Ranch este un sos potrivit pentru orice idei culinare. Sos ranch de casă Ce gust are sosul ranch?

Sosul ranch poate face orice fel de mâncare fierbinte mai gustos. Nu este nevoie să petreci mult timp și produse scumpe să-l prepari și îți poți potoli perfect foamea transformând un simplu răsfăț. In America, preparatul este la fel de popular ca si maioneza la noi se serveste cu de toate: carne, peste, legume prajite, la cuptor sau proaspete;

Sos ranch - ce este?

După ce ați decis să pregătiți un condiment, mai întâi trebuie să vă dați seama ce este - sos ranch, în ce constă și cum să-l pregătiți corect. La preparare, maioneza și produsele lactate sunt folosite ca bază, astfel încât gustul va fi cremos.

Sosul ranch clasic este făcut din maioneză. Puteți lua atât un produs gras, cât și unul ușor; sosul va diferi în grosime.
Rețeta clasică de fermă constă dintr-un amestec de zară - care este smântână cu conținut scăzut de grăsimi și maioneză - și condimente, sare și ierburi.
Versiunea clasică folosește ierburi uscate. Acest lucru se face pentru a păstra sosul pentru o perioadă mai lungă de timp.
Compoziția ingredientelor principale poate fi variată, de exemplu reteta de acasa Sosul ranch poate fi făcut din smântână, înlocuind zara, iar maioneza poate fi îndepărtată cu totul sau se poate adăuga chefir (iaurt), făcând dressingul mai puțin bogat în calorii.
Sosul poate fi iute dacă mai adaugi piper sau picant dacă adaugi rozmarin sau cimbru.
Oțetul de mere sau sucul de lămâie adaugă acrișiunea care lipsește sosului.
Avocado și ulei de măsline adaugă bogăție și îmbogățesc aroma.

Cu ce mănânci sos ranch?

Americanii îl mănâncă în fiecare zi și gătesc cu participarea lui. feluri de mâncare diferite, întindeți pe pâine și completați legumele, coaceți carnea, peștele și carnea de pasăre cu ea. Sosul ranch este un sos versatil pentru orice deliciu.

Dacă sosul este destinat salatei, nu trebuie să adăugați mult. Pentru un castron mare ai nevoie doar de 2 linguri. linguri. Salata nu trebuie să „înoate” în dressing.
Castraveții proaspeți vor avea un gust mai bun dacă pur și simplu îi scufundați în sos. Puteți mânca alte legume, crutoane, biscuiți, chipsuri și prăjituri în același mod.
Mulți oameni pregătesc sos special pentru pizza. Ele lubrifiază baza.
Indiferent cât de gustos este sosul, nu poți mânca mult din el - este gras, bogat și conține multe calorii.

Sos ranch - Rețete

Este mai bine să începeți cunoștința cu o rețetă simplificată. Sos de casă Mulți bucătari vor să știe cum să gătească fermă. Poate fi folosit pentru a unge bazele de pizza și pentru a asezona salate de legume cu mai multe ingrediente. Dacă pregătiți un sos care va fi folosit în 1-2 zile, atunci este mai bine să adăugați pătrunjel proaspăt și mărar, iar dacă îl pregătiți pentru utilizare ulterioară, atunci este mai bine să îl înlocuiți cu ierburi uscate. Dacă doriți, puteți adăuga puțin sos de soia.

Ingrediente:

muștar - 1 lingură. linguriţă;
chefir – 100 ml;
zahăr - 1 lingură. linguriţă;
oțet 6% - 1 lingură. linguriţă;
ulei vegetal – 250-300 ml;
sare;
ouă – 4 buc.;
ceapa verde – 2 pene;
pătrunjel proaspăt și mărar - 1 legătură.

Pregătirea

Separam albusurile de galbenusuri.
Adăugați zahăr, muștar și sare în gălbenușuri.
Bateți ingredientele, turnându-le într-un jet subțire ulei vegetal.
Adăugați oțet pentru a ușura amestecul.
Mărar și pătrunjel, tocați mărunt ceapa. Adăugați în bol.
Se toarnă chefir și se amestecă.

Sos ranch - reteta clasica

Ingredientul principal este zara, iar în general, sosul american ranch, a cărui compoziție este foarte primitivă, este preparat din cele mai accesibile produse. Zara este un produs secundar obținut în timpul producției de unt. Bateți smântâna până când untul și zerul se despart. Acesta din urmă este folosit la prepararea acestui sos. În ciuda simplității sale, gustul iese foarte original dacă respectați condiția - sosul trebuie să se înmoaie cel puțin 30 de minute. Numai așa se va dezvălui gustul bogat, va apărea aroma condimentelor, se va determina bogăția, densitatea și culoarea.

