Reteta Draniki din cartofi cruzi. Cum să gătești clătite cu cartofi: de la clasice la tehnologii inovatoare

Uneori aveți nevoie de o gustare rapidă sau doriți să vă răsfățați gospodăria cu ceva gustos. În astfel de situații, ar trebui să folosiți rețeta pentru a face clătite cu cartofi. Acest fel de mâncare nu este doar gustos și satisfăcător, ci și ușor de preparat. În acest articol vă vom spune cum să gătiți clătite cu cartofi.

Ce sunt clătitele

Cu toții cunoaștem clătitele cu cartofi mulți au iubit acest fel de mâncare încă din copilărie. Gustul clătitelor calde, aromate, acoperite cu o crustă delicioasă și servite cu smântână, poate fi amintit multă vreme. De fapt, draniki sunt aceleași clătite obișnuite. Diferența este că componenta lor principală nu este făina, ci cartofii. Există multe rețete pentru a face clătite cu cartofi, dar un detaliu rămâne întotdeauna același - sunt preparate din tuberculi de cartofi cruzi, rasi. Înlocuirea este, de asemenea, permisă legume fierte sau piure.

De unde au venit

Draniki sunt populare fel de mâncare național Bucătăria belarusă. Cu toate acestea, sunt iubiți de vecinii lor - ruși și ucraineni și rezidenți ai altor țări. Cuvântul rus vechi „lacrimă” a dus la numele „clătite”. Anterior, nu exista răzătoare, iar cartofii erau răzuiți/curățați de coajă folosind o scândură ascuțită.

Ingredientul principal - cartofi

Când faceți hash browns, este important să alegeți cartofii potriviți. Condiția principală este ca conținutul de amidon din acesta să fie crescut. Apropo, aceasta este principala diferență între tuberculii din Belarus.

Este mai bine să acordați atenție cartofilor mari, maturi, cu coajă ușor aspră și miez galben. Astfel de legume afectează gustul și ajută clătitele finite să își păstreze forma.

Nu trebuie să luați cartofi tineri, deoarece au puțin amidon. Dacă nu sunteți sigur dacă tuberculii achiziționați au suficient, puteți adăuga două linguri de praf de amidon în amestecul de cartofi.

Cum se rade tuberculii

Cartofii curățați trebuie răzuiți pe partea fină a răzătoarei alternativ cu ceapa. Puteți folosi o mașină de tocat carne sau un robot de bucătărie. Dar clătitele cu cartofi vor avea un gust mai bun dacă le radi cu mâinile.

La început poate părea că acest fel de mâncare simplu nu conține dificultăți neașteptate. Dar este foarte important să știți cum să gătiți clătite de cartofi, cum să preveniți întunecarea masei de cartofi și cum să obțineți fel de mâncare delicată.

Cu ajutorul cepei, puteți face felul de mâncare mai gustos și mai pufos și, de asemenea, preveniți întunecarea masei crude.
Nu vă faceți griji că clătitele nu sunt fierte. Trebuie să țineți fiecare parte a clătitei cu cartofi până se formează o crustă. În aceste câteva minute vor fi bine fierte. Dacă doriți, îl puteți completa cantitate mica apă într-o tigaie și fierbe cu capac închis.
Vrei o crusta aurie frumoasa? Asigurați-vă că ați încălzit bine tigaia înainte de a adăuga amestecul.
Pentru a evita consumul de ulei în exces împreună cu clătitele de cartofi, înmuiați-le cu un prosop de hârtie după ce le-ați scos din tigaie.
Ați mai făcut clătite cu cartofi, dar făina le-a făcut să pară cauciucate? Utilizați amidon în schimb, care va face vasul finit moale și fraged. De asemenea, va ajuta la transformarea unei consistențe prea lichide într-una mai groasă.
Cum să gătești clătite cu cartofi fără ca acestea să rămână crude? Ar trebui să fie pe jumătate scufundate ulei de floarea soareluiîntr-o tigaie. Apropo, ar trebui să acordați preferință vaselor de gătit din fontă.
Datorită ardeiului, coriandrului, cimbrului, feniculului și altor condimente, felul de mâncare poate deveni mai aromat și mai gustos.
Nu este nevoie să acumulați masa de cartofi și să o păstrați propriul suc. Este recomandabil să puneți imediat pulpa unui cartof într-o strecurătoare și apoi să radați tuberculii rămași. În acest fel, lichidul nu va intra în contact cu masa mult timp, ceea ce altfel poate contribui la întunecarea compoziției. Lăsați sucul să se scurgă singur printr-o strecurătoare. Nu este nevoie să-l stoarceți în mod deliberat, pentru că clătite cu cartofi nu va fi suculent și gustos.

Reteta clasica

Cum să gătești clătite cu cartofi păstrând tradițiile? În această rețetă, compoziția include cele mai comune produse care se găsesc în orice frigider. Este atât de ușor de preparat încât va fi potrivit pentru bucătarii începători.

Produse necesare: 300 de grame de cartofi; 2 oua; 50 de grame de făină; trei cepe; 20 de grame de smantana; sare, condimente și ulei de floarea soarelui pentru prăjit.

