Meniu
AcasăClatite

Cum să crești profitul într-o cantină. Ce restaurant aleg vizitatorii moderni?

Acesta este probabil cel mai mare material de acest gen de pe Internet. Vă recomand să îl adăugați la marcajele dvs. și să îl revizuiți uneori, poate în timpul citirii, va apărea ceva idei interesante. Voi face o rezervare imediat. Nu lua toate sfaturile la propriu. Merită să luați în considerare formatul unității și tipul de vizitatori. Unele metode pot fi luate așa cum sunt și implementate imediat, în timp ce altele nu vor fi potrivite sub nicio formă. Gândește-te bine, poate unele sfaturi ar putea fi reluate puțin. Sau poate o combinație a metodelor de mai sus va funcționa pentru unitatea dvs.

Cu cât mai multe motive pentru a veni la sediul tău, cu atât mai bine.

Dacă unitatea dvs. nu are o componentă de divertisment, asigurați-vă că o adăugați. Ce anume va fi depinde de subiect. Aceasta ar putea fi muzică live, jocuri de societate, o gazdă sau o echipă creativă cu un program de spectacol.

Petreceri tematice pentru atragerea vizitatorilor

În zilele noastre, sărbătoarea de Halloween este foarte populară adulților să se îmbrace și să-și pună diferite modele pe față. Dar nu ar trebui să te limitezi doar la această vacanță. Iată o mică listă de idei care sunt deja folosite în unități și atrag vizitatori: mascarada, petrecerea gangsterilor, seara super-eroilor, muzical. Nu trebuie să veniți singur cu un scenariu, puteți invita o gazdă de eveniment care are experiență în organizarea de evenimente similare. Iar dacă evenimentul are loc în zilele lucrătoare, puteți obține o reducere impresionantă.

Folosiți promoții simple și clare pentru a crește veniturile restaurantului

Promotiile trebuie sa fie specifice si atractive pentru ca clientul sa inteleaga imediat ce beneficii ii va aduce. „Doi la prețul de unu” sau „Trei la prețul de doi” funcționează grozav aproape oriunde. Următoarele sfaturi pot fi atribuite și stocurilor, dar acestea sunt exemple mai specifice.

Creșterea facturii medii într-o unitate folosind „Prețuri cu ridicata”

Principiul este acesta. Când cumpărați pentru o anumită sumă, faceți un cadou vizitatorului. De exemplu, un vizitator a făcut o comandă pentru 1.500 de ruble. În funcție de ceea ce a ales, spune-i că pentru comenzile de peste 2000 de ruble vei primi cadou un set de bere, felii de fructe, o sticlă de șampanie etc.

Oferă altceva care se potrivește cu comanda curentă

În funcție de ceea ce cumpără clientul, poți oferi un produs suplimentar care se potrivește bine cu comanda. Crutoane pentru bere, desert pentru ceai etc. Dar fii atent. Acest lucru ar trebui făcut fără intruziv. Pe alocuri, personalul insistă puternic sau face o mutră nemulțumită în caz de refuz și cu un astfel de comportament strică starea de spirit a oaspeților.

„Seturi gata” pentru a simplifica selecția și a crește profiturile

Această metodă este folosită cu mare succes atunci când se vinde sushi și rulouri. Acest lucru poate funcționa și într-o cafenea, bar sau restaurant. De exemplu, un set „bere” include patru pahare de bere și nuci, iar clientul economisește 200 de ruble. În mod similar, puteți pune împreună seturi de mâncare, gustări și băuturi spirtoase.

Oferta mai scumpa

Implementarea unui program de fidelizare

Oferiți carduri de reducere clienților obișnuiți sau pentru un cec cu o sumă mare de comandă.

Colectați contactele clienților existenți

Este mult mai ușor și mai ieftin să atragi o persoană care te-a vizitat deja și a fost mulțumit decât să atragi noi vizitatori. Există mai multe moduri:

  • Completarea unui scurt chestionar de către vizitatori pentru o recompensă sau pentru a oferi o reducere
  • O ofertă de a vă alătura grupului pe o rețea socială sau de a vă abona la un cont
  • Dacă aveți un site web, trebuie să instalați contoare pe el. Pentru început, cel puțin Google. Analytics și Yandex.Metrica. Ei vor colecta toți vizitatorii site-ului dvs. și, dacă este necesar, le puteți face o ofertă.

