Kupaty pe frigarui in cuptor. Kupaty la cuptor: cât timp să gătești vasul? Cum se prăjește kupaty într-o tigaie în bucăți cu sos de roșii

Alege rețete impecabile, încercate și testate, coapte la cuptor pe site-ul de inovație culinară. Încercați kupaty de la diferite cărni, cu ficat, cu alt set de condimente, cu arpaca si rodie. Serviți kupaty cu ceapă murată, coriandru și prune cireșe murate. Nu uitați de satsibeli, sosul de rodie sau ketchup-ul obișnuit. Gătiți cârnați incomparabili într-o tigaie, grătar, grătar, grătar, mânecă, în folie, într-un aragaz lent, pe grătar, pe frigărui.

Kupaty georgian este cea mai proaspătă carne, splendoarea mirodeniilor și a focului. Puteți alege cea mai variată carne în funcție de gustul și dorința personală: de la miel fraged până la tot felul de păsări, este acceptabil și un amestec de carne. La fel ca focul - de la un foc de tabără la un aragaz lent. Condiție obligatorie Pregătirea cu succes va include vin georgian și o companie minunată de prieteni.

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețetele coapte la cuptor sunt:

Interesanta reteta:
1. Curățați bine și clătiți intestinele (sau este mai bine să cumpărați intestine deja pregătite).
2. Tocați mărunt carnea cu un cuțit, făcând carne tocată.
3. Tăiați untura în bucăți mici.
4. Tocați sau tocați ceapa cu un blender. Se amestecă cu carnea tocată.
5. Adăugați în amestec căței de usturoi, piper, arpaș, cimbru măcinat, hamei suneli, scorțișoară, cuișoare și nucșoară tăiați mărunt. Adăugați sare după gust.
6. Amestecați bine.
7. Umpleți intestinele nu foarte strâns, formând cârnați mici.
8. Se fierbe în apă clocotită câteva minute. Scoate-l și usucă-l puțin.
9. Preîncălziți cuptorul la 200°. Pe treapta de jos puneți o tavă de copt plină cu apă.
10. Ungeți kupatyul uscat cu adjika.
11. Așezați-le pe un grătar de sârmă așezat pe treapta din mijloc.
12. Coaceți până se rumenesc.
13. Se serveste cu seminte de rodie curatate de coaja si un număr mare ierburi aromatice proaspete și legume.

Cinci dintre cele mai rapide rețete pentru baie în cuptor:

Sfaturi utile:
. Dacă kupații se dovedesc a fi prea denși, atunci înainte de cuptor trebuie să fie străpunși cu un ac subțire în două sau trei locuri.
. Cârnații georgiani pot fi congelați și păstrați destul de mult timp.

Kupaty este un produs din carne originar din Georgia ca alternativă la kebab. Se servesc exact la fel ca carne de delicatese, alături de lavash și sos picant de roșii sau fructe Tkemali. În acest articol vă vom spune cum și cât timp se prăjește kupatyîntr-o tigaie.

Compoziție și proprietăți

Nu trebuie păstrat mai mult de două zile în cel mai rece compartiment al frigiderului. Inainte de consum, kupaty-ul se prajeste si se serveste cu diverse sosuri. Acest fel de mâncare nu poate fi numit sănătos. Cu toate acestea, de sărbători, desigur, vă puteți răsfăța cu o astfel de delicatesă delicioasă.

Carnea de porc și condimentele incluse în kupat sunt sănătoase în sine. Cu toate acestea, carnea de porc grasă, care se prăjește pe scuipă sau, mai ales, în tigaie, nu poate aduce niciun beneficiu.

Astfel de alimente grase și bogate în calorii pot duce la greutate în stomac și probleme cu scaunul. Consumul constant de kupat va duce la obezitate. Dacă sunteți un fan al alimentelor picante, atunci amintiți-vă că acestea pot provoca gastrită și ulcere peptice ale tractului gastrointestinal.

Scăldatul mamelor care alăptează este interzis

O mamă care alăptează ar trebui să evite acest fel de mâncare. Chiar și o mică bucată de kupat poate afecta negativ corpul copilului. Dacă este posibil, amânați sărbătoarea burticii pentru perioada în care bebelușul mănâncă lapte matern doar înainte de culcare sau dimineața. Dacă nu vrei să aștepți atât de mult, atunci, desigur, nu ar trebui să te refuzi. Lăsați o bucată mică imediat după hrănire.

Kupaty - principii generale și metode de preparare

Kupaty sunt carne tocată cu usturoi și o mulțime de mirodenii, înfipte într-o înveliș intestinal și în formă de cârnați. Pot fi prăjite pe grătar sau tigaie, coapte la grătar sau cuptor, fierte în apă sau tăiate bucăți și înăbușite în sos.

Acest fel de mâncare Bucătăria georgiană, deși alte naționalități au și cârnați similari umpluți cu carne sau ficat. Puteți cumpăra kupat gata făcute în magazin, dar nu există nimic mai gustos și de înaltă calitate decât ceva făcut cu propriile mâini. Cârnații sunt serviți cu sos tkemali, ketchup, tăiați în inele ceapa, muraturi, se presara cu ierburi tocate sau seminte de rodie.

Kupaty - prepararea alimentelor

Pentru a face kupaty acasă, trebuie să tăiați carnea, să o amestecați cu ceapă, condimente și să umpleți carcasa. Gradul de măcinare depinde de preferințele individuale – unora le place carnea tocată de consistență uniformă, altora le place bucățele mici, astfel încât carnea să se simtă pe dinți. Prin urmare, în primul caz, pulpa este răsucită într-o mașină de tocat carne sau zdrobită cu un blender, în al doilea caz este tăiată cu un cuțit.

Următorul pas constă în pregătirea cochiliei. De obicei acestea sunt carne de porc sau intestine de miel. Dacă sunt deja procesate, nu mai rămâne decât să le spălăm și să le umplem cu carne tocată. Dacă nu sunt procesate, atunci intestinele vor trebui curățate.

Pentru ușurința procesării, acestea trebuie împărțite în bucăți de aproximativ jumătate de metru și întoarse spre exterior. Acest lucru este convenabil de făcut sub presiunea apei de la robinet. Așezați intestinele spălate pe o placă, răzuiți-le cu un cuțit, ținându-le de margine. Doar nu ascuțit, pentru a nu deteriora carcasa.

