Reteta de dulceata de caise si piersici. Cum să gătești gem de piersici pentru iarnă în felii întregi în suc propriu

Dulceata de piersici si caise

Rețete uimitoare de dulceață din piersici și caise

Piersici și caise
- fructe autosuficiente, este mai bine să le gătiți separat de alte fructe și fructe de pădure.

Puteți diversifica gustul cu ajutorul condimentelor și alcoolului.
Caisele sunt poate cel mai lipicios fruct.

Prin urmare, amestecați des dulcețurile și conservele de caise și gătiți-le în vase antiaderente, dacă este posibil.

Pentru a aroma preparatele de caise, puteți adăuga lichior de migdale, portocale, mandarine sau lămâie, suc și coajă de citrice, migdale, vanilie, cardamom și ghimbir. Piersicile sunt „prieteni” cu aceiași aditivi - plus lichior de cireșe, anason stelat și scorțișoară.

Piersica este un fruct capricios.

Dar în dulceață se comportă pur și simplu aproximativ: acidul citric și vanilina își păstrează și îi subliniază naturalul gust delicat si aroma.

Dulceata de piersici

1 kg piersici mici, 1,3 kg zahăr, 0,5 linguriță. acid citric, un praf de zahar vanilat.

Opăriți piersicile și curățați-le de coajă. Se calesc in apa clocotita timp de 5 minute. Se fierbe sirop din zahăr și 1 lingură. apă, piersici se scufundă în sirop, se aduce la fierbere, se ia de pe foc și se lasă 6 ore. Se pune apoi din nou pe aragaz si se fierbe 30 de minute la foc mediu din momentul in care fierbe. Cu un minut înainte de pregătire, adăugați acid citric și zahăr vanilat, puneți în borcane sterilizate și rulați. Se rastoarna, se inveleste si se lasa la racit.

Dulceata de caise cu ghimbir

2 kg caise,

1,5 kg de zahăr, rădăcină de ghimbir până la degetul.

Spălați caisele, uscați-le, tăiați-le în jumătate și stropiți-le cu zahăr. Lăsați timp de 12 ore. Se pune pe foc, se aduce la fierbere constant, se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca complet. Reveniți la aragaz și gătiți timp de 30 de minute din momentul în care fierbe. Scoateți din nou și răciți. Rade ghimbirul
pe răzătoarea fină, îndepărtați fibrele dure. Adăugați ghimbir la caise, amestecați și gătiți timp de 20 de minute din momentul fierberii. Sterilizați borcanele și capacele. Turnați dulceața fierbinte în ele și rulați-le. Se rastoarna, se inveleste si se lasa sa se raceasca.

Dulceata de caise cu portocale

3 kg caise,

3 kg zahăr, 1 kg portocale.

Spălați fructele cu o perie, tăiați portocalele în felii pentru a îndepărta semințele și, de asemenea, îndepărtați semințele de pe caise. Treceți fructele printr-o mașină de tocat carne (portocale - drepte cu coajă), amestecați cu zahăr. Se pune pe foc și se fierbe timp de 30 de minute
se fierbe, se ia de pe foc si se lasa 3-4 ore. Se pune din nou pe foc și se fierbe timp de 10 minute. Sterilizați borcanele și capacele, turnați dulceața și sigilați. Se rastoarna, se inveleste si se lasa sa se raceasca complet.

Dulceata de caise cu miez

Pentru 1 kg de caise ferme coapte

I kg zahăr, suc de 1 lămâie.

Spălați și uscați caisele, înțepați-le cu o furculiță și împingeți groapa cu o unealtă specială sau un băț de lemn ascuțit (precum un creion).

Rupeți toate semințele, îndepărtați sâmburii și puneți câte unul în fiecare caisă. Se acopera caisele cu jumatate din zahar si se lasa 6-8 ore. Scurge apoi sucul, adaugă restul de zahăr, fierbe aproximativ 5 minute până când zahărul este complet dizolvat și toarnă peste caise sirop clocotit. Se lasă până când siropul s-a răcit complet, se scurge din nou, se fierbe și se repetă procedura - și tot așa de 5 ori. Adăugați zeama de lămâie în sirop pentru ultima dată și fierbeți până când o picătură de sirop, dacă a scăpat pe o farfurie, nu se mai răspândește. Sterilizați borcanele și capacele, turnați dulceața, rulați-o, întoarceți-o, înfășurați-o și lăsați-o să se răcească complet.

Dulceata de caise in stil arab
3 kg caise,
1,5 kg zahar,
1 portocala, 1 lamaie,

1 lingura. proaspăt stors suc de mere,

2 linguri. l. chimion.

Spălați bine caisele, împărțiți-le în jumătăți, stropiți cu zahăr și lăsați-le deoparte. Scoateți coaja de lămâie și portocală și tocați mărunt. Stoarceți sucul din pulpă. Se amestecă toate ingredientele, se pune pe foc și se fierbe timp de 15 minute. Se ia de pe foc si se lasa sa stea

5-6 ore. Pune-l din nou pe foc - și așa mai departe de trei ori. Sterilizați borcanele și capacele, turnați dulceața și sigilați. Întoarceți, înfășurați, lăsați să se răcească.

Compot de piersici și câini

Pentru un borcan de 2 litri - 1,5 kg de piersici mici,

I art. lemn de câine;

pentru sirop: la 1 litru de apă

I art. Sahara.

Spălați bine borcanele și sterilizați capacele. Se spală piersici și câinele și se usucă. Împachetați piersicile în borcane cât mai strâns posibil, umplând golurile cu lemn de câine. Se fierbe apa si se toarna peste piersici, se acopera cu un capac si se lasa pana se raceste. Apoi scurgeți apa, fierbeți din nou și repetați
umplere. Pentru a treia oară, măsurați cantitatea de apă, adăugați zahăr, fierbeți

3-4 minute, turnați peste piersici și rulați imediat. Se rastoarna, se inveleste si se lasa sa se raceasca.
Compot de caise

1 kg caise,

150 g zahăr pudră, apă.

Spălați bine caisele și îndepărtați semințele. Spălați bine borcanele, puneți caise în ele, umpleți zahăr pudră si umple cu fiert apa rece. Acoperiți cu capace și sterilizați - 8 minute 12 - 1,5 litri, 15 - 2 litri sau 20 - 3 litri. Rulați, întoarceți, înfășurați, lăsați până se răcește.

Dulceata de caise

2 kg caise fără sâmburi, 300 g zahăr.

Fructele foarte moi, supracoapte sunt potrivite pentru dulceața de caise. Spălați-le bine, îndepărtând zonele deteriorate și semințele. Masa de caise după aceasta ar trebui să fie de 2 kg. Fierbeți caisele până se înmoaie, amestecând tot timpul
(aproximativ 20 de minute), frecați printr-o sită sau bateți în blender. Adaugă la piure de caise zahăr, se amestecă bine și se fierbe la foc mic timp de 15 minute, amestecând tot timpul. Sterilizați borcanele și capacele. Împachetați dulceața și rulați-o imediat. Întoarceți borcanele cu susul în jos, înveliți-le și lăsați-le până se răcește.

Dulceata de caise

Eu kg caise fără sâmburi, 1 kg zahăr, 1 lingură. apă.

Spălați bine caisele (fructul cu sâmbure va avea aproximativ 1,3 kg) și îndepărtați sâmbura.

