Cum să gătești terci de mei în apă - rețetă pas cu pas cu fotografii. Terci de mei

Terciul de mei se plictisește nemeritat în spatele bucătăriilor noastre și este departe de a ocupa primul loc în gătit. feluri de mâncare diverse. Este inferior pastele, cartofi, orez și hrișcă în prezența sa în meniul rusesc. Dar degeaba.

Cu doar o sută de ani în urmă, popularitatea sa în rândul slavilor datează de câteva secole.

Terciul a fost adus în Europa din China, care este considerată patria sa.

Astăzi terciul de mei este foarte popular în India, Africa și China. Pe scurt, oriunde sunt probleme cu apa, există sol sărac.

În Europa de Vest, terciul de mei câștigă o popularitate nebună nu numai datorită proprietăților sale nutritive și benefice. În prezent, procentul persoanelor cu o „boală a civilizației”, și anume intoleranță la gluten, este în creștere. Pentru astfel de oameni, devine baza dietei și un produs de bază.

Terciul de mei este bogat în fosfor, sulf, magneziu, potasiu, vitamine PP, E, microelemente mangan, fier și cupru.

Potasiul normalizează tensiunea arterială, îmbunătățește funcția inimii, iar magneziul are un efect benefic asupra sistemului nervos. Sulful este o sursă de frumusețe, responsabilă pentru starea unghiilor, părului și a pielii. Acest lucru este deosebit de important pentru femei.

Acest terci este ieftin, ceea ce contravine valorii și utilității sale nutritive.

Terciul are proprietăți unice de alcalinizare a organismului, mai ales după consumul de produse lactate, precum și cafea, cartofi, carne, pâine albă, favorizând oxidarea organismului. La urma urmei, celulele canceroase apar și se dezvoltă într-un corp acid. Terciul promovează prevenirea și are un efect benefic asupra organismului.

Cei care au probleme constante cu bolile fungice ar trebui să acorde atenție și terciului de mei. La urma urmei, ciuperca este, de asemenea, un semn de „acidificare” a corpului.

Cei care au nasul care curge frecvent și tuse umedă ar trebui să-și mărească și consumul. Terciul ajută la eliminarea mucusului din organism și la scăderea nivelului de colesterol din sânge.

Vegetarienii au acceptat de mult acest terci ca unul dintre alimentele lor de bază, deoarece sunt susținători ai unui stil de viață sănătos și alimentație adecvată. Și terciul de mei, ca niciun alt produs, îndeplinește aceste criterii. De aceea Cel mai bine este să gătiți terci de mei în apă, păstrându-și proprietățile alcaline.

Ea este indispensabilă în timpul Postului Mare. Îl poți pregăti fără ulei și îl poți servi cu salată de legume.

Cum să alegi și să prepari cerealele pentru gătit?

Este mai bine să cumpărați cereale în pachete transparente. Boabele trebuie să fie întregi, galbene, fără pete sau întuneci. Cerealele ar trebui să aibă un ușor miros de lapte. Boabele putrezite cu miros de veche pot fi folosite dacă spălați cerealele și le încălziți într-o tigaie. Mirosul și gustul rânced aproape că vor dispărea, dar și substanțe utile vor pleca si ei.

Atunci când alegeți cereale în magazin, ar trebui să acordați atenție și faptului că acestea vin în două culori: galben pal și galben bogat.

O culoare galben pal indică faptul că cerealele sunt curățate de coajă și peliculă și sunt lustruite. Este mai scazut in calorii, dar si, datorita purificarii, nu contine fibre, care indeparteaza substantele nocive.

Cereale cu bogat galben numit „dranet”. Boabele de aici nu sunt lustruite, iar cerealele rețin toate substanțele utile. Este mai greu la stomac, însă, și proprietăți medicinale ea mai sus. Pentru procesele inflamatorii și răceli, este prescris.

Înainte de gătire, cerealele trebuie sortate și curățate de resturile mici. Apoi clătiți cu apă rece de atâtea ori încât rămâne apă curată după clătire.

În continuare, puteți pregăti terciul după mai multe rețete - cu și fără abur. În acest caz, este mai bine să folosiți vase cu pereți groși sau cazane. Astfel terciul se va deschide mai bine. Principalul lucru atunci când pregătiți meiul este să îl faceți sfărâmicios. Există câteva secrete pentru aceasta, pe care le vom lua în considerare mai jos.

Terci de mei în apă cu abur (cu preparat)

Se toarnă un pahar de cereale mei spălate cu 3 pahare de apă clocotită și se lasă la abur timp de 20-30 de minute. Terciul se va abur, va lua apă și se va găti mai repede. De asemenea, boabele vor elimina amărăciunea care este uneori prezentă acolo. Apoi, scurgeți apa și turnați terciul în aproximativ 3 căni de apă clocotită. Proporțiile de mei față de apă la abur sunt 1: 3. Adăugați imediat sare după gust. Reduceți focul, acoperiți tigaia și lăsați să fiarbă aproximativ 15 minute, amestecând terciul din când în când cu o lingură de lemn.

Când terciul a absorbit aproape toată apa, puteți adăuga aproximativ 30-40 g. untși amestecați ușor cerealele. Baza este gata. Poate fi servit cu carne, carne de pasăre, legume și ciuperci. Se mai pot adauga stafide, miere, nuci.