Ca urmare, atunci când stratul inutil este îndepărtat, va rămâne o peliculă subțire. Așa că o umplu. Nu umpleți prea strâns umplutura pentru ca cârnații să nu se spargă în timpul prăjirii. Gata pentru același scop kupatie brută scufundat în apă clocotită timp de 1-2 minute, șters cu un șervețel și apoi prăjit.

În zilele noastre nu este o problemă să achiziționați cârnați gata de casă, așa cum se mai numesc, într-un magazin de proximitate. În mod ideal, acestea constau din carne, usturoi, condimente și ceapă. Dacă este necesar, se adaugă și untură. Poate fi tocat sau tocat într-o mașină de tocat carne.

Uneori puteți găsi kupaty cu brânză la vânzare, precum și ardei gras. Adesea se combină diferite tipuri de carne: vită cu porc și chiar pui cu porc. În funcție de ce este făcut cârnatul, timpul de gătire va varia. Există mai multe moduri de a găti kupat într-o tigaie. Totul este pregătit destul de simplu.

Kupaty - cele mai bune rețete

Rețeta 1: Tender kupaty

Particularitatea rețetei este măcinarea temeinică a cărnii tocate. Împreună cu ceapa și usturoiul, trebuie să-l măcinați de două ori într-o mașină de tocat carne și cel mai bine este să-l măcinați cu un blender.

Structura este omogena si la fiert sau prajit devine foarte fraged si suculent. Pentru varietate, puteți amesteca boabele de rodie sau arpaș în mai mulți cârnați. Încercați, s-ar putea să vă placă și mai mult.

Ingrediente: 1,5 kilograme de carne, 100-150g de untură (dacă carnea este complet slabă), 5 căței de usturoi, 3-4 cepe medii, piper + sare, o mână de semințe de rodie sau arpaș, intestine de porc.

Metoda de gatit

Tocați carnea, ceapa, untura și usturoiul. Se amestecă cu piper și sare. Adăugați ½ sau 2/3 de cană de apă pentru suculent. Adăugați semințele de rodie și amestecați cu grijă, astfel încât semințele să nu fie deteriorate. Umpleți intestinele cu carne tocată, formați cârnați 15-25 cm.

Leagă pe părțile laterale și conectează cele două capete împreună; aceasta este forma pe care o vând de obicei cârnați în inele în magazin. Se pune in apa clocotita timp de un minut. Puteți găti cârnații imediat sau îi puteți pune la congelator pentru depozitare.

După nevoie, kupații se decongelează și se gătesc: se prăjesc într-o tigaie timp de 15 minute, se coace la cuptor pentru 30 de minute sau se fierb în apă timp de 15-20 de minute (puteți adăuga foi de dafin și boabe de piper).

Rețeta 2: Kupaty de casă

Cel mai greu în pregătirea lor este să găsești curajul. Dar le puteți cumpăra și de la piață dacă doriți, dacă întrebați vânzătorii de carne. Sau caută intestine uscate sau înlocuitori de colagen în magazin. Poti folosi absolut orice fel de carne, fie de un singur tip, fie asortata - miel, pasare, porc, vita.

Este mai bine dacă este cu grăsime, asta dă cârnații finiți suculenți. Condimentele și condimentele sunt adăugate pe gustul tău, te poți descurca doar cu sare și piper. Kupații sunt atât de gustoși, principalul lucru este să aveți timp să vă îndepărtați degetele din gură pentru a nu le mușca. Aceasta este o rețetă fără usturoi. Cei care nu își pot imagina un cârnați fără usturoi îl pot adăuga, desigur.

Ingrediente: carne – 1 kg, 3 cepe mari, oțet (9%) – 2 linguri, condimente + sare și piper, intestine mici de porc decojite – 1,5-2,0 metri.

Metoda de gatit

Carnea se macină, dar nu într-o mașină de tocat carne, ci se taie cubulețe de aproximativ 1 cm, se amestecă cu ceapa tocată mărunt. Se adaugă sare, se adaugă oțet, se adaugă condimente, se frământă și se lasă câteva ore la marinat carnea. Umpleți intestinele cu carne tocată. Carnatii se pot face de orice lungime, lungimea optima fiind de 15-20cm. Capetele kupaturilor sunt legate cu fir și legate între ele.

Cârnații finiți sunt în formă de oval sau de potcoavă. Unele dintre kupat pot fi congelate pentru utilizare ulterioară, iar cealaltă pot fi prăjite pe ambele părți într-o tigaie sau într-un cuptor preîncălzit (180-200C) pentru aproximativ 40 de minute.

Reteta 3: Kupaty in sos de rosii cu usturoi

Nimeni nu contestă faptul că kupaty-urile sunt delicioase în sine. Dar, în primul rând, uneori doriți să diversificați gustul, iar în al doilea rând, kupații sunt puțin grasi, așa că nu ar strica să le gătiți cu produse care neutralizează grăsimile în exces. De exemplu, tocană într-un sos picant de roșii și usturoi. Orice garnitură este potrivită pentru acest fel de mâncare - orez, cartofi, paste, hrișcă.

Ingrediente: kupaty – 0,4 kg, 2 cepe, 3 roșii, ierburi, 1 ardei iute (iute), o bucată de rădăcină de ghimbir – 5 cm, sare, 5 căței de usturoi, condimente (ierburi de Provence).

Metoda de gatit

Tăiați 4-5 bucăți de kupat în cruce în cercuri groase (1-1,5 cm). Se pregatesc legumele: se toaca marunt ceapa si usturoiul, se rade ghimbirul si rosiile. Nu amestecați încă, lăsați totul să stea în grămezi separate.

Prăjiți kupații adăugând puțin ulei vegetal. Nu este nevoie să turnați mult, cârnații sunt destul de grasi, așa că se vor prăji bine în grăsimea lor. Transferați temporar cârnații rumeniți pe o farfurie.

Se caleste ceapa in acelasi ulei, se toarna amestecul de rosii, se lasa sa fiarba putin si se adauga usturoiul, ghimbirul si ardeiul iute. Dacă nu îl aveți, puteți lua ardei iute măcinat, aproximativ 1/4 linguriță. Asigurați-vă că adăugați sare și stropiți cu condimente, de preferință ierburi provensale.

