Săgeți coreene cu usturoi - rețete pentru o gustare savuroasă pentru fiecare zi și pentru iarnă. Usturoi murat în coreeană Cum să gătești săgeți cu usturoi în coreeană

Lăstarii de usturoi sunt deținători de recorduri pentru conținutul de vitamine și microelemente benefice și, în plus, pot fi transformați cu ușurință într-o gustare savuroasă delicioasă. Acestea sunt săgeți murate aromate care se potrivesc bine cu carne, pește și legume. Rețeta pentru lăstarii de usturoi coreeni s-a dovedit a fi cât se poate de simplă și de înțeles.

Gustarea în cauză poate fi făcută rapid și ușor. Mai ales dacă cunoașteți principiile de bază ale preparării sale și câteva trucuri:

Cel mai bine este să asezonați vasul cu sos de soia sau sare grunjoasă chiar la sfârșitul gătitului. Pentru picant, se adaugă adesea zahăr și miere naturală de albine.
Săgețile cu usturoi sunt întotdeauna marinate în timpul procesului de gătire. De exemplu, în orice oțet sau suc de lămâie proaspăt stors.
Pentru a uşura alegerea celor potrivite pentru gustarea ta condimente picante, este mai bine să cumpărați un amestec gata preparat pentru „morcovi coreeni”.
Puteți pregăti un fel de mâncare nu numai din lăstari tineri proaspeți de usturoi, ci și din cei congelați.
Asigurați-vă că tăiați mugurii și partea inferioară de la săgeți, clătiți-le cu apă curentă și uscați-le cu un șervețel.
Dacă tulpinile sunt deja mature, este mai bine să le albiți mai întâi pentru a le înmuia.
Lungimea lăstarilor murați nu trebuie să depășească 3-10 cm Dacă lăstarii sunt mai mari, atunci trebuie tăiați în bucăți potrivite.
Pentru a elimina amărăciunea de pe lăstari, îi puteți înmuia câteva minute apa calda, iar apoi se răcește imediat în gheață.
Nu lăsați săgețile înghețate să se dezghețe, ci puneți-le imediat într-o tigaie pentru prăjit.

Săgețile cu usturoi pot fi preparate nu numai singure, ci și combinate cu alte produse: carne, legume, ierburi.

Rețete de gătit

Există multe retete interesante pregătirea celor discutate gustare savuroasă. Pe lângă clasicul, acestea sunt și opțiuni cu adaos de legume proaspete, carne, semințe de susan și alte ingrediente.

Rețetă clasică de săgeți cu usturoi în coreeană

Această opțiune va necesita cele mai simple și mai accesibile produse. Aceasta este: 270 g săgeți de usturoi, 1 lingură. zahăr, câteva foi de dafin, 2-3 căței de usturoi, 3 linguri. otet de masași sos de soia, câte 1 linguriță. condimente pentru morcovi coreeniŞi sare grunjoasă, 1,5 linguri. orice ulei vegetal.

Zahărul, sarea și condimentele se amestecă într-un bol de salată.
La ingredientele enumerate adăugați frunze de dafin rupte în bucăți mici.
Rămâne de turnat în amestec sos de soia.
Lăstarii de usturoi (aproximativ 5 cm lungime) se prăjesc în ulei până când sunt moale și maronii.
Dressingul aromat se toarnă direct în tigaie când shooters-urile sunt gata, iar împreună ingredientele se fierb la foc mic pentru câteva minute.
Când masa s-a răcit ușor, trebuie transferată într-un recipient de plastic și umplută cu oțet amestecat cu usturoi tocat.

Gustarea rezultată poate fi consumată imediat, dar după 4-5 ore de refrigerare devine și mai gustoasă.

