Cum să gătești carne de porc în stil stepă. Rețetă: Carne de porc în stil stepă - garnitură inclusă Gătitul unui fel de mâncare delicios

Carnea după această rețetă este foarte fragedă și aromată și, bineînțeles, delicioasă!

Produse:

Carne de porc fără oase (700 g)

Cartofi (2 buc.)

Ouă (2 buc.)

Smântână (2 linguri)

maioneza (1 lingura)

Făină (3 linguri)

Usturoi (2 catei)

Ceapa (1 buc.)

Ierburi proaspete (marar, patrunjel, ceapa verde)

Sare (dupa gust)

Ulei vegetal (pentru prajit)

PREGATIREA:

1) Clătiți o bucată de carne de porc sub jet de apă rece și uscați

2) Tăiați carnea peste bob în bucăți mici pentru cotlete.

3) Bate carnea de porc. Este mai bine să bateți carnea într-o pungă pentru a evita stropirea. Și pregătiți o „coatură” pentru carne:

4) Curata cartofii

5) Se da pe răzătoare grosieră

6) Tocați mărunt ceapa

7) Tocați usturoiul

8) Tăiați verdeața mai mic

9) Amestecați ingredientele pregătite pentru blana (răzuită cartofi cruzi, ierburi tocate, usturoi tocat), sare si piper. Adăugați ouăle, smântâna și făina, amestecați bine

10) Acum ascundem cartofii în „blana noastră”. Puneți un strat de „blană” pe mână, puneți carnea deasupra și acoperiți cu un al doilea strat, încercând să vă asigurați că carnea de porc este complet acoperită

11) Se toarnă într-o tigaie fierbinte ulei vegetalși ne întindem carnea într-o haină de blană

12) Se prăjește, întorcându-se cu grijă, până când crusta aurie

13) Se aseaza pe o tava de copt unsa cu ulei sau smantana (maioneza)

14) Puteți turna smântână sau maioneză (lapte diluat sau smântână) peste carnea într-o blană și o puneți la cuptorul preîncălzit la 220 de grade pentru 10 minute.

Totul, cel mai parfumat și fel de mâncare delicioasă gata! În general, nu are nevoie de garnitură, deoarece blana este, teoretic, o garnitură, așa că vă sfătuiesc să o serviți cu o salată de legume.

Poftă bună!

Acestea sunt mai multe opțiuni pentru a servi și a decora acest fel de mâncare.

Carne de porc în stil stepă - delicioasă fel de mâncare din carne pentru fiecare zi, reprezentând cotlete în blana de cartofi. Acest fel de mâncare nu are nevoie de o garnitură de o salată de legume sau doar legume mărunțite;

Gătitul unei astfel de cărni nu este dificil, principalul lucru este să înveți să o ascunzi sub o „blană”. După prăjire, se recomandă gătirea cărnii la cuptor și, dacă se dorește, acoperirea cu smântână diluată cu apă.

Vom avea nevoie de carne de porc pentru cotlete, cartofi, ceapa, sare, oua, smantana, piper si ulei pentru prajit.

Tăiați carnea de porc în felii, precum cotletele, numai bucățile trebuie tăiate astfel încât cotletul să se potrivească în palmă, altfel va fi incomod să îmbrăcați carnea într-o „blană”.

Pentru „blat”, decojiți și radați cartofii, adăugați ceapa tăiată cubulețe.

Sărați legumele, stoarceți usturoiul și adăugați ierburi dacă doriți. Am tocat mărar de la congelator.

Bate ouale intr-un castron, adauga smantana si faina cernuta.

Amestecați amestecul - „coda” este gata!

Acum formam cotletul. Stropiți-vă palma ușor cu făină, întindeți puțin „palton” și distribuiți-l peste palmă.

Deasupra punem carnea, adaugam putina sare si piper.

Acoperiți-l din nou cu un strat de „blană”. Încercați să nu lăsați carnea să iasă de sub „blană”.

Încinge uleiul de floarea soarelui într-o tigaie și pune carnea direct din palmă, cu stratul superior în jos. Acesta este poate cel mai dificil și crucial moment.

Cand vedem ca fundul este prajit, intoarcem cotletele cu o spatula.

Prăjiți toate cotletele în acest fel.

Se unge apoi o tava de copt cu ulei, se aseaza cotletele si se toarna peste ele smantana diluata cu apa. Reglați singur grosimea sosului, după cum doriți. Îl poți găti fără nici un sos.

Preîncălziți cuptorul la 220 de grade și gătiți cotletele până când sunt fierte timp de 10 minute.