Lucrul cu clienții existenți

  • Anunturi de evenimente pe retelele de socializare
  • Newsletter prin SMS cu informații despre reduceri, evenimente etc.
  • Retargeting este o modalitate de a afișa un anunț clienților care v-au vizitat deja site-ul. Această metodă va fi discutată mai detaliat mai jos.

Wi-Fi gratuit

Sunt oameni care nu renunță la gadgeturile lor. Mulți oameni stau în stabiliment, își fac poze și le postează pe rețelele de socializare. Cineva trebuie să trimită o scrisoare importantă pentru serviciu. Internetul rapid și stabil va fi un mare plus.

Mirosuri

Pentru a afla ce arome specifice să folosiți, este mai bine să contactați un specialist. Pot fi folosite in interior pentru a crea o atmosfera placuta. Așa e afară, pentru a-i atrage pe cei care trec.

Cursuri de master de formare

Dacă unitatea dvs. servește fripturi foarte gustoase, organizați o clasă de master despre gătit fripturi. Dacă aveți un club de dans, desfășurați lecții de dans. Dacă este un bar de karaoke, organizează cursuri vocale.

Banchete si evenimente corporate

Dacă nu oferiți servicii de banchet, pierdeți majoritatea profiturilor. Puteți citi mai multe despre atragerea clienților la evenimente corporative la.

Publicitate în aer liber

Semne, bannere, stâlpi. Este mai oportun să faceți acest lucru în zona dvs. sau acolo unde există o mare concentrare a publicului țintă.

Aspect luminos al stabilimentului

Atrageți atenția trecătorilor în diverse moduri. Fațadă luminoasă, panou, publicitate iluminată, ecran video. Este important nu doar să atragi atenția. Trebuie să te asiguri că oamenii vor să vină la sediul tău. Prezentați oferte grozave, mese frumos amenajate, mâncăruri delicioase, băuturi atractive.

Distribuirea de pliante pentru a atrage noi clienți în cafenea

Pliantele trebuie să conțină o ofertă specifică, interesantă. Nu folosiți doar numele cafenelei dvs. în publicitate - vorbiți despre promoții, momente importante, reduceri, preparate unice, petreceri tematice, cocktailuri noi etc.

Faceți sugestii de puncte

De exemplu, miercuri „Ziua elevului” și faceți publicitate evenimentului în rândul studenților. Sau „Ziua șoferului” - o reducere la prezentarea permisului. Publicitatea pe rețelele sociale vă permite să ajungeți exact la publicul țintă Ce tipuri de plasare există vor fi discutate mai jos.

Cuvântul în gură

Pentru ca o persoană să înceapă să vorbească despre unitatea ta, trebuie să-i depășești așteptările sau să-l surprinzi cu adevărat.

  • Oferă cadouri, promoții și reduceri care nu sunt așteptate de la tine. De exemplu, al șaptelea client primește un cocktail gratuit etc.
  • Preturi neobisnuite, neuniforme
  • Produse care nu sunt disponibile nicăieri
  • Design interior neobișnuit

Pranz de afaceri

În timpul zilei, oferă prânzuri ieftine. Pe mese puteți plasa informații despre petreceri tematice, promoții și reduceri.

Marketing afiliat pentru a atrage noi clienți la restaurant

Cooperarea cu firmele care se află în apropierea unității

Desfășurarea diferitelor concursuri de loterie

Oamenilor le place să primească cadouri. Organizați diverse trageri la sorți prin rețelele sociale sau direct în sediul dvs.

„Polenizare încrucișată”

Loteriile și promoțiile pot fi organizate împreună cu alte afaceri, un salon de înfrumusețare, un studio foto, o companie de taxiuri etc. Principiul este acesta. Îi inviti să organizeze o promoție și le oferi, de exemplu, trei cupoane de 1000 de ruble în unitatea ta, iar de la ei iei cupoane pentru o coafură gratuită, 5 curse gratuite cu taxiul, o ședință foto gratuită etc. Cu cât mai multe premii, cu atât oamenii participă mai degrabă la desen. În plus, puteți fi de acord să faceți publicitate în comun pentru această promoție, iar bugetul de publicitate va fi înmulțit cu numărul de participanți.

