Reteta de sarmale lenese cu ciuperci si orez. Rulouri de varză leneșă cu varză - gătiți în cuptor, tigaie, aragaz lentă

Pasul 1: Fierbeți orezul pentru sarmale

Rețeta presupune gătirea orezului până la al dente. După ce ai spălat o porție de orez alb, se fierbe în mod obișnuit: se pune în apă clocotită cu sare, se fierbe din nou, se reduce focul și se fierbe aproximativ 15-20 de minute. Pune boabele pe o sită și ține-le sub jet de apă timp de un minut sau jumătate apa rece Pentru a vă asigura că orezul devine sfărâmicios, lăsați-l să se usuce ușor.

Pasul 2: Tocați ciupercile, ceapa și morcovii pentru prăjire într-o tigaie

Spălați bine ciupercile, îndepărtând orice pământ rămas și tocați-le mărunt. Tăiați ceapa curățată în cuburi mici, îndepărtați stratul superior de pe morcovii dulci și suculenți, apoi tăiați-o în așchii mari. În același timp, încălziți la foc mare o tigaie mare/sos.

Pasul 3: Prăjiți legume asortate cu ciuperci

Mai întâi, aruncați feliile de ceapă în grăsimea adâncă fierbinte - ulei vegetal, căliți într-o tigaie timp de un minut sau două la foc moderat, până când se transparentizează, apoi adăugați morcovii, fierbeți încă un minut și jumătate. Adăugați șampioanele tocate, amestecați, evaporați complet lichidul și scoateți imediat de pe aragaz.

Pasul 4: Trei și turnați apă clocotită varză albă

Nu tăiem un segment curat de cap de varză în fâșii lungi, ci, urmând reteta pas cu pas, trei de același „calibru” ca morcovii. Înmuiați „fulgi” subțiri de diferite dimensiuni într-un castron adânc și acoperiți complet cu apă clocotită, lăsați timp de 10 minute, înmuiați fibrele dure cât mai mult posibil. Puneți într-o strecurătoare și îndepărtați excesul de umiditate.

Pasul 5: Conectarea componentelor principale

Carne tocată pentru oameni slabi sarmale leneşe cu ciuperci, amestecați orezul fiert, varza moale, amestecul prăjit de ciuperci și legume, condimentați cu condimente măcinate. Pentru a crește picantitatea, alegeți ardeiul iute iute și usturoiul.

Pasul 6: Formare sarmale leneşe- semifabricate si prepara sos rosu

Cu palmele umede, tamponare și presare, sculptăm semifabricate alungite. Se presară gros făină de grâu, acoperind cu o coajă albă pe toate părțile. Diluam concentratul de rosii in 200-250 ml apa clocotita, adaugam sare si piper dupa gust.

Pasul 7: Umpleți recipientul ignifug

Asezam sarmalele noastre slabe cu ciuperci si orez intr-un strat intr-o forma spatioasa, umplem aproximativ trei sferturi cu un sos concentrat pe baza de pasta de tomate, pentru o aromă condimentată, lăsați câteva foi de dafin, boabe de piper și căței de usturoi. Se acoperă cu o foaie de pergament sau cu un capac și se da la cuptorul încins pentru 60 de minute, se coace la 180 de grade. De acord, rețeta este simplă, accesibilă începătorilor culinari.

Pasul 8: Hrăniți

Sarmalele leneșe de post după această rețetă pot fi preparate nu numai în timpul postului. Acesta este un fel de mâncare delicios, bogat în calorii, perfect pentru un prânz sau o cină în familie și ar trebui să atragă și vegetarienii și persoanele care, dintr-un motiv sau altul, țin dietă. Gătitul rulouri de varză leneșă este destul de rapid și ușor, acestea vor fi gata în mai puțin de o oră.

Luați produsele din listă. Legumele trebuie spălate, uscate și curățate de coajă.

Clătiți orezul de mai multe ori, turnați curat apa rece, se fierbe până când este gata.

Ceapa și morcovii se toacă mărunt, se prăjesc într-o cantitate mică de ulei vegetal până se rumenesc.

Tăiați ciupercile în cuburi mici, adăugați-le în legume și prăjiți câteva minute.

Varza se toaca marunt, se adauga in tigaie, se fierbe cateva minute pana se inmoaie.

Se răcește puțin varza finită.

Amestecați legumele cu orezul, adăugați sare și piper după gust, amestecați.

