dovlecelul. Tăiați-le în cuburi mici. Dacă fructele sunt vechi, atunci pulpa și semințele trebuie îndepărtate. Legumele tinere fără semințe sunt cele mai potrivite pentru tocană.

Puneți dovlecelul pregătit într-o tigaie cu morcovi și ceapă. Se amestecă, se acoperă și se fierbe timp de 20 de minute.

Apoi adăugați sare, condimentați cu condimente și fierbeți timp de 10 minute fără capac. Este necesar ca lichidul eliberat din dovlecei să se evapore.

Adăuga pasta de tomate. Gatiti, amestecand, inca 5 minute.

Dovlecelul fiert înăbușit într-o tigaie va fi moale și aromat. Oprește focul.

Serviți mâncarea pe farfurii porționate sau fel de mâncare comună. Decorați cu o crenguță de pătrunjel proaspăt, dacă doriți. Va fi apetisant cu mărar. Se poate stropi cu usturoi tocat.

În timpul sezonului legumelor, trebuie să incluzi cât mai mult posibil darurile naturii în alimentația ta. Dovlecelul înăbușit păstrează vitaminele și microelementele și ajută la umplerea organismului cu beneficii și pozitivitate în rezervă. Tender mancare suculenta va atrage pe cei cărora le place să mănânce acasă.

Iată cea mai simplă rețetă:

Dovlecel înăbușit cu usturoi

Olesya Revus

În cele din urmă, în Urali, dovlecelul începe să se coacă și să apară în meniul nostru de familie.
Este simplu și reteta rapida mancare suculenta si gustoasa.

După gătit vei primi 3 porții

Timp de gătire - 25 de minute

INGREDIENTE

dovlecel, 1 bucată

morcovi, 1-2 bucăți

ceapa, 1 bucata

usturoi, 4 catei

sare, dupa gust

foi de dafin, 2 bucati

mărar, 1 buchet

piper negru, dupa gust

ulei vegetal, 50 ml

apă, 100-130 ml

METODA DE PREPARARE

Se toacă mărunt ceapa, se prăjește ulei vegetal pana se rumenesc

Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se adaugă la ceapă și se prăjesc.

Tăiați dovlecelul în cuburi medii, adăugați în tigaie, adăugați sare, piper, dafin, amestecați, acoperiți cu un capac, fierbeți timp de 10-15 minute. Dacă este puțin suc de la dovlecei, adăugați apă. Legumele trebuie să fie fierte.

Adăugați usturoiul tocat, mărarul, fierbeți încă 5-7 minute.

Iată câteva rețete pentru un fel de mâncare numit Dovlecel înăbușit:

Dovlecel înăbușit - cele mai bune rețete. Cum să gătești corect și gustos dovlecel înăbușit.

Unul dintre principalele avantaje ale legumelor înăbușite este viteza de preparare, care, în mod natural, vă permite să minimizați distrugerea. substanțe utile. În plus, legumele înăbușite sunt o oportunitate uriașă pentru creativitatea culinară.

Pentru a le pregăti, puteți folosi orice ingrediente pe care puteți pune mâna: cartofi, varză, roșii, vinete, morcovi, ceapă și, bineînțeles, punctul culminant al articolului nostru - dovlecel sănătos.

Dovlecel înăbușit - principii generale și metode de preparare

Dovlecelul este un produs alimentar dietetic. Sunt sănătoase, sățioase datorită prezenței fibrelor și sărace în calorii (doar 24 kcal la suta de grame).

Unii oameni cred în mod eronat că dovlecelul este o legumă destul de simplă și blândă, care nu iese în evidență în niciun fel, așa că nu o includ în dietă, dar degeaba!

La urma urmei, conține o cantitate imensă de microelemente esențiale și fibre ușor digerabile, care ne ajută digestia să funcționeze corect.

Mai mult, dovlecelul este capabil să absoarbă aroma și gustul ingredientelor din jurul său. Această calitate îl ajută să se „dizolve”, dar, în același timp, oferă preparatului un gust plin și bogat.

Tocanarea clasică a alimentelor se efectuează cu adăugarea de apă sau bulion (carne, legume), cu toate acestea, datorită faptului că dovleceii însuși eliberează o cantitate suficientă de suc în timpul gătirii, nu este deloc necesar să-l „diluați”. cu lichid.

