Rețetă ureche de porc heh în coreeană. Urechi de porc în coreeană - nu ar putea fi mai simplu! Urechi de porc prajite cu bere

Ingrediente:

1 pereche de urechi proaspete de porc;
1 ceapă;
3 catei de usturoi;
20 ml ulei vegetal;
20 ml sos de soia;
1 lingura. 9% oțet;
2-3 foi de dafin;
0,5 linguriță coriandru măcinat;
0,5 linguriță piper negru măcinat;
2 linguri. sare.

Suculent, picant și gustare picanta sub formă de urechi de porc murate în coreeană va atrage cu siguranță toți iubitorii de gust picant. Feliile fierte crocante de urechi de porc sunt perfect marinate și absorb tot gustul bogat de ierburi și condimente.

Urechile de porc marinate coreene cu morcovi se vand si in magazinele speciale de pe piata, dar de ce sa platesti mai mult daca le poti gati dupa reteta acasa?!

Cum să gătești urechi de porc coreene cu morcovi

Se toarnă urechile de porc proaspete achiziționate apă caldă si lasa-le in ea 20-30 de minute pentru ca toata murdaria sa se ude. Apoi folosiți un cuțit ascuțit pentru a-l răzui și curățați întreaga suprafață a urechilor. Pentru a le ușura curățarea, tăiați fiecare în două părți.
Puneți urechile curățate într-o cratiță. Se toarnă sare în el, lăsând câteva ciupituri și foi de dafin. Curățați ceapa și adăugați jumătate din ea în tigaie. Introduceți tot conținutul apa calda si pune recipientul pe foc. Se aduce la fierbere, se reduce focul la mediu și se acoperă tigaia. Gătiți urechile de porc aproximativ 1,5-2 ore până când sunt moi. Puteți verifica acest lucru cu un cuțit, străpungând fiecare ureche.
În timp ce produsele din carne se gătesc, curățați morcovii. Clătiți-l în apă și dați-l pe răzătoarea specială concepută pentru prepararea morcovilor în coreeană.
Curățați cățeii de usturoi și stoarceți-i printr-o presă pe feliile de morcov. Tăiați jumătate de ceapă și adăugați-o în recipient.
Se încălzește într-o tigaie ulei vegetalși toarnă-l în el feliere de legume. Adăugați condimente după gust și prăjiți exact 1 minut, amestecând de mai multe ori.
Asigurați-vă că răciți urechile fierte în apă cu gheață.
Tăiați-le în fâșii subțiri, încercând să le tăiați astfel încât fiecare bandă să rețină venele de cartilaj.
Turnați urechile fierte feliate și morcovii prăjiți cu condimente într-un recipient adânc. Se toarnă oțet 9%, sos de soia și se adaugă puțină sare. Se amestecă totul bine și se lasă la marinat 2,5-3 ore.
După aceea sunt gata gustare rece gata de servit! Urechile de porc coreene cu morcovi sunt complet gata!

Lista de retete

Nu toți bucătarii știu că orice parte a carcasei de porc poate fi folosită pentru a prepara apetisante și preparate gourmet. Vom corecta această greșeală și cu mare plăcere vom împărtăși rețete de preparate de lux făcute din urechi de porc.

Există un număr mare retete delicioase din urechi de porc. Cât durează să fiarbă urechile? Prepararea acestui produs va dura aproximativ 3 ore.
Mâncărurile făcute din urechi de porc sunt grozave pentru a fi servite atât pe mesele de sărbători, cât și pe cele de zi cu zi. Respectarea strictă a instrucțiunilor de gătit este garanția unui preparat cu gust impecabil.

În coreeană

Cum să gătești urechi de porc în coreeană? Există o rețetă excelentă.
Ingrediente:

Urechi de porc - 3 buc.;
Ceapa - 3 buc.;
Morcovi - 2 buc.;
Usturoi - 6 catei;
Ulei de măsline sau vegetal;
Sos de soia - optional;
Suc de lamaie dupa gust;
piper negru - 0,5 linguriță;
coriandru - 0,5 linguriță;
Verdeturi - 2 ciorchini;
apă - 3 l.