Ingrediente:

zară – 125 ml;
maioneză – 125 ml;
ceapa uscata si usturoi uscat – 5 g fiecare;
pătrunjel uscat și mărar uscat - 10 g fiecare;
piper negru, sare.

Pregătirea

Se amestecă zara cu maioneza.
Se adauga sare, piper, ierburi uscate, usturoi, ceapa.
Se amestecă bine, se acoperă ceașca cu folie alimentară, se pune la frigider pentru 30-60 de minute.
Acest sos poate fi păstrat timp de 10 zile la frigider.

Sos ranch fara maioneza

Puteți găti mai mult sos gros ranch, reteta de casa. Densitatea de control consistenta cremoasa, pentru scufundarea bucatilor de mancare, sau mai putin groase, pentru a face un sos excelent pentru salata. Puteți găti cu ceapă proaspătă tocată sau cu cea uscată - vor fi potrivite sub orice formă. Dacă pregătiți un dressing cu ierburi proaspete, trebuie să îl clătiți bine și să îl uscați bine cu un prosop de hârtie.

Ingrediente:

ulei vegetal – 150 ml;
oțet 6% – 70 ml;
muștar ușor - 1 linguriță;
eșalotă – 1 buc.;
smântână 25% grăsime - 3 linguri. linguri;
ierburi uscate - 1 linguriță;
sare, piper macinat.

Pregătirea

Se amestecă ulei vegetal, oțet, ierburi, sare și piper.
Se toacă mărunt eșalota și se adaugă la sos.
Adăugați muștar și amestecați.
Adaugam smantana si amestecam din nou, sare si piper dupa gust.

Sos ranch cu avocado

Acest dressing va fi apreciat de cei cărora nu le place maioneza. Rețeta de sos este simplă și directă, dar gustul este pur și simplu delicios, datorită avocado-ului, uleiului de măsline și sucului de lămâie care îmbogățesc gustul final al preparatului. Dacă amestecul se dovedește prea gros, îl puteți dilua cu lapte sau smântână. Acest sos nu va fi păstrat mult timp în frigider, acest lucru trebuie luat în considerare la calcularea cantității de ingrediente.

Ingrediente:

avocado – 1 buc.;
smântână - 150 g;
usturoi – 1/2 catel;
suc de lamaie - 1 lingurita;
ulei de măsline - 1-2 lingurițe;
mărar, pătrunjel, ceapă – 20 g fiecare;
sare si piper.

Pregătirea

Tăiați avocado, îndepărtați sâmbura, curățați-l și puneți-l într-un bol blender.
Adăugați usturoiul ceapa verde Tăiați puțin și puneți pe avocado.
Se adauga patrunjel, smantana, ulei de masline.
Se adauga sare si piper dupa gust.
Se macină într-un blender.
Adăugați sucul de lămâie și amestecați din nou.

Sos cremos de ranch

Următoarea rețetă va da 5-6 porții de sos ranch, care nu va dura mai mult de 10 minute, nu va fi gros și este bun pentru legume. De asemenea, este plăcut să mănânci crutoane, nuggets sau rondele de ceapă prăjite cu acest sos. Dacă vrei să adaugi niște condimente, poți folosi sare de usturoi în loc de usturoi uscat.

Ingrediente:

smântână groasă (33-35%) – 250 ml;
muștar - 1 lingură. linguriţă;
maioneză - 50 g;
pătrunjel și mărar - 1/2 legătură;
sare, piper și ierburi.

Pregătirea

Combinați smântâna și muștarul.
Se toacă mărunt mararul și pătrunjelul, se adaugă la amestec și se amestecă bine.
Se pun condimentele și se potrivesc gustul cu sare.
Se amestecă totul bine, se adaugă amestecul de ardei.

Sos ranch cu usturoi

Rețeta clasică pentru acest dressing este necunoscută de nimeni, dar aceasta este frumusețea sa: puteți completa baza cu orice componente și puteți crea propria rețetă unică. Foarte gustos, moderat picant și picant - sos de usturoi Ferma este condimentată și aromată. Este mai bine să gătiți din căței proaspeți, dar înlocuirea usturoiului uscat este acceptabilă și în varianta tradițională.

Ingrediente:

smântână - 3 linguri. linguri;
maioneză - 3 linguri. linguri;
ceapă uscată - 0,5 linguriță;
mărar uscat - 0,5 linguriță;
pătrunjel uscat - 0,5 linguriță;
usturoi – 1 catel;
suc de lamaie - 0,5 lingurita;
sare si piper negru macinat.

