Rețetă de clătite din terci de mei gata făcut. Clatite de mei cu ceapa
Rețete pas cu pas pentru clătite uimitoare de terci de mei cu brânză de vaci, dovleac, mere și morcovi, într-o tigaie, la cuptor și într-un aragaz lent
2017-10-19 Iulia KosichNota
reţetă
Timp
(min)
Porții
(persoane)
În 100 de grame din vasul finit
8 gr.
15 gr.
Carbohidrați
52 gr.378 kcal.
Opțiunea 1. Rețetă clasică de clătite cu terci de mei
Este destul de dificil să numiți clătite cu terci de mei un fel de mâncare obișnuit. Cu toate acestea, dacă nu ați încercat niciodată această opțiune înainte, asigurați-vă că le faceți la micul dejun cel puțin o dată. Crede-mă, vei fi surprins de rezultatele pe care le obții.
Ingrediente:
- ou de gaina;
- un pahar cu apă;
- zahăr - 40 g;
- un praf de sare;
- făină - 40 g;
- ulei pentru prajit;
- praf de copt - 1/3 linguriță;
- o jumătate de pahar de cereale mei.
Nu am enumerat condimente în rețetă, dar puteți adăuga scorțișoară sau vanilie pentru a îmbunătăți profilul de aromă al clătitelor. De asemenea, ajustați cantitatea de zahăr după propriul gust.
Rețetă pas cu pas pentru clătite cu terci de mei
Spălați meiul de mai multe ori, îndepărtați pietricelele și resturile, apoi adăugați apă și fierbeți la foc mic, amestecând constant terciul sfărâmicios.
Se toarnă cerealele pregătite într-un bol potrivit, se sparge oul înăuntru și se adaugă zahăr alb.
Bateți ingredientele cu telul sau furculița, apoi adăugați un praf de sare, praful de copt și câteva linguri făină de grâu.
Frământați un aluat vâscos, eterogen și puneți-l în porții mici pe suprafața tigaii, unde este important să preîncălziți uleiul rafinat.
Prăjiți clătitele din terci de mei timp de 1-2 minute pe toate părțile și, când s-au terminat, serviți cu smântână sau gem la micul dejun.
Puteți folosi mai multă apă pentru a găti terciul. În acest caz, nu se va arde, dar lichidul va trebui să fie scurs în timpul procesului, pentru ca cerealele să nu se transforme într-o mizerie de neînțeles. De asemenea, este permis să adăugați fructe ras la rețetă. Acestea pot fi mere, pere sau piersici.
Opțiunea 2. Rețetă rapidă de clătite cu terci de mei
Cea mai mare cantitate de timp în procesul de preparare a clătitelor prezentate este cheltuită cu fierberea terciului de mei. Dar dacă se întâmplă că l-ai pregătit cu o zi înainte și îți mai rămâne o cantitate mică, atunci este timpul să faci un mic dejun excelent și, cel mai important, rapid.
Ingrediente:
- un pahar de terci de mei gata preparat;
- un praf de sare;
- zahăr - 35-40 g;
- ulei pentru prajit;
- făină de grâu - 40 g;
- praf de copt;
- un ou.
Cum se prepară rapid clătite cu terci de mei
Turnați terciul de mei pregătit într-un recipient potrivit și turnați făina de grâu amestecată cu sare și praf de copt. Se amestecă bine ingredientele.
Într-un castron uscat separat, bateți ouăle cu zahărul până când sunt relativ netede, apoi turnați amestecul în terci cu făină.
Încingeți o cantitate suficientă de ulei rafinat într-o tigaie cu pereți groși și puneți bucăți rotunde pe fund.
Gătiți clătite cu terci de mei timp de un minut pe fiecare parte, transferați-le pe o farfurie mare și plată și serviți cu smântână și ceai la micul dejun.
Dacă doriți să completați gustul clătitelor cu note aromate, adăugați vanilie sau scorțișoară în aluat. Dar la servire, este permis să înlocuiți smântâna cu gem sau sos de fructe de pădure.
Varianta 3. Clatite de terci de mei cu branza de vaci
Dacă îl adaugi la o rețetă de clătite brânză fragedă de vaci, atunci vei obține nu numai o structură ușoară, aproape aerisită de clătite, ci și un gust bogat de lapte. Acesta este ceea ce va face micul dejun unic.