Cu carne de porc

La carne, gustarea se dovedește a fi mai satisfăcătoare. Dacă îl completați cu o garnitură potrivită, veți obține un prânz oriental complet. Pentru a pregăti felul de mâncare trebuie să utilizați: 550 g de săgeți de usturoi, 450 g de pulpă de porc, 2 cepe albe, 2-3 vârfuri de condimente speciale, 0,5 lingurițe. ulei de susan, 3 linguri. sos de soia fara aditivi, ulei pentru prajit.

Ceapa este tăiată în jumătăți subțiri, iar lăstarii în bețișoare de cel mult 5 cm. Carnea este tăiată în fâșii peste fibre.
Feliile de porc sunt prăjite până se rumenesc pe orice ulei vegetal.
Când carnea este gata, se adaugă ceapă și ulei de susan, iar ingredientele se gătesc împreună până când legumele sunt transparente.
Mai rămâne doar să adăugați săgețile tăiate în tigaie, să turnați un amestec de sos de soia și condimente și să fierbeți vasul la foc mic timp de 10-12 minute.

Ideal ca garnitură pentru acest fel de mâncare. orez fiert orice fel.

Cu castraveți

Castravetele va adăuga lejeritate și suculenta aperitivului.În plus față de această legumă (1 buc.), trebuie să luați: 450 g de săgeți de usturoi proaspăt, câțiva căței de usturoi, jumătate de ceapă albă și aceeași cantitate de ardei dulce roșu, 1 linguriță. oțet de masă, 0,5 linguriță. zahăr, un praf de coriandru și ardei roșu măcinat, o grămadă de coriandru proaspăt, ulei.

Lăstarii de usturoi trebuie tăiați în bețișoare de aproximativ 10 cm lungime.
plecă și ardei dulce zdrobite in cubulete miniaturale si prajite in ulei incins timp de 1 minut.
La produse se adaugă lăstari de usturoi, iar împreună ingredientele sunt prăjite încă câteva minute până când bețișoarele sunt moi și își schimbă culoarea.
Legumele sunt transferate într-o farfurie adâncă și se adaugă zahăr, oțet de masă, usturoi tocat și condimente.
Aperitivul se infuzează la frigider pentru aproximativ 30 de minute.

Inainte de servire, deliciul se presara cu coriandru tocat marunt. Dacă este necesar, puteți adăuga sare.

Cu miere

Mierea este un mare plus pentru orice gustări sărate. Principalul lucru este să luați un produs natural de albine de înaltă calitate (2 lingurițe), precum și: 450 g de săgeți de usturoi, 7 capete de ceapă tânără, 4-5 căței de usturoi, 1 lingură. oțet (cel mai bine este balsamul), 50 ml sos de soia, păstaie mică ardei iute, coriandru măcinat, ierburi uscate, ulei.

Usturoiul se taie in batoane scurte, iar capetele de ceapa se taie in jumatate. Împreună se prăjesc în ulei până se înmoaie.
Sos de soia și miere sunt adăugate în legume. Ingredientele se fierb la foc mic timp de 3-4 minute.
După ce scoateți tigaia de pe aragaz, trebuie să adăugați usturoiul tocat și toate condimentele la legume.
După o amestecare minuțioasă, aperitivul trebuie să stea cel puțin 1 oră.

Aperitivul se poate servi fierbinte.

Cu sos de soia

Pentru această rețetă, trebuie să luați sos de soia ușor sărat, fără aditivi inutile (100 ml). În plus, veți avea nevoie de: 550 g de săgeți cu usturoi, 1 morcov, câteva foi de dafin, 1 linguriță. oțet de masă, 1 lingură. condiment special „coreean”, ulei de măsline.

Lăstarii de usturoi sunt tăiați în bețișoare de 6-7 cm lungime, morcovii sunt răzuiți pe răzătoarea grosieră.
Legumele se prăjesc în ulei de măsline bine încălzit.
Când ingredientele devin moi, puteți adăuga tocat frunză de dafin, condimente și oțet. Dacă doriți, puteți adăuga puțin zahăr.
Mai rămâne doar să amestecăm bine produsele și să turnăm peste ele sos de soia.