Preparare:

Spălați-vă bine urechile, îndepărtați perii și puneți în apă clocotită. Apoi adăugați condimente frunză de dafin si ceapa.
Puneți la foc mic și gătiți aproximativ 1,5-2,5 ore.
Cel mai bine este să fierbeți urechile în avans și să le folosiți pentru gătit deja răcite.
Pregătiți ceapa. Tăiați-l și prăjiți până se rumenește.
Apoi adăugați morcovii în ceapă și căliți încă 5 minute.
Tăiați urechile în batoane subțiri, puneți într-un castron, apoi adăugați usturoiul, sosul de soia, morcovii și ceapa, oțetul, sarea și condimentele. Se amestecă totul bine, se lasă la marinat și se dă la frigider.
Urechile de porc coreene sunt gata!
Rețeta este ușor de preparat!

Heh

Ear Hye, cunoscut și sub numele de urechi coreene, ar trebui să fie pregătit din timp. Acest lucru este necesar datorită faptului că urechile sunt înmuiate în marinată timp de 24 de ore. Urechile de porc marinate sunt un aperitiv grozav de sărbători. Și pregătirea urechilor în coreeană nu este dificilă dacă urmați rețeta.
Ingrediente:

Urechi de porc - 10 buc.;
Usturoi - 4 catei;
coriandru - 1 lingura;
zahăr granulat - 1 linguriță;
Ulei - 3,5 linguri. l.;
Sos de soia - 3,5 linguri. l.;
Oțet - 1,5 linguriță;
Sare și condimente - după gust.

Preparare:

Clătiți urechile, îndepărtați orice miriște și puneți-le într-o tigaie cu pereți groși. Umple apa fiarta si gatiti pana se inmoaie, indepartand periodic spuma.
Gatiti aproximativ 2,5-3 ore.
Scoateți urechile de prosoape de hârtie.
Tăiați urechile fâșii și puneți-le într-un castron adânc.
Stropiți urechile feliate cu zahăr sare grunjoasă, coriandru, se toarnă oțet, sos, ulei de floarea soarelui. Amestecați bine.
Curățați usturoiul și tăiați-l cu un cuțit.
Presărați usturoiul aromat tocat peste urechi și amestecați bine pentru a marina Heh-ul.
Lăsați vasul pentru o zi într-un loc răcoros sau la frigider, întotdeauna într-un recipient sigilat. Marinați bine.
Serviți heh într-un castron transparent, rece sau cu bere.
Heh gata! Gătitul Heh este simplu și interesant!

Fabulos salata copioasa din urechi - asta este destul preparat exotic, și, mai presus de toate, o gustare pur și simplu excelentă.
Ingredientul principal pentru prepararea salatei sunt urechile murate. Preparatul se prepară rapid și are un gust excelent. Rezultatul este o gustare incredibil de simplă și delicioasă!
Pentru a pregăti salata, mai întâi trebuie să marinați urechile în avans.

Ingrediente:

Urechi de porc - 2 buc.;
Morcovi - 2 buc.;
Usturoi - 3,5 catei;
zahăr granulat - 1,5 linguriță;
Ulei - 200 ml;
Oțet - 1,5 linguriță;
Condimente;
Ardei 3 tipuri;
Sare dupa gust.

Preparare:

Clătiți urechile, curățați, înmuiați în apă rece peste noapte.
Dimineața, clătiți și curățați din nou. Apoi se fierb urechile.
Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma, scurgeți apa și clătiți din nou urechile.
Se gătesc din nou urechile, se adaugă sare, 3 tipuri de piper, condimente.
Gatiti nu mai mult de 3 ore.
Când urechile devin moi, scoateți-le și lăsați să se răcească.
Tăiați în fâșii subțiri.
Se toarnă ulei într-o cratiță și otet de mereși aduceți la fierbere.
Apoi adăugați morcovi și fâșii de urechi.
Sare, piper, amestec.
Se fierbe aproximativ 4 minute. Se raceste, se scoate salata din tigaie cu o lingura cu fanta si se pune intr-un castron frumos.
Salata este gata! Excelenta reteta!

