Cum să gătești paste mari. Paste umplute - retete

Pastele umplute pot fi gătite nu numai în cuptor, ci și într-o tigaie. Folosind a doua opțiune, puteți pregăti rapid prânzul sau cina. Le aleg pe cele mari paste, și anume, tuburi sau cochilii. Aceste produse sunt destul de dense, deci nu fierb prea mult.

Pentru umplutura pe care o folosesc carne tocată. Dacă doriți, îl puteți completa cu cereale fierte, atunci felul de mâncare se va dovedi de două ori mai satisfăcător. Ceapa Prăjesc până se înmoaie, dă savoare cărnii. Nu trebuie să-l adăugați la umplutură. ou crud. În timpul tocanei, carnea tocată nu plutește din paste.

Dar pentru sos, recomand să folosești smântână sau smântână integrală. Produs din lapte fermentatÎnmoaie bine atât carnea tocată, cât și pastele. La sfârșitul gătitului, stropiți cu brânză rasă. Și servesc tuburile de paste umplute fierbinți. Deoarece sunt mari, le-am tăiat cu un cuțit în 2-3 bucăți.

Tuburi de paste umplute într-o tigaie

rețetă cum să gătești tuburi de paste umplute

Ingrediente:

paste (tuburi) – 9 buc.,
carne tocată - 250 g,
ceapa rosie - 1 buc.,
ceapa - 1 buc.,
ulei de floarea soarelui - 2-3 linguri,
smântână - ½ linguriță,
apă - ¼ linguriță,
brânză tare - 45 g,
khmeli-suneli - ¼ linguriță,
sare - după gust.

Procesul de gatire:

ma pregatesc ingredientele necesare. Este mai bine să fierbeți pastele în apă pentru a le face mai moi. Fierbeți paiele în apă cu sare timp de 5 minute după fierbere. Apoi le-am pus într-o strecurătoare și le-am clătit cu apă rece.

Iau o ceapă roșie și o ceapă obișnuită, decojesc pielea și clătesc cu apă. Am tăiat legumele în bucăți mici.

Turnam ulei in tigaie si il pun foc mediu. Se toarnă ceapa în uleiul încălzit. Il prajesc cam 5 minute.

Puneți carnea tocată într-un bol, adăugați sare și condimente. Adăugați ceapa prăjită și untul în carne, amestecați până se omogenizează.

Umplu paste pe jumătate crude umplutura de carne. Puteți împinge umplutura cu mânerul unei lingurițe sau cu degetele. Dacă doriți, puteți lua scoici care se umplu mai ușor.

Puneți tuburile umplute într-o tigaie adâncă. Amesteca apă caldă si smantana se adauga cantitate mica sare. Turnați sosul peste paste. Presărați condimente deasupra.

Se acoperă cu un capac și se fierbe timp de 25-30 de minute. Opriți focul, stropiți cu brânză rasă și acoperiți cu un capac.

Serviți pastele umplute cu ierburi. Mâncarea se dovedește a fi satisfăcătoare și poate fi completată cu legume proaspete. Sosul este absorbit în paste, așa că poate fi servit cu sos sau dressing la alegere. Ketchup-ul de roșii este, de asemenea, potrivit pentru servire.

Poftă bună!

Ninel Ivanova a spus cum să gătești paste delicioase într-o tigaie.

Pastele cu carne tocată sunt deja un clasic, fie că sunt spaghete cu sos bologneso, fie paste în stil navy, ce să spun, chiar și lasagna - aceleași paste cu carne tocată. Un tandem care poate fi găsit în aproape fiecare bucătărie din lume, doar sub diferite denumiri. Dacă gătiți paste cu carne tocată, cu greu există un membru al familiei care să refuze un astfel de fel de mâncare. Ei bine, copiii pot mânca acest fel al doilea în fiecare zi! Și mai ales paste umplute atât de frumoase, coapte la cuptor cu brânză și sos Bechamel de la cititorul nostru Ekaterina:

Paste umplute cu carne tocata la cuptor

reteta de caserola cu coaja de lumaconi gigant

Bună seara tuturor! Astăzi vreau să vă spun cum a avut loc prima mea cunoștință cu pastele gigantice - lumaconi. Mi-au atras atenția în magazin, au fost atât de interesante și era o rețetă. Am decis să-mi răsfăț soțul. Urmând cele scrise, am umplut carne tocată în paste uscate, am făcut sos Bechamel și am băgat totul la cuptor. A spune că rezultatul m-a dezamăgit este o subestimare. Pastele au crescut în mod trădător în dimensiune, în timp ce carnea tocată, dimpotrivă, s-a micșorat și a început să iasă din melci ca o „cucuță”. Și, de asemenea, dur. A doua încercare s-a dovedit a fi mai reușită, iar acum gătesc astfel de paste numai după această rețetă.

