Marinarea peștelui la hering acasă. Hering delicios marinat acasă bucăți

De acord că în țara noastră toată lumea iubește heringul, peste tot și sub orice formă - picant sau ușor sărat. Dar chiar și în ceea ce privește servirea heringului, există un anumit clasic - completați-l cu marinată de oțet și inele de ceapă. În ciuda abundenței de tot felul de rețete de salate, chifle și aperitive cu hering, doar combinația acestui pește cu ceapă și oțet este considerată ideală.
Heringul murat cu ceapă și oțet are complet diferit calități gustative, excesul de sare va fi netezit, iar peștele însuși va dobândi un nou gust picant. Acest hering se păstrează mai mult timp, iar oasele devin complet moi din cauza marinadei din el.

Informații despre gust Din pește și fructe de mare

Ingrediente

hering sărat – 1-2 buc.;
ceapa – 1-2 buc.;
acid acetic 70%

Cum să gătești hering murat acasă cu oțet și ceapă

De unde să începeți să tăiați heringul?

Desigur, mai întâi îndepărtați capul, coada și intestinele.

Apoi, tăiați toate aripioarele.

Acum îndepărtați pielea subțire de pe carcasa de pește. Cel mai convenabil va fi să îl ridicați în zona aripioarei dorsale și, trăgând cu atenție, să îl îndepărtați complet.

Următorul pas este să scapi de oase. Mai întâi, scoateți creasta pentru a face acest lucru, pur și simplu separați părțile laterale ale peștelui una câte una.

Dacă oasele coastei nu sunt îndepărtate împreună cu coloana vertebrală, trageți-le cu mâna; Oasele mici din partea dorsală sunt dificil de îndepărtat, dar acest lucru nu este necesar, deoarece marinada le va dizolva și le va face invizibile.
Rezultatul a fost un file de hering.

Tăiați-l în bucăți mici și puneți-l într-un castron sau recipient, unde peștele va fi marinat în viitor.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele sau rondele, după bunul plac, și puneți-le deasupra peștelui.

Turnați apă peste hering și ceapă până când sunt complet acoperite. Mai întâi adăugați esența de oțet în apă. Concentrația este aproximativ aceasta: 1 lingură. lingură la 200 ml de apă, dar nu este necesar să măsurați cu atenție, doar gustați marinada - ar trebui să fie bine acidificată.

Acum puneți peștele la frigider, iar după 6-8 ore heringul marinat de acasă va fi gata de mâncat.
Acum știi să marinați heringul cu oțet și ceapă, tot ce rămâne este să-l serviți frumos la masă. Se potrivește cel mai bine cu cartofi sub orice formă (fierți, prăjiți, copți), iar heringul poate fi servit și cu okroshka la prânz într-o după-amiază fierbinte de vară.
Dacă vă plac mai multe condimente, adăugați-le la gust când marinați boabele de piper, cuișoare, frunză de dafin.

Salutări, dragii mei cititori! Probabil că nu există persoană căreia să nu-i placă heringul sărat gras și delicios. Acesta este simplu pește sărat poate decora orice masă, atât de zi cu zi, cât și festivă. Tot ce trebuie să faci este să fierbi cartofii, să tai ceapa suculentă și gata – masa este gata! Dar nu toți heringii sunt la fel și nu toți sunt buni: trebuie să-l alegi cu înțelepciune și să știi să sărați delicios heringul acasă, o rețetă care se va topi în gură, vezi fotografii și videoclipuri.

Heringul, de fapt, nu este doar gustos, ci și sănătos. Pulpa sa conține o mulțime de acizi grași, care scad nivelul de colesterol. În plus, conține un element precum seleniul, un antioxidant puternic. Ca și alți locuitori ai mării, acest pește se laudă și cu o abundență de iod, care este indispensabil pentru funcționarea glandei tiroide.

Caviarul de hering este recomandat celor care se recuperează după o boală, deoarece conține o concentrație din toate substanțe utile mult mai sus. Laptele conține multă glicină, care stimulează activitatea creierului. Vârstnicii și școlarii au nevoie de un astfel de ajutor! Laptele de hering îmbunătățește și imunitatea.

Dar nu totul este atât de roz, există un dezavantaj care reduce întregul beneficiu al produsului - sarea. Se știe că reține lichidul în organism. Pentru a reduce cantitatea de sare din pește, trebuie doar să-l înmuiați în apă timp de 12 ore sau în ceai tare timp de 4 ore. Un astfel de pește desarat poate fi cantitati miciși persoanele cu boli cardiovasculare, probleme cu rinichii și alte probleme. Adevărat, ar fi o idee bună să vă consultați cu medicul dumneavoastră despre mărimea porțiilor.

