Cum să gătești supă de somon roz la foc. Ureche din cap și coadă de somon roz - cele mai bune rețete de supă delicioasă de pește

După ce mi-am tăiat somonul roz în fripturi și le-am copt la cuptor, rețeta pe care o puteți vedea aici „Somon roz copt la cuptor - cu cartofi și roșii”, am rămas cu părți ilicite de pește. Acestea sunt capul, coada și aripioarele. Folosind ele, am decis să pregătesc o supă de pește delicioasă și aromată...

Puneți părțile de pește în tigaie, adăugați o ceapă decojită, frunză de dafin si sare...

Completam totul apa receși pune-o pe foc. Imediat ce apa clocotește, îndepărtați spuma, reduceți focul și gătiți timp de 15-20 de minute. După aceasta, conținutul tigaii trebuie strecurat. Nu vom mai avea nevoie de dafin și ceapă, dar deocamdată punem peștele deoparte, lăsăm să se răcească, vom avea nevoie mai târziu. Obținem un bulion de pește atât de parfumat și transparent...

Gătiți-l până se fierbe pe jumătate și urmați cu cartofi tăiați în bucăți mici...

Tăiați ceapa în jumătate de rondele, radeți trei morcovi...

Prăjiți ceapa într-o tigaie pentru câteva minute...

Apoi adăugați morcovii și prăjiți totul împreună încă 2 minute...

În timpul procesului, adaug condimente la prăjit și le prăjesc împreună cu legumele. Acest lucru va spori aroma supei noastre și îi va oferi un aspect mai strălucitor și mai mult gust bogat si culoare. Puteți folosi orice condimente la discreția dvs. Adaug amestecul meu preferat de condimente doar pentru gătit. preparate din peste, care include: coriandru, boia de ardei, turmeric, cimbru, un amestec de ardei, praz și usturoi...

Imediat ce cartofii fierb, adaugam legumele prajite in tigaie. Apoi separ carnea de oasele părților deja răcite de somon roz...

Și am tăiat verdeața, am folosit pătrunjel, ceapa verde si marar...

Imediat ce cartofii sunt gata, se adauga carnea de somon roz si ierburile aromate, se gusta de sare, se mai adauga sare daca este nevoie, se lasa sa fiarba si se stinge...

Adăugarea cărnii de somon roz la sfârșit ne va permite să menținem integritatea pieselor. Turnați supa de pește finită în farfurii și serviți...

Rapid, ușor și delicios! Poftă bună!

Timp de preparare: PT00H50M 50 min.

Cea mai comună și populară rețetă pentru prepararea supei clasice de pește rusești este supa de pește din capete roz de somon, care presupune pregătirea unui preparat pe bază de bulion bogat de pește. Reţetă supa de peste preparat din capete de somon roz, sau pur și simplu supă de pește, aparține categoriei de mâncăruri pentru prima cină, este popular printre gospodinele moderne și a câștigat o faimă deosebită printre turiști, pescari și pur și simplu iubitorii de recreere în aer liber în sezonul de primăvară și vară.

O caracteristică distinctivă a acestei rețete este faptul că produsele sunt folosite mai mult decât cu moderație. La urma urmei, merită remarcat faptul că, în loc să folosiți întregul pește la gătit, rețeta felului de mâncare vă permite să utilizați numai capete de pește. Acest lucru permite fiecărui bucătar să pregătească restul produsului la propria discreție și să ofere meniului de sărbătoare un fel suplimentar sănătos.

O intrebare frecventa in ceea ce priveste prepararea corecta a supei de peste pe baza de bulion de cap de somon roz este modul in care se proceseaza produsul in faza initiala pentru a elimina gustul amar al preparatului preparat si turbiditatea nedorita a bulionului.

Prin urmare, atunci când începeți să gătiți supa de pește, merită să procesați corespunzător capetele pregătite pentru gătit:

• Îndepărtați ochii de pește. Mulți oameni neglijează să efectueze această acțiune, dar profesioniștii insistă asupra necesității acesteia;
• Scăpați de branhiile de pește tăind-le cu grijă din cap cu un cuțit. Acest lucru va elimina în viitor amărăciunea puternică a preparatului gătit sau a bulionului gătit de bază;
• Dacă capul este suficient de mare, se recomandă să-l tăiați în 2-4 părți;
• În ultima etapă de pregătire, imediat înainte de gătit, turnați apă clocotită peste piesa de prelucrat și clătiți imediat cu apă cu gheață.