Cum să gătești:

Curăță cartofii și ceapa și le dai prin răzătoare. Lichidul care apare nu este necesar - turnați-l.
Bateți ouăle separat, adăugați sare și condimente.
Amestecați cartofii, făina, ceapa și ouăle până se formează o masă uniformă, apoi adăugați smântână.
Încinge o tigaie, apoi adaugă ulei. Împărțiți aluatul în părți și puneți-l acolo.
Gatiti pe fiecare parte pana devin maro auriu.

Dieta fara faina

Dacă vrei să știi cum să gătești clătite cu cartofi și vrei o opțiune cu conținut scăzut de calorii preparat din Belarus, apoi excludeti faina din compozitie si coaceti-le la cuptor. Aceasta este o soluție ideală pentru orice dietă. Cu toate acestea, nu ar trebui să mâncați prea multe hash browns, deoarece cartofii sunt bogati în carbohidrați. Clătitele neobișnuite sunt perfecte pentru micul dejun; pot oferi unei persoane energie pentru multe ore.

Ce vei avea nevoie: 200 de grame de cartofi; ou de gaina; cap de ceapa; sare, condimente și ulei de floarea soarelui.

Cum să gătești:

Rade cartofii si ceapa.
Adăugați un ou la amestecul rezultat. Dacă este prea subțire, o poți face mai groasă cu gris sau tărâțe.
Este necesar să încălziți tigaia și să prăjiți clătitele de cartofi pe fiecare parte (de preferință se prăjesc în ulei de măsline).
Ar trebui să evitați smântâna sau sosurile, deoarece urmăriți un fel de mâncare cu o cantitate minimă de calorii.

Fără ouă

Vrei să faci clătite fragede din cartofi, dar nu mai au ouă în frigider? Nu dispera, te poți descurca fără ele! Acordați atenție acestei rețete foto despre cum să gătiți clătite cu cartofi.

Iată ce vei avea nevoie: 700 de grame de cartofi; morcov; 75 de grame de făină; sare, condimente, ulei de floarea soarelui.

Procesul de gatire:

Curățați cartofii și morcovii și dați-i prin răzătoare (este acceptabil să le dați prin răzătoare cu ajutorul unui robot de bucătărie).
Adăugați sare în amestec și lăsați să stea timp de 10 minute.
Adăugați făină și condimente.
Pune tigaia la foc mic, adauga ulei.
Turnați amestecul pe tigaia încălzită.
Pregătim clătite cu cartofi și așteptăm până capătă o culoare chihlimbar.

Draniki la cuptor

Produse de care veți avea nevoie: 8 cartofi medii; 3 oua de gaina; 1 ceapă; 3 linguri mari de faina; sare, condimente, ulei de floarea soarelui; verdeturi si smantana pentru decor.

Preparare:

Cartofii se spala, se curata de coaja si se rade marunt.
Se toarnă excesul de lichid din masa rezultată și se adaugă sare.
Adăugați ceapa rasă.
Se toarnă ouăle bătute.
Sarați și stropiți din nou cu condimente.
Adăugați făina în porții mici, frământați într-o masă omogenă ( aluat de cartofi trebuie să fie moale, dar nu lichidă).
Preîncălziți cuptorul, ungeți o foaie de copt cu ulei și stropiți cu pâine dacă doriți.
Folosind o lingura formam clatite si le dam la cuptor pentru 9 minute.
Scoateți foaia de copt, întoarceți clătitele și puneți-le la loc 6-8 minute.

Cu ciuperci

Dacă îți plac ciupercile, dar nu știi rețeta pentru a găti clătite de cartofi cu ciuperci, atunci nu ezita, dar nu ezita să intri în bucătărie și să experimentezi. Ciupercile crude, uscate și chiar conservate sunt potrivite pentru clătite cu cartofi.

Ce ai nevoie de la produse: 8 cartofi medii; 1 ceapa; cățel de usturoi; 200 de grame de ciuperci; 1 testicul; sare, piper, ierburi.

Cum se face:

Cartofii se curata de coaja, se spala bine si se rade pe razatoarea grosiera.
Se lasa 10-15 minute pana iese sucul care trebuie scurs.
Adăugați în amestec usturoiul și ceapa, care trebuie tocate mărunt. Dacă adăugați verdeață, tocați-le și ele.
Se adauga apoi oul, sarea si piperul.
Trebuie avut grijă să pregătiți ciupercile în avans. Conservele trebuie spălate bine, cele uscate să fie înmuiate până se înmoaie și fierte de două ori în ape diferite, cele proaspete să fie fierte și în diferite ape. După aceste proceduri, adăugați ciuperci tocate în amestecul de cartofi.
Se pune tigaia pe foc, se toarnă ulei și se încălzește.
Puneți viitoarele clătite cu o lingură mare. Prăjiți fiecare parte timp de aproximativ 5 minute.
Apoi închideți capacul și reduceți căldura pentru a termina gătitul.

Din cartofi fierți și brânză

Pregătim clătite cu cartofi după rețeta foto. Vom avea nevoie următoarele produse: o duzină de tuberculi mici de cartofi; 3 testicule; 250 de grame de brânză (este mai bine să luați grad greu); 5 linguri mari de faina; unt (este suficient o bucata mica); sare, piper, orice verdeață.

