Catina cu zahar este un preparat sanatos pentru intreaga familie! Pregătirea cătinii pentru iarnă: cum să pregătiți conserve delicioase fără gătit.

Cătina s-a bucurat de mult de dragostea binemeritată a oamenilor. Proprietățile vindecătoare ale fructelor, frunzelor, scoarței și lăstarilor de chihlimbar ale acestui arbust sunt cunoscute nu numai fanilor. medicina traditionala. Puteți păstra toate substanțele benefice pentru o lungă perioadă de timp, păstrând cătină fără suplimentar tratament termic. Adevărat, pentru unii oameni este posibil să nu fie sigur și poate provoca rău.

Pentru a utiliza corect fructele acestei plante și pentru a evita consecințele negative, este recomandat să vă familiarizați cu informațiile despre boabe și rețetele pentru prepararea acesteia prezentate în acest articol.

Proprietăți utile și contraindicații

Efectul terapeutic al cătinii asupra organismului uman se datorează unei combinații echilibrate de microelemente (15%) și vitamine (10%), precum și zaharide (3,5%) și acizi organici (3,2%). Acest lucru face din cătină un remediu excelent pentru tratamentul și prevenirea deficiențelor de vitamine. Fiecare componentă a boabelor îndeplinește o funcție specifică:

Conţinut caroteni și carotenoizi depășește de 2 ori rata zilnică de consum. Datorită acestora, organismul produce vitamina A, care este necesară pentru funcționarea normală a sistemului endocrin, a organelor de vedere, a pielii și a membranelor mucoase sănătoase, pentru reglarea creșterii și dezvoltării sexuale.
Cantitate mare tocoferoli (vitamina E) crește imunitatea, normalizează sistemul reproducător.
Vitaminele B1, B2, B3 și B9 participă la producția de globule roșii și anticorpi, sprijină funcționarea glandei tiroide.
Acid ascorbic important pentru funcționarea oaselor și a țesuturilor conjunctive, stimulând sistemul imunitar. In ceea ce priveste cantitatea de vitamina C (695 mg), catina depaseste coacăz negru(200 mg).

Vitamina P, conținute sub formă de flavonoide, reduce fragilitatea și permeabilitatea capilarelor și reduce coagularea sângelui, care este deosebit de importantă pentru varice sau hemoroizi.
Vitamina K susține sănătatea rinichilor, participă la sinteza proteinelor și la procesele metabolice.
Disponibilitate potasiu, magneziu, calciu, fosfor și fierîmbunătățește transmiterea impulsurilor de la sistemul nervos central către periferie și creează condiții pentru funcționarea normală a întregului organism.

Cătina are un efect antiinflamator și antitumoral eficient, stimulând procesele de refacere a pielii, mucoaselor și organelor interne. Este folosit ca agent de regenerare pentru tratamentul ficatului după intoxicații cu alcool.

Fructele de pădure sunt bune pentru pacienții hipertensivi, deoarece reduc tensiunea arterială, stimulează inima, curăță sângele, scad nivelul colesterolului și sunt un mijloc de prevenire a aterosclerozei.

Este folosit ca vindecare a rănilor și analgezic pentru răni, escare, arsuri, degerături și leziuni ale pielii din cauza radiațiilor. Este utilizat pentru a trata inflamația gingiilor și a membranelor mucoase.

Preparatele medicinale sunt făcute din cătină, prescrise pentru afecțiuni oculare (cataractă), organe auditive, ginecologie și tratament intestinal. În cosmetologie, nu numai fructele, ci și frunzele plantei sunt folosite pentru a face produse care susțin pielea și părul sănătoși.

Dar, fiecare medicament are contraindicații. În primul rând, trebuie să vă asigurați că nu există intoleranțe sau alergii individuale. Efectele secundare pot apărea ca:

mâncărime și erupții cutanate pe piele;
senzații de amărăciune în gură;
tulburări ale ritmului respirator, dificultăți de respirație, salivație excesivă;
apariția edemului în zonele de uz extern.

Tratamentul cu produse sau medicamente pe bază de cătină este contraindicat persoanelor hipotensive, persoanelor care suferă de boli hepatice, urolitiază, inflamații ale pancreasului și vezicii biliare.