Acum este momentul să returnați kupații înapoi, de exemplu. într-o tigaie și lăsați-o să fiarbă și să barboteze în sosul de roșii aromat timp de aproximativ zece minute. La final se adauga verdeata tocata marunt. Toate. Mănâncă și bucură-te.

Reteta de gatit:

Dacă ați achiziționat un produs congelat, va trebui să îl puneți la frigider peste noapte. Cu 30 de minute înainte de prăjire, se lasă la temperatura camerei astfel încât cârnații să ajungă la temperatura camerei.
Apoi, se toarnă puțin ulei în tigaie, iar kupații înșiși sunt turnați cu apă clocotită într-un castron separat și acoperiți cu un capac. Fierbeți cârnații timp de 5 minute. Apoi, trebuie să puneți kupații în ulei fierbinte, după ce le-ați uscat cu prosoape de hârtie pentru a forma o crustă maro aurie.
Prăjiți cârnații pe fiecare parte timp de 5 minute. În acest caz, este indicat să păstrați delicatesa sub capac. Dupa aceasta se scoate capacul si carnatii se prajesc inca 10 minute. În continuare, trebuie să scoateți cârnații și să serviți cu delicios sos de rosii.
Vă rugăm să rețineți că kupaty nu trebuie să fie străpuns cu o furculiță sau un ac înainte de a găti, deoarece produs finit Va fi foarte uscat și fără gust.

Kupaty este adesea gătit nu într-o tigaie obișnuită, ci pe grătar. Modele similare sunt disponibile în forme dreptunghiulare, pătrate și rotunde. Sunt achiziționate în principal de persoane care preferă un stil de viață sănătos și caută să-și diversifice meniul cu preparate la grătar. Când gătirea pe cărbuni nu este posibilă, prăjiți kupații într-o tigaie pentru grătar.

Reteta de gatit:

Este necesar să fierbeți cârnații timp de 2 minute în apă clocotită, îndepărtați și uscați cu prosoape de hârtie
După aceasta, tigaia pentru grătar este unsă cu un strat subțire de ulei și pe ea se așează cârnații.
Se prăjește pe 4 părți timp de 3 minute. Mâncarea se servește în principal cu ketchup, precum și cu cartofi

Cum să prăjiți kupaty în bucăți într-o tigaie cu sos de roșii?

Această opțiune neobișnuită va fi un adaos excelent pentru paste și cartofi fierți.

Ingrediente:

500 g cârnați
1 ceapă
1 morcov
Ulei
200 ml suc de rosii
Condimente

Reteta de gatit:

Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați fiecare cârnați în patru până la cinci bucăți, să prăjiți în ulei vegetal pe ambele părți ale fiecărei bucăți.
După aceasta, puneți kupații pe o farfurie și puneți ceapa și morcovii tăiați în tigaia în care au fost prăjiți.
Odată ce legumele sunt aurii, turnați puțin suc de roșii în tigaie. Ar trebui să fie aproximativ 200 ml
Se amestecă legumele în sos și se lasă să fiarbă 10 minute
După ce sosul este gătit, trebuie să puneți cârnații în el, să acoperiți cu un capac și să fierbeți timp de aproximativ 15 minute.
Se serveste cu ierburi tocate si piure de cartofi

Cel mai interesant lucru este că kupaty poate fi preparat independent și nu din produse semifabricate. Kupaty poate fi preparat din carne de pui, porc și vită. În funcție de carne, puteți adăuga untură sau nu. Dar se potrivește cel mai bine cu untura piept de pui, precum și carnea de vită slabă. Datorită adaosului de untură, felul de mâncare va fi mai suculent și mai bogat în gust.

Ingrediente:

1,5 kilograme de carne
2 cepe mari
Condimente
3 catei de usturoi
Niște apă
Untură dacă este necesar

Reteta de gatit:

Este necesar să măcinați ingredientele din carne într-o mașină de tocat carne, adăugați ceapa măcinată și usturoiul, adăugați puțin piper, sare și turnați apă.
Acum trebuie să loviți carnea tocată pe masă sau pe pereții unui castron mare. Acest lucru va da felului de mâncare suculent.
Acum este timpul să ne ocupăm de curajul. În zilele noastre puteți cumpăra intestine deja pregătite în magazine și supermarketuri mari.
Sunt decojite, deci nu este nevoie să le răzuiți suplimentar.
Dacă ați achiziționat intestine de pe piață, atunci, desigur, va trebui să le schimbați, trebuie să le îndepărtați și să le răzuiți cu partea contonată a unui cuțit pentru a îndepărta toată placa.
Apoi, trebuie să puneți un atașament special pe mașina de tocat carne și să atașați intestinul deasupra acestuia.
Acum continuați să umpleți întregul recipient pentru intestine cu carne tocată. Dacă nu aveți un dispozitiv special, îl puteți face folosind o sticlă obișnuită de plastic.
Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați partea de jos, să umpleți sticla cu carne tocată și să o apăsați cu o lingură sau un alt obiect, puteți folosi doar mâna.
Carnea tocată va ieși din partea pe care este înșurubat capacul de care au nevoie pentru a umple intestinele.
Este necesar să legați cârnații finiți la fiecare 20 de cm Încercați să nu îi umpleți prea strâns pentru a nu sparge în timpul procesului de gătire.
Pelicula se rupe din cauza faptului că cârnatul este foarte strâns compactat cu carne tocată.
Încercați să vă asigurați că cârnatul este foarte moale atunci când este presat și că există o senzație de spațiu liber în interior.
Datorită acestui lucru, cârnații finiți nu vor sparge, ci vor fi suculenți și foarte gustoși.
Acest tip de cârnați trebuie, de asemenea, fiert timp de 3 minute în apă clocotită, apoi prăjiți pe toate părțile în ulei.