Salata de usturoi săgeată în stil coreean gata preparată se păstrează exclusiv la frigider sub capacul închis.

Rețetă rapidă

Aperitivul preparat dupa aceasta reteta poate fi gustat si servit imediat dupa amestecarea ingredientelor. Pentru aceasta trebuie să utilizați următoarele produse: 350 g lăstari tineri de usturoi, 70 g ceapă verde, 2 linguri. otet balsamic, 1 lingura. seminte de susan, 1 lingurita. zahăr, un praf de ardei iute, coriandru și orice alte condimente preferate, 40 ml ulei de măsline.

Săgețile sunt tăiate în bețe lungi de 3-5 cm, ceapa verde zdrobit în modul obișnuit.
Intr-o tigaie adanca amestecam uleiul cu toate condimentele. Masa se încălzește bine și se adaugă legume. Gatiti ingredientele impreuna la foc mic timp de 8 minute.
Apoi se stropesc cu zahar si sos de soia.
După alte 10-12 minute, lăstarii de usturoi ar trebui să absoarbă aproape complet lichidul din tigaie și să devină moi.
Mai rămâne doar să turnăm oțet peste masa puțin răcită și să stropești cu susan, prăjit în prealabil într-o tigaie uscată până devin aurii.

Busuioc uscat sau rozmarin ar merge bine cu acest aperitiv.

Salată cu săgeată de usturoi în stil coreean cu legume

Dacă adăugați legume la lăstarii de usturoi, obțineți un picant cu drepturi depline salata picanta. Pentru a-l pregăti trebuie să luați: 450 g de săgeți, 2 buc. morcovi, ceapă și ardei dulci roșii, 3-4 căței de usturoi, suc de o jumătate de lămâie, 50 ml ulei de porumb (poate fi înlocuit cu orice ulei vegetal), un praf de dressing pentru salată sau morcovi coreeni.

Batoane de usturoi de 5 centimetri se calesc timp de 2 minute, dupa care se amesteca cu restul de legume tocate marunt.
Ingredientele se toarnă cu ulei și zeamă de lămâie și, de asemenea, se stropesc cu toate condimentele pregătite și usturoiul tocat.
Salata se amestecă bine, se transferă într-un recipient de sticlă cu capac și se trimite într-un loc răcoros.

Aperitivul se va infuza cel puțin 24 de ore până când este gata. Trebuie amestecat periodic.

Săgeți de usturoi în stil coreean pentru iarnă cu semințe de susan

Susanul poate adăuga o aromă orientală originală oricărui fel de mâncare.Înainte de a se amesteca cu alte ingrediente, se prăjește întotdeauna într-o tigaie uscată până se rumenește (2 lingurițe). Mai trebuie să luați: 550 g de tulpini de usturoi, 50 ml de sos de soia, 70 ml de ulei rafinat, 1 lingură de oțet de orez, 8 buc. cuișoare și aceeași cantitate de boabe de piper, un praf de coriandru și piper roșu măcinat. Următoarea descrie cum se prepară săgeți de usturoi în stil coreean cu semințe de susan.

Toate condimentele sunt măcinate cu un pistil și turnate în ulei fierbinte într-un vas cu pereți groși.
La amestecul fierbinte se adaugă imediat lăstarii de usturoi tăiați în bețișoare scurte.
Când ingredientele devin moi, se adaugă sos de soia în recipient și lăstarii sunt fierți până devin de măsline.
În continuare, se toarnă oțet, se toarnă semințele de susan și vasele se scot de pe foc.
Aperitivul se infuzează cel puțin 12 ore pe raftul de jos al frigiderului.

Păstrează produs finit A se păstra într-un recipient de sticlă cu capac timp de 2 săptămâni.