Copiați modele de succes

  • Copiați-vă concurenții cu o mică modificare. Acordați atenție meniului, comportamentului ospătarului și administratorului. Introdu „restaurant și numele orașului tău” în Yandex sau Google. Deschide primele 10 site-uri, vezi ce idei poți adopta
  • Amintiți-vă de unele afaceri pe care le considerați foarte dificile și competitive. Deschideți 5-10 site-uri web care reprezintă această afacere și găsiți idei interesante care pot fi adaptate pentru a vă promova unitatea

Produs "locomotiva"

Vinde o băutură sau un fel de mâncare foarte ieftin (la preț sau chiar mai mic), astfel încât să iasă foarte mult în evidență și să te evidențieze față de alte unități. Povestește-ne despre acest produs în materialele tale promoționale.

„Atracție de o generozitate fără precedent”

Faceți o anumită zi foarte ieftină pentru clienți. Alegeți un moment în care de obicei nu aveți clienți. Faceți din aceasta o zi de „popularizare”. Este foarte eficient să faceți publicitate unor astfel de oferte prin servicii de cupoane, cele mai populare dintre ele vor fi prezentate mai jos

Creați un site web pentru unitatea dvs

Cel mai simplu site este mai bun decât niciun site. Nu este necesar să investești mulți bani pentru a crea un site web. O carte de vizită simplă poate fi creată pentru 3000-5000 de ruble sau chiar gratuit. Clientul dumneavoastră nu are nevoie de un design unic. Postați fotografii cu unitatea dvs., meniu, promoții, harta locației, informații de contact. În cele mai multe cazuri, acest lucru este suficient. Există o mulțime de constructori liberi, după părerea mea cel mai simplu.

Hărți și directoare

Înregistrați-vă pentru aceste servicii, este gratuit și puteți aduce clienți suplimentari:

  • Yandex.Directory
  • Google.Adrese
  • Foursquare
  • Yarmap

Portaluri tematice

Înregistrați-vă unitatea pe toate site-urile:

Portaluri de recenzii

Creați comunități și conturi pe rețelele sociale populare

Invitați activ oamenii acolo, în special vizitatorii dvs., și recompensați-i pe cei care se alătură cu reduceri sau cadouri. Puteți informa gratuit membrii grupului și abonații despre ofertele dvs. Principalul lucru este să nu-i deranjezi. Nu trebuie să faceți mai mult de două înregistrări comerciale pe zi.

Publicitate pe rețeaua de socializare „Vkontakte” pentru a atrage vizitatori în unitate

La momentul scrierii acestui articol, acesta este cel mai vizitat site din RuNet. Pe locul doi se află colegii de resursă. În comparație cu alte rețele sociale, publicitatea aici este destul de ușoară. Cele mai populare metode de publicitate

  • Postări în comunitățile tematice
  • Publicitate în fluxurile utilizatorilor
  • Publicitate teaser

Geo-etichetare

Un mod foarte interesant. Oamenii fac poze în locurile pe care le vizitează și le postează pe rețelele de socializare. Când o fotografie este trimisă online, aceasta marchează locația pe hartă. Cu ajutorul reclamelor pe rețelele de socializare, puteți face o ofertă acestor oameni. De exemplu, cei care sărbătoresc la unitățile concurenților sau în orice alte locuri din apropierea dvs.

Propune-le celor care au naștere cu câte zile înainte de ziua lor

  • Dacă strângi contacte și îți promovezi activ stabilirea, în câteva luni vei aduna o bază impresionantă. Le poți trimite un mesaj cu o ofertă specială pentru cei aniversari
  • Rețelele sociale vă permit să arătați o ofertă persoanelor care au ziua de naștere în curând

Optimizare pentru motoarele de căutare

Mulți oameni caută cafenele și baruri în motoarele de căutare Yandex, Google și Mail. Oamenii introduc interogări care îi interesează în bara de căutare. Optimizarea pentru motoarele de căutare are ca scop asigurarea faptului că oferta dvs. este afișată pe primul loc. Acesta este un proces destul de lung și care necesită multă muncă, dar dacă ajungi în vârf, vei primi gratuit un public pasionat și interesat. Există o modalitate mai rapidă și mai ușoară de a ajunge în topul motoarelor de căutare, dar este plătită.

Publicitate contextuală pentru baruri, cafenele, restaurante

Vă permite să afișați reclame în primele poziții ale motoarelor de căutare într-un timp mai scurt. Cu o configurație adecvată, vă puteți sprijini pe deplin stabilirea de pe acest canal de atracție. Dacă doriți să obțineți primii clienți de pe Internet în această săptămână, faceți cunoștință cu.