Faceți sirop din apă și zahăr. Se toarnă siropul fierbinte peste caise, se pune pe foc și se fierbe 10 minute din momentul în care fierbe. Se ia de pe foc si se lasa 8 ore. Repetați procedura de gătit și de ședere de trei ori. Pentru a treia oară sterilizați borcanele și capacele, ambalați dulceața și rulați-o. Se răcește acoperit cu susul în jos.

Dulceata de caise cu lichior

I kg de caise,

0,5 linguri. apă, 1 kg zahăr, I linguriță. l. I art. l. Lichior de amaretto.

Se spală caisele, se usucă, se împart în jumătăți, se îndepărtează boabele și se adaugă la caise. Acoperiți caisele cu apă și gătiți până când sunt complet moi. Adăugați zahăr și gătiți, degresând, până când dulceața se îngroașă (faceți un test de picătură). Sterilizați borcanele și capacele. Se adauga lichiorul si zeama de lamaie, se amesteca, se lasa sa fiarba si se ia de pe foc. Turnați dulceața pregătită în borcane și sigilați. Se rastoarna, se inveleste si se lasa sa se raceasca.

Dulceata de caise cu miere

1 kg caise,

3 linguri. zahăr, 200 ml apă, 200 g miere,

eu lămâie mare.

Spălați caisele și tăiați-le în jumătate. Scoateți coaja de lămâie și stoarceți zeama. Conectați-vă
caise, zahăr, apă, miere, suc și coajă de lămâie într-o cratiță sau lighean, se acoperă cu un capac sau o foaie de hârtie și se lasă la macerat timp de o oră. Se pune pe foc si se aduce la fierbere, se fierbe

5 minute, se ia de pe foc si se lasa la racit peste noapte. A doua zi, se scurg caisele intr-o strecuratoare, se lasa fructele deoparte, si se pune siropul la foc mic si se reduce cu o treime. Adăugați cu grijă caisele, amestecați ușor, gătiți

5 minute. Sterilizați borcanele și capacele, împachetați în ele dulceața clocotită, rulați-le, întoarceți-le cu susul în jos și înfășurați-le.

Dulceata de piersici

I kg piersici, 2 linguri. zahăr, 1 lămâie,

Eu pastaie de vanilie (sau eu pachet de zahar vanilat), un praf de sare.

Se spală piersicile, se scot semințele și se taie în bucăți mici.

Scoateți coaja de la lămâie
se toaca marunt si se stoarce sucul din pulpa.

Puneți partea storsă de lămâie, cojile albe și semințele într-o pungă de tifon (sunt o sursă de gelifiant natural).În loc de lămâie, puteți adăuga pectină naturală sau un amestec special pentru gemuri și conserve, Zhelfix Puteți citi mai multe despre aceasta aici http://vsezdorovo.com/category/otzyvy-potrebitelej/produkty-pitaniya-i-napitki/pripravy. -specii-sousy/

Piersici, zahăr, suc de lămâie, vanilie, sare, coaja de lamaieși aduceți punga cu pulpa de lămâie la fierbere la foc mare într-un recipient cu fund larg. Apoi reduceți focul și gătiți piersicile, amestecând, până când dulceața începe să se îngroașe (în funcție de suculitatea piersicii; în medie, durează 15 minute - dar faceți un test de picătură pentru orice eventualitate). Sterilizați borcanele și capacele din dulceata gata facuta Scoateți punga de tifon, stoarceți-o, lăsați din nou dulceața să fiarbă - și ambalați-o. Se rulează, se răstoarnă, se înfășoară și se lasă până se răcește complet.
Dulceata de piersici cu cafea
I kg piersici fără sâmburi
I kg zahăr, 8 linguri. l. suc de lamaie, 8 boabe de cafea,

1 pachet de zahar vanilat sau 1 pastaie de vanilie.

Spălați piersicile (cu sâmburi, greutatea lor va fi de aproximativ 1,1-1,2 kg) bine cu o perie (pentru a îndepărta puful), îndepărtați sâmburii. Puneți jumătate din piersici folosind un blender, restul se toacă mărunt. Se amestecă, se adaugă sucul de lămâie, zahărul obișnuit și vanilat, se amestecă. Se macină cafeaua pentru a forma bucăți mari și se toarnă firimiturile într-o pungă groasă de tifon. Se adaugă la piersici și se lasă 3 ore.

Sterilizați borcanele și capacele. Se pune gemul pe foc si se fierbe 5 minute din momentul in care fierbe. Se ia de pe foc si se indeparteaza carpa si cafeaua. Ambalați dulceața în borcane.

Se rulează, se răstoarnă, se înfășoară și se lasă până se răcește.

Pregătirea corectă a caiselor pentru iarnă înseamnă să vă oferiți dumneavoastră și familiei dumneavoastră vitamine, minerale, pectină și altele în perioada cea mai nefavorabilă a anului. substanțe utile, care sunt prezente din abundență în acest fruct (sucul și dulceața de cinci minute păstrează toate elementele active ale caisei proaspete). Vor fi utile în special copiilor, femeilor însărcinate, vârstnicilor, bolnavilor de inimă, hipertensivilor etc.; un produs gustos de care te poți bucura până la noua recoltă, făcând deserturi din el, adăugându-l la cerealele pentru copii, folosindu-l ca umplutură în plăcinte etc.

Știați? Numele de caise provine din latinescul rassokh (coacere timpurie) și apricus (însorit, încălzit de soare). Acest cuvânt ne-a venit din limba olandeză în secolul al XVIII-lea - abrikoos (olandezii l-au împrumutat de la portugheză - albricoque, și l-au împrumutat de la maurii arabi - al-birquq, iar maurii, la rândul lor, din latină). Până în secolul al XVIII-lea, acest fruct din ținuturile ucrainene și din Crimeea se numea zherdel (acest cuvânt provenea din Persia). Problema patriei caisei nu a fost complet rezolvată. Unii cred că aceasta este China, alții o numesc India, iar alții o numesc Transcaucazia (Armenia). Oricare ar fi, această boabă este cunoscută de europeni de mai bine de 2000 de ani.

Retete de dulceata de caise

Dulceața de caise este disponibilă în diferite soiuri:

din fructe întregi, inclusiv semințe;
întreg, dar fără semințe;
din caise întregi fără semințe, dar cu miezul lor;
din fructe fără semințe tăiate în bucăți;
din tăiat în bucăți cu miez;
din caise și alte fructe de pădure sau fructe - mere, merișoare, agrișe etc. (gem asortat);
din caise cu diverși aditivi (ierburi, băuturi alcoolice, nuci etc.).

Care dintre aceste rețete să alegeți depinde de dorințele și preferințele personale.

Important! Semințele multor caise (în special cele sălbatice) conțin acid cianhidric, așa că nu trebuie să te lași dus de bătaie cu sâmburi de caise crude (mai ales pentru copii). Tratament termic ucide otrava, iar sâmburii de semințe pot fi mâncați în siguranță în gem.