Săgeți tinere de usturoi gătite în coreeană - acesta este un oriental salata aperitiv, care, insa, nu este greu de pregatit nici in conditiile noastre. Merită să luați în considerare faptul că gustul complet al felului de mâncare se dezvăluie abia după câteva ore, timp în care trebuie să infuzați salata într-un loc rece. Dar nu vă temeți de aroma pronunțată de usturoi din acest fel de mâncare, este bine atenuată de diverse condimente aromate și oțet de orez. Vă oferim cinci rețete pentru a găti săgeți cu usturoi în coreeană.

Săgeți coreene pentru usturoi

Timp de gătire fără infuzie: 20 de minute.

Porții: 3-4 buc.

Săgețile coreene cu usturoi pot fi servite ca o garnitură excelentă pentru orice carne sau pește. Acest fel de mâncare va atrage cu siguranță toți iubitorii de bucătărie asiatică, cu preparate calde și picante gust bogat. Adăugați la această salată cantitatea de sare, zahăr și condimente, la discreția dvs.

20 min. Sigiliu

Poftă bună!

Săgeți coreene de usturoi cu ceapă verde și ardei iute

Lăstarii tineri de usturoi (săgeți) sunt o adevărată comoară de microelemente și vitamine utile, sunt printre primii care apar în paturile noastre și pe rafturi. Cu toate acestea, nu tuturor le place să-l mănânce planta utilaîn forma sa crudă datorită gustului prea strict de usturoi. Dar nu trebuie să-ți refuzi plăcerea! Faceți acest aperitiv savuros cu usturoi coreean și veți fi surprins cât de delicios poate fi!

Ingrediente:

Săgeți cu usturoi – 350 gr.
Ulei vegetal - 3 linguri.
ceapa verde - 50 gr.
Sos de soia - 2 linguri.
Boabele de susan - după gust.
Oțet de orez - 1 lingură.
zahăr - 1 linguriță. sau după gust.
Coriandru măcinat - după gust.
Cuișoare măcinate - după gust.
Ardei iute - după gust.

Procesul de gatire:

Ceapa verde spălată o tăiem în inele, iar săgețile de usturoi fără inflorescențe fâșii lungi de 3-5 cm.
Adăugați negru măcinat și ienibahar și cuișoare în uleiul vegetal încălzit într-o tigaie, lăsați condimentele să se încălzească și să-și elibereze aroma.
În continuare, prăjiți săgețile de usturoi în ulei cu condimente, amestecând, timp de 5-7 minute.
Se presară apoi săgețile cu zahăr și sare, se prăjesc încă câteva minute până capătă o tentă maro deschis.
Puneti sagetile prajite impreuna cu uleiul ramas intr-un bol, adaugati sosul de soia, otetul si ceapa verde, amestecati bine.
Dacă este necesar, asezonați vasul cu ardei iute, stropiți cu semințe de susan prăjite, amestecați, acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă cel puțin o oră. Dacă doriți să înmuiați salata mai mult, atunci puneți-o la frigider.

Poftă bună!

Sfat: felul de mâncare poate fi preparat cu succes nu numai din lăstari proaspeți de usturoi, ci și din cei congelați, caz în care nu trebuie dezghețați, ci trimiși imediat în tigaie din congelator. Dacă săgețile cu usturoi sunt proaspete, dar nu prea tinere, se pot pregăti și prin albirea lor în apă clocotită timp de 3-5 minute pentru a le înmoaie. Asigurați-vă că tăiați mugurii de usturoi și orice părți inferioare prea dure.

Săgeți coreene de usturoi cu castraveți proaspeți

Săgețile coreene cu usturoi sunt adesea pregătite cu adaos de castraveți proaspăți - această legumă oferă preparatului o prospețime plăcută, discretă, suculenta lipsă și o aromă subtilă și ușoară. Oricine a încercat-o știe cât de delicioasă este!