Dacă doriți să faceți băi acasă, dar nu există un atașament special pentru umplerea intestinelor, puteți construi un dispozitiv de casă. Tăiați fundul unei sticle de plastic (0,5-1,0 l) și umpleți-l cu carne tocată. Așezați intestinul pe gât și folosiți o sticlă sau alt dispozitiv de diametru mai mic pentru a stoarce carnea tocată. Citeşte mai mult:
Pentru a face kupats mai suculenți când le coaceți în cuptor, înfășurați fiecare cârnați în folie.
Pentru a preveni spargerea carcasei de cârnați în timpul prăjirii, trebuie să-i străpungeți la ambele capete cu o scobitoare pentru a permite aburului să iasă.

Multe feluri de mâncare din bucătăria georgiană s-au stabilit ferm pe mesele noastre. Cârnații picante, strălucitori, incredibil de gustoși, aromați și suculenți prăjiți la foc deschis sunt kupaty. Astăzi vom discuta despre cum să coaceți kupaty în cuptor. Cât timp ar trebui să gătiți acest fel de mâncare, astfel încât să fie perfect prăjit și suculent? Să vorbim despre acest subiect.

Kupaty la cuptor: cât timp să gătești?

Dacă decideți să gătiți cârnați georgiani adevărați bucatarie de acasa, trebuie să știți nu numai câteva secrete culinare, ci și cât timp să prăjiți kupaty în cuptor. Timpul de gătire depinde direct de mărimea cârnaților și poate varia de la 30 la 50 de minute.

Sfat! Dacă cuptorul dumneavoastră are funcție de grătar, asigurați-vă că îl utilizați.

Deci, am decis cât timp să coacem kupaty în cuptor. Pregătirea este ușor de determinat de crusta aurie a cârnaților. Este indicat să le gătiți într-o coajă naturală. Cel mai adesea, bucătarii folosesc intestine de porc.

În acest caz, cârnații finiți se scufundă în prealabil în apă clocotită timp de trei minute. Nu sări peste acest pas, altfel carcasa naturală se poate sparge în timpul coacerii.

Sfat! Pentru a face kupats suculenți, udați-le periodic cu grăsimea eliberată.

Pentru comoditate, folosiți o foaie de copt, deși bucătarii georgieni gătesc kupats exclusiv pe foc deschis. Dacă doriți, kupaty poate fi copt pe un grătar, dar asigurați-vă că puneți o tavă dedesubt.

Cât timp se gătesc cârnații: sfaturi utile
Ce poți face din hrișcă în pungi?

Kupaty se servește cu sos. Pentru că asta Mâncare georgiană, are cel mai bun gust cu sosuri de roșii picante, picante. Poftă bună!

Cum să gătești kupaty în cuptor cu cartofi. Kupaty cu cartofi la cuptor

Există preparate care pot fi numite mâncăruri de familie sau de weekend. În zile ca acestea nu vrei să-ți faci prea multe griji și să stai mult timp în bucătărie. Și este rapid și ușor de preparat, dar fel de mâncare delicioasă pentru întreaga familie. De exemplu, una dintre aceste feluri de mâncare este kupaty copt cu cartofi la cuptor. Totul este destul de simplu aici. Cumpărați kupat de carne (cârnați) preparate și cartofi de la magazin. Marinați ușor ingredientele și coaceți totul într-o pungă.

Cantitatea specificată de produse dă 3 porții din felul de mâncare finit. Această rețetă folosește doar cartofi pentru garnitură. Dar, dacă doriți, puteți adăuga niște morcovi, napi, rutabaga sau chiar rădăcină de țelină. Acest lucru va face doar felul de mâncare copt mai gustos și mai satisfăcător.

Ingrediente

kupaty de carne (pui și porc) - 600 g;
cartofi - 800-1000 g;
ceapa - dupa gust;
smântână sau maioneză - 3-4 linguri. l.;
ulei vegetal- 50 ml;
gem de caise (opțional) – 1-2 linguri. l.;
boia macinata - 1 lingura. l.;
sare - 1 linguriță;
un amestec de ardei măcinați - după gust;
usturoi - după gust.

Timp de preparare: 20 minute. Timp de preparare: 40-50 minute.

Cum să gătești kupaty în cuptor cu cartofi

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de produse din carne semifabricate răcite. Le puteți cumpăra în orice departament de carne din magazin. De data asta am pui și carne de porc tocata cu adaos de bucăţi de untură. Puteți alege semifabricate din alte cărnuri. Dacă aveți o dorință, puteți pregăti cârnați sau cârnați acasă. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de intestine și carne, care trebuie răsucite printr-o mașină de tocat carne tocată.

Pregătiți cartofii, curățați-i de coajă și tăiați-le în felii mici la întâmplare sau alte bucăți.

Alternativ, tuberculii pot fi tăiați cu o răzătoare.

Puneți feliile într-o tigaie adâncă, adăugați ceapa tocată și usturoiul după gust.

Pentru gust aromat si condimentam usor si marinam cartofii pana se rumenesc. Adăugați smântână sau maioneză, ulei vegetal și puțină dulceață de caise. Acum adauga boia macinata, sare si un amestec de ardei aromati. Dacă doriți, înlocuiți acest amestec de condimente cu altul. De exemplu, puteți lua câteva picături de muștar de masă, măcinat frunză de dafinși câteva vârfuri de coriandru.

Amestecați amestecul până când toate bucățile sunt acoperite cu sosul.

Puneți kupații într-un recipient separat și scurgeți marinada de cartofi.

Umpleți punga de copt cu cartofi.

Puneți kupaty deasupra feliilor din sos. Pregăleți semifabricatele cu un ac sau o scobitoare, astfel încât să nu se spargă în timpul coacerii.

Legați capetele pungii și puneți-o pe o tavă de copt. Asigurați-vă că eliberați aerul din pungă înainte de a-l lega. Altfel, la coacere, se va umfla ca un balon. Ca o altă opțiune de gătit, puteți coace mâncarea nu într-o pungă, ci în folie alimentară.

Coaceți kupaty cu cartofi la cuptor timp de 40 de minute la 180 de grade.

Serviți vasul fierbinte. Puteți servi acest fel de mâncare direct în pungă pe o farfurie mare sau în porții.

Kupaty la cuptor se potrivește foarte bine cu legume murate, pâine pita fierbinte și ierburi proaspete picante.

Vedeți și cum să prăjiți kupaty într-o tigaie.

