Cum se face lapte de ciocolată. Dulciurile preferate DIY: cum să faci ciocolată cu lapte? Ciocolata cu lapte de casa

Deserturile cu ciocolată erau considerate cândva privilegiul regilor, iar în mod tradițional asociam aroma luxoasă de ciocolată cu confortul și plăcerea. Delicatesa dulce și-a câștigat de multă vreme reputația de a fi o componentă delicioasă pentru crearea unor băuturi excelente, iar una dintre ele este lapte de ciocolata. Fierbinte, încălzitoare într-o seară de iarnă și înghețată, răcoritoare în zilele toride, nu numai că încântă gustul, dar dă și putere și energie. Acest băutură dulce– un salvator pentru mamele care s-au săturat să-și convingă copiii capricioși să bea o ceașcă de lapte obișnuit.

Fabrică versus natural

În ciuda faptului că astăzi nu este dificil să cumperi deja într-un supermarket produs finit, o gospodină bună va prefera întotdeauna să pregătească acasă lapte cu ciocolată. Băutura fabricată în fabrică are mulți oponenți în rândul medicilor și nutriționiștilor, deoarece adesea, pe lângă cacao, conține stabilizatori, arome și arome de origine artificială. În plus, de obicei este prea dulce.

Având preferință produs natural, poți oricând să-i reglezi independent conținutul de calorii, dulceața, culoarea, consistența, să dai gustului diverse nuanțe și să-l îmbogățești cu arome originale.

Un alt plus de casă– gamă largă de bază de lapte. Laptele nu trebuie să fie lapte de vacă; se poate folosi lapte de capră sau de oaie. Produsul poate avea orice conținut de grăsimi sau sărac în grăsimi, este, de asemenea, destul de acceptabil lapte praf. Cei pentru care proteinele din lactate sunt contraindicate pot prepara bauturi din lapte cu ciocolata folosind lapte de soia, pin, nuca de cocos sau alt lapte de nuca.

Creați asta tratare delicioasă Este la fel de ușor ca decojirea perelor, trebuie doar să decizi cum să faci lapte de ciocolată: pe bază de ciocolată naturală (neagră, albă, lapte) sau să folosești cacao pudră. Puteți adăuga ciocolată și cacao în lapte în același timp.

Lapte cu ciocolata naturala

Cel mai simplu mod de a pregăti desertul este astfel: un baton de ciocolată, după ce îl rupeți în bucăți; apoi se toarnă amestecul cu lapte cald și se amestecă bine, obținând culoarea și consistența uniformă.

Raportul dintre lapte și ciocolată este alegerea ta, dar va fi mai convenabil să prepari lapte cu rezervă și să-l introduci treptat, amestecând și obținând consistența dorită a băuturii.

Rețeta de ciocolată cu lapte „oferă” încă una. După aceasta, pregătiți:

4-5 cuburi de ciocolată albă;
3-4 cuburi de ciocolata cu lapte sau neagra;
un pahar de lapte.

Se macină ciocolata folosind o răzătoare cu dinți grosi, se combină ciocolata și laptele într-o cratiță (laptele tinde să se ardă repede - folosește un recipient cu fund gros). Gatiti bautura la foc moderat, amestecand continuu pana cand ciocolata se dizolva complet in lapte.

Folosind același set de componente, puteți modifica rețeta: dizolvați numai ciocolată albă, iar din lapte zdrobit sau negru faceți o „pălărie” apetisantă pentru răsfăț, sau invers – decorați băutura cu ciocolată albă de culoarea cafelei. Înainte de a decora băutura cu chipsuri de ciocolată, aceasta ar trebui să fie ușor răcită. Dacă intenționați să oferiți desert rece, apoi adăugați pesmetul chiar înainte de servire.

Laptele de ciocolată va câștiga și mai mult gust delicat, dacă adăugați smântână la el.

Pregăti:

50 g fiecare ciocolata alba si neagra;
2 pahare de lapte;
2 căni de smântână.