Cum să alegi heringul pentru murat

Din păcate, puțini oameni pot cumpăra hering proaspăt prins pentru murat, așa că cumpărăm hering proaspăt congelat.

Cu cât peștele este mai mare, cu atât va fi mai gras și mai gustos.
Heringul trebuie să fie cu capul pe cap, cu pielea lucioasă, fără deteriorare sau îngălbenire, și fără vânătăi
Alegem în funcție de ochi - ochii trebuie să fie convexi și limpezi.

Cum să sare heringul

Dezghețam heringul în frigider, nu îl dezghețăm în apă fierbinte sau la cuptorul cu microunde.

✓ Dacă peștele a fost înghețat, atunci nu puteți săra heringul în saramură, acesta va deveni complet moale. Sărăm sau sărăm uscat, sau este mai bine să-l prăjim, da, nu vă mirați, heringul este prăjit.

Prefer să sare hering eviscerat fără cap. De asemenea, ne asigurăm că scoatem filmul negru din interior.

De asemenea, puteți săra laptele și caviarul.

Vezi toate rețetele de sărare a peștelui
Gătiți hering cu plăcere, împărtășiți rețete cu prietenii și ne vedem în articole noi.

Heringul murat este ușor de preparat și foarte fel de mâncare delicioasă. Orice gospodină poate pregăti acasă o astfel de delicatesă de pește. Ingrediente simple– iar peștele preferat al tuturor este la fel de potrivit pentru cine de zi cu zi și pentru orice masă de sărbători.

Heringul este bogat în ulei de pește, iar amărăciunea este conținută numai în branhii - aceasta a fost concluzia la care a ajuns pescarul olandez Willem Beikelzon în secolul al XIV-lea și imediat după ce a prins heringul, a tăiat branhiile de pe puntea navă. Pentru a preveni stricarea grăsimii, a pus peștele în butoaie pe rânduri egale și a stropit fiecare rând cu sare. În timpul pescuitului, peștele a fost sărat perfect și a devenit o adevărată delicatesă, pe care sătenii lui Willem l-au apreciat la sosirea lui în satul natal. Din acest moment, heringul mărșăluiește triumfător peste mesele din întreaga lume. A ajuns în Rusia sub formă murată abia în secolul al XV-lea, dar a devenit imediat preferata tuturor gospodinelor. Un fapt interesant este că, în Olanda, heringul este un fast-food care se vinde cu succes la fiecare colț.

Pentru a pregăti cel mai delicios hering murat, mai întâi trebuie să alegeți peștele cu înțelepciune, deoarece se vând diferite hering: proaspăt refrigerat (eviscerat sau cu măruntaie), proaspăt congelat (eviscerat sau nu), precum și bucăți de file.

Cel mai bine este să luați hering răcit cu interiorul și să vă îndreptați spre murat, pentru că este mai bine să petreceți timp cu eviscerarea, dar obțineți o adevărată delicatețe după gătit.
Când cumpărați, inspectați cu atenție carcasa de hering. Este necesar ca acesta să fie de culoare uniformă, să nu existe daune, iar peștele să fie ușor umed, dar fără mucus.
Dacă pielea este ternă și fără strălucire, înseamnă că peștele este învechit sau nu a fost depozitat corect, decongelat și congelat de multe ori.
Înotătoarele și coada trebuie să fie la locul lor, dacă lipsesc, cel mai probabil heringul a început deja să se deterioreze și, prin urmare, au fost tăiați (cel mai adesea astfel de pești sunt congelați pentru a preveni deteriorarea ulterioară a produsului).

Când cumpărați pește răcit, apăsați-l cu degetul dacă adâncitura dispare rapid, înseamnă că heringul este proaspăt și îl puteți lua în siguranță pentru gătit.
Peștele trebuie să miroasă a pește, fără arome străine.
Cei mai buni indicatori ai prospețimii unui pește sunt burta și capul, acestea ar trebui să fie lipsite de pete, depuneri „ruginite” sau găuri. Ochii heringului trebuie să fie curați: fără membrane, iar branhiile trebuie să se potrivească bine pe cap.
Dacă cumpărați pește congelat, atunci cel mai bine este să îl decongelați în frigider. Dacă dezghețați peștele într-un loc cald, acesta va deveni prea moale.
Cel mai mult hering delicios- Este mare, cu burta groasa si spatele lat. De obicei, acestea sunt femele cu caviar (sau fără caviar) au carnea foarte fragedă, care după gătit se va topi literalmente în gură.
Cel mai lipsit de gust și cu un „truc” este peștele congelat într-un pachet cu un strat gros de gheață, deoarece este imposibil să-i determine calitatea, apropo, produs bun nu necesită împachetare cu polietilenă și o crustă groasă de gheață.

