Supă de cartofi cu găluște leneși. Superba supă de legume cu găluște leneși de casă Supă cu găluște leneși

Fără îndoială, găluștele sunt topul bucătăriei rusești. Mâncarea este cea mai delicioasă, iar dacă ai găluște congelate, o cină rapidă și satisfăcătoare este garantată.

Încerc să fac eu găluște, pentru că cuvântul „de casă” acționează ca o hipnoză asupra gospodăriei, chiar dacă aluatul sau carnea tocată nu mi-au ieșit foarte bine.

Desigur, a face găluște durează mult, dar am găsit o cale de ieșire cu mult timp în urmă. Dacă timpul este limitat și îmi este prea lene să deranjez mult timp, accelerez procesul și fac așa-numitele găluște leneșe. Nu afectează gustul, dar mult mai repede.

Găluștele leneșe au un alt avantaj - puteți adăuga carne tocată fără cruțare, ceea ce face ca găluștele să fie mult mai gustoase.

Întotdeauna fac găluște în rezervă. Apropo, fierb sau prăjesc, găluștele leneșe prăjite au gust de paste și o congelez.

Și astăzi am decis să combin primul și al doilea fel și am fiert supa de legume pui cu găluște leneși. Supa s-a dovedit bogată, apetisantă, dar nu are rost să vorbim despre gust.

La aluat de găluște S-a dovedit a fi plastic, moale și, cel mai important, ascultător, nu uit niciodată câteva secrete. Primul - îl folosesc doar pentru testare gălbenușuri de ouși excludeți proteinele. În al doilea rând, apa trebuie să fie caldă. Mediul cald este cel care contribuie la „flexibilitatea” aluatului în timpul întinderii acestuia. Aluatul nu se ondulează, ci se întinde uniform. În al treilea rând, pentru a adăuga plasticitate, nu uit de uleiul de floarea soarelui.

Și așa, pentru aluat - 2 gălbenușuri, o lingură de orice ulei de floarea soarelui, o linguriță de sare, jumătate de pahar de apă caldă, aproximativ 250 de grame de făină premium. Poate fi puțin mai mult sau mai puțin, totul depinde de lipiciitatea făinii și de alți factori.

Se macină gălbenușurile cu sare, se adaugă ulei și apă, se amestecă.

Se adauga treptat faina si se framanta aluat dur. Aluatul nu trebuie să se lipească de mâini sau de tabla de tăiat.

Aluat gata Acoper si dau deoparte 20-30 de minute pentru ca in sfarsit toate componentele sa se deschida si sa vina impreuna.

Puteți toca singur carnea tocată, utilizați orice tip de carne: porc, vițel sau pui sau combinați.

Pentru viteza, am folosit carne tocata de porc si vita gata preparata. Pentru gust am adaugat sare, piper negru macinat, ierburi tocate si, bineinteles, jumatate de pahar apa rece. Apa va face carnea tocată fiartă suculentă, ceea ce înseamnă apetisantă și gustoasă.

Pudrați ușor masa de tăiat cu făină, împărțiți aluatul în două părți și întindeți-l clătită subțire. Aluatul trebuie întins subțire, ascultător, nu lipicios și să atârne liber de mână. Acest aluat iese grozav tăiței de casă pentru supă, dar fac găluște, așa că mă opresc acolo.

Am întins un strat subțire de carne tocată pe aluatul întins (de asemenea, împărțim cantitatea în două părți).

Și rulez aluatul într-un tub sau rulou, după preferință.

Am tăiat cârnații pe lungime în porții. Ei bine, nu frumusețea! Galustele au inflorit ca trandafirii intr-un pat de gradina.

Am pus cea mai mare parte deoparte congelator, las 7-10 bucati (totul depinde de marimea galustelor) pentru supa.

Turnam 1,5-2 litri de apa intr-o cratita si o pun pe aragaz. În timp ce apa fierbe, voi pregăti legumele.