Ingrediente:
- făină - 35 g;
- brânză de vaci - 105 g;
- un ou;
- cereale de mei - 1/2 cană;
- ulei;
- zahăr - 40 g;
- praf de copt - 1/2 linguriță;
- apă filtrată - 200 ml;
- un praf de sare;
- scorţişoară.
Cum să gătești
Se toarnă brânza de vaci într-un bol curat, se adaugă un ou și câteva linguri de zahăr. Bateți amestecul cu mișcări viguroase până la omogenizare relativă.
Apoi turnați terci de mei, fiert în prealabil în apă, înăuntru și adăugați, de asemenea, un praf de sare, o jumătate de lingură de praf de copt, scorțișoară măcinată și făină de grâu.
Se amestecă bine aluatul vâscos aromat și, în același timp, se încălzește uleiul rafinat într-o tigaie.
Puneți cu grijă bucăți rotunde de clătite de terci de mei pe fund folosind o lingură și prăjiți-le timp de un minut la foc mediu.
După ce stingeți aragazul, ștergeți clătitele cu șervețele pentru a scăpa de grăsime și serviți cu dulceață sau smântână.
Pentru această rețetă, este mai bine să folosiți brânză de vaci grasă, pe care este indicat să o dezasamblați în firimituri mici cu mâinile. Apoi puteți amesteca ingredientele mai repede și aluatul va fi mai omogen.
Varianta 4. Clatite cu terci de mei fara oua cu stafide
Dacă dintr-un motiv oarecare excludeți ouăle din dieta dumneavoastră, acordați atenție acestei rețete. La urma urmei, datorită terciului de mei, chiar și fără ouă, puteți prăji cu ușurință clătite delicioase, care sunt ideale pentru un mic dejun copios.
Ingrediente:
- un pahar de terci de mei gata preparat;
- o jumătate de pahar de făină;
- zahăr - 30 g;
- praf de copt - 1/2 linguriță;
- stafide - 15-17 g;
- vanilie;
- ulei pentru prajit.
Reteta pas cu pas
Se fierbe crupele de mei într-o cantitate suficientă de apă filtrată (raport 1:2) până când se înmoaie, apoi se toarnă terciul într-un bol uscat.
Adăugați trei linguri de zahăr alb, praf de copt, vanilie și făină. Amestecați bine conținutul vasului cu o lingură.
Tăiați stafidele fără semințe, umplute în prealabil cu apă clocotită, în bucăți mici și puneți-le în aluat.
Scoateți amestecul într-o lingură și turnați-l în uleiul rafinat încălzit într-o tigaie cu pereți groși. Prăjiți bucăți rotunde timp de un minut pe ambele părți dedesubt capac închis, iar apoi serviți cu smântână sau sos de fructe de pădure la micul dejun.
Prin excluderea ouălor din rețetă, aluatul nu va fi la fel de „puternic”. Dar dacă încălziți bine uleiul și nu atingeți piesele de prelucrat până când nu se „așează”, puteți face clătite excelente din terci de mei.
Varianta 5. Clatite de terci de mei cu dovleac la cuptor
Dacă nu doriți să folosiți unt, puteți coace clătitele la cuptor. Dar includerea dovleacului fiert în rețetă va crește cantitatea substanțe utile, care va clasifica acest fel de mâncare drept dietetic.
Ingrediente:
- apă rece - 190 ml;
- zahăr - 35 g;
- mei - 1/2 cană;
- praf de copt - 1/3 linguriță;
- un praf de sare grunjoasă;
- dovleac - 90 g;
- un ou;
- făină de grâu - 45 g;
- scorţişoară.
Reteta pas cu pas
Se toarnă apă filtrată peste boabele de mei spălate și prelucrate și se fierbe, adăugând un praf de sare, până se înmoaie.
Într-un castron adânc, combinați făina cernută, scorțișoara și praful de copt, apoi turnați amestecul în terciul sfărâmicios finit.
Cu ajutorul unui mixer batem oul si zaharul pana cand spumă ușoară si turnam amestecul de oua intr-un castron cu terci si faina.