Spălați, curățați și fierbeți cartofii.
După gătire, se răcește și se dau pe răzătoare tuberculii.
Topiți untul înăuntru cuptor cu microunde. Adăugați ouăle (le bate în prealabil), brânza rasă, condimente, sare și ierburi.
Etapa finală este adăugarea cartofilor tăiați.
Se amestecă întreaga compoziție.
Puneți cercuri sau ovale de aluat gros pe o tigaie fierbinte cu ulei.

Rețetă neobișnuită cu carne de crab

Dacă adăugați carne de crab la clătitele de cartofi ca experiment, puteți obține un gust neobișnuit și o strălucire uimitoare a preparatului. O astfel de umplutură originală vă poate surprinde și încânta gospodăria sau oaspeții. Deci, cum să gătești clătite de cartofi cu carne de crab?

Produse necesare: 4 cartofi; 1 ceapă; 2 catei de usturoi; 100 de grame carne de crab(sau bastoane); 2 testicule; 4 linguri mari de faina; o grămadă de verdeață; sare, piper

Preparare:

Tăiați verdeața
Tăiați carnea de crab în cuburi mici sau dați-o pe răzătoare.
Răziți ceapa și tuberculii pe o răzătoare medie; turnați de acolo sucul în exces.
Adăugați ouăle, ierburile și carnea de crab la amestecul de cartofi. Sare si piper.
Prăjiți ambele părți până devin maro auriu.

Cu ce să mănânci

Pentru a experimenta paleta completă de arome de clătite cu cartofi, nu trebuie doar să cunoașteți rețeta pregătire corespunzătoare, dar și să le poată prezenta. Cu ce se potrivesc clătitele cu cartofi și cu ce ar trebui să le mănânci? Răspunsul este simplu - cu orice produs!

Cel mai popular dressing pentru farfurie de cartofi sunt smantana si sosuri de smantana. Dacă doriți un sos mai picant, adăugați la el usturoi tocat. Puteți asezona sosul cu ierburi proaspete tocate mărunt.

Nu este considerat mai puțin obișnuit sos de ciuperci. Se poate prepara acasa. Pentru a face acest lucru, turnați 2 linguri mari de făină în uleiul încălzit și țineți-o pe foc până capătă o culoare caramel. Se toarnă apoi bulionul de ciuperci (două căni) și se lasă să fiarbă. La final se adauga sare, piper si ierburi.

În plus, clătitele de cartofi merg bine cu măr gros sau sos de afine, și clătite cu carne tocată - cu ketchup de casă.

Clătitele cu cartofi pot fi un înlocuitor rapid, satisfăcător și hrănitor pentru o cină completă. Dacă aveți câțiva cartofi, ouă, ceapă și smântână în bucătărie, vă puteți hrăni familia. Datorită simplității și accesibilității sale, felul de mâncare este popular printre burlaci, studenți și oameni foarte ocupați. În plus, clătitele cu cartofi sunt atractive pentru că le puteți experimenta - adăugați ingrediente noi la rețetă și încercați mai târziu gusturi neobișnuite. Sperăm că articolul nostru a fost util și acum știți să gătiți clătite cu cartofi.

Nu este nimic mai ușor decât să prăjiți clătite de cartofi copioase și delicioase! Suplimentând acest fel de mâncare cu smântână, ierburi sau lumină salate de legume, vom obține un prânz delicios, complet, pregătit rapid și fără prea mult efort.

Vă oferim o rețetă standard de clătite cu cartofi, pe care o puteți completa oricând dacă doriți, de exemplu, adăugând ierburi, ciuperci, carne sau legume proaspete în amestecul de cartofi. Și dacă vă place rețeta, vă recomandăm să încercați un fel de mâncare similar -.

Ingrediente:

cartofi - 700 g (aproximativ 5-6 tuberculi de dimensiuni medii);
ceapa - 1 cap mare;
făină - 2 linguri. linguri;
ou - 1 buc.;
sare, piper - dupa gust;
ulei vegetal - aproximativ 100-120 ml.

Spălați cartofii și tăiați un strat subțire de coajă. Razati tuberculii decojiti cu ras fine (puteti folosi o razatoare sau un robot de bucatarie special). Puneți masa rezultată într-un bol adânc și scurgeți lichidul separat.
Curățați ceapa, dați-o pe răzătoare fin sau măcinați-o cât mai mult într-un bol de blender, apoi trimiteți-o la cartofi. Nu este recomandat să excludeți ceapa din rețetă, deoarece nu numai că fac clătitele de cartofi mai suculente și mai gustoase, ci și împiedică închiderea rapidă a masei de cartofi.
Apoi intram cu masina ou crud, se adauga sare si piper macinat fin dupa gust. Adăugați făină în amestecul de cartofi-ceapă - 2 linguri. o lingură va fi suficientă. Dacă cartofii sunt suficient de amidonați, puteți face cu totul fără făină.
Se amestecă amestecul, combinând componentele într-un „piure” omogen.
Încinge tigaia cu portie mica ulei (aproximativ 3-4 linguri). Puneți amestecul de cartofi în chifteluțe pe o suprafață fierbinte. Se prăjește la foc mediu aproximativ 2-3 minute. De îndată ce fundul este rumenit, întoarceți prăjiturile din nou și așteptați din nou să apară culoarea aurie pentru câteva minute.
Daca ati format clatite de cartofi destul de pufoase, este indicat sa le fierbeti la foc mic pentru a nu ramane umede in interior. Pentru a face acest lucru, acoperiți tigaia cu un capac, reduceți focul și așteptați 3-4 minute.
Formăm și prăjim următorul lot de turte în același mod, adăugând ulei pe suprafața tigaii dacă este necesar. Servește clătitele cu cartofi fierbinți, însoțite de smântână, ierburi și legume.