Am tăiat cartofii fâșii mari, usturoiul și morcovii în cuburi, iar ceapa în jumătate de rondele. Am tocat câteva crenguțe de ierburi.

Cand apa fierbe adaugam cartofii si sare dupa gust.

Dupa aproximativ 10 minute, am pasat usor cartofii semifierti pentru bulion si am adaugat legumele. Am decis să le fierb mai degrabă decât să le prăjesc. Este mai gustos astfel și gustul legumelor va fi păstrat. Și pentru conținutul de grăsime, am adăugat câteva linguri de unt bun în bulion.

Am pus găluște, o frunză de dafin în bulionul pregătit și aștept ca găluștele să plutească.

Supa gata Puiul il stropesc cu ierburi si il puteti turna in farfurii.

A ieșit rapid, gustos și satisfăcător!

Timp de preparare: PT01H00M 1 oră.

Supa este cu adevărat superbă, cu condiția să faci singur găluștele leneșe și să nu le înlocuiești (doar pentru comoditate) cu cele cumpărate din magazin.

Reteta de supa de legume cu cartofi si galuste lenese

Pentru a pregăti supa veți avea nevoie de:

Pentru aluatul de găluște:

făină de grâu - 3,5 căni
Ouă de pui – 2 buc.
apă – 200 ml
Sare - după gust

Umplutură de găluște:

Carne tocată (pui sau combinată) – 350 g
Ceapa – 2 cepe
Sare și piper negru măcinat - după gust

Pentru a pregăti supa:

Cartofi – 4 buc. (dimensiune medie)
Morcovi – 2 buc. (dimensiune medie)
Ceapa – 1 ceapa
unt ghee - 1 lingură
Frunza de dafin – 1-2 buc.
Mărar – 1 buchet
bulion de carne sau pui - 2,5 l
Cuburi de bulion și/sau sare - după gust

Pregătiți supă de legume cu găluște leneșe:

Se toarnă făina cernută într-un castron adânc, se face o groapă în făină și se adaugă ouăle batute.
Se diluează sarea în apă caldă și se adaugă această apă în făină și ouă, se frământă aluatul.
Înfășurați aluatul în folie și lăsați-l timp de 30 de minute.
Împărțiți aluatul în 4 părți și rulați fiecare parte într-un strat. Așezați farurile pe fiecare strat (nu subțire) și rulați aluatul în rulouri. Tăiem rulourile în cruce cu un cuțit ascuțit în „nicheluri” groase. Puneți găluștele noastre leneșe pe o masă înfăinată și puneți-le la congelator.
Se toaca (marunt) ceapa si se adauga la carnea tocata, se sare si se pipereaza carnea tocata, se amesteca totul bine.
Tăiem cartofii cubulețe, tăiem ceapa în jumătate de rondele și morcovii tăiem fâșii. Prăjiți ceapa și morcovii în unt topit.
Se toarnă bulionul într-o cratiță adâncă și se aduce la fierbere, se adaugă cartofii și se fierbe pe jumătate, se încep găluștele leneșe. La sfârșitul gătitului, adăugați sotul, foile de dafin și cuburi de bulion (dacă doriți) în supă.
Presărați supa finită cu mărar verde tocat.
Serviți supa cu smântână sau nu un număr mare maioneză.

Poftă bună!

Supa de cartofi cu găluște leneși, o supă foarte apetisantă, bine, foarte gustoasă și foarte ușor de preparat. Cu siguranta o sa va placa, celor care nu au gatit inainte, iar celor care au gatit, este recomandat sa incercati aceasta reteta. Să ne uităm la rețeta primului fel:

Ingrediente:

Pentru test:

Făină - 3,5 căni
Ouă – 2 buc.
apă – 200 ml.
Sare dupa gust

Carne sau pui tocat– 350 g
Două cepe medii
Sare, piper negru dupa gust

Pentru supa:

Cartofi medii – 4 buc.
Morcovi – 1 buc.
Ceapa - 1 buc.
Ghee - 2 linguri. l.
Sare, piper dupa gust
Frunza de dafin, boabe de piper
Mărar - ciorchine
Apa sau supa de pui– 2,5 litri

