Producția de alcool de casă. Gătindu-l acasă

După cum am menționat deja, pentru a obține strălucirea lunii veți avea nevoie de trei componente: materii prime, pe baza cărora va fi preparat alcool, apă și cultura starter.

Moonshine făcut din cereale - secară, grâu, ovăz, hrișcă sau orz etc., precum și cartofi și sfeclă de zahăr este considerată cea mai înaltă calitate. În plus, ca bază se folosesc fructele de pădure, fructele (în special mere, prune și pere), bere, amidon, zahăr, miere, halva, dulceață, melasă și chiar bomboane. Cu toate acestea, boabele de secară sunt încă în frunte, deoarece luciul de lună obținut din ele are cel mai plăcut gust și nu dă o mahmureală severă.

Dacă doriți să obțineți un alcool plăcut, cu gust ușor, faceți pretenții mari asupra a doua componentă necesară - apa. Duritatea sa nu trebuie să depășească 4 mg/echiv. De exemplu, la Moscova, înainte de revoluție, apa destinată producerii de alcool era livrată exclusiv din anumite locuri dovedite, care erau izvoare în Mytishchi, în cursul superior al râurilor Klyazma și Moskva.

A treia componentă nu este mai puțin importantă. Calitatea produsului preparat depinde, de asemenea, în mare măsură de aceasta. Anterior se folosea aluat de secară, apoi drojdia de bere, iar mai târziu au început să folosească culturi de drojdie cultivate artificial. Dacă nu este disponibilă drojdia, o puteți înlocui cu conuri de hamei copt, din care se prepară un decoct, apoi se adaugă la starter.

Etapa inițială a preparării alcoolului este obținerea piureului, pentru care toate cele trei componente de mai sus sunt combinate în anumite proporții. Iată câteva sfaturi care sunt utile atât pentru începători, cât și pentru profesioniștii în „arta berii”.

– De unde știi dacă piureul este gata? Pentru a face acest lucru, aduceți un chibrit aprins în recipient. Dacă meciul se stinge, înseamnă că produsul nu este încă gata. O altă modalitate este să gusti piureul. Piureul dulce nu a „atins încă starea”. Un gust amar indică faptul că produsul este gata.

– Braga trebuie infuzat în recipiente din lemn sau emailate.

– Calitatea depinde și de temperatură. Fermentarea trebuie să aibă loc într-un loc cald. Temperatura optima considerată a fi 50-60 °C. La sate, vasele în care se prepară piureul se pun de obicei pe aragaz.

– Pentru a obține vodcă cu gust, miros și culoare plăcute, puteți adăuga rădăcină de galanga la starter înainte de a începe prepararea piureului. Vodca rezultată va fi de culoare maro deschis, plăcută la gust și miros. În același scop, puteți adăuga iarbă de bizon, o crenguță de mentă uscată și ardei roșu copt la starter.

– Nu aruncați niciodată deșeurile. Tot ceea ce este necesar pentru a începe o nouă fermentație se adaugă la piureul folosit. Vodca obținută dintr-un astfel de piure este întotdeauna de cea mai bună calitate.

Pentru prepararea alcoolului, piureul care a ajuns gata este supus distilarii. Rețineți că alcoolul produs prin distilare unică este semnificativ inferioară calității alcoolului obținut prin distilare triplă.

Și acum vom oferi rețete pentru a face moonshine pentru fiecare gust, deoarece baza (materiile prime) poate fi o mare varietate de produse.

Pâine strălucire de lună

Aceasta este cea mai înaltă calitate moonshine și, poate, cea mai populară. Destul de puternic, are totuși un gust blând. Nu există mahmureală severă după ce ai băut.

Ingrediente: cereale (secara este de preferat) – 4 kg, drojdie – 50 g, apa – 30 l.

Mod de preparare: turnați 10 litri de apă într-un recipient suficient de încăpător. Ar trebui să fie fierbinte și nu tare (rețineți că duritatea apei nu trebuie să depășească 4 mg/echiv.). Se toarnă boabele în apă și se amestecă bine, apoi se adaugă încă 10 litri din aceeași apa calda, iar după un timp se toarnă în aceeași cantitate apa rece. După ce adăugați drojdia, închideți recipientul și lăsați piureul să se infuzeze. După 3 zile, piureul finit poate fi distilat.

Moonshine de cartofi

Ingrediente: decojite cartofi proaspeți– 1 kg, făină de secară – 1 kg, paie de secară – 50 g, apă.

Mod de preparare: Cartofii se toaca marunt, apoi se paseaza cu un sucitor si se pun intr-un recipient. Adăugați apă clocotită pentru a obține un amestec cu un volum de 20 de litri. Adăugați făină de secară și paie, lăsați să se infuzeze timp de 2 ore. După acest timp, veți vedea că în recipient a apărut un sediment tulbure. Scurgeți cu atenție lichidul și adăugați din nou apă la o temperatură de 50 °C în sedimentul rezultat. Amesteca totul bine. Așteptați puțin și scurgeți din nou lichidul, combinați-l cu lichidul din scurgerea anterioară și puneți recipientul de fermentație. Distilați piureul de cartofi finit. Ca rezultat, veți obține o strălucire moale, cu o putere de cel mult 20%.

Pâine moonshine cu cartofi

Ingrediente: malț (secara încolțită, uscată și măcinată, grâu, orz, mei, porumb și mazăre) - 2 găleți, cartofi - 4-5 găleți, drojdie - 0,5 kg, apă.