Pregătirea

Amestecați smântâna și maioneza în proporții egale.
Adăugați ceapa uscată, mărar și pătrunjelul.
Se adauga sare si piper dupa gust. Adăugați suc de lămâie.
Stoarceți usturoiul și amestecați din nou totul, lăsați-l la frigider pentru 1 oră.

Cu ce poți înlocui sosul ranch?

Având în vedere ușurința de preparare acasă, sosul ranch, un analog al acestuia, poate fi creat din produse diferite care sunt in stoc.

Dacă nu aveți zară, îl puteți înlocui cu încredere cu chefir, iaurt, smântână sau smântână.
Veți avea nevoie și de lapte, ulei vegetal, ouă proaspete, usturoi, lamaie, marar, sare, zahar, piper.
Puteți elimina untul și ouăle din rețetă și adăugați maioneză.

30.03.2019

Ferma este principalul sos din viața fiecărui american. Au întotdeauna un borcan cu dressing de casă în frigider, pe care îl folosesc de obicei pentru salate sau pentru înmuierea legumelor proaspete.

Sosul ranch este sos de salată consistenta cremoasa, cu o aroma placuta de plante si gust de usturoi usor picant. Baza este smantana sau zara si maioneza. Toate celelalte se adauga dupa gust: putina pudra de mustar, usturoi, sare si piper, boia de ardei, ceapa, patrunjel si marar.

Dressingul ranch picant și cremos este un plus plăcut pentru multe feluri de mâncare, în special pentru salate și salate de legume. Ardei dulce, castraveți, dovlecei, ridichi etc. - toate acestea merg bine cu el. Este la fel de gustos cu carne, pui și pește.

Sosul ranch este cel mai popular condiment din Statele Unite, care se găsește în fiecare casă și în meniul tuturor restaurantelor și este folosit pentru a asezona legumele sau pentru a răspândi orice - de la sandvișuri la inele de ceapăși chiar și pizza.

Cum arată sosul ranch - fotografie

Ce este inclus

Zara este componenta sa principală. Acest produs din lapte fermentat, asemănător cu iaurtul, care se făcea din lichidul rămas de la amestecarea untului. Astăzi este lapte de vacă tratat cu bacterii speciale, ceea ce îl face să se îngroașe și să dobândească un gust înțepător. Zara se vinde și sub formă de praf și poate fi găsită pe culoarul de coacere sau lângă laptele praf. Se poate inlocui cu smantana.

Maioneză - puteți lua orice cumpărat din magazin sau o puteți face acasă din ouă, ulei, oțet sau suc de lămâie și condimente. Alte opțiuni, cum ar fi iaurtul sau smântâna, funcționează bine și în dressing-ul ranch, dar nu oferă aceeași textură netedă.

O rețetă de bază de dressing ranch necesită 1 parte maioneză la 2 părți zară.

Există, de asemenea, opțiuni de gătit numai cu maioneză sau o combinație de maioneză și smântână.

Ierburile care sunt incluse în mod tradițional în dressing-ul ranch sunt un amestec de pătrunjel, mărar și ceapă verde. Aceste trei condimente se completează perfect. Sunt adesea folosite uscate, dar le puteți lua și proaspete - așa va funcționa gust bogat si o textura mai frumoasa in sos. Același lucru este valabil și pentru usturoi. Unele rețete necesită pudră de usturoi, dar are un gust mai bun dacă folosești căței proaspăt tocați.

Condimentele includ multă sare și piper, plus puțin zahăr pentru a echilibra totul.

Oțet sau suc de lămâie– un ingredient optional in sosul ranch, dar nota lor usor picanta si acra le completeaza bine gust cremos zară și maioneză. Puteți folosi orice oțet - orez, vin alb, măr sau balsamic. Veți avea nevoie de aproximativ 1 linguriță de suc de lămâie sau oțet pentru fiecare 3-4 linguri de dressing.

Pentru a termina sosul ranch, puteți presăra deasupra ceapă verde tocată mărunt.

Cum să alegi și de unde să cumperi

Găsirea fermei nu este o problemă în magazinele alimentare și supermarketuri. Cel mai frecvent găsit la vânzare este sosul de usturoi Heinz.

Când cumpărați, studiați cu atenție eticheta ingredientelor. Cauta cat mai mult ingrediente naturale. Majoritatea mărcilor de sos ranch conțin ulei de soia, amidon de porumb, fructoză, coloranți artificiali, arome, potențiatori de aromă și conservanți. De obicei, sosurile cumpărate din magazin sunt bogate în grăsimi și calorii și sărace în carbohidrați și proteine.