Preparare:

Se amestecă făina cernută într-un castron, se face un godeu, se adaugă ouăle bătute ușor. Amestecă sare în apă. Se adaugă în fântână cu ouăle. Frământați aluatul. Înfășurați în folie și lăsați timp de 30 de minute.
Ceapa se toaca foarte marunt si se adauga la carnea tocata. Adăugați sare și piper, amestecați.
Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe mici. Ceapa se toaca marunt si se rade morcovii. Prăjiți legumele în unt topit.
Împărțiți aluatul în 4 părți. Întindeți aluatul din fiecare parte într-un cerc. Puneți umplutura pe fiecare cerc și întindeți-o într-un strat subțire. Rulați fiecare cerc într-o rolă și tăiați-le rondele de aproximativ 0,5 cm Puneți-le pe o placă stropită cu făină și puneți-le la congelator.
Se toarnă bulion în tigaie. Se aduce la fierbere. Adăugați cartofii și gătiți până sunt fierți pe jumătate. Acum puneți găluștele leneși în tigaie și gătiți până când sunt gata. La sfârșit, adăugați morcovii și ceapa prăjite, frunza de dafin, boabele de piper, gătiți timp de 2 minute. Stropiți supa finită cu mărar.

Poftă bună!!!

Supa cu găluște este o alternativă excelentă la găluște ca fel al doilea. Acest lucru este foarte supa originala, despre care nu toată lumea știe. Este surprinzător că acest fel de mâncare se găsește în multe bucătării mondiale: azeră, chineză, spaniolă etc. Fiecare rețetă este completată cu ceva nou și neobișnuit.

Este nevoie de timp pentru a pregăti supa, dar rezultatul final va depăși toate așteptările. Costul ingredientelor variază în funcție de rețetă. Nu e nicio rușine să pui un astfel de fel de mâncare pe masă în prezența oaspeților.

Dacă adăugați câteva diferite condimente aromatice, apoi supa va străluci cu culori noi. Dar dacă condimentele nu sunt lucrul tău preferat, atunci ierburile proaspete vor fi la îndemână.

Cel mai bine este să pregătiți supa cu găluște de casă, dar dacă acest lucru nu este posibil, atunci folosiți un produs cumpărat din magazin.

Cum să gătești supă cu găluște - 15 soiuri

Această versiune a supei va atrage pe oricine iubește mirodeniile. Cantitatea lor poate fi ajustată după gust.

Ingrediente:

Unt - 50 g
Ceapa - 1/2 buc
Usturoi - 2 - 3 catei
Cimbru - 1/2 linguriță
Chili - 1/3 linguriță
Făină - 3 - 4 linguri
roșii - 400 g
Pastă de tomate - 40 g
bulion - 1 l
Galuste - 300 - 400 g
Crema 10% - 50 - 100 ml
Brânză după gust
Sare dupa gust

Preparare:

Pune untul într-o cratiță și topește-l. Prăjiți ceapa și usturoiul pe el. Apoi adăugați cimbru și chili. Amesteca totul bine.

Adăugați treptat făina, amestecând continuu. Adăugați roșiile tăiate cubulețe în tigaie. Pastă de tomate de asemenea, trebuie amestecat în amestec.

Se adauga apa si se lasa sa fiarba. Când se întâmplă acest lucru, aruncați găluște în supă. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați smântâna. Felul de mâncare finit poate fi stropit personal cu brânză și ierburi.

Puteți folosi orice condimente după gustul dvs. Chiar și amestecurile de ardei etc.

Supă cu găluște „Primăvara”

Rețeta este foarte ușor de preparat și ieftină în ceea ce privește achiziționarea ingredientelor.

Ingrediente:

găluște - 300 g
Morcovi - 1 buc.
Ardei dulce - 1 bucată
Mărar - 50 g
Ceapa- 2 buc
Curry sau turmeric - 1 linguriță.