Cum se prăjește kupaty pe grătar. Cum să gătești și să prăjești kupaty pe grătar?

carne de porc grasă – 1 kg;
ceapa - 0,4 kg;
suc de lamaie– 1 lingura. linguriţă;
usturoi – 3-4 căței;
piper negru proaspăt măcinat;
scorţişoară;
cuișoare măcinate;
khmeli-suneli;
sare;
intestine subțiri de porc.

Măcinați carnea de porc tăiată în bucăți, curățată și tăiată în felii ceapa și usturoiul folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Apoi adăugați sare, sucul de lămâie, toate condimentele și amestecați.

Este mai bine să luați intestinele deja curățate și spălate, pentru că... pregătirea celor neprelucrate nu este o sarcină plăcută. Dar dacă decideți să faceți singur toată munca de preparare a cârnaților, atunci curățați cu atenție placa de pe intestine cu partea contonată a unui cuțit, clătindu-le periodic. apă caldă, intoarce-l pe dos, curata-l si spala-l si tu. Ca rezultat, intestinele ar trebui să devină translucide. În etapa finală a procesării, înmuiați-le în apă caldă și oțet timp de aproximativ trei ore.

Legăm o margine a intestinului pregătit cu un nod și o umplem de la celălalt capăt cu carne tocată preparată folosind o duză specială pentru prepararea cârnaților sau folosind una obișnuită tăiată. sticla de plastic, introducând gâtul în intestin. La frecvența pe care o alegeți, legăm intestinul cu un nod sau un fir, împărțindu-l astfel în cârnați (kupats).

Kupații sunt gata. Le puteți prăji imediat pe grătar, așezându-le pe un grătar, sau le puteți congela pentru utilizare ulterioară și le puteți folosi după cum este necesar, după ce le-ați dezghețat la temperatura camerei.

Serviți felul de mâncare cu orice sos la alegere și legume proaspete.

În același mod, puteți găti kupaty de pui pe grătar, înlocuind carnea de porc cu carne de pui cu adăugarea de grăsime de porc. Condimentele pot fi variate pentru a se potrivi gusturilor dvs.

Cum să gătești kupaty achiziționat în cuptor în folie. Reteta Kupat

Kupaty este un fel de mâncare din bucătăria georgiană, ale cărui avantaje includ valoarea nutritivă, condimentul și originalitatea gustului. Arată ca cârnați mici, care sunt cel mai adesea gătiți la foc deschis. Intestinele de porc purificate sunt folosite ca înveliș pentru băi. Iar pentru umplutură, carne tocată, untură și condimente.

Kupații gata preparate pot fi gătiți într-o tigaie, la cuptor, pe grătar, într-o friteuză cu aer și, dacă se dorește, chiar și în cuptorul cu microunde.

Rețetă tradițională pentru a face kupat.

Carne de porc grasă 1 kg
Ceapa 2 buc
Oțet de vin 10 g
Inteste de porc - cât este nevoie
Usturoi 2 catei
Condimente (piper negru măcinat, scorțișoară, cuișoare, nucșoară, hamei suneli)
Sare dupa gust

Conținut caloric al 1 porție (200 g) 600 kcal.

Treceți carnea, ceapa și usturoiul printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă bine carnea tocată, se adaugă sare, piper, condimente și oțet. Carnea tocată trebuie să fie moderat umedă, dar nu apoasă. Deoarece intestinele se vând congelate, stropite cu sare, acestea trebuie spălate și înmuiate în apă timp de câteva ore (cumpărarea intestinelor neprocesate este riscantă). Faceți un nod sau legați un fir pe o parte a intestinului de porc pregătit, lăsând o coadă mică și umpleți-o cu carne tocată pregătită.

Pentru ușurință de împingere carne tocată O pâlnie cu un gât mare poate fi folosită pentru a fi introdusă în intestin. Când intestinul este umplut cu umplutură cu 20-25 cm, fixați capătul cochiliei și modelați-o în potcoavă și prăjiți până se rumenește. Kupaty este servit fierbinte cu ierburi, sos tkemali și salată de legume proaspete.

Atenție: pentru a preveni spargerea kupaților în timpul prăjirii, acestea trebuie scufundate în apă clocotită, apoi uscate cu un șervețel.

Cât timp se gătește kupaty depinde de dimensiunea sa și de carnea folosită, dar nu mai mult de 3 minute.

Carnea pentru umplutură poate fi combinată folosind diferite tipuri, in functie de asta, vei primi carne de porc, porc-vita, miel sau pui. Principiul de gătit este același și garantat a fi delicios.

Băi în friteuza cu aer

Friteuza cu aer este o invenție utilă aparate de bucătărie. Gătitul în el se realizează datorită fluxurilor de aer cald, care permite coacerea produsului din toate părțile. Gătitul nu necesită adăugarea de grăsime sau ulei, care păstrează totul proprietăți benefice produs și reduce semnificativ conținutul de calorii al preparatelor.

Apropo, puteți găti kupaty și o garnitură (de exemplu, cartofi copți) în același timp într-o friteuză cu aer. Mai mult, mirosurile din friteuza cu aer nu se amestecă și nu se răspândesc în cameră. Și dacă ai la îndemână un astfel de „miracol” al tehnologiei, de ce să nu complici rețeta adăugându-i produse gustoase și sănătoase.

Reteta pentru baie in dovlecel

Dovlecel mediu 1 bucată
Kupaty 4 buc.
Roșii 1-2 buc
Ardei gras 1-2 buc
Ceapa 1-2 buc
brânză 100 g
Sare dupa gust

Conținut caloric al 1 porție (300 g) 680 kcal.

Curățați dovlecelul, tăiați pe lungime și în jumătate, îndepărtați miezul. Sarați și puneți kupats în ele. Acoperiți cu felii de roșii, ardei și rondele de ceapă. Acoperiți cu brânză rasă. Gatiti in friteuza cu aer la viteza medie aproximativ 40 de minute.

Cum să prăjiți kupaty într-o tigaie.

Cum să gătești kupaty pentru a menține coaja intactă și pentru a nu pierde o cantitate mare de grăsime? Mânca mic secret... Kupaty într-o tigaie, prăjiți în grăsime încălzită, adăugând treptat căldură. Și a doua nuanță este că atunci când prăjiți kupaty-ul, trebuie să îl străpungeți la ambele capete, aburul va scăpa prin găuri și coaja nu va izbucni.