Nu pierde timp și efort în alegerea unui hering bun, ai grijă de sănătatea ta, pentru că nu poți garanta calitatea și condițiile de păstrare a peștelui murat în magazin.

Pregătirea

Următorul lucru pe care trebuie să-l înveți după alegerea corectă pește, este să ne dai seama cum să-l evidențiezi și să-l tai.

Odată ce ați învățat cum să pregătiți peștele pentru marinat acasă, veți stăpâni întotdeauna această abilitate, aducând-o la automatism, petrecând din ce în ce mai puțin timp tăierii de fiecare dată.

Etapele pregătirii heringului pentru murat:

clătiți peștele, lăsați-l să se usuce puțin;
Pune hârtie curată pe o placă de tăiat (dacă folosești ziar, cerneala de imprimare poate fi absorbită de pește);
faceți o tăietură subțire într-un cerc în spatele branhiilor și trageți întreaga piele cu un „ciorap”;
așezați carcasa pe o parte, faceți o tăietură cât mai îngrijită și cât mai uniformă de la cap până la coadă de-a lungul fundului abdomenului, ținând peștele cu o mână;
În capul carcasei, introduceți un cuțit larg în tăietură și curățați toate interiorul;
tăiați capul, coada, aripioarele și abdomenul osos,
Cu degetele unei mâini, apucați coloana vertebrală pe partea în care era capul, iar cu cealaltă mână, „îndepărtați” cu grijă și încet fileul de pe oase.

Pentru rețete diferite Când pregătiți heringul în marinată, aveți nevoie de bucăți de diferite dimensiuni: în principiu fileuri, tăiate în bucăți de 5 cm, și rulouri (mopurile rulate) trebuie făcute din jumătăți de file.

Vasele din sticlă și email și oțel inoxidabil sunt potrivite pentru murarea heringului. Alte tipuri de vase - plastic, cupru, fier, aluminiu - vor strica gustul și proprietățile peștelui.

Folosiți un cuțit foarte ascuțit pentru a fi mai ușor de fileat și tăiat peștele în porții.

Utilizați o placă de tăiat din plastic - va fi mai ușor să curățați mirosul de pește decât unul din lemn.

Heringul Atlantic și Pacific sunt ideali pentru murat; alte tipuri pot să nu fie la fel de sănătoase sau gustoase.

Sărați laptele și caviarul întregi sau împreună cu toată carcasa (nu este nevoie să le tăiați).

Utilizați numai sare gemă pentru orice rețetă de pește marinat. Sarea de masă, iodata și de mare nu sunt potrivite și vor strica gustul preparatului finit.

Pentru a face heringul mai fraged, tăiați-l și înmuiați-l în lapte timp de 3 ore înainte de gătit.

Dacă heringul este foarte gras, îl puteți înmuia în ceai: preparați 2 lingurițe de frunze de ceai și 2 lingurițe de zahăr în 250 ml apă clocotită, lăsați 30 de minute, strecurați ceaiul tare rezultat. Înmuiați heringul crud timp de o oră și puneți-l la frigider. După 1 oră, peștele trebuie clătit sub robinet în apă rece și începe imediat gătitul.

Utilizați lămâie proaspătă pentru a îndepărta mirosurile de pește de pe vase, cuțite și plăci de tăiat. Dacă nu aveți lămâie la îndemână, puteți amesteca acid citric cu sifon într-un raport de 1:1 și se toarnă pe un burete. Spălați totul numai în apă rece, pentru că apa calda va ajuta la fixarea chihlimbarului de pește ustensile de bucătărieși răspândi mirosul în tot apartamentul.

Rețete

Toate rețetele de mai jos sunt potrivite pentru gătit pește delicios acasă. Folosesc ingrediente care pot fi achiziționate din orice magazin.

Hering în marinată picant

Heringul cu o aromă de tartă este un gust familiar pentru mulți, deoarece în perioada sovietică era întotdeauna hering sărat picant, care se vinde întotdeauna în cutii mari.