Cel mai adesea, dovlecelul este fiert separat de celelalte ingrediente, deoarece se gătesc foarte repede, spre deosebire de cartofi, sfeclă sau morcovi.

Cu câteva minute înainte de a fi gata, toate ingredientele vasului sunt amestecate și fierte la foc mic, astfel încât fiecare ingredient să fie bine înmuiat.

Dovlecel înăbușit - prepararea alimentelor

Înainte de a tocăni dovleceii și alte legume, le spălăm bine, îndepărtăm pielea, semințele și alte elemente inutile, le tăiem în bucăți aproximativ egale, astfel încât felul de mâncare rezultat să fie nu numai sănătos, ci și atractiv și procedăm conform rețetei.

De asemenea, menționăm că orice legume trebuie curățate înainte de gătit, iar carnea (dacă o adăugați) este mai bine să fiarbă sau prăjită separat în avans.

Dovlecel înăbușit - cele mai bune rețete

Reteta 1: Dovlecel inabusit cu iaurt

Nu te-ai înșelat și ochii tăi nu te înșală. Vom tocana dovlecelul cu iaurt - natural si fara aditivi. Vă rugăm să rețineți că pentru acest fel de mâncare selectăm doar dovlecel (tineri) din lapte, cu coajă subțire și fără semințe.

Ingrediente:

500 gr. zucchini
- 200-250 gr. iaurt natural
- seminte de mustar - doua lingurite
- sare dupa gust

Metoda de gatit:

Spălăm dovlecelul; nu este necesar să curățăm pielea (dacă legumele sunt tinere și nu sunt prea coapte), deși aceasta este o chestiune pur individuală. Tăiați-l în felii subțiri (sau cuburi) și puneți-l într-o cratiță. Se fierb legumele, adăugând ușor sare, timp de zece până la cincisprezece minute.

Apoi amestecați iaurtul cu semințele și turnați peste dovlecel. Mai fierbeți câteva minute și apoi serviți. Mâncarea, datorită iaurtului și semințelor de muștar, va avea un gust foarte original. Rețeta este utilă în special pentru acele persoane care urmează o dietă strictă.

Rețeta 2: Dovlecel înăbușit cu roșii și brânză

Dovlecelul din acest fel de mâncare absoarbe literalmente aroma brânzei și pui afumatși se dovedesc pur și simplu magnifice datorită combinației reușite a tuturor componentelor. Simțiți-vă liber să experimentați cu alte legume, de exemplu, adăugarea de cartofi, conopidă etc.

Ingrediente:

800 gr. zucchini
-doua rosii mari
- piept afumat
- un pachet de brânză procesată
- ceapă
- ierburi, condimente, sare

Metoda de gatit:

Spalam dovleceii, ii taiem cubulete, ii punem la fiert propriul suc, ușor sărat. Între timp, prăjiți ceapa într-o tigaie, îndepărtați coaja de pe roșii, opărțiți-le cu apă clocotită, tocați-le și adăugați-le la ceapa prăjită.

Adaugam si pui tocat. Se caleste totul pana cand rosiile sunt gata. Tăiați brânza în cuburi mici. Înmuiați legumele în dovlecelul semifinit, adăugați brânza și amestecați totul bine. Fierbeți încă 5-7 minute și opriți aragazul. Serviți vasul presărat cu ierburi.

Rețeta 3: Dovlecel înăbușit în smântână

Dovlecei copți combinați cu legume în sos de smantana- este atât ușor cât și fel de mâncare copioasă, care nu vă va dăuna în niciun fel siluetei. O garnitură excelentă pentru orice carne. Vă sfătuim să îl puneți în funcțiune.

Ingrediente:

Dovlecel 1,5 kg
- patru ardei grasi
-doua rosii mari
- trei catei de usturoi
- 250 gr. smântână (până la 15% conținut de grăsimi)
- verdeturi
- condimente, piper, sare dupa gust
- ulei vegetal pentru prajit

Metoda de gatit:

Ardeii se curăță de semințe, se taie cubulețe și se pun într-o tigaie încălzită. Prăjiți-le în orice ulei vegetal timp de aproximativ 3 - 5 minute. Spalam dovleceii, il curatam de coaja daca este vechi, il taiem cubulete si il adaugam la ardei.