Kupaty poate fi prăjit la cuptor și cuptor cu microunde. Cuptorul este, de asemenea, convenabil, deoarece vă permite să gătiți un număr mare de kupat în același timp. Puteți găti kupats în cuptor punându-i pe o foaie de copt unsă la o temperatură de 180-200 de grade timp de 30 de minute. Sau se prăjesc în folie, turnând periodic peste sucul rezultat, cu această metodă, se dovedesc mai suculenți și aurii.

Gătitul la microunde este similar și se face la putere maximă.

Reteta de prajit pe foc.

Gătitul băi pe foc este opțiune grozavă pentru un picnic. Cârnații pre-gătiți de casă sau congelați cumpărați sunt potriviți pentru aceasta. Grătarul sau grătarul trebuie lubrifiat cu ulei sau grăsime, astfel încât kupații să nu se lipească de tije și să poată fi îndepărtate fără deteriorare. Kupaty este prăjit până când este gătit pe ambele părți, întorcându-se constant.

Cât timp se prăjește carnea depinde de mărimea cârnaților, de numărul de cărbuni și de gradul de prăjire pe care doriți să-l obțineți.

În medie, durează 20-40 de minute.

Kupații de casă pregătiți cu propriile mâini devin mai gustoase și mai aromate, dar dacă rețeta de gătit este încă dificilă sau nu vă place să vă jucați prin bucătărie, puteți cumpăra produse semifabricate gata făcute. În orice hipermarket (Okey, Auchan, Real sau Lente) veți găsi „carnati la grătar” congelați, iar prețul variază de la 140 de ruble la 280 de ruble, în funcție de ambalaj și regiune.

Toată lumea iubește cârnații suculenți și gustoși, dar nu este întotdeauna posibil să îi prăjiți pe foc sau pe grătar. Articolul nostru vă va învăța cum să prăjiți kupaty într-o tigaie, astfel încât să nu fie mai puțin gustos decât dacă l-ați găti la foc deschis în natură. Tot ce ai nevoie este puțin timp și răbdare - și un prânz minunat va fi gata!

Este posibil să prăjiți kupats într-o tigaie?

Nu toate gospodinele decid să prăjească kupaty, deoarece aceștia sunt cârnați destul de denși și, prin urmare, nu îi puteți găti doar - este nevoie de mult timp pentru ca căldura să ajungă la mijlocul kupaty-ului. Totuși, asta nu înseamnă că nu pot fi prăjite.

Deși cel mai adesea astfel de cârnați sunt copți sau prăjiți la foc deschis și cărbuni. Le puteți face acasă pur și simplu prăjindu-le într-o tigaie.

Dar aici se aplică câteva reguli - trebuie să fierbeți puțin produsul în apă.

Într-adevăr, nu puteți pur și simplu să luați și să prăjiți cârnați - vor rămâne cruzi în interior și nepotriviți pentru consum.

Cum să prăjiți corect kupaty într-o tigaie

De obicei, acești cârnați suculenți sunt pregătiți în două moduri - într-o tigaie sau într-o cratiță și apoi terminați într-o tigaie. Nu există nicio diferență fundamentală - orice este mai convenabil pentru tine. Vom descrie ambele metode pas cu pas, iar tu o poți alege pe cea care va avea mai mult succes pentru tine.

Prima cale

Punem o cratiță convenabilă pe foc, unde se vor potrivi kupatele noastre.
Se toarnă suficientă apă și se pune la foc mediu.
Așteptăm să fiarbă lichidul, după care scufundăm cârnații în apă, străpungându-i în mai multe locuri cu o scobitoare.
Fierbem kupaty-ul pentru aproximativ câteva minute în medie: 2-3 minute pentru cârnații mici și 4-5 minute pentru cei mari.
Scoateți cârnații din apă.
Se pune o tigaie pe foc, se toarnă puțin ulei vegetal în ea și se încălzește.
Puneți kupații pre-fierți în ulei și prăjiți pe ambele părți până sunt fierte.

A doua cale

Puneți o tigaie pe aragaz, turnați ulei vegetal inodor în ea și încălziți-l corespunzător.
Puneți kupaty-ul pe fundul fierbinte și prăjiți pe ambele părți până devine maro auriu.
După aceasta, turnați un pahar cu apă fierbinte purificată în tigaie.
Fierbeți cârnații până când sunt complet fierți, întorcându-i periodic dintr-o parte în cealaltă.
Kupaturile mari trebuie fierte sub un capac și, înainte de a face acest lucru, străpungeți-le cu o furculiță, astfel încât să se gătească mai bine.

Cât timp se prăjește kupaty într-o tigaie

Pentru a pregăti kupat într-o tigaie de dimensiune și grosime medie, nu durează mai mult de 15 minute: aproximativ 5 pentru a pregăti cârnații în tigaie și 10 pentru a termina prăjirea.

Kupații mici pot fi prăjiți imediat într-o tigaie, adăugând puțină apă la sfârșit, așa cum este descris mai sus în a doua opțiune de gătit. În acest caz, kupații sunt pregătiți după cum urmează: mai întâi, prăjiți timp de 5 minute pe ambele părți, apoi fierbeți timp de cel mult 10 minute în apă în aceeași tigaie.

Unele rețete sugerează prăjirea micilor kupat în ulei vegetal într-o tigaie - aproape ca la prăjirea adâncă. În acest caz, nu este nevoie să fierbeți cârnații - se vor coace perfect în ulei clocotit.

Dar această metodă cu siguranță nu este cea mai economică, deoarece prăjirea va necesita mult ulei. Dar puteți găti astfel de cârnați destul de repede - nu mai mult de 10 minute.