Ingrediente:

hering proaspăt – 3 carcase;
ceapa mare;
o lingura de sare gema;
½ linguriță de muștar (semințe);
5 boabe de piper negru;
3 linguri. linguri de zahăr granulat;
un pahar de oțet (9%);
cimbru 5 grame;
o pastaie de ardei rosu iute;
½ linguriță de semințe de coriandru;
apa rece fiarta.

Preparare:

dizolvați zahărul granulat și sarea gemă în apă;
încălziți marinata rezultată;
adăugați condimente la el, aduceți la fierbere, opriți și scoateți de pe aragaz;
așteptați ca marinata rezultată să se răcească complet;
în timp ce marinada se răcește, tăiați peștele în orice mod convenabil pentru dvs. (înlăturați tot excesul până obțineți un file curat);
tăiați fileul rezultat în cruce în bucăți de 5 cm;
îndepărtați stratul superior al cepei (care se află imediat sub coajă), deoarece este uscat și poate da peștelui un gust neplăcut;
tăiați ceapa în rondele subțiri;
se aseaza bucatile de peste pe fundul unui borcan de sticla sau intr-o farfurie adanca, deasupra se aseaza un strat de ceapa, apoi se alterneaza straturile, dar blatul sa fie ceapa;
umpleți conținutul borcanului cu marinada răcită;
acoperiți cu un capac și lăsați la frigider timp de 12 ore (pentru o aromă mai strălucitoare, trebuie să marinați heringul timp de 24 de ore).

Reteta de hering murat uscat

Preparare:

tăiați heringul începând cu eviscerarea, apoi îndepărtați pielea, tăiați capul, coada, aripioarele, fundul abdomenului și abia apoi îndepărtați coloana vertebrală și oasele în exces;
amestecați bine zahărul și sarea într-o farfurie adâncă, rulați bine fileul în amestecul rezultat;
luați o altă farfurie adâncă, puneți un strat de pește dezosat, deasupra - o frunză de dafin, un praf de piper măcinat, 1 cuișoare, 1 mazăre de ienibahar, apoi un alt strat de pește, apoi repetați toate condimentele;
se acopera cu o farfurie plana, se pune sub presiune timp de trei ore, pentru ca sucul din peste va incepe sa se separe;
se lasa heringul pe masa 2,5 ore ca sa fie bine sarat cand temperatura camerei, apoi pune-l la frigider pentru 4 ore;
clătiți bine heringul murat finit apa rece;
lăsați peștele finit să se usuce puțin, apă ulei de floarea soarelui.

Înainte de servire, heringul murat poate fi ornat cu rondele subțiri de ceapă sau tocat mărunt ceapa verde, mărar sau pătrunjel.

Reteta rapida de hering murat cu ceapa si otet

Preparare:

tăiați heringul la un file curat - îndepărtați măruntaiele, îndepărtați pielea și îndepărtați oasele, tăiați aripioarele, burta și coada;
tăiat ceapa jumătăți de inele;
tăiați fileul de pește în bucăți de 5 cm;
luați un borcan cu gât larg sau o farfurie adâncă;
amestecați bucățile de hering și ceapă (aplicați forță astfel încât sucul să înceapă să iasă în evidență din ceapă);
amestecați esența de oțet cu apă;
se toarnă saramura rezultată peste pește și ceapă, astfel încât heringul să fie complet acoperit;
se acopera cu un capac si se da la frigider 1 ora;
După o oră, scurgeți saramura și puneți peștele pe o farfurie de servire.

Inainte de servire, puteti stropi cu ulei de floarea soarelui si stropiti cu ierburi tocate marunt.

Hering în marinată de roșii

Foarte gustos și reteta neobisnuita, pasta de tomate Oferă preparatului finit o aromă unică.

Ingrediente:

3 buc. heringi;
1 ceapă medie;
0,5 cani de ulei vegetal;
3 linguri otet 6%;
1 lingura. lingura de sare gema;
1 lingura. lingură de zahăr granulat;
150 de grame de pasta de tomate;
1 pahar cu apa fiarta (rece);
½ linguriță de piper măcinat uscat (negru sau roșu sau un amestec de ardei - după gust).