Prăjiți legumele împreună la foc mare timp de zece minute. În acest moment, îndepărtați coaja de pe roșii, tocați-le și ele și adăugați-le în legumele din tigaie. Amestecați și continuați să prăjiți încă 2-3 minute.

Se presară piper, condimente, ierburi, sare, se toarnă smântână, se închide capacul, se reduce focul și se fierbe dovleceii cu legume și smântână până se înmoaie (aproximativ 10 - 12 minute).

Nu vă grăbiți să scoateți legumele înăbușite finite de pe aragaz după ce le-ați oprit, astfel acestea vor fi înmuiate în sos și vor deveni și mai gustoase.

Reteta 4: Dovlecel inabusit cu ou

O altă variantă pentru prepararea dovleceilor sănătoși cu legume. Doar că de data aceasta vom adăuga un ou și puțin lapte în vas pentru a-i da un gust picant. Dovlecelul preparat astfel iese foarte frumos și apetisant.

Ingrediente:

500 gr. dovlecel tânăr
- un morcov
- o ceapa medie
- o roșie
- un ou
- trei linguri de lapte
- dupa gust: ierburi, usturoi, condimente
- ulei vegetal

Metoda de gatit:

Curățați și tăiați ceapa și morcovii (ceapa mărunt și morcovii în felii subțiri). Prăjiți legume cu adaos cantitate mica uleiuri Roșia se toacă mărunt (este mai bine să se îndepărteze mai întâi coaja de pe ea), se bate oul cu un praf de sare cu un mixer, apoi se adaugă laptele și se bat din nou puțin.

Adăugați dovleceii tăiați cubulețe la morcovii copți, adăugați roșiile și oul bătut cu lapte. Închideți capacul, fierbeți legumele timp de 7-10 minute, apoi deschideți capacul, adăugați condimente, usturoi etc., fierbeți până când lichidul se evaporă.

Stropiți vasul finit cu ierburi tocate mărunt.

Pentru tocană, este mai indicat să folosiți dovlecei tineri din lapte, nu trebuie curățați, care conține cea mai mare concentrație de nutrienți. În plus, astfel de legume nu vor „schiopăta” în timpul procesului de tocănire;

Daca folosesti dovlecel vechi, cel mai bine este sa-i tai in cuburi mari (aproximativ 2 cm);

Dovlecelul înăbușit în suc propriu poate fi „diluat” puțin cu vin roșu bun sau bere. O combinație interesantă care poate fi tratată cu prudență. Dar recenziile despre o astfel de abordare neobișnuită sunt foarte demne;

Pentru grosime, puteți adăuga făină la dovlecelul înăbușit. Acest lucru se face după cum urmează: un sfert de cană apa rece adăugați făină (cantitatea depinde de cât de groasă doriți să obțineți), amestecați până se formează o masă omogenă și, amestecând, turnați lichidul în legume înăbușite cu câteva minute înainte de a fi gata. Apropo, puteți folosi lapte în loc de apă rece.

Cand pregatesc dovlecel inabusit, eu personal nu am de gand sa folosesc nici iaurt, nici lapte, deoarece ii consider produse nesanatoase.

Îi invit pe toți să vorbească

Este destul de dificil să găsești un fel de mâncare mai simplu și mai rapid de preparat decât dovleceii înăbușiți. Și întregul secret aici este că aceste legume au nevoie de minim tratament termic. În plus, datorită unei expuneri atât de scurte la temperaturi, legumele rețin o proporție semnificativă de nutrienți și, prin urmare, felul de mâncare se dovedește nu numai gustos, ci și sănătos.

Dovlecelul este un produs dietetic, iar conținutul său de calorii este de doar 24 kcal la 100 g Mai mult, datorită prezenței fibrelor, preparatele preparate din acesta sunt foarte satisfăcătoare. Dacă vorbim despre conținutul de calorii al dovlecelului înăbușit, va depinde de ce ingrediente suplimentare ai folosit. În general, dacă fierbeți acest produs fără ulei, conținutul de calorii nu va fi mai mare de 40 kcal la 100 g, cu ulei va fi de aproximativ 100 kcal. În consecință, atunci când adăugați smântână, iaurt sau carne grasă, conținutul de calorii va fi și mai mare.