Urechi de porc prajite cu bere

Ingrediente:

Urechile de porc coreeane sunt un fel de mâncare pe care bărbații noștri îl iubesc foarte mult. Și dacă și cu bere, atunci acest produs Va fi pur și simplu o gustare de neînlocuit. Cumpărarea urechilor de porc coreene nu este o plăcere ieftină, dar le puteți găti singur și, în același timp, vă puteți reduce costurile de trei ori, deoarece urechile și condimentele proaspete sunt ieftine și, în cele din urmă, obțineți un preparat coreean cu drepturi depline. masă.

Cum să gătești urechile de porc coreene acasă

Produse necesare pentru gătit:

4 urechi de porc;
condimente pentru morcovi în coreeană (vândute în magazine) – 15 gr. (pachet)
5 catei de usturoi;
sare dupa gust (1,5-2 lingurite);
1 lingurita otet de masa;
1 pahar de ulei vegetal;
1 lingura de zahar granulat (se poate putin mai putin, ajustati cantitatea de produs dupa gust);
piper negru măcinat după gust (condimentele coreene conțin piper, așa că nu exagerați cu adăugarea acestui ingredient);
3-4 boabe de piper negru;
2-3 cuișoare;
1 praf de coriandru macinat;
2 lingurițe sos de soia clasic (puteți folosi sos iute pentru cei cărora le plac mâncărurile sărate);
1-2 foi de dafin.

Nota! Când pregătiți urechile de porc în coreeană, este mai bine să nu folosiți partea cărnoasă a urechilor când gătiți, luați doar cartilajul. Bulionul rămas după gătirea produsului poate fi folosit pentru prepararea primelor feluri sau, de exemplu, carne jeleată. În aceste feluri de mâncare, folosiți partea cărnoasă a urechilor.

Pregătirea

Clătiți bine urechile proaspete sub apă caldă, răzuiți-le înăuntru cu un cuțit pentru a scăpa de toată murdăria.
Puneți urechile într-o tigaie și turnați peste ele apă clocotită, acoperind complet produsul. Lăsați-le aproximativ patruzeci de minute și apoi, după ce le scoateți din tigaie, răzuiți-le din nou bine cu un cuțit.
Puneți urechile de porc terminate și curate într-o cratiță cu apă, adăugați puțină sare și fierbeți aproximativ o oră și jumătate. În funcție de dimensiunea urechilor, poate dura mai puțin sau mai mult timp. Puteți verifica starea de pregătire prin străpungerea produsului cu un cuțit. Dacă cuțitul intră încet, urechile sunt gata. Spre sfârșitul gătitului, cu 10 minute înainte de a da de pe foc, adăugați sare, dafin, boabe de piper, coriandru și cuișoare, acoperiți totul cu un capac.
Scoateți urechile fierte din bulionul fierbinte, răciți-le, apoi tăiați-le în fâșii subțiri, lungi sau nu prea lungi, după bunul plac.
Luați o pungă sau o farfurie adâncă și puneți acolo urechile tăiate.
Adăugați zahăr și oțet în urechi, amestecați totul cu grijă până când zahărul este complet dizolvat.
Când zahărul s-a dizolvat, se adaugă condimente coreeană, piper măcinat, puțină sare și sos de soia, se amestecă totul din nou, repartizând bine condimentele în tot produsul.
Tocați usturoiul mărunt sau tocați-l folosind un tocat de usturoi.
Se incinge o tigaie cu ulei pana cand incepe sa fiarba, se stinge focul si se adauga usturoiul in ulei, se amesteca. Lasam usturoiul sa se raceasca in ulei.
Se toarnă sos de usturoi aromat peste felul de mâncare coreean, se amestecă bine vasul, uleiul trebuie să fie complet distribuit în întregul produs.

Cum să gătești urechi coreene de porc cu morcovi

Urmați pașii descriși mai sus pentru prepararea urechilor de porc.

Spălați, curățați, radeți doi morcovi mari în stil coreean sau pur și simplu tăiați în fâșii mici. Se toarnă 50 ml de ulei vegetal într-o tigaie, se încălzește, se pun morcovii în ea, se călesc timp de 5-7 minute, se adaugă urechile pregătite la ele, se amestecă totul și se continuă fierberea timp de încă câteva minute. Scoateți mâncarea de pe aragaz, lăsați-o să se răcească, apoi transferați-o pe o farfurie și puneți-o la frigider pentru 5 ore.