Poftă bună!

Cartofii sunt o legumă versatilă; pot fi fierți, copți și prăjiți. Mod rapid preparate fel de mâncare delicioasă- faceți clătite cu cartofi. Vă prezentăm atenției rețetele pentru prepararea acestui fel de mâncare.

Cum să gătești clătite cu cartofi. Reteta unu

Clătitele cu cartofi sunt rapid și ușor de preparat, dar trebuie respectate câteva reguli pentru a pregăti un preparat gustos.

Veți avea nevoie de:

tuberculi de cartofi – 5 buc.;
jumătate de ceapă;
ou – 2 buc.;
puțină făină - 2 linguri;
sare și piper - după gust;
ulei vegetal pentru prăjirea clătitelor de cartofi.

Cum să gătești:

Ceapa și cartofii trebuie răzuite rapid pe o răzătoare cu crestături fine. Această lucrare se poate face și cu ajutorul unui blender sau robot de bucătărie, mai ales atunci când familia este numeroasă și trebuie să pregătiți o mulțime de clătite deodată.
Mai întâi trebuie să tăiați ceapa și să o puneți într-un castron separat.
Acum, odată ce cartofii au fost tăiați, trebuie să-i amestecați cu ceapa. Acesta este secretul principal de a face clătite cu cartofi. Cartofii nu se vor oxida pentru că ceapa nu va permite asta. Iar la prăjire, veți obține clătite de cartofi cu o frumoasă nuanță aurie.
Dacă se eliberează sucul, acesta trebuie stors și scurs (se pune amestecul într-o strecurătoare).
Apoi trebuie să adăugați produsele rămase la cartofi și ceapa tocată: ouă, făină, sare și piper.
Totul trebuie amestecat bine.
Draniki se prăjesc în ulei vegetal bine încălzit, se adaugă câte puțin, clătitele trebuie netezite deasupra cu o lingură pentru a nu fi prea groase.
Este important să prăjiți hash browns la foc mediu pentru a vă asigura că sunt gătite.
Se prajesc pe o parte, imediat ce se rumenesc, pe cealalta parte.
Este indicat să serviți clătitele fierbinți cu smântână.

Cum se prăjesc clătite. Reteta a doua

Doar să mănânci hash browns este plictisitor. Oferim diversificare reteta de bazași adăugați alte produse la ingredientele principale. În Belarus, gospodinele adaugă carne la cartofi ei numesc acest fel de mâncare „vrăjitori”.

Ce se prepară din produse:

cartofi mari – 5 buc.;
ceapa – 1 buc.;
ouă – 3 buc.;
carne tocată de porc și vită – 200 g;
ulei vegetal pentru prăjit;
sare și condimente - după gust.

Cum să gătești un fel de mâncare delicios:

Rade ceapa, rade cartofii separat și combina ambele produse. În loc de răzătoare, poți folosi un robot de bucătărie sau un blender.
Adăugați la amestec: făină, ouă, amestecați.
Adăugați condimente și sare, amestecați din nou, gustați.
Se condimentează carnea tocată cu sare și piper și se amestecă.
Cum să prăjiți clătitele de cartofi: turnați ulei într-o tigaie, porniți foc mediu, lasa-l sa se incalzeasca.
Folosiți o lingură pentru a ridica o porție din amestecul de cartofi și turnați-o în tigaie. Înainte ca clătitele cu cartofi să aibă timp să se întărească, neteziți-le cu o lingură.
Asezati o lingurita de carne tocata in mijlocul fiecarei clatite de cartofi si acoperiti rapid cu o noua portie de aluat de cartofi deasupra.
Prăjiți astfel de clătite cu umplutura de carne la foc mediu pe ambele părți până se rumenesc.
Apoi, trebuie să reduceți căldura și să continuați să gătiți clătitele sub un capac închis timp de 15 minute.
Clatitele cu cartofi se servesc fierbinti cu smantana si ierburi tocate.

Reguli pentru prepararea clătitelor

Ar trebui să adăugați întotdeauna ceapă tocată în amestecul de cartofi, aceasta împiedică rumenirea cartofilor.
După ce prăjiți clătitele de cartofi, puneți mai multe bucăți odată pe un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de ulei.
Pentru a face clătitele de cartofi crocante, acestea trebuie așezate pe o farfurie într-un singur strat. Dacă le stivuiți, vor fi moi.
Serviți clătitele cu smântână și ierburi proaspete. Puteți toca verdeața și se amestecă cu smântână.