Ingrediente:

Castravete proaspăt – 1-2 buc.
Săgeți cu usturoi – 400 gr.
Caței de usturoi - după gust.
Ceapa - 1 buc.
Ardei gras - 1 buc.
Sos de soia - 2-3 linguri. l.
Oțet de orez - 1-2 linguri. l.
zahăr - 1-2 linguri. l. sau după gust.
Coriandru măcinat - după gust.
Piper negru măcinat - după gust.
Ienibahar măcinat - după gust.
Coriandru proaspăt - o grămadă.

Procesul de gatire:

Tăiați lăstarii de usturoi fără buchețele în fâșii lungi de 5 cm.
Tăiați ardeiul gras în bucăți subțiri de 3-5 cm lungime.
Tăiați ceapa în jumătăți de inele.

Puneti ceapa si ardeiul gras in ulei vegetal foarte incins intr-o tigaie, prajiti legumele timp de 2-3 minute, amestecand.
Adăugați lăstarii de usturoi și prăjiți totul împreună timp de încă cinci minute până când usturoiul se întunecă.
Puneți legumele prăjite împreună cu uleiul într-un bol, adăugați sare după gust, adăugați zahăr, oțet, sos de soia și alte condimente. Dacă doriți să dați preparatului o aromă strălucitoare de usturoi, adăugați câțiva căței de usturoi tocați.
Felie castravete proaspăt fâșii subțiri sau inele, se adaugă în salată, se amestecă.
Infuzați salata, acoperită, timp de aproximativ o oră pe blatul din bucătărie sau la frigider.
Înainte de servire, stropiți salata cu coriandru proaspăt tocat.

Poftă bună!

Săgeți coreene de usturoi cu miere

Mierea naturală de albine este un înlocuitor natural excelent pentru zahărul din sfeclă sau trestie de zahăr, se potrivește bine cu gustul picant al salatei de usturoi săgeată preparată în coreeană. Este important ca mierea să fie proaspătă și să nu fi pierdut proprietăți utile.

Ingrediente:

Săgeți cu usturoi – 400 gr.
Ceapa – 3 buc.
Căței de usturoi – 4-5 buc.
Ulei vegetal - 3-4 linguri. l.
Sos de soia - 2-3 linguri. l.
Orez sau oțet balsamic - 1-2 linguri. l.
Coriandru măcinat - după gust.
Piper negru măcinat - după gust.
Ienibahar măcinat - după gust.
Cuișoare măcinate - după gust.
Miere - 1 lingura. l. sau după gust.

Procesul de gatire:

Tăiați săgețile de usturoi fără buchețele și părțile inferioare dure în fâșii lungi de 5 cm.
Daca capetele de ceapa sunt mici, poti lua mai multe din ele decat este indicat in reteta si le tai in jumatati. Capetele mari sunt tăiate în 4 părți.
Prăjiți ceapa și săgețile de usturoi în ulei vegetal încins până se înmoaie, amestecând. Când săgețile cu usturoi se întunecă, sunt gata.
Pune legumele prajite intr-un vas impreuna cu ulei, asezoneaza cu sare, otet, sos de soia, miere (de preferat lichida) si condimente dupa gust, amesteca bine.
Dacă vrei să adaugi ceva condimente în vas, atunci toacă cățeii de usturoi.
Lăsați salata să stea acoperită aproximativ o oră și serviți.
La dorință, înainte de servire, salata poate fi stropită cu coriandru proaspăt tocat, mărar sau pătrunjel.

Poftă bună!

Săgeți coreene de usturoi cu carne

Lăstarii de usturoi gătiți cu carne în coreeană nu mai sunt doar o salată, ci un preparat complet autosuficient, care poate decora cu succes pe oricine masa festiva! Orice carne este potrivită aici, alege-o la discreția ta: carnea fragedă de porc, carnea de vită tânără, vițelul, precum și fileul de pui sau curcan sunt la fel de bune. Serviți săgețile de usturoi cu carne fierbinte sau răcită.