Terci de mei în apă fără abur

Se toarnă cerealele spălate (1 cană) într-un ceaun cu apă rece (4 căni), se adaugă sare (0,5-1 linguri, în funcție de preferințe) și se pune foc mediu. Proporțiile de mei față de apă sunt 1: 4. După fierbere, reduceți căldura. Timp de gătire - aproximativ 20-30 de minute mai puțin capac închis la foc mic, amestecand din cand in cand cu o spatula de lemn. După 20 de minute, adăugați unt, apa din terci ar trebui să se evapore aproape toată. Amesteca totul. Dacă doriți, puteți asezona terciul cu ou bătut. Mai lasam terciul sa fiarba cu ulei inca 5 minute. O garnitură hrănitoare și sănătoasă este gata.

Terci de mei vegetarian cu ciuperci

Gătiți terci de mei conform oricăreia dintre rețetele de mai sus. Prăjiți o ceapă într-o tigaie până devine ușor aurie. Adăugați aproximativ 0,5 kg de ciuperci feliate și aproximativ un morcov mic, ras pe răzătoare fină, la ciuperci și prăjiți ciupercile și morcovii până sunt gata. Apoi, amestecați terciul cu ciuperci, ceapă și morcovi. Adaugati un praf de rosii uscate, busuioc uscat si usturoi uscat. Se adauga totul dupa gust si se fierbe intr-un ceaun aproximativ 5 minute. Dacă este necesar, adăugați puțină apă caldă. Apoi opriți focul și lăsați terciul să se infuzeze. Gata! Beneficii maxime cu calorii minime.

S-ar părea că ce ar putea fi mai simplu decât terciul de mei? Dar nu chiar, pentru că trebuie să-l poți găti corect pentru a-l obține pe bune fel de mâncare delicioasă. Aceasta nu este o chestiune dificilă. Principalul lucru este să alegeți, să procesați și să pregătiți corect cerealele.

Există două tipuri de crupe de mei - aburite și neaburite. Primul are o culoare galben strălucitor, iar al doilea este foarte palid, conține impurități din diverse boabe și coji. În plus, spre deosebire de orez, de exemplu, valoare nutritivă ambele tipuri de cereale sunt la fel. De asemenea, se schimbă puțin după gătit, indiferent de metodă. Aceasta este o cereală valoroasă, care este o sursă completă de proteine, vitamine B și multe minerale, în special fosfor și magneziu.

Puteți pregăti terci din mei cel mai mult în moduri diferite. Este delicios și mancare sanatoasa, care poate fi gătit acasă, și nu doar în aer liber.

____________________________

Metoda unu: Pe aragaz

Această metodă de preparare a terciului de mei este cea mai populară dintre toate. Nu necesită forță de muncă, este de înțeles și vă permite să obțineți un fel de mâncare gustos și sănătos.

Metoda este să fierbi cerealele într-o cratiță. În funcție de rețetă, terciul de mei poate fi dulce sau nu dulce, cu sau fără aditivi.

De exemplu, aditivii dulci sub formă de fructe uscate vor ajuta părinții să-și învețe copiii să mănânce terci. În plus, este foarte util.

Reteta 1. Terci de mei cu apa

Acest reteta clasica pregătirea terciului de mei prin fierbere într-o cratiță. În funcție de vâscozitatea dorită a terciului, se folosește mei galben sau pal. Proporțiile de cereale și lichide diferă și ele. Rezultatul este un terci gustos, satisfăcător și foarte sănătos.

Ingrediente:

Un pahar de mei
Sare - după gust
Unt pentru servire (optional)

Metoda de gatire:

Clătiți bine meiul de câteva ori până când apa de dedesubt devine limpede.
Pune cerealele spălate într-o tigaie cu fund gros sau într-o tigaie emailată, se toarnă apă clocotită peste ea, se lasă să stea puțin și se scurge apa.
Se toarnă cerealele cu apă curată în conformitate cu consistența dorită a terciului: pt terci sfărâmicios Pentru un pahar de cereale trebuie să luați 1,5 pahare de apă, pentru terci vâscos - 2 pahare de apă, iar pentru jeleu de cereale - 3 pahare.
Se pune la foc mare și se aduce la fierbere. După ce dă în clocot, se adaugă sare și se acoperă cu un capac. Reduceți căldura și gătiți timp de 25 de minute.
Se condimentează terciul finit cu ulei și se servește.

De asemenea, dacă se dorește, terciul finit poate fi asezonat ulei vegetalși o ceapă mică prăjită. Acest terci este perfect pentru o masă de post.

Reteta 2. Terci de mei cu lapte cu dovleac

În timpul sezonului de dovleac, terciul de mei devine felul principal al sezonului. Meiul este cel mai potrivit cu dovleac. Se dovedește delicios ca dovleac dulce, și cu sala de mese. Este gustoasă și sănătoasă preparat dietetic, care te va satura cu vitamine si te va incalzi pe vremea de toamna. În plus, acest terci este indicat persoanelor cu boli cardiovasculare.

Ingrediente:

Un pahar de mei
500 g dovleac
300 ml lapte
300 ml apă
70 g unt
50 g zahăr
Nucsoara si scortisoara, stafide, miere - dupa gust si dorinta

Metoda de gatire:

Clătiți meiul de mai multe ori, adăugați apă clocotită și fierbeți timp de 10 minute.
Curățați dovleacul și tăiați-l în cuburi mici.
Se fierbe laptele intr-o cratita si se ia de pe foc.
Adăugați cuburi de dovleac la mei, turnați lapte fierbinte. Adăugați sare, zahăr și gătiți până se înmoaie, acoperit, aproximativ 25 de minute. Verificați periodic disponibilitatea apei și gradul de pregătire a cerealelor. Dacă este necesar, amestecați și adăugați apă sau lapte. Adăugați lichidul selectat numai când este fierbinte.
Se ia tigaia de pe foc, se zdrobește dovleacul folosind un zdrobitor de cartofi, se adaugă untul, condimentele, stafidele și se pune la foc câteva minute.
Serviți terciul finit cu miere.