Amestecați sosul de roșii preferat cu apă, adăugați puțin zahăr, sare și piper după gust, turnați într-o tavă de copt.

Udați ușor mâinile cu apă, formați sarmale și puneți-le în sos de roșii. Dacă sarmale nu se lipesc bine, adăugați puțină făină. Stropiți partea de sus a sarmale sos de rosii din matriță astfel încât să aibă aceeași culoare frumoasă. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade, acoperiți tava cu folie și coaceți rulourile slabe de varză leneșă timp de 35-40 de minute.

Să renunțăm la tăierea intensivă a unui capete de varză, la modelarea tradițională supărătoare a produselor din frunze întregi și carne tocată - să pregătim rapid sarmale leneșe cu ciuperci și orez în sosul obișnuit de roșii.

Pentru o dietă vegetariană și relativ de post, alegem șampioane de seră win-win, dar în rest lăsăm rețeta pentru un preparat familiar la fel.

Ingrediente:

ciupițe 250 g

ceapa 1 buc.

morcovi 1 buc.

varză albă 400 g

orez 100 g

ulei vegetal rafinat 40 g

pasta de tomate 30 g

usturoi2-3 catei

făină 50 g

sare dupa gust

piper negru măcinat după gust

frunză de dafin la gust

verdeata pentru decor

Numar de portii: 4 Timp de preparare: 90 minute

Conținutul caloric al rețetei
„Rule de varză leneșă de post cu ciuperci și orez” 100 g

Conținut caloric

Carbohidrați

Dacă vrei să obții sarmale care să fie la fel de leneșe, dar mai satisfăcătoare, cu carne tocată apoi arunca o privire. Rețeta este descrisă pentru gătit într-un aragaz lent, dar poate fi făcută cu ușurință într-o tigaie adâncă obișnuită.

Reteta de gatit

Pasul 1: Fierbeți orezul pentru sarmale

Rețeta presupune gătirea orezului până la al dente. După ce ai spălat o porție de orez alb, se fierbe în mod obișnuit: se pune în apă clocotită cu sare, se fierbe din nou, se reduce focul și se fierbe aproximativ 15-20 de minute. Pune boabele pe o sită, ține-le sub jet de apă rece timp de un minut sau un minut și jumătate pentru ca orezul să devină sfărâmicios și lasă-l să se usuce puțin.

Pasul 2: Tocați ciupercile, ceapa și morcovii pentru prăjire într-o tigaie

Pasul 3: Prăjiți legume asortate cu ciuperci

Pasul 4: Trei și turnați apă clocotită peste varză albă

Nu tăiem un segment curat de varză în fâșii lungi, ci, urmând rețeta pas cu pas, în trei de același „calibru” ca și morcovii. Înmuiați „fulgi” subțiri de diferite dimensiuni într-un castron adânc și acoperiți complet cu apă clocotită, lăsați timp de 10 minute, înmuiați fibrele dure cât mai mult posibil. Puneți într-o strecurătoare și îndepărtați excesul de umiditate.

Pasul 5: Conectarea componentelor principale

Amestecați carnea tocată pentru sarmale slabe leneșe cu ciuperci din orez fiert, varză înmuiată, amestec prăjit de ciuperci și legume și asezonați cu condimente măcinate. Pentru a crește picantitatea, alegeți ardeiul iute iute și usturoiul.

Pasul 6: Formați sarmale semi-finite și pregătiți sosul roșu

Cu palmele umede, tamponare și presare, sculptăm semifabricate alungite. Se presară gros cu făină de grâu, acoperind cu un strat alb pe toate părțile. Diluam concentratul de rosii in 200-250 ml apa clocotita, adaugam sare si piper dupa gust.

Pasul 7: Umpleți recipientul ignifug

Asezam sarmalele noastre slabe cu ciuperci si orez intr-un strat intr-o forma spatioasa, le umplem pe trei sferturi cu un sos concentrat pe baza de pasta de rosii, pentru o aroma picanta lasam cateva frunze de dafin, boabe de piper si catei de usturoi. Se acoperă cu o foaie de pergament sau cu un capac și se da la cuptorul încins pentru 60 de minute, se coace la 180 de grade. De acord, rețeta este simplă, accesibilă începătorilor culinari.

Spălați șampioanele și tăiați-le în felii. Tăiați ceapa fâșii. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Tocați varza proaspătă fâșii subțiri. Clătiți orezul prima oară în apă caldă (45 de grade), a doua oară apa calda(65 de grade).