Culegerea fructelor de pădure: metode și dispozitive

Recoltarea unui tufiș nu este cea mai ușoară sarcină. Fiecare asamblator are propriile sale trucuri pentru a ușura munca. Acestea includ:

Metoda 1. După apariția vremii rece, este suficient să scuturați ramurile pentru a scutura fructele pe o cârpă sau folie întinsă.
Metoda 2. O umbrelă de trestie deschisă se agață de o ramură cu mâner curbat, iar boabele sunt tăiate cu foarfece. Acest proces va dura mult timp, dar nici măcar o boabă nu va ajunge pe pământ.
Metoda 3. Un dispozitiv interesant pentru recoltare este o mănușă specială din țesătură durabilă, groasă sau prelată. O margine a pungii este cusută la interior. Cealaltă margine ar trebui să iasă în afară atunci când degetele palmei sunt îndoite, fără a interfera cu pătrunderea fructelor înăuntru. După ce s-a retras de la sfârșitul filmului, este ușor strâns între degetul mare și arătător. Fructele sunt culese în mișcări de la bază până la margine, treptat deplasându-se spre trunchi. Principalul dezavantaj este cantitatea mare de materii prime zdrobite.

Metoda 4. Pentru a ajunge în locuri greu accesibile, meșterii au venit cu un design sub forma unui băț cu o buclă de sârmă de oțel la capăt. Dispozitivul se numește „cobra”. Vârful firului este ușor îndoit, astfel încât bucla să ia forma unei picături sau a unei lumânări. Odată prinse de bază, boabele pot fi tăiate cu ușurință cu sârmă fără deteriorare.

O atenție deosebită trebuie acordată protejării mâinilor pentru a evita zgârieturile sau reacțiile alergice. Sucul care ajunge pe haine nu poate fi spălat, așa că este mai bine să folosiți lucruri pe care nu vă deranjează să le distrugeți.

Depozitare: opțiuni

Trei metode principale de depozitare vor ajuta la păstrarea unei recolte bogate:

Pe ramuri. În pivnițe sau încăperi întunecate unde temperatura aerului variază de la 0C la +4C, fructele de pădure pot fi păstrate pe lăstari timp de câteva luni. Ramurile sunt atârnate de tavan sau așezate într-un singur strat pe hârtie. Ele sunt răsturnate periodic pentru a îndepărta fructele stricate.

Congelare. Congelarea profundă a produsului va ajuta la păstrarea nutrienților și la îmbogățirea dietei de iarnă cu aceștia. Este important să nu treacă mai mult de două ore după recoltare. Vitaminele sunt distruse rapid în lumină. Materiile prime colectate se curăță de ramuri, frunze, fructe necoapte sau putrezite, se spală cu grijă și se lasă să se usuce pe o cârpă sau un prosop de hârtie. Boabele preparate sunt ambalate în porții pungi de plastic sau recipiente din plastic și produc congelare rapidă. Înainte de utilizare portie mica Puneți pe raftul de jos al frigiderului pentru a se dezgheța treptat. Când este recongelată, atât beneficiile, cât și aspect produs.
Conserve acasă. Preparatele culinare îmbogățesc dieta în timpul sezonului rece. Cătina este un depozit de vitamine și microelemente. Poate înlocui multe medicamente destinate prevenirii deficitului de vitamine.

Rețete fără tratament termic

Pentru prepararea uleiului medicinal, ei folosesc recolta colectată după primul îngheț. În acest moment concentrarea substanțe utile atinge maximul în fructe de pădure. Îl poți obține acasă în două moduri:

Presat la rece. Materiile prime, curățate de frunze și ramuri, trebuie spălate, uscate, plasate într-un smalț adânc sau sticlărie si macinati cu un blender. Masa rezultată trebuie stoarsă bine prin mai multe straturi de tifon. Sucul trebuie turnat într-un recipient pregătit și plasat într-un loc întunecat timp de o zi. În acest timp, are loc separarea naturală a fracțiilor lichide și uleioase. Uleiul care s-a acumulat la suprafață este colectat cu atenție cu o pipetă sau o lingură de lemn într-un recipient curat din sticlă sau ceramică, cu un capac etanș. La depozitare adecvată(lipsa razelor directe ale soarelui si temperatura +5... 7C) se pastreaza proprietăți vindecătoare pana la 2 ani.
Tort, rămas după stoarcerea sucului, turnați orice ulei vegetal rafinat (cu excepția semințelor de bumbac) și infuzați timp de 2-3 săptămâni. După aceasta, se stoarce, se filtrează, se toarnă într-un recipient bine închis și se păstrează într-un loc întunecat și răcoros.

Preparatele de casă care folosesc zahăr îi vor încânta pe cei cu dinte de dulce și vor permite gospodinelor să economisească timp în prepararea băuturilor și deserturilor sănătoase cu vitamine.