Preparare:

Ceapa, ardeiul și morcovii trebuie tocate mărunt, și mărarul trebuie tocat.

Aduceți apa la fiert și adăugați găluște. Apoi adăugați legumele. Asezonați cu condimente.

Această supă este foarte ușor de preparat. Singura diferență față de supa simplă de cartofi sunt găluștele.

Ingrediente:

Cartofi - 4 buc.
Ceapa - 1 bucata
Morcovi - 1 buc.
Ardei gras - 1/2 buc
Untură - 30 g
găluște - 300 g

Preparare:

Tăiați cartofii și puneți-i în apă clocotită.

Tăiați untura și prăjiți-o. Adăugați ceapa tocată, ardeiul și morcovii.

Când cartofii sunt aproape gata, adăugați găluștele. Ar trebui să fie fierte, apoi puteți adăuga legume prăjite. Se amestecă și se gătește până când este gata.

Găluștele mici de tip „siberian” arată natural în acest fel de mâncare.

Acest fel de mâncare este un exemplu combinatie perfecta produsele sale constitutive. De asemenea, se dovedește a fi foarte colorat ca aspect.

Ingrediente:

găluște - 200 g
Ouă - 2 buc
Cartofi - 1 buc.
Morcovi - 1 buc.
Ceapa - 1 bucata
Sare, piper, dafin

Preparare:

Mai întâi trebuie să fierbi ouăle.

Se toarnă apă în tigaie, se adaugă cartofii și se fierbe până se înmoaie.

Se toacă legumele și se prăjesc într-o tigaie. Apoi adăugați masa rezultată în supa de cartofi.

Apoi găluștele trebuie adăugate în tigaie. Când plutesc, adăugați ouăle și gătiți timp de 5 minute.

Toate ingredientele acestei supe sunt foarte simple și accesibile, iar rezultatul este foarte gustos și satisfăcător.

Ingrediente:

Galuste - 300 - 400 g
Cartofi - 5 buc.
Ceapa - 1 bucata
Ulei vegetal- 1 lingura
Mazăre ienibahar - 3 buc.
Frunza de dafin - 1 bucată
Verde

Preparare:

Pune un recipient cu apa pe foc si adauga o frunza de dafin. Tăiați cartofii cubulețe și aruncați în apă clocotită.

Se toacă legumele și se prăjesc la foc mic. Când cartofii sunt aproape gata, adăugați găluște în supă. Galustele vor pluti, ceea ce înseamnă că este timpul să adăugați prăjire, sare și piper.

Gatiti inca 5 - 8 minute, luati de pe foc si adaugati ierburile.

Această opțiune durează mai mult pentru că trebuie să faci singur găluștele.

Ingrediente:

Carne tocată - 400 g
Ceapa - 1 bucata
Făină - 2 căni
Ou - 1 bucată
Roșii - 3 buc.
Ulei vegetal

Preparare:

Mai întâi trebuie să frământați aluatul. Pentru a face acest lucru, combinați făina, sarea, ou și apă caldă. Aluatul trebuie lăsat timp de 20 - 30 de minute. După expirarea acestui timp, trebuie să-l împărțiți în jumătate. Faceți tăiței din prima parte și întindeți a doua și tăiați pătrate. Puneți carne tocată în ele și faceți plicuri.

Apoi trebuie să pregătiți bulionul. Prăjiți ceapa, adăugați roșiile și fierbeți. Turnați amestecul într-o cratiță și adăugați apă.

După ce apa a fiert, adăugați găluștele, iar după 5 - 7 minute, adăugați tăițeii. Gatiti pana este gata, aproximativ 10 - 15 minute.

Cel mai bine este să pregătiți acest fel de mâncare în timpul sezonului roșiilor. Apoi supa va avea aromă și va deveni mai bogată.