Daca ai timp, cea mai buna varianta va face acasă un dressing ranch mai sănătos.

Cum să o gătești singur - o rețetă clasică

Este greu să găsești sos cumpărat din magazin fără o listă lungă de ingrediente. Această rețetă pas cu pas vă va arăta cum să faceți fermă de casă. Cu doar câteva produse naturaleși condimente, un castron și un tel, vei face un dressing incredibil de ușor și proaspăt.

Ingrediente:

1 cană de zară;
½ linguriță. maioneză;
1 lingura suc de lamaie;
1/8 linguriță. paprika;
¼ linguriță. pudră de muștar;
½ linguriță. sare;
1/8 linguriță. piper negru;
1 lingura patrunjel proaspat tocat;
1 lingura ceapa verde proaspata tocata;
¼ linguriță. mărar uscat (sau 1 linguriță proaspăt).

Instructiuni de gatit:

Puneți toate ingredientele într-un bol și amestecați până la omogenizare.
Dacă preferați un dressing mai subțire, adăugați zara puțin câte una până când obțineți consistența dorită.

Pentru un gust mai picant, adăugați niște piper cayenne măcinat în sos.

Variante de sos

Utilizați 2 lingurițe în rețetă. ierburi proaspete - mărar, mentă sau busuioc.
Utilizați avocado în loc de zară, smântână sau iaurt dacă aveți intoleranță la lactate.
Dublați cantitatea de parmezan pentru dressing.

Mix de dressing ranch uscat

Randament: 7-2 linguri. Timp de preparare: 15 minute.

Ingrediente:

½ linguriță. pudră uscată de zară;
1 lingura. l. + 1 linguriță. patrunjel uscat;
½ linguriță. + ½ linguriță. mărar uscat;
1 lingura praf de ceapa;
1 lingura ceapa uscata tocata;
1 lingura sare de masă;
1 lingura praf de usturoi;
1 lingura sare de usturoi;
¼ linguriță. piper negru măcinat;
½ linguriță. Sahara.

Metoda de gatire:

Combinați toate ingredientele uscate, cu excepția 1 linguriță. pătrunjel uscat și ½ linguriță. mărar uscat într-un blender.
Amestecați până obțineți o pudră omogenă.

Pentru a face dressing ranch, combinați 2 linguri de amestec uscat cu 1 cană de smântână. Se da la frigider 2 ore si se serveste.

Cum și cât să depozitezi

Pansamentul ranch poate fi făcut înainte și păstrat într-un recipient sigilat la frigider timp de 3 până la 4 zile. Nu este potrivit pentru congelare.

Păstrați amestecul uscat într-un recipient sau borcan ermetic timp de 2-3 luni sau congelator 6 luni sau puțin mai mult.

Cu ce să mănânci și cu ce să servești

Ranch este folosit nu numai ca sos pentru salată, ci și pentru scufundarea bucăților pui prăjit, cartofi prajiti etc.

Iată câteva modalități de a folosi sosul ranch în gătit:

Pentru a marina carnea înainte de gătire, tăiați-o în bucăți și puneți-o într-o pungă cu 1 lingură. l. ulei de măslineși 1-2 linguri. l. amestec uscat pentru fermă
Turnați sosul peste pizza proaspăt coaptă.
La cuptor sau cartofi prajiti ranch cu usturoi este unul dintre cele mai delicioase feluri de mâncare.
Înainte de a coace, turnați 1 lingură peste legume. l. ulei de măsline și 1-2 linguri. l. sos de casă.

Valoare nutritivă

60 g (2 linguri) de sos ranch conțin:

188 calorii;
17,4 g grăsime;
6,7 g carbohidrați;
1,7 g proteine.

Vitamine și minerale:

5% din aportul zilnic recomandat de riboflavină (vitamina B2);
1% vitamina A, C, B6 si B5 (acid pantotenic);
4% calciu și fosfor;
2% potasiu;
1% fier.

Daune, contraindicații și efecte secundare

Pentru a îmbrăca salata nu veți avea nevoie de mai mult de două linguri de dressing ranch. Cu toate acestea, mulți oameni adaugă mult mai mult decât această cantitate în mâncarea lor.

Ferma este făcută cu lapte de unt, maioneză sau smântână, deci este bogată în calorii și grăsimi saturate. Prezența sa constantă în exces în alimentație duce treptat la creșterea nivelului de colesterol și ulterior la blocarea arterelor.

