Cum să reînvie pâinea veche. Pâinea veche poate fi făcută apetisantă la cuptorul cu microunde! Modalități de a împrospăta pâinea

Cine dintre noi nu a observat că atunci când cumpărăm pâine, rareori mizăm pe cantitatea potrivită și ca urmare, o bucată de pâine neagră, o bucată de pâine și resturile de secară sunt adunate și uscate în coșul de pâine. Cum să înmoaie pâinea veche care a rămas după cină sau micul dejun fără a o arunca. Și deoarece producătorii moderni adaugă mult praf de copt în făină, pâinea se învețește foarte repede.

Cum să înmoaie pâinea veche în cuptorul cu microunde

Cel mai simplu și mai testat mod de a reda prospețimea pâinii este să o reîncălziți în cuptorul cu microunde. Pentru a face acest lucru, puneți bucățile uscate într-o pungă și legați-o bine, apoi folosiți o putere de 300 W pentru a readuce pâinea la moale în 2-3 minute.

Există, totuși, unul nuanță importantă. Această metodă într-o pungă este potrivită pentru toate tipurile de pâine de la brutării noi, unde iau făină, praf de copt și adaugă sifon pentru a crește masa. Este imposibil să faci o astfel de pâine moale, pur și simplu așezând-o pe o farfurie și încălzind-o. Devine „cauciuc” și este potrivit doar pentru uscare ulterioară, ca pesmeturi viitoare pentru pane. De asemenea, puteți face crutoane pentru bere din pâine veche, dar este important să vă amintiți dacă conduceți dimineața.

Pâinea neagră obișnuită, care este coaptă folosind toate tehnologiile, precum și „Belorussky” și alte tipuri de pâine cu drojdie naturală, trebuie doar pusă la cuptorul cu microunde timp de 1-2 minute. La o putere de 300-400 W poți face cu ușurință o astfel de pâine moale.

Cum să înmoaie pâinea veche la cuptor

Dacă nu aveți un cuptor cu microunde sau, practic, nu utilizați acest dispozitiv în gospodăria dvs., puteți reda prospețimea pâinii folosind cuptorul. Pentru a face acest lucru, trebuie să o preîncălziți la 250 ° C și, în timp ce cuptorul se încălzește, înfășurați pâinea în folie și stropiți ușor cu apă pentru umiditate. Apoi puneți-l pe o tavă de copt, asigurându-vă că nu se arde. Câteva minute sunt suficiente pentru a face din nou pâinea veche moale.

Cum să înmoaie pâinea veche de la congelator

Pâinea rămasă care nu se mănâncă poate fi congelată și la momentul potrivit o poți pur și simplu să o scoți și să o readuci la prospețime. Pentru a face acest lucru, în modul „Decongelare”, aduceți pâinea la aspectul normal în 10-15 minute, apoi încălziți-o încă 30 de secunde la o putere de 700 W. O astfel de pâine veche poate fi făcută moale timp de câteva ore, ca orice altă pâine care a fost deja în această stare, după care va deveni în sfârșit tare și necomestabilă.

Dacă vă amintiți că sturionul este doar de prima prospețime, atunci situația cu pâinea este exact aceeași. Acum nu există lipsă și nu este absolut necesar să-l cumpărați de la cantitati mari pentru a fi aruncat mai târziu. Și dacă au mai rămas bucăți, le puteți hrăni păsărilor!

Pâinea se învețește în doar câteva zile, așa că unii oameni preferă să arunce produsul învechit sau să facă biscuiți. Puțini oameni știu că poți înmuia pâinea veche în cuptorul cu microunde sau în cuptor. Dacă nu aveți astfel de echipamente în bucătărie, atunci nu disperați, deoarece puteți chiar readuce la viață pâinea cu ajutorul unei băi de apă.

Înmuierea pâinii folosind cuptorul cu microunde

Este necesar să folosiți cuptorul cu microunde numai dacă produsul va fi consumat imediat. Dacă lăsați pâinea să fie păstrată, atunci după cantitate micaÎn timp, va deveni din nou piatră.

Algoritmul acțiunilor:

Pâinea veche trebuie tăiată în bucăți de cel mult 2 cm grosime și stropită ușor cu apă.
Puneți un recipient cu apă în cuptorul cu microunde, puneți bucățile de produs acolo și încălziți timp de un minut.
Dacă procesul este efectuat pentru prima dată, atunci este mai bine să verificați starea pâinii la fiecare 20 de secunde.

Pentru a reține mai bine umiditatea, puteți acoperi produsul cu un capac special din plastic, care este conceput pentru un cuptor cu microunde.

Principalul lucru este să nu gătiți prea mult produsul, deoarece dacă îl încălziți mult timp, veți ajunge cu biscuiți în loc de pâine moale și crocantă.