Cătină fără gătit cu zahăr. Pentru 1 kg de cătină ai nevoie de 1,3 kg de zahăr granulat. Boabele trebuie sortate, spălate cu grijă, uscate și stropite cu zahăr. Se pune amestecul in borcane si se inchide ermetic. Cand sunt confiate, boabele pot fi pastrate la frigider pana la 4 luni.
Cătină rasă cu zahăr. Pentru 1 kg de fructe ai nevoie de 1,3-1,5 kg de zahar. Boabele curate trebuie acoperite cu zahăr și zdrobite cu ajutorul unui blender. Transferați masa rezultată în borcane sterilizate și presărați uniform deasupra 1-2 linguri de zahăr granulat. Apoi se acopera cu o bucata de pergament si se inchide ermetic. Produsul trebuie păstrat la frigider. Lui proprietăți benefice sunt păstrate până la șase luni.
Cătină rasă cu zahăr, congelată. Pentru 1 kg de fructe de pădure aveți nevoie de 1,5 kg de zahăr granulat. Fructele preparate trebuie amestecate cu zahăr și tocate cu ajutorul unui blender sau al mașinii de tocat carne. Se pune masa moale în tăvi pentru cuburi de gheață și se pune la congelator timp de 4-5 ore. Puneți cuburile în pungi și depozitați-le congelator. .

Piureul de cătină congelat este o bază excelentă pentru prepararea băuturilor din fructe, compoturi sau băuturi de ceai cu vitamine, păstrând proprietățile benefice pentru o lungă perioadă de timp

Cătină rasă cu miere- un mod util și blând de a pregăti această boabe. Iar utilizarea mierii sporește efectul de vindecare al tratatului dulce. Fructele măcinate se pun în borcane sterile, alternând straturi cu miere. Gâtul vasului este acoperit cu o bucată de pergament înmuiat în coniac pentru a preveni mucegaiul și deteriorarea produsului. Dar te poți descurca fără să consumi alcool. Produsul este depozitat într-un loc întunecat și răcoros.
Suc. Sucul proaspăt stors poate fi păstrat la frigider până la 2 luni fără a se acri.
Sirop. Fructele preparate se trec printr-o sită sau storcator. Sucul stors este acoperit cu zahăr granulat în proporție de 1 kg zahăr la 1 litru de suc. După ce zahărul s-a dizolvat complet, siropul rezultat se toarnă în borcane sterilizate și se închide ermetic sau se rulează cu capace. Depozitat in pivnita. Siropul este folosit la gătit pentru înmuiere. cofetărie. Se foloseste la prepararea sosurilor pentru inghetata, prajituri cu branza si deserturi cu caș, adăugat la băuturi din fructe și compoturi de fructe cu un gust bogat.

Pentru a învăța cum să faci dulceață crudă de cătină, urmărește următorul videoclip.

O rezervă de piure de cătină vă va permite să pregătiți o varietate de băuturi vitaminice cu un gust specific de tartă - băuturi cu fructe, ceaiuri, compoturi, jeleuri strălucitoare și sosuri dulci și acrișoare pentru preparate din carne.

Boabele trebuie uscate bine pe un șervețel, zdrobite bine și frământate până la omogenizare completă. Piure destinat mâncare pentru copii, trebuie eliberat de semințe.

Pentru a crește durata de valabilitate, este mai bine să stropiți masa finită de fructe de pădure în borcane gros cu zahăr și să o depozitați într-un loc răcoros și întunecat. Absența tratamentului termic al pieselor de prelucrat păstrează complexul unic de vitamine.

Ingrediente

500 g fructe de padure proaspete cătină
400 g zahăr granulat

Pregătirea

1. Vom colecta sau cumpăra fructe de pădure de cătină și le vom spăla în apă, îndepărtând butașii lemnos. Turnați întreaga masă de cătină în vasul unui robot de bucătărie și măcinați timp de 5-10 minute în modul pulsator sau apăsați-o cu o apăsare pentru a cartofi fierti, transformând totul în piure.

2. După aceasta, adăugați zahăr granulat și pisați sau frământați totul din nou, astfel încât cristalele de zahăr să se dizolve complet în piureul de fructe de pădure.

3. Turnați masa măcinată într-un recipient separat. Dacă nu vă plac semințele pe care le întâlniți și pregătiți piure pentru a le oferi copiilor, atunci măcinați-l printr-o sită - semințele și prăjitura vor fi îndepărtate astfel. Dacă măcinați cătină cu zahăr pentru a crea ceai sau suc de cătină, o puteți lăsa în această formă.

4. Distribuiți masa în borcane sau recipiente curate, sterile, sigilați și depozitați în frigider sau pivniță. La temperatura camerei preparatul va fermenta și eforturile noastre vor fi zadarnice!

Pentru a prepara ceaiul din masa măcinată, utilizați 2 linguri pe recipient de 200 ml de apă clocotită. l. masa, pentru băutura de fructe, amestecați aceeași cantitate de masă cu apă fiartă rece.