Dacă trebuie să gătiți o mulțime de clătite de cartofi deodată, atunci clătite gata făcute Se aseaza pe o tava de copt (acoperiti cu hartie de copt). Când ultima porție este gata, trebuie să porniți cuptorul la 120 o C și să încălziți toate clătitele cu cartofi. Doar nu ține clătitele de cartofi în cuptor pentru o perioadă lungă de timp, altfel vor fi uscate.

Parfumat, crocant, incredibil clătite delicioase făcute din cartofi sunt foarte populare în multe țări. Au nume diferite, cum ar fi „deruny” în Ucraina, „bramborak” în Republica Cehă, „plyatski” în Polonia. Dar în Rusia ne sunt cunoscute sub cuvântul „clătite”.

Draniki sunt mancare traditionala Belarusii și bucătăria lor. După cum știți, cartofii sunt tratarea preferată bieloruși. Mulți dintre ei cred cu sinceritate că primii cartofi au crescut pe pământ din Belarus și că nu Petru cel Mare i-a adus în Rusia. Acolo se mănâncă cartofi sub orice formă, dar clătitele cu cartofi au un loc aparte. Clatite autentice din cartofi din Belarus, crocante la exterior si moi la interior, au o aroma si un gust unice. Se mănâncă fierbinți, cel mai adesea cu smântână sau analogul său, de exemplu, „machanka” din Belarus.

Cum să gătești corect clătite cu cartofi? Este destul de ușor și chiar și un bucătar fără experiență se poate descurca cu acest fel de mâncare. Cu toate acestea, dacă vrei ca hash browns-urile tale să fie cu adevărat delicioase, trebuie să știi câteva secrete.

Secretele de a face clătite cu cartofi.

Dacă vrei ca rezultat clătite crocante de cartofi, atunci cartofii pentru ei trebuie tăiați cât mai fin, de preferință cu mâna pe răzătoarea cea mai fină. Cu toate acestea, un robot de bucătărie sau chiar un blender poate face față destul de bine acestui proces.
Cartofii trebuie răzuiți cât mai repede pentru a preveni rumenirea lor. Acest lucru poate fi evitat prin adăugarea de ceapă tocată mărunt. De asemenea, puteți adăuga o lingură de smântână.
Masa de cartofi rezultată trebuie stoarsă bine. Acest lucru trebuie făcut înainte de a adăuga ceapa la el. O cantitate mai mică de lichid în produsul original va face clătitele de cartofi pufoase și va preveni stropirea neplăcută de ulei în timpul prăjirii.
Nu adăugați prea multă făină la cartofi. Făina face clătitele de cartofi mai puțin gustoase și vâscoase în interior. Astfel de clătite de cartofi sunt prost prăjite și își pierd gustul și aroma.
Draniki trebuie să fie prăjit într-o tigaie fierbinte.
Nu este nevoie să acoperiți clătitele cu un capac în timp ce se prăjesc.
După ce ați prăjit hash browns, puneți-le pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Există un număr mare de rețete pentru a face clătite cu cartofi. Pot fi făcute cu ceapă, usturoi, ierburi, cu adaos de făină, ouă și, de asemenea, făcute cu o varietate de umpluturi: brânză, carne tocată, ciuperci.

Pot fi prajite sau coapte. Ele pot fi făcute slabe. Să ne uităm la cele mai populare și delicioase 10 rețete.

Rețeta nr. 1. Clatite tradiționale din Belarus.

Cum să gătești clătite din Belarus? Cel mai adesea sunt preparate fără făină. Cartofii trebuie storsi bine. În Belarus, chiar și un copil poate găti astfel de clătite. Cum să gătești clătite cu cartofi adevărate?

Ingrediente:

1,5 kg. Cartofi
1 ceapă mare
Sare dupa gust
Ulei pentru prajit
Smântână pentru servire

Reteta de gatit:

Cartofii și ceapa trebuie să fie răzuite pe răzătoare fină sau tocate într-un robot de bucătărie.
Adăugați sare și amestecați bine. Excesul de lichid trebuie scurs.
Încinge bine o tigaie și prăjește clătitele de cartofi pe ambele părți.
Serviți clătitele fierbinți cu smântână sau crosante.

Rețeta nr. 2. Clătite cu cartofi „tradiționale”

Această rețetă este foarte populară în Rusia. Au gust de clătite preferate ale tuturor. Se dovedesc luxuriante, roz și parfumate.

Ingrediente:

0,5 kg. Cartofi
2 ouă
4 masa. linguri de faina
Ulei pentru prajit

Cum să gătești clătite cu cartofi:

Radeți cartofii sau tocați-i. Scurgeți sucul în exces.
Adăugați ouăle, amestecați bine.
Adăugați făina și sarea și amestecați bine pentru a evita cocoloașele.
Încinge o tigaie și prăjește clătitele de cartofi pe ambele părți. Draniki se prăjesc instantaneu, așa că trebuie să fii cu ochii pe ei.

Rețeta nr. 3. Clătite de post.