Carnea de porc delicioasă, fragedă în stil stepă este gata! Se serveste foarte gustos cu salata. Am salata de varza cu ceapa verde, castraveti si ridichi.

Poftă bună!

Carnea în stil stepă (se atașează rețete cu fotografii ale felurilor de mâncare) merită să înveți cum să gătești. Nu este nevoie să faceți o garnitură separată pentru farfurie. Compoziția deja este completată armonios de ingrediente. În ciuda acestui nume, această capodopera a artei culinare cel mai probabil nu are nimic de-a face cu stepele nesfârșite. Dar asta nu contează. Se dovedește gustos și satisfăcător - asta este important. Va fi mai convenabil dacă verificați fotografia. Carnea de stepă ar trebui să arate ceva ca imaginea principală.

Nuanțe mici, dar importante

Felul de mâncare este similar cu cotletele într-un strat de cartofi. Este de preferat să gătiți carne în stil stepă din carne slabă de porc. Smântâna inclusă în rețetă poate să nu fie în vasul finit. Acest lucru va reduce, desigur, numărul de calorii, dar va asigura că carnea este ușor uscată. Concentrați-vă pe preferințele dvs. în modul în care veți găti stilul de stepă de carne: cu sau fără acest ingredient. În rețeta noastră, smântâna va fi prezentă în orice caz.

Nu acoperiți carnea în timp ce prăjiți într-o tigaie: cartofii se pot desprinde și carnea în sine va arăta ca o tocană. Din același motiv, este necesar să lăsați un spațiu de cel puțin un centimetru între fripturi pentru ca marginile să fie frumos prăjite.

Cum să gătești carnea pas cu pas: rețetă cu fotografii

Această metodă este bună pentru cine acasă. Produsele sunt accesibile și iubite. Listă ingredientele necesare:

• carne - jumătate de kilogram;
• cartofi - jumătate de kilogram;
• ouă mari - 2 bucăți;
• ceapa - 1 cap mare;
• usturoi - 2-4 catei;
• făină - 2 linguri;
• produs cu smântână - 200 de grame;
• sare, piper măcinat și alte condimente - după gust;
• ulei slab, fără aroma - după cum este necesar.

Gătirea unui fel de mâncare delicios

Această rețetă este destul de ușor de preparat carne în stil stepă. Și o gospodină începătoare poate face față sarcinii. Principalul lucru este să respectați cu strictețe recomandările.

Primul pas. Spălați muschiul de carne în apă rece. Să înlăturăm tot ce este greu și inutil. Peliculele și tendoanele strică gustul preparatului finit. Tăiați carnea în fripturi. Lățimea fiecărei piese nu trebuie să fie mai mare de 1 centimetru. Pentru a menține bucătăria curată, este mai bine să înfășurați fripturile de carne în folie sau să le puneți într-o pungă de plastic. Acum folosiți un ciocan special pentru a bate fiecare strat pe ambele părți. Se condimentează cotletele cu sare și piper împreună cu alte condimente. Luați puțin amestec în palmă și, folosind mișcări de bătaie, începeți să apăsați ușor amestecul în carne.

Al doilea pas. Curățați și tăiați ceapa. Trebuie tăiat foarte fin.

Al treilea pas. Prelucrarea tuberculilor de cartofi - spălați, curățați și clătiți cu apă rece. Folosim o răzătoare grosieră pentru a toca legumele. În curând se va elibera mult suc din cartofi. Trebuie să scăpăm de acest lichid. Pentru a face acest lucru, stoarceți chipsurile de cartofi.

Al patrulea pas. Într-un castron adânc, combinați ingredientele: cartofi, ceapă, făină, sare. Adăugați 2 linguri de smântână. Presați cățeii de usturoi printr-o presă și spargeți 2 ouă în aluatul rezultat. Adăugați condimente și amestecați din nou conținutul vasului.

Prăjirea cărnii într-o tigaie

Toate produsele sunt gata. Încinge pe aragaz o tigaie bună, cu fund gros, cu grăsime slabă, iar în ea vom prăji cotletele rezultate în aluat de cartofi.

Ghid pas cu pas:

1. Înfășurați fiecare bucată în chipsuri de cartofi. Acest lucru este mai ușor de făcut decât ar părea la prima vedere. Puneți niște amestec de cartofi pe palmă. Pune friptura de carne pe amestec. Acoperiți suprafața cu aceeași cantitate de cartofi.
2. Așezăm rapid piesa de prelucrat în tigaie și începem să creăm următoarea. În medie, o tigaie poate găzdui trei până la patru astfel de preparate.
3. Prăjiți produsele la temperatură medie până se rumenesc. Mai întâi o parte, apoi cealaltă.