Ingrediente:

Cartofi - 4 buc.
Morcovi - 1 buc.
Ceapa - 1 bucata
Ardei gras roșu - 1 buc.
Roșii - 2 buc.
găluște - 300 g
Verdeturi dupa gust
Sare dupa gust

Preparare:

Adăugați legumele tăiate cubulețe în apă clocotită. Gatiti 10 minute. Apoi tocați cartofii și adăugați și la supă. Gatiti inca 15 - 20 de minute. Apoi adăugați găluște și sare.

Când găluștele plutesc la suprafață, stropiți vasul cu ierburi deasupra și luați de pe foc.

Acest fel de mâncare uimitor a venit din Italia. Baza sa nu este carnea, ci găluște cu brânză.

Ingrediente:

Făină - 1 cană
Gălbenuș de pui - 4 buc
Ulei vegetal - 5 linguri
Brânză procesată- 50 g
Sare, piper

Preparare:

Primul pas este să pregătiți aluatul. Făina, gălbenușurile, sarea și puțină apă vă vor ajuta în acest sens.

Apoi ar trebui să rade brânza pentru umplutură. Formați găluște.

Aduceți apa la fiert, adăugați-le, adăugați sare și fierbeți. La final, se agită cu verdeață.

Rețeta este puțin simplificată și vă permite să obțineți rezultate mai rapid. Pe calități gustative nu are nici un efect.

Ingrediente:

bulion - 1,5 l
Ou - 1 bucată
Făină - 3 - 4 linguri
Ceapa - 1 bucata
Morcovi - 1 buc.
Cartofi - 4 buc.
Ulei vegetal - 1 lingura
Carne tocată- 250 g
Verde

Preparare:

Mai întâi trebuie să pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru:

1. Bateți un ou într-un recipient și adăugați 100 ml de apă. Se amestecă și se adaugă treptat făina. Frământați aluatul. Se lasă o jumătate de oră să se înmoaie.

2. Turnați bulionul în tigaie și puneți-l pe foc la fiert.

3. Se toacă ceapa și morcovii și se prăjesc în ulei vegetal.

4. Sarați carnea tocată și adăugați piper.

5. Împărțiți aluatul în 2 părți. Întindeți una și puneți un strat de carne tocată, iar deasupra puneți încă un strat de aluat. Formați o singură „pânză” de aluat și separați-i fâșiile. Tăiați fiecare fâșie în pătrate. Acestea vor fi găluștele.

6. Când cartofii sunt copți, adăugați găluștele leneși și gătiți până sunt gata.

7. Stropiți cu ierburi și sare.

Este important să pregătiți bine găluștele pentru ca carnea să nu cadă din aluat. Acest lucru contează pentru că nu sunt modelate pe toate părțile ca cele obișnuite.

„Dyushbara” - supă de găluște azeră

O altă rețetă din bucătăria mondială. Prepararea lui necesită efort deoarece ingredientul principal trebuie preparat cu propriile mâini.

Ingrediente:

Făină - 1 cană
Bulion (mai bine cu carne de vită sau miel) - 2 - 3 l
Șofran - 1/2 linguriță
Turmeric - 1 linguriță
Verzi - cu cât mai multe, cu atât mai bine
Carne tocată - 500 g
Ceapa - 1 bucata
Ou - 1 bucată

Preparare:

Ca și în cazul altor feluri de mâncare similare, mai întâi trebuie să gătiți găluștele. Pentru a face acest lucru, folosiți făină, ou, apă și puțină sare. Umplutura va consta din carne tocata.

Bulionul va fi un decoct cu adaos de șofran și turmeric.

Se aruncă găluștele în apă clocotită, se fierb și se servesc cu multe ierburi.

Te ajută să prepari o supă delicioasă aparate de bucătărie. Condiția principală este să nu gătiți prea mult găluștele. Pentru a face acest lucru, trebuie să deschideți în mod constant capacul multicookerului și să amestecați vasul.