Aceste clătite cu cartofi sunt făcute fără ouă. De fapt, devin și pufoase și nu se destramă. Și pentru a face acest lucru trebuie să cunoașteți un mic truc. Când clătitele cu cartofi sunt fără ouă, cartofii trebuie împărțiți în două părți. Frecați o parte pe răzătoarea fină, cealaltă pe o răzătoare grosieră. De asemenea, puteți adăuga puțin amidon.

Ingrediente:

0,5 kg. Cartofi
1 lingura de faina
1 lingurita amidon
Piper
Un praf de sifon

Instrucțiuni pas cu pas:

Rade cartofii și stoarce bine.
Adăugați făină, amidon, sifon, sare și piper, amestecați.
Se prăjește bine pe ambele părți.
Cel mai bine se servește cu smântână sau sos de roșii.

Clătitele fără ouă sunt bune pentru vegetarieni și vegani.

Rețeta nr. 4 Draniki sunt delicioase.

Aceste clătite cu cartofi sunt deosebit de gustoase și pufoase. Cartofii sunt gătiți în ei ultimii. Mai întâi se frământă aluatul, în care se introduc apoi cartofii.

Ingrediente:

Cartofi 1 kg.
Ceapa -2 mijlocii
Făină – 2 linguri
Lapte sau smantana -2 linguri
Usturoi -2 catei
Sare, piper negru dupa gust

Metoda de gatit:

Mai întâi, să pregătim aluatul. Trebuie să bateți ouăle cu sare și piper, să adăugați usturoi tocat la ele, să amestecați bine.
Ceapa se da pe răzătoarea cea mai fină sau se pune într-o mașină de tocat carne și se scurge de zeamă.
Razi fin cartofii, scurgem sucul si amestecam rapid cu ceapa.
Adăugați lapte sau smântână în amestecul de ceapă și cartofi.
Se amestecă ambele amestecuri și se adaugă făina. Consistența aluatului ar trebui să semene cu smântâna cu conținut scăzut de grăsimi. În funcție de aceasta, poate fi nevoie de mai multă sau mai puțină făină.
Prăjiți clătitele într-o tigaie fierbinte pe ambele părți până sunt fierte. Pentru a face clătitele cu cartofi mai îngrijite, le puteți pune în tigaie nu cu o lingură, ci cu o lingură mică.
Se serveste fierbinte, cu smantana.

Reteta nr 6. Draniki cu ciuperci.

Combinația de cartofi și ciuperci este foarte populară. Este delicios și hrănitor. În Ucraina, clătitele cu cartofi sunt prăjite sub forma unei clătite mari, cu o lingură de umplutură, de obicei ciuperci, așezată în mijloc. O clătită cu cartofi este suficientă pentru a vă umple corect.

Ingrediente:

1 kg. Cartofi
300 de grame de champignon
1 ceapă mare
1 ou
2 linguri de faina
Sare, piper dupa gust
Ulei vegetal.

Metoda de gatit:

Spălați ciupercile. Tocați mărunt. Tăiați ceapa.
Se prăjește ceapa într-o tigaie, apoi se adaugă șampioanele. Se prăjește până când tot lichidul s-a evaporat din ciuperci. Rece.
Rade cartofii, adauga ceapa, ou, faina, sare si piper. Se amestecă bine.
Adaugă la masa de cartofi ciuperci, amestecați.
Într-o tigaie fierbinte, prăjiți clătitele pe ambele părți. Dacă aluatul se întinde în timpul prăjirii, trebuie să adăugați un alt ou.

Reteta nr 7. Draniki cu branza .

Cum să gătești clătite de cartofi cu brânză? Dacă te-ai săturat de clătite obișnuite cu cartofi, atunci este timpul să începi să experimentezi! Clatitele cu cartofi cu branza sunt gustoase si crocante. Au gust de chipsuri de brânză și sunt foarte populare în rândul copiilor.

Ingrediente:

0,5 kg. Cartofi
5 linguri de faina
1 ceapă
200 de grame de brânză 2 ouă

Metoda de gatit:

Radeți cartofii și ceapa și amestecați.
Se adauga ouale, faina, sare.
Se rade brânza și se adaugă la cartofi. Amesteca totul.
Se prăjește pe ambele părți.

Reteta nr 8. Clatite cu cartofi cu carne .

Aceste clătite cu carne tocată sunt și o alternativă la clătitele tradiționale. Nu vor lăsa indiferenți jumătatea masculină a globului, pentru că aproape toți bărbații iubesc cartofii și carnea. Cum să gătești clătite de cartofi cu carne?

Ingrediente:

1 kg. Cartofi
1 ceapă mare
1 ou mare
2 linguri de faina
300 de grame de carne tocata (porc, vita sau mixta)
Sare, piper
Puțin lapte, smântână sau smântână

Metoda de gatit:

Razi cartofii si ceapa. Amesteca. Adăugați ou, făină, sare, piper.
Faceți carne tocată. Pentru a face acest lucru, măcinați carnea într-o mașină de tocat carne. Carnea tocată nu trebuie să fie uscată. Pentru a face acest lucru, trebuie să adăugați puțin lapte, smântână sau smântână în carne. Puteți adăuga și apă. Amesteca totul.
Se amestecă cartofii și carnea, se prăjesc pe ambele părți până când crusta aurie.

