Ce marcă de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi? Testat în laborator: ce iaurturi sunt periculoase pentru silueta ta?
Dulciurile de casă nu sunt doar gustoase, ci și mult mai sănătoase decât cele cumpărate din magazin. Dacă nu doriți să cheltuiți bani pe snickers și recompense, le puteți pregăti singur din ingrediente care nu sunt deloc greu de găsit. Și rețetele sunt la fel de simple ca decojirea perelor, chiar și o gospodină începătoare se poate descurca.
Bomboane Snickers
Nu va fi posibil să se realizeze o potrivire exactă cu un tratament achiziționat, dar principiul de bază este baton de ciocolată cu nuci – se va respecta. Această rețetă poate fi modificată după dorință prin adăugarea altor nuci (nuci, caju, pin) în loc de arahide, sau ciocolată în loc de pudră de cacao.
Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
2 linguri. pudră de cacao
300 gr. lapte praf
1 lingura. Sahara
30 gr. unt
50 gr. cremă
400 gr. alune pentru umplutură
Mai întâi trebuie să pregătiți alunele: înmuiați alunele în apă peste noapte, apoi uscați-le la cuptor și prăjiți-le într-o tigaie, lăsați-le să se răcească. Desigur, puteți prăji pur și simplu nucile fără etapa de înmuiere, dar nutriționiștii recomandă insistent să rămâneți la această metodă.
Acum puteți începe să pregătiți amestecul de ciocolată. Se adauga zaharul si cacao in crema, se amesteca si se pune pe foc, se fierbe, amestecand continuu. Scoateți de pe arzător când încep să apară bule la suprafață.
Acum trebuie să adăugăm unt, amestecați și adăugați arahide. La ultimul pas adauga lapte praf, masa trebuie să fie destul de groasă, frământați-o ca aluatul cu mâinile. Totul este gata, acum puteți forma bomboane de orice formă și le puteți pune la frigider.
Durează 2-3 ore pentru ca Snickers-urile să se întărească, după care pot fi acoperite cu ciocolată neagră topită dacă se dorește. Daca vreti sa diversificati gustul, presarati deasupra cateva nuci rase sau fulgi de cocos.
Bomboane „Bounty”
Aceste bomboane, spre deosebire de Snickers, se prepară mult mai repede și folosesc doar trei ingrediente.
Tot ce ai nevoie este:
2 batoane de ciocolata cu lapte sau neagra (dupa gust)
3 linguri. neindulcit fulgi de cocos
1 cutie de lapte condensat
Pentru a pregăti, trebuie să amestecați fulgi de nucă de cocos cu lapte condensat într-un castron; Acum ia o tavă sau o placă de copt (astfel încât să se potrivească congelator frigider), se acopera cu pergament sau folie alimentara, si se aseaza pe el batoanele formate din fulgi de cocos.
În timp ce viitoarele dulciuri îngheață la frig, topește batoanele de ciocolată. Pentru a face acest lucru, îl puteți pune într-o baie de apă sau în cuptorul cu microunde, după ce ați spart plăcile în bucăți mici. Tot ce trebuie să faceți este să înmuiați bomboanele congelate în ciocolată și să le întoarceți într-un loc rece pentru a se întări (iarna le puteți pune pe balcon). Când ciocolata s-a întărit, serviți „Bounty” pentru ceai, poftă bună!
Dacă modelarea bomboanelor pare prea obositoare, răsfățați-vă cu ciocolată. afla din acest articol.
Iaurtul grecesc este incredibil de popular: și-a câștigat o reputație binemeritată ca fiind unul dintre cele mai sănătoase alimente și este o parte integrantă a dietei oricui încearcă să mănânce sănătos și sănătos.
Știind acest lucru, producătorii fără scrupule plasează o inscripție strălucitoare și mare „Produs natural” pe etichetele iaurturilor lor, încercând astfel să vândă produse neoriginale care nu au nimic în comun cu iaurtul adevărat.