Dacă se dorește, înainte de servire, terciul poate fi decorat cu fructe uscate, dovleac copt și alte dulciuri. Meiul merge bine cu orice fruct. Copiilor le va plăcea în special acest terci.

Reteta 3. Terci de mei cu stafide si branza de vaci

Terci preparat după această rețetă - preparat perfect pentru persoanele care suferă de boli și tulburări ale tractului gastro-intestinal. De asemenea, acest fel de mâncare va atrage cei care preferă alimentația dietetică. Și, desigur, va atrage pe toți cei care duc un stil de viață sănătos și aderă la o dietă echilibrată.

Ingrediente:

Un pahar de mei
2 pahare cu apa
300 g brânză de vaci cu orice conținut de grăsime
50 g stafide
2 linguri. Sahara
Sare - după gust

Metoda de gatire:

Se spală meiul în mai multe ape, se transferă într-o cratiță și se adaugă două pahare de apă, se adaugă sare, se acoperă cu un capac și se pune pe foc.
După 20 de minute de gătit, adăugați brânza de vaci, stafidele, zahărul și amestecați bine. Se fierbe terciul timp de 5-7 minute.
Dacă nu este suficient lichid, adăugați puțin lapte fierbinte sau chefir. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați orice fructe uscate la alegere în terci.
Serviți terciul finit cu adaos de prune uscate, dacă doriți.

Când adăugați prune uscate în terci, trebuie să îndepărtați sâmburii. Trebuie adăugat doar înainte de servire, deoarece fructele se înmoaie rapid și își pierd forma.

Reteta 4. Terci de mei cu pui

Dacă terciul dulce nu este o opțiune pentru tine, gătește mei cu carne, cum ar fi puiul. Acest terci va fi sănătos, hrănitor și foarte gustos. Se prepară ușor, iar rezultatul va încânta întreaga familie.

Ingrediente:

Un pahar de mei
1 litru supa de pui
1 file de pui mediu
1 ceapă
1 morcov
1 lingura. unt
Sare - după gust

Metoda de gatire:

Puneți fileul de pui procesat, ceapa și morcovii tăiați într-o cratiță, adăugați apă și sare puțin. Se pune pe foc si se fierbe o jumatate de ora sub capac, usor deschis. Se strecoară bulionul finit printr-o sită.
Se spală bine meiul, se pune în bulion și se fierbe la foc mediu timp de 20 de minute.
Tăiați fileul de pui fâșii și adăugați-l în terciul finit, amestecați, adăugați untul și gătiți încă 15 minute. Apoi scoateți tigaia de pe foc și înfășurați-o într-o pătură. Se lasă 15 minute.
Puneți terciul cu carne în farfurii și serviți.

Se dovedește foarte terci consistent pentru întreaga familie. Bărbaților le va plăcea mai ales acest terci.

Reteta 5. Terci de mei cu nuci, caise uscate si scortisoara

Acest reteta ayurvedica terci și, prin urmare, este cât se poate de echilibrat și este hrană rațională pentru suflet și trup. Gustul original al acestui terci te încurajează să-l gătești la micul dejun și să începi ziua sănătos.

Ingrediente:

Un pahar de mei
400 ml apă
70 g caise uscate
70 g ghee (ghee indian)
50 g nuci
1 morcov
1 frunză de dafin
½ linguriță. scorţişoară
½ linguriță. sare

Metoda de gatire:

Clătiți bine meiul și uscați-l.
Topiți untul într-un ceaun și aduceți-l la fiert la foc mediu. Adăugați scorțișoară pudră și nuci zdrobite. Se amestecă și se încălzește bine timp de 10 secunde.
Adăugați în ceaun mei uscat și morcovi rasi, prăjiți câteva minute, amestecând constant. Apoi adăugați sare și turnați apă.
Amestecați amestecul, acoperiți cu un capac, aduceți la fierbere la foc mic și fierbeți timp de 10 - 15 minute fără a ridica capacul. Adăugați caise uscate în terci
Deschideți capacul și lăsați umezeala să se evapore și boabele să capete o formă fermă.
Se amestecă și se servește.

Dacă se dorește, terciul poate fi servit cu ulei de măslineși verdeață.

Sfat 1.Înainte de a cumpăra mei, gândește-te la ce fel de mâncare îl vei folosi. Dacă doriți să gătiți terci, alegeți terci galben. Dacă vrei să gătești caserole, alege mei palid. În funcție de culoare, consistența vasului finit diferă, așa că trebuie să acordați atenție acestui lucru.
Sfat 2. Meiul, spre deosebire de alte cereale, nu se păstrează bine. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de grăsimi din cereale, care se vor râncezi rapid, iar meiul va dobândi un gust amar.
Sfatul 3. Datorită cantității mari de grăsime, fiecare bob de mei este acoperit cu o peliculă invizibilă. Pentru a elimina acest lucru, trebuie să spălați meiul de 5-6 ori, schimbând apa de fiecare dată.
Sfat 4. Dacă în cereale apare amărăciune, înainte de a găti meiul, trebuie să-l păstrați în apă clocotită sau să-l fierbeți aproximativ 10 minute După aceasta, puteți găti terciul conform rețetei și veți obține un fel de mâncare gustos.
Sfatul 5. După gătire, cerealele crește de 3 - 3 ori, așa că alegeți dimensiunea tigaii ținând cont de acest volum.
Sfat 6. Dacă adăugați miere în terci, apoi adăugați-o în terciul răcit. În caz contrar, mierea își va pierde valoarea și utilitatea pentru organism.