Laptele este un alergen destul de comun și poate provoca reacții inflamatorii la persoanele sensibile la lactoză.

Sosul ranch cumpărat din magazin are prea mult sodiu. Poate crește riscul de atac de cord sau accident vascular cerebral la unele persoane și poate reduce eficacitatea multor medicamente utilizate pentru tratarea tensiunii arteriale crescute (diuretice).

Fiecare țară din lume are propriile rețete preferate de condimente și sosuri. În SUA, cel mai popular este sosul ranch american, pe care orice gospodină îl poate pregăti cu ușurință în bucătărie. Această benzinărie are propria sa istorie a creației, destul de neobișnuită. Rețeta sa a fost inventată de Steve Hanson, proprietarul unei mici ferme, care a devenit un loc preferat de vacanță pentru studenți, dar nu i-a adus venitul așteptat. Odată amestecate mai multe ingrediente simpleși servind sosul cu salata lui semnătură, Hanson a constatat că toți oaspeții săi au fost încântați de gust și chiar a început să comande dressing-ul separat. Un simplu accident l-a transformat instantaneu pe antreprenorul nereușit într-un milionar, pentru că Hanson a reușit să pună în funcțiune producția de sos.

De atunci, fiecare gospodină americană știe rețeta de preparare a dressing-ului, iar în toată țara este considerat aproape național.

Pe rafturile magazinelor găsești sticle drăguțe de la diverși producători cu amestecuri gata făcute, dar adevărații fani ai condimentului cred că nu poți aprecia gustul acestuia decât preparând singur sosul.

Totuși, această abordare pare rațională, deoarece sosul ranch gata preparat conține o mulțime de conservanți și aditivi chimici, în timp ce condimentele de casă sunt mult mai sănătoase.

Veți avea nevoie de:

Unt – 200 ml
maioneză - 100 ml
Usturoi – 2 catei
Ceapa verde – 1 buchet
Pătrunjel proaspăt – 1 legătură
Mărar proaspăt – 1 buchet
Ceapa – ½ ceapa mica
Suc de lamaie - 1 lingurita
Boia - după gust
Piper negru măcinat - după gust

Numărul de porții - 5

Timp de gătire - 15 minute

Claritatea și moliciunea gustului

Sosul ranch are la bază lapte de unt, care este o smântână cu conținut scăzut de grăsimi care se prepară cu adaos de culturi bacteriene speciale. A apărut în bucătăria noastră relativ recent, iar utilizarea sa este mai tipică pentru bucătăria occidentală. Cu toate acestea, procesul de globalizare și-a făcut treaba, iar pe rafturile magazinelor noastre a apărut un produs lactat sănătos. Inițial, zara a fost obținută ca produs secundar al producției unt, acum este facut special. Produs finit are gust de lumină iaurt cu conținut scăzut de grăsimi fără aditivi pentru fructe și fructe de pădure.

Rețeta vă permite să înlocuiți acest ingredient cu smântână obișnuită cu conținut scăzut de grăsimi sau același iaurt - de fapt, gustul sosului nu va avea de suferit prea mult.

Pentru a pregăti sosul pe tot parcursul anului - adică chiar și în acele anotimpuri în care ierburile proaspete nu sunt foarte disponibile, puteți pregăti un preparat special pentru dressing. Va fi o alternativă minunată la pungile de legume și ierburi uscate cumpărate din magazin.

A ști cum să prepari ierburi și legume uscate pentru dressing-ul fermei — în aer liber, în deshidrator sau la cuptor — îți poate oferi o rezervă valoroasă de condimente care pot fi folosite pentru a pregăti nu numai dressing-ul, ci și alte feluri de mâncare. Ingredientele uscate trebuie măcinate în pulbere, iar ceapa și usturoiul sunt zdrobite separat de ierburi. Produsele uscate sunt depozitate în borcane convenabile cu capac de închidere.

Reprize

Sosul ranch poate fi servit cu absolut orice fel de mâncare. Acesta este un sos minunat pentru pizza, cartofi prăjiți și chipsuri, tot felul de aperitive și gustări. Rețeta de sos este folosită și pentru a crea un dressing. salate de legume, in loc de maioneza obisnuita sau smantana. Ranch se potrivește și cu mâncăruri din carne, pui și creveți. Puteți crea o varietate de sandvișuri și sandvișuri cu acest dressing și puteți pregăti burgeri de casă. Și în sfârșit, sosul este perfect ca marinadă pentru coacerea cărnii și a cartofilor la cuptor.

Poftă bună!

