Supă de fructe de mare roșii. Supa cu fructe de mare: reteta

Fructele de mare sunt întotdeauna neobișnuite, implică utilizarea legumelor, precum și a locuitorilor mărilor și oceanelor, care vor da o aromă uimitoare și gust unic farfurie. Adesea, compoziția include smântână și diverse rădăcini, care, atunci când sunt bătute (și o metodă similară este adesea folosită pentru astfel de feluri de mâncare), fac lichidul mai fraged și mai cremos. Iată câteva dintre opțiunile existente.

Rețetă Varianta spaniolă

Roșii, ardei și cartofi, se curăță și se taie în bucăți mici, 2 ingrediente vor fi suficiente. Se toacă o ceapă și câțiva căței de usturoi și se prăjesc până se rumenesc, se adaugă puțină boia roșie. Introduceți toate legumele, cu excepția tuberculilor, și fierbeți până când ardeiul este gata. Bateți mâncarea într-un blender, puneți-o înapoi în wok și turnați un litru de bulion (pește, în cazuri extreme pui). Se spala crevetii (150 grame) si, impreuna cu o bucata de file de peste alb, se transfera intr-un lichid, se adauga scoici curate cu midii si o mancare.Se da foc mic si se fierbe pana ce fileul este gata. Se fierbe cartofii separat, se adaugă în ea tot amestecul din tigaie, se pune dafinul, câteva boabe de piper negru și un praf de șofran. Se lasa la foc mic 10 minute.Se serveste imediat cu biscuiti sau paine proaspata.

Supa de fructe de mare. Reteta din Norvegia

Fierbeți fileul de somon până se înmoaie, adăugând puțină rădăcină de țelină sau pătrunjel. Apoi scoateți peștele, strecurați lichidul și puneți-l înapoi pe aragaz. Răziți trei brânzeturi procesate și puneți treptat într-o tigaie fierbinte. Curățați cartofii (câteva bucăți), ceapa și morcovii. Tăiați primul ingredient în cuburi și trimiteți la bulion, tocați ingredientele rămase și prăjiți până se rumenesc. Rețeta de supă de fructe de mare este destul de simplă, decongelați creveții, midiile, calmarii, caracatița (sunt posibile și alte componente) și puneți-le într-un wok încălzit. După 7-10 minute, scurgeți apa din ele și adăugați ceapa tocată (în total sunt necesare două dintre ele), prăjiți bine cu adaos de condimente sau ierburi preferate. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți bucăți de somon fiert, dafin, ienibahar și piper cu sare. Transferați ingredientele într-o cratiță și transpirați puțin, puteți adăuga cuburi de ardei dulce și aveți grijă să pătrunjel. Serviți cu biscuiți sau crutoane.

Miso - supă cu fructe de mare

Pe lângă locuitorii oceanului, acest prim fel conține tăiței din fasole. Cu toate acestea, nu este nimic dificil de pregătit. Este necesar să se gătească un bulion special pe bază de hamsii uscate și varec, lichidul rezultat se va numi dasha. Trebuie fiert (doi litri sunt de ajuns), se pune tofu taiat cubulete (nu mai mult de 250 de grame) si 100 de grame de tofu tocat alge. Adaugă scoici, creveți, caracatițe și alți reprezentanți ai adâncurilor oceanului. Se fierbe 7 minute si se stinge focul. Luați un pahar de bulion, diluați în el 200 de grame de pastă miso și puneți amestecul înapoi în tigaie. Se încălzește bine recipientul, dar nu se aduce la fierbere. Puteți aplica.

Concluzie

O reteta de supa cu fructe de mare poate fi preparata cu un ingredient sau cu mai multe. La sfârșitul gătitului, îl puteți dilua cu cantitate mare cremă sau, ca în varianta norvegiană, adaugă branza procesata ok pentru condiment.

Irina Kamshilina

Gătitul pentru cineva este mult mai plăcut decât pentru tine))

Conţinut

Supa fierbinte, parfumată și uimitor de delicioasă este o opțiune de prânz copioasă și foarte sănătoasă pentru întreaga familie. Creveții, scoicile, calmarii, caracatița, crabii și stridiile sunt săraci în calorii și bogate în proteine, bogate în iod, calciu și fier. Au subtil și gust rafinat, ceea ce este important să evidențiezi ingredientele potrivite. Primele feluri cu fructe de mare vor fi o alternativă excelentă la supele obișnuite de legume sau de legume. bulion de carne, faceți dieta echilibrată și variată. Principalul lucru este să alegeți o rețetă bună, dovedită.

Cum să gătești supă de fructe de mare

Pentru a face o supă cu adevărat delicioasă din fructe de mare sănătoase asortate, trebuie să vă amintiți câteva reguli importante. supă parfumată se poate gati atat in bulion cat si in apa. Creveții, scoicile, caracatița și alte fructe de mare își pierd vitaminele, devin „de cauciuc” și fără gust dacă sunt digerate, așa că tratamentul termic durează doar câteva minute. Dacă primul fel conține ingrediente suplimentare, cum ar fi orez, fasole, cartofi, conopidă sau dovleac, trebuie să fie prefierți sau prăjiți.

reteta de supa de fructe de mare

Există multe moduri de a pregăti primele feluri copioase cu un cocktail de mare. Fructe de mare combinate cu roșii parfumate, slănină, smântână groasă, ciuperci, branza procesatași brânză tare, găluște, pește de mare. Ingredientele suplimentare se taie in portii, se prajesc sau se fierb in bulion pana se inmoaie, apoi se paseaza in blender pana la o consistenta cremoasa omogena sau se lasa intregi. Totul depinde de complexitatea rețetei, de preferințele de gust și de produsele disponibile.