Metoda a doua: la cuptor

Terciul fiert la cuptor se dovedește mai bogat și mai sănătos decât terci fiert. În același timp, gătitul în cuptor durează același timp ca și fierberea. Dar, în același timp, nu va trebui să stați la aragaz. Trebuie doar să te uiți ocazional în cuptor în timpul gătirii.

De regulă, meiul se prepară astfel în vase de lut sau în vase de copt. Dacă doriți, puteți pregăti terciul în acest fel fie dulce, cu adaos de carne, fie fără nimic.

Reţetă. Terci de mei în oale

Puteti prepara simplu si rapid terci asemanator cu cel gatit stramosii nostri in cuptoare mari.

Ingrediente:

Un pahar de mei
Sare - după gust

Metoda de gatire:

Se spală bine cerealele, se toarnă apă clocotită peste ele și se lasă câteva minute. Apoi scurgeți apa și distribuiți în porții egale în vase.
Se adauga apa in proportii in functie de consistenta dorita a terciului, se adauga putina sare si se acopera cu capace.
Turnați apă într-o tavă de copt, puneți oalele în ea și puneți-le la cuptor.
Gatiti 20 – 25 de minute, verificand periodic apa in tigaie si oale.
Opriți cuptorul și lăsați oalele la cuptor pentru câteva minute. Apoi scoateți și serviți direct în oale.

Dacă se dorește, terciul poate fi asezonat cu ulei, legume sau unt.

Sfat 1. Pentru a preveni lipirea meiului de pereții oalelor, mai întâi ungeți-le cu unt sau ulei vegetal. Acest lucru va preveni și arderea. Și dacă cuptorul dvs. este echipat cu un cronometru, puteți avea încredere în cuptor și nu verificați starea de pregătire până la bip.
Sfat 2. Adăugați întotdeauna apă în tigaie. Acest lucru va crea abur abundent în cuptor, recreând astfel condițiile vechiului cuptor rusesc.
Sfatul 3. Coaceți mei cu carne sau fructe uscate. Acest terci se va dovedi și mai bogat în gust decât cel fiert.

Metoda trei: Într-un aragaz lent

Aproape orice fel de mâncare poate fi preparat cu ușurință într-un aragaz lent. Acesta este motivul pentru care m-am îndrăgostit de această „cratiță atotputernică”.

Terciul de mei este, de asemenea, unul dintre felurile de mâncare care pot fi gătite într-un cuptor lent. Avantajul acestui tip de gătit este că nu este nevoie să stai la aragaz și să controlezi procesul de gătit. Dar principalul este gust delicat, friabilitatea și bogăția terciului.

Reţetă. Terci cremos de mei

Meiul gătit cu adaos de smântână capătă o tandrețe deosebită și un gust cremos de neuitat.

Ingrediente:

Un pahar de mei
3 pahare de lapte
2 pahare cu apa
0,5 căni de smântână
50 g unt
Sare, zahăr - după gust

Metoda de gatire:

Spălați meiul de mai multe ori până când apa este limpede.
Pune cerealele într-un vas curat cu multicooker, adaugă toate celelalte ingrediente conform listei, cu excepția untului. Selectați modul „terci”, închideți dispozitivul și setați cronometrul pentru o oră.
După semnalul sonor, deschideți dispozitivul, adăugați unt în terci, închideți dispozitivul și selectați modul „ține cald”. Se lasă 15 minute pentru ca terciul să se infuzeze și să dobândească consistența și gustul necesar.
Împărțiți terciul în boluri și serviți.

Dacă doriți, puteți adăuga fructe uscate sau ierburi în terci.

Sfatul expertului:

În funcție de modelul multicooker, denumirile modurilor și timpul de gătire pentru terci pot diferi. Prin urmare, înainte de a găti, trebuie să citiți cu atenție instrucțiunile și să alegeți modul potrivit. În consecință, numele modului și timpul indicat în această rețetă trebuie tratate ca orientative.

Metoda patru: cuptorul cu microunde

Astăzi este încă important nu numai să reîncălziți, ci și să gătiți unele feluri de mâncare cuptor cu microunde. Terciul de mei nu face excepție. În același timp, această cereală specială nu își pierde proprietăți utile chiar și în cuptorul cu microunde. Prin urmare, scepticii pot găti în siguranță mei într-un cuptor cu microunde și nu vă faceți griji. Mai mult, cât timp se poate economisi gătind astfel.

Reţetă. Terci de mei de post

Rețetă simplă terci rapid care poate fi gătit in portii mici. Doar 15 minute și terciul de mei aromat și sănătos este gata.

Ingrediente:

Un pahar de mei
3 pahare cu apa
Sare - după gust

Metoda de gatire:

Spălați bine meiul și transferați-l într-un recipient pentru cuptorul cu microunde.
Turnați apă într-un recipient cu cereale, adăugați sare, selectați modul potrivit, putere medie, setați cronometrul pentru 5 minute. Închideți cuptorul și gătiți pentru timpul specificat.
După ce opriți aparatul, scoateți terciul și amestecați-l cu o furculiță. Până în acest moment, tot lichidul ar fi trebuit să fiarbă.
Fără să adăugați apă, puneți din nou recipientul cu terci în cuptor și gătiți încă 2 minute.
Apoi amestecați din nou și continuați să gătiți încă 2 minute.
Lăsați terciul finit acoperit la abur.
Serviți cu condimente sau uleiuri vegetale dorite.