Când gătiți dulceata de caise principalele sarcini sunt să nu gătiți prea mult fructele(pastreaza forma si culoarea) si pastreaza utilitatea maxima in fructele conservate. Aceste probleme sunt rezolvate cel mai optim folosind metodele pas cu pas și „gătirea în cinci minute”. Prepararea specială a fructelor de caise pentru gătit este simplă. După ce ați selectat fructele potrivite, trebuie să le înmuiați în apă rece timp de 1-2 ore, apoi să spălați cu grijă, să clătiți și să uscați. După aceea, în funcție de rețetă, se taie caisele, se îndepărtează semințele, se împart fructele în jumătate etc.

Când pregătiți fructe pentru a face dulceață cu sâmburi, trebuie să mențineți integritatea maximă a fructelor. Pentru a face acest lucru, puteți folosi bețișoare orientale - trebuie să împingeți osul cu un betisoare. Trebuie să introduceți bățul de la capătul opus tulpinii fructului. În timpul gătitului, dulceața trebuie amestecată periodic cu o lingură de lemn (metalul strică gustul).

Semnele că dulceața este gata sunt îngroșarea siropului, un miros bogat de caise și o culoare chihlimbar strălucitoare. Dulceata trebuie turnata doar cat este fierbinte. După etanșare, trebuie să o înfășurați într-o pătură caldă, să o puneți cu susul în jos (pentru a verifica etanșeitatea) și să lăsați să se răcească. Experții culinari recomandă adăugarea acidului citric (o jumătate de linguriță la 2 kg de fructe) în etapa finală a gemului de gătit. Acest lucru va îmbunătăți depozitarea gemului.

La gătitul gem asortat, cantitatea de zahăr este luată ca la dulceața de caise (0,8-1 kg zahăr la 1 kg de fructe). Dulceata asortată poate fi gătită și după rețeta „de cinci minute”. Este mai bine să tăiați fructele în bucăți (trebuie fierte).

Reteta clasica implică trei ingrediente - caise, zahăr și apă (puteți face fără apă - cu sucul fructelor în sine). Experimentele și variațiile sunt posibile cu cantitatea de zahăr (unelor le place acru, altele mai dulce), timpul și intensitatea gătirii.
Gătitul „gemului clasic corect” va necesita mult timp și răbdare:

Se prepară fructele și se prepară siropul (1 kg zahăr la 200 ml apă);
Aduceți siropul la fiert, turnați-l peste caise și lăsați la loc răcoros timp de 12 ore. Cand siropul s-a racit, se scurge si se fierbe din nou, apoi se toarna din nou peste fructe si se lasa la racit. Procedura trebuie efectuată de cel puțin trei ori (acest lucru va reduce timpul de gătire de câteva ori și va păstra majoritatea vitaminelor, precum și forma fructului);
Dupa ultima racire se pune recipientul cu siropul si caise pe foc, se aduce la fiert si se fierbe 2-3 minute, se ia de pe foc si se da la rece;
Repetați procedura de încă două ori. La ultima gătire, puteți regla grosimea gemului (dacă aveți nevoie de ea mai groasă, țineți-o mai mult timp pe foc).

Timpul și efortul petrecut vor da roade - această rețetă va avea rezultate gust mai bun dulceata, pastrand forma fructelor, culoarea chihlimbarului si majoritatea vitaminelor.

Știați? Puteți accelera procesul de preparare a gemului folosind suc de caise în loc de apă - ar trebui să acoperiți fructele cu zahăr granulat și să așteptați până când sucul acoperă caise. După aceea, prindeți caisele și gătiți siropul.

Dacă aveți puțin timp liber, puteți folosi unul dintre urmatoarele retete:

Reduceți numărul de turnări la 1-2, după ultima turnare, puneți la foc mic și gătiți până la 40 de minute;
Se toarnă sirop care fierbe peste fructe, se fierbe imediat la foc mic și se fierbe până la două minute. Se răcește într-un loc răcoros și se repetă din nou - dulceața se va îngroșa când va fi fiertă din nou.

Pregătirea gemului folosind metoda „gătire în cinci minute” nu va dura mult timp, dar vă va permite să păstrați aproape complet toate proprietățile benefice. Proprietățile caisei proaspete:

Tăiați caisele în jumătate și stropiți cu zahăr (pentru 1 kg zahăr - 1 kg fructe), lăsați timp de 4 până la 24 de ore - sucul ar trebui să acopere fructele (dacă nu acoperă, adăugați puțină apă);
Se amestecă cu grijă și se fierbe la foc mic. După fierbere, gătiți timp de 5 minute (îndepărtând spuma și amestecând constant).

Dulceata regala de caise

Prepararea gemului de caise „Tsar’s” este un exemplu de acrobație. În primul rând, este necesar să selectați materiile prime potrivite - fructe mari cu semințe mari, ale căror sâmburi au un gust dulceag (soiuri „Red-cheeked”, „Polessky”).

Important! Neapărat trebuie să gustați miezul semințelor - ar trebui să fie dulce și plăcut, dar nu amar (va strica întregul gust al gemului). Nu este strict recomandat să faci dulceață regală din caise sălbatice - poți fi otrăvit cu acidul cianhidric.

Pentru 2,5 kg de caise se pot folosi 1,5-2 kg de zahăr (totul depinde de dulceața caiselor).În etapa pregătitoare - spălați fructele, îndepărtați semințele, spargeți-le (cu un ciocan, folosind un spargător de nuci sau un menghin), introduceți sâmburii prin găuri în caise.

Combinația de prune și caise în dulceață este foarte reușită - o astfel de dulceață arată apetisant, are un gust și un miros minunat. Pentru aceasta, ar trebui selectate fructe coapte, nedeteriorate, care sunt puternice la atingere. Reteta este simpla:

Se pregateste (taiati in jumatate, indepartati semintele) un kilogram de prune si aceeasi cantitate de caise, pregatiti un sirop din 1,5 kg zahar (500 ml apa);
Se toarnă sirop clocotit peste fructe și se lasă timp de șase ore;
Repetați această procedură de încă două ori (folosește același sirop);
Pentru a treia oară, gătiți fructele la foc mic timp de 30 până la 40 de minute (fructele ar trebui să devină transparente);
Se toarnă gemul fierbinte.

Dulceata de caise si piersici se remarca prin faptul ca fragezimea si aroma ingredientelor nu dispar in timpul procesului de gatire si la conservare se obtine o aroma usoara de caramel. Reteta pentru aceasta dulceata este urmatoarea:

Pregătiți fructele - câte două kilograme de caise și piersici (spălați, îndepărtați pielea neclară a piersicilor, separați semințele, tăiați felii);
Se amesteca cu un kilogram de zahar si se lasa la loc racoros 12 ore;
Se pune la foc mic, se fierbe și se fierbe timp de 10 minute (amestecând tot timpul). Rece. Această procedură trebuie repetată de mai multe ori (rezultând lipiciune și gust de caramel).

Momentul optim pentru consum este la două luni după înfundare - dulceața va căpăta consistența dorită.

Dulceata de caise si mere

La prepararea acestui tip de dulceață, trebuie avut în vedere că la vârful coacerii caisei merele sunt încă verzi. Prin urmare, soiul timpuriu de mere „Umplutura albă” este cel mai des folosit. Procesul de preparare a gemului include:

Prepararea ingredientelor (2 kg de mere și jumătate de kilogram de caise) - spălați, curățați merele, îndepărtați miezul și semințele. Tăiați fructele (dacă caisa este mică, împărțiți-o în jumătate);
Adăugați zahăr (1,4 kg), amestecați fructele, așteptați 2 - 3 ore (până apare sucul);
La foc mic, amestecând continuu, și fierbeți timp de 35-40 de minute, îndepărtând spuma.