Publicitate contextuală tematică

Spre deosebire de motoarele de căutare, acesta este afișat nu în momentul căutării, ci persoanelor care ar putea fi interesate de oferta dvs.

Experimente

Determinați un anumit procent din profit pe care îl veți investi lunar în testarea unor noi canale de atragere a clienților. Există o astfel de strategie ca „Gold Digger”. Testezi diferite canale și le colectezi pe cele care sunt cele mai eficiente pentru tine.

Cum să crești profiturile restaurantelor - aceasta este o întrebare pe care mulți restauratori și proprietari o pun. afaceri cu restaurante. Poți întâmpina adesea o problemă cu un bucătar-proprietar, când el, ca o bună gospodină, știe să gătească, dar nu știe cum se pot traduce toate acestea în echivalentul banilor. Acesta este subiectul căruia îi vom acorda atenție.

De ce vin oamenii la restaurant? Răspunsul este evident - mănâncă mâncare delicioasă, distrează-te, relaxează-te și relaxează-te. Mâncare delicioasă- acesta este primul lucru care face ca un client să vină la tine, la sediul tău. Oamenii sunt dispuși să plătească bani pentru confortul și satisfacerea preferințelor lor cele mai sofisticate și nu numai pentru gust.
Scopul final al oricărei afaceri este venitul pe care ți-l va aduce „creția” ta. Mai devreme sau mai târziu, toată lumea se poate confrunta cu problema așa-numitului „plafon”, când pare să existe un profit, dar acesta nu se ridică peste o anumită sumă, oricât de mult ai încerca. Am vorbit deja despre mici trucuri și acum vom vorbi mai detaliat.

Pentru a crește veniturile și, în consecință, profitul, trebuie să acordați atenție aspectelor psihologice și economice. În lupta împotriva „plafonului profitului”, în primul rând, trebuie să acordați atenție și să analizați cu atenție următoarele puncte:
Publicul țintă al restaurantului, fluxul principal de clienți;
Cec mediu client (care este suma medie pe care un client o lasă la unitate în timpul unei vizite);
Analiza fluxului de intrare și transformarea unui vizitator ocazional într-un client obișnuit.
„Atingerea” clientului.
Vizită de întoarcere;

Dacă creșteți oricare dintre aceste puncte, profitul restaurantului va crește automat.

Să ne uităm la fiecare punct în detaliu.
Fluxul de clienți. - De ce vine o persoană la tine? Ce l-ar putea face să se întoarcă la tine? Opinia unui client, atat potential cat si permanenta, este influentata de multi factori. De regulă, înainte de prima vizită, oamenii iau spontan o decizie. Orice și oricine îl poate influența. Luarea impulsivă a deciziilor poate fi influențată de fațadă, panou, publicitate, cuvânt în gură și multe altele. Logica unei persoane este responsabilă pentru tot în momentul în care trece pe lângă restaurantul tău sau când potențialul tău client este încă acasă, dar urmează să meargă undeva. Trebuie să analizezi factorii care îi fac pe clienții potențiali să răspundă la oferta ta sau să înțelegi ce îi sperie.

Există multe criterii de evaluare a activității unui restaurant, iar unele dintre ele se referă direct la munca bucătăriei. Ele pot fi atât sub aspectul estetic, cât și în indicatorul temporar de serviciu. Ambele sunt foarte importante și trebuie acordată atenție ambelor. Și dacă la estetică este mai mult sau mai puțin clar, atunci în ceea ce privește indicatorul temporar, personalul trebuie să facă mici explicații clientului. Desigur, toată lumea vrea să fie hrănită foarte repede, iar sarcina chelnerului în acest caz este să avertizeze politicos că va dura ceva timp pentru a pregăti un anumit fel de mâncare. Și sarcina bucătarului, desigur, este să se potrivească în acest moment. Pozitioneaza-ti munca numai cu produse proaspete. Evitați alimentele procesate.

În continuare, îmi propun să luăm în considerare mai multe metode de generare:
Asigurați-vă că utilizați tehnologia ODA (Ofertă-Deadline-Actoin) în publicitate. Tehnologia constă într-o ofertă specifică, o limitare de timp sau de cantitate și un apel la acțiune.