Se fierbe laptele, se adaugă ciocolata neagră ruptă și se fierbe, micșorând focul, amestecând continuu până se topește ciocolata. Bateți smântâna și radeți ciocolata albă folosind o răzătoare grosieră. Turnați băutura în căni sau pahare termorezistente, acoperiți cu frișcă și stropiți cu ciocolată albă.

Pentru o variantă rece: răciți băutura cu lapte de ciocolată la frigider, apoi turnați în recipiente și decorați cu frișcă și ciocolată albă.

Ciocolata cu lapte cu cacao

Pentru a pregăti această băutură, pregătiți lapte, smântână și cacao. Se amestecă cacao (2 lingurițe) în smântână rece (1 pahar). Încălziți laptele (1 pahar), adăugați zahăr (după gust), amestecați. Când laptele fierbe, reduceți focul și turnați un jet subțire crema de ciocolata fără a înceta să amesteci amestecul dulce.

După ce ne-am dat seama cum să faci lapte de ciocolată mod tradițional, experimentați cu laptele praf: băutura nu va fi mai puțin gustoasă. Și dacă una dintre componentele sale este cafeaua, te poți răsfăța cu o adevărată capodoperă culinară.

Pregăti:

250 g lapte praf;
400 g apă;
50 g cacao pudră;
150 g cafea (de preferință naturală, dar este potrivită și cafeaua instant);
150 g zahăr.

Se toarnă cafeaua apa rece, se fierbe si se adauga jumatate din zaharul preparat, se amesteca. Lăsați băutura să se infuzeze, atunci (dacă ați folosit măcinat cafea naturală) – tulpina. Dacă componenta este cafea instant, nu este nevoie de strecurare.

Combinați laptele praf cu zahărul rămas și cacao, amestecați și adăugați într-un recipient cu băutură de cafea(dacă s-a răcit, reîncălziți) amestecând din nou. Se pune la foc moderat și, continuând să se amestece, se aduce la fierbere.

Ciocolata si cacao

Pentru laptele de ciocolată, care conține atât cacao, cât și ciocolată, trebuie să pregătiți un pahar de lapte și smântână, 2 lingurițe de cacao și 25 g de ciocolată albă sau cu lapte.

Topiți ciocolata într-o baie de apă. Aduceți laptele la fiert, turnați o treime din el într-un recipient separat. Se diluează cacao în această parte, apoi se adaugă treptat restul de lapte, amestecând continuu. Adăugați ciocolată topită. Se amestecă totul bine din nou - băutura trebuie să aibă o consistență și o culoare uniforme.

Laptele de ciocolată se servește fierbinte și rece. Băutură fierbinte mai aromat, se potrivește bine cu crutoanele crocante (de exemplu, ghimbir, fulgi de ovăz), iar când este rece, gustul său bogat de ciocolată se dezvăluie cel mai pe deplin.

Tratamentul va arăta mai elegant și va dobândi arome originale dacă îl aromați cu topping-uri picante: vanilie, cuișoare, scorțișoară. Acesta din urmă poate fi adăugat nu numai sub formă de condiment uscat - bețișoarele uscate de scorțișoară așezate într-un pahar înalt cu o băutură de ciocolată vor arăta impresionant.

Pentru masa copiilor Folosește fructele de pădure și fructele ca potențator de aromă pentru o valoare nutritivă mai mare, poți adăuga puțin unt la băutură; Iar generația mai în vârstă va aprecia o băutură de ciocolată cu lapte, în care se vor desluși note ușoare de ou, ciocolată sau lichior de lapte.

Nu este ușor pentru majoritatea dintre noi să obținem totul. ingredientele necesare pentru a face ciocolata. Această instrucțiune vă va spune cum să faceți acasă ciocolată din pudră de cacao. Acasă înseamnă ceea ce vom folosi ingrediente obișnuite, care sunt ușor accesibile, ceea ce aveți deja acasă sau în cel mai apropiat magazin.