Notă pentru gazdă

1. Oriunde se află acest preparat de vitamine - fie în pivniță, fie în frigider, într-o lună sau într-o lună și jumătate se va separa cu siguranță: în partea inferioară a recipientului va fi un galben-maro ulei de cătină, iar desișurile se vor aduna în vârf. Acest fenomen nu indică deteriorarea produsului. Toată lumea va lua decizia dacă amestecă două straturi diferite înainte de utilizare sau scurge lichidul uleios. Principalul lucru este să nu trimiteți stratul inferior în scurgerea chiuvetei, deoarece toate componentele acestei delicatese strălucitoare sunt foarte utile.

2. Ceaiul la care, pe langa catina se adauga si miere, devine cu adevarat vindecator, dar in acelasi timp este alergen. În acest caz, dorința de a îmbogăți maxim un remediu casnic cu componente care îmbunătățesc sănătatea poate da un rezultat negativ.

3. Tandemul acestei fructe de pădure cu citrice este nedorit din același motiv, dar cu ghimbir sau scorțișoară – dimpotrivă. Acestea sunt mirodenii imunostimulatoare care se recomandă a fi amestecate într-o băutură caldă de cătină, bogată în vitamine. Dacă este posibil, ar trebui să-l beți în mod regulat din noiembrie până în aprilie pentru a pune o barieră împotriva răcelii și a rezista gripei. Sfatul se aplică pe deplin copiilor, dar ar trebui să vă consultați medicul pediatru cu privire la porția zilnică de băut de cătină.

Dacă întrebați oameni care sunt interesați de întrebări alimentatie sanatoasa, care boabe este cea mai sănătoasă, mulți dintre ei, fără ezitare, vor numi cătină. Are proprietăți antiinflamatorii, întărește sistemul imunitar și servește la prevenirea bolilor tractului gastro-intestinal. Dar este util mai ales în timpul sarcinii, deoarece conține o cantitate mare de riboflavină și acid folic, care sunt necesare pentru dezvoltarea normală a fătului și prevenirea deficienței de fier la viitoarea mamă. Din acest motiv, cătina, făcută piure cu zahăr, este unul dintre cele mai valoroase preparate pentru iarnă. Vă prezentăm cititorilor noștri 5 rețete utile pentru prepararea „gemului rece” din cătină, sfaturi de la bucătari experimentați. Datorită acestui lucru, preparatele tale vor deveni gustoase și nu se vor strica înainte de a avea timp să le mănânci.

Secrete culinare

Gospodinele cu experiență știu că prepararea piureului de cătină cu zahăr pentru iarnă necesită cunoașterea unor subtilități care nu sunt întotdeauna menționate în rețetă. Considerăm că merită să dezvăluim aceste secrete culinare cititorilor revistei online „New Domostroy”.

Nu vă grăbiți să recoltați cătină: fructele de pădure necoapte sunt greu de măcinat, iar dulceața făcută din aceasta nu este suficient de gustoasă. Așteptați până când boabele sunt coapte, strălucitoare și moi.
Sortați bine recolta, astfel încât să nu intre în gem să nu intre gunoi sau fructe de pădure stricate. La urma urmei, atunci când pregătiți conserve sănătoase folosind o metodă la rece, trebuie să monitorizați cu atenție calitatea materiilor prime.
Toate ustensilele pe care le veți folosi pentru a pregăti „gem rece” din cătină trebuie să fie bine spălate și uscate. Borcanele sunt sterilizate si sigilate ermetic chiar si atunci cand tratat sănătos depozitate la frigider.
Pentru a obține dulceață cu o consistență delicată, cătina poate fi mai întâi zdrobită în blender și apoi frecată printr-o sită. Această lucrare este minuțioasă, dar rezultatul vă va mulțumi.
Piureul de cătină cu zahăr va avea un gust mai bun dacă este amestecat cu alte fructe de pădure sau fructe.

În plus, merită menționat că după un timp dulceața de cătină se va separa. Nu trebuie să vă faceți griji pentru asta: acesta este un fenomen complet normal și nimeni nu a reușit vreodată să evite delaminarea. Acest lucru nu afectează în niciun fel proprietățile benefice ale cătinii, piure cu zahăr și nici nu afectează siguranța acestuia. Puteți amesteca conținutul borcanului înainte de a mânca sau utilizați separat straturile: cel mai gros - ca dulceață (pentru sandvișuri, umpluturi), mediu - ca jeleu (servit separat cu ceai), lichid - ca sirop (se diluează cu apă și se bea). ).

Rețetă tradițională

Ce ai nevoie:

cătină – 2 părți (în greutate);
zahăr - 3 părți.