Viteza acestei metode de gătit vă permite să gătiți terci sănătos pentru prânz în zilele lucrătoare când nu există timp pentru a găti ceva mai grandios.

Sfat 1. Dacă cerealele sunt puțin amare, puteți turna apă clocotită peste ea și le puteți usca într-o tigaie fierbinte. Și apoi transferați într-un recipient sigur pentru cuptorul cu microunde.
Sfat 2. Această metodă vă permite, de asemenea, să diversificați terciul cu fructe și alți aditivi gustoși și sănătoși.
Sfatul 3. Pentru a nu strica consistența terciului, amestecați-l doar cu o furculiță, de parcă l-ați slăbi. Datorită acestui fapt, terciul nu se va lipi într-un bulgăre și nu își va pierde prezentabilitatea. Chiar dacă pregătiți terci cu o consistență vâscoasă.

Video

Umpleți ibricul cu apă și lăsați-l să se încălzească, iar între timp clătiți meiul de 3 până la 5 ori. Turnați apă clocotită dintr-un ibric peste cereale, observând proporția: pentru 1 pahar de mei trebuie să luați 4 pahare de apă. Se adauga putina sare, se acopera tigaia cu un capac si se pune la foc mic. Gătiți meiul timp de 25-30 de minute după fierbere, apoi va deveni sfărâmicios. Dacă gătiți terci, după 20 de minute adăugați lapte și gătiți încă 10 minute.

Cum să gătești mei

Curățați meiul de resturile și boabele întunecate.
Se spală meiul decojit în apă fiartă apă caldă- schimbați apa de mai multe ori, astfel încât în cele din urmă să rămână limpede după spălarea cerealelor.
Turnați apă într-o tigaie fără un strat de email, pe baza raportului în care un pahar de cereale necesită 4 pahare de lichid.
Se pune o cratiță cu apă la foc mediu și se lasă să fiarbă.
Schimbați focul la mic, adăugați mei, acoperiți cu un capac.
Gatiti 20 de minute.
Deschidem capacul, sarem meiul cu o jumatate de lingurita de sare, adaugam apa daca este necesar si mai tinem pe aragaz inca 10 minute.

Cum să gătești mei în cuptorul cu microunde
1. Puneți meiul spălat într-un vas potrivit pentru cuptorul cu microunde.
2. Se toarnă jumătate din apa pregătită peste mei, pe baza raportului în care pentru un pahar de cereale sunt necesare în total 4 pahare de lichid.
3. Așezați vasul cu cerealele în cuptorul cu microunde și acoperiți vasul.
4. Porniți cuptorul cu microunde timp de 5 minute.
5. Amestecați meiul, adăugați apa rămasă, adăugați o jumătate de linguriță de sare și gătiți încă 2 minute.
6. Amestecați din nou cerealele și gătiți la cuptor încă 2 minute.
7. Lăsați meiul la fiert sub capac timp de 5 minute.

Cum să gătești mei într-un cazan dublu și într-un cuptor lent
1. Puneți meiul spălat într-un vas cu mai multe gătite sau într-un vas pentru aburi.
2. Turnați apă peste cereale, pe baza calculului - pentru un pahar de cereale sunt necesare în total 4 pahare de lichid.
3. Se sare meiul cu o jumătate de linguriță de sare și se adaugă un pătrat de unt.
4. Porniți cuptorul cu abur sau multicooker timp de 40 de minute, gătiți fără a amesteca.

Când gătiți mei într-un aragaz lent, se recomandă să puneți deasupra o tigaie cu abur.

Cum să gătești mei în oale
1. Puneți meiul spălat în vase ceramice, ținând cont că volumul de mei în timpul procesului de gătire crește de 5-6 ori.
2. Umpleți meiul din oale cu apă, pe baza calculului - pentru un pahar de cereale aveți nevoie în total de 4 pahare de lichid.
3. Sărați meiul cu o jumătate de linguriță de sare și adăugați unt.
4. Închideți oalele, dați la cuptorul preîncălzit la 180 de grade, fierbeți 25-30 de minute.

Fkusnofacts

- Când gătiți mei crește De 5-6 ori în volum.

Se fierbe mei foc mic ca sa nu se arda pe tigaie.

Cel mai bine folosit pentru gătit spălat mei în apă caldă, iar după gătit este mai bine să clătiți meiul cu apă fierbinte apa fiarta.

Dacă gătiți terci de mei, turnați mai întâi meiul în apă clocotită și abia apoi, când meiul devine semi-fiert (după 15 minute), turnați laptele în cratiță și gătiți în lapte până când se înmoaie (încă 10-15 minute) .

- Preţ mei - de la 35 rub. (media pentru Moscova din iunie 2017).

- Conținut caloric mei - 342 kcal/100 grame.

Meiul este foarte sănătos pentru sănătate - consumul de mei protejează organismul de boli ale sistemului circulator și ale ficatului. Meiul conține o cantitate mare de vitamina B6 (piridoxină), iar conținutul acestei vitamine în mei este de două ori mai mare decât în hrișcă și fulgi de ovăz. Vitamina B6 ajută organismul să absoarbă mai bine acizii grași nesaturați și normalizează metabolismul grăsimilor și proteinelor. Alături de calciu, piridoxina normalizează funcționarea tuturor mușchilor, în primul rând a inimii, și promovează relaxarea eficientă a acestora. S-a dovedit științific că lipsa vitaminei B6 poate provoca inflamarea urechii medii. Meiul nu conține gluten, așa că mâncărurile preparate din acesta pot fi consumate de persoanele care sunt alergice la această proteină.