Pune la cuptor

Etapa finală a pregătirii cărnii în stil stepă este coacerea în cuptor. Pune toate fripturile prăjite într-o tigaie antiaderentă, unsă cu ulei vegetal. Puteți turna ce a mai rămas în tigaie. Pentru a adăuga sucul și tandrețea preparatului finit, acoperiți fiecare bucată cu smântână deasupra. Restul se toarnă pe bucățile de carne pregătite. Acoperiți foaia de copt cu folie. Partea strălucitoare este pe interior, iar exteriorul este mat. Coaceți vasul timp de 15 minute la 180 de grade. După ce am scos forma cu carne, o eliberăm de folie. Aduceți până se rumenesc încă 10-15 minute.

Versiune accelerată

Această metodă este convenabilă de utilizat atunci când trebuie să economisiți o jumătate de oră de timp. Lista componentelor:

• carne - 600-800 grame;
• cartofi - 2 rădăcinoase;
• ouă - 2 bucăți;
• făină - 3 linguri;
• smântână sau maioneză - 3 linguri;
• smântână sau maioneză diluată - 250 mililitri;
• usturoi - 2-5 catei;
• ulei vegetal - pentru prăjit;
• verdeata, sare si piper - dupa gust.

Principiul preparării unei versiuni accelerate a cărnii într-o manieră de stepă este similar cu cel descris mai sus. Vom tăia și pulpa în straturi și, după procesarea legumelor, facem din ele aluat de cartofi. În această rețetă, doar o parte a cărnii este acoperită cu cartofi. Întindeți aluatul, nivelați-l pe suprafața piesei și prăjiți această parte într-o tigaie încălzită până se rumenește.

Se unge cu ulei o tava de copt. Așezați bucățile de carne cu partea în jos. Se unge fiecare bucata cu smantana (sau maioneza). Se toarnă smântâna într-o tavă de copt. Sa adaugam putina sare si mirodenii. În loc de smântână, puteți pregăti o umplutură din maioneză, diluată cu o treime apa fiarta. Acoperiți suprafața cu folie și trimiteți-o cuptor fierbinte carnea noastră este în stil stepică. Timp de gătire 30 de minute. Pentru a obține o crustă frumoasă prăjită, îndepărtați folia după 20-25 de minute de la începutul coacerii.

Serviți preparatul finit cu salate sau legume proaspete. Puteți mânca carne în stil stepă, scufundând-o în sosul preferat.

Pasul 1: Bate carnea de porc.

Carnea de porc trebuie mai întâi separată de grăsime și piele (dacă există) cu un cuțit pe o placă de tăiat, apoi clătită sub jet de apă rece, tăiată peste bob în porțiuni de 7x7 cm. Înfășurați bucățile de carne în de unică folosință pungă de celofan sau folie alimentară, bateți pe o masă de tăiat cu un ciocan.

Pasul 2: Pasul 2: Pregătirea ingredientelor pentru „blană”.

Cartof, ceapa iar usturoiul trebuie curățat, spălat și mărar, pătrunjel, ceapă verde apa rece. De asemenea, spălați cu grijă ouăle separat de legume și spargeți-le într-un castron. Faina trebuie cernuta printr-o sita fina.

Pasul 3: Pasul 3: Pregătiți „blana” pentru chiftele.

Se rade cartofii curatati si spalati pe razatoarea grosiera, se zdrobesc usturoiul cu o presa speciala, verdeata, ceapa si ceapa verde tocați mărunt. Toate acestea trebuie combinate cu făină, ouă și smântână, apoi sare și piper. Amestecați bine „blana” pentru chiftele cu o lingură.

Pasul 4: Pasul 4: Se prăjește și se coace în stil stepă de porc.

Înmuiați cotletele de porc în aluatul pregătit. Se incinge tigaia, se toarna uleiul si se asteapta pana se incinge. Carnea din „blană” trebuie să fie ușor prăjită timp de cel mult 5 minute, fiecare bucată (ar trebui să se formeze o crustă maro aurie). Se aseaza chiftelele pe o tava de copt unsa cu maioneza sau smantana si se dau la cuptor pentru 5 - 10 minute.

Pasul 5: Pasul 5: Serviți stilul de stepă de porc.

Carnea de porc aromată, crocantă și suculentă în stil stepă va fi bună cu o salată de legume, condimentată ulei de floarea soarelui, sau pur și simplu cu legume tocate. Așezați carnea finită pe farfurii porționate (2 bucăți la 1 mâncător), ornat cu ierburi și legume. Dacă se dorește, se poate servi cu sos iute(smântână și usturoi). Poftă bună!