Prăjiți șampioanele pregătite în ulei vegetal și îndepărtați. Prăjiți ceapa în același ulei, adăugați morcovii și prăjiți ceapa și morcovii împreună. Apoi puneți deasupra cratiței ciupercile prăjite, varza mărunțită și orezul, amestecați. Se toarnă apă clocotită la 2 cm deasupra nivelului orezului, se adaugă frunza de dafin, se adaugă sare și piper negru măcinat sau alte condimente preferate. Tocăniți înăuntru capac închis tigaia se fierbe la foc mic timp de 25-30 de minute până când este gata. Pentru a pregăti sarmale leneșe cu ciuperci, puteți folosi nu numai șampioane, ci și ciuperci de stridii și ciuperci cu miere.

Ciuperci în felul tău compozitia chimica sunt apropiate de carne, motiv pentru care sunt adesea numite carne pe bază de plante. Ciupercile conțin o mulțime de proteine, în special în trufe, ciuperci porcini și ciuperci, săruri minerale de potasiu, calciu, fosfor, fier, microelemente: iod, mangan, cupru, zinc, vitaminele C, grupa B și unele grăsimi și carbohidrați. Iar ciupercile galbene conțin vitaminele A și D (anti-rahitice). În același timp, ciupercile sunt un produs cu conținut scăzut de calorii. 100 g de ciuperci conțin până la 35 kcal.

În zilele noastre, mâncărurile preparate din ciuperci cultivate artificial - ciuperci, ciuperci stridii, ciuperci cu miere - devin din ce în ce mai populare, ținând cont de situația nefavorabilă a mediului și de pericolul de otrăvire.

www.teleorakul.ru

Sarmalele de post cu ciuperci și orez

Pentru o dietă vegetariană și relativ de post, alegem șampioane de seră win-win, dar în rest lăsăm rețeta pentru un preparat familiar la fel.

„Rule de varză leneșă de post cu ciuperci și orez” 100 g

Dacă vreți să obțineți sarmale la fel de leneșe, dar mai satisfăcătoare, cu carne tocată, atunci uitați-vă aici. Rețeta este descrisă pentru gătit într-un aragaz lent, dar poate fi făcută cu ușurință într-o tigaie adâncă obișnuită.

Rețeta presupune gătirea orezului până la al dente. După ce ai spălat o porție de orez alb, se fierbe în mod obișnuit: se pune în apă clocotită cu sare, se fierbe din nou, se reduce focul și se fierbe aproximativ 15-20 de minute. Pune boabele pe o sită, ține-le sub jet de apă rece timp de un minut sau un minut și jumătate pentru ca orezul să devină sfărâmicios și lasă-l să se usuce puțin.

Nu tăiem un segment curat de varză în fâșii lungi, ci, urmând rețeta pas cu pas, în trei de același „calibru” ca morcovii. Înmuiați „fulgi” subțiri de diferite dimensiuni într-un castron adânc și acoperiți complet cu apă clocotită, lăsați timp de 10 minute, înmuiați fibrele dure cât mai mult posibil. Puneți într-o strecurătoare și îndepărtați excesul de umiditate.

Servește un fel de mâncare consistent, cu miros delicios, fierbinte, completat cu ierburi proaspete, legume și murături - nu este nevoie de garnitură sau sos aici. Poftă bună!

vkusno-i-prosto.ru

Sarmale leneșe cu ciuperci

Ofer o rețetă de sarmale pentru bucătari leneși sau gospodine ocupate. În ciuda simplității preparării, acest fel de mâncare se dovedește foarte gustos. Conform principiului de gătit, seamănă cu cotleturile familiare tuturor.

INGREDIENTE

Carne tocată 300 grame
Fig 1 Sticlă
Morcov 1 bucată
Ceapa 1 bucata
Usturoi 2 catei
Pastă de roșii 2 linguri. linguri
Smântână 300 de grame
Varză albă 1 bucată
Champignons 200 de grame
Ulei vegetal 3 linguri. linguri
Ou de pui 2 bucati
Condimente italiene 2 lingurite
Sofran 0,5 lingurite
Zahăr După gust
Sare După gust
Piper negru După gust

1. Lăsați orezul să fiarbă (conform instrucțiunilor de pe ambalaj). Apoi să ne ocupăm de varză: tăiați tulpina cu grijă și puneți restul într-o oală cu apă clocotită (și puțin sărată). Țineți varza în zonă timp de 3-5 minute. Dacă varza ta nu mai este tânără, păstrează-o mai mult timp. Frunzele ar trebui să se înmoaie și să se separe bine unele de altele.