Mod de preparare: Fierbeți cartofii și zdrobiți-i în apa care rămâne după fierbere. Puneți într-o cadă. Se presara deasupra faina de malt. Bateți din nou până când obțineți o masă netedă, ca de jeleu. Amestecul trebuie să fie foarte fierbinte în timpul gătirii. Se presară din nou amestecul cu făina rămasă și se lasă peste noapte. După 10-12 ore, amestecați, turnați într-un butoi, adăugați drojdie. Se lasa la fermentat 5-6 zile. După aceea, îl poți distila.

Moonshine cu hamei

Ingrediente: bob de secară sau grâu – 1 găleată, cartofi fierti– 2 găleți, hamei fiert – 3 l, piure – 1,5–2 l, apă.

Mod de preparare: Încolțiți grâu sau secară într-un jgheab de lemn. Fierbeți cartofii și amintiți-i bine. Adăugați în piure hameiul fiert, adică piureul rămas de la data trecută. Apoi, amestecați bine cerealele, cartofii și piureul. Boabele pot fi măcinate sau trecute printr-o mașină de tocat carne.

Puneți piureul într-un loc cald. Când procesul de fermentație se termină, puteți începe distilarea.

Sfeclă de zahăr moonshine

Ingrediente: sfeclă tocată mărunt (pentru a umple un recipient de 10 litri), cereale Poltava - 2 kg, apă.

Mod de preparare: se umple recipientul cu sfeclă, apoi se umple cu apă, se închide capacul și se pune pe foc. Fierbeți amestecul timp de 1,5-2 ore, apoi scurgeți apa într-un vas separat și fierbeți sfecla din nou în recipient, adăugând apă nouă. Repetați operația din nou.

Turnați 5 litri de apă rezultată din sfeclă în cereale și puneți amestecul într-un loc cald. După 5 zile, adăugați 15 litri din aceeași apă de sfeclă și lăsați piureul la înmuiat. După 2 săptămâni, piureul finit poate fi distilat.

Sugar moonshine

Ingrediente: zahăr – 6 kg, drojdie – 200 g, apă – 30 l, coacăze uscate sau ramuri de cireș și/sau mărar uscat.

Mod de preparare: Se dizolva zaharul in apa calduta si se adauga drojdia. Așezați într-un loc cald. Pentru a obține un miros plăcut, puteți adăuga ramuri de coacăz sau cireș sau mărar uscat. După 6-7 zile, piureul este gata pentru distilare.

Moonshine de la aronia

Ingrediente: fructe de pădure coapte – 1 kg, kvas proaspăt (pâine) – 10 l, drojdie – 50 g.

Mod de preparare: zdrobiți bine fructele de pădure, adăugați kvas și drojdie. Lăsați amestecul rezultat la fermentare (temperatura nu trebuie să fie mai mică de 17 °C). Odată ce reacția de fermentație este completă, distilarea poate începe. Este bine să o efectuați de 3-4 ori pentru a obține un luciu de lună de calitate superioară.

Moonshine din sirop

Ingrediente: sirop (oricare) – 6 l, drojdie – 200 g, apă.

Mod de preparare: diluați siropul în apă, adăugați drojdia. După o săptămână, piureul poate fi distilat.

Moonshine din suc de mere

Ingrediente: suc de mere – 35 l, zahar – 3 kg, drojdie – 200 g.

Mod de preparare: mărunțiți și mărunțiți merele, stoarceți sucul. Adăugați zahăr și drojdie. Lăsați piureul să se infuzeze într-un loc cald, după o săptămână puteți începe să distilați.

Moonshine de la prune

Ingrediente: prune - 3 găleți, zahăr - după gust.

Mod de preparare: Se zdrobesc prunele si se lasa la fermentat 2 saptamani. Nu este nevoie să adăugați apă. Dacă adăugați zahăr, randamentul de produs după distilare va fi mai mare.

Moonshine de la pere

Ingrediente: pere de grădină fierte - 5 găleți, zahăr - 2 kg, drojdie - 200 g, apă - 5 l.

Mod de preparare: Adăugați perele, zahărul și drojdia în apă. Puneți într-un loc cald timp de o săptămână. După acest timp, distilați piureul finit.

Moonshine din struguri

Ingrediente: struguri, drojdie – 100 g, zahăr – 5 kg, apă – 30 l.

Mod de preparare: zdrobiți strugurii, lăsați sucul la vin și adăugați drojdie și zahăr în struguri (1 găleată). Se diluează în apă. Se lasă 1 săptămână, apoi se distilează.

Moonshine din amidon

Ingrediente: amidon - 10 kg, drojdie - 500 g, zahăr - 1 kg, apă - 2 găleți.

Mod de preparare: adăugați amidon în apă și fierbeți ca un jeleu. Apoi adăugați drojdia și zahărul. Se infuzează 3-5 zile, apoi se distilează.

Moonshine de la halva

Ingrediente: halva – 10 kg, apă – 15–20 l.

Mod de preparare: se diluează halva în apă caldă. Lăsați piureul la infuzat timp de 8 zile și distilați.

Deci luciul acela de lună nu are miros ulei de floarea soarelui, adăugați o crenguță de mentă.

Moonshine de la bomboane

Ingrediente: bomboane (cu umplutură) – 5 kg, apă – 2 găleți.

Mod de preparare: Dizolvați bomboanele în apă caldă. Se lasă 4-5 zile, apoi se distilează.