Urechile de porc coreeane trebuie servite reci cu sau fără morcovi (în funcție de modul în care sunt preparate). Cu cât produsul stă mai mult în frigider, cu atât va fi mai moale, mai aromat și mai gustos.

Întâlnindu-se Bucătăria coreeană, am avut impresia că coreenii gătesc, dar fiecare dintre rețetele heh are propriile subtilități, ținând cont de caracteristicile ingredientelor din care vei pregăti acest heh. Există astfel de subtilități și în gătit. heh de la urechi de porc. Îți sugerez să gătești asta astăzi salata coreeanaîmpreună cu mine.

Heh - asta este delicios, gustare savuroasă Cu gust strălucitorși aroma delicioasă a condimentelor și usturoiului. Fâșii picante, crocante de urechi de porc marinate, pline de aromă morcovi dulci, ceapa suculenta si se va potrivi la orice ospat. Pregătirea acestui fel de mâncare nu este deloc dificilă, deoarece această rețetă cu fotografii vă va convinge cu siguranță.

Pentru a nu te împovăra cu tam-tam inutil, este mai bine să nu fii leneș și să alegi urechi de porc bine prelucrate, curate, fără miriște, urme negre și alte surprize neplăcute.

Apoi tot ce trebuie să facem este să ne clătim urechile bine și să le răzuim puțin în canalele urechii cu un cuțit.

Cum să gătești heh

Pune urechile curate în apă clocotită. Acolo vom pune 2 căței de usturoi, câteva foi de dafin și 5 mazăre. Nu este nevoie să sărați apa. Vom găti urechile de porc aproximativ o oră, apoi le vom scoate din bulion cu o lingură cu fantă și le vom pune pe o farfurie plată să se răcească. Este indicat ca urechile să nu se lipească între ele în tigaie.

Tăiați urechile răcite în fâșii de 5-7 milimetri lățime și puneți-le într-un castron adânc.

Urechile trebuie tăiate la rece. Cele calde se vor separa atunci când sunt tăiate, iar vasul finit nu va deveni atât de frumos.

Curățați, spălați, uscați cu un prosop de hârtie și dați morcovii dulci și suculenți pe răzătoarea „coreeană” și trimiteți-i la urechile tăiate.

Se curata, se spala, se taie in jumatati de inele si se combina cu ingredientele anterioare.

Spălați castravetele proaspăt, uscați-l, tăiați-l în fâșii subțiri și adăugați-l în bol.

Acum trebuie să faci realimentarea. Pentru a face acest lucru, luați 1 lingură de oțet 9%, 3 linguri de sos de soia, 2 linguri ulei de măsline, 1 lingura de condimente, 4 catei de usturoi tocati, amestecati toate ingredientele si asezonati intregul continut al unui bol adanc cu acest amestec. Puteți adăuga și coriandru tocat mărunt, dar acesta nu este pentru toată lumea.

Acum să amestecăm bine tot ce a ieșit, să acoperim heh deasupra cu o farfurie plată, să punem o greutate pe el și să o punem la frigider peste noapte, astfel încât heh-ul finit să fie corect. gust unic. Înainte de servire, amestecați totul bine din nou. Apoi vom pune heh în stil coreean într-un castron frumos de salată și îi vom încânta pe cei dragi cu acest fel de mâncare. Poftă bună!

Ingrediente

Urechi de porc – 3 bucăți;
Morcovi – 2 bucăți;
Ceapa – 1 bucata;
Castraveți – 1 bucată;
Usturoi – 4 catei;
Otet 9% - 1 lingura;
sos de soia - 3 linguri;
Ulei de măsline - 2 linguri;
Condimente pentru morcovi coreeni– 1 lingura.

Pentru bulion

Frunza de dafin – 2 bucati;
Usturoi – 2 catei;
Ienibahar – 5 mazăre.