Preparare:

tăiați peștele în orice mod convenabil până când este un file dezosat;
tăiați fileul rezultat în bucăți de 5 cm;
se aseaza intr-o farfurie adanca, se adauga sare si se amesteca bine cu ceapa tocata marunt (folositi forta pentru ca ceapa sa elibereze multa zeama);
preparați marinada - încălziți 1 pahar de apă într-o cratiță, adăugați sare și zahăr, amestecați până se dizolvă complet;
se adauga otet si piper, se aduce la fierbere si se da deoparte de pe aragaz;
așteptați să se răcească complet marinada, amestecați-o cu pasta de roșii;
se toarnă pe cel răcit sos de rosii la peste, astfel incat fileul sa fie acoperit uniform, fara rezerva;
se da la frigider 12 ore, este indicat sa se amestece la fiecare 3 ore pentru a inmuia mai uniform pestele in sos.

Pe parcursul unei zile, peștele se va înmuia și mai bine, dar trebuie să amestecați doar în primele 12 ore. Heringul preparat după această rețetă nu trebuie să fie decorat înainte de servire.

La bancă

Heringul poate fi murat fără oțet în mod obișnuit borcan de sticlă cu un capac, folosind doar sare si condimente. Această rețetă va da cel mai fraged pește.

Ingrediente:

3 heringi congelați;
3 linguri. linguri de sare gema;
3 linguri. linguri de zahăr granulat;
5 frunze de dafin;
5 mazăre de ienibahar;
apa rece fiarta.

Preparare:

clătiți heringul înghețat sub jet de apă rece până se dezgheță puțin;
curățați interiorul, tăiați capul, coada, aripioarele;
tăiați peștele peste creasta în bucăți de 4-5 cm;
spre fund borcan de trei litri așezați un strat dens de pește (deoarece alimentele conservate sunt așezate în cutii metalice - în bucăți transversale);
amestecați sare și zahăr într-un recipient separat, presărați-l pe un strat de pește într-un borcan;
puneți toate ingredientele rămase pe acest strat;
așezați al doilea strat de pește;
se toarnă apă rece fiartă la nivel cu conținutul borcanului;
se închide borcanul cu un capac din nailon sau metal și se agită până când sarea și zahărul sunt complet dizolvate;
lasa borcanul la temperatura camerei timp de doua ore, apoi pune-l la frigider pentru 1 zi - vei obtine hering usor sarat (daca il lasi 2 zile, va fi foarte sarat).

Heringul murat poate fi atât un aperitiv excelent, cât și un fel de mâncare separat. Peștele preparat în acest fel va încânta casa și oaspeții cu gustul original picant și aroma delicată a condimentelor folosite. Și ca să nu te plictisești de acest fel de mâncare, îl poți marina de fiecare dată după o nouă rețetă.

Cum se prepară marinada pentru hering

Marinada coreeană

Ingrediente pentru marinarea a 2 kg de file de hering proaspăt: - 3 cepe; - 3 morcovi mari; - 100 ml sos de soia; - 3 linguri. linguri de zahăr; - 3 linguri. linguri de oțet; - 300 ml apa fiarta; - 100 ml ulei vegetal; - cate 1 lingurita de piper rosu si negru macinat; - 1 lingura. lingura de sare.

Tăiați fileul de hering în bucăți mici și puneți-l într-un castron adânc, de preferință din sticlă. Într-un castron separat, amestecați toate ingredientele pentru marinată, adăugați ceapa și morcovii tăiați în jumătate de rondele. Se toarnă marinada peste hering, se amestecă, se acoperă și se dă la frigider. După 3-4 ore, heringul murat poate fi servit.

Marinada dulce-acrișoară pentru hering ușor sărat

Ingrediente: - 500 g hering ușor sărat; - un cap mare de ceapa; - ½ cana otet 3%; - ½ lingurita de seminte de mustar si ghimbir; - 2 linguri. linguri de zahăr; - 1 lingura. lingura de hrean; - 2/3 lingurita de sare; - frunza de dafin.

Eviscerați heringul, tăiați capul și coada, îndepărtați pielea și separați fileul de oase. Într-un castron, amestecați ghimbirul, semințele de muștar, ceapa tocată, zahărul, sarea, hreanul și frunza de dafin. Adăugați oțet la ingrediente și amestecați. Tăiați fileul de hering în bucăți și puneți-l sticlărie si umple cu marinata. Pune la frigider pentru 2 zile.

Pentru a preveni ca peștele să devină prea sărat, puteți înmuia în prealabil heringul eviscerat în apă rece timp de 2-3 ore.

Reteta simpla de marinada

Ingrediente: - hering proaspăt; - otet 6%; - ceapa; - ulei vegetal; - sare; - ienibahar si dafin; - patrunjel.