Moonshine de la pasta de tomate, zahăr și bere

Ingrediente: pasta de tomate – 250 g, bere – 1 sticla, zahar – 10 kg, apa – 30 l.

Mod de preparare: Toarna apa peste amestecul de pasta de rosii, bere si zahar. Se amestecă, se lasă la fermentat într-un loc cald, apoi se distilează piureul finit.

Moonshine „medovukha”

Ingrediente: miere - 4 borcane de 700 g (adica 2800 g miere), sirop (oricare) - 3 l, drojdie - 300 g, apa - 27 l.

Mod de preparare: amestecați mierea, siropul și drojdia, adăugați apă. Se lasă la loc cald timp de o săptămână și se distilează.

Moonshine „gata într-o zi” (metoda 1)

Ingrediente: mazăre – 1 kg, zahăr – 5 kg, drojdie – 500 g, lapte proaspăt– 1 l, apă – 15 l.

Mod de preparare: amestecați mazărea cu zahărul, adăugați drojdia, turnați apă caldă. Adăugați lapte proaspăt. Se lasă să stea o zi, apoi se distilează.

Moonshine „gata într-o zi” (metoda 2)

Ingrediente: zahăr – 5 kg, drojdie – 500 g, cartofi cruzi mărime medie – 25 buc., lapte – 3 pahare, pâine – 4 pâini, apă – 25 l.

Mod de preparare: combinați toate ingredientele, adăugați apa fiarta, amestecați bine. Amestecul fermentează în 24 de ore. După acest timp, distilați piureul finit.

Moonshine „gata în... 2 ore”

Ingrediente: zahăr – 10 kg, drojdie – 1 pachet, lapte – 3 l, apă – 3-4 l.

Preparare: foarte neobișnuită. Turnați zahărul, drojdia și laptele împreună cu apă în mașina de spălat. Se toarnă timp de 2 ore, apoi se lasă să stea puțin și se începe distilarea.

Mai întâi trebuie să înțelegeți cum se produce alcoolul etilic. Producerea alcoolilor are loc prin procesul de rectificare. Acest lucru este destul de fezabil acasă dacă urmați recomandările noastre!

Primul lucru pe care trebuie să-l știi este că poți face alcool (cel puțin acasă) doar din alcool crud, adică din piure distilat. Din materialul original - piure (alcoolul se formează tocmai în timpul fermentației) - nu veți obține alcool etilic pur acasă. Puteți învăța cum să obțineți strălucire de lună pentru a face alcool etilic dintr-un altul. Acum știi din ce se face alcoolul!

Moonshine, de regulă, are un conținut de alcool de aproximativ 60-80% vol. Este de preferat să se dilueze materia primă pentru alcool la aproximativ 40-45% vol. De ce se face asta când gătit acasă alcool? Faptul este că, cu o astfel de rezistență a produsului, se obține o separare mult mai bună a „capetelor” și „cozilor”, care, la fel ca și în cazul distilării, trebuie separate la rectificarea strălucirii lunii acasă.

Deci, înțelegem că producția de alcool acasă începe cu producția de piure și apoi cu alcoolul brut. În continuare, trecem direct la rectificarea la domiciliu a alcoolului. Dacă v-ați hotărât deja, atunci ar trebui să știți ce fel de încălzire este considerat eficient pentru aceasta. Dorim să remarcăm imediat că în instalațiile cu o înălțime mai mică de 1,5 m, încălzirea mare va fi irațională. De exemplu, în cazul dispozitivului Shanghai fabricat de Max Cuprum, încălzirea efectivă (fără pierderi de căldură) ar trebui să fie de aproximativ 350 kW, dar ținând cont de pierderile de căldură, puterea de încălzire poate fi de aproximativ 700 kW. Pierderile de căldură sunt calculate individual pentru fiecare unitate de distilare.

Producția de alcool etilic începe cu faptul că trebuie să turnați alcool brut în alambic. Lucrătorii de lună cu experiență vă sfătuiesc, de asemenea, să adăugați o linguriță pentru fiecare 10 litri de luciu de lună brut. bicarbonat de sodiu (bicarbonat de sodiu). Este necesar pentru saponificarea esterilor, precum și pentru neutralizarea acizilor organici.

În primul rând, pentru a face alcool acasă, trebuie să începeți să încălziți instalația completă cu luciu de lună. Când conținutul cubului de distilare atinge o temperatură de aproximativ 60 de grade, ar trebui să reduceți încălzirea la temperatura „de lucru”, pe care am indicat-o mai sus. Priza produsului va trebui închisă, iar coloana „funcționează de la sine” timp de aproximativ o jumătate de oră (cel puțin). Este important ca din motive de siguranță să aveți un fiting atmosferic deschis (sau să aveți orice altă legătură cu atmosfera, de exemplu, în cazul Shanghai-ului, acesta este un capac detașabil nesigilat). Dacă alcoolul brut începe să curgă din punctul de contact cu atmosfera, trebuie să reduceți încălzirea, deoarece Te confrunți cu un fenomen comun - sufocarea.

Este important ca, pentru a obține alcool de înaltă calitate, temperatura produsului să fie destul de ridicată (considerabil peste temperatura camerei). Acest lucru se explică prin faptul că diferența de temperatură dintre aburul care intră în coloană și reflux trebuie să fie minimă pentru un proces eficient de transfer de căldură și masă.