Acum produsul este gata pentru etapa de pregătire directă a felului de mâncare planificat.

Reteta: „Supa clasica de peste din capete de somon roz cu mei”

Pentru a pregăti supa de pește cu capete de pește, puteți adăuga la discreție câteva tipuri de cereale, precum mei, orz perlat, orez uneori există o rețetă cu adaos de hrișcă și mazăre. Toate acestea sunt exclusiv la latitudinea și preferința bucătarilor.

Produse pentru reteta:

• Capete de somon roz – 2 buc.
• cereale din grâu – 150 g.
• Cartofi – 4-5 buc.
• Morcovi – 1 (mare) buc.
• Ceapa - 2-3 buc.
• Vodcă – 1 pahar.
• Condimente (foie de dafin, sare, boabe de piper, cuișoare) - după gust
• Suc de lămâie sau felii de lămâie - după gust, pentru a adăuga acru și pentru a elimina mirosul de pește.
• Pentru tandrețe: Smântână sau smântână - 200g.

Gătit:

1.Pregătiți o cratiță pentru a găti supa. Dacă vorbim despre o companie mare, atunci puteți limita volumul vaselor la 2,5-3 litri. Același volum de preparate va fi optim pentru pregătirea unei cine în familie;

2. Turnați apă rece în tigaie în funcție de încărcătura de capete de pește;

3. Pentru acest volum de preparare al primului fel vor fi suficiente două capete medii de somon roz;
Pune capetele în apă și pune la foc mare;

4. În timp ce apa din tigaie fierbe, clătiți 100–150 de grame de cereale de mei. Cerealele de mei ar trebui să fie de înaltă calitate: strălucitoare, curate, uniforme. Astfel, preparatul este asigurat atât cu frumusețe, cât și cu beneficii. Cerealele pot fi spălate de câteva ori, scurse și puse deoparte;

5. Intre timp se iau 3-4 cartofi medii, se curata, se clateste, se scot ochii si se taie cubulete mari;

6. Luați un morcov mare de grădină și curățați-l de coajă. Există două opțiuni pentru tăierea morcovilor: puteți fie tăiați fâșii subțiri, fie pur și simplu să dați pe răzătoare medie;

7. Apoi curățați două cepe mici și tăiați-le în cuburi mici;

8. În momentul în care apa fierbe în tigaie, reduceți puțin flacăra și turnați cerealele de mei spălate în viitorul bulion;

9. Cerealele trebuie fierte la foc moderat aproximativ 10 minute, după care este necesar să asezonăm supa de pește cu preparate de cartofi, morcovi și ceapă;

10. Reglați căldura focului și gătiți supa până când legumele sunt gata. Timpul total de gătire este de aproximativ 20 de minute. Mărimea tăierii legumelor joacă, de asemenea, un rol important aici;

11. În ultimele minute de gătit, dacă doriți, puteți adăuga o frunză de dafin, câțiva cuișoare sau puteți adăuga ierburile preferate. În această etapă, supa trebuie sărată după gust;

12. Daca vrei sa adaugi ciorba tandrete si satietate, se recomanda turnarea a 200 ml smantana proaspata sau smantana de tara;

13. Dacă nu doriți să faceți rețeta bogată în calorii sau nu aveți o pasiune specială pentru produsele lactate, o puteți adăuga la deja supa gata o lingurita de natural suc de lamaie. Acest lucru va adăuga picant gustului, va evidenția gustul peștelui și va oferi preparatului rezultat un gust neobișnuit. Desigur, în acest caz nu trebuie să adăugați smântână sau smântână;

14. Vodca poate fi și ingredientul final în supa de pește. Într-o ordine similară, în etapa finală a gătirii, o doză standard de vodcă este turnată în conținutul tigaii. Aceasta reteta trebuie luata in considerare, firesc, in absenta copiilor in companie sau la cina. Potrivit susținătorilor acestei rețete, exact o sută de grame de vodcă oferă preparatului un gust excelent, neutralizează complet mirosul specific de pește și elimină gustul amar chiar dacă branhiile de pește nu au fost îndepărtate înainte de gătit. De asemenea, merită remarcat faptul că, conform tradițiilor din Orientul Îndepărtat, supa de pește va fi supă de pește până când se adaugă vodcă.