Fierbeți dovlecelul în apă sau bulion, iar în timpul procesului de gătire produsul va elibera o cantitate mare de suc și, prin urmare, nu este nevoie să-l diluați cu lichid în viitor. Dacă dovlecelul face parte dintr-un vas cu mai multe componente, atunci este mai bine să-l fierbeți separat sau să îl adăugați la sfârșit, după ce restul ingredientelor sunt fierte.

Nota! Dacă tocăniți dovleceii, de exemplu, cu cartofi și adăugați toate ingredientele în același timp, atunci primul va fi gata în 5-7 minute, în timp ce al doilea are nevoie de cel puțin un sfert de oră. Ca rezultat, dovlecelul se va fierbe prea mult și se va dizolva în farfurie.

Pregătirea corectă a alimentelor

Înainte de tocănirea dovleceilor, aceștia trebuie să fie bine spălați și uscati. Dacă aveți la dispoziție legume tinere, atunci nu este nevoie să le curățați și să îndepărtați semințele. Apoi, tăiați produsele în cuburi sau bucăți. În același timp, este de dorit ca mărimea și forma lor să fie aceleași - astfel veți obține un fel de mâncare gustos, care va avea și un aspect atractiv. aspectși crește întotdeauna apetitul.

Aș dori în special să menționez un astfel de ingredient precum carnea. Dacă îl gătiți cu dovlecei, este indicat să fie prefiert sau prăjit într-un recipient separat. În continuare, carnea se combină cu componentele rămase ale vasului și se fierbe până la fiert.

Deci, să trecem la rețetele de dovlecel înăbușit.

În sos de smântână

Dovlecelul înăbușit în smântână este un preparat care va fi o garnitură excelentă pentru orice carne. În același timp, este ușor și în același timp destul de sățios. Pregătește-te – nu vei regreta!

Pentru fel de mâncare, să luăm:

un kilogram și jumătate de dovlecel;
4 păstăi de ardei gras;
câteva roșii mari;
3 catei de usturoi;
un pahar și jumătate de smântână;
6-7 fire de patrunjel;
4 mese. linguri de plantă uleiuri;
3-4 g sare;
1-2 g piper.

Spălați ardeii dulci, tăiați fiecare în două jumătăți, îndepărtați semințele și tăiați despărțitoarele albe. Tăiați în cuburi. Într-o tigaie încălzită, prăjiți bucățile de ardei în ulei timp de 3-4 minute.

Se spala dovlecelul si se taie cubulete. Adăugați la ardei și continuați să prăjiți timp de aproximativ zece minute. Fierbeți roșiile în apă clocotită timp de o jumătate de minut, apoi îndepărtați cu o lingură cu șuruburi și îndepărtați coaja. Tăiați și puneți într-o tigaie cu legume. Se amestecă și se fierbe timp de trei minute. Se piperează vasul, se adaugă ierburi tocate mărunt, smântână și sare. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 7-8 minute.

Cu morcovi și ceapă

Dovlecelul înăbușit cu morcovi și ceapă este un preparat special pentru cei cărora nu le place să gătească mult timp și în același timp preferă mâncarea sănătoasă și gustoasă.

Pentru reteta luam:

câțiva dovlecei copți lăptoși;
câteva cepe mici;
rădăcină de morcov;
cățel de usturoi;
câteva crenguțe de verdeață;
2-3 g sare.

Curatam morcovii si ii dai pe razatoare, de preferat unul grosier. Apoi, scoateți coaja de pe ceapă și tocați-le. Ceapa poate fi tocata in cuburi mici sau inele subtiri. Mai întâi căliți ceapa într-o tigaie, iar după ce devine moale, adăugați morcovii. Se fierb legumele la foc mic timp de cinci până la șase minute.

Ne ocupăm de ingredientul principal - spălăm și, dacă este necesar, curățăm dovlecelul și tăiem fâșii, cercuri, cuburi sau cuburi. Se pune intr-o tigaie si se fierbe cu capacul inchis timp de 7-8 minute. Adăugați piper, sare după gust, adăugați usturoi zdrobit și lăsați puțin pe aragaz, astfel încât dovlecelul să fie saturat cu condimente.