Ingrediente:

Săgeți cu usturoi – 0,5 kg.
File de carne – 0,4-0,5 kg.
Ceapa - 3-4 buc.
Ulei vegetal - 3-4 linguri. l. pentru prăjit.
Sos de soia - 3-4 linguri. l.
zahăr - 1 lingură. l.
Orez sau oțet balsamic - 1 lingură. l.
Coriandru măcinat - după gust.
Piper negru măcinat - după gust.
Ienibahar măcinat - după gust.
Cuișoare măcinate - după gust.
Busuioc proaspăt sau măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
Spălați bine lăstarii de usturoi, tăiați partea tare, necomestabilă din partea de jos și inflorescențele.
Tăiați lăstarii în porții de 4-5 cm lungime.
Spălați carnea dezosată, uscați-o și tăiați-o în batoane subțiri de 3-5 cm lungime pe bob.
În ulei încins într-un ceaun sau într-o tigaie mare adâncă, prăjiți bucățile de carne până devin aurii și apare o crustă subțire frumoasă (cu cât iei carnea mai fragedă, cu atât se va găti mai repede).
Adăugați ceapa și săgețile la bucățile de carne fiartă, adăugați mai mult ulei dacă este necesar și apoi gătiți vasul, amestecând, până când săgețile capătă o culoare maronie frumoasă.
În continuare, stropiți vasul cu sare, zahăr, condimentați cu condimente și sos de soia și fierbeți sub capac încă 5-7 minute la foc mic.
Asezonați vasul finit cu oțet, amestecați dacă este necesar, adăugați mai multe condimente după gust.
Lăsați vasul să stea sub capac timp de 15-20 de minute și serviți-l cald. Puteți servi și carnea cu săgeți cu usturoi rece.

Poftă bună!

Sfat: Săgețile cu usturoi pot fi asezonate cu condimente pentru morcovi coreeni.

Dacă sunteți un mare fan al bucătăriei coreene, probabil că o gătiți singur sau o cumpărați de la punctele de vânzare cu amănuntul. diverse salateîn coreeană - morcovi, varză, alge marine, ciuperci etc. Astăzi vreau să vă prezint un preparat minunat de gustare cu usturoi în stil coreean. În îndepărtata Coreea, bucătarii marinat usturoi verde, dar din moment ce nu-l creștem aici, vom mura usturoiul obișnuit. Mai mult, atât usturoiul tânăr, cât și cel copt sunt potriviti pentru această gustare - acest lucru nu va afecta foarte mult gustul. Desigur, acest aperitiv durează destul de mult pentru a se pregăti, dar usturoiul bogat crocant și picant vă va încânta cu siguranță pe dumneavoastră și pe cei dragi.

Timp de gătire: 1 oră 15 minute.

Conținut caloric: scăzut caloric Calorii per porție: 115 kcal/100 g

Pentru a pregăti usturoi murat coreean, veți avea nevoie de:

ienibahar (mazăre) – 5-6 buc.
usturoi - 1 kg.
oțet 9% - 250 ml
sos de soia – 1 l
ardei iute – 1 buc.
ceapa – 1 buc.
cuișoare – 2-3 buc. (mugur)

Cum să gătești usturoi murat în coreeană.

1. Usturoiul poate fi murat atât tânăr, cât și copt. Dacă murați usturoiul tânăr, acesta va fi mai puțin picant și nu va avea o aromă specifică puternică. Împărțiți usturoiul în căței, îndepărtați stratul superior de coajă și clătiți.

2. Turnați usturoiul într-un borcan, turnați apa rece ca sa acopere complet cateii de usturoi se lasa 1 ora. Scurgeți apa din usturoi într-un alt recipient, măsurați și amintiți-vă volumul de apă. Aceasta este cantitatea de sos de soia de care veți avea nevoie într-o săptămână.