Mei fiert copii poate fi dat de la vârsta de un an.

Nu fi confuz mei cu grâu. Meiul este mei prelucrat.

- Cum să alegi: preferați cerealele care au culoarea galbenă și nu conțin particule străine (gunoi). Este mai bine să alegeți cerealele ambalate în ambalajul original, acest lucru va ajuta la evitarea achiziționării unui produs de calitate scăzută.

- Cum se depozitează: Este necesar să turnați meiul într-un recipient din ceramică sau sticlă bine închis și să-l puneți într-un loc întunecat. Meiul nu trebuie păstrat mult timp, deoarece conține un conținut ridicat de grăsimi, care, atunci când este oxidat în timpul depozitării pe termen lung, îi conferă meiului un gust amar și un miros neplăcut.

Pentru a face mâncăruri cu mei nu au fost amare, se recomanda clatirea cu apa calduta deoarece apa rece grăsimea nu se va spăla. În acest caz, trebuie să frecați bine meiul între mâini, îndepărtând mecanic grăsimea de pe suprafața sa. Cerealele trebuie spălate de mai multe ori până când apa scursă este complet transparentă. O altă modalitate de a scăpa de amărăciune este să turnați apă peste mei, să-l lăsați să fiarbă și apoi să scurgeți apa cu grăsimea oxidată dizolvată.

Terciul de mei pregătit corespunzător poate deveni atât o garnitură pentru carne sau pui, cât și un fel de mâncare independent cu drepturi depline. Mai ales daca il suplimentezi cu legume, ciuperci sau alti aditivi deliciosi. Rețetele publicate mai jos vor spune tuturor celor interesați cum să gătească terci de mei în apă delicios.

Terci de mei cu apă - o rețetă clasică

Dacă adăugați cu generozitate unt la deliciu, acesta nu va deveni uscat și fad. Pe lângă acest ingredient (70-90 g), luați: 2,5 pahare de apă, o jumătate de lingură de sare, 1 pahar de mei.

Cerealele sunt sortate cu grijă și scapă de orice resturi care ar putea strica terciul. Într-o sită fină, meiul se spală până când apa este complet transparentă.
Apoi, meiul se toarnă cu apă clocotită și se lasă timp de o oră. În acest timp, cerealele se vor umfla ușor. Tot gustul său amar va rămâne în lichid.
Meiul preparat se umple cu apă de băut și se sare. Când sarea s-a dizolvat complet, puteți pune recipientul cu cerealele pe aragaz, se aduce la fierbere și apoi se gătește la foc mic până când lichidul s-a evaporat complet.
Tratamentul trebuie amestecat aproximativ la fiecare 5-8 minute.
Tot ce rămâne este să adăugați ulei în vas.

Dacă intenționați să faceți un tratament dulce, atunci înlocuiți sarea cu zahăr granulat sau miere naturală de albine.

Cum să gătești terci de mei sfărâmicios în apă?

Gospodinele sunt de obicei nedumerite de această întrebare atunci când plănuiesc să servească mei fiert ca garnitură. Pentru ca mâncarea să fie sfărâmicioasă, trebuie să alegeți cereale de înaltă calitate și să le pregătiți corect. Pe lângă mei (180 g), luați: puțin mai mult de 2 linguri. apa, zahar si sare dupa gust, orice ulei vegetal.

Meiul este sortat și spălat pentru a-l scăpa de praful și resturile de producție.
La sfârșit, produsul este stropit cu apă fiartă, astfel încât să nu aibă un gust amar în vasul finit. Acest lucru va asigura, de asemenea, că vasul este crocant.
Într-un recipient cu pereți groși, aduceți apa la fiert. În ea se toarnă cerealele pregătite. Mai rămâne doar să adăugați mirodenii, câteva linguri de ulei și să gătiți terciul aproximativ 25 de minute până când se îngroașă.

Cu adaos de dovleac

O legumă coaptă strălucitoare nu numai că va decora meiul, dar îi va adăuga și beneficii pentru sănătate și va face gustul mai bogat. Pe lângă dovleac (680 g) se vor folosi următoarele: 375 g mei, 800 ml apă potabilă curată.

Legumele se curăță de coajă și se decorează, apoi se toacă foarte fin.
Dovleacul se transferă într-o cratiță cu apă clocotită și se fierbe timp de 12-15 minute.
Cerealele se spală cu apă curentă până când sunt complet libere de acoperire albă. Meiul se toarnă în tigaia cu legumele, iar produsele se fierb împreună timp de 25-30 de minute, amestecând ocazional.

Vasul se ia de pe foc după gătit, se înfășoară într-o pătură și se lasă aproximativ o jumătate de oră.

Gătit într-un aragaz lent - rețetă pas cu pas

Un dispozitiv inteligent poate fi folosit de orice marcă și model. Din produsele pe care trebuie să le pregătiți: 1 lingură. cereale mei, un praf de zahăr granulat și sare, 480 ml apă, 45 g unt de calitate superioară.

Meiul se spală bine cu apă rece și apoi se stropește cu apă clocotită.
Într-un bol adânc, cerealele sunt umplute cu cantitatea de lichid specificată în rețetă, sărate și îndulcite. Puteți adăuga orice condimente după gust.
În programul „Trici de lapte”, vasul este gătit pentru o perioadă de timp programată automat de multicooker.