Eviscerați heringul, spălați și tăiați bucăți de 2–3 cm lățime. Puneți într-o cratiță și stropiți bine cu sare. Se amestecă și se lasă 2 ore. După aceasta, clătiți peștele sub apă, eliminând orice sare rămasă. Puneți-l înapoi în tigaie, stropiți cu rondele de ceapă, turnați oțet și lăsați timp de 3 ore. După timpul alocat, scurgeți oțetul, adăugați în pește ienibahar, pătrunjel tocat grosier și câteva foi de dafin. Se amestecă și se toarnă ulei vegetal, astfel încât să acopere întregul hering. Lăsați peștele să stea timp de 5 ore și apoi serviți.

Mulți oameni iubesc peștele sărat și cumpără hering gata făcut în borcane mici de plastic: hering în, hering în maioneză, în umplutură de vin etc. Știați că sunt la fel marinate delicioase se poate face si acasa. Pentru a găti peștele marinat veți avea nevoie de hering ușor sărat și de puțin timp liber. Există multe tipuri de rețete pentru marinate de hering, dar ne vom uita la cele mai populare.

Reteta de marinada de hering

Ingrediente:

hering proaspăt – 1 buc.;
zahăr - 2 linguri. linguri;
ulei vegetal - 100 ml;
muștar granulat - 1 lingură. linguriţă;
roşu vin sec– 100 ml;
oțet balsamic - 2 linguri. linguri;
mărar – 3 crenguțe;
frunză de dafin – 1 buc.;
amestec de boabe de piper - 0,5 linguriță.

Pregătirea

Acum vă vom spune cum să faceți marinadă pentru hering. Deci, se încălzește vinul roșu uscat cu oțet, se adaugă zahăr granulat și se amestecă bine până când cristalele sunt complet dizolvate. Pune deoparte marinada pregătită.

Procesăm heringul ușor sărat, îl tăiem, tăiem capul și coada, scoatem măruntaiele, oasele și pielea. Apoi tăiați fileul în porții. Bateți bine marinada răcită cu un mixer sau o furculiță, turnați treptat uleiul vegetal și adăugați frunza de dafin, ardeiul și mărarul tocat mărunt. Puneți bucățile de hering într-un castron adânc, turnați marinata și muștarul și puneți la frigider pentru 2-3 zile.

Marinada pentru hering cu otet

Ingrediente:

hering – 2 buc.;
ceapa – 1 buc.;
ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
oțet de vin - 1 lingură. linguriţă;
zahăr granulat - un praf;
piper negru măcinat.

Pregătirea

Spalam heringul sub apa rece, il asezam pe un prosop de hartie, scoatem capul si coada, taiem burta si curatam toate interiorul. Spălăm din nou peștele, aruncând toate măruntaiele și aripioarele. Apoi facem o incizie de-a lungul crestei pestelui si indepartam cu grija pielea.

După aceasta, separă cu grijă fileul de oase și se taie în bucăți. Curățați ceapa și tăiați-o în rondele subțiri. Acum să facem marinada: turnați oțet în uleiul vegetal, adăugați zahăr, piper și amestecați totul bine cu un tel. Acum se adaugă la amestec file de peste cu ceapa si amestecati usor. Se lasă 20-30 de minute, apoi se servește cartofi fierti sau piure.

Marinada picant pentru hering

Ingrediente:

apă - 1 lingură;
ulei vegetal - 0,5 linguri;
seminte de coriandru - dupa gust;
frunză de dafin – 1 buc.;
mazăre ienibahar – 3 buc.;
hering proaspăt – 1 buc.;
oțet – 30 ml.

Pregătirea

Se toarnă într-o cratiță apa fiarta, ulei vegetal, adăugați sare, boabe de coriandru, dafin și ienibahar după gust. Așezați vasele foc mediu, se încălzește și se fierbe după fierbere timp de 15 minute. Apoi scoateți cu grijă tigaia de pe aragaz, turnați puțin oțet, amestecați și turnați marinada pregătită peste pește, tăiat în porții mici. Apoi punem heringul la frigider pentru aproximativ o zi.

Hering cu marinată de mere

Ingrediente:

Pregătirea

Luați un măr, spălați-l, uscați-l, dați-l pe răzătoarea grosieră, adăugați maioneză, puțin hrean ras și amestecați bine. Procesăm heringul, îl filegem, îl tăiem în bucăți mici și îl punem într-un bol de hering. Se toarnă marinada răcită peste pește și se pune la frigider pentru câteva ore, acoperind-o cu folie alimentară.