Cum să gătești:

Sortați fructele de pădure, clătiți și uscați, împrăștiindu-le pe un prosop de bucătărie.
Adăugați aproximativ 20% din zahăr de care veți avea nevoie mai târziu.
Împărțiți fructele de pădure în bucăți de dimensiunea de aproximativ un pahar. Împărțiți zahărul în același număr de părți.
Se amestecă fiecare porție de fructe de pădure cu cantitatea de zahăr granulat alocată acesteia, se zdrobește cu un mașină de piure.
Se amestecă cătină piureată cu zahăr și se lasă deoparte o oră la infuzat.
În timp ce dulceața se infuzează, aveți timp să spălați și să sterilizați borcanele și să fierbeți capacele.
Umplem borcanele cu dulceata rece, acoperim cu un strat de doi centimetri de zahar (de aceea l-am turnat la inceput), acoperim cu pergament, sigilam si dam la frigider.

Tehnologia modernă face posibilă îmbunătățirea reteta vecheși se prepară mai repede piureul de cătină cu zahăr: mărunțindu-l în blender și turnându-l, care a fost testat de zeci de ani.

Rețetă îmbunătățită

Ce ai nevoie:

cătină, zahăr – părți egale.

Cum să gătești:

Treceți fructele de pădure pregătite printr-un storcator. Dacă nu aveți un astfel de echipament acasă, îl puteți măcina cu un blender și apoi îl puteți freca printr-o sită.
Stropiți piureul de cătină cu zahăr, folosind aproximativ 80% din cantitate.
Se infuzează gem de cătină timp de trei ore într-un loc răcoros, ferit de lumină.
Se pune in borcane sterilizate, se adauga zaharul ramas, se inchide huse din nailon si depoziteaza-l in frigider sau in pivnita rece (in conditii de camera, aceasta delicatesa nu va rezista pana la iarna).

Avantajul acestei retete este ca iti permite sa obtii dulceata cu o consistenta foarte delicata, fara seminte sau prajitura. Chiar si copiii se vor bucura de aceasta delicatesa, pentru care nu conteaza cat de sanatos este preparatul, dar important este ca este placut de mancat.

Cătină pură în sirop de zahăr

Ce ai nevoie:

cătină – 1 kg;
zahăr - 1 kg;
apă - 0,5 l.

Cum să gătești:

Se spala catina si se lasa sa se usuce.
Fierbeți apa, scufundați fructele de pădure în ea și fierbeți-le timp de 2-3 minute.
Scurgeți bulionul, dar nu îl aruncați.
Măcinați cătina în orice fel, apoi frecați printr-o sită.
Faceți un sirop gros din zahăr și bulion.
Se toarnă siropul peste piureul de fructe de pădure și se aduce la 60-70 de grade.
Se toarnă în borcane pregătite.
Sterilizați borcanele cu piure de cătină în sirop timp de 20-40 de minute, în funcție de volumul borcanelor folosite.
Asezati bine cu capace metalice si lasati sa se raceasca intr-o baie de aburi.

Catina preparata pentru iarna dupa aceasta reteta se poate pastra la temperatura camerei. Acest lucru îl deosebește această opțiune din cele date mai sus.

Dulceata de catina, piureata cu zahar si mere

Ce ai nevoie:

cătină – 0,5 kg;
mere – 0,5 kg;
apă – 0,6 l;
zahăr granulat – 0,5 kg.

Cum să gătești:

Curățați merele de coajă și tăiați cutiile cu semințe.
Tăiați pulpa de măr cubulețe și amestecați cu cătină pregătită.
Se toarnă apă, se aduce la fierbere la foc mic, se fierbe timp de 5 minute.
Se amestecă cu un blender, apoi se trece printr-o sită.
Adăugați zahăr și amestecați.
Gatiti la foc mic, amestecand din cand in cand, timp de 20 de minute.
Puneți gemul rezultat în borcane, sigilați și păstrați pentru iarnă.

Dulceața de mere și cătină stă bine la temperatura camerei. Această delicatesă gustoasă și sănătoasă va atrage toți membrii familiei tale, inclusiv copiii.

Cătină, măcinată cu zahăr și păducel

Ce ai nevoie:

cătină (deja măcinată) – 1 l;
păducel măcinat – 0,5 l;
zahăr granulat – 2-4 căni.

Cum să gătești:

Se amestecă piureul de păducel și cătină.
Adăugați zahăr și amestecați. Puneți într-un loc întunecat și răcoros timp de 2,5-3,5 ore.
Împărțiți în borcane, închideți ermetic și dați la frigider.

Pentru a păstra acest preparat în timpul iernii, sunt suficiente două jumătate de kilogram de zahăr, dar dacă se dorește, se poate mări pentru a îmbunătăți calități organoleptice acest gem neobișnuit. Nu trebuie folosit ca desert, se consuma in linguri mici pentru a intari organismul si a imbunatati starea de bine.

Piureul de cătină cu zahăr este unul dintre cele mai utile și populare preparate de iarnă. Un număr semnificativ de rețete disponibile pentru această dulceață vă permit să alegeți varianta care se potrivește cel mai bine nevoilor dumneavoastră.