Restauratorii de succes folosesc această tehnologie de mult timp. Fiți atenți la ceea ce este oferit în vagoanele de metrou, pe panouri publicitare și fluturași:
· „Toate cocktailurile sunt gratuite!” (propoziție strălucitoare);
· „Numai de la 00.00 la 02.00” (limită de timp);
· „Sună și rezervă o masă chiar acum!” (chemare la acțiune);
· „Meter pizza + pahar de vin cadou!” (propoziție strălucitoare);
· „Numai în septembrie!” (prescripţie);
· „Vino la noi la cină!” (chemare la acțiune);

Asigurați-vă că implementați aceste tehnologii, iar rezultatul nu va dura mult să ajungă.
- Programe de afiliere. Folosește orice afacere din cartierul tău pentru a-ți crește profiturile. Oferă prânzuri de afaceri, oferte special direcționate și reduceri pentru studenții de la o universitate din apropiere. Ofertă de a găzdui evenimente corporate și sărbători. Creați un mediu confortabil și, în același timp, de afaceri pentru întâlniri de afaceri și negocieri.

Creați un grup pe rețelele de socializare, faceți publicitate pe Yandex și Google, încurajați-vă clienții să se înregistreze pe foursqare (o persoană s-ar putea să se atragă, iar prietenii lui vor ști că a fost în restaurantul dvs.), postați informații despre dvs. în toate cataloagele gratuite de pe site-ul dvs. Internet.

Pagina de internet. Creați o „față” a unității dvs. Forum pentru vizitatori. Nu uitați de recenzii. „Aduceți” avantajele dumneavoastră în societate.

Recenzii negative. Nu vă fie teamă de unele negativități care pot apărea pe pagina dvs. Într-o oarecare măsură acest lucru este chiar bun. Acest lucru indică faptul că pagina este „în direct” și recenziile de pe ea sunt lăsate de vizitatorii reali ai cafenelei, pizzerii sau restaurantului dvs. Opiniile vizitatorilor vă vor ajuta să evitați greșelile în viitor și să vă îmbunătățiți afacerea.

Serviciul de livrare la domiciliu este foarte popular. Direcționați publicitatea pentru serviciul de livrare către acest segment. Cine poate fi utilizator al acestui serviciu? De exemplu, bărbați tineri (și nu atât de tineri) care doresc să aranjeze pentru iubita lor cina romantica. Oameni a căror muncă le ocupă mult timp și pur și simplu nu au nici energia și nici dorința de a pregăti prânzul sau cina. Un grup de tineri gurmanzi care vor sa se rasfete cu mancaruri preparate delicios. Apropo, vor fi foarte bucuroși să spună prietenilor lor despre tine atât pe rețelele de socializare, cât și în viața reală. Vorba în gură funcționează grozav în astfel de cazuri. O generație suplimentară vă va fi furnizată.
Iată câteva opțiuni pe care le poți folosi pentru a crește profiturile restaurantului sau cafenelei tale. De fapt, sunt mult mai multe și fiecare dintre puncte necesită o atenție specială. Dar mai întâi, îndepliniți aceste condiții exacte și veți observa cum vă vor ajunge ceilalți din urmă.

Citeste si:


Proprietarii de restaurante și baruri caută adesea modalități de a crește vânzările prin creșterea numărului de persoane care intră în unitate. Mai jos sunt câteva idei simple cum să atragi oamenii către tine în moduri creative, unice și atractive.

Organizați un eveniment:

Găzduirea unui eveniment, fie că este vorba de o funcție de afaceri sau de o sărbătoare, în parteneriat cu parteneri locali este o modalitate minunată de a câștiga recunoaștere pozitivă și de a atrage mai mulți clienți în sediul dumneavoastră.

Seri tematice- seri tematice - cale bună colectează clienți fideli. Luați în considerare organizarea unui test sau a unei seri de karaoke. Dacă publicul tău este mai orientat spre familie, proiectează seara pentru a încuraja familiile să-și aducă copiii la cină. Acum există o creștere a numărului de seri tematice în restaurantele de lux.

Eveniment social - Cel mai bun mod pentru a fi observat și a crește traficul către un loc - organizarea unui eveniment public sau caritabil. Dacă aveți o relație de lungă durată cu un expert media, profitați de ocazie pentru a face publicitate evenimentului. În plus, este corect din punct de vedere strategic să planificați evenimentul, conectându-l cu subiecte demne de atenția presei.