Adăugați înăuntru dovleacul, fiert și zdrobit în prealabil piure, apoi puneți bucățile rotunde cu o lingură pe o tavă de copt acoperită cu pergament.
Coaceți clătitele cu terci de mei până când sunt fierte la 180 de grade, ceea ce va dura aproximativ 17-18 minute. Mai mult, in ultimele 5 minute se recomanda trecerea la focul de sus. Este mai bine să serviți imediat clătitele cu smântână și ceai verde.
Pentru a preveni arderea suprafeței de jos a desertului, este indicat să ungeți pergamentul cu ulei rafinat. Dar scorțișoara, mai ales dacă nu vă place, poate fi înlocuită cu vanilie.
Opțiunea 6. Clatite de terci de mei cu mere și morcovi într-un aragaz lent
S-ar părea, de ce să transferați preparatul de clătite dintr-o tigaie într-un cuptor lent? La urma urmei, prăjirea urmează aproximativ același model. Dar există o avertizare. Vă sugerăm nu doar să prăjiți clătitele, ci și să le fierbeți cu smântână.
Ingrediente:
- morcov;
- jumătate de pahar de cereale mei;
- un praf de sare;
- măr;
- unt;
- praf de copt;
- un pahar cu apă;
- smântână;
- un ou de gaina;
- zahăr - 41 g;
- făină cernută - 45 g.
Reteta pas cu pas
Fierbeți cerealele de mei într-o cratiță cu suficientă apă și un praf de sare până se înmoaie, apoi puneți-le într-un castron uscat.
Adaugam praful de copt, faina cernuta si un ou proaspat batut cu zaharul.
Acum rade morcovii decojiti si marul dulce pe o razatoarea grosiera si transfera ingredientele intr-un aluat gros.
Lubrifiați cu moale unt bol, puneți-l în multicooker, porniți modul „Prăjire” și așteptați să se topească.
Puneți bucățile de formă rotundă înăuntru și prăjiți-le un minut pe fiecare parte. Când toate clătitele cu terci de mei sunt gata, puneți-le în straturi într-un castron, uns cu smântână, porniți modul „Tocană” și gătiți sub capacul închis timp de 10 minute.
Datorită ultimului proces, veți obține clătite incredibil de fragede, care se topesc literalmente în gură, pe care nu doar adulții, ci și cei mai mici gurmanzi se vor bucura să le încerce.
Maslenitsa vine în curând și fiecare gospodină vrea să-și trateze nu numai familia, ci și prietenii și colegii cu clătite delicioase, consistente și, cel mai important, neobișnuite, cum ar fi clătitele cu terci de mei.
Pentru a pregăti aceste clătite oarecum neobișnuite cu adaos de mei, veți avea nevoie de puțin timp.
Pentru a face acest lucru:
- Dacă a mai rămas terci de mei, atunci adăugați ou crud, praf de copt, făină, precum și zahăr și sare după gust, amestecați totul bine dacă doriți, puteți adăuga stafide și alte ingrediente la amestec, de exemplu, măr ras fin;
- Tigaia se încălzește, se toarnă puțin ulei vegetal pe ea și masa rezultată este așezată pe ea cu o lingură. Pentru ca clătitele să se aburească bine, acoperiți partea de sus a tigaii cu un capac. Prăjiți clătitele pe o parte timp de 2-3 minute, apoi întoarceți-le pe a doua parte și prăjiți-le pentru aceeași perioadă de timp.
- Nu numai că puteți prăji clătitele, ci și le puteți coace în cuptor, pentru a face acest lucru, trebuie să puneți amestecul finit pe o tigaie caldă și să-l puneți într-un cuptor preîncălzit pentru coacere. Astfel de clătite se dovedesc a fi mai fragede și mai benefice pentru organism, deoarece produsele coapte în unele cazuri pot avea un efect pozitiv asupra funcționării rinichilor și ficatului.
Astfel de clătite, atât coapte, cât și prăjite, sunt servite cu smântână sau cu diverse alte ingrediente, de exemplu, dulceață, miere etc.
Aceste clătite pot fi preparate fără a folosi drojdie.
Dar dacă vrei să faci mai mult clătite pufoase, trebuie să folosiți drojdie.