Știați? Adăugarea de scorțișoară măcinată în timpul procesului de gătit va adăuga o aromă specială gemului de mere și caise. Pe lângă gustul și mirosul plăcut, scorțișoara are proprietăți dezinfectante (este adesea adăugată la alimentele perisabile).

Pentru a face mai târziu gem din mere și caise, când se coc cele mai delicioase și aromate soiuri de mere, puteți folosi caise uscate. Tehnologia de preparare a acestui gem este următoarea:

Prepararea materiilor prime (1 kg mere acre, 300 g caise uscate, 800 g zahar, putina miere) - se spala, se curata si se taie merele. Se fierbe siropul;
Se toarnă sirop fierbinte peste ingrediente și se lasă 12 ore;
Se fierbe și se fierbe la foc mic timp de 5 minute. Se lasa apoi inca 12 ore;
Se fierbe din nou, se adauga cateva condimente (scortisoara, ghimbir) sau zeama de lamaie, se mai fierbe inca 5 minute.

Când caisele se coc, rămân întotdeauna o mulțime de fructe supracoapte, rupte când cad la pământ și răspândite în mâini. Răspunsul la cel mai bine să închideți caise pentru iarnă este să pregătiți dulceața. Caisele prea coapte dau o consistenta omogena si sunt ideale pentru dulceata - umplutura pentru placinte, placinte si alte produse de patiserie.
Procesul de preparare a gemului este următorul:

Puneți fructele într-un recipient din oțel inoxidabil, adăugați 200 ml apă rece, încălziți până la fierbere, îndepărtați și lăsați să se răcească;
Treceți caisele fierte printr-o sită (aruncând cojile) - rezultatul trebuie să fie un piure omogen;
Se încălzește din nou pe foc, se adaugă zahăr (0,5 kg) și, amestecând, după fierbere, se mai fierbe încă 5 minute. Rece;
Se fierbe, amestecând. Se fierbe la foc mic pana la consistenta dorita (aproximativ 15 minute, cu mai mult timp culoarea dulcetii va incepe sa se inchida). Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați ½ linguriță. acid citric.

Retete de dulceata de caise

Procesul de preparare a gemului de caise este simplu, nu necesită mult timp și un rezultat excelent este aproape garantat.

Este mai bine să folosiți caise moi pentru a face dulceață. După spălarea și tăierea a 2 kilograme de fructe, trebuie să adăugați un kilogram și jumătate de zahăr, suc de lămâie (2 linguri) și, după amestecare, lăsați timp de 3-4 ore. Când sucul acoperă fructele, se fierb la foc mic, îndepărtând spuma. După fierbere, folosiți un blender pentru a măcina amestecul. Gatiti la foc mic, amestecand, timp de aproximativ o ora pana se obtine grosimea si vascozitatea dorite.

Dulceata de caise si agrise

Gustul agrișelor (este mai bine să folosiți fructe de pădure verzui, acestea vor adăuga acru) se potrivește bine cu dulceața și aroma caiselor.Înainte de a începe să pregătiți dulceața, trebuie să pregătiți piure de agrișe - spălați și tăiați 0,5 kg de fructe de pădure (în blender), sâmburele 600 g de caise. Se încălzește piureul de agrișe și, fără să-l aducă la fierbere, se adaugă 400 g de caise. Se fierbe și se fierbe timp de trei minute. Adăugați zahăr (200 g), scorțișoară măcinată și fierbeți încă 15 minute. Adăugați caisele rămase și jumătate de kilogram de zahăr. Gatiti, amestecand, pana ce caisele sunt moi.

Dulceata de caise si cirese galbene de prune are o consistenta groasa, perfecta pentru prajire, preparare produse de patiserie de casa. Reteta este simpla:

Se spală 400 g de caise și 300 g de prune cireșe, se scot sâmburele și se taie;
Adăugați zahăr (500 g), amestecați și așteptați 6-8 ore (până iese sucul și zahărul se dizolvă);
Se fierbe și se fierbe timp de o oră la foc mic (amestecând continuu).

Sucul de caise, aromat și gustos, este nu numai posibil, ci și necesar pentru pregătirea pentru iarnă. Va fi util tuturor membrilor familiei (mai ales în caz de boală, stres etc.)

Știați? Sucul adevărat de caise vine doar cu pulpă. Conține toate cele mai utile lucruri pe care le are caise - vitamine, proteine vegetale, beta-caroten, microelemente etc.

Există multe opțiuni diferite făcând suc. Principiul este aproximativ același - se fierbe caise, piure, se diluează cu apă.

Caisele sunt pregătite (cantitatea lor depinde de mărimea cratiței în care vor fi fierte fructele), se spală, se scot sâmburii și se rup în jumătate. Se pune intr-o cratita si se umple cu apa rece (2-3 cm deasupra fructelor). Se pune tigaia pe foc si se fierb caisele pana se inmoaie, se racesc si se paseaza printr-o sita. Nu aruncati ce ramane in mana (fibre, piei), ci adaugati apa, fierbeti si gatiti 5 minute. Apoi turnați și măcinați resturile printr-o sită în nectarul rezultat. Nectarul se fierbe timp de 10 minute. Se toarna in borcane sterilizate fierbinti cu o oala mare, amestecand sucul in recipient astfel incat consistenta sa fie uniforma, apoi se sigileaza, se aseaza cu capul in jos si, invelit intr-o patura, se lasa la racit.

Important! La prepararea sucului din caise dulci coapte, băutura rezultată este mai nectarină, mai groasă, mai strălucitoare la culoare, bogată în gust, dulce (puteți face fără zahăr). Când se folosesc fructe necoapte, procesul de gătire se prelungește, sucul este mai ușor, cu un gust acru plăcut. Când gătiți suc, pentru un gust mai bun, puteți lua trei sferturi din caise coapte, un sfert - necoapte. Este strict interzisă utilizarea vaselor de gătit din aluminiu.

Retete de compot de caise

Compot de caise are calitati utile(contine suc de caise), gust placut si gata de consum direct sau preparare din acesta diferite băuturi, cocktailuri și deserturi.

Compot de caise

Există multe rețete pentru prepararea compotului pentru iarnă - puteți găti compot din caise cu sâmburi sau puteți acoperi jumătățile de caise. Prima sarcină este selecția fructelor. Caisele trebuie să fie coapte și ferme la atingere (altfel își pot pierde forma în compot și compotul va fi tulbure). Fructele necoapte pot da un gust amar.

De obicei, o treime din borcan este umplută cu fructe. Dacă se pun fructe întregi, acestea trebuie străpunse cu o furculiță sau cu o scobitoare (pentru a nu crăpa de la căldură).

Opțiunea 1. Compot de jumătăți de caise:

In sterilizat borcane de litri puneți jumătățile de caise. Peste caise se toarnă siropul fiert (250 - 350 g zahăr la litru de apă). Sterilizați pe baie de apă timp de 20 de minute (acoperiți cu capace). Sigilați și lăsați să se răcească. Nu este nevoie să acoperiți cu o pătură.