Distanța dintre bucățile de carne care se prăjește într-o tigaie trebuie să fie de minim 2 cm, altfel va avea gust fiartă.

Pentru a preveni arderea cărnii, trebuie prăjită într-o tigaie complet uscată, unsă cu ulei.

Carnea se prăjește de obicei fără capac, altfel după prăjire va avea gust de aburit și va fi fără crustă.

Bună ziua, invitați și cititori obișnuiți ai blogului culinar! În ajunul sărbătorilor de mai, ne grăbim să vă spunem multe rețete de picnic. Astăzi veți învăța o rețetă de carne de porc în stil stepă cu cartofi și ceapă, în care fotografiile vor simplifica cât mai mult procesul de gătit.

Tehnologia de gătit este simplă: carnea este mai întâi prăjită într-o tigaie și apoi coaptă într-un strat de cartofi la cuptor. De unde a venit numele asta? gustare fierbinte necunoscut. Cel mai important lucru este că iese foarte gustos și se mănâncă instantaneu. Deci, să începem să gătim!

Ingrediente (pentru 3 portii):

1. Cotlete de porc - 6 buc.;

2. Cartofi - 7 bucăți mari;

3. Ceapa - 1 mare;

4. Usturoi - 3 catei

5. Crema 33% - 180 gr.;

6. Smântână - 250 ml;

7. Făină de grâu - câteva linguri;

8. Ulei vegetal pentru prajit;

9. Sare, piper - dupa gust;

10. Mărar, pătrunjel - 1 buchet.

11. Ouă - 2 buc.

Metoda de gatire:

1. Spălați carnea și uscați-o cu un prosop de vafe, astfel încât carnea să nu se usuce în timpul prăjirii. Puneți-l într-o pungă subțire sau înfășurați-l în folie pentru a menține suprafața de lucru curată. Bateți ușor pe ambele părți.

În aceste scopuri, alegeți carne de porc dezosată: muschie, carbonat sau escalope. Acordați o atenție deosebită marginilor, deoarece carnea va crește uniform în grosime în timpul prăjirii.

2. După ce bateți, împărțiți fripturile în farfurii mai subțiri, frecați sare și piper în carne. Pentru a face carnea de porc mai frageda și mai moale, o puteți marina în marinada preferată.

Să împărtășim rețeta marinada simpla fără a folosi oțet. Frecați bucățile de carne cu condimente și sare, adăugați sos de soia(100 ml la 1 kg de carne) și ulei vegetal (3-4 linguri). În timpul procesului de prăjire, carnea va deveni nu numai suculentă și fragedă, ci și cât mai aromată posibil.

3. Într-un castron separat, tăiați ceapa decojită în bucăți mici.

4. Adaugati cartofii rasi grosier in ceapa.

6. Amesteca totul bine cu o furculita. Sarați și piperați „shuba” pentru cotlete.

Este posibil să greșiți prima dată cu cantitatea de cartofi, așa că este mai bine să radați cartofii „cu rezervă”, folosind cartofii în plus din clătite. În esență, carnea de porc în stil de stepă este o clătită uriașă de cartofi cu umplutură de carne.

7. Înfășurarea bucăților de carne într-o „coață” de cartofi este foarte simplă. Întindeți cartofii pe palmă, așezați carnea și apoi așezați stratul superior de cartofi.

Prăjiți carnea în ulei încins pe ambele părți până se rumenește. Întoarceți piesele cu grijă.

8. Transferați cotletele prăjite pe o tavă de copt.

9. Amestecați smântâna cu smântână și turnați peste carne (o alternativă este un sos din maioneză, apă și smântână). Se acopera apoi carnea cu folie de copt si se coace in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru inca 40 de minute.

Asigurați-vă că îndepărtați folia cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului pentru a vă asigura că carnea de porc capătă o acoperire subțire și crocantă. Carnea de porc este servită în stil stepă cu plămâni, salate de legumeși verdeață.

La prăjit, nu așezați bucățile de carne prea aproape una de alta. Altfel va avea un gust gătit.
De asemenea, nu acoperiți carnea cu un capac în timp ce prăjiți.

Pentru a preveni arderea cărnii, prăjiți-o într-o tigaie unsă complet uscată.

Poftă bună! Gătește cu propriile mâini cu noi și surprinde-ți cu adevărat oaspeții preparat de restaurant. Abonează-te la actualizări, recomandă blogul prietenilor tăi! Ne vedem din nou!