Reteta de supa de peste implica prezenta a nenumarate variatii in executie. După ce ați studiat elementele de bază ale gătitului, puteți fantezi independent despre prepararea unui astfel de gustos și mancare sanatoasa. O varietate excelentă de supă ar fi prima făcută cu bulion de pește și cu adaos de fasole roșie, înlocuind cerealele cu pastă fină, opțiuni pentru compoziții de condimente și ierburi adăugate în timpul gătitului, înlocuind smântâna cu unt sau chiar brânză. Astfel, printre o asemenea abundență de metode de gătit, fiecare poate alege singur exact ceea ce i se potrivește lui și companiei sale.

Să facem cunoștință cu ingredientele necesare pentru a pregăti supa de pește din cap de somon roz. Pregătim produsele conform cantității specificate. Din ustensile de bucătărie Luăm o masă de tăiat, un cuțit, o tigaie pentru prăjit legume, o spatulă, o răzătoare, o lingură și o tigaie de 2-2,5 litri.

În primul rând, să ne ocupăm de ingredientul principal al preparatului cald propus - capul de somon roz. Îl clătim sub jet de apă rece. Puneți într-o cratiță, adăugați apă și puneți pe aragaz să gătească. Imediat ce apa fierbe, reduceți căldura. Gatiti capul de peste pana este gata. Apoi se filtrează bulionul de pește rezultat din capul de somon roz printr-o sită fină. Condimentează bulionul cu sare, după gustul tău.

Să trecem la următoarea etapă de preparare a supei de pește. Curatam tuberculii de cartofi si apoi ii taiem cubulete sau batoane. Transferați feliile de cartofi în bulionul de pește.

După cum știți, ukha este cel mai adesea preparat folosind cereale precum meiul. Spălăm foarte bine cerealele de mei sub apă rece de câteva ori. Apa după spălarea meiului trebuie să fie absolut curată și transparentă. Transferați meiul spălat într-o tigaie în care cartofii au fiert deja.

Acum spalam legumele: morcovi si ceapa. Curățăm aceste ingrediente și trecem la măcinare. Radem morcovii decojiti si tocam marunt ceapa.

Ingredientele de legume tocate pentru supa de peste trebuie prajite putin in ulei vegetal. Pentru această procedură, turnați în tigaie ulei vegetal. Să-l încălzim. Puneți morcovii și ceapa tăiate în uleiul încălzit. Sotește-le până se înmoaie. Ne străduim să nu gătim prea mult.

Verificăm cum merg lucrurile în tigaia noastră cu pregătirea cartofilor și a cerealelor de mei. Aceste ingrediente fierte ar trebui să fie aproape gata. Puneți legumele sotate în tigaie. Continuați să gătiți supa de pește în bulion de pește. În paralel cu acest proces, el pregătește ierburi proaspete, care vor deveni „tușa” culinară finală în prepararea supei de cap de somon roz. Spalam verdeata (aceasta poate fi marar, ceapa verde sau patrunjel) sub jet de apa. Apoi uscați verdeața folosind un prosop de hârtie. Tăiați mărunt verdeața pregătită cu ajutorul unui cuțit.

Rețete pas cu pas pentru prepararea unei supe de pește delicioase și sănătoase din cap de somon roz, cu adaos de coadă cu condimente și condimente picante

Nota
reţetă

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

11 gr.

3 gr.

Carbohidrați

103 kcal.

Opțiunea 1: Clasic din capul și coada somonului roz

Una dintre cele mai durabile tradiții ale bucătăriei rusești este primul fel de prânz. Și nu ultimul loc în această zonă este ocupat de ukha - la urma urmei, așa se numea orice ciorbă din Rus'. În bulion de pește de râu sau de mare obțineți foarte supe bogate, iar supa de peste din cap de somon roz se dovedeste a fi aromata si incredibil de gustoasa.

Ingrediente:

• somon roz - 1 peste cu greutatea de 900 g;
• Cartofi proaspeți - 2 buc.;
• Morcovi proaspeți - 1 buc.;
• O jumătate de ceapă mare;
• Ardei dulce soi „Rungă” - 2 buc.;
• O mână de mei de calitate;
• ulei de floarea soarelui - 35 ml;
• Mărar proaspăt - 4 crenguțe;
• Mare sare de masăși piper;
• Frunze de dafin și boabe de piper.