Opțiunea 2. Metoda de turnare dublă (pentru compot întreg de caise):

Pune o treime din caise pregătite (găurite cu o scobitoare) în borcane sterilizate de trei litri. Apoi:

se toarnă apă clocotită de două ori (prima oară timp de 20 de minute, a doua oară timp de 15);
se toarnă sirop clocotit (un pahar de zahăr pe litru de apă) până la margine și se etanșează.

Compot de caise cu portocala are o reteta foarte simpla. Pentru a prepara compot aveți nevoie de 1 kg de caise coapte și 300 g de portocale. Fructele trebuie pregătite (spălați caisele, tăiați-le, îndepărtați sâmburii. Puneți caisele în borcan de trei litri o treime; Curățați portocalele, tăiați-le, selectați semințele (pot face să fermenteze compotul), stoarceți și strecurați sucul (1-1,5 căni). Se dizolvă 1 kg de zahăr în 5 litri de apă, se fierbe, se toarnă Suc de portocaleși fierbeți din nou (puteți adăuga o grămadă de mentă proaspătă - aceasta va da un gust plăcut neobișnuit).

Compot de caise cu rubarbă

O altă combinație unică de gusturi diferite - compot de caise cu rubarbă. Pentru 1,5 kg de caise veți avea nevoie de 400 g de rubarbă. Mai întâi trebuie să pregătiți ingredientele: luați tulpini de rubarbă (este mai bine să le alegeți pe cele mai roșii la bază), îndepărtați folia de pe tulpină cu un cuțit și tăiați în bucăți. Spălați caisele, rupeți-le în jumătate și îndepărtați sâmburii. Puneți strâns rubarba și caisele într-un borcan sterilizat de 3 litri și turnați sirop clocotit (1 kg de zahăr la 4 litri de apă). Cand siropul s-a racit se scurge, se fierbe si se toarna din nou. După a treia oară, sigilați borcanul ermetic, puneți-l cu capul în jos și înfășurați-l într-o pătură caldă. Compotul de caise cu rubarbă, preparat pentru iarnă, îți va oferi vitamina C.

Compot de caise cu cirese

Delicios și băutură aromată obtinut prin combinarea caisei si ciresei. Veți avea nevoie de 1 kg de cireșe și 2 kg de caise. Este mai bine să îndepărtați semințele din boabe. Într-un borcan, fructele pot fi așezate în straturi - caise, apoi cireșe și așa mai departe până la aproximativ jumătate din borcan. Se dizolvă un kilogram de zahăr în trei litri de apă și se fierbe. Se toarnă sirop clocotit peste fructe, se acoperă borcanul cu un capac și se sterilizează. Compotul poate fi închis și turnându-l de trei ori (o dată cu apă clocotită și de două ori cu sirop clocotit).

Caisele în sirop sunt foarte populare - siropul are un gust bun, caisele pot fi folosite ca umplutură de plăcintă sau pur și simplu consumate.
Caisele în sirop pentru iarnă se obțin cel mai bine din caise necoapte - sunt mai elastice și își păstrează bine forma. Puneți strâns un kilogram de caise spălate și curățate într-un borcan (în cerc) pe „umerașe”. Se toarnă apă clocotită peste 10 minute. Scurgeți apa, dizolvați 450 g de zahăr în ea, fierbeți și turnați într-un borcan (puțin acid citric nu va strica).

Marmeladă de caise

Marmelada de caise nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă. Prepararea lui este simplă: fierbeți un kilogram de caise supracoapte (tăiate la jumătate, fără sâmburi) într-o jumătate de litru de apă. Se macină caisele moi printr-o sită (se pisează cu un blender), se adaugă zahăr (600 g) și se fierbe (până scade cu o treime), amestecând constant într-un bol antiaderent. După aceasta, se ia de pe foc, se răcește, se amestecă cu 25 g de gelatină (se dizolvă în apă), se aduce la fierbere și se toarnă în forme. Puneti formele la rece. Marmelada congelată poate fi tăiată, stropită cu zahăr pudră și adăugată nucă.

Pastila de caise este o delicatesă minunată de care se vor bucura atât adulții, cât și copiii, sănătoasă și ieftină. Transformarea fructelor însorite în marshmallows nu este dificilă: orice varietate de caise va face (principalul este că fructele sunt coapte). Fructele cu semințe se fierb sau se coace la cuptor până se înmoaie. Apoi macinați cu un blender sau frecați printr-o sită într-un piure omogen. După aceasta, fierbeți piureul la foc mic (aproximativ jumătate), întindeți-l într-un strat (de la 0,5 cm până la 1 cm) pe o tavă de copt și uscați-l - cu cât stratul este mai subțire, cu atât se poate păstra mai mult. Pentru depozitare, puteți folosi frigiderul sau îl puteți rula în borcane.

Important! Un semn că marshmallow-ul este gata este că nu se mai lipește și, în același timp, se rulează ușor într-un tub.

Pastilele de caise se prepară ușor într-un aragaz lent. Inițial, puneți 500 g de caise fără sâmburi într-un aragaz lent și stropiți cu 1 lingură. lingura de zahar. Setați modul „Coacere” pentru 1 oră cu capacul deschis. După aceasta, măcinați masa cu un blender, transferați piureul înapoi în aragazul lent și coaceți încă o oră. Pastila poate fi uscată pe pergament.

Jeleu de caise

Conținutul ridicat de pectină face posibilă obținerea jeleului de caise fără aditivi. Se prepară prin analogie cu gem sau marmeladă. Un gust mai interesant se obține dacă folosești suc de mere în timpul procesului de gătire. Este ușor să pregătiți acest jeleu: măcinați un kilogram de caise într-o mașină de tocat carne sau într-un blender (înlăturați mai întâi sâmburele). Se pune piureul într-un recipient, se adaugă 100 ml de apă, se fierbe și se fierbe timp de 15 minute. Frecați piureul fierbinte printr-o sită, adăugați 250 ml suc de mere, 500 g zahăr. Gătiți până când este gata (pentru a determina starea de pregătire, trebuie să aruncați o picătură pe o farfurie; dacă picătura nu se răspândește, jeleul este gata).

Un rezultat bun se obține la prepararea jeleului de caise într-un cuptor lent.

Pregătirea include două etape:

Pune două kilograme de caise fără sâmburi într-un bol și adaugă 500 ml apă. Amestecați, setați modul „Tocană” pentru 45 de minute. Odată gata, se pasează caisele printr-o sită;
Se spală vasul, se transferă piureul, se adaugă zahăr (2 kg), zeama de la o lămâie și, amestecând din când în când, se fierbe timp de 30 de minute. La sfârșitul gătitului, puteți adăuga o pungă de amestec de gelifiere.

Caisele îi încântă nu numai pe cei cu dinte de dulce, ci pot fi folosite și ca condiment pentru cartofi prăjiți, carne și alte feluri de mâncare. Înainte de a face sos de caise, trebuie să vă decideți asupra aromelor: la urma urmei, sosul poate fi făcut picant sau dulce și acru.
Soiurile mari și suculente de caise sunt cele mai potrivite pentru prepararea sosului.

Procesul de preparare a sosului este următorul:

Se prepara 600 g de caise (se spala, se curata coaja, se scot samburii, se taie);
Pune caisele într-un recipient, se adaugă 150 ml apă, zahăr, sare (o linguriță fiecare), se fierbe;
Reduceți focul și gătiți încă 20 de minute (amestecând) până se îngroașă;
Adaugati 5 catei de usturoi tocati marunt, patrunjel si busuioc, un praf de ardei rosu, gatiti aproximativ 15 minute;
Folosește un blender pentru a face amestecul omogen.