Deci, în primul rând, ciocolata adevărată este untul de cacao plus masa de cacao. Aveți astfel de ingrediente în bucătărie? Nu? Ei bine, dacă nu, atunci vom găti din ceea ce avem, și anume din pudră de cacao. Altul ingredient clasic Ciocolata „adevărată” este lapte praf. Îl vom înlocui lapte obișnuit si foloseste putina faina ca agent de ingrosare.

Pasul 1: Ingrediente

Ingrediente pentru ciocolata de casa:

Lapte - 150 ml.
Pudră de cacao - 220 g.
Unt - 160 g.
apă - 230 ml.
Făină - 30 g.
Zahăr - 120 g (de preferință se folosește zahăr pudră)

Pasul 2

Pulberea trebuie să fie măcinată cât mai fin posibil. Așa este el în stânga, nu în dreapta.

Tăiați untul cât mai fin, va fi mai ușor să amestecați totul.

Ca aceasta.

Luați 220 g. (2 căni) pudră de cacao (cacaoul trebuie să fie măcinat la fel de fin ca în imagine) și puneți-o într-un bol. Apoi luați 160 g. unt, taie-l si pune-l acolo. Cu o lingură, zdrobiți bucățile de unt în timp ce îl amestecați cu pudra de cacao.

Acum puneți conținutul într-un mixer (sau robot de bucătărie) și bateți până la omogenizare (ca în ultima fotografie). Daca nu ai blender, poti folosi o lingura, dar te avertizez ca poate fi dezordonat, pudra este destul de volatila.

Pasul 3

Se toarnă 230 ml. apa intr-o cratita si asezati acolo pastele pregatite in pasul anterior. Se încălzește, dar nu se aduce la fierbere.

După aceasta, turnați ce ați primit înapoi în bol și adăugați 150 ml. lapte, 30 g. făină și 120 g. zahăr (de preferință pudră) cât amestecul este încă fierbinte.

Bateți totul bine, nu ar trebui să fie cocoloașe.

Pasul 4

Turnați ciocolata în forme. Puteți folosi o tavă de gheață, o farfurie etc. a obține diverse forme ciocolată. Pune la frigider sau congelator pentru cel puțin 6 ore.

Odată ce ciocolata s-a întărit, scoateți-o din matriță și bucurați-vă de ciocolata de casă DIY!

De când ciudatele boabe de cacao au ajuns pe continentul european, cofetarii nu au avut pace.

Ei inventează din ce în ce mai multe dulciuri delicioase din produse obținute din fructele exotice ale arborilor de ciocolată.

Nici cei cu dinte de dulce nu pot sta nemișcați.

Cel puțin o dată, fiecare dintre ei a avut norocul să facă acasă o delicatesă, folosind atât ingrediente achiziționate special, cât și diverse mărunțișuri din rechizite de casă: nuci sau vanilie, stafide sau fructe uscate.

Inventatorii de noi forme de antidepresiv (și anume, ciocolata) nu se opresc aici, îmbunătățindu-și abilitățile culinare, inventând combinații și configurații dulci proaspete. Dar mai întâi, un nou venit în industria ciocolatei de acasă ar face bine să se familiarizeze cu el retete de bazași principii generale pentru a face ciocolată adevărată acasă.

Ciocolată acasă - principii generale de preparare:

Nu vă zgâriți cu produse! Principalele ingrediente ale ciocolatei sunt pudra de cacao, untul, zahărul sau mierea, precum și nucile și stafidele. Dacă cumpărați puțin mai puține ingrediente, riscați să obțineți o delicatesă de calitate și gust necorespunzătoare.

Când faceți ciocolată acasă, amintiți-vă că temperatura normală pentru a face ciocolată de calitate nu este prea mare: nu mai mare de 32 de grade Celsius. Acest lucru este ușor de verificat manual: atingeți amestecul cu mâna - și dacă nu vă arde pielea, atunci ciocolata nu a fost încă stricata.