Există o altă modalitate de a înmuia pâinea în cuptorul cu microunde. Este necesar să umeziți un prosop de hârtie de bucătărie în apă, să-l stoarceți cât mai mult posibil și să-l înfășurați în jurul produsului învechit. Apoi, ar trebui să puneți pâinea în cuptorul cu microunde timp de 15 sau 20 de secunde. Un prosop umed va adăuga mai multă umiditate și va ajuta să prindă mai bine aburul în interiorul pâinii.

Cum se împrospătează pâinea în cuptor

Există două moduri de a împrospăta pâinea veche în cuptor. Metodele nu vor readuce produsul la textura și aroma inițială, dar îl vor ajuta să-l împrospăteze și să-l facă comestibil.

Metoda nr. 1.

Se preincalzeste cuptorul la 140-150°C, se tapeteaza o tava cu hartie de copt si se aranjeaza uniform bucatile de paine pe ea. De asemenea, produsul trebuie stropit cu apă, sau mai bine zis, acoperit cu un prosop de bucătărie umed sau învelit în folie. Se tine la cuptor 5 minute.

Puteți înmuia pâinea doar dacă este în stare bună și nu sunt semne de mucegai. Chiar dacă nu există nicio placă vizibilă, dar există un miros de mucegai, atunci nu se recomandă categoric să folosiți un astfel de produs.

Metoda nr. 2.

Dacă pâinea feliată s-a uscat, o puteți restaura folosind apă fierbinte si temperatura ridicata. Metoda este potrivită dacă produsul este foarte învechit. În primul rând, trebuie să încălziți cuptorul la 160 ° C și să pregătiți un recipient cu fierbinte, apa fiarta. Puneți feliile de pâine într-un castron și lăsați-le să se înmoaie în apă timp de un minut. După aceasta, puneți toate bucățile pe o tavă de copt și puneți-o la cuptor pentru 10-15 minute. Este recomandabil să țineți ușa ușor deschisă, acest lucru va ajuta la obținerea unui efect mai bun, permițând excesul de umiditate să scape.

Opțiuni suplimentare de recuperare a pâinii

Dacă metodele de bază nu ajută, atunci puteți folosi opțiuni auxiliare pentru a împrospăta pâinea uscată. Metode suplimentare:

înmuiere în cazan dublu;
folosind o baie de apă;
metoda pungii de hârtie;
refacerea pâinii într-o tigaie.

Cazan dublu. Aici puteți înmuia o pâine tare, acoperită de intemperii, deoarece pâinea nu se va încălzi prea mult și va primi o cantitate mare de umiditate. Fierbe apa in tigaia cu aburi, apoi ia-o de pe foc si aseaza-o deasupra coș specialși puneți pâine uscată în spatele ei. Acoperiți întreaga structură cu un capac și lăsați timp de 5 minute. În acest timp, produsul se va înmuia și va fi gata de utilizare.

Procedura trebuie efectuată imediat înainte de a mânca pâine. După 1-1,5, un astfel de produs va deveni din nou piatră și nu va mai fi posibil să-l faceți din nou moale.

Baie de apă. Trebuie să turnați puțină apă în tigaie și să o fierbeți. Nu ar trebui să fie mult lichid, 2 centimetri sunt suficienți, altfel toate feliile se vor umezi și se vor destrăma. Puneți o strecurătoare cu bucăți de pâine deasupra tigaii și încălziți timp de 3-5 minute. Periodic trebuie să verificați starea feliilor pentru a nu le supraîncălzi.

Pungă de hârtie. Puneți pâinea feliată într-o pungă de hârtie și adăugați o tulpină de țelină. Punga trebuie legată bine, astfel încât să nu lase aerul să treacă, și pune-o la frigider pentru 3-4 ore. După aceasta, scoateți bucățile de produs și țelina din pungă. Tulpina ar trebui să se usuce vizibil, deoarece va renunța la umiditate pâinii.

Pan. Metoda nu poate fi numită cea mai eficientă, ci în absență cuptor cu microunde sau cuptor, este destul de posibil să-l folosești. Feliile de pâine trebuie stropite cu apă și puse într-o tigaie, preîncălzind-o la foc mic. Efectul va apărea în 1-5 minute. În acest moment, este mai bine să nu părăsiți aragazul și să monitorizați starea produsului.

Dacă nu există mucegai sau alte semne de deteriorare pe produs, atunci este foarte posibil să îl faceți moale. Este suficient să folosești una dintre metodele enumerate și să te bucuri de gustul pâinii fierbinți și crocante.

Pâinea lăsată în coșul de pâine tinde să se învețe. Dacă nu ați avut timp să mergeți la magazinul local, încercați una dintre următoarele metode pentru a înmuia o felie veche.