Deci vom avea nevoie

Ingrediente:

paste gigantice (lumaconi, cannellone, conchiglioni) - 200 de grame,
carne sau carne tocată - 400 de grame,
ceapa - 2 capete,
unt(pentru prajirea carnii tocate),
sare, condimente

Pentru sosul Bechamel:

50 gr. unt,
500 ml lapte,
2 linguri faina,
nucșoară măcinată,
sare,

Procesul de gatire:

Să pregătim ingredientele pentru delicios secund feluri de mâncare.

Pune pastele într-o cratiță mare cu apă clocotită cu sare; Fierbeți cojile sau melcii până când sunt aproape gata (trebuie doar să le gătiți puțin). Scurgeți apa și lăsați să se răcească.

Tocam carnea printr-o masina de tocat carne sau o macinam intr-un robot de bucatarie.

Prăjiți carnea tocată cu ceapa tocată mărunt în unt până se fierbe. Apropo, eu mărunți mereu carnea tocată și, în același timp, trec ceapa printr-o mașină de tocat carne. Pastele se dovedesc delicioase cu absolut orice carne tocată, fie că este vorba de pui, curcan, porc sau vită. Chiar dacă ați pregătit deja carne tocată, treceți-o totuși printr-o mașină de tocat carne, astfel încât să fie „mai pufoasă” și fără cocoloașe.

Acum pregătiți sosul Bechamel: topiți untul într-o cratiță mică, adăugați făină în el, amestecați constant și turnați treptat laptele, adăugați nucșoară și sare după gust. De asemenea, îl adaug mereu pentru aromă. ierburi provenzale. De îndată ce noastre sos de lapte fiert, oprește-l.

Mai rămâne doar să umpleți pastele cu carne tocată, să le puneți într-o tavă de copt,

se toarna sosul, se presara branza si se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 15 minute.

Atât, pastele noastre umplute cu carne sunt gata!

Pentru rețetă și fotografii pas cu pas pentru pregătirea scoicilor coapte cu carne tocată, îi mulțumim Ekaterinei Apatonova.

Puteți citi cum să gătiți paste umplute fierte sub formă de scoici. Au gust foarte mult ca găluștele de casă.

Le doresc tuturor pofta buna de pe site-ul Caiet de retete.

Pastele umplute sunt un alt răsfăț minunat care combină atât o garnitură, cât și un fel principal. În același timp, puteți veni în mod constant cu umpluturi și sosuri noi, experimentând în bucătărie pentru propria dvs. plăcere. Pentru majoritatea rețetelor de paste umplute, mulțumiri trebuie aduse bucătarilor italieni, care nu sunt doar creatorii, ci și principalii fani ai acestui produs.

Cel mai bine este să umpleți soiuri speciale de paste destinate special acestei proceduri. Acestea pot fi scoici, tuburi sau cannelloni. Se disting nu numai prin dimensiunea mare, ci și prin grosimea ideală a aluatului pentru coacere. Înainte de a le găti, fierbeți puțin pastele, apoi adăugați umplutura și sosul și coaceți în cuptor sau aragaz lent.

Puteți umple pastele cu carne sau pește, ciuperci, legume, brânză de vaci, ierburi, ouă etc. Toate produsele pot fi amestecate între ele sau folosite separat pentru feluri de mâncare diferite. Înainte de coacere, pastele se adaugă cu sos, a cărui rețetă se repetă și rar. Poate fi pe bază de lapte, smântână, pasta de tomate, ketchup sau maioneză, smântână etc. De asemenea, un ingredient obligatoriu în pastele umplute este brânză tare, care se presară pe vas înainte de a o introduce în cuptor.

Cojile de paste umplute nu sunt doar gustoase, ci și foarte apetisante la vedere. Combinaţie umplutură suculentă, sos delicat iar aluatul de paste va rezulta într-un fel de mâncare foarte original și bogat care este potrivit pentru masa festiva. Dacă se dorește, smântâna poate fi înlocuită cu maioneză, iar ketchup-ul cu pastă de roșii.

Ingrediente:

250 g coji de paste;
3 catei de usturoi;
1 morcov;
4 linguri. l. smântână;
400 g carne tocată;
1 rosie;
100 g branza;
1 ceapă;
4 linguri. l. ulei vegetal;
3 linguri. l. ketchup;
Verde;
Sare, piper.