Vă spunem cum să alegeți iaurtul potrivit, ce criterii pot fi folosite pentru a determina un produs de calitate și la ce să acordați atenție atunci când studiați compoziția.
Concentrându-ne pe iaurtul „grec TEOS” de la compania Savushkin Product, să încercăm să învățăm cum să distingem iaurtul grecesc natural și sănătos de cel netradițional.
Iaurturile groase și de băut „TEOS grecești” sunt
100% natural
și sunt produse mod tradițional. Pentru utilul tău
compoziția și calitatea lor au câștigat recunoașterea elitei mondiale a degustării și au primit cel mai înalt rating de la prestigiosul International Tasting Competition Superior Taste Award.
Citiți ingredientele de pe eticheta produsului
Verificați data de expirare și prospețimea iaurtului
Anterior, se credea că termenul de valabilitate al produselor lactate naturale nu putea depăși 7 zile, dar realitatea actuală a schimbat-o: termenul de valabilitate scurt ar trebui să ridice mai degrabă întrebări în rândul consumatorului cu privire la utilizarea tehnologiilor de producție învechite și a igienizării deficitare de către producător. .
Tehnologii moderne producția folosită în cele mai bune companii din lume presupune absența contactului uman direct cu produsul iar procesul de producție are loc în instalații închise care alimentează produsul cu aer care a suferit un sistem de pre-curățare. Sunt cele mai stricte standarde sanitare care permit companiilor să producă un produs care are o durată de valabilitate de până la 30 de zile - și asta fără conservanți. Totul este firesc.
Mulți producători se străduiesc să prelungească durata de valabilitate a iaurtului lor la treizeci de zile. O lună este timpul maxim de păstrare pentru iaurtul natural. Acest lucru este convenabil atât pentru producători, cât și pentru cumpărători: un produs cu ambalajul nedeschis poate fi păstrat în frigider pentru o perioadă lungă de timp, iar riscul de a cumpăra un produs expirat sau stricat prematur este redus.
Producătorii de „TEOS grecesc” au reușit să acumuleze tendințele celor mai bune tehnologii din lume, ceea ce a făcut posibilă asigurarea termenului de valabilitate. produs natural– 30 de zile. Astfel, iaurturile lor combină două avantaje principale ale celui mai bun iaurt grecesc modern: termen de valabilitate lung și compoziție absolut pură.
Asigurați-vă că nu există ingrediente „străine” în compoziție
Am vorbit deja despre faptul că mulți aditivi sunt folosiți pentru a prelungi durata de valabilitate a produsului. În plus, producătorii ar putea avea nevoie de ele pentru a îmbunătăți consistența iaurturilor sau, cel mai rău, pentru a economisi banii cheltuiți pentru realizarea produsului.
Astfel de aditivi pot include orice stabilizatori (de exemplu, agent de îngroșare E1442, gelatină sau amidon) și diverși conservanți (toți aditivi alimentari din gama E200 - E280, dintre care unele sunt chiar interzise în mai multe țări), precum și acid pantotenic și citrat de sodiu.
Dacă doriți să cumpărați iaurt grecesc adevărat, atunci compoziția sa ar trebui să conțină nu numai stabilizatori, ci și lapte praf, zer praf, proteine din lapte și alte ingrediente complet „străine” pentru iaurtul tradițional grecesc care nu ar trebui să fie incluse într-un produs natural.
Iaurtul „TEOS grecesc” constă numai din lapte normalizat cu adaos de culturi de iaurt vii (aluat).
Căutați bacterii benefice
Să vorbim despre aluat – un ingredient special care conține bacterii lactice speciale implicate în procesul de fermentație (conversia laptelui în iaurt).
Compoziția starterului de iaurt trebuie să includă două culturi bacteriene. În primul rând, este bacilul bulgar (Lactobacillus Bulgaricus), care este responsabil pentru procesarea lactozei și zahărului în acid lactic, care, la rândul său, are un efect pozitiv asupra stării intestinelor.