Reteta pas cu pas supă de pește din cap și coadă de somon roz

Primul fel de mâncare de pește poate fi preparat din orice soiuri și părți, de exemplu, urechea din coada de somon roz nu va fi mai puțin gustoasă decât din file. Prin urmare, trebuie mai întâi să pregătiți peștele pentru gătit, să-l tăiați, să lăsați fileul deoparte, să îndepărtați branhiile de pe cap și să gătiți un bulion bogat din oase și părți ilicite ale carcasei. În același timp, puteți adăuga imediat toate mirodeniile uscate și sarea, astfel încât gustul să se dezvăluie cât mai strălucitor.

Se răcește ușor bulionul rezultat, se strecoară prin pânză de brânză sau o sită fină, se scoate pulpa de pe oase și se aruncă. Adăugați în bulion meiul spălat și înmuiat în prealabil și felii de cartofi tocate grosier. Pentru a împiedica urechea să devină tulbure, nu întăriți focul.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele, prăjiți-o într-o tigaie, dar nu prăjiți, ci fierbeți până devine moale. Adăugați felii subțiri de morcovi și ardei proaspeți, încălziți și adăugați în bulion. Gatiti pana cand toate legumele sunt moi.

Tăiați fileul de pește în bucăți, astfel încât să încapă într-o lingură (de dimensiunea unei mușcături). Se scufundă în bulion aproape gata cu legume, se verifică echilibrul de sare și condimente în supa de pește și se adaugă ierburi tocate.

Cea mai delicioasă ureche reteta clasica gata de servit, nu ramane decat sa o turnam in farfurii si sa o servim.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă pentru prepararea supei de pește din cap și coadă de somon roz

Supa de pește este una dintre cele mai rapide de preparat, desigur, dacă nu gătiți aspic. Deci dacă ai carcasă întreagă Somonul roz nu poate fi preparat ușor și rapid ca prim fel. Într-o astfel de ureche din capul somonului roz, legumele proaspete simple se vor armoniza perfect.

Ingrediente:

• Cozi și capete de somon roz - 1 kg;
• Cartofi - 3 buc.;
• Morcovi proaspeți - 2 buc.;
• Verdeturi (marar si patrunjel) - dupa gust;
• Sare si condimente, piper negru.

Cum se prepară rapid supa de pește din capul și coada somonului roz

Turnați apă peste capul și cozile de somon roz, nici măcar nu trebuie să le dezgheți, este important doar să eliminați branhiile - altfel supa de pește va deveni foarte amară și tulbure. Se fierbe aproximativ 20 de minute, avand grija ca bulionul sa nu fiarba prea mult.

Scoateți peștele și strecurați bulionul într-o cratiță curată. Tăiați legumele în bucăți astfel încât să încapă într-o lingură, adăugați în bulion împreună cu sare, condimente și condimente.

Fierbeți supa aproximativ 10 minute, verificați dacă este suficientă sare în ea. În timp ce bulionul se gătește, puteți îndepărta carnea de pe cap și coadă somonului roz și să o trimiteți în bucăți mari la supa de pește aproape gata.

Înainte de a servi, asigurați-vă că tăiați puțină verdeață în supă, nu numai pentru a decora vasul cu culori proaspete, ci și pentru a oferi urechii din coada roz de somon o aromă și un gust suplimentar.

Varianta 3: Reteta de preparare a supei de peste din coada si cap de somon roz cu orez

Destul de des cumpărăm pește roșu pentru sărbătorile de sărbători și folosim doar fileuri. Dar nu știm unde să folosim capul și coada. Dar din ele puteți găti ureche din capul somonului roz, folosind coada, astfel încât să fie mai multă carne în supă.

Ingrediente:

• Capul (înlăturați branhii) și coada somonului roz;
• Orez, lung la abur - 1 mână;
• Cartofi - optional;
• Morcovi - 2 buc.;
• Verdeturi - dupa gust;
• Condimente, condimente, sare;
• Ceapa - 2 buc.;
• Ulei de măsline (nearomatizat) - 40 ml.

Turnați apă peste părțile de pește de care aveți nevoie pentru a pregăti supa de pește, puneți-le pe foc, adăugați condimente. Nu este nevoie să scoatem spuma, pentru că tot vom filtra bulionul. Dar nu o lăsați să fiarbă prea mult, altfel va deveni tulbure.