Pentru a produce alcool alimentar după ce instalația a „funcționat de la sine”, este necesar să se stabilească o rată eficientă de eșantionare. În cazul „Shanghai” este de 350 ml/h. Dar este important să se țină cont de faptul că „capetele” pentru producerea alcoolului din materii prime alimentare trebuie selectate cât mai lent posibil, cu o rată de aproximativ 30-40 ml/h. Acestea se vor ridica la aproximativ 2% din alcoolul brut pe care l-ați turnat în cubul de distilare și vor conține impurități care înrăutățesc semnificativ calitatea produsului. Prin urmare, dacă vă întrebați cum să faceți rapid alcool, trebuie să vă dezamăgim: în niciun caz.

Să revenim la întrebarea - cum să faci alcool bun acasă! După selectarea „capetelor” (care, apropo, miros a acetonă, iar puterea lor, dacă faceți totul corect, ar trebui să fie de aproximativ 94-95% vol.), va începe selecția următoarei fracțiuni intermediare - alcool reciclat. De regulă, reprezintă 10-30% din alcoolul brut distilat și nu este un alcool „alfa”, care este exact ceea ce ne dorim să facem alcool acasă.

Cantitatea de alcool circulant se determină folosind testul Lang: se adaugă 200 mg de permanganat de potasiu la 1 litru de apă, se amestecă și se lasă timp de 2 zile. După acest timp, soluția de testare este considerată gata! Luați 50 ml de produs rectificat, adăugați 1 ml de soluție și notați timpul. Apoi trebuie să luați aceeași cantitate de apă și să adăugați aceeași cantitate de soluție - aceasta va fi o probă pentru compararea ratei de achiziție a aceleiași culori de către alcoolul rectificat. Dacă alcoolul brut capătă această culoare în mai puțin de 10-20 de minute (fiecare are cerințe diferite pentru alcool), atunci este alcool reciclat. Dacă este mai mult decât acest timp, atunci este o fracțiune alimentară.

Așadar, dacă te gândești cum să prepari alcoolul acasă, știi că cu siguranță va trebui să faci un test Lang.

Fracția de hrană, ca și cea de coadă, în cazul nostru ar trebui să fie luată cu o rată de aproximativ 350 ml/h. De obicei, se termină când punctul de fierbere atinge 85 de grade. (dar se poate termina putin mai devreme, de exemplu, la 82 g, daca proprietatile organoleptice ale produsului rectificat nu mai sunt satisfacatoare). Rectificarea, de regulă, continuă până când temperatura inferioară atinge 98 de grade. Apoi încălzirea este oprită.

Atat alcoolul circulant cat si fractiunea de coada iti vor fi de folos pentru rectificarile ulterioare, deoarece contin o cantitate mare de alcool etilic. Modul de obținere a alcoolului etilic din aceste fracții este același cu cel descris mai sus.

Acum știi cum să faci alcool de 96°!

În acest material:

Mini fabrici de alcool pentru întreprinderile mici asigură producție neîntreruptă și profitabilă de materii prime căutate pentru industria băuturilor alcoolice, farmaceutică și cosmetică. Un antreprenor care a ales această direcție pentru activitățile sale trebuie doar să decidă asupra tipului de echipament.

Ce echipament este necesar pentru a produce alcool?

Mini fabrici sunt concepute pentru a produce diferite tipuri de materii prime:

• alcool etilic;
• alcool rectificat;
• apă distilată.

Unele tipuri de echipamente pentru întreprinderile mici din acest domeniu pot procesa contrafăcute produse alcooliceși purificarea ei din surogate. Echipamentul conceput pentru producerea de alcool se numește rectificare

Producția de băuturi alcoolice este unul dintre cele mai populare domenii de activitate comercială. În orice moment, oamenii au căutat să obțină în mod independent lichide care conțin alcool, care includ piure și luciu de lună. Dar până de curând, obținerea de produse de înaltă calitate era complicată de interdicțiile legislative și de lipsa echipamentelor ieftine și performante.

În 1997, legislația permitea producerea de alcool pentru nevoile gospodăriilor și fermelor. În acest sens, s-a intensificat dezvoltarea și producția de echipamente capabile să producă produse de înaltă calitate în volume suficiente: minicentrale, denumite altfel unități de rectificare.

Echipamentul pentru producția de alcool este format din mai multe unități, fiecare dintre acestea putând fi achiziționată separat.

Acest lucru vă permite să asamblați singur coloana, reducând astfel semnificativ costul achiziționării instalației necesare. Dar este dificil pentru un nespecialist să înțeleagă singur această problemă. Prin urmare, se recomandă să acordați atenție mini-fabricilor de diferite capacități și configurații care sunt pregătite pentru producția de materii prime.

Oricare dintre ele constă din mai multe blocuri principale:

• coloana pentru tratarea termica apa a materiilor prime;
• mixer;
• generator de drojdie;
• coloana pentru fermentarea materiilor prime;
• instalație pentru distilarea piureului;
• coloana de rafinare;
• instalație pentru absolutizare (etapa finală de purificare a alcoolului etilic);
• set de containere auxiliare.

Mini fabrici de alcool sunt capabile să producă alcool de înaltă calitate, cu o tărie de 96-99,8%. Pentru a începe producția, veți avea nevoie de următoarele tipuri de materii prime:

• cereale (grâu, secară, orz);
• suc de fructe de padure, legume si fructe;
• sfeclă, cartofi;
• zahăr sau deșeuri din producția de zahăr.