În al doilea rând, este Streptococcus thermophilus, care este utilizat pe scară largă în prepararea diferitelor produse lactate. Această bacterie oferă un efect bactericid general și, de asemenea, normalizează microflora intestinală. Dacă iaurtul conține alte bacterii lactice, produsul nu este iaurt adevărat.
În plus, pe eticheta iaurtului trebuie indicată cantitatea de microfloră benefică. Cantitatea minimă de microorganisme de acid lactic dintr-un produs sănătos este de 1x10*7 CFU (unități formatoare de colonii) la 1 gram de produs.
Acordați atenție proteinelor, grăsimilor și carbohidraților
Pe măsură ce continuați să studiați compoziția, asigurați-vă că acordați atenție valoare nutritivă produs. Credem că nu trebuie să-ți fie „frică” de grăsimi și, dacă este posibil, să eviți alimentele cu conținut scăzut de grăsimi.
Cert este că cuvântul „cu conținut scăzut de grăsimi”, care este adesea afișat pe etichetă cu litere strălucitoare, în 99% din cazuri nu înseamnă conținut scăzut de calorii și implică o cantitate nerezonabil de mare de zahăr în compoziție.
Pe de altă parte, unele iaurturi conțin de fapt 0 g grăsime, cantitate mica carbohidrați și au un conținut scăzut de calorii: astfel de produse vor fi foarte utile pentru cei care țin dietă sau își urmăresc colesterolul. Echilibrul de proteine, grăsimi și carbohidrați este ceea ce trebuie să fie prezent în iaurtul de înaltă calitate ca produs natural.
De la editor. Selecție de calitate și cu adevărat produse sanatoase Pentru alimentatie sanatoasa- întrebarea nu este ușoară. Producătorii sunt întotdeauna sinceri cu noi și etichetele de pe ambalaj corespund realității? Este practic imposibil pentru un cumpărător obișnuit să verifice acest lucru de unul singur. Proiectul Lady Mail.Ru lansează o serie de materiale împreună cu portalul de experți Roskontrol.RF. În ele vă vom spune despre rezultatele testelor de laborator ale produselor alimentare populare.
Experții au testat cinci tipuri de iaurt de băut cu conținut scăzut de grăsimi
Aproape tuturor le plac cele cu conținut scăzut de grăsimi, dar mai ales celor care își urmăresc silueta: la urma urmei, sunt un mic dejun, gustare și cina dietetice excelente. Cu toate acestea, nu toate aceste produse sunt sigure pentru talie, iar unele cu greu pot fi numite sănătoase. Cum să alegi iaurtul potrivit? De ce mărci ar trebui să fiți atenți? Pentru a răspunde la aceste întrebări, experții de la Roskontrol.RF au efectuat un studiu cuprinzător al iaurturilor de băut cu conținut scăzut de grăsimi. Testul a implicat produse din cinci mărci: „Vkusnoteevo”, „Biobalance”, „B.Yu.Alexandrov”, „Frugurt” și „Ostankinskoe”.
Atentie - periculos pentru sanatate!
Iaurtul adevărat este un produs „viu”; este produs folosind microorganisme inițiale - streptococi termofili și Lactobacillus bulgaricus. Dar dacă nu sunt respectate standardele sanitare, în iaurt pot pătrunde nu numai microbi benefici, ci și dăunători. Experții au verificat toate probele pentru conținutul de bacterii coliforme, Staphylococcus aureus, Salmonella, Listeria, precum și ciuperci de drojdie și mucegai.