Ranch este un sos căruia nu îi poate rezista americanul. Și acest lucru nu este fără motiv, pentru că în America a fost creat pentru prima dată acest produs foarte gustos și aromat. Trebuie remarcat faptul că în SUA acest sos este la fel de popular ca maioneza în Rusia. Apropo, acest produs este ingredientul principal al fermei. Pentru ca un astfel de sos sa puteti face acasa, am decis sa va prezentam atentiei. reteta pas cu pas. Cu toate acestea, înainte de asta, aș vrea să vă povestesc despre istoria acestui sos delicios.

Ranch este un sos originar din America.

Așa cum se întâmplă adesea, sosul pe care îl luăm în considerare a fost preparat complet întâmplător. Și asta s-a întâmplat la mijlocul secolului al XX-lea. Creatorul acestuia, Steve Henson, și-a amestecat pur și simplu ingredientele preferate, iar după o scurtă perioadă de timp și-a dat seama că absolut tuturor le-a plăcut produsul pe care l-a pregătit și ar putea câștiga bani frumoși din el. Și așa începe povestea milionarului Henson și sosul său numit „Ranch”.

Cum a fost...

Nu degeaba se spune că totul ingenios este simplu și că nu poți scăpa de soartă. Cine ar fi crezut că tânărul Steve Henson, care nici măcar nu era bucătar, va face avere în acest domeniu?.. Și totul datorită faptului că într-o bună zi a combinat pur și simplu cantități egale de zară și maioneză, a adăugat ierburi uscate, piper și alte ingrediente, rezultând „Ranch”. Sosul preparat de viitorul milionar a fost imediat pe placul tuturor rudelor si prietenilor lui. Și după ce volumele de vânzări ale acestui produs parfumat au crescut de câteva zeci de ori, Henson a venit cu o altă mișcare interesantă. A decis să vândă toate mirodeniile și condimentele necesare pentru a pregăti sosul sub formă uscată, în pungi. Așadar, gospodinele nu puteau decât să amestece toate ingredientele cu lapte de unt și maioneză și să se bucure de gustul său minunat.

Astăzi, dressing-ul American Ranch nu are analogi în Statele Unite. Dar majoritatea fanilor săi din țara noastră preferă să pregătească un astfel de produs acasă, fără a folosi aditivi chimici. De asemenea, merită remarcat faptul că astăzi există mai multe opțiuni pentru a crea acest sos. Să le privim mai detaliat.

Sos ranch: reteta clasica

Pentru a face același sos pe care Steve Henson l-a creat prima dată, va trebui să achiziționați următoarele ingrediente:

zară (dacă nu ați găsit un astfel de produs, puteți folosi smântână lichidă cu conținut scăzut de grăsimi) - ½ cană;
arpagic proaspăt - 3 linguri mari (tocate);
maioneză bogată în calorii - ½ cană;
patrunjel uscat - 3 linguri mari;
sare de usturoi - ½ lingură de desert;
ceapa verde proaspata - ½ lingura de desert (tocata);
ienibahar piper negru (proaspat macinat) - ¼ lingura de desert.

Procesul de gatire

După cum puteți vedea, sosul Ranch, a cărui compoziție este descrisă mai sus, nu include ingrediente ciudate sau scumpe. Dificultățile pot apărea numai la achiziționarea de zară și arpagic. După cum sa menționat mai sus, produs lactat puteți găsi cu ușurință un înlocuitor. În ceea ce privește a doua componentă, acest sos poate fi preparat și fără el. Dar asta numai dacă ați achiziționat săgeți cu arc obișnuite pentru un astfel de produs.

Așadar, pentru a pregăti celebrul sos, trebuie să amestecați într-un bol maioneza bogată în calorii, zara și arpagicul tocat mărunt, apoi adăugați în același recipient pătrunjel uscat, sare de usturoi și piper negru proaspăt măcinat. Amestecând bine toate ingredientele, ar trebui să obțineți un amestec destul de gros și aromat. Trebuie acoperit cu folie alimentară și lăsat la frigider pentru 30 de minute.

O altă opțiune pentru a face sos american

După ce am vorbit despre acest parfumat și foarte sos delicios După cum au aflat locuitorii țării noastre, aceasta a suferit multe schimbări. Cu toate acestea, gustul și calitatea acestui produs nu au avut de suferit deloc.