Cu cât volumul este mai mic coloane de distilare, cu atât productivitatea minicentralei va fi mai mică.

Producători și tipuri de mini fabrici de alcool

Echipamentele pentru producerea alcoolului etilic comestibil pot avea capacități de proiectare diferite, care sunt calculate în unități de măsură precum litru și dal (decilitru, corespunzător la 10 litri). Mini-fabricile cu cea mai mică putere sunt numite „la domiciliu”. Sunt capabili să producă până la 10 dal (100 l) pe zi de alcool etilic comestibil de înaltă calitate.

Echipamentele cu această putere sunt produse de mulți producători. Printre acestea:

• "Ethanol-Com";
• OJSC Tambov Plant Komsomolets;
• SRL „IC Group”;
• „Eikos”;
• Minidistillery LLC;
• IC Group LTD și alte întreprinderi.

Printre producătorii populari de mini fabrici se numără compania Doctor Gruber, care oferă o gamă largă de echipamente pentru producerea de materii prime pentru industria băuturilor alcoolice și alimentară. Gama de produse a companiei include următoarele modele de minidistilerii de alcool:

• „Profi”, cu o capacitate de 60, 120, 240 și 350 l/zi;
• „Simple”, cu o capacitate de 40, 60 și 80 l/zi;
• „Midget”, capacitate de până la 1,5 l/oră.

Dintre mini-fabricii populare, se remarcă instalația de uz casnic „Baikal”, produsă de compania „Minispirtzavody”, situată în Volgograd. Echipamentul este conceput pentru a produce 5-10 litri de alcool etilic pe zi. Această mini plantă de alcool este ideală pentru satisfacerea nevoilor gospodăriilor și fermelor. Dar este imposibil să ne așteptăm la profituri mari cu o astfel de instalație.

Pentru a obține venituri mai semnificative, permițându-vă să părăsiți munca angajată și să deveniți un antreprenor individual, există un echipament mai puternic și mai ieftin: unitatea de distilare universală EKO 93M. Producătorul său este Conversion LLC.

ECO 93M este destinat pentru distilarea piureului și purificarea produselor alcoolice contrafăcute. Dimensiuni instalatie: 2,8x1,5x1,5 m Putere consumata - 13 kW/ora. Echipamentul este capabil să producă 4 litri de alcool etilic de înaltă calitate pe oră. Pentru a localiza această mini-fabrică, nu este nevoie să închiriezi suprafețe mari. Suficient living, garaj, cabana.

Acest echipament este ideal pentru întreprinderile mici. Pentru o muncă de succes, este necesar să vă familiarizați cu standardele de producție sanitară lichide care conțin alcoolși respectați-le cu strictețe. Nu va fi dificil pentru un om de afaceri începător să găsească o piață pentru produsul la cerere pe care îl produce.

Instalațiile moderne sunt echipate cu dispozitive electronice, supape și pompe care asigură o funcționare pe termen lung și fără cusur. Pentru a asigura o producție neîntreruptă, veți avea nevoie de apă curată. Prin urmare, camera în care se află coloana trebuie să fie bine echipată și să aibă un sistem sanitar.