Metoda de gatire:

Fierbe pastele în apă cu sare până sunt fierte pe jumătate, se răcesc.
Ungem o tigaie cu ulei vegetal si punem in ea carnea tocata.
Se toarnă apă peste carnea tocată și se fierbe la foc mic.
Se toaca ceapa si se adauga in aceeasi tigaie.
Razi fin 2 catei de usturoi si morcovi si adauga la carnea tocata cu ceapa.
Scoateți coaja de la roșie, tăiați-le în cuburi și tăiați verdeața.
Adăugați roșii și ierburi în tigaie, amestecați totul bine.
Asezonați vasul cu sare și piper și continuați să fierbeți până când apa s-a evaporat complet.
Amestecați smântâna și ketchup-ul într-o farfurie adâncă, adăugați condimente după gust.
Stoarceți cățelul de usturoi rămas în sosul rezultat și amestecați.
Se umple fiecare coajă cu carne tocată și se pune într-o tavă de copt.
Se toarnă sosul peste paste și se stropește cu brânză rasă.
Se coace la 200 de grade timp de 20 de minute.

Interesant din retea

Paste, umplute cu legume, perfect pentru o cină copioasă cu familia. Ele înlocuiesc cu ușurință grele preparate din carneși nu răniți deloc silueta. Pentru a reduce caloriile, trebuie să alegeți pastele soiuri de durși brânză cu conținut scăzut de grăsimi, atunci preparatul va fi considerat dietetic.

Ingrediente:

1 pachet paste mari;
200 g dovlecel;
200 g roșii;
1 ou;
150 g branza;
1 lingura curry;
2 linguri. l. ulei de măsline;
Verde;
Sare, piper.

Metoda de gatire:

Turnați apă într-o cratiță, aduceți la fiert, adăugați sare și o lingură de ulei de măsline.
Se toarnă pastele în apă clocotită și se gătesc până când sunt fierte pe jumătate, se răcesc.
Răziți roșiile, dovleceii și brânza în diferite recipiente.
Adaugati la rosii un ou crud, ierburi tocate si jumatate din branza rasa.
Stoarceți excesul de suc din dovlecel și amestecați cu brânză și curry rămase.
Condimentați conținutul ambelor farfurii cu sare și piper.
Umpleți tuburile de paste cu umplutură de dovlecei.
Ungeți tava de copt cu uleiul de măsline rămas.
Pune jumătate din roșii și brânza într-un strat uniform pe fundul tigaii.
Asezati pastele deasupra si turnati cealalta jumatate de rosii.
Gătiți tuburile umplute timp de 25-30 de minute la 200 de grade.

Cannellonii pregatiti acasa vor fi o vacanta pentru intreaga familie, mai ales daca le faceti o umplutura interesanta. Carnea tocată și ciupercile sunt ideale pentru acest rol, transformând preparatul într-un adevărat capodopera culinara. De asemenea, sosul delicat de lapte are un impact semnificativ asupra gustului pastelor, făcându-le topite și foarte suculente.

Ingrediente:

200 g carne de porc tocata;
300 g suc de rosii;
150 g ciuperci;
1 lingura. l. pasta de tomate;
200 g cannelloni;
4 linguri. l. ulei de măsline;
150 g branza;
0,5 l lapte;
1 praf de zahar;
1 lingura. l. făină;
100 g branza de vaci;
2 catei de usturoi;
4 linguri. l. bulion de carne;
Ceapa verde;
Sare, piper.

Metoda de gatire:

Se spală ciupercile și se toacă mărunt ceapa în jumătate de rondele, se trece usturoiul printr-o presă.
Se unge cu ulei vasul multicooker si se aseaza carnea tocata in el.
Gătiți carnea tocată în modul „Prăjire” până își schimbă culoarea.
Adăugați ciupercile, ceapa și usturoiul în bol și amestecați.
Condimentează vasul suc de rosii si pastele, se toarna bulionul de carne.
Sarați și piperați conținutul multicookerului, adăugați zahăr.
Când lichidul s-a evaporat complet, scoateți carnea tocată din multicooker și spălați vasul.
Turnați apă curată în loc de carne tocată, adăugați sare și fierbeți în modul „Gătire”.
Puneti cannellonii in apa clocotita timp de 2-3 minute, apoi asezati pe un platou si lasati-i sa se raceasca.
Amestecați laptele, brânza rasă și făina într-un castron separat.
Adăugați brânză de vaci, sare și piper după gust, amestecați bine.
Pune pastele în vasul multicooker și umple cu umplutură.
Turnați sosul deasupra și gătiți vasul timp de 35 de minute în modul „Coacere”.

Acum știi să gătești paste umplute după o rețetă cu fotografie. Poftă bună!