Sosul este cel mai bine servit fierbinte.

A doua varianta sos de caise mai complex și are rădăcini indiene.

Pregătiți ingredientele - un kilogram de caise supracoapte, tăiate în bucăți, lămâie decojită (tăiată în 4 bucăți), măr decojit și tăiat felii, două cepe medii tăiate mărunt și 4 căței de usturoi, 30 g de ghimbir ras;
Se amestecă 250 ml într-o cratiță otet de mereși 200 g zahăr brun, se pune pe foc, se amestecă până se dizolvă zahărul, se fierbe;

Multumesc pentru parerea ta!

Scrieți în comentarii la ce întrebări nu ați primit răspuns, cu siguranță vă vom răspunde!

Poți recomanda acest articol prietenilor tăi!

17 deja o data
ajutat

Ce să faci dacă ai o cutie de caise și piersici nu foarte plăcute din punct de vedere estetic? Gustoase, dulci, dar puțin șifonate, ceea ce înseamnă că nu poți forța copiii să le mănânce. Singura cale de ieșire este să faci dulceață din caise și piersici, care altfel s-ar pierde. Dar în serile lungi de iarnă te poți bucura de gustul verii.

Ingrediente pentru dulceata de caise

re caise coapte, piersici și nectarine
zahăr, aproximativ același volum ca și fructele

Reteta pentru prepararea dulceata de caise si piersici

Împărțim caisele în jumătăți. Deoarece sunt prea coapte, acest lucru nu funcționează întotdeauna. Nu este nimic în neregulă cu dulceața și totul va arăta grozav. Sub nicio formă nu aruncăm sâmburi de caise! Încă vom avea nevoie de ele.

Tăiați piersici și nectarine în bucăți de dimensiuni arbitrare. Puteți arunca sâmburele de piersici. Ele ne sunt inutile.

Puneți fructele tocate într-o cratiță mare și adăugați zahăr.

Pune tigaia la focul cel mai mic. Temperatura va determina caisele să elibereze umezeala și să dizolve zahărul. Dacă vă este teamă că se va arde ceva, adăugați puțină apă, nu mai mult de un pahar.

Sarcina noastră este să aducem masa de fructe la fierbere, amestecând ocazional, dar nu gătiți.

Imediat ce au fiert caisele si piersicile, ia tigaia de pe foc. Acoperiți cu un capac și lăsați deoparte să se răcească încet. Îl poți acoperi chiar și cu un prosop.

A doua zi repetam procedura. Aduceți la fierbere și îndepărtați imediat.

În a treia zi primim miez de caise, pe care l-am lăsat deoparte chiar de la început. Semințele trebuie despicate cu un ciocan și sâmburii scoși din ele.

Aruncă miezul de caise decojit în tigaia cu dulceața și aduce-l la fiert pentru ultima oară. Acum avem dulceață adevărată de caise. Gustul de piersici nu este aproape vizibil în ea.

Pune dulceata fierbinte in borcane.

Acum, când vrei ceva gustos, poți deschide un borcan cu dulceață de caise de casă. Cu siguranță nu vei găsi așa ceva într-un magazin!

Poftă bună!

Caisele târzii și piersicile timpurii fac un amestec minunat de fructe pentru a face dulcețuri și conserve: strălucitoare, aromate, suculente datorită piersicilor, iar caisele cărnoase vor adăuga vâscozitatea dorită gemului. Dulceața de piersici și caise se prepară pentru iarnă prin fierbere de trei ori. Rețeta cu fotografii vă va arăta toate nuanțele. Timpul de gătire nu trebuie să depășească cinci minute pentru ca feliile de piersici să nu devină prea fierte. În ceea ce privește caise, ele sunt necesare mai mult pentru grosimea și culoarea chihlimbarului bogată a gemului, așa că dacă pulpa este fiartă, atunci aceasta este și mai bună. Prin urmare, în gem puteți identifica fructele care sunt supracoapte sau tăiate dintr-un butoi.
Apropo, încă se dovedește foarte gustos.
Pentru a păstra feliile de piersici intacte, alegeți fructe ferme, chiar puțin coapte și tăiați-le fără a le curăța. Asigurați-vă că verificați modul în care osul este separat - atunci când este tăiat, ar trebui să fie îndepărtat cu ușurință din jumătate. Același lucru este valabil și pentru caise, deși în majoritatea soiurilor târzii se separă de pulpă foarte ușor.

Ingrediente:

- soiuri timpurii de piersici – 600 g;
- caise – 300 gr;
- zahăr – 700 gr;
- acid citric – un praf (dacă este necesar).

Tăiați caisele moi și coapte în jumătate și îndepărtați sâmburele. Dacă caisele sunt dense și nu sunt destul de coapte, tăiați fiecare jumătate în jumătate.

În același mod, scoateți sâmbura de pe piersici, tăind de-a lungul șanțului înălțat și întorcând cu grijă jumătățile una spre alta.

Tăiem piersicile și caisele în felii. Daca sunt coapte, faceti-le mari daca fructele nu sunt destul de moi, apoi faceti feliile mai subtiri.

Se aseaza intr-un castron si se presara zahar, alternand un strat de fructe si un strat de zahar. Lasă-l peste noapte. Pentru piersici și caise coapte, suculente, sunt suficiente 4-6 ore.

După câteva ore, fructele vor da mult suc, zahărul se va topi aproape tot, feliile de caise și piersici vor fi acoperite complet cu sirop.

Mutați cu grijă fructele cu sirop și zahăr în tigaie. Se pune la foc mic pentru ca zaharul care nu s-a dizolvat sa se topeasca treptat si sa nu se arda cand este incalzit. Nu este nevoie să amestecați dulceața, dar asigurați-vă că îndepărtați spuma care crește în timpul fierberii cu o lingură cu fantă sau cu o lingură. Fierbe fructele la foc mic timp de cinci minute, se stinge și se lasă până a doua zi, acoperite cu un prosop sau cu tifon (dar nu cu capac).

A doua zi siropul se va inchide la culoare, va deveni chihlimbar la culoare, aproape transparent si se va ingrosa putin. Fierbe din nou fructele cinci minute la foc mic, se stinge și se mai lasă câteva ore până se răcește complet.

Înainte de a găti dulceața de piersici și caise pentru a treia oară, sterilizați borcanele la abur (sau pregătiți-le în orice mod convenabil pentru dvs.) și fierbeți capacele. Cât timp dulceața este rece, să gustăm - dacă vi se pare că este prea mult zahăr, adăugați un praf de acid citric, acesta va echilibra gustul și va adăuga o ușoară acrișoare. Aduceți dulceața de piersici și caise la fiert și după două minute începem să o ambalăm în borcane, umplându-le până la gât. Înșurubați imediat capacele și lăsați să se răcească la temperatura camerei.

Borcanele de dulceata racite le stergem cu un burete umed, prosop, le etichetam si le scoatem pentru depozitare cu restul preparatelor. Sa aveti o iarna delicioasa!