Experții spun că amestecul nu trebuie pus pe foc deschis, deși unele rețete indică această metodă. Dar este mai bine să folosiți un cazan dublu sau o baie de apă.

Nu începeți să faceți ciocolată la scară industrială. Începeți cu o porție mică. Dacă ești mulțumit de gust și calitate, atunci poți face o porție mai mare din delicatesă.

Pentru a vă asigura că umplutura se află „în interiorul” dulciurilor dvs., adăugați-o în straturi alternativ cu ciocolată.

Umplutură pentru a face ciocolată delicioasă acasă:

Umplutura pentru ciocolata de casa Poate fi orice dulce îți place. Unii dinti de dulce prefera nucile (arahide, nuci, alune) si fructele uscate (stafide, caise uscate, prune uscate), altele - coaja de citrice, al treilea - biscuit sau firimituri de vafe. Umplutura se zdrobește și se adaugă la amestecul fierbinte, apoi se amestecă și se toarnă în forme.

Pur și simplu este imposibil să nu iubești ciocolata! Acest desert delicios de delicios a cucerit inimile nu numai celor mici de dulce. Chiar și oamenii care au obținut succes în această viață nu se pot nega această mică slăbiciune. Tehnologia de fabricare a ciocolatei este destul de complexă, dar aceasta nu este un obstacol pentru bucătarii de acasă care sunt dornici să facă ciocolată cu mâinile lor în propria bucătărie. Pregătirea acestei delicatese pentru bucatarie de acasa vă permite să experimentați umplutura, duritatea desertului, forma și chiar gustul. Dar mai întâi lucrurile.

Cum se face ciocolata din cacao?

Experții culinari au creat un număr mare de rețete pentru a face dulciuri de casă. Iată una dintre ele. Principalele ingrediente pentru a face acest lucru delicatețe delicioasă sunt:

pudră de cacao;
unt;
zahăr.

A face propria ciocolată folosind această rețetă este destul de simplu. Nu există o greutate specifică pentru fiecare componentă. Amplasarea produselor se face cu ochiul, dar trebuie amintit că consistența este încă ciocolata lichida ar trebui să reamintească smantana groasa. Duritatea produsului, precum și dulceața acestuia depind de cantitatea de pudră de cacao adăugată: decât Mai mult se va adauga cacao, cu cat desertul finit va fi mai tare si mai amar.

Cel mai adesea, atunci când faci ciocolată cu propriile mâini, folosești unt clasic și uneori un tartinat. În mod ideal, ar trebui să achiziționați unt de cacao, care poate fi găsit pe rafturile supermarketurilor mari. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci cel mai bine este să utilizați unt, deoarece tartina oferă un gust neplăcut deliciului finit.

fă-o singur: procesul de gătit

bază delicii de casă este că cu cât greutatea sa inițială este mai mare, cu atât se va obține o masă mai gustoasă la ieșire. Untul trebuie tocat în bucăți mici și apoi topit într-o cratiță. Când dă în clocot, adăugați zahăr și pudră de cacao. Odata ce ai consistenta dorita, lasa amestecul de ciocolata sa fiarba putin (2-3 minute sunt suficiente). Apoi se ia tigaia de pe foc si se lasa amestecul sa se raceasca putin. După ce s-a răcit, puneți-l la frigider pentru câteva ore, unde se va întări complet.

Ne-am dat seama cum să facem ciocolată din cacao. Dar nu tuturor le place gustul amar al acestei delicatese, așa că hai să încercăm să facem un desert cu lapte.

Reteta de ciocolata cu lapte

Are un gust mai delicat decât cel clasic. Compoziția ingredientelor acestei delicatese practic nu este diferită de reteta clasica. În plus, la amestec se adaugă lapte și trebuie respectate anumite proporții.

Pentru a face ciocolată cu lapte, avem nevoie de următoarele produse:

unt - 50 de grame;
lapte - 2 linguri;
cacao pudră - 100 de grame;
zahăr granulat - 1 lingură.