Pastele umplute sunt consistente și fel de mâncare interesant, care a apărut prima dată în Bucătăria italianăși și-a găsit mulți fani în întreaga lume. Un amestec de paste cu o varietate de umpluturi va fi apreciat de orice gurmand, indiferent de preferințele culinare. Câteva sfaturi practice de la profesioniști cu privire la modul de preparare a felului de mâncare:
Orice fel de mâncare de paste umplute va deveni și mai gustos dacă îi adăugați brânză tare. Este mai bine să acordați preferință parmezanului;

În magazine și supermarketuri este ușor să găsești produse speciale de paste destinate special pentru umplutură. Cu ele felul de mâncare va ieși perfect;

Înainte de a umple pastele, trebuie să le fierbeți până sunt fierte pe jumătate, astfel încât să rămână puțin tari;

Pentru ca pastele să nu se lipească în timpul gătirii, turnați 1-2 linguri de ulei vegetal în cratiță. Cel mai bine este să folosiți ulei de măsline;

Dacă carnea tocată pare uscată după gătire într-o tigaie, adăugați puțină smântână;

Pastele cu tub lung sau cannellonii pot fi tăiate în jumătate înainte de a fi gătite, astfel încât se vor coace mai bine.

Pastele cannelloni sunt destinate umpluturii. Se umplu cu umplutura si se coace la cuptor cu sos. Să facem această pastă astăzi umplute cu carne tocatăși brânză la cuptor.

Ingrediente pentru reteta paste mari umplute cu carne tocata Paste 1 pachet Carne tocată 700 de grame Ceapă 1 mare (150 grame) Morcov 1 mare (150 grame) Brânză semi-tare 200 de grame Usturoi 3 cuișoare Ulei vegetal 2 linguri Crema 10% 3 pahare Pătrunjel 2 linguri tocate Condimentarea ierburilor italiene 1/2 lingurita Piper negru măcinat la gust Sare la gust

Cum să gătești paste umplute

Facem carne tocată din carne. Puteți folosi carne tocată gata preparată.

Curățați și spălați ceapa, usturoiul și morcovii.

Tăiați ceapa în cuburi mici, tocați mărunt usturoiul. Rade morcovii pe o răzătoare grosieră.

Intr-o tigaie se incinge 2 linguri de ulei vegetal (de preferat de masline) si se calesc legumele, amestecand continuu, pana ce ceapa devine translucida. Lasam legumele sa se raceasca putin.

Răziți brânza pe răzătoarea fină. Puteți folosi brânză parmezan sau puteți merge pe calea bugetului și luați o brânză semi-tare precum rusă sau olandeză. De data asta am două tipuri de brânză. Am ras rusesc pentru umplutura, iar pentru capacul cu branza am ras parmezan.

Tocați mărunt pătrunjelul.

Într-un castron, amestecați carnea tocată, 2/3 din brânza rasă, legumele sotate și pătrunjelul. Adăugați sare și piper negru măcinat, condimente cu ierburi italiene. Sare (având în vedere salinitatea brânzei).

Adăugați o jumătate de pahar la carnea tocată apa rece de la robinet se amesteca bine. Umplem tuburile cu carne tocată preparată. Uneori, înainte de a umple tuburile de paste cu carne tocată, acestea se fierb. Dar mi se pare mai usor si mai rapid sa umplu cannelloni uscati cu umplutura. Folosind degetul arătător, împingeți cu atenție umplutura mai întâi printr-o parte, iar când tubul este pe jumătate plin, umpleți-l pe cealaltă parte.

Aici avem paste atât de mari umplute cu carne tocată. Așezați-le pe o tavă mică de copt. Porniți cuptorul și preîncălziți-l la 220 de grade.

Deoarece pregătim paste umplute cu carne tocată la cuptor cu smântână, trebuie să pregătim crema. Aduceți-le la fiert pe aragaz, adăugați puțină sare.

Peste pastele cannelloni umplute cu carne tocată se toarnă smântână fierbinte. Pastele ar trebui să fie aproape complet acoperite. Dacă nu este cazul, puteți adăuga puțină apă clocotită. Pune foaia de copt în cuptorul preîncălzit pe grătarul din mijloc.

Coaceți timp de 20 de minute. În acest timp, crema va fierbe puțin și blatul pastelor va fi expus.

Există anumite tipuri de paste care se disting prin dimensiunea lor mare, ceea ce le permite să fie umplute cu diferite umpluturi. Cel mai adesea, se folosește carne tocată, datorită căreia se dovedește un produs cu drepturi depline, satisfăcător și foarte fel de mâncare delicioasă. Poate fi preparat nu numai pentru cine de familie, ci și servit pe masa de sărbători.