Unele iaurturi conțin microorganisme dăunătoare
S-a dovedit că cel mai scump iaurt dintre cei testați, marca B.Yu Aleksandrov, conținea de 800 de ori mai multe ciuperci de drojdie decât este acceptabil conform cerințelor de siguranță. 40 de mii de microorganisme într-un gram de produs! Aceste. iaurtul este periculos pentru sănătate, chiar dacă la prima vedere inspiră încredere: pe eticheta iaurtului există inscripția „GOST”, termenul de valabilitate este de doar 10 zile și conține o cantitate minimă de aditivi alimentari. Care sunt pericolele consumului? „La o persoană cu un sistem imunitar slăbit, poate provoca cel puțin tulburări intestinale. O astfel de cantitate de drojdie din produs poate indica faptul că starea sanitară a întreprinderii este nesatisfăcătoare, tehnologia este încălcată și echipamentul nu este spălat.”, - comentează Andrey Mosov, șeful departamentului de experți al NP Roskontrol, doctor.
Mitul despre bacteriile lactice
Pe ambalajele de iaurt scriu: „conținutul de microorganisme de acid lactic este de cel puțin 10 7 CFU/g la sfârșitul termenului de valabilitate”. De fapt, majoritatea iaurturilor testate au avut și mai multe bacterii benefice. Iaurtul Biobalance, așa cum este menționat pe etichetă, conține, de asemenea, bifidobacterii. Și numai în iaurt Ostankino bacterii lactice De 10 ori mai puțin decât în celelalte, deși această sumă nu afectează în niciun fel beneficiile produselor. „Este general acceptat că, cu cât sunt mai multe bacterii vii în iaurt care îmbunătățesc digestia, cu atât este mai sănătos. Dar acesta este un mit: majoritatea mor în tractul nostru gastro-intestinal. Chiar dacă microflora benefică ajunge în intestine, nu rămâne acolo,- spune Marina Studenikina, nutriționist, medic șef adjunct al clinicii Weight Factor. - De fapt, iaurturile sunt ca toți ceilalți produse lactate fermentate, sunt utile datorită conținutului de acid lactic, care este distructiv pentru microflora putrefactivă și fermentativă. De asemenea, conțin proteine complete, care sunt mult mai ușor de digerat decât proteinele din lapte.”
Câtă grăsime conține iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi?
Etichetele tuturor iaurturilor testate au indicat un conținut de grăsime de 1 până la 1,5%. Iaurtul „B.Yu.Alexandrov” din nou „s-a distins”. Conform rezultatelor testelor de laborator, conținutul său de grăsime este cu 33% mai mare. Un exces vizibil, mai ales semnificativ pentru cei care urmăresc greutatea lor.
Conținutul real de grăsime din acest iaurt este semnificativ mai mare decât cifrele indicate pe etichetă.
Acest iaurt conține și cei mai mulți carbohidrați - 15,8%. Acest lucru se datorează prezenței unei cantități semnificative de zahăr în compoziție.
Pentru alte iaurturi, conținutul de grăsime corespunde celui indicat pe etichete pentru iaurtul Vkusnoteevo (1,6% în loc de 1,5%). Conținutul minim de grăsime este pentru iaurtul Ostankinskoye: 1%.
Iaurt cu fructe? Nu chiar
Experții au remarcat așa-numitul gust gol al iaurtului Ostankinskoe, cu un gust și un miros străin: nu conține niciun component de fructe, precum Frugurt. Acestea sunt produse lactate fermentate aromate, deși sunt afișate pe ambalaj. Miros fructe de padure proaspete li se dau arome artificiale, iar culoarea roz provine din colorantul carmin (aditiv alimentar E120), care este considerat sigur pentru sanatate.
Majoritatea dintre noi suntem convinși: cu cât sunt mai puțini aditivi în iaurt, cu atât mai bine. Alergiile pot fi cauzate nu numai de arome și coloranți, ci și de alți aditivi alimentari. Unii producători încearcă să atragă atenția asupra produsului lor cu cuvintele „fără aditivi artificiali”. Pe eticheta Frugurt este marcat „fără conservanți și OMG”. Experții au explicat: acesta este doar un truc de marketing. În principiu, conservanții nu sunt folosiți în iaurt, deoarece ar suprima microflora benefică a acidului lactic. Nici organisme modificate genetic nu li se adaugă: pur și simplu nu există în „lapte”.