Cu cartofi

Dovlecelul înăbușit cu cartofi este una dintre cele mai comune combinații care nu lasă pe nimeni indiferent.

Pentru o garnitură copioasă, luați:

câteva dovlecei;
3 cartofi;
rădăcină de morcov;
bec;
3-4 g sare;
1-2 g piper;
4 mese. linguri de unt.

Scoateți coaja de pe ceapă, spălați-o și tăiați-o în cuburi mici. De asemenea, curățăm și tocăm morcovii pe răzătoarea grosieră. Sotește ingredientele pregătite într-o tigaie bine încălzită.

Curățați tuberculii de cartofi, tăiați-i cubulețe medii și puneți-i într-o tigaie cu ceapă și morcovi. Adăugați puțină apă și fierbeți acoperit aproximativ douăzeci de minute.

Tocam dovlecelii spalati in cubulete mici si ii punem si in tigaie. Se amestecă totul și se fierbe până când este gata sub capac. Cu câteva minute înainte de a scoate vasul de pe aragaz, adăugați puțină sare după gust și adăugați puțin piper. Dacă doriți, adăugați ierburi tocate.

Cu vinete

Legume înăbușite cu vinete și dovlecei – o rețetă care include foarte mult ingrediente diferite. Și din acest motiv, preparatul finit are o aromă incredibilă și un gust bogat.

Pentru reteta luam:

0,3 kg dovlecel;
0,3 kg vinete;
bec;
1 morcov;
păstăi de ardei dulce;
o grămadă de pătrunjel;
câteva mese. linguri de plantă uleiuri;
4-5 g sare.

Nota! Acest fel de mâncare este foarte convenabil de preparat, deoarece toate ingredientele sunt adăugate pe măsură ce îl tăiați. Nu este nevoie să așteptați sau să prăjiți alimente în diferite tigăi.

Mai întâi, curățați ceapa, tocați mărunt și căleți până se înmoaie. După aproximativ cinci minute, adăugați morcovii rasi și continuați să gătiți aproximativ 3 minute. Curatam ardeii dulci de samburi si membrane, ii taiem dupa dorinta si ii punem si in tigaie.

În continuare, ne ocupăm de vinete - le spălăm, le tăiem felii și le punem la înmuiat timp de 10 minute în apă cu sare. Apoi scurgeți apa, uscați vinetele cu un prosop de hârtie și adăugați-le în tigaie. Curatam dovleceii si il taiem la fel ca si vinetele. Adăugați-le la toate produsele și fierbeți sub capac aproximativ 7-8 minute. Cu câteva minute înainte de a fi gata, nu uitați să aromați vasul adăugând suficientă sare și piper.

Tocană de legume

Dovlecelul înăbușit cu legume este o tocană hrănitoare și incredibil de sănătoasă, care nu te va ține prea mult timp la aragaz.

Pentru fel de mâncare, să luăm:

dovlecel de mărime medie;
păstăi de ardei dulce;
rădăcină mare de morcov;
câteva cepe;
300 g varză;
3-4 roșii;
câte o legătură de coriandru și pătrunjel;
4-5 g sare.

Spălam dovlecelul sub jet de apă și, dacă este necesar, scoatem coaja în strat subțire. Tăiați-o în două părți pe lungime, apoi tăiați-o în cuburi mici. Spălați ardeii dulci, îndepărtați tulpinile, semințele și membranele albe. Tăiați în fâșii subțiri. Curățați morcovii, clătiți sub jet de apă și dați pe răzătoare. Tăiați ceapa în cuburi mici. Tocam marunt si varza.

Se toarnă mult ulei într-o tigaie încălzită și se adaugă ceapa. După 4 minute, adăugați morcovii. Cu amestecare constantă, căliți legumele până se înmoaie. Se adauga apoi piper in tigaie, dupa 7 minute varza, dupa inca 10-15 minute dovlecel. Dupa ce adaugam o jumatate de pahar de apa, lasam totul sub capac si intre timp se lucreaza rosiile. Fierbeți-le în apă clocotită timp de aproximativ treizeci de secunde, apoi îndepărtați pielea și macinați într-un blender. Se toarnă amestecul de roșii în tigaie și se amestecă.