Cea mai rapidă metodă de înmuiere a pâinii veche este folosirea unui cuptor cu microunde. Înmuiați un prosop de hârtie apa receși apoi stoarce-l afară cantitate maxima apă. Înfășurați o bucată de pâine într-un prosop umed. Pune pachetul la cuptor pentru 10 secunde. Scoateți pâinea din prosop. Puteți servi pâine pe masă. Pâinea veche poate fi făcută comestibilă cu ajutor cuptor

. Pentru început, preîncălziți cuptorul la 150°C. Tăiați niște folie de aluminiu pentru a vă înfășura bucata de pâine. Acoperiți pâinea complet cu folie. Pune pachetul la cuptor pentru 5-20 de minute. Timpul de păstrare în dulap depinde de dimensiunea feliei. Scoatem painea din cuptor si lasam sa se raceasca in folie.

Puteți tăia rămășițele de pâine veche și o puteți include ca ingredient suplimentar în supe, o puteți folosi ca pane când prăjiți peștele și cotlet de carne sau mergi cu toata familia sa hranesti pasarile din parc.

Pâinea călită este o surpriză foarte neplăcută, care poate fi descoperită chiar și a doua zi după achiziționarea unei pâini aurii-brun. Chilele vechi sunt adesea folosite pentru a face charlotte autentice, dar nu tuturor le va plăcea un astfel de tratament specific.

Un proverb binecunoscut spune că pâinea este capul tuturor, așa că nu este bine să o trimiți direct la biscuiți. Aproape totul produse de panificatie poate fi reanimat folosind metodele simple ale bunicii. Despre ele vom vorbi mai departe.

Ce să faci cu pâinea veche
1. Pâinea tare, chiar și veche de o săptămână, își va recăpăta moliciunea de odinioară datorită unui truc simplu. Puneți-l într-o cratiță mică și acoperiți cu un capac. Umpleți până la jumătate o tigaie mai mare cu apă clocotită, apoi puneți un recipient cu pâine în mijloc și așteptați să se răcească apa. Gata!

2. Tăiați pâinea felii și puneți la microunde timp de 10–60 de secunde, setând puterea la minim.

3. Umpleți o cratiță cu puțină apă și puneți deasupra o strecurătoare sau o sită. Se pune structura pe foc și se aduce la fierbere. Puneți felii de pâine groase de 1–2 cm într-o strecurătoare și fierbeți la foc mic aproximativ 5 minute până când pâinea se aburește.

4. Țineți pâinea sub jet de apă timp de 1 minut, apoi dați la cuptorul preîncălzit la 150 de grade timp de 10 minute.

Depozitarea corectă a produselor de panificație va preveni uscarea și mucegaiul, așa că ar trebui să ascultați câteva recomandări de la So Taste.
**Pâinea albă absoarbe rapid mirosurile străine, așa că este mai bine să o depozitați separat de pâinea de secară.
**Nu depozitați pâinea uscată și biscuiți lângă pâine: acestea din urmă absorb umezeala și își pierd proprietățile crocante.

Cel mai bine este să depozitați pâinea într-o pungă de hârtie sau într-o pungă din material natural.
Nu depozitați pâinea în frigider: acolo se umple de umiditate și mirosuri neplăcute și se mucegăește.
Pentru ca pâinea să se învețe mai încet, puneți o bucată de măr în coșul de pâine sau presărați puțină sare.

Pâinea rămâne moale atâta timp cât conține umiditate, care se evaporă rapid. Prin urmare, după doar câteva ore, pâinea devine neapetisantă, iar a doua zi devine veche. Dar dacă gospodina știe să facă pâinea veche moale în cuptorul cu microunde, atunci într-un minut o va împrospăta.

Acest lucru este important: nu trebuie să înmoaie pâinea afectată de mucegai, deoarece această ciupercă este periculoasă pentru sănătate.

Înainte de a arunca bucățile învechite, află cum poți înmuia cu ușurință pâinea veche sau chiflele în cuptorul cu microunde. Gospodinele cu experiență folosesc două opțiuni:

Metoda unu: Pâinea a devenit ușor învechită și trebuie să fie „împrospătată”, făcută moale și parfumată. Pentru a face acest lucru, tăiați pâinea sau rulați în felii de grosime medie de 1-2 cm Apoi stropiți pâinea cu apă și puneți-o în camera de microunde pentru 1 minut. Este recomandabil să puneți o farfurie sau un pahar cu apă în apropiere.

Pentru a controla procesul, este necesar să verificați starea feliilor la fiecare 15 secunde, astfel încât să nu ajungeți cu pâine uscată în loc de pâine moale. Pentru a reduce dispersia aburului, utilizați un capac din plastic conceput pentru a fi utilizat într-un cuptor cu microunde.