Fructele și fructele de pădure ar trebui să fie prezente în dieta fiecăruia dintre noi. Sunt o sursă excelentă de o varietate de nutrientiși vitamine și poate aduce beneficii enorme organismului nostru. Una dintre cele mai comune și în același timp preferate fructe de pădure în rândul populației noastre este cătina. Are o culoare portocalie atractivă și formă rotundă și se caracterizează și printr-un gust acru plăcut. Strămoșii noștri l-au consumat pentru hrană mulți ani și l-au depozitat pentru iarnă pentru a avea la îndemână o sursă minunată de nutrienți în orice moment al anului.

Unul dintre cele mai utile preparate de catina care poate fi folosit iarna este catina cu zahar, proprietati benefice, retete sanatoase pentru pregătirea cărora vom avea în vedere acum. Și credeți-mă, eforturile voastre îndreptate către aceste preparate nu vor fi în zadar, deoarece produsul prelucrat astfel își păstrează toate calitati utile, vitamine și elemente minerale.

Beneficiile catinei cu zahar

Boabele proaspete de cătină conțin până la opt procente uleiuri, precum și o cantitate semnificativă de acid acetilsalicilic. Sunt o sursă excelentă de vitamine B, precum și caroteni solubili în grăsimi (atât alfa, cât și beta) și acetat de tocoferol. Printre altele, cătina conține o cantitate semnificativă de acid linoleic, stearic și palmic. Fructele de cătină conțin o cantitate imensă de acid folic, precum și riboflavină, iar aceste elemente sunt utile în special femeilor care așteaptă nașterea unui copil. Ele asigură dezvoltarea deplină a bebelușului și, de asemenea, asigură o sarcină fără probleme.

Cătina este o sursă excelentă de o serie de elemente utile, inclusiv calciu și sodiu, precum și magneziu și fosfor. În plus, aceste fructe de pădure conțin o cantitate semnificativă de potasiu și fier. Astfel de fructe conțin mult acid ascorbic și tocoferol, saturează organismul cu o cantitate imensă de vitamine A, PP, precum și vitaminele B. În plus, boabele de cătină conțin mult biotină și beta-caroten.

Acest produs este, de asemenea, bogat în ușor digerabil zaharuri simple, care este extrem de important pentru persoanele cu diabet. Calitățile benefice ale acestor boabe elimină rapid procesele inflamatorii și accelerează procesele de epitelizare și granulație a țesuturilor cu un ordin de mărime. Printre altele, fac față remarcabil de bine cu deficiența de vitamine și accelerează recuperarea după răceli. Printre altele, cătina are un efect pozitiv asupra stării ochilor, ajutând la scăderea diferitelor afecțiuni asociate cu sistemul vizual.

Cătina cu zahăr este o compoziție multivitaminică ideală pentru copii, stimulează minunat apărarea organismului, activează sistemul imunitar, ajutând să facă față bolilor frecvente.

Cum se prepară cătina și zahărul pentru utilizare ulterioară? Rețete

Prima reteta de catina in zahar pentru iarna

Acest preparat este foarte simplu de preparat. Pentru a face acest lucru, ar trebui să luați un kilogram de fructe de pădure, să-l clătiți bine și să-l transferați într-o sită. Acest lucru este necesar pentru ca excesul de apă să se scurgă din fructe. Stropiți cătină cu zahăr, împachetați-o borcane de sticlași mutați-vă într-un loc răcoros. Această compoziție poate fi păstrată timp de șase luni.

Merită să luați în considerare că borcanele pentru astfel de preparate trebuie sterilizate cu apă clocotită pentru a preveni intrarea în ele a diferitelor organisme care ar putea strica preparatul. Cel mai bine este să umpleți recipientele pe trei sferturi cu amestecul și să acoperiți restul preparatului cu zahărul rămas.

Dacă păstrați un astfel de preparat în frigider, acesta poate fi folosit în siguranță timp de doi ani.

Această compoziție poate fi consumată fie singură, fie ca gustare cu ceai. De asemenea, multe gospodine folosesc cătina în zahăr pentru a pregăti alte feluri de mâncare – compoturi, jeleu, jeleu, plăcinte etc.

Caracteristici de preparare a cătinii în zahăr

De-a lungul timpului, atunci când sunt depozitate în zahăr, boabele încep să elibereze suc, iar compoziția finită se stratifică - fructele de pădure plutesc spre vârf, ca și cum s-ar sprijini pe un strat de cristale de zahăr albicioase. In partea de jos se afla un sirop gros si foarte dulce cu gust acru-ulei. Această substanță portocalie strălucitoare reține multe substanțe utile.