3. Adaugati ienibaharul (mazarea), cateii si un cap de usturoi curatat intr-un borcan de usturoi. ceapa. Se toarnă oțet, de asemenea, ar trebui să acopere complet usturoiul. Dacă nu acoperă, adăugați puțină apă fiartă răcită. Pune o presiune în borcanul cu usturoi și acoperă-l cu tifon pentru a preveni pătrunderea resturilor și a insectelor. Puneți într-un loc întunecat timp de o săptămână.

4. Scurgeți oțetul aromat din usturoi într-un alt recipient (poate fi folosit pentru prepararea felurilor principale sau ca dressing pentru salate de legume).

5. Se toarnă cantitatea necesară de sos de soia într-o cratiță, se pune pe foc, se fierbe, se ia de pe foc și se lasă să se răcească puțin.

6. Turnați sos de soia cald peste usturoi, înșurubați capacul, lăsați să se răcească complet la temperatura camerei. Pune borcanul într-un loc răcoros. Usturoiul coreean va fi gata de utilizare în trei săptămâni. Înainte de servire, usturoiul murat coreean poate fi tăiat în sferturi și servit ca adaos la tăițeii udon coreeni (rețeta pentru care o voi posta mai târziu) sau orice alt fel de mâncare.

Usturoi murat– unul dintre preparatele preferate de casă din Coreea. Coreenii numesc astfel de preparate panchhan (coreeană 반찬), literalmente „garnitură” - acesta este numele pentru tot felul de salate și gustări (inclusiv cele conservate), care sunt servite în plus față de garnitura principală sau supe. Foarte des, acesta include usturoi murat. Acest gustare de casă foarte usor de preparat. Se marinează în două etape - în primul rând, se toarnă cu o marinadă pe bază de oțet de orez și sare, iar pentru a doua etapă se prepară o marinadă din sos de soia, oțet de orez și zahăr, iar usturoiul se păstrează din nou în marinadă. . Nimic complicat. Pentru a preveni caței de usturoi să devină albaștri într-o marinată pe bază de oțet, înmuierea în prealabil a usturoiului în apă rece timp de trei ore va ajuta. Oricine poate face rețeta. Rezultatul va fi un borcan de gustare coreeană delicioasă, crocantă, care va decora și cina de casa, și un prânz festiv.

Ingrediente:

usturoi - 450 g (aproximativ 8-9 capete de usturoi),

Pentru marinada cu oțet:

oțet de orez alb - 160 ml,
sare de mare - 1 lingura,
apă (fiartă) - 330 ml,

Pentru marinada cu sos de soia:

sos de soia ușor - 170 ml,
oțet de orez alb - 60 ml,
zahăr granulat - 3 linguri,
apă (fiartă) - 330 ml.

Curățați capetele de usturoi în căței individuali. Înmuiați-le în apă timp de 30 de minute, astfel încât cojile să poată fi îndepărtate cu ușurință.

Apoi curățați cățeii de usturoi, tăind mai întâi vârfurile cățeilor cu rădăcinile rămase.

Se toarnă usturoiul rece apa fiarta timp de 3 ore pentru a preveni să devină albastru în timpul marinării.

Scurgeți și clătiți usturoiul.

Pregătiți o marinadă din oțet și sare. Într-un bol de mărime potrivită, amestecați apa, oțetul alb de orez și sarea de mare până se dizolvă.

Adăugați căței de usturoi. Marinada ar trebui să le acopere complet. Acoperiți recipientul cu un capac (sau folie alimentară) și lăsați la marinat la temperatura camerei timp de 5-7 zile.

După ce a trecut primul timp de marinare, pregătiți marinada cu sos de soia.

Într-o cratiță, amestecați sosul ușor de soia, oțetul de orez alb, zahărul granulat și apa fiartă. Aduceți lichidul la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 5 minute. Apoi stingeți focul și lăsați marinada să se răcească la temperatura camerei.