Ingrediente

Adăugați totul la lista de cumpărături Eliminați totul din lista de cumpărături Lista de cumpărături

Cum să gătești kupaty prăjit acasă

Mai întâi, să prăjim kupats-ul într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, puneți vasul la foc mare, turnați suficient ulei vegetal, așteptați să fiarbă și trimiteți cârnații străpunși cu o scobitoare timp de 5-7 minute la prăjit.
După ce apare o crustă aurie frumoasă, transferați kupații din tigaie și puneți-le pe prosoape de hârtie de unică folosință.
Intre timp se toaca ceapa pentru prajit, se curata de coaja si se toaca marunt in cubulete.
Prăjiți ceapa în ulei într-o tigaie pentru aproximativ 7-8 minute, apoi stoarceți usturoiul în tigaie, trecându-l printr-o presă.
După câteva minute, tocați morcovii, după ce mai întâi curățați rădăcină și clătiți-o sub jet de apă. Tăiați morcovii în cercuri și adăugați în tigaie cu ceapa și usturoiul.
Prăjiți legumele la foc mic, amestecându-le cu o spatulă, aproximativ 5 minute.
Acum turnați cidrul de fructe în tigaie, puneți din nou kupații pe fund, adăugați roșiile și umpleți cu bulion de pui.
Gatiti vasul la foc mic pentru inca 15 minute, amestecand putin.
Se sfărâmă chestiile verzi spălate în kupaty preparat, sărați și piperați deliciul după gust.

Cum să gătești kupaty în cuptorul cu grătar. Cum să gătești cârnați pe grătar

Există caracteristici speciale pentru gătit cârnați de casă pe gratar. Kupații la grătar sunt deosebit de gustoși și sunt perfecti pentru un picnic în aer liber. Prăjite la foc, au miros de fum. Cât timp trebuie să prăjiți kupaty pe grătar depinde de ingredientele din care sunt preparate.

Metode de preparare a produsului la foc deschis:

Kupaty la grătar pe cărbuni.
Cârnați de casă pe frigărui.
Cârnați învelite în folie și așezați în cărbune.

În timpul procesului de gătire, focul ar trebui să fie minim. Suculenta produsului depinde de cât timp gătiți kupaty la grătar. Aveți grijă să nu exagerați, altfel cârnații se vor usca. În medie, timpul este de 20-30 de minute.

Sfaturi pentru gatit:

Pentru a preveni spargerea crustei, cârnații trebuie mai întâi scufundați în apă clocotită timp de 2 minute. Kupaty prăjit Nu este indicat să-l străpungi cu o scobitoare, altfel sucul va curge afară.
Pentru a preveni lipirea produsului de gratar, acesta trebuie lubrifiat cu ulei. În timpul procesului de prăjire, folosiți o perie de silicon și ungeți cârnații cu ulei amestecat cu usturoi tocat pentru aromă.

Kupaty gătit într-o friteuză cu aer sau prăjit într-un aparat electric de kebab nu va fi mai puțin gustos.

Nu este suficient să știi cum să prepari kupaty, trebuie și să preprocesezi acești cârnați finiți conform tuturor regulilor. Abia atunci vă puteți bucura pe deplin de gustul și aroma lor.

Kupaty este un fel de mâncare din carne a cărui patrie este considerată Georgia. Și indiferent cum îi gătim - la cuptor, într-o tigaie, pe grătar, la cuptorul cu microunde sau chiar într-un aragaz lent - acești cârnați aromați vor fi delicioși.

Dar există o particularitate - adesea coaja naturală a kupats-ului se sparge în timpul prăjirii. Din această cauză, nu numai că se agravează aspect, dar și gustul - se scurg sucul și grăsimea, adică cârnații devin uscați și tari. Există mai multe trucuri care fac kupats mereu crocanți, apetisant și întregi.

Mulți îndrăgostiți produse din carne Am auzit de mai multe ori ce este kupaty și cât de gustoși sunt dacă sunt pregătiți corect, așa că în acest articol ne vom uita la cât timp și cum să prăjim kupaty într-o tigaie sau în cuptorul de acasă.

Cât durează să prăjești kupaty (crnați)?

Kupaty este popular preparat cu carne din bucataria georgiana, in timp ce acesti carnati pot fi facuti atat acasa, cat si cumparati in magazin (semifabricate). Kupaty poate fi făcut din carne de porc, pui sau miel, astfel încât timpul lor de prăjire poate varia ușor (mielul și carnea de porc necesită mai mult timp tratament termic decât carnea de pui). Să aruncăm o privire mai atentă la cât timp se prăjește kupaty în diferite moduri:

Cât timp să prăjiți cârnații (kupats) într-o tigaie? Kupaty se prajeste in tigaie in medie 15 minute, in timp ce timpul de prajire depinde de metoda de gatire aleasa (carnatii pot fi fierti in prealabil sau fierti la inceputul prajirii adaugand apa in tigaie).
Cât timp se prăjește kupaty în cuptor? Kupaty se prăjește la cuptor în medie 20-25 de minute, dar pot fi prefierte.

După ce am aflat câte minute să prăjim kupații până când sunt gata, vom analiza acum mai detaliat procesul de preparare a acestora, deoarece pot fi prăjiți în mai multe moduri acasă.

Nota: etapa importanta Pregătirea kupaților presupune gătirea lor în prealabil și este de dorit ca apa să nu fiarbă complet și să fie de aproximativ 80 de grade. Pregătirea permite cârnaților să rămână suculenți după prăjire, nu se sparg și sunt complet prăjiți.

Ingrediente: bai, apa, sare, ulei vegetal.
Timp total de preparare: 20 de minute timp de pregatire: 10 minute, timp de prăjire: 10 minute.
Conținut caloric: 236 calorii (pe 100 de grame de produs).
Bucătărie: slavă. Tip de fel de mâncare: mâncare din carne. Numar de portii: 2.

Una dintre cele mai populare moduri de a găti kupats acasă este să le prăjiți într-o tigaie obișnuită și există 2 moduri de a prăji cârnații - cu fierbere în prealabil într-o tigaie sau cu tocană în avans într-o tigaie. Să ne uităm la ambele rețete pentru prăjirea kupaty într-o tigaie.

Notă: dacă kupats-urile au fost înghețate, atunci trebuie mai întâi dezghețate mutându-le mai întâi congelatorîn secțiunea generală a frigiderului și apoi la temperatura camerei (decongelare treptată).