2. Acum ia arcul. Curățați-l, clătiți-l sub apă și tăiați-l în cuburi mici. Se spala morcovii, se curata stratul superior de coaja si se taie fasii (sau cuburi).

3. Luați ciuperci (eu am ciuperci conservate). Ele trebuie tăiate în bucăți mici.

4. Acum încălziți corect tigaia. Să adăugăm puțin la ea ulei de floarea soarelui. Ne calim ceapa in ea (pana se inmoaie). Apoi adăugați morcovii și ciupercile în ceapă și căleți-le (tot timp de câteva minute). La final se adauga catei de usturoi tocati. Să mai ținem totul împreună câteva minute și să luăm de pe foc.

5. E timpul pentru carnea tocată. Îl poți face singur sau îl poți cumpăra dintr-un magazin. Nu este prea mare diferență aici. Transferați-l într-un recipient adânc. Adăugați la el orezul fiert anterior. Există și șofran, care trebuie diluat în apă (cantitate - 1 lingură). De asemenea, nu ezitați să adăugați condimente (un amestec de ierburi), sare și piper (cel din urmă după gust). Amesteca totul corect.

6. Adăugați conținutul tigaii în carnea tocată cu condimente.

7. Deasupra - tăiați în fâșii subțiri frunze de varza. Să amestecăm.

8. Și să lovim ultimul ou de gaina. Amesteca totul bine. Vom obține o carne tocată complet omogenă.

9. Faceți cotlet din el cu mâinile scufundate în apă. Le asezam intr-o tigaie bine incinsa cu ulei.

10. Și se prăjește pe ambele părți până se rumenește! Poftă bună!

povar.ru

Varza leneșă de post într-o tigaie cu ciuperci

Delicios și fel de mâncare copioasă, combinația clasică de varză și rădăcini cu orez nu va lăsa pe nimeni indiferent.

E timpul să te pregătești 25 min.
Timp de gătit 40 min.
Cantitate 6
Evaluare 5 Număr de voturi 1 buc.

Ingrediente

Ciuperci uscate – 2 zmeni
Orez - 1 cană
Varză - 1 kilogram
Rădăcină de țelină - 50-70 de grame
Morcovi – 1 bucată
Ceapa – 1 cap
Sare - după gust
Ulei vegetal - 2 linguri
Piper - după gust
Apa - la nevoie

Instrucţiuni

Dacă nu ciuperci de pădure, atunci puteți înlocui șampioane proaspete– vei avea nevoie de aproximativ 200-300 de grame.

Trebuie să luați o grămadă mică de ciuperci sălbatice și să le puneți apă caldă timp de o jumătate de oră. Așteptați până când ciuperci uscate nu se va udă, după care le puteți tăia în bucăți mici și le puteți lăsa deoparte. Acum trebuie să iei ceapa și să o tai mai mărunt. Țelina și morcovii trebuie curățați de coajă, apoi va trebui să le puneți într-o tigaie cu două linguri de ulei vegetal. De asemenea, va trebui să adăugați ceapă și ciuperci preparate acolo. Prăjiți toate acestea până se înmoaie, fără să le gătiți prea mult în niciun caz.

Varza va trebui să fie curățată de frunzele de sus, iar apoi capul de varză va trebui tăiat în două părți egale. Apoi totul este foarte simplu - pentru a face rulourile de varză leneșă mai gustoase, trebuie să tocați mărunt varza. Deoarece nu vom forma nimic din aceste sarmale, nu este nevoie să tăiați varza prea fin în segmente scurte - puteți lăsa totul în fâșii lungi. Zdrobiți varza cu mâinile și puneți-o în tigaie. Va trebui să puneți acolo și orezul pe care trebuie să l-ați spălat. Se pune focul foarte mic, se adaugă condimente, sare după gust, se închide capacul și se fierbe la foc mic aproximativ 40 de minute.