	Investiții: Investiții 6.500.000 - 10.000.000 ₽ Ideea de a crea un bar de vinuri cu un sortiment de înaltă calitate și prețuri rezonabile i-a luat naștere Evgeniei Kachalova în 2013. După ceva timp, pe care a petrecut-o înțelegerea conceptului holistic, căutând un loc și o echipă potrivite, primul Bazarul de vinuri a apărut la Moscova! În mai 2014, Bazarul de pe Komsomolsky Prospekt și-a deschis porțile și oaspeții s-au îndrăgostit imediat de el. Tuturor le-a plăcut...
	Investiții: Investiții 500.000 - 1.200.000 ₽ Cone Cream este o afacere dulce cu buna dispozitie! Am făcut din simplul fapt de a cumpăra înghețată o experiență unică. Forma strălucitoare, prezentare uimitoare, servicii prietenoase combinate cu un gust impecabil ingrediente naturale asigurați încântarea și loialitatea clienților. Cone Cream nu este doar o afacere care vinde înghețată, este o mică sărbătoare în fiecare achiziție. În doar un an am vândut 28 de tone...
	Investiție: Investiție 50.000 ₽ Compania deschide magazine specializate unice în partea centrală a Federației Ruse: magazinul Moonshiners, mărfuri pentru vinificație și moonshine. Sunt prezentate peste 1.500 de articole de mărfuri. Dinamica dezvoltării afacerii 256% într-un an. Marja brută pentru 12 luni s-a ridicat la aproximativ 4.000.000 de ruble, profitul net în medie pe lună a fost de 150.000 de ruble. Rentabilitatea medie a investiției pe lună este de 150.000...
	Investiții: Investiții 835.000 - 1.080.000 ₽ Compania 24 Degrees a fost înființată în 2013, când a fost deschis primul bar de piață propriu. Din 2016, obiectivul a fost stabilit de a deschide 250 de puncte în toată Rusia și a început crearea standardelor de franciză, a algoritmilor de deschidere și a instrucțiunilor necesare. Ca proiect pilot, primul francizat a fost lansat în 2016. După urmărirea indicatorilor pe tot parcursul anului și rafinarea produsului...
	Investiții: Investiții 4.966.690 - 6.571.803 ₽ În 2012, Artyom Sinyakov, împreună cu Oleg Shlyakhter, au fondat compania Art Hookah Family în Bangkok, care a fost angajată în producția de narghilea de designer „Temple 45” și vânzarea produsului în Rusia. În ianuarie 2013, a fost înființată o companie în SUA pentru a intra pe piața internațională. Deja în 2014, ea a participat la prima expoziție internațională din Las Vegas (SUA). Apoi…
	Investiții: Investiții 5.000.000 - 7.000.000 de ruble. Demararea oficială a proiectului este programată pentru martie 2017. faimos critic de restaurant, al cărui nume rămâne încă un mister, va anunța crearea rețelei sale în 2017. Potrivit experților, proiectul va deveni unul dintre cele mai semnificative evenimente din afaceri cu restaurante Rusia în 2017. Unitățile lanțului vor fi prezentate în format de cafenele din oraș, al căror serviciu se va desfășura în...
	Investiții: Investiții de la 2.200.000 RUB. COMEDY CAFE este un brand de producție Comedy Club, un lanț de restaurante pline de umor. Pe de o parte, acesta este umorul strălucitor al rezidenților Comedy Club de a crea o atmosferă în unitățile lanțului, pe de altă parte, profesionalismul ridicat al BCA Holding pentru lansarea și funcționarea rapidă și de înaltă calitate a întreprinderilor francizaților. Descrierea francizei În 2016, dezvoltarea mărcii a fost preluată de compania...
	Investiții: Investiții de la 200.000 de ruble. SRL COMPANY "MEDSKLAD" este o companie internațională diversificată de comerț și producție fondată în 2006. Sediul central al companiei este situat în Novosibirsk Akademgorodok, depozitele de distribuție sunt în Moscova și Novosibirsk, locurile de producție sunt în Shenzhen (China) și Novosibirsk. Principalele domenii de activitate ale noastre sunt: ​​Producția și furnizarea de mașini inovatoare pentru îmbrăcarea huselor de încălțăminte TITAN și huselor speciale de încălțăminte pentru acestea. Productie…
	Investiții: Investiții 600.000 - 1.000.000 de ruble. Magazine cu amănuntul care vând caviar, pește și fructe de mare. TM "Rybset" a fost înființată pe baza propriului complex de producție și pescuit în teritoriul Khabarovsk. Divizia de retail s-a deschis la sfârșitul anului 2014, iar divizia de franciză s-a deschis la jumătatea anului 2015. Pe parcursul anului de existență a francizei, peste 20 de puncte de vânzare cu marcă francizată au fost deschise în toată Rusia: Belgorod, Rostov-pe-Don, Moscova și...
	Investiții: Investiții de la 2.400.000 RUB. S&I Fitness (care înseamnă Sport și Inovație) a fost înființată după un studiu aprofundat al companiilor similare din Spania și alte țări europene. Antrenamentul folosind tehnologia EMS este un cuvânt nou în fitness, reabilitare și recuperare. Compania își deschide propriile studiouri în Sankt Petersburg, unde își perfecționează priceperea și profunzimea problemei gestionării acestei afaceri și transmite acest lucru...
	Investiții: Investiții 500.000 - 1.000.000 de ruble. Eli-Khudeli - program alimentație adecvată, distribuit prin abonament pentru 5 sau 20 de zile. Pachetul zilnic de alimente conține o dietă (la alegere de 1200 sau 1600 kcal) constând din patru feluri de mâncare. Pachetul „Eli-slăbit” include patru mese pe zi (mic dejun, prânz, prânz, cină + compliment). Meniul este format din 40 de feluri de mâncare, care nu se repetă timp de 10 zile. Dieta este elaborată cu participarea nutriționiștilor...
	Investiții: Investiții 10.000.000 - 18.000.000 de ruble. BAR „Dragă, te sun înapoi...”, - BAR-ul tău „pentru fiecare zi” - mâncare, băuturi, muzică rock și sport într-o companie prietenoasă. Primul BAR „Darling, I’ll call you back...”, a fost deschis pe 1 iunie 2010. Astăzi, rețeaua are 4 unități la Moscova, câte una în Samara, Nijnevartovsk și Ufa. Rețeaua este administrată de compania rusă „HURMA Management Group”, care...

Consumul de alcool etilic poate fi obținut acasă fără prea multe dificultăți.

Baza pentru obținerea produsului este amidonul, care se găsește în plantele care conțin amidon - grâu și cartofi. Amidonul nu este supus fermentației alcoolice, așa că trebuie zaharificat. Acest lucru se poate face cu ajutorul enzimelor active conținute în malț, care este un produs al germinării boabelor de cereale precum grâul, orzul sau secara.

Obținerea de malț

Pentru a obține un malț bun, boabele de cereale trebuie să fie de înaltă calitate: pline, grele, coapte (în apă, boabele coapte se scufundă până la fund).

Se cerne prin site pentru a îndepărta impuritățile mecanice, apoi se spală în apă la o temperatură de 50 0 C pentru a îndepărta pleava și praful. Apoi inmuiati in apa cruda, adaugand putin cate putin si amestecand, si lasati 4 ore.

După aceasta, boabele înmuiate se toarnă într-un strat subțire și uniform (3-5 cm) pe o foaie de copt și se acoperă cu o cârpă umedă. Camera în care se cultivă malțul trebuie să fie bine ventilată și să nu fie înfundată sau umedă. Acestea sunt condiții necesare pentru formarea enzimelor. Boabele trebuie răsturnate la fiecare 6-8 ore și trebuie monitorizat conținutul de umiditate.