Ingrediente
- Ouă – 2-3 buc.;
- Ulei vegetal 2-3 linguri. l.;
- Drojdie - 1 lingura. l.;
- sare - 1 linguriță;
- făină - 2,5 căni;
- lapte – 1 l;
- 250 de grame de mei – 3/10 cană;
- apă – 1 pahar;
- zahăr - 1-2 linguri. l.
Clatite delicioase cu mei: reteta pas cu pas
Rețeta de fabricație pas cu pas este simplă.
Dacă nu aveți terci de mei gata preparat, trebuie să-l gătiți.
Ar trebui să pregătiți un amestec pentru clătite.
Pentru a face acest lucru, ar trebui să efectuați următorii pași:
- Se încălzește un pahar cu apă și se lasă să fiarbă, se adaugă boabe de mei spălate în apă clocotită și se fierb timp de 15-20 de minute, apoi se adaugă 1 lingură. apa incalzita si se fierbe inca 15 minute. Când terciul este gata, trebuie să adăugați drojdie și să amestecați totul bine.
- Dacă terciul este prea gros, puteți adăuga un alt pahar apă caldă, apoi puneți terciul finit într-un loc cald, astfel încât drojdia să înceapă să funcționeze.
- După aproximativ 2,5 ore, adăugați făină în terci de mei și apoi amestecați bine amestecul, amestecul ar trebui să semene smantana groasa Dacă amestecul este mai gros, mai adăugați puțină apă caldă.
- Clatitele se prajesc intr-o tigaie incinsa pe o parte iar pe cealalta cca 2 minute se ung usor cu unt clatitele terminate si se pun pe o farfurie.
Gătirea clătite cu mei cu alte ingrediente
După Maslenitsa vine Postul Mare, iar clătitele făcute din făină de grâu sunt grozave pentru a elimina foamea.
Copiilor le vor place foarte mult aceste clătite, mai ales cu adaos de ingrediente dulci.
Și, dacă adăugați, pe lângă mei, și alte componente, de exemplu, cartofi, puteți obține clătite prăjite. În loc de cartofi, puteți adăuga și alte ingrediente, precum dovleacul, caz în care obțineți clătite de cartofi cu dovleac.
Preparare:
- Meiul trebuie spălat, umplut cu apă și început să se gătească. La sfârșitul gătitului, puteți adăuga cartofi sau dovleac ras; După aceasta, meiul, cu componentele introduse în el, se spală.
- La amestec se adaugă făină, ouă, lapte cald, zahăr și drojdie, iar folosind un blender sau un robot de bucătărie, toate componentele sunt bine amestecate până la omogenizare.
- Ulterior, puteți începe să prăjiți - amestecul finit sub formă de prăjituri mici este așezat cu o lingură pe o tigaie încălzită cu ulei vegetal. Fiecare clătită viitoare se gătește suficient de repede dacă le prăjiți. Acei oameni cărora nu le plac prăjiturile pot tocăni pâinele cu o cantitate mică apă.
- De asemenea, pot fi coapte la cuptor sau la microunde.
Clătite copioase cu terci de mei: rețetă (video)
Uneori se întâmplă ca clătitele să nu se formeze bine, asta poate depinde de ouă, de lichidul care rămâne în terci de mei sau de prea multă diluție cu făină. Este necesar să se mențină un echilibru, astfel încât clătitele să fie gustoase, hrănitoare și, cel mai important, întreaga familie să le placă.
Clătite cu terci de mei: rețetă (foto)
Gătitul terci de mei este foarte simplu: clătiți terciul (dacă este necesar, sortați-l mai întâi), adăugați-l în apă clocotită cu sare (proporțiile de apă și terci sunt de 3 la 1) și gătiți timp de 20 de minute. Apoi scoateți de pe aragaz, închideți capacul și lăsați să se răcească.
Turnați zahăr granulat în terciul răcit. Va da clătitelor gustul dulce necesar.
Bateți un ou de pui în terci (de preferință 1 mare sau 2 mici) și amestecați amestecul.
Adăugați făină în aluatul rezultat: nu veți avea nevoie de mai mult de 2 linguri, astfel încât masa să nu fie foarte groasă.
Acum adauga praf de copt si putin zahar vanilat in aluat pentru aroma.