De obicei, nu adaug niciodată apă - există suficient suc în varză, principalul lucru este să scazi căldura, iar apoi orezul se va abur și varza va fi complet gătită. Cu toate acestea, dacă ai varză foarte uscată, s-ar putea să mai ai nevoie de o jumătate de cană de apă. Adăugați-l imediat după ce ați pus toate ingredientele în tigaie. sau mai bine adăugați cantitate mica apa in care ai inmuiat ciupercile – gata, tot ce trebuie sa faci este sa astepti pana sunt fierte sarmale. Puteți servi cu sosul preferat. Poftă bună!

pracooking.com

Sarmale de post cu ciuperci

Acest fel de mâncare va atrage nu numai cei care țin post sau la dietă. Sarmale de post cu ciuperci este o alternativă minunată la sarmale cu carne. Puteți amesteca umplutura de ciuperci cu orez, hrișcă sau morcovi, se gătesc la cuptor sau se fierbe la ceaun. Puteți adăuga sos de rosii sau serviți cu smântână. Să aflăm cum să gătești sarmale cu ciuperci și să adăugăm varietate în dieta ta.

Sarmale cu ciuperci – reteta

În mod tradițional, umplutura pentru sarmale slabe cu ciuperci este amestecată cu orez. Aceasta este rețeta pe care o vom încerca.

varză albă – 1 buc.;
ciuperci - 500 g;
ceapa – 2 buc.;
orez - 200 g;
ulei vegetal - 200 g;
sare, piper - după gust.

Spălați ciupercile (puteți lua champignon), tăiați-le felii și puneți-le într-o cratiță cu preîncălzit ulei vegetal(50 g). Se fierbe aproximativ 8-10 minute. Intr-o tigaie se caleste ceapa taiata in jumatati rondele, in uleiul ramas pana se rumeneste, se adauga orezul spalat si ciupercile. Mai întâi trebuie să scurgeți lichidul din ciuperci (în alt recipient). Se sare, se piperează, se amestecă și se lasă la fiert la foc mic aproximativ 10 minute Apoi se adaugă 200 ml de apă, se acoperă cu un capac și se fierbe până când orezul a absorbit complet apa. Se ia de pe foc si se lasa la fiert. Între timp, fierbeți varza în apă clocotită, despărțiți-o în frunze, apoi puneți umplutura pe fiecare frunză. Rulam sarmale intr-un plic si le asezam intr-o cratita. Se umple cu bulion de ciuperci, se sare si se pune pe foc. Lichidul trebuie să acopere complet sarmale. După fierbere, fierbeți timp de 15 minute.

În loc de orez, puteți folosi hrişcăși gătiți sarmale cu hrișcă și ciuperci. Pentru a face acest lucru, fierbeți cerealele până când sunt fierte pe jumătate, apoi amestecați-le cu ciuperci prăjite și formați sarmale. Puteți adăuga morcovi ras la ciuperci și ceapă.

Sarmale leneșe cu ciuperci

Dacă există gospodine cărora nu le place să se încurce și să ruleze fiecare sarmală într-un plic, atunci această rețetă este doar pentru ei. Sarmale cu legume cu ciuperci poate fi preparată în mod „leneș”.

varză albă - 0,5 kg;
ciuperci – 1 kg;
ceapa - 150 g;
morcovi - 200 g;
orez - 200 g;
ulei vegetal;
sare, piper - după gust.

Se încălzește uleiul într-o caserolă și se pune ceapa tăiată în jumătate de rondele. Se prăjește până se rumenește. Tăiați ciupercile cubulețe, adăugați apă fierbinte cu sare, puneți pe foc, aduceți la fiert și fierbeți 2-3 minute, apoi scurgeți într-o strecurătoare. Transferați ciupercile în ceaun cu ceapa si se prajesc aproximativ 5 minute. Se taie varza, se adaugă în ceaun, se amestecă ingredientele și se continuă fierberea timp de aproximativ 10 minute. Radem morcovii si ii punem si la ceaun. Sare, adăugați condimente, ierburi, turnați apă fierbinte - astfel încât toate sarmale să fie acoperite. Reduceți focul și fierbeți timp de 10 minute Spălați orezul și întindeți-l într-un strat uniform deasupra ciupercilor și legumelor, apoi adăugați cu grijă apă, astfel încât orezul să fie acoperit cu 2 cm mai sus. Măriți căldura și gătiți până când lichidul este complet absorbit de orez. Apoi dați focul la mic, faceți mai multe găuri în orez până la fund, închideți ceaunul cu un capac și continuați să gătiți aproximativ 20 de minute. Luați de pe foc, amestecați toate ingredientele și serviți. După cum puteți vedea, rețeta de sarmale cu ciuperci poate fi simplificată semnificativ, păstrând în același timp totul calități gustative feluri de mâncare.