Strecurați bulionul finit și dezasamblați peștele în bucăți mari. Adăugați în bulionul fierbinte orezul spălat (și chiar fiert, pentru ca bulionul să fie transparent) și cartofii curățați de coajă, tăiați cubulețe.

Tăiați cubulețe ceapa și morcovii și prăjiți până când rădăcinoasele sunt moi și aurii. Adăugați supa de pește prăjit, amestecați, adăugați sare și condimentați cu condimente și gătiți până când este gata.
Înainte de a îndepărta urechea din coada de somon roz, merită să adăugați ierburi proaspete pentru un aspect și o aromă apetisantă.

Varianta 4: Reteta pentru prepararea supei de peste regal din somon roz

Pentru a pregăti supa de pește „Țarului” din capul de somon roz, se obișnuiește să se folosească un bulion dublu bogat cu adaos de cocoș, care nu se gătește repede, dar gustul felului de mâncare este excelent.

Ingrediente:

• Set (din cap si coada) pentru supa de peste;
• Jumătate de cocoș sau găină grasă;
• 2 cartofi medii;
• Morcovi proaspeți - 3 buc.;
• Verdeturi - proaspete și uscate;
• Condimente și condimente;
• sare grunjoasă de masă - 2/3 linguri. linguri;
• Vodka (de bună calitate) - opțional;
• Ceapa - 3 buc.

Rețetă de gătit pas cu pas

Turnați apă rece curată peste setul de supă și carcasa de pui și lăsați-o să se gătească. De îndată ce apa fierbe, îndepărtați spuma și reduceți căldura. Într-o tigaie uscată (fără ulei) se prăjește un morcov și o ceapă, tăiate în jumătate, până se întunecă (cu urme de ars), și se coboară în bulion. Adăugați sare, condimente și continuați să gătiți timp de aproximativ o oră. După o oră, se scot legumele, se extrag condimentele, se scot carnea și se lasă deoparte la răcit, iar bulionul se strecoară bine.

Tăiați toate legumele în porții, mai puțin ceapa - trebuie tăiată în jumătate subțiri. Adăugați-le în bulion și gătiți până se înmoaie.

Între timp, sortați carnea, puneți-o înapoi în tigaie, adăugați ierburi, turnați vodca și aduceți la fierbere, opriți focul.

După ce turnați supa de pește din coada somonului roz, puteți adăuga puțină verdeață în farfurie, cu siguranță ar trebui să oferiți pâine proaspătă și ceapă verde.

Varianta 5: Ureche din coada si cap de somon roz cu oua de prepelita

Puțini oameni vor refuza să guste delicioasa supă de somon roz, mai ales dacă a fost gătită la foc deschis la ceaun. Dar, din păcate, acest lucru nu este întotdeauna posibil - și vom pregăti un prim fel apetisant pe aragaz și îl vom decora foarte frumos la servire.

Ingrediente:

• somon roz - 1 pește mediu;
• Cartofi noi - 6 buc.;
• Morcovi mici - 3-4 buc.;
• Ceapa - dupa gust;
• sare și piper;
• Verdeturi - dupa gust;
• O bucată mică de unt.

Rețetă de gătit pas cu pas

Tăiați cotletul, curățați capul branhiilor și coada aripioarelor. Se toarnă apă rece curată și se fierbe aproximativ 25-30 de minute până când este gata. Strecurați bulionul și puneți peștele pe un vas plat să se răcească.

Se topeste untul intr-o tigaie, se taie ceapa in jumatati de rondele si se caleste pana se rumeneste. Dacă doriți, adăugați morcovi tăiați în jumătate de inele la ceapă, puteți tăia stelele din ele.

Cartofii se curata de coaja, se taie, se adauga in bulion impreuna cu legumele prajite si se fierbe pana devin moi. Adăugați condimente, adăugați sare.

Dezasamblați peștele în bucăți porționate, aproximativ de mărimea unor felii de cartofi, urmărind cu atenție oase mici și adăugați pulpa de pește în supa de pește. În această etapă, puteți turna puțină vodcă în tigaie, adăugați condimente și condimente aromate,
sare dacă nu este suficientă sare în vas.