În primul rând, trebuie să încălziți laptele la o temperatură de aproximativ 60-70 de grade, să adăugați cantitatea necesară de zahăr și să amestecați. Apoi se topește untul. Puteți face acest lucru pe aragaz sau puteți folosi o baie de apă. Imediat ce untul s-a topit complet, se adauga laptele indulcit si se adauga cu grija cacao, amestecand continuu amestecul pentru a nu se forma cocoloase. După ce amestecați bine toate ingredientele, gătiți amestecul la foc mic timp de câteva minute. După cum arată practica, 2-3 minute sunt suficiente. Apoi produsul finit trebuie pus la frigider, după răcirea amestecului.

Acum știi cum să o faci și te poți răsfăța cu ea desert delicios toți prietenii tăi.

Pentru a face delicatesa mai gustoasă, ar trebui să luați în considerare câteva sfaturi utile:

1. Amestecul de ciocolată finit poate fi răcit nu numai în congelator, dar și doar pe raftul de sus al frigiderului. În acest caz, tratarea finită va fi mai moale ca consistență.

2. Pentru a diversifica putin gustul ciocolatei de casa, ii poti adauga vanilie.

3. Pentru a face produsul mai sănătos, uneori zahărul este înlocuit cu miere. Dar din moment ce mierea nu poate fi încălzită prea mult, altfel își va pierde proprietăți benefice, se introduce in amestec dupa procesul de gatire. Odată ce amestecul de ciocolată s-a răcit suficient, puteți adăuga miere și amestecați bine masa rezultată.

4. Pentru a face amestecul mai omogen, cel mai bine este să folosiți un blender pentru a amesteca produsele.

Formă și umplutură

Chiar dacă faci ciocolată cu propriile mâini, asta nu înseamnă deloc că delicatețea ta va fi o clătită plată ridicolă sau doar un bulgăre nedescris. Nu renunța la designul frumos al deliciilor tale culinare. Puteți folosi tăvi de gheață obișnuite.

Acum, pe rafturile supermarketurilor există multe forme diferite care vă permit să pregătiți

Umplutura pentru o delicatesa de casa depinde in totalitate de imaginatia ta. Dacă ne bazăm pe umpluturi standard, atunci acestea sunt, desigur, nuci. Puteți folosi migdale sau alune clasice, caju sau alune. Există multe opțiuni. Nucile pot fi puse întregi sau pot fi zdrobite.

Dacă intenționați să serviți delicatesa sub formă de cărămizi, atunci o astfel de bomboană poate fi umplută cu așchii de nucă de cocos sau napolitană. O opțiune neobișnuită pentru umplerea ciocolatei de casă este utilizarea fructelor uscate. Prunele tăiate sau caisele uscate ajută la neutralizarea gustului excesiv de dulce al desertului și, de asemenea, îl fac mai sănătos.

Nu numai gustos, ci și sănătos

Acum că știi cum să faci ciocolată din cacao, nu trebuie să alergi la magazin pentru a cumpăra un baton din tratarea ta preferată. Pe lângă asta opțiunea acasă visul acestui dinte de dulce este mai sănătos decât echivalentul cumpărat din magazin. De ce? Toate ingredientele folosite în procesul de preparare a desertului sunt naturale, nu există diferiți stabilizatori sau potențiatori de aromă.

Experimentează, surprinde-ți prietenii și pe cei dragi gusturi neobișnuite ciocolata de casa. Poftă bună!

Ciocolata este un tratament natural preferat atât pentru copii, cât și pentru adulți. Destul de ciudat, versiunea neagră (conținând cantitate maxima atât boabele de cacao cât și elementele utile) au mai puțini ventilatoare decât lactatele. Este varianta „diluată” cu lapte - mai dulce și mai fragedă - pe care fetele o preferă de obicei. Chiar și mirosul de boabe de cacao vă poate ridica moralul și vă poate aduce o relaxare plăcută.