Demonstrație de artă culinară- Permiterea oaspeților să încerce mâncare este o modalitate bună de a-i încuraja să comande noi feluri de mâncare. În loc să ofere mostre de mâncare gratuite, găzduirea unei serii demonstrative de gătit va îmbunătăți relația dintre bucătari și clienți. Asigurați-vă că ați comunicat în mod corespunzător evenimentul restaurantului însuși, în locuri publice, pe site-ul dvs. web și pe rețelele de socializare. În ziua evenimentului, instalați o plită portabilă cu scaune în jurul ei pentru ca oaspeții să urmărească „magia demascată”.

Semnele sunt una dintre modalitățile importante și eficiente de comunicare cu clienții actuali și potențiali. Panourile publicitare în aer liber sunt o modalitate destul de ieftină de a crește numărul de persoane care intră într-un restaurant. În plus, au multe avantaje:

Portabilitate- Pe vreme nefavorabilă sau dacă doriți doar să aduceți scutul în interior după terminarea zilei de lucru, scutul poate fi mutat fără efort.

Vizibilitate- Care este cel mai bun mod de a le spune potențialilor clienți unde vă aflați sau ce specialități serviți astăzi? Utilizați o abordare creativă, neobișnuită pentru a atrage clienți. Pune 12 panouri distractive în afara restaurantului tău pentru a-i face pe oameni să se simtă bine luni!

Multe fețe ale designului- Poti schimba scuturile in fiecare ora (daca ai timp), zilnic sau saptamanal. Ai putea evidenția specialul zilnic dimineața și a-ți face publicitate specială la ora 4 după-amiaza.

Agățați clientul:

Datorită modurilor digitale de comunicare, astăzi a devenit mai ușor ca niciodată să ajungi la clienți existenți, fideli și, de asemenea, potențiali.

Rămâneți în legătură- Trimiteți e-mailuri, dezvoltați un program de fidelizare a clienților sau creați un rezumat lunar prin e-mail pentru a informa clienții despre noile articole din meniu, evenimente, promoții și vești bune. Clienții apreciază un restaurant atunci când are propria identitate și nume.

Lucrați pe rețelele sociale- Când vine vorba de rețelele sociale, poate părea inutil pentru mulți. Cu toate acestea, acoperirea și eficacitatea canalelor de social media, în special atunci când se ia în considerare raportul cost-beneficiu, sunt de așa natură încât nu trebuie ignorate. Căutați orice modalitate de a atrage un public la restaurantul dvs. De exemplu, primele 20 de persoane care vor aprecia statutul tău pe rețelele sociale vor primi o reducere de 50% la gustări.

Clubul de aniversare- O persoană îi place să se simtă specială de ziua lui. Oferă un prânz sau un desert gratuit pentru a-i determina pe oameni să vină să te vadă de ziua lor. Nu numai persoana de naștere însuși, ci și familia sau prietenii lui vor veni la tine la prânz. Când clienții sunt de acord să se alăture Clubului, cereți adresa lor de e-mail pentru a le putea trimite un cupon pentru un prânz sau un desert gratuit. Dacă aveți acces la e-mailul lor, le puteți trimite și informații promoționale sau un rezumat.

Serviciu clienți- Deși uneori trecute cu vederea, serviciul de calitate este cheia reținerii clienților. Uneori, un simplu zâmbet și o expresie de genul „Reveniți la noi” pot fi ceea ce este atât de necesar pentru ca clienții să vă viziteze mai des stabilirea.

Ce tactici ai folosit deja pentru a crește numărul de vizitatori la barul sau restaurantul tău?

În acest articol vei învăța cum să atrageți atenția unui nou public țintăși cum să crești numărul de vizitatori la restaurant. Clienți moderni care vizitează unități catering așteptați-vă de la unitatea dvs. mult mai mult decât mâncare delicioasă. În acest articol, am adunat idei grozave și mijloace pentru a atrage atenția vizitatorilor.

Cine sunt Millennials?

Acesta este un public țintă solvabil, tineri moderni, obișnuiți cu un ritm rapid de viață și gadgeturi. Pentru a-i atrage în restaurantul tău, trebuie să înțelegi ce motivează această generație și care sunt nevoile lor.