Se incinge putin ulei intr-o tigaie si se aseaza acolo clatitele folosind o lingura. Se prăjesc la foc moderat pentru ca produsele să nu se ardă.
Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px border-width: 1px font-family: sans-serif; -bloc; opacitate: 1; vizibilitate: vizibil;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margine: 0 auto; lățime: 570px;).sp-form .sp- form-control ( fundal: #ffffff ; border-color: bord-stil: 1px; -radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px lățime: 100%;).sp-form .sp-field etichetă (color: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight : bold;).sp-form .sp-button ( chenar-rază: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; fundal -culoare: #0089bf; culoare: #ffffff; lățime : auto; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)
După câteva minute, întoarceți clătitele și gătiți pe cealaltă parte. Clatitele au iesit pufoase, moi si frumoase.
Să pregătim clătite din terci de mei. Nutriționiștii recomandă includerea meiului în dietă celor care doresc să slăbească în exces. Desigur, nu ar trebui să uitați de alte alimente vegetale - legume, fructe și ierburi. De asemenea, ar trebui să includeți în meniul dvs. carne, pește, brânză de vaci și produse lactate.
Cel mai adesea terci de mei este făcut din mei. Este gustos și hrănitor, ușor de absorbit de organism. Dar când se răcește, ca orice terci, se îngroașă și își pierde aspectul apetisant, așa că până și iubitorii acestui fel de mâncare sunt foarte reticenți să-l mănânce a doua zi.
Dacă arătați puțină imaginație, puteți revigora terci de mei răcit făcând din el clătite gustoase și hrănitoare.
Reteta de clatite cu mei
Ingrediente:
- Terci gros cu lapte – 900 g;
- Ouă de pui – 3 buc.;
- Zahar: 25-45 g;
- sare - 6 g;
- făină de grâu: 130-180 g;
- scorțișoară – 1-2 g;
- Bicarbonat de sodiu - 6 g;
- Oțet (9%) – 10 ml;
- Ulei de floarea soarelui.
Cum să gătești:
Așa arată de obicei terciul de mei răcit.
Puneți-l într-un castron adânc.
Folosind un blender de imersie, amestecați bine.
Bateți ouăle în terci.
Bateți amestecul până se face piure. Adăugați zahăr, sare și scorțișoară.
Dacă nu vă place aroma de scorțișoară, înlocuiți acest condiment cu vanilie. Continuați să amestecați până când zahărul este complet dizolvat.
Adăugați făină și bicarbonat de sodiu. Se toarnă oțet peste bicarbonat de sodiu.
Amestecă imediat aluatul fără a aștepta ca reacția cu sifon să se termine. Atenție la consistența aluatului.
Dacă aluatul iese curgător, adăugați puțină făină. Aluatul gros, dimpotrivă, se diluează cu o cantitate mică de apă sau lapte.
Acum puteți începe să coaceți clătite. Amintiți-vă că clătitele, în special cele pe bază de orice terci, absorb puternic grăsimea. Prin urmare, turnați suficient ulei în tigaie, astfel încât să acopere doar fundul.
Puneți porții de aluat într-o tigaie cu ulei încălzit. În timpul coacerii, aluatul va crește și produsele în sine vor crește în volum, așa că asigurați-vă că lăsați spațiu între ele.
Prăjiți clătitele cu mei la foc moderat, acoperind tigaia cu un capac: mai întâi pe o parte, apoi pe cealaltă. Întoarceți produsele numai când se ridică și li se usucă puțin vârful.
Puneți clătitele pe un prosop de hârtie - va absorbi excesul de grăsime.
Apoi transferați pe o farfurie.
Aceste clătite pot fi servite cu smântână, dar sunt deosebit de bune cu miere!
Poftă bună!
Notă pentru gazdă
Această rețetă indică cantitatea aproximativă de făină, deoarece totul va depinde de grosimea terciului de mei. Prin urmare, atunci când frământați aluatul, nu trebuie să turnați toată făina deodată. Mai întâi adăugați 3-4 linguri, amestecați cu sifon stins, apoi, dacă este necesar, adăugați restul.
Aluatul trebuie să fie moderat gros, așezat într-o tigaie, trebuie să păstreze forma pe care o dați clătitelor.