Istoria ciocolatei

Brazilia și America Centrală concurează pentru titlul de patrie a boabelor de cacao. Ceea ce se știe cu siguranță este că indienii mexicani, în perioada cuceririi spaniole a țării, erau deja familiarizați cu proprietățile boabelor de cacao. Aztecii au preparat „Chocolatl” din fructele unui copac local. Conquistador Cortes a adus noul produs în Spania, unde băutura a câștigat popularitate. Adevărat, aristocrația europeană a preferat să „strice” gustul original adăugând zahăr din trestie.

Cultivarea fasolei a devenit curând afaceri profitabile. Spaniolii au reușit să țină secret cum se prepară delicatesa după toate regulile, iar „monopolul” a durat aproape un secol. Cu toate acestea, până în 1657, toată Europa făcuse deja cunoștință cu băutura de peste mări, iar case de băut de ciocolată se deschideau în fiecare colț al continentului. Delicatesa era încă disponibilă doar cetățenilor bogați.

Abia în 1828, datorită inventării dispozitivelor mecanice pentru măcinarea fasolei, procesul de producție a devenit mai ieftin, iar europenii mai puțin bogați au putut încerca desertul. Înainte de aceasta, procesul de prelucrare a cacaoului se făcea manual, în esență „acasă”. Primul bar a apărut în 1847 - oamenii au început nu numai să bea ciocolată, ci și să o mănânce și a devenit mai convenabil să o transporte. Ciocolată cu lapte inventat la secole după apariția boabelor de cacao în Europa - abia în 1876.

Astăzi, cacaoul rămâne unul dintre cele mai scumpe mărfuri, dar prețul său nu este atât de mare încât doar reprezentanții familiilor regale își pot permite delicatețea. Puteți face ciocolată, inclusiv ciocolată cu lapte, acasă.

Reteta de boabe de cacao

Ciocolata cu lapte conține mai puține produse din cacao decât ciocolata neagră și chiar neagră - aproximativ 10–20% din masa batonului este formată din unt de cacao și pudră. Alte 12% sunt produse lactate.

Pentru a pregăti acasă ciocolata cu lapte „ca la magazin”, va trebui să alergi prin aceleași magazine în căutarea ingredientelor potrivite. Pentru desert veți avea nevoie de:

boabe de cacao rasă - 100 g;
unt de cacao - 50 g;
lapte condensat - 3-4 lingurițe;
lapte praf - 1-2 lingurițe.

Boabele de cacao rasă sunt disponibile în comerț sub formă de brichete și pulbere. Dacă nu ați găsit boabe măcinate, le puteți măcina acasă într-o râșniță de cafea - cacao nu este mai tare decât boabele de cafea, iar dispozitivul poate face față cu ușurință încărcăturii. Pentru a face ciocolată cu lapte, cel mai bine este să luați boabe de cacao măcinate în brichete.

Untul de cacao poate fi sub formă de pudră sau cocoloașe - tipul nu va afecta gustul ciocolatei cu lapte.

Combinați fasolea și untul de cacao într-un castron și încălziți. Puteți folosi cuptorul cu microunde (2-3 minute la putere maximă sunt suficiente) sau topiți untul într-o baie de apă, caz în care căldura ar trebui să fie minimă. Lichiorul de cacao se topește mai repede decât untul. Merită să tăiați untul de cacao în bucăți mici în avans dacă a fost într-o brichetă pentru a egaliza „viteza de topire”.

Puteți schimba proporțiile de unt de cacao și fasole rasă. Dacă folosești mai puțin unt, ciocolata va fi mai bogată și mai amară, dar nu vor fi probleme cu „separarea” batonului de casă.

Când masa s-a topit și a devenit omogenă, la amestec se adaugă lapte condensat. Ar trebui să începeți cu 2-3 linguri, gustul de ciocolată cu lapte poate fi „corectat” mai târziu. În aceeași etapă, adăugați lapte praf.