Draniki cu carne tocată cu siguranță nu sunt tradiționale, dar totuși sunt la cerere.

Reteta nr 9. Draniki copt la cuptor.

Aceste clătite cu cartofi nu sunt doar delicioase, rețeta pentru care v-am pus la dispoziție, dar sunt și sănătoase. La prepararea lor se folosește mai puțin ulei și, de asemenea, puteți găti mult deodată și nu pierdeți timpul cu prăjirea, ci în schimb să pregătiți alte feluri de mâncare.

Ingrediente:

1 kg. Cartofi
2 cepe medii
1 ou mare
3 linguri de faina
Sare, piper.

Metoda de gatire:

Răziți cartofii și, de asemenea, radeți ceapa. Amesteca.
Adăugați ou, făină, sare, amestecați.
Unge tava de copt ulei de măsline, se formeaza prajituri rotunde sau ovale si se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade.
Coaceți aproximativ 25-30 de minute până se rumenesc.
Se serveste fierbinte, cu smantana sau sos.

Reteta nr 10 Clatite cu cartofi cu dovlecel.

Această rețetă este destul de neobișnuită, deoarece nu toată lumea se va gândi să facă clătite cu cartofi din dovlecel. Gustul clătitelor cu cartofi și dovlecei nu este ca clătitele clasice. Cu toate acestea, astfel de clătite sunt mai suculente și vor înlocui clătitele plictisitoare de cartofi.

Ingrediente:

0,5 kg. Cartofi
1 ceapă
1 ou
500 de grame de dovlecel
3 linguri de faina
Sare, piper negru dupa gust

Metoda de gatit.

Rade cartofii. Adăugați ceapa rasă. Amesteca.
Adăugați ou, sare, piper la amestecul de cartofi și amestecați bine.
Dovleceii se rad foarte fin, se stoarce bine masa rezultata, se amesteca cu aluatul de cartofi.
Se prăjește într-o tigaie fierbinte pe ambele părți până se formează o crustă aurie.
Se serveste fierbinte cu sosul la alegere.

Indiferent ce fel de clătite faci, sunt întotdeauna gustoase și sănătoase! Nu vă fie teamă să experimentați cu ingrediente și să-i încântați pe cei dragi. Poftă bună!

Clătitele cu cartofi sunt un fel de mâncare cunoscut și îndrăgit de mulți. Multe enciclopedii spun că clătitele cu cartofi aparțin bucătăriei din Belarus. De asemenea, știu că acesta este un fel de mâncare integral în bucătăria belarusă, dar clătitele cu cartofi sunt populare în Rusia, Ucraina și Europa. Și au apărut sub influența bucătăriei germane.

Este mai ușor să spui că draniki sunt clătite cu cartofi. ÎN diferite țări, sunt numite diferit. Îmi amintesc că bunica și mama le spuneau mereu drants. Iar vecinii noștri le numesc clătite cu cartofi. În Europa, aceasta este ceea ce ei numesc în general clătite cu cartofi. Ei bine, bine, nu este atât de important.

Principiul pregătirii clătitelor cu cartofi este întotdeauna același: se rade sau se toacă cartofii în alte moduri, se adaugă alte ingrediente și se adaugă imediat în tigaie. Ingredientele pot fi diferite și brânză, ciuperci și orice altceva vă place.

Cum să gătești clătite cu cartofi - rețete pas cu pas cu fotografii

Clătitele cu cartofi se prepară, de regulă, prin adăugarea de sare, ouă și făină la cartofi. Ei bine, altcineva se pricepe la ceva. Singurul lucru pe care îl au clătitele cu cartofi în comun este că trebuie consumate calde. Cel mai bun de la tigaie la masă. Ei bine, se servesc cu smantana, unt, îmi place atât de mult cu adjika. Să gătim mai întâi.

Meniu:

Reteta de clatite cu cartofi cu branza

Ingrediente:

Cartofi mari - 3 buc.
Ou - 1 buc.
Ceapa - 0,5 capete
Făină - 3,5 linguri.
Brânză rasă - 50 g.

Preparare:

1. Spălați cartofii, curățați-i de coajă și spălați-i din nou. Completați apa rece ca să nu se înnegrească și se da pe răzătoare grosieră. Astfel de cartofi produc puțin lichid, dar dacă îi dai pe răzătoare fină, va fi mult lichid. Și nu este absolut necesar atunci când prăjiți clătite de cartofi.

2. Tăiați ceapa în jumătate, apoi din nou în jumătate și tăiați-o în sferturi cât mai subțiri. (În acest caz, practic se va dezintegra în paie de la sine). Avem nevoie de o jumătate de ceapă pentru 3 cartofi.

3. Adăugați ceapa la cartofi și amestecați totul. Sare dupa gust, tine cont ca cartofii iau multa sare. Dacă vrei, poți să-l piperezi. Întotdeauna piperez dacă nu sunt copii la masă. Îl poți piperă cu orice piper, chiar și ardei iute, după gust.