Autor Elena Litvinenko (Sangina)
Are gust original și

Piersicile și caisele sunt incredibil de gustoase și aromate chiar și atunci când sunt proaspete, sunt pur și simplu fructe paradisiace, suculente, fragede, mirosul și gustul lor sunt greu de confundat cu orice altceva. Nu este de mirare că astfel de vetre și preparate neobișnuite se dovedesc pur și simplu minunate. Și, dacă ai de gând să gătești piersici sau caise anul acesta, vei găsi acest articol foarte util.

Amintiți-vă că nu trebuie să amestecați caise și piersici într-un singur fel de mâncare, nu va da rezultate și gustul produs finit Se va dovedi foarte mototolit. Puteți adăuga o varietate de condimente la caise și piersici, de la scorțișoară la lichioruri. Caisele și piersicile sunt destul de capricioase în timpul procesului de gătit, trebuie amestecate cât mai des posibil, altfel puteți strica dulceața, pur și simplu se va arde.

Caisele sunt pur și simplu ideale pentru a face marmelade și pastile, deoarece se fierb bine.

Dulceata de iarna din piersici cu cafea adaugata

Pentru a pregăti această dulceață incredibil de gustoasă și aromată, trebuie să luați următoarele:

piersici fără sâmburi – 1 kilogram;

zahăr granulat – 1 kilogram;

suc de lamaie - 8 linguri;

Boabe de cafea - 10 bucăți;

Zahăr vanilat - un plic. Dacă aveți păstăi de vanilie, le puteți lua la gătit.

Mai întâi trebuie să luați piersicile drept cu sâmburele, rețineți că atunci când scoateți sâmburele, greutatea piersicilor va scădea, așa că aruncați 150 de grame pe el.

După aceea trebuie să luați o perie, destul de moale, și să o folosiți pentru a spăla piersicile. Avem nevoie de o perie moale pentru a îndepărta puful, dar pentru a nu deteriora pielea piersicilor. După aceasta, trebuie să luați și să îndepărtați toate semințele, tăind piersicile în două jumătăți. Apoi trebuie să luați exact jumătate din piersici și să le măcinați cu un blender într-un piure omogen. Dacă nu aveți un blender, puteți face acest lucru cu o mașină de tocat carne. Restul piersicilor trebuie tăiate în bucăți destul de mici. Apoi, trebuie să amestecați totul, să stoarceți sucul de lămâie din amestecul de piersici. Se amestecă zahărul și vanilina sau vanilia. După ce trebuie să bateți puțin cafeaua cu un ciocan de bucătărie, astfel încât să se rupă în bucăți mici, puneți-o într-o pungă de in. Apoi, trebuie să puneți această pungă în amestecul cu piersici, lăsați-o acolo timp de 3-4 ore.

După aceasta trebuie să pasteurizați capacele, să fierbeți borcanele. Se pune masa de piersici pe foc, se tine pe foc 7 minute dupa ce fierbe. Nu uitați că dulceața trebuie amestecată în mod regulat. După aceasta, trebuie să scoateți recipientul de pe foc și să scoateți punga care conține cafeaua. Borcanele ar trebui să fie uscate până atunci, așa că întindeți dulceața finită în ele. Rulați recipientele, întoarceți-le, acoperiți-le cu o pătură, astfel încât totul să fie acoperit. Principalul lucru este să nu lăsați gemul într-un curent de aer.

Dulceata de piersici pentru iarna

Dacă vrei să gătești pentru iarnă dulceata de piersici, atunci ar trebui să faceți următoarele. Mai întâi trebuie să luați următoarele produse:

Piersici – 1 kilogram;

zahăr granulat – 2 căni;

Lămâie – 1 fruct;

Pastaie de vanilie – o punga de zahar vanilat;

Sare – un praf.

Trebuie să spălați toate piersicile cu o perie sau să îndepărtați coaja de pe ele după spălare, să le scoateți din groapă și să le tăiați destul de fin. Apoi trebuie să luați o lămâie, să îndepărtați coaja din ea cu o răzătoare, să tăiați lămâia în sine și apoi să stoarceți sucul din pulpă. Vom avea nevoie în continuare de această parte a lămâii din care ați stors sucul, precum și de coaja, așa că puneți totul într-o pungă mică de in. Acest aditiv va acționa ca un agent de aromă natural pentru noi.

După aceasta, trebuie să luați piersici, să le stropiți cu zahăr, să lăsați timp - aproximativ 20 de minute. Apoi, trebuie să luați suc de lămâie, să adăugați piersici, apoi vanilie și un praf de sare și, de asemenea, să adăugați. o pungă de coajă la conținutul recipientului. După aceasta, trebuie să luați totul și să-l aduceți la fierbere la foc mare, apoi ar trebui să reduceți întregul foc, să gătiți totul la focul cel mai mic, amestecând tot timpul. Dulceata trebuie sa se ingroase. Borcanele trebuie sterilizate, și capacele, de îndată ce dulceața s-a fiert până la grosimea dorită, se scoate din ea o pungă de material și apoi totul este ambalat în borcane.

Nu este nevoie să răsturnați borcanele, dar asigurați-vă că le acoperiți până se răcește totul.

Dulceata de caise pentru iarna cu adaos de miere

Pentru a pregăti dulceața de caise pentru iarnă cu adaos de miere, vom avea nevoie de următoarele:

Caise – un kilogram;

zahăr granulat – 1 kilogram;

apă – 200 ml;

miere - 200 de grame;

lămâie mare;

Caisele trebuie spălate bine și tăiate în jumătate. După aceea, trebuie să îndepărtați coaja de lămâie și să stoarceți sucul. În continuare, trebuie să amesteci foarte atent caisele și zahărul granulat. Faceți acest lucru cu mare atenție. Apoi adăugați puțină apă, în care a fost deja amestecată cantitatea necesară de miere, sucul și coaja de lămâie trebuie amestecate într-un lighean. Apoi toate acestea trebuie acoperite cu un capac sau cu un prosop, astfel încât totul să fie infuzat. Apoi, ar trebui să lăsați totul la macerat timp de cel puțin o oră. Se pune totul pe foc la fiert, se fierbe bine 5 minute. Apoi totul trebuie scos de pe foc și lăsat peste noapte să se răcească. A doua zi dimineața trebuie să fierbi totul într-o porție mică. Adăugați caise la toate, amestecați totul cu mare grijă. Se fierbe bine până se înmoaie, dar nu mai mult de 10 minute, se amestecă.

Apoi trebuie să luați borcanele pe care le-ați sterilizat deja în prealabil, capacele, dulceața direct de pe foc, trebuie să o întindeți, să o rulați și să o întoarceți.

Dulceata de caise cu lichior

Pentru a pregăti o dulceață de caise foarte gustoasă și foarte aromată cu adaos de lichior, va trebui să luați următoarele:

Caise – 1 kilogram;

apă – jumătate de pahar;

zahăr granulat – 1 kilogram;

Suc de lamaie – 1 lingura de suc de lamaie;

Ammaretto lichior – 3 linguri

Mai întâi, sortați caisele, apoi spălați-le într-un lighean și clătiți sub jet de apă. După aceasta, trebuie să tăiați caisele în jumătate. Puteți îndepărta sâmburele din mai multe caise, le puteți toca și apoi scoateți boabele pentru a adăuga aromă. Adăugați toate acestea la caisele deja pregătite. Adăugați la caise apă în cantitatea specificată în rețetă. Daca fructele sunt foarte uscate, mai puteti adauga putina apa. Ar trebui să se gătească la foc foarte mic și să devină foarte moi. Apoi, trebuie să adăugați zahăr în pulpa de caise, să amestecați totul și să gătiți, îndepărtând constant spuma care se va forma pe gem. După aceasta, trebuie să verificați caisele pentru a vedea dacă sunt suficient de groase. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o picătură de dulceață și să vedeți dacă se îngroașă pe o lingură. Borcanele și capacele sunt spălate, încălzite în cuptor și apoi răcite. Dulceața care fierbe se pune în borcane direct de la căldură.