Scurgeți marinada cu oțet din borcanul de usturoi. Se toarnă marinada de sos de soia peste usturoi. Asigurați-vă că toate cuișoarele sunt acoperite cu marinată. Se acopera cu un capac si se lasa la marinat la temperatura camerei timp de 2 saptamani. După câteva zile, usturoiul poate fi deja consumat, dar va avea un gust mai bun dacă se lasă să se fierbe mai mult.

Apoi este mai bine să păstrați borcanul cu usturoi la frigider, astfel încât să poată fi păstrat câteva luni.

Cele mai bune urări,
Corshop-ul tău.

O dată pe an, la începutul lunii iunie, puteți recolta lăstarii de usturoi. Da, poți și ar trebui să le mănânci. Principalul lucru este că sunt încă tineri și nu duri.

Pregătiți săgețile cu usturoi preparat gourmet, pe care întreaga ta familie o va iubi. Este mai bine să prăjiți săgețile într-o tigaie wok, dar puteți folosi și una obișnuită. Adăugați sos de soia aromat, zahăr și susan cu condimente. Usturoiul se dovedește a fi picant la gust și cu o dulceață plăcută.

Dacă nu le spui că acestea sunt săgeți cu usturoi, puțini vor ghici. Combinația de sos de soia și susan te va transporta în țările asiatice.

Pentru a pregăti usturoiul în coreeană va dura 40 de minute.

Numărul de porții - 5.

Citeste si:

Ingrediente:

Săgeți cu usturoi – 500 g
Ceapa – 1 cap
Boia de ardei - 1 lingurita
Sare suplimentară - 1/3 linguriță
Sos de soia - 2 linguri
Ulei de floarea soarelui - 5 linguri
Amestecul de ardei măcinați - după gust
Maioneză - 1 lingură
Seminte de susan - 1 lingura

Gătit săgeți cu usturoi în coreeană

Puteți culege lăstarii de usturoi în grădină dacă îl aveți sau îi puteți cumpăra de la piață. Adesea bunicile vând acest produs exotic la bazaruri. Trăgătorii trebuie să fie tineri și ușor de spart. Este mai bine să-l verificați imediat, altfel vor fi duri și aproape nimeni nu va dori să le mănânce.
Turnați săgețile într-un bol și clătiți-le cu apă rece. Ceapa trebuie curățată, spălată și tăiată în cuburi mici. Tăiem săgețile de usturoi în fâșii, astfel încât să fie convenabil să mănânci gustarea. Puneți o tigaie pe aragaz și turnați ulei de floarea soarelui. Dacă îți place măslinele, atunci poți să-l iei. Când uleiul este fierbinte, adăugați mai întâi ceapa. Se amestecă din când în când, astfel încât să se rumenească frumos și uniform.
De îndată ce ceapa este prăjită, adăugați săgeți cu usturoi, puțină sare, boia de ardei măcinată și un amestec de ardei măcinați. Dacă vă plac alte condimente, nu ezitați să adăugați și să experimentați. De asemenea, puteți adăuga ierburi proaspete, cum ar fi busuioc sau coriandru.
Amestecați ceapa cu usturoiul și condimentele, prăjiți aproximativ cinci minute la foc mediu. După un timp, adăugați sosul de soia și dați focul la mic. Amesteca totul din nou si adauga maioneza sau smantana. Aceasta este pentru amatori, astfel încât săgețile cu usturoi să fie mai fragede și mai suculente la gust.
Se prăjește încă cinci minute, amestecând continuu, ca să nu se ardă nimic. Presărați vasul cu semințe de susan. Este indicat să le prăjiți în avans într-o tigaie uscată, astfel încât să devină crocante.
Amestecă din nou repede câteva minute și poți opri aragazul. Usturoiul coreean poate fi servit atât cald, cât și rece. Tot va fi delicios. Poftă bună!