Ingrediente:

găluște - 400 g
Ceapa - 150 g
roșii - 150 g
Morcovi - 100 g
ardei gras- 100 g
Usturoi - 2 catei
Fidea sau spaghete - 130 g
Sare, condimente după gust

Preparare:

Este necesar să tăiați ceapa, morcovii, ardeii și roșiile în cuburi. Se toarnă în fundul multicooker-ului ulei de floarea soareluiși selectați funcția „Prăjire”. Cand uleiul este fierbinte adaugam toate legumele. Trebuie să se prăjească aproximativ 7 minute.

Apoi ar trebui să dezactivați modul selectat, să puneți spaghete sau tăiței, precum și găluște, în bol. Se toarnă apă peste tot, se condimentează și se amestecă. Setați modul „Supă”. Multicookerul poate seta automat timpul la 50 - 60 de minute. Dar acest lucru este prea mult, așa că trebuie să o reduceți la 35 de minute.

Este important să amestecați vasul periodic.

Aceasta este o versiune a supei orientale. Sunt foarte puține produse implicate în rețetă. Supa se prepară rapid.

Ingrediente:

găluște - 300 g
Sos de soia - 2 linguri. l
Orice bulion - 2 l
Ceapa verde- 1 buchet

Preparare:

Poți să faci singur găluște sau poți să mergi pe calea mai simplă și să le cumperi.

Aduceți bulionul la fiert, adăugați găluște și gătiți până se înmoaie. Se toarnă sos de soiași gust de sare. Adăugați sare dacă este necesar.

Lasam sa fiarba si adaugam ceapa verde.

Fel de mâncare 2 în 1: atât găluște cât și chiftele într-o singură supă. Se dovedește foarte bogat și gustos.

Ingrediente:

găluște - 300 g
Carne tocată - 300 g
Cartofi - 3 buc.
Mei - 1 lingura
Ceapa - 1 bucata
Morcovi - 1 buc.
Ardei dulce- 1/3 buc
Unt- 30 g
Sare dupa gust

Preparare:

Puneți ceapa, ardeii și morcovii în apă clocotită și fierbeți. Dacă doriți, puteți prăji aceste produse. Apoi ar trebui să adăugați cartofi în tigaie. Apoi, trebuie să turnați mei.

Din carnea tocată se formează chiftele și se adaugă în supă. După 10 - 15 puteți adăuga găluște. Sărați supa.

Când găluștele plutesc la suprafață, înseamnă că vasul este gata și puteți începe să mâncați.

Vasele de lut au proprietăți uimitoare. Mâncarea pe care o servesc este foarte gustoasă. Supa cu găluște nu a făcut excepție.

Ingrediente:

găluște - 400 g
Unt - 30 g
Ceapa - 1 bucata
Morcovi - 1 buc.
Ardei gras - 1 bucată
bulion - 1 l
Verde

Preparare:

Galustele trebuie fierte mai intai. Straturile sunt așezate pe fundul vasului:

1. Unt.

2. Galuste.

4. Morcovi.

Masa se umple cu apă și se introduce în cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Timp de gătire 20 - 30 de minute. Nu uitați să adăugați sare și piper.

Cand timpul a trecut, se scoate din cuptor si se presara cu ierburi tocate.

Acest fel de mâncare este pentru cei cărora le place un amestec. Există multe ingrediente combinate aici care ar părea greu de combinat. Dar se dovedește delicios mai întâi farfurie.

Ingrediente:

Cartofi - 4 buc.
Champignons - 5 buc
Brânză procesată - 1 bucată
Ceapa - 1 bucata
Morcovi - 1 buc.
găluște - 300 g
Frunza de dafin
Sare, piper

Preparare:

Tăiați ceapa, morcovii, cartofii și ciupercile și dați pe răzătoare brânza topită pe răzătoare. Puneți ceapa și morcovii în apă clocotită, apoi adăugați ciupercile și cartofii.

Cand ingredientele sunt gata se adauga branza rasa si sare.

Urmează găluștele. Gatiti supa inca 15 minute. Puteți presăra câteva ierburi deasupra.

Supa cu găluște este o soluție originală care va înveseli meniul obișnuit. Copiilor le va plăcea cu siguranță acest fel de mâncare.