– această delicatesă nu este pentru cei slabi de inimă, dar odată ce o încerci te vei îndrăgosti pentru totdeauna. Nu veți găsi o gustare mai bună pentru a merge cu un pahar de bere și, dacă vă pregătiți corect urechile, nici nu veți dori să le beți. Urechile de porc se prepară în diferite moduri: fierte, înăbușite, coapte, prăjite, cel mai adesea premarinate. Vom împărtăși cu voi rețete pentru ureche hex.

Reteta ureche de porc heh

Ingrediente:

urechi de porc - 4 buc.;
apă - 500 ml;
sos de soia - 125 ml;
mirin - 100 ml;
vin Shaoxing - 300 ml;
zahăr de palmier - 20 g;
ghimbir ras - 15 g;
baton de scortisoara - 1 buc.;
stele de anason - 2 buc.

Pregătirea

Înainte de a găti urechile, acestea trebuie pregătite corespunzător. În primul rând, urechile trebuie verificate pentru a detecta mirosul și, dacă este prezent, înmuiați urechile în mai multe ape reci până când mirosul este neutralizat. După înmuiere, urechile sunt bărbierite și spălate foarte bine.

Acum să pregătim bulionul. Acest bulion nu are gustul traditional cu care suntem obisnuiti este autentic asiatic, sarat-dulce-acrisor. Pentru bulion, trebuie să combinați mirin, vin, sos de soia, apă și zahăr de palmier, încălziți totul până când cristalele de zahăr se dizolvă, apoi adăugați condimentele și urechile pregătite. Acoperiți recipientul cu vasul și gătiți urechile la cel mai mic foc posibil timp de 5 ore. După un timp, te vor aștepta urechi murate parfumate, foarte moi și gustoase.

Cum să faci heh din urechi de porc?

Ingrediente:

urechi de porc - 3-4 buc.;
apă - 3,5 căni;
sos de soia usor - 125 ml;
zahăr - 20 g;
anason - 2 stele;
rădăcină de ghimbir - 3 cm;
sos de soia închis - 60 ml;
pene de ceapă verde - 5 buc.;
catei de usturoi - 6 buc.;
oțet - 15 ml.

Pregătirea

Spală bine, curăță și rade urechile porcului. De la marginea subțire la cea groasă, rulați urechea într-un sul și fixați-o cu o frânghie groasă sau o sfoară. Fierbeți urechile în apă clocotită aproximativ 15 minute pentru a le înmuia și a scăpa de miros.

Într-un castron separat, combinați ingredientele pentru marinadă: ambele tipuri de sos de soia, zahăr, anason stelat, ghimbir ras și adăugați urechile la amestec. Fierbem urechile timp de o oră și jumătate sub capac la foc mic, apoi turnăm rapid peste apă cu gheață, le eliberăm de frânghii și le tăiem fâșii. Se servesc presarat cu ceapa tocata si o marinata de usturoi si otet tocat.

Ureche simplă de porc heh

Ingrediente:

vin de orez - 400 ml;
baton de scortisoara;
sos de soia - 200 ml;
zahăr brun- 80 g;
bulion de legume - 400 ml;
stele de anason - 2 buc.;
boabe de piper - 2 linguri. linguri;
urechea de porc.

Pregătirea

Umpleți urechile bine spălate cu apă și gătiți timp de 15 minute. Îndepărtăm zgomotul generat la suprafața apei folosind o lingură cu fantă și clătim urechile fierte finite după gătire. Transferăm urechile într-un alt recipient și le umplem cu apă proaspătă. Gatiti-le timp de 3 ore la foc mic. Apoi tăiem urechile fâșii și le combinăm cu o marinadă formată dintr-un amestec pe jumătate evaporat de vin, sos de soia, bulion și condimente.

Pig ear hye în coreeană

Ingrediente:

Pregătirea

Pregătiți marinada folosind prima rețetă ca bază. Puneți urechile, fierte în prealabil timp de 15 minute, în marinadă și gătiți în ea timp de 2 ore la foc mic. Spălăm urechile finite cu apă cu gheață și le tăiem fâșii. De asemenea, tăiem castraveți și morcovi în fâșii și ridichi - cercuri subtiri. Amestecați legumele cu urechile și ierburile și turnați peste marinada de oțet și zahăr.