După semnalul corespunzător, trebuie să fierbeți vasul încălzit încă 15-20 de minute.

Pe apa la cuptor

Pentru această metodă de gătit terci, se va folosi o oală deschisă sau o tigaie rezistentă la căldură. De asemenea, trebuie să pregătiți folie pentru a acoperi recipientul împreună cu conținutul acestuia. Din produsele pe care ar trebui să luați: 2 linguri. apă clocotită, 70 g unt, un praf de sare, 1 lingură. cereale de mei, 2 linguri. zahăr și miere.

În primul rând, meiul este spălat în mod tradițional (până când apa este limpede). În continuare, se înmoaie în apă clocotită aproximativ o jumătate de oră.
Cerealele se amestecă cu zahăr și sare, apoi se pun în bolul de copt selectat. Cea mai bună soluție ar fi o oală specială din ceramică lată.
Amestecul se toarnă cu miere deasupra. Cantitatea sa trebuie ajustată în funcție de propriul gust. Este mai bine să topești în avans produsul apicole cu zahăr în cuptorul cu microunde.
Recipientul deschis se acoperă cu folie și se introduce într-un cuptor bine încălzit pentru 50-55 de minute.

Cu aproximativ 5 minute înainte de gătit, îndepărtați stratul și adăugați unt în vas.

Mâncare copioasă cu cartofi

Aceasta este o garnitură cu drepturi depline care a fost extrem de populară în Rus'. Felul de mâncare avea chiar și propriul nume, „Slivukha”. În prezent, este deosebit de popular în Kuban și este pregătit în mod tradițional într-un cuptor rusesc. Dar puteți folosi și cuptorul cu microunde pentru gătit. Ingrediente de care veți avea nevoie: 2 tuberculi mari de cartofi, 1,5 linguriță. sare, 2 linguri. apă, 0,7 linguri. lapte gras, 1 lingura. mei. Cum se prepară terci de mei cu cartofi este descris în detaliu mai jos.

Cartofii se spala, se curata de coaja si se taie. Cuburile ar trebui să fie foarte mici.
De asemenea, meiul trebuie pregătit în avans - clătit și stropit cu apă clocotită.
Ambele produse vor fi gătite împreună. Le puteți săra imediat, și adăugați lapte cu 5-7 minute înainte de sfârșitul programului.
În modul „Trici”, vasul se fierbe timp de 35 de minute.
Mâncarea se servește cu unt topit.

De asemenea, puteți găti terci în cuptor, așezându-l în porții sau într-o oală mare de ceramică. În acest caz, timpul de gătire va depinde de mărimea vasului și de tipul de cartof. Imediat ce leguma devine moale, iar cerealele absoarbe apa, puteti raci tratarea si o puteti servi familiei dumneavoastra.

Cum se prepară terci de mei pentru copii?

Mulți copii iubesc meiul pentru moliciunea și gustul său delicat. Le place să mănânce terci cu adaos de nuci și fructe uscate. Astfel de componente fac tratarea și mai sănătoasă și hrănitoare. Din aditivi iau: o mână mică de caise uscate, prune uscate și migdale. Din produsele principale: 1 lingura. cereale mei, 0,5 linguriță. sare fină, 3 linguri. apă potabilă fierbinte, 2 linguri. zahăr granulat.

După o spălare temeinică, meiul se toarnă cu apă caldă și se infuzează timp de 5-7 minute. Se scurge lichidul. Dacă nu este încă transparent, puteți repeta procedura din nou.
Apoi cerealele se pun intr-o cratita la foc mediu si se fierb aproximativ 15-17 minute dupa fierbere, pana se evapora toata apa.
Nucile și fructele uscate în boluri separate se toarnă cu apă clocotită și se infuzează câteva minute.
În continuare, migdalele se curăță de coajă și se toacă mărunt. Prunele uscate și caisele uscate sunt tăiate cu un cuțit ascuțit. Dacă doriți, puteți folosi curmale, stafide etc.
Aditivii, împreună cu sare și zahăr, se toarnă în vas cu câteva minute înainte ca acesta să fie gata. După o amestecare temeinică, alimentele vor fi infuzate încă 5-7 minute sub capacul închis.

Dacă doriți, puteți înlocui zahărul granulat cu miere naturală de albine, adăugați legume, ghee sau unt la terciul de mei sfărâmicios în apă.

Meiul nu crește ca cultură independentă. Este un produs secundar după purificarea meiului, pe care strămoșii noștri îndepărtați l-au mâncat cu mare nerăbdare, pentru că au înțeles clar întreaga valoare a acestui produs.

Astăzi meiul este una dintre cele mai ieftine cereale, dar acest lucru nu îi diminuează meritele.

Meiul este un alt cereale care a fost forțat nemeritat să iasă din „pubele” gospodinelor moderne de alte produse. Poate din cauza faptului că dă o amărăciune iritante, se gătește prea mult sau, dimpotrivă, devine neplăcut de tare...

Dar toate acestea sunt doar consecințele manipulării necorespunzătoare a cerealelor. La urma urmei, dacă știi un bun reteta pas cu pas Cum să gătiți corect terci de mei cu lapte, puteți obține un fel de mâncare excelent.

Terciul de mei nu este inferior altora în ceea ce privește conținutul său enorm de microelemente și vitamine. În cereale puteți găsi vitamina B2, care favorizează creșterea părului, unghiile puternice și starea îmbunătățită a pielii.