La sfârșitul gătitului, adăugați sare și piper după gust. Decorați vasul finit cu coriandru și pătrunjel tocate mărunt.

Cu carne tocată

Dovlecelul înăbușit cu carne tocată este un fel de mâncare complet independent, deoarece conține atât legume, cât și carne.

Pentru reteta luam:

câteva dovlecei medii;
0,3-0,4 kg carne tocată;
2-3 cepe verzi;
3 catei de usturoi;
o treime dintr-un pahar de smântână;
3-4 mese. linguri de plantă uleiuri;
4-5 g sare.

Încinge uleiul într-un ceaun și folosește o spatulă de lemn pentru a distribui carnea tocată pe fund. Prăjiți-l până când apare o crustă maronie ușor vizibilă.

Dacă este necesar, curățați dovlecelul spălat și tăiați în bucăți arbitrare. Scoateți coaja de căței de usturoi și tăiați-i mărunt cu un cuțit. Pune produsele preparate într-un ceaun cu carnea tocată, se amestecă, se condimentează cu smântână și se adaugă sare. Pregătim totul pentru capac închis 10-15 minute. Cu câteva minute înainte de sfârșitul tocanei, adăugați ardeiul. Când serviți, stropiți vasul cu pene de ceapă.

Cu carne

Dovleceii înăbușiți cu carne vă vor necesita puțin mai mult timp decât preparatele descrise mai sus, dar rezultatul merită. Și pentru a simplifica procesul, vom folosi un slow cooker.

Pentru reteta luam:

dovlecel de mărime medie;
o jumătate de kilogram de carne;
3 cepe;
rădăcină mare de morcov;
3 roșii;
3 catei de usturoi;
câteva foi de dafin;
3-4 g sare.

Spălați dovlecelul, îndepărtați pielea și curățați dacă este necesar. Tăiați în cuburi mici. Curățăm carnea de folii și o tăiem în bucăți similare. Scoateți coaja de ceapă și tăiați-o în jumătate de rondele. Tăiați morcovii fâșii sau tăiați în felii subțiri.

Porniți multicookerul, selectați modul „Prăjire” și prăjiți bucățile de carne în ulei timp de 10-12 minute.

Nota! Dacă multicookerul dumneavoastră nu are un mod „Prăjire”, atunci puteți utiliza în schimb programul „Coacere”!

Apoi adăugați ceapa în bol, după câteva minute adăugați morcovii și usturoiul tocat. Se amestecă totul și se fierbe în același mod încă zece minute. Adăugați dovlecelul pregătit. După aproximativ cinci minute, curățați și tăiați roșiile. Asezonați vasul după gust, adăugați o frunză de dafin și amestecați din nou. Selectați modul „Stingere” și setați cronometrul pentru 40-50 de minute.

Imediat ce se aude bip-ul multicooker, dovlecelul înăbușit cu carne este gata! Poti servi!

Cu orez

Selecția noastră este încununată cu o rețetă de dovlecel înăbușit cu orez. Să luăm pentru asta:

2-3 dovlecei;
câțiva morcovi;
ceapă;
30 g faina;
o jumătate de pahar de orez;
4-5 crengute de patrunjel si marar;
1-2 g piper;
4-5 g sare;
5-6 mese. linguri de ulei.

Spalam orezul in mai multe ape, il turnam intr-o cratita, adaugam apa, adaugam putina sare si fierbem la foc mic 5-6 minute. Scoateți de pe aragaz și lăsați deoparte. Între timp, lucrăm la ingredientele rămase.

Ceapa se curata, se toaca marunt si se caleste in ulei aproximativ cinci minute pana se inmoaie. De asemenea, curățăm și tocăm morcovii fâșii subțiri sau se macină pe răzătoare. Adăugați-l la ceapă. În continuare, ne ocupăm de dovlecel - spălați, curățați și tăiați în cuburi medii. Apoi puneți-le într-un bol mare, adăugați sare, stropiți cu piper și pâine în făină. Puneți dovleceii în tigaia cu legumele și prăjiți totul aproximativ 3-4 minute la foc mediu.