Metoda a doua. Pâinea veche se înfășoară într-un prosop de hârtie înmuiat în apă și se stoarce.

Pâinea împachetată se pune în cameră timp de 10 - 20 de secunde.

Aceste metode pot fi folosite pentru a revigora orice produse de patiserie. Cantitatea de apă utilizată este determinată de uscarea produsului. Biscuiții vor lua multă umiditate, dar nu veți putea face pâine moale din ei. Pâinea uscată nu poate fi împrospătată de două ori, așa că pâinea înmuiată trebuie consumată imediat.

Pâinea care a fost înmuiată în cuptorul cu microunde trebuie consumată în 2 ore. Altfel, va deveni din nou insensibil.

Cum altfel se face pâinea moale

Mai sunt 3 moduri simple să înmoaie pâinea veche. Să începem cu cel mai simplu și mai rapid.

Într-o tigaie

Cea mai rapidă și mai ușoară modalitate de a revigora pâinea este să încălziți o tigaie la foc mic, să umeziți pâinea veche cu apă și să o puneți într-o tigaie uscată. Țineți felia la foc mic timp de 1 până la 5 minute, răsturnând-o.

In pachet

Punem pâinea într-o pungă, legăm bine folia și o punem fie la soare, fie pe un calorifer fierbinte. Datorită condensului, pâinea devine moale după un timp.

Dacă dintr-un motiv oarecare nu există cuptor cu microunde, puteți face din nou pâinea moale în cuptor. Daca painea este uscata doar deasupra, feliile se infasoara intr-un prosop de hartie inmuiat in apa si se stoarce, se aseaza pe o tava de copt sau pe un gratar puteti acoperi gratarul cu pergament, dar nu este necesar; Se tine la cuptorul preincalzit la 160-180 grade timp de 2-3 minute, pana la 100-120 grade - 5-8 minute.

Pentru a procesa un produs foarte uscat, cuptorul se încălzește la 160°C, feliile se scufundă în apă clocotită timp de 2 minute, apoi se pun pe o tavă de copt și se pun în cameră pentru 10 - 15 minute. Ușa rămâne întredeschisă pentru a permite aburului să iasă.

Dezavantajul înmuierii pâinii învechite folosind cuptorul cu microunde și cuptorul este că acestea sunt folosite imediat înainte de a mânca produse de copt, iar feliile se usucă din nou după câteva minute. Pentru a menține pâinea reconstituită moale pe tot parcursul zilei, se folosesc alte metode:

Pâinea se taie felii groase de 1 cm, care se pun intr-o strecuratoare uscata si se pun in aburii proveniti dintr-o cratita cu apa clocotita. Scurtatorul nu trebuie așezat aproape de apă, deoarece pâinea se poate transforma în terci. Procesarea se oprește atunci când este atinsă moliciunea necesară.
Pâinea feliată sau restul de pâine se pune într-o tigaie cu capac închis, care se pune într-un vas cu apă clocotită. După ce apa s-a răcit, se verifică starea produsului. Dacă înmuierea este insuficientă, procedura se repetă.
Feliile de pâine se pun într-o pungă de hârtie, iar acolo se pune și țelină proaspătă. Punga sigilată cu grijă se ține la frigider cel puțin 6 ore, timp în care umezeala din țelină se va transfera în pâine.

Reguli pentru păstrarea pâinii

Știm să păstrăm pâinea? Rareori ne gândim la asta. Pentru a evita uscarea produselor de copt și apoi resuscitarea lor, ar trebui să folosiți recomandări simple:

Pâinea adusă de la magazin trebuie păstrată învelită într-un prosop de pânză sau de in, unde va rămâne moale timp de o săptămână. Același rezultat se obține atunci când se folosește hârtie de copt.
Este mai bine să folosiți un frigider pentru a păstra pâinile și chiflele, așezându-le pe raftul de sus, unde temperatura este peste 2°C. La valori mai mici, produsele sunt deshidratate mai intens.
Pentru depozitarea pe termen lung a pâinilor, se folosesc pungi, achiziționate sau fabricate independent din 2 straturi de țesătură de bumbac, cu o peliculă de plastic așezată între ele, în care se fac găuri.
Dacă puneți două bulgări de zahăr, o jumătate de măr sau cartof și un praf de sare în coșul de pâine pentru a îndepărta mucegaiul, mâncarea va rămâne moale mult timp.

Pâinea nu va rămâne învechită mai mult dacă începeți să o tăiați de la mijloc și apoi combinați jumătățile.

Durata de valabilitate a pâinii este, de asemenea, afectată de alegerea plasării. Pentru depozitarea în frigider, trebuie să folosiți pungi de hârtie și cu mai multe straturi. Produsul se pune in congelator invelit in folie alimentara. Cutia de pâine trebuie să fie etanș.