În continuare, zahărul din preparatul de cătină se dizolvă complet. Și dacă nu terminați dulceața în această etapă, va deveni complet zahăr. Stratul superior va dobândi structura caramelului moale sau a unei acadele moale și sfărâmicioase. Il poti consuma cu o lingura ca o bomboana.

Fructele de pădure într-un astfel de gem rece rămân complet proaspete și suculente. Dacă poți tolera cu ușurință uleiul și aroma specifică a cătinii, o să-ți placă. Ar trebui consumate împreună cu semințele alungite, iar atunci când mușcați din ele, puteți simți toată picantența unui astfel de desert.

Apropo, fructele de pădure pot fi preparate cu zahăr după o altă rețetă...

A doua reteta recoltarea de iarnă cătină în zahăr

Doar le macinați împreună cu zahăr printr-o sită. Nu trebuie să folosiți o mașină de tocat carne, deoarece contactul cu metalul va duce la distrugerea multor substanțe benefice din cătină. Caracteristicile conservei și depozitării acestei compoziții sunt aceleași ca în versiunea anterioară.

Deci, boabele de cătină sunt foarte produs util. Conservarea lor pentru iarnă împreună cu zahărul ajută la păstrarea tuturor calităților benefice ale acestor fructe și la saturarea organismului la frig cu o masă de substanțe unice.

Bună ziua, dragi grădinari!

Să vorbim astăzi despre ce să gătești din cătină.

Acest lucru este foarte valoros și boabe sănătoaseși nu ar strica să-l aprovizionați pentru iarnă.

Ca întotdeauna, vă vom oferi o selecție excelentă de rețete simple și dovedite.

Pentru a naviga rapid prin articol, utilizați linkurile din cadru:

Cătină fără gătit cu zahăr

Acesta este cel mai mult cale rapidă faceți așa-numita „gem crudă”. O rețetă fără gătit, care păstrează maximum de vitamine.

Ingrediente

Cătină – 1 kg
zahăr - 1,3 kg

Pregătirea

Sortați cătina din fructele de pădure și crenguțele stricate și clătiți.

Se presară fructele de pădure cu zahăr.

Puneți acest amestec de fructe de pădure în borcane curate și închideți.

Boabele confiate pot fi păstrate sub această formă la frigider timp de aproximativ 4 luni.

Cătina va elibera suc în care zahărul se va dizolva. Veți obține o boabă în sirop. Gustos și sănătos!

Puteți să-l mâncați cu ceai, să faceți băuturi din fructe sau să îl adăugați în compoturi.

Piure de catina cu zahar

Ingrediente

Cătină – 1 kg
Zahăr - 1,3-1,5 kg

Pregătirea

Pregătiți toate ingredientele. Cătina trebuie spălată și curățată de crenguțe.

Cătina trebuie turnată într-un recipient adânc și acoperită cu zahăr.

Folosind un blender, măcinați fructele de pădure împreună cu zahărul.

Veți obține o masă de portocale parfumată. Dacă doriți, îl puteți strecura printr-o sită pentru a îndepărta sâmburii.

Dar, de fapt, aceste semințe conțin beneficii enorme, deoarece din ele se face uleiul sănătos de cătină.

Prin urmare, vasul va fi mai sănătos dacă lăsați oasele.

Se toarnă amestecul în borcane curate, opărite sau sterilizate.

Presărați una sau două linguri de zahăr deasupra produsului. Și închideți capacul.

Acest amestec poate fi păstrat la frigider pentru aproximativ 6 luni. Cu cât stă mai mult, cu atât devine mai gros.

Această „gem” fără gătit este foarte gustoasă!

Poate fi uns pe paine sau adaugat in ceai - o adevarata reincarcare cu vitamine.

Dulceata de catina fara seminte

Minunata reteta dulceata groasa din cătină fără semințe.

Ingrediente

Catina 1 kg
zahăr - 800 gr

Pregătirea

Spalam si sortam catina. Sarcina noastră este să obținem suc de cătină cu pulpă pentru dulceață minunată fără semințe.

Prin urmare, vom freca cătina printr-o sită.

Pentru a face acest lucru mai ușor, opăriți fructele de pădure cu apă clocotită și lăsați-le acolo câteva minute sau fierbeți-le într-un boiler timp de 30 de minute.

Puneți fructele de pădure opărite în porții într-o sită și măcinați până când rămân doar semințele și pulpa.

Se amestecă sucul de cătină cu zahărul și se fierbe timp de 15 minute pentru a se îngroașa.

Puteți găti mai mult, apoi veți obține o versiune mai groasă.

Deversare dulceata gata facutaîn borcane sterilizate, rulați. Se pune pe capac și se înfășoară până se răcește.

Această dulceață se păstrează bine, este dulce și gustoasă!