Reteta de paste umplute cu carne tocata si branza la cuptor

Pentru această rețetă trebuie să cumpărați cannelloni, care sunt tuburi mari care pot fi umplute cu diferite umpluturi. Vă sugerăm să luați în considerare tradițional reteta italiana. Apropo, în patria acestui fel de mâncare, ei fac singuri baza din aluat.

Ingrediente:

250 g cannelloni;
250 g branza;
0,5 g roșii;
35 g unt;
225 g carne de vită;
225 g carne de porc;
bec;
3 linguri. linguri de unt;
sare;
piper negru

Metoda de gatire:

Reteta de paste cremoase umplute cu carne tocata la cuptor

Crema face felul de mâncare fraged, aerisit și foarte gustos. În această rețetă se vor folosi scoici mari. Dacă doriți, puteți înlocui cu orice alt sos. Ingredientele preparate sunt suficiente pentru 4 portii.

Ingrediente:

400 g scoici;
400 g carne tocată;
câteva cepe;
2,5 linguri. linguri de ulei vegetal și puțin unt;
200 ml crema;
125 g brânză;
sare.

Metoda de gatire:

Puteți face singur carne tocată sau o puteți cumpăra gata făcută în magazin.
Adăugați sare și piper.
Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește acolo carnea tocată, adăugând ceapa decojită și tocată.
Se prăjește, rupând eventualele cocoloașe, până se rumenesc.
Se fierb cojile în apă clocotită cu sare timp de 5 minute.
Amestecați-le din când în când pentru a nu se lipi.
Puneți-le într-o strecurătoare, clătiți cu apă rece, apoi transferați într-o cratiță, adăugați ulei și amestecați.
Este timpul să umplem pastele cu umplutura pregătită.
Puneți-le într-o tigaie și turnați smântână peste ele.
Se da la cuptor la foc mediu pentru o jumatate de ora.
În acest moment, se rade brânza și se presară deasupra vasului timp de 5 minute. până la sfârșitul gătitului.
Serviți ornat cu verdeață.

Reteta de cuiburi de paste umplute la cuptor

Un fel de mâncare gustos și cu aspect foarte atrăgător, deși în aparență arată ca niște cuiburi care nu conțin ouă, ci umplutură. Acest fel de mâncare nu se mai poate numi paste banale. Ingredientele preparate sunt suficiente pentru aproximativ 5-6 portii.

Ingrediente:

„cuiburi” de 0,5 kg;
425 g carne tocată;
apă;
sare;
piper;
bec;
verde;
5 linguri. linguri de smântână;
5 linguri. linguri de ketchup;
3 catei de usturoi;
200 g branza tare.

Metoda de gatire:

Cum să gătești pastele cu legume umplute cu carne tocată la cuptor?

Pentru a da savoare si suculenta preparatului, poti folosi legume, in acest caz ardei si rosii. Pentru a adăuga condimente, vă sugerăm să folosiți chili, dar puteți face fără el.

Ingrediente:

0,5 kg de scoici;
400 g carne tocată;
ou;
câțiva ardei gras;
155 g roșii coapte;
Chile;
usturoi;
verde;
sare.

Metoda de gatire:

Adăugați sare, piper și ou în carne, apoi amestecați totul bine.
Umpleți cojile de paste pregătite și lăsați-le deoparte deocamdată.
Pentru gătit amestec de legume este necesar să curățați ardeii de semințe și membrane, iar acest lucru este valabil atât pentru bulgară, cât și pentru chili.
Merită să îndepărtați pielea roșiilor punându-le în apă clocotită pentru câteva secunde.
Tăiați totul în bucăți și puneți într-un bol blender.
Trimiteți usturoi și ierburi acolo.
Se macină totul bine, adăugând puțină apă pentru a obține o consistență precum chefirul.
Luați o foaie de copt cu laterale sau o matriță, apoi ungeți-o cu ulei vegetal.
Postează scoici umplute cu partea deschisă în sus și puneți deasupra amestecul de legume.
Puneti foaia de copt in cuptorul preincalzit.
Puteți adăuga puțină apă.
Setați temperatura la mediu și coaceți la cuptor pentru o jumătate de oră. Dacă vrei, o poți face în 5 minute. Presărați brânză deasupra înainte de a găti.

Paste umplute cu carne tocata si ciuperci

Vă sugerăm să luați în considerare o opțiune concepută pentru un multicooker. Multe gospodine, având un astfel de echipament acasă, preferă să facă totul cu el, deoarece procesul este simplificat.