Deci, vom avea nevoie de:

maioneza grasa - aproximativ 200 ml;
zară - aproximativ 200 ml;
muștar uscat - ¼ lingură de desert;
sare fină iodată - se adaugă după gust;
patrunjel proaspat tocat - 3 linguri mari;
arpagic proaspăt - lingură mare;
mărar proaspăt - lingură de desert;
boia de ardei măcinată - se adaugă după dorință (câteva ciupituri);
usturoi - 3 catei;
piper negru măcinat - se adaugă după gust;
suc de lamaie - lingura de desert.

Cum să gătesc?

„Ranch” este un sos care a câștigat popularitate nu numai în America, ci și în țara noastră. Pentru a pregăti un astfel de produs parfumat, trebuie să amestecați următoarele ingrediente într-un singur bol: maioneză plină de grăsime, zară, muștar uscat, sare fină iodată, pătrunjel proaspăt tocat, arpagic și mărar, precum și boia de ardei măcinată, căței de usturoi rasi. și suc de lămâie proaspăt stors.

Cum să-l servești corect?

Sosul American Ranch se potrivește perfect cu aproape toate felurile de mâncare, cu excepția, bineînțeles, cu dulciurile. Puteți înmuia pâine, chipsuri, biscuiți, cartofi prăjiți, carne etc. În plus, este folosit în mod activ pentru a pregăti salate, a face sandvișuri și hamburgeri, precum și pentru a coace pui și legume.

Sosul ranch a fost inventat complet accidental de fermierul american Steve Hanson. El a îmbrăcat salatele pe care le-a servit oaspeților fermei cu un amestec de zară, maioneză, ierburi și alte ingrediente. Aceste salate i-au încântat pe oaspeți, atât de mult încât au fost chiar gata să cumpere sosul inventat de el de la Hanson. Hanson și-a deschis în cele din urmă propria afacere și a făcut avere din sosul său. Astăzi, sosul ranch este la fel de popular în America precum maioneza este în Rusia. Este potrivit pentru gătit feluri de mâncare diverseși pentru a îmbrăca aproape orice salată, deși gustul ei este ceva mai proaspăt decât cel al maionezei, iar conținutul caloric este puțin mai mic. Deci, dacă nu știi cu ce poți înlocui maioneza, are sens să înveți să faci acasă sos ranch și este foarte simplu.

Caracteristici de gătit

A face sos ranch este ușor, mai ales că nu necesită tratament termic. Prin urmare, chiar și o gospodină fără experiență poate face față sarcinii. Sfaturile bucătarilor experimentați o vor ajuta în acest sens.

reteta originala

smantana de casa

Un alt ingredient din sosul ranch poate să nu fie disponibil pentru mulți dintre compatrioții noștri. Acestea sunt arpagicul, care de fapt seamănă foarte mult cu ceapa verde, dar au lăstari mai subțiri și au un gust ceva mai blând. Dacă nu puteți obține arpagic, înlocuiți-l cu ceapă verde - gustul sosului nu se va schimba prea mult.
Dacă serviți dressing ranch singur, lăsați-l la frigider înainte de a-l servi, deoarece are un gust mai bun rece.
Nu trebuie să pregătiți o cantitate mare de sos ranch dacă nu aveți de gând să-l mâncați în aceeași zi: termenul de valabilitate al acestui produs este scurt - trebuie consumat în maximum două zile și păstrat la frigider.

Sosul ranch este servit cu garnituri din carne, pește și legume. Merge mai ales bine cu cartofii. În plus, sosul poate fi folosit pentru a îmbrăca salate în loc de smântână și maioneză.

Rețetă originală de sos ranch

zară – 125 ml;
maioneză – 125 ml;
arpagic – 50 g;
ceapa verde - 10 g;
sare - 10 g;
patrunjel uscat - 30 g;
ienibahar - 5 g.

Metoda de gatire:

Amestecați maioneza cu laptele de unt până la omogenizare.
Spălați și tocați mărunt ambele tipuri de ceapă cu un cuțit.
Amestecați sosul cu ceapa tocată.
Adăugați pătrunjel uscat, sare și ienibahar măcinat.
Se amestecă bine.
Acoperiți vasul cu sosul cu folie alimentară și dați la frigider pentru cel puțin o jumătate de oră.

După aceasta, sosul poate fi servit turnându-l într-un sos sau folosit ca sos pentru salată.