Prima metodă de prăjire kupat cu fierbere preliminară

Puneți kupații într-o tigaie și turnați apa rece astfel încât să acopere complet cârnații.
Se pune tigaia la foc mediu si se aduce la o temperatura de 80 de grade si se fierbe la aceasta temperatura timp de 10-15 minute. Dacă nu aveți un termometru special, puteți determina temperatura prin formarea de spumă la suprafața apei (după aceea, gătiți încă 1-2 minute și reduceți căldura pentru ca apa să nu fiarbă).
Scoatem kupaturile fierte pe un prosop de hârtie, astfel încât apa să se scurgă din ele și să nu se „împuște” într-o tigaie fierbinte.
Adăugați ulei vegetal în tigaie (ar trebui să acopere fundul cu un strat subțire) și încălziți-l la foc iute până este fierbinte, dar nu arzător.
Puneți kupații într-o tigaie și prăjiți până se rumenesc pe toate părțile timp de 10 minute (3-5 minute pe fiecare parte).

Al doilea mod de a prăji kupaty într-o tigaie cu tocană preliminară

Alegeți o tigaie adâncă, puneți băile în ea într-un singur strat, adăugați 0,5-1 pahar de apă și jumătate de lingură de ulei de floarea soarelui.
Puneti tigaia pe foc, acoperiti cu un capac si aduceti apa in ea la fiert, apoi reduceti focul si fierbeti kupaty timp de 3-5 minute, apoi scoateti capacul si prajiti carnatii timp de 10-15 minute pana fierte, întorcându-se din când în când până se formează o crustă frumoasă pe toate părțile.

Depinde de dvs. să decideți ce metodă de a găti kupat într-o tigaie, deoarece ambele sunt populare și vă permit să prăjiți delicios cârnați într-o tigaie. De asemenea, puteți tocăni kupaty într-o tigaie cu legume, după ce le-ați tăiat bucăți, dar în acest caz carnea nu va fi atât de suculentă.

Cum să gătești kupaty în cuptor?

Nu mai puțin popular și într-un mod simplu gătirea cârnaților presupune tocănirea lor și prăjirea lor în cuptor și, de asemenea, devin gustoase, suculente și crocante crusta aurie. Să aruncăm o privire pas cu pas la cum să prăjiți kupaty în cuptor:

Kupaty poate fi fiert în prealabil, ca în prima metodă de prăjire într-o tigaie indicată mai sus, dar acest pas nu este necesar.
Preîncălziți cuptorul la 170-180 de grade.
Asezati folie pe o tava de copt si inveliti carnatii in ea astfel incat sa se inabuseasca putin la inceputul fierberii.
Punem foaia de copt cu kupații în cuptorul preîncălzit și le fierbem 20 de minute, după care deschidem folia și prăjim cârnații 5-10 minute pe fiecare parte până se rumenesc.

Notă: dacă coaceți kupaty în cuptor în folie, puteți adăuga imediat legume la el, astfel încât să ajungeți cu un preparat mai gustos și mai satisfăcător.

În concluzie la articol, se poate observa că știind să gătești kupaty într-o tigaie sau la cuptor, poți pregăti rapid și gustos acești cârnați acasă și nu contează dacă sunt de casă sau semi-finisați. produse. Lăsăm recenziile noastre și sfaturi utile despre cât și cum se prăjește kupaty (porc, pui etc.) în comentariile articolului și îl distribuie pe rețelele de socializare dacă ți-a fost de folos.

Preparare de moonshine și alcool pentru uz personal
absolut legal!

După prăbușirea URSS, noul guvern a oprit lupta împotriva strălucirii lunii. Răspunderea penală și amenzile au fost eliminate, iar articolul care interzice producerea de produse care conțin alcool la domiciliu a fost eliminat din Codul Penal al Federației Ruse. Până în prezent, nu există o singură lege care să interzică ție și mie să ne angajăm în hobby-ul nostru preferat - pregătirea alcoolului acasă. Acest lucru este evidențiat de Legea federală din 8 iulie 1999 nr. 143-FZ „Cu privire la răspunderea administrativă a persoanelor juridice (organizații) și a întreprinzătorilor individuali pentru infracțiuni în domeniul producției și circulației de alcool etilic, produse alcoolice și care conțin alcool. ” (Legislația colectată a Federației Ruse, 1999, nr. 28, art. 3476).

Extras din Legea Federală a Federației Ruse:

„Efectul acestei legi federale nu se aplică activităților cetățenilor (persoanelor fizice) care produc produse care conțin alcool etilic în alte scopuri decât vânzarea.”

Moonshining în alte țări:

În Kazahstanîn conformitate cu Codul Republicii Kazahstan privind infracțiunile administrative din 30 ianuarie 2001 N 155, este prevăzută următoarea răspundere. Astfel, potrivit articolului 335 „Fabricarea și vânzarea băuturi alcoolice producția ilegală de moonshine, chacha, vodcă de dud, home brew și alte băuturi alcoolice în scopul vânzării, precum și vânzarea acestor băuturi alcoolice, atrage o amendă în valoare de treizeci de indici lunari de calcul cu confiscarea băuturi alcoolice, aparate, materii prime și echipamente pentru producerea lor, precum și bani și alte bunuri de valoare primite din vânzarea lor. Cu toate acestea, legea nu interzice prepararea alcoolului pentru uz personal.

În Ucraina și Belarus lucrurile stau altfel. Articolele nr. 176 și nr. 177 din Codul Ucrainei privind contravențiile administrative prevăd impunerea de amenzi în valoare de trei până la zece salarii minime scutite de impozit pentru producerea și depozitarea de moonshine fără scopul vânzării, pentru depozitare. de dispozitive* pentru producerea acestuia fără scopul vânzării.

Articolul 12.43 repetă această informație aproape cuvânt cu cuvânt. „Producerea sau achiziționarea de băuturi alcoolice tari (moonshine), semifabricate pentru producerea lor (mash), depozitarea aparatelor pentru producerea lor” în Codul Republicii Belarus privind contravențiile administrative. Clauza nr. 1 prevede: „Producerea de către persoane fizice a băuturilor alcoolice tari (moonshine), a semifabricatelor pentru producerea lor (mash), precum și depozitarea dispozitivelor* folosite pentru producerea lor, vor atrage avertisment sau amendă. de până la cinci unități de bază cu confiscarea băuturilor, semifabricatelor și dispozitivelor specificate.”

*Cumpărare moonshine stills pentru uz casnic este încă posibil, deoarece al doilea lor scop este de a distila apă și de a obține componente pentru naturale cosmetice si parfumuri.