Cătină cu miere fără gătit

Poate că aceasta este cea mai utilă și blândă rețetă pentru prepararea cătinii. Toate vitaminele sunt păstrate, iar mierea mărește și mai mult aceste beneficii.

Pentru a învăța cum să prepari cătină cu miere fără gătit, urmărește acest videoclip minunat:

Asigurați-vă că îl încercați! Beneficii din natură!

Dulceata de catina fara seminte pentru iarna

Dulceata frumoasa, stralucitoare! Și, de asemenea, sănătos, pentru că îl vom găti fără să fiarbă.

Nu este un secret pentru nimeni că, cu suficient zahăr, cătina poate fi păstrată câteva luni la frigider fără a se strica.

Prin urmare, vom profita de această proprietate și vom pregăti gem uimitor, gustos și natural.

Ingrediente

Cătină – 1 kg
zahăr - 1 kg

Pregătirea

Pentru aceasta reteta vom avea nevoie de un storcator.

Se prepară cătină și zahăr. Boabele trebuie spălate și curățate de crenguțe.

Următorul pas este să stoarceți fructele de pădure printr-un storcator.

Mai întâi, trecem toate fructele de pădure prin ea, apoi mai trecem o dată prăjitura rămasă.

Vom obține un suc minunat de cătină strălucitor.

Trebuie să amestecăm acest suc cu zahăr. Lăsați amestecul la macerat timp de 3-4 ore, amestecând din când în când.

Avem nevoie de zahăr să se dizolve complet.

În acest caz, sucul va căpăta o vâscozitate ceva mai mare.

Se toarnă în borcane sterile și se închide capacele. O trimitem la frigider.

Acolo masa se va îngroșa și în cele din urmă devine o dulceață foarte gustoasă.

Se poate păstra cel puțin 4 luni, dar, să fiu sincer, se mănâncă mult mai devreme!

Compot de catina cu mere

O rețetă pentru un compot de vitamine care este îndrăgit atât de adulți, cât și de copii.

Ingrediente pentru 1 borcan

Cătină cu mere – jumătate de borcan
Apă - cât va intra pentru a umple borcanul?
Zahăr – 300 g pentru fiecare litru de apă
Scorțișoară – 1/4 baton
Cuișoare – 3 buc.

Pregătirea

Pregătiți cătină, curățată de resturi și spălată. Tăiați merele în felii și îndepărtați semințele.

Umpleți borcanele pe jumătate cu mere și cătină, adăugați scorțișoară și cuișoare.

Umpleți totul cu apă clocotită până în partea de sus a borcanului și acoperiți cu capace.

Lasă-l să se infuzeze timp de 20 de minute. Apoi turnați apa din cutii într-o tigaie sau lighean separat. Adaugam in el cate 300 g de zahar pentru fiecare litru care se obtine dupa ce scurgem apa.

Se amestecă bine și se pune foc mediu. Lasă siropul să fiarbă 5 minute, amestecând până se dizolvă bine zahărul.

Umpleți borcanele cu siropul rezultat și rulați-le.

Întoarceți și înfășurați cu ceva cald până se răcește complet. După aceasta, pot fi depozitate în cămară.

Bea cu placere!

Băutură din fructe de cătină

Vezi cum să prepari suc de vitamine din cătină în acest tutorial video:

Într-adevăr foarte gustos și atât de multe beneficii!

Nimic nu se face la fel de ușor ca sucul de cătină.

Sucul acestei fructe de pădure nu se acru și se păstrează perfect la frigider timp de aproximativ două luni în formă brută.

Prin urmare, puteți pur și simplu stoarce sucul printr-un storcator și puneți-l la frigider.

Daca nu este suficient spatiu in frigider si doriti sa inchideti sucul, atunci va oferim aceasta reteta.

Ingrediente

Cătină – 2 kg

apă – 400 ml

Pregătirea

Puneți boabele curate de cătină într-un vas emailat sau ceramic.

Zdrobiți bine fructele de pădure cu un mașină de piure până când eliberează sucul.

Se încălzește apa la 40 de grade și se toarnă peste cătină, se amestecă. Se pune amestecul pe foc si se aduce temperatura la 50 de grade.

Scurgeți sucul rezultat printr-o strecurătoare într-un recipient separat. Stoarceți bine fructele rămase.

Sucul rezultat poate fi trecut printr-o sită pentru a-l face mai transparent și pentru a preveni pătrunderea bucăților de prăjitură în el.

Apa ar trebui să ajungă în borcane „până la umeri”. Sterilizați conținutul timp de 10-15 minute și rulați.

Întoarceți borcanele terminate pe capac și acoperiți până se răcesc complet.

Gata, iarna te poti bucura de propriul suc de casa!

Sperăm că rețetele noastre vă vor fi de folos!