Cand mugurii ajung la 3 cm, maltul este gata. Acest lucru durează 9-10 zile.

Obținerea amidonului

Pentru a obține amidon din cartofi, se da pe răzătoare grosieră, se adaugă apă 1:1 și se fierbe timp de 2 ore până se obține o pastă. Pentru a obține amidon din grâu sau secară, boabele trebuie zdrobite, umplute cu apă 1:2 și fierte până se obține un terci fiert gros.

Produsul finit se lasa la racit la 60 0 C. In acest timp, maltul se zdrobeste cu un blender (sau in masina de tocat carne) si se amesteca ingredientele. Pentru ca procesul de descompunere a amidonului să continue, temperatura amestecului este menținută la 60 0 C, pentru care recipientul este învelit într-o pătură caldă sau pus în apă fierbinte. După o oră, se eliberează să se răcească la temperatura camerei.

Fermentaţie

Când amestecul s-a răcit, se adaugă drojdie presată piure. Temperatura camereiîn timpul fermentației ar trebui să fie aproximativ 20 0 C, apoi procesul se va finaliza în trei zile. La o temperatura de 18 0 C va trebui sa astepti o saptamana, iar la o temperatura sub 15 0 C nu are loc fermentatia.

Distilarea alcoolului

Pentru a face alcool din piure matur, acesta este distilat într-un aparat de distilare. Poate fi realizat conform desenelor sau achiziționat fabricat din fabrică. Principiul de funcționare al unor astfel de dispozitive este că, sub influența temperaturii, se transformă într-o stare gazoasă, iar apoi, intrând în camera de răcire, se răcește și se condensează, curgând ca lichid în receptor.

Curatenie

Include impurități care afectează calitatea băuturii și sunt dăunătoare sănătății. Ele ar trebui eliminate. Pentru a face acest lucru, adăugați puțin permanganat de potasiu în soluție și lăsați-o o zi, apoi filtrați, având grijă să nu amestecați precipitatul.

Mirosul neplăcut poate fi îndepărtat folosind cărbune activ, care se adaugă la alcool și se lasă două săptămâni, agitând recipientul periodic, apoi se filtrează.

Pentru a obține un litru de alcool cu ​​o tărie de 60 0, veți avea nevoie de 100 de grame. drojdie și 2,33 kg de grâu, din care 1/3 este folosit ca malț. Dacă faceți alcool din cartofi, ¼ din produsul original este folosit pentru malț.

Recent, în lanțul de vânzare cu amănuntul au existat o mulțime de produse alcoolice (arse) de calitate scăzută și, în legătură cu aceasta, prepararea alcoolului de casă (lună de lună) a devenit din nou relevantă.

Din acest articol veți învăța cum să faceți rapid un aparat pentru prepararea alcoolului etilic din materiale reziduale.

O oală sub presiune obișnuită este folosită ca recipient pentru piure, cu un fiting înșurubat în capac în locul unei supape, chiar și un niplu de reparare pentru camere de motociclete sau auto sau oricare similar cu un diametru de 6-8 mm;

Sukhoparnik este unul obișnuit borcan de sticlă 750 ml cu capac filetat, în care două găuri sunt găurite cu grijă pentru a se potrivi cu diametrul tuburilor de alamă, care sunt apoi lipite în capac (vezi diagrama). Puteți folosi și fitinguri.

Frigiderul este fabricat dintr-o cutie de cafea, în care două tuburi de alamă sau cupru sunt lipite în partea de jos și de sus pentru apă rece, care va curge de la robinet în orificiul de jos și din partea de sus în chiuvetă.

Este mai bine să faceți un tub spiralat dintr-un tub inoxidabil sau un tub de alamă înfășurat pe un dorn cu un diametru de 35 mm, aproximativ 8 spire. După care spirala este introdusă în capacul borcanului și introdusă cu capetele în găuri pregătite în prealabil și, de asemenea, lipită. Apoi capacul este închis și sigilat pe margine și frigiderul este gata.

Recipientul pentru colectarea alcoolului este realizat dintr-un borcan cu capac cu două fitinguri, unul cu capătul îngust, pentru a permite excesul de aer să iasă.

Toate componentele sunt conectate folosind furtunuri de vinil (picurător adecvat) și fixate la îmbinări cu cleme sau sârmă.

Aparatul este gata, acum trebuie să pregătim starterul.

Cum se face piure

Pentru a pregăti piureul veți avea nevoie de apă, zahăr și drojdie. Se diluează zahărul 1:3 în apă caldă, 5 kg de zahăr la 15 litri de apă și se adaugă aproximativ 100-200 g de drojdie.

Nu este nevoie să adăugați multă drojdie pentru a accelera procesul, produsul nu va avea un miros bun, este mai bine să așteptați puțin, aproximativ 10-15 zile.

De îndată ce procesul de fermentație se oprește, începem distilarea.

Turnați piureul în oala sub presiune, dar nu chiar deasupra, pentru ca piureul să nu stropească prin fiting. Conectăm toate componentele cu tuburi, fixându-le în siguranță, deschidem apa rece pentru frigider și aprindem gazul.

Aduceți la fierbere și reglați gazul astfel încât să fie ușor fierbere, dar piureul nu iese din tub. După câteva minute, borcanul cu alcool va începe să se umple.

Scoatem primele 50 de grame de lichid din borcan, deoarece nu este alcool potrivit pentru consum, cu impuritati de metanol. Îl puteți folosi în alte scopuri.