Apoi trebuie să adăugați suc de lămâie și lichior, amestecați totul bine și îndepărtați de pe foc. Dulceața trebuie turnată în borcane și închisă cu capace. Răciți dulceața fără a o întoarce.

Dulceata facuta din caise

Pentru a face foarte dulceata delicioasa conform acestei rețete, trebuie să pregătim următoarele:

Caise – 1 kilogram de caise, deja fără sâmburi;

zahăr granulat -1 kilogram;

Apa - 1 pahar.

Trebuie să iei caise. Pentru a obține un kilogram de caise fără sâmburi, trebuie să luați aproximativ 1,3 kilograme de fructe întregi. După aceea trebuie să spălați totul foarte bine și să îndepărtați osul. Apoi trebuie să faceți sirop, trebuie să îl pregătiți, ca de obicei, din apă cu zahăr adăugat. Puneti recipientul pe foc, apoi gatiti aproximativ 10 minute din momentul in care totul fierbe. După aceasta, siropul se toarnă direct în caise. Lăsați-l să stea pe masă timp de 10 minute, înmuiat, apoi mutați recipientul pe foc și gătiți încă 10 minute după ce totul fierbe. Dacă nu doriți ca caisele să înceapă să ardă, asigurați-vă că stați lângă aragaz pentru a amesteca conținutul tigaii sau ligheanului.

După aceasta, trebuie să scoateți totul de pe foc și să lăsați temperatura camerei timp de cel puțin 8 ore. După aceea, trebuie să repetați din nou întreaga procedură - atât gătitul, cât și așteptarea și așa mai departe - de exact trei ori. Apoi, trebuie să pregătiți toate recipientele pentru ultima dată, să puneți dulceața fierbinte în borcane, să rulați și să se răcească.

Dulceata facuta din caise pentru iarna

Pentru a face dulceață foarte dulce și fragedă din caise proaspete, ar trebui să luați următoarele produse:

Caise – un kilogram;

zahăr - 200 de grame.

Pentru a pregăti dulceața de caise pentru iarnă, va trebui să selectați cele mai coapte caise, moi și dulci. Trebuie spălate foarte bine pentru a nu rămâne urme de puf. Caisele prea coapte pot avea pete de la lovituri și daune, așa că trebuie tăiate, iar semințele trebuie îndepărtate imediat. După aceea, caisele se pun la fiert la foc mic, amestecându-le tot timpul să nu se lipească nimic de fund. De îndată ce devin moi, trebuie să scufundați caisele într-un blender și să le faceți piure. Vom adauga zahar in acest piure. Se amestecă, se lasă o jumătate de oră pentru ca zahărul să se topească, apoi se fierbe totul din nou la un nivel minim de flacără, amestecând tot timpul. Sterilizați recipientul în care va fi depozitat dulceața, întindeți-l, rulați-l și răciți, după ce l-ați învelit în prealabil.

Compot de caise pentru iarnă

Compoturile de caise sunt foarte băutură delicioasă, și nici măcar nu trebuie să adăugați nimic și, fără el, se dovedește grozav. Pentru a face compot de caise, trebuie să luați următoarele produse:

Caise – un kilogram;

zahăr granulat fin – 160 grame;

În primul rând, trebuie să spălați foarte bine caisele pentru a elimina murdăria; După aceea, trebuie să tăiați caisele în două jumătăți și să îndepărtați imediat sâmburele. Apoi luați borcanele în care va fi depozitat compotul și sterilizați-le. Apoi trebuie să puneți caisele în aceste borcane, să le acoperiți cu zahăr granulat și să turnați apă rece filtrată în ele sau apă fiartă. După aceasta, borcanele sunt puse pentru sterilizare - cele care dețin trei litri trebuie să stea în apă clocotită aproximativ 20 de minute.

Compot de piersici cu fructe de câini

Pentru a pregăti acest compot, va trebui să luați:

Dogwood – 1 pahar;

Piersici – 1,5 kilograme de piersici mai mici.

Se prepară siropul astfel: apă – 1 litru – zahăr granulat.

Borcanele trebuie spălate foarte bine, iar capacele trebuie sterilizate. Pune piersicile în apă rece, și câinele și spală totul bine. Pune totul într-o strecurătoare să se usuce. De îndată ce apa s-a scurs, trebuie să puneți atât lemn de câine, cât și piersici în borcane, împachetând totul destul de strâns. Apoi trebuie să fierbeți apa, să o turnați în borcane, să acoperiți cu capace și să așteptați până când totul se răcește. Apoi totul trebuie repetat din nou - luați aceeași apă, lăsați-o să fiarbă și turnați din nou conținutul recipientului. A treia oară trebuie să luați zahăr, amestecați-l cu această apă, fierbeți siropul și turnați-l. Borcanele cu compot trebuie rulate și apoi răsturnate pentru a se răci.

Dulceata de caise

Pentru acest gem va trebui să luați următoarele produse:

Caise – 3 kilograme;

zahăr granulat – 1,5 kilograme;

Portocaliu - o bucată;

Lămâie - o bucată;

Suc de mere – 1 pahar (suc proaspat stors);

Trebuie să luați caisele și să le spălați, să le uscați, apoi să le stropiți cu zahăr granulat, să le lăsați să stea și să scoateți sucul. După aceasta, trebuie să spălați portocala și lămâia, să le ștergeți și să le dați pe răzătoare pentru a colecta coaja. În continuare, ar trebui să luați pulpa de lămâie și să strecurați sucul. Se amestecă totul bine, se pune pe foc și se fierbe 20 de minute după ce totul fierbe. Apoi, lăsați totul să se infuzeze și scoateți de pe aragaz. Apoi trebuie să-l puneți din nou pe foc. Faceți acest lucru de aproximativ 3 ori, de fiecare dată ținând dulceața la temperatura camerei timp de 6 ore. Pune dulceata intr-un recipient steril si ruleaza-o.

Dulceata de caise cu otravuri de caise

Va trebui să te joci cu această dulceață, dar merită. Pentru aceasta, va trebui să luați următoarele produse:

Caise coapte – un kilogram;

zahăr granulat - un kilogram;

Suc de la o lămâie.

Trebuie să spălați caisele și să le lăsați să se usuce. După aceea trebuie să le înțepați, îndepărtați piatra împingând-o cu un băț de lemn. Trebuie să îndepărtați miezul din fiecare sămânță și apoi să puneți acest miez înapoi în caise. După aceea, trebuie să acoperiți caisele cu zahăr - jumătate din cantitatea totală, adăugați restul de zahăr în suc, pe care îl sărați. Gatiti sucul aproximativ 8 minute pana cand zaharul este complet dizolvat. Apoi, direct de la foc, trebuie să turnați siropul peste caise. Lăsați totul așa, acoperit cu un prosop, până când siropul s-a răcit complet.