De asemenea, puteți observa prezența fierului și a calciului, care sunt responsabile pentru starea bună a sistemului osos.

În plus, terciul de mei nu este un produs alergenic și, prin urmare, poate fi inclus în siguranță în dieta persoanelor care suferă de alergii alimentare sau boli ale tractului gastrointestinal și este, de asemenea, ideal pentru copiii mici.

Dar pentru cei supraponderali, acest terci are un singur dezavantaj - este foarte bogat în calorii. Prin urmare, nu ar trebui să abuzați de el, ci doar ocazional să vă răsfățați cu o varietate de arome, cu condiția să știți să gătiți terci de mei cu lapte.

Subtilități în gătit

Pentru ca terciul de mei la micul dejun să vă încarce cu energie, să vă dea putere și, cel mai important, să vă facă plăcere, trebuie să urmați câteva reguli general acceptate:

Meiul trebuie spălat „în șapte ape”, iar penultima trebuie să fie fierbinte, iar înainte de gătire, cerealele trebuie stropite cu apă clocotită, acest lucru va ajuta să scăpați de amărăciunea prezentă în boabe. Este mai bine să faceți acest lucru printr-o sită fină, apoi apa se va scurge complet și nu se va pierde nici măcar un bob.
Proporțiile trebuie respectate. Inițial, trebuie să turnați multă apă în cereale, dar după ce cerealele au fiert până la jumătate gătite în câteva minute, această apă va trebui să fie scursă. Aceasta este o altă modalitate de a elimina amărăciunea din cereale.
Laptele trebuie adăugat fierbinte pentru ca cerealele, în timp ce lâncezesc în el, să se deschidă și să devină mai moi.
Pentru a aprecia toate beneficiile meiului, acesta trebuie preparat folosind rețete diferite, ingrediente și metode de preparare.

Meiul nu trebuie depozitat la soare, altfel își va pierde tot calități gustative, devenind acru. Înainte de a cumpăra, asigurați-vă că verificați data de expirare boabele expirate vor adăuga cu siguranță un amărăciune suplimentară.

Una dintre cele mai des întâlnite și mai folosite este rețeta clasică de preparare a terciului de lapte. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

un pahar de mei;
30 gr. unt;
două pahare de lapte;
două linguri de zahăr;
două pahare cu apă;
un praf de sare.

Mai întâi trebuie să pregătiți cerealele. Clătiți-l în mai multe ape până când lichidul devine limpede. Apoi turnați apă clocotită peste mei. După aceea, umpleți-l un număr mare apa si se pune pe foc, care dupa fierbere se reduce.

Cât durează să gătești terci în apă? Raspunsul este simplu - pana la jumatate fierte, totul depinde de intensitatea focului si de calitatea cerealelor.

După aceasta, lichidul este scurs, iar cerealele se toarnă cu lapte fierbinte, se adaugă unt și zahăr. În continuare, terciul este gătit până când este complet fiert, aproximativ 20 de minute.

Opțiunea ideală ar fi dacă atunci un container cu terci gata preparat se da la cuptorul preincalzit cateva minute pana se abureste complet si se deschide boabele.

Dacă trebuie să gătiți terci lichid pentru un copil, atunci ar trebui să alegeți cereale galbene, iar dacă copilul dorește mei sfărâmicios, atunci este mai recomandabil să alegeți cereale de nuanță închisă și, desigur, să controlați cantitatea de apă și lapte. .

Mei dintr-un aragaz lent

Gătitul ajută nu numai să economisească timpul de gătit, dar și o scutește pe gospodină de la monitorizarea constantă pentru a se asigura că terciul nu arde. Dacă alegi cel mai mult reteta potrivita, atunci puteți pregăti rapid, ușor și, cel mai important, delicios nu numai mei, ci și terci de orez. Dacă ați gătit anterior doar pe aragaz, veți putea aprecia procesul de gătire într-un slow cooker.

Ingrediente de care veti avea nevoie: un pahar de cereale, de doua ori mai multa apa, aproximativ 30 de grame de unt, sare, zahar cat doriti.

Inițial, cerealele trebuie sortate și spălate bine. Puneți meiul pregătit într-un bol, adăugați apă, sare și zahăr și închideți capacul. Cât timp durează să gătești terci de mei într-un cuptor lent?

Totul depinde de modelul echipamentului, dar, în general, în modul „Trici” va dura aproximativ 20 de minute. După ce ați gătit terciul, ar trebui să deschideți capacul, să amestecați totul bine, puteți adăuga puțin ulei, îl închideți din nou și lăsați-l să stea câteva minute.

Cu dovleac

Puteți diversifica rețeta clasică folosind dovleac adăugându-l în terci în timpul gătirii. Dovleacul merge bine cu mei, dându-i un gust moale, dulce. Pentru asta veți avea nevoie de: o jumătate de kilogram de dovleac, un pahar de cereale, trei pahare de apă, 30-50 de grame. unt și, bineînțeles, sare și zahăr.

Dovleacul trebuie curatat de coaja si tocat marunt, de preferat cubulete. Se incinge laptele, se adauga dovleacul tocat, sarea si zaharul. Se aduce la fierbere. După aceasta, turnați meiul pregătit în amestecul de dovleac-lapte. Gatiti la foc mic timp de jumatate de ora. Apoi mutați recipientul cu terci în cuptorul preîncălzit și fierbeți încă patruzeci de minute.

Așa puteți găti ușor și simplu unul dintre cele mai sănătoase și delicioase terciuri - mei. Și videoclipul și fotografia prezentate vor ajuta, fără îndoială, în acest sens.