Continuam procesul pana cand alcoolul din borcan ajunge la 50% conform alcoolmetrului, sau aproximativ 4 litri cu 5 kg de zahar.

Este indicat să se infuzeze alcoolul preparat pe coji de portocale sau mandarine timp de o săptămână și să se filtreze. Aceasta va fi cea mai bună alternativă la vodca de calitate scăzută.

Avertizare: nu lăsați procesul nesupravegheat în caz de scurgere de abur sau apă, opriți gazul și apa!

Metode alternative de preparare a materiilor prime

1. Se toarnă 20-22 de litri de apă într-un balon separat, iar în el se dizolvă 1 kg de drojdie și 6 kg de zahăr și se adaugă și 1 litru de lapte. Puteți adăuga gem acru sau compot. Amestecul rămas se acoperă cu un capac și se lasă la fermentat într-un loc cald timp de 6 zile. După care materia primă este gata de utilizare. Următoarele sunt metode de preparare a materiilor prime fără zahăr și drojdie.
2. În cadă se toarnă aproximativ 2 găleți cu apă fierbinte și se toarnă în ea 8 kg. boabe Se toarnă din nou 2 găleți de apă fierbinte în aluatul rezultat, iar după un timp se adaugă apă rece. Apoi se adaugă drojdia în cadă. Acoperiți timp de 3 zile cu îmbrăcăminte pentru fermentare. După 3 zile, piureul fermentat este distilat.
3. Cu 2 zile înainte de începerea gătitului o anumită cantitate făină de secară, amestecat cu pleava, diluat cu o parte din malț (bob) într-o cuvă. Pentru a aduce această masă la fermentare, ei macină drojdia de mai multe ori, ceea ce face ca amestecul să se ridice în cadă și să devină foarte acru. După o zi sau două puteți distila. Înainte de distilare, amestecul este diluat cu apă.
4. Se toarnă apă la o temperatură de 36-48 de grade în cutia de piure. Apoi se toarnă în cuvă făina de malț și apoi făina fără malț. Se toarnă făina treptat și se amestecă bine, astfel încât să nu fie cocoloașe. Apoi, treptat, amestecând, adăugați apă fierbinte, ducând temperatura piureului la 45 de grade. La această temperatură, piureul trebuie să stea timp de 15-20 de minute, apoi această temperatură se ridică la 48-52 °C și se lasă să stea până la finalizarea procesului de formare a zahărului.
5. Malțul este diluat cu apă într-un raport de 1:3 (1 parte boabe măcinate la 3 părți apă). Pentru fermentare se adaugă drojdie (50 de grame de drojdie la 1 kg de cereale). Piureul rezultat se pune într-un loc cald timp de 10-15 minute. Se agită în mod regulat pentru a îndepărta depunerile și murdăria de pe suprafață. Când piureul capătă un gust specific amar și se termină eliberarea activă a gazelor, atunci acestea încep să distileze alcoolul.
6. Pentru a obține alcool din sfecla de zahăr, piureul se prepară după cum urmează. Recipientul se umple cu sfeclă tocată mărunt și se umple până la refuz cu apă. Apoi se pune pe foc, se acopera cu un capac si se fierbe 1-2 ore. Lichidul este turnat într-un vas pregătit în prealabil, sfecla este din nou umplută cu apă și întreaga procedură se repetă de încă 2 ori.
7. 2 kg de cereale Poltava se toarnă cu 4-5 litri de apă din sfeclă de zahăr. Amestecul se pune timp de 4-5 zile într-o cameră caldă cu o temperatură de 20-22 de grade. Apoi se adaugă încă 15 litri de apă de sfeclă. Toate acestea stau într-o cameră caldă timp de 15 zile.
8. Alcool din fructe si fructe de padure: - 1 litru suc de cirese, 0,5 litri apa; - 1 litru de amestec de sucuri de coacaze rosii si negre, 1 litru de apa; - 1 litru suc de zmeura, 0,5 litri de apă; - 1 litru suc de mere, 0,1 litru de apă; - 1 litru de suc de agrișe, 0,2 litri de apă.
9. Luați 1 kg de rowan matur și zdrobiți-l cu un pistil și un mojar. Amestecul rezultat este transferat într-o sticlă de sticlă, umplută cu 10-12 litri de kvas de pâine proaspătă și se adaugă 50-70 g de drojdie. Piureul se pune într-o cameră la o temperatură de 16 grade. Când fermentația se încheie, amestecul este agitat și plasat într-un aparat de distilare. Alcoolul este distilat de mai multe ori.
10. Orice suc achiziționat într-un magazin este potrivit pentru obținerea de alcool de înaltă calitate. Pentru a face acest lucru, luați 9 litri de suc și adăugați 150 de grame. drojdie și toate acestea se lasă la fermentat într-o cameră întunecată la o temperatură de 20-24 de grade. Când piureul este copt, poate fi dat afară.
11. Puneți 1 kg de cartofi bine zdrobiți într-o cuvă, adăugați apă clocotită, 1 kg făină de secară și puțină paie. În curând, malțul devine ușor și formarea zahărului se finalizează în 2 ore. Lichidul rezultat este scurs. Restul este lăsat să se scurgă și din nou umplut cu apă la o temperatură de 50 de grade. Amestecați și după un timp scurgeți lichidul. Ambele malțuri sunt apoi turnate într-un recipient și fermentate. După distilare, se obține alcool cu ​​o tărie de 19-20 de grade cu un gust plăcut.