Millennials reprezintă 64% din populația totală și 60% dintre aceștia iau masa la prânz/cina cel puțin o dată pe săptămână. După cum puteți vedea, aceasta este o mare parte a populației, iar aceștia vă pot deveni clienți obișnuiți, aducând un venit stabil. Sarcina ta este să adaptezi restaurantul și să atragi atenția unui nou public țintă. Cum să faci asta?

Millennials sau Generația Y(generația „Y”; alte nume: Millennials(millenials, generația „următoarea”, generația „rețea”, mileniți, boomers de eco) - generația născută după 1981, care a cunoscut noul mileniu la o vârstă fragedă, caracterizată în primul rând prin implicare profundă în tehnologiile digitale. Când termenul a fost inventat, Generația Y a fost pusă în contrast cu Generația X, care corespunde generației demografice anterioare.”

Ce restaurant aleg vizitatorii moderni?

Principalii factori care influențează alegerea restaurantului pentru generația Y sunt:

  • politica de preturi
  • popularitatea restaurantului pe internet
  • disponibilitatea alimentelor sănătoase și hrănitoare în meniu

Desigur, tinerii din ziua de azi încep să lucreze mult mai devreme, dar nu toată lumea își poate permite restaurantele premium, iar dacă nu te numeri printre unitățile cu preț mediu, cu greu te poți aștepta să atragi atenția tinerilor.

Este foarte important să aveți propriile pagini pe rețelele de socializare și să publicați în mod regulat oferte speciale și știri. Oamenii își țin telefoanele în mână de mult timp și, dacă nu pot afla nimic despre restaurantul tău de pe internet, nu vei primi niciun vizitator.

Încercați să vă asigurați că într-un minut un vizitator al site-ului poate obține toate informațiile de care este interesat - care este costul facturii medii în restaurantul dvs., fotografii cu interiorul, feluri de mâncare și oferte promoționale. Aceasta este cea mai importantă informație care ar trebui să fie întotdeauna disponibilă și actualizată. De asemenea, este important să ai recenzii de la vizitatori reali, pe baza cărora viitorul tău client va decide dacă restaurantul tău este potrivit pentru el sau nu.

Ca proprietar de restaurant, trebuie să înțelegi că aceasta este o nouă provocare în societatea modernă, dar într-un mediu extrem de competitiv, trebuie să îndeplinești toate cerințele și dorințele viitorilor tăi oaspeți.

Ritmul rapid al societății moderne nu lasă mult timp pentru prânzuri și gustări de afaceri, dar oamenii au început să acorde mult mai multă atenție la ceea ce mănâncă și, în mod ciudat, fast-food-ul a dispărut de mult în fundal - a fost înlocuit cu sănătos și mâncare sănătoasă.

Statistici conform cărora tinerii de astăzi vizitează restaurante:

  • prefer sa comanzi 4 portii mici feluri de mâncare diferite, mai degrabă decât un singur lucru
  • de obicei merg la un restaurant la prânz.
  • 55% preferă mesele publice din restaurantele unde stau diferite grupuri de oaspeți.
  • 68% vor căuta informații de la prietenii lor înainte de a alege un restaurant.
  • 87% vor comanda mâncare bună și scumpă, chiar dacă nu au bani.
  • 40% comandă ceva diferit din meniu de fiecare dată când vizitează un restaurant.
  • Ei preferă alimente proaspete, mai puțin procesate.
  • 80% doresc să afle mai multe despre cum se cultivă alimentele.
  • Ei văd mâncarea ca divertisment și auto-exprimare.

Conform acestor statistici, pentru a interesa un nou public țintă, este necesară adaptarea meniului restaurantului pentru toți cei care aderă la un stil de viață sănătos, dar în același timp să facă prețuri la feluri de mâncare sănătoase accesibil. Ca proprietar de restaurant, trebuie să înțelegi că aceasta este o nouă provocare în societatea modernă, dar într-un mediu extrem de competitiv, trebuie să îndeplinești toate cerințele și dorințele viitorilor tăi oaspeți.

Ce comanzi cel mai des la restaurant?

Millennials preferă să se autointituleze „mâncăruri” – oameni care sunt interesați de ceea ce mănâncă și beau și le place să exploreze noi alimente și băuturi. Ce le-ar putea atrage atenția?