Amestecul este mai întâi amestecat și apoi batut - la viteza maximă a unui blender sau mixer.

O cantitate mare de unt de cacao în ciocolată dă un gust moale și delicat, dar amestecul trebuie bătut bine până la omogenizare completă, pentru ca grăsimile să nu „stratifice” produsul finit.

În timpul baterii, amestecul își va schimba textura: în loc de o masă asemănătoare smântânii, se formează un „aluat” care își păstrează destul de bine forma. Ciocolata cu lapte finită se pune în recipiente și se lasă să se întărească complet.

Reteta de ciocolata cu lapte facuta din pudra de cacao

Boabele de cacao nu sunt ușor de găsit la reducere, dar poți face ciocolată cu lapte fără ele. Rezultatul obținut acasă va fi ușor diferit ca gust și structură față de acele batoane care se găsesc în magazin, dar nu va fi mai puțin gustos sau mai puțin „ciocolatey”.

Pentru a face acasă ciocolată cu lapte din pudră de cacao, trebuie să luați:

lapte - 150 ml (2/3 cană);
pudră de cacao - 220 g (aproximativ 2 căni);
făină - 30 g (¼ cană);
unt - 160 g;
zahăr - 120 g (½ cană).

Este mai bine să înlocuiți zahărul granulat cu zahăr pudră - se dizolvă mai repede și oferă o textură mai delicată desertului.

Pentru a se prepara acasa, se macina praf de cacao unt- Este mai convenabil să faci asta într-un castron destul de adânc. Puteți folosi un blender, un robot de bucătărie sau o lingură obișnuită - singura diferență este cantitatea de efort depus. Ca urmare, viitoarea ciocolată ar trebui să semene cu o pastă groasă.

Se toarnă un pahar cu apă într-o cratiță în care vasul cu „piesa de prelucrat” poate încăpea cu ușurință și se aduce la fierbere. În continuare, ciocolata cu lapte va fi preparată pe baie de apă.

Amestecul de cacao și unt se încălzește într-o baie, amestecând constant și eliminând picăturile de pe pereții recipientului, astfel încât ciocolata să nu se ardă. Un amestec ars nu numai că va fi mai greu de manevrat, dar gustul desertului poate avea de suferit, iar cocoloașele „prăjite” uscate vor strica textura ciocolatei.

După câteva minute, adăugați zahăr sau zahăr pudră, făină și lapte în bol. Se amestecă totul bine, rupând bucățele mici. Ciocolata cu lapte trebuie să aibă o structură uniformă. Odată atins acest rezultat, amestecul se ia de pe foc și se lasă să se răcească ușor. În continuare, desertul de cacao, pregătit acasă, se toarnă în forme sau se servește la masă.

Prepararea ciocolatei - nuanțe

Pentru a face ciocolată, folosiți cea mai fină pudră de cacao. Pentru a preveni apariția bulgărilor în masă, pulberea trebuie cernută printr-o sită.

Puteti adauga diverse umpluturi la ciocolata cu lapte de casa: nuci (intregi sau macinate), esente si arome, stafide sau fulgi de cocos, condimente și condimente. Aditivii „mari”, cum ar fi fructele uscate, sunt adăugați la masa care a fost deja pregătită pentru așezare în forme, după care este bine amestecată.

Esența de vanilie se adaugă împreună cu untul, iar scorțișoara este cernută în lapte și apoi „turnată” în ciocolată.

Ciocolata cu lapte de casă trebuie păstrată la frigider. Scoate-l numai înainte de servire. Poți mulțumi celor dragi și prietenilor tăi cu un astfel de cadou împachetând barul în folie alimentară și imprimând un ambalaj unic.

În loc de zahăr și zahăr pudră Merită să încercați înlocuitori naturali: miere, malț, dulceață sau sirop dulce de arțar. Merită să luați în considerare că consistența desertului se va schimba poate fi necesar să adăugați puțin mai multă substanță uscată sau să luați mai puțin lapte;