Rețetă ușoară de sos ranch

Reteta video pentru ocazie:

maioneză – 0,25 l;
smântână – 125 ml;
ceapă verde uscată - 5 g;
patrunjel uscat – 5 g;
mărar uscat - 5 g;
praf de usturoi uscat - un praf;
praf de ceapa uscata - un praf;

Metoda de gatire:

Măsurați cantitatea necesară de condimente și amestecați-le. Astăzi, praful de usturoi și ceapă poate fi achiziționat în multe supermarketuri, iar ierburile uscate sunt și mai accesibile. Dacă tot nu le puteți cumpăra, puteți face singur toate condimentele în bucătărie. Adevărat, acest lucru va complica semnificativ și va prelungi procesul de gătit. Pentru a obține praf de ceapă și usturoi, trebuie să tăiați mărunt legumele și să le așezați pe o foaie de copt, să o dați la cuptor și să o porniți la cea mai mică putere. Procesul de uscare va dura aproximativ 14 ore, după care legumele uscate vor rămâne să fie măcinate într-o râșniță de cafea sau tocate cu ajutorul unui blender. Verdeturile se usucă în același mod, dar pentru un timp mai scurt, iar după aceea nu trebuie să le măcinați.
Se amestecă smântâna și maioneza. Amestecul lor ar trebui să fie complet omogen.
Adăugați un amestec de condimente, sare și piper la sosul de smântână și maioneză, amestecați bine.

Dupa aceasta, sosul ranch se lasa la racit, se pune la frigider pentru 30 de minute, si se foloseste la fel ca si originalul. Sosul preparat după această rețetă are un gust mai picant, se dovedește și mai aromat decât originalul, dar conținutul caloric va fi mai mare.

Rețetă populară de sos ranch

maioneză – 0,2 l;
zară sau smântână – 0,2 l;
muștar uscat – 5 g;
pătrunjel proaspăt – 30 g;
arpagic – 10 g;
mărar proaspăt – 10 g;
usturoi – 3 catei;
suc de lamaie – 15 ml;
sare, boia de ardei, piper negru măcinat - după gust.

Metoda de gatire:

Se spală, se scutură apa și se toacă fin ierburile proaspete cu un cuțit.
Zdrobiți usturoiul folosind o presă specială.
Se amestecă pudra de muștar cu suc de lamaie si o lingura de maioneza sau smantana.
Combinați amestecul rezultat cu zarul de unt și maioneza, bateți cu un mixer.
Adăugați ierburile, sarea, usturoiul și condimentele, continuând să bateți câteva secunde după aceea.
Acoperiți recipientul cu sosul cu folie și puneți-l la frigider să se răcească.

Preparat după o rețetă populară, sosul ranch este moderat picant și se potrivește bine preparate din carneși mâncăruri de pasăre. Cu toate acestea, poate fi folosit și pentru sosurile de salată. Peștele, inclusiv peștele ușor sărat, precum și cartofii, vor dobândi un nou gust picant datorită acestui sos.

Reteta de dressing ranch fara maioneza

lapte – 150 ml;
ulei vegetal inodor – 100 ml;
ouă de pui – 3 buc.;
lămâie – 1 buc.;
usturoi – 1 catel;
mărar proaspăt – 25 g;
pătrunjel proaspăt – 25 g;
zahăr - un praf;
sare, piper negru măcinat - după gust.

Metoda de gatire:

Se spală bine ouăle apă caldă cu săpun. Se rupe, separand galbenusurile de albusuri. Pentru prepararea sosului ai nevoie doar de galbenusurile, care trebuie puse intr-un castron sau cratita mica si batute cu furculita.
Adăugați lapte cald, dar nu fierbinte la gălbenușuri, turnați ulei vegetal.
Așezați vasul într-o baie de apă și, încălzindu-l, amestecați conținutul timp de 5-10 minute. Ca rezultat, ar trebui să se formeze o masă groasă. Dacă nu poți obține rezultatul cu un tel, folosește un blender.
Scoateți sosul din baia de apă.
Se spală și se usucă verdeața, se toacă mărunt cu un cuțit și se adaugă în sos.
Stoarceți sucul de lămâie în sos.
Stoarceți usturoiul în el.
Adăugați sare, zahăr, piper.
Bateți totul împreună cu un tel sau mixer până când consistența sosului este uniformă.
Puneți sosul ranch la frigider pentru a se răci complet.

Ce este grozav la această rețetă de sos ranch este că nu necesită niciuna maioneza cumparata din magazin, deși, de fapt, este încă pe bază de maioneză, dar exclusiv de casă, fără niciuna aditivi nocivi si otet. Această rețetă de dressing ranch va mulțumi cu siguranță pe cei conștienți de sănătate.

Sos ranch se referă la Bucătăria americană, unde maioneza este la fel de populară ca și a noastră. Este ușor de pregătit acasă. Va avea un gust mai proaspăt în comparație cu maioneza și o valoare energetică mai mică.