Chiar înainte de servire, se toacă fin ierburile proaspete, se adaugă în supă, se acoperă tigaia cu un capac, astfel încât supa să fiarbă fără foc. Dacă folosiți verdeață uscată, va dura puțin mai mult pentru a-și dezvolta aroma.

Rămâne doar să turnați supa incredibil de delicioasă din capul de somon roz (și coada) în farfurii și să chemați urgent pe toți la masă.

Ar fi mai corect să numim această supă de mâncare din capete de somon roz, deoarece folosirea întregii carcase a prețiosului pește pentru supă este prea scumpă. Dacă aveți norocul să prindeți sau să cumpărați o rudă întreagă de somon, tăiați capul, aripioarele și coada - acest lucru va fi suficient pentru a pregăti un bulion aromat. Puteți pune legume, cereale, adăugați smântână în ureche - totul va fi delicios.

rusă ureche clasică din somon roz

Spălăm setul de supă (cap, aripioare, coadă), scoatem branhiile și ochii și îl umplem cu apă rece pentru câteva minute. In acest moment, curatati legumele: 4-5 cartofi, radacina de patrunjel, morcovi, ceapa mare. Scurgeți apa din somonul roz, turnați apă proaspătă în cratiță și puneți peștele la fiert la foc mare. Când fierbe, îndepărtați spuma și comutați gazul la marcajul minim. Se spală câteva linguri de orz perlat sau de orez și se adaugă la pește. Lasam sa fiarba incet cu capacul pus. Tăiați cartofii cubulețe. Morcovii și ceapa le tăiem foarte grosier (în sferturi) și le prăjim într-o tigaie sau la cuptor până se ard și se formează o crustă neagră. După ce bulionul a fiert timp de o oră, îndepărtați din nou spuma și scoateți peștele. Îl puteți oferi pisicii în siguranță - oasele au fiert deja suficient, astfel încât animalul nu se va sufoca. Adăugați în supă legume, 2-3 foi de dafin, piper și sare. Când urechea din capul de somon roz este complet gata, prindeți și aruncați morcovii și ceapa, pătrunjelul și frunza de dafin.

Supă ușoară de pește

Această rețetă are o abordare complet diferită. Mai întâi, gătiți bulionul de legume: 4 cartofi tăiați cubulețe, o ceapă curățată, un morcov întreg și pătrunjel (puteți adăuga un căpățânat mic de țelină). Apoi scoateți toate legumele cu excepția cartofilor și puneți somonul roz în bulion. Pentru o tigaie de 5 litri vei avea nevoie de aproximativ o jumătate de kilogram. Acesta ar putea fi un cap cu aripioare, dar și bucăți de carcasă. Adăugați condimente împreună cu peștele: boabe de piper, foi de dafin, sare. Gătiți totul la foc mic pentru încă 20 de minute, acoperind-o cu un capac. Apoi trebuie să scoateți peștele, să separați carnea de oase și să puneți fileul înapoi în tigaie. Supa de somon roz va iesi de culoarea chihlimbarului daca nu suntem prea lenesi sa indepartam des spuma din peste. Pentru bogăție, puteți adăuga ceapă prăjită și usturoi în supă, care este gătită în unt sau ulei vegetal.

Supă de somon roz cu ciuperci

Clătiți bine jumătate de kilogram de pește sau supă de pește. Faceți același lucru cu ceapa în coajă. Umpleți totul cu apă (3 litri) și puneți pe foc. Când fierbe, reduceți gazul, îndepărtați spuma - „zgomot”. Curățați, tăiați 2-3 cartofi și un morcov, aruncați în bulion clocotit, fierbeți 15 minute. Se curata de coaja, se spala 200 g de champignon, se taie in bucati mari si se arunca si in supa de peste. După 7-10 minute, adăugați condimente și sare. Așteptați încă două minute și luați de pe foc. Înainte de servire, stropiți cu ierburi.

Supa de somon roz cu crema

Începem să gătim supa, ca în rețeta anterioară, doar fără cartofi. Când peștele este gata, stingeți focul și strecurați conținutul tigaii prin pânză. Aruncați ceapa, frunza de dafin și legumele rădăcinoase. Un pahar de smantana se dilueaza cu un pahar de bulion de peste, in timp ce restul de supa este din nou pe foc. Când supa dă în clocot, se toarnă smântâna, se mai lasă să fiarbă câteva minute, apoi se oprește. Supa este gata!