4. Adăugați puțină brânză în amestecul de cartofi, amestecați și bateți oul. Amestecă totul din nou, astfel încât oul să fie complet amestecat cu cartofii.

5. Acum adăugați făină. Adăugați făină în proporție de 1 lingură de făină la 1 cartof. Aceste. 3 cartofi - 3 linguri. făină, bine, pentru o jumătate de ceapă, o jumătate de lingură, doar 3,5 linguri. făină. Amesteca totul bine.

În general, ori de câte ori gătiți și adăugați ingrediente noi, încercați să amestecați astfel încât masa să fie omogenă, dacă în rețetă nu se specifică altfel.

6. Se pune tigaia pe foc, se toarna putin ulei si se incinge. Unora le place să toarne mult ulei și să-l prăjească ca și cum ar fi grăsime adâncă. Niciodată nu prăjesc clătite așa. Cartofii absoarbe mult ulei cât turnați, va absorbi la fel de mult. Prin urmare, este mai bine să adăugați puțin mai târziu.

7. Uleiul s-a încălzit și începem să prăjim clătitele de cartofi. Se prajesc la foc mediu, astfel cartofii sunt mai bine prajiti. Pentru că la foc mare, cartofii pot fi foarte prăjiți deasupra, dar interiorul va fi umed.

8. Turnați amestecul de cartofi și puneți-l în tigaie. Folosind o a doua lingură, ajutăm să tăiem puțin clătitele de cartofi astfel încât să devină mai rotunjite și apăsăm puțin cu o lingură pentru a le nivela astfel încât să devină mai subțiri.

Se prăjește pe ambele părți până se rumenește. Ei bine, asta-i tot.

Clatitele cu cartofi sunt gata. Cât de aurii au ieșit, cu o crustă crocantă.

Toată lumea la masă cât e fierbinte.

Poftă bună!

Clatite cu cartofi cu un mic secret

Ingrediente:

Cartofi - 600 g.
Ou - 1 buc.
Ceapa - 1 cap
Făină - 1 lingură. l. cu un tobogan
Suc de lămâie - 1/2 linguriță.
Sare, piper dupa gust
Ulei vegetal - 100 ml.
Smântână, sos de smantana pentru servire

Preparare:

1. Curățați cartofii, spălați-i și dați-i pe răzătoare grosieră. Aici se rade ceapa în cartofi, folosind aceeași răzătoare. Stoarceți 1/2 linguriță de suc de lămâie și adăugați la cartofi.

2. Puneti cartofii rasi intr-o sita si amestecati putin si presati cu o lingura pentru a lasa sucul sa se scurga. Se lasa sa stea in sita timp de 10 minute.

3. Sucul se scurge, se toarnă, nu avem nevoie.

4. Transferați cartofii într-o ceașcă. Se adauga putina sare, ou, faina si piper negru macinat. Se amestecă totul foarte bine. Uite ce frumosi au iesit cartofii nostri albi.

Secretul acestei retete este ca in cartofii rasi adaugam putina zeama de lamaie. Puteți, desigur, să adăugați smântână, iar ceapa împiedică cartofii să devină prea negri, dar suc de lamaie mai bine.

5. Cartofii noștri sunt gata. Se toarnă puțin ulei vegetalîn tigaie și se încălzește. Turnați amestecul într-o tigaie sub formă de clătite, apăsați-le puțin, astfel încât să fie mai subțiri și bine prăjite.

6. Reduceți căldura la mediu sau chiar puțin mai puțin decât mediu. În funcție de modul în care sunt încălzite arzătoarele dvs. Se prăjește aproximativ 3-3,5 minute.

7. Întoarceți clătitele. Închideți capacul și prăjiți încă 3-3,5 minute.

8. Draniki se prajesc, se scot din tigaie si se aseaza pe o farfurie acoperita cu un prosop de hartie pentru a absorbi excesul de ulei. Puneți următoarea porție în tigaie și prăjiți toate clătitele de cartofi în acest fel.

Uite, clătitele cu cartofi au ieșit frumoase și aurii.

Nu te astepta la nimic. Începe să mănânci.

Poftă bună!

Reteta de clatite cu cartofi cu morcovi

Ingrediente:

Cartofi medii - 10 buc.
Morcov mediu - 1 buc.
Usturoi - 3 catei
Ouă - 2 buc.
Sifon - 1/2 linguriță.
Sare si piper dupa gust.
Făină - 4 linguri.
Ulei vegetal

Preparare:

1. Răziți cartofii și morcovii pe o răzătoare grosieră. Adăugați o jumătate de linguriță de sifon, ouă, usturoi tocat mărunt, piper negru măcinat și sare după gust. Dacă doriți, puteți adăuga puțin mărar.

2. Amesteca totul.

3. Adăugați 4 linguri de făină.

4. Amesteca totul din nou bine.

5. Se încălzește tigaia, se toarnă puțin ulei vegetal și se pune amestecul de cartofi în porții mici în tigaie.

6. Îmi plac clătitele subțiri de cartofi, așa că adăugați puțin amestec și nivelați-l cu o lingură, astfel încât clătitele să fie subțiri. Dacă vă place mai groasă, adăugați mai mult amestec pe rând.