Combinaţie bucate traditionale, precum și garnituri și sosuri netradiționale:

  • Salate de salata verde cu o varietate si mai mare de sosuri si sosuri.
  • Mâncăruri preparate exclusiv din fructe și legume crude, de sezon, din surse locale.
  • Mâncărurile preparate din pui sunt încă foarte populare.
  • Limonade, tincturi și smoothie-uri de casă de la fructe proaspete si legume.

Mărimea contează! Oferiți porții mici, medii și mari

Astfel, oaspeții pot comanda mai multe feluri de mâncare în porții mai mici și pot încerca totul. Oferă vizitatorilor posibilitatea de a alege portii mici le vei oferi ceea ce își doresc - să combine felurile de mâncare între ele, să experimenteze noi gusturi și să obțină impresii vii din descoperirea de noi proprietăți gustative.

Asigurați-vă că îi încurajați să facă fotografii în restaurantul dvs.! Orice fotografii ale vizitatorilor mulțumiți pe care le postează pe Instagram și Facebook reprezintă publicitate gratuită. Organizați în mod regulat concursuri de fotografii, iar câștigătorii care obțin cele mai multe aprecieri vor primi o cină gratuită. Aceasta este o mișcare grozavă de marketing care se potrivește nevoilor noii generații.

O altă trăsătură a millennials-ului care este foarte utilă pentru afacerea cu restaurante este dorința de a încerca mereu ceva nou, neobișnuit și de a descoperi locuri noi. Aceasta este o oportunitate excelentă pentru unitățile mici de a arăta ce pot face.

Ospatarii cu tablete in loc de meniuri de hartie nu numai ca vor accelera munca intregii unitati in ansamblu, dar vor fi si apreciati in mod adecvat de catre oaspetii dumneavoastra - viteza si calitatea serviciilor vor fi destul de consistente. tendinte moderne. să te ajute

Este foarte ușor să atrageți atenția consumatorului modern - trebuie să îi oferiți ceva ce nimeni nu i-a oferit. Rețete secrete preparate, gătit acasă, lichioruri de casă, bere caramel proaspăt preparată etc. - toate acestea sunt senzații noi pe care oamenii cu siguranță vor dori să le experimenteze pe papilele gustative.

Promovarea restaurantului pe Instagram

Instagram este o parte integrantă a ritualului restaurantului. Acordați o atenție deosebită prezentării preparatelor, iar apoi fotografiile vizitatorilor dvs. se vor răspândi pe internet, adunând like-uri de la prietenii lor, care cu siguranță vor fi interesați de oferta dumneavoastră exclusivă. Nu uitați că wifi-ul dvs. ar trebui să funcționeze întotdeauna, iar site-ul web al restaurantului dvs. ar trebui să conțină informații actualizate. Aproximativ 32% dintre vizitatori verifică întotdeauna meniul restaurantului de pe site înainte de a veni și, credeți-mă, vor fi foarte neplăcut surprinși dacă nu ați actualizat prețul pe site de doi ani.

Millennials preferă restaurantele cu un număr mare mesele unde sunt vizitatori. Acest comportament este cauzat de nevoia de a compensa un stil de viață în care de cele mai multe ori ești singur cu un computer de serviciu, iar mersul la restaurant este un eveniment social. Interiorul trebuie sa fie cat mai simplu, iar scaunele sa fie adaptate pentru un sejur indelungat si confortabil in restaurant.

Încrederea în vizitatori este baza succesului restaurantului

Tratează-ți angajații cu respect. Demonstrarea unei atitudini respectuoase față de subordonați este cheia unei bune reputații și încredere în rândul clienților tăi. Dacă vizitatorii tăi văd că îți pasă de confortul angajaților tăi, atunci vor ști că li se va acorda atenția cuvenită.

Tehnologia este peste tot și suntem din ce în ce mai dependenți de ea în viața noastră de zi cu zi. 70% dintre vizitatorii restaurantului au Wi-Fi gratuit, aspect foarte important în alegerea unui stabiliment. Cu atât mai mult tehnologii moderne folosești în restaurantul tău, cu atât mai bine. Ospătarii cu tablete în loc de meniuri de hârtie nu numai că vor grăbi activitatea întregului stabiliment în ansamblu, dar vor fi și apreciați în mod adecvat de către oaspeții dvs. - viteza și calitatea serviciilor vor fi pe deplin în concordanță cu tendințele moderne.