Cremoasă

Timp: 40 min.
Porții: 5 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 89 kcal la 100 g.
Destinație: pentru prânz.
Bucătărie: mediteraneană.
Dificultate: medie.

Blând supa cremoasa fructele de mare sunt una dintre cele mai delicioase, populare și mese rafinate clasic bucătărie mediteraneană. Codul poate fi înlocuit cu orice alt pește marin, cum ar fi lipa, somonul, halibutul, spatele auriu, păstrăvul, somonul. Un astfel de pește practic nu conține carbohidrați, este combinat în mod ideal cu calmari suculenți, midii, caracatițe. Dacă doriți, în loc de apă, puteți folosi bulion bogat de pește, care va face supa și mai aromată. Crema trebuie sa fie grasa (cel putin 33-35%), dau o textura catifelata si densitate.

Ingrediente:

fructe de mare - 500 g;
smântână - 200 ml;
gălbenuș de ou - 1 buc.;
alb vin sec- 250 ml;
apă - 500 ml;
cod - 200 g.

Metoda de gatire:

Se spală codul, se taie.
Adăugați fructe de mare curățate și spălate bine.
Se toarnă apă, se fierbe.
Se toarnă vinul.
Gatiti 15 minute fara a inchide capacul.
Prindeți bucăți de cod și platou de mare cu o lingură cu fantă.
Strecurați bulionul.
Combinați smântâna și crud gălbenuș de ou, bate pana se omogenizeaza.
Adăugați treptat bulionul strecurat.
Puneți masa într-o cratiță, adăugați bucăți de cod, fructe de mare.
Reîncălziți fără a aduce supa la fierbere.

Cum se prepară supă de fructe de mare congelată

Timp: 45 min.
Porții: 2 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 87 kcal la 100 g.
Destinație: pentru prânz.
Bucătărie: europeană.
Dificultate: medie.

Prepararea corectă a fructelor de mare congelate este una dintre principalele condiții pentru gătit supa delicioasa. Calamarii, creveții, midii, scoici și alte componente ale unui cocktail de mare nu pot fi pur și simplu turnate în apă rece, altfel vor renunța la aproape tot lichidul material util. Un câștig-câștig- supuneți platoul de mare la un tratament termic de șoc. Pentru a face acest lucru, ingredientele sunt scufundate într-o cratiță, turnate cu curat apă rece, aduceți la fierbere și aspectul de spumă abundentă, după care se spală imediat sub jet de apă.

Ingrediente:

fructe de mare congelate - 300 g;
ceapa - 1 buc.;
morcovi - 1 buc.;
apă - 250 ml;
făină - 2 linguri. l.;
rădăcină de țelină - 50 g;
mazăre verde - 100 g;
lapte - 500 ml;
unt - 50 g.

Metoda de gatire:

Pune fructele de mare într-o pungă impermeabilă, scufundă-le în apă rece până se decongela complet.
Tăiați ceapa.
Se prajesc in ulei pana se rumenesc.
Adăugați în tigaie mazărea, morcovii tăiați cubulețe și rădăcina de țelină decojită.
Se prăjește timp de 10 minute.
Se toarnă jumătate din apă. Se fierbe până când legumele sunt aproape fierte.
Adăugați fructe de mare.
După 2 minute, se toarnă lapte fierbinte, se fierbe.
Se toarnă jumătatea rămasă de apă amestecată cu făină. Amesteca.
Se fierbe, se fierbe 3 minute.

Picant

Timp: 35 min.
Porții: 4 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 36 kcal la 100 g.
Destinație: pentru prânz.
Bucătărie: europeană.
Dificultate: medie.

Gustul supei picante de fructe de mare va fi bogat, interesant si cu adevarat regal daca adaugati in bulion 300 de grame de scoici, creveti si calmari, care trebuie curatati de coaja. Aromele naturale ale unui cocktail de mare pot fi „sigilate” prin prăjirea mai întâi a fiecărui ingredient într-o tigaie timp de câteva minute. În acest caz, timpul lor ulterioare tratament termic ar trebui redusă. Supa va fi și mai picant și mai picant dacă adaugi la compoziție Otet de mere, japoneză sos de soia, inca cateva condimente si condimente, de exemplu, cardamom, anason, chimen.

Ingrediente:

fructe de mare - 900 g;
bulion de pește - 1,5 l;
ardei iute - 0,5 buc.;
boia de ardei - 1 lingură;
usturoi - 1 dinte;
roșii - 3 buc.;
ulei vegetal - 1,5 linguri. l.;
suc de lamaie - 4 linguri. l.;
ceapa - 1 buc.;
ardei bulgaresc - 2 buc.;
coriandru - după gust.

Metoda de gatire:

Piper bulgaresc, ceapa taiata cubulete.
Rade usturoiul.
Tăiați mărunt ardeiul iute.
Se încălzește uleiul într-o cratiță mare, se adaugă ingredientele pregătite.
Se prăjește timp de 5-8 minute.
Se toarnă bulionul de pește.
Adăugați boia de ardei, suc de lămâie.
Se fierbe, se fierbe 10 minute.
Adăugați coriandru, roșiile decojite și tocate, fructele de mare.
Se fierbe 5 minute.

Supa miso

Timp: 45 min.
Porții: 2 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 93 kcal la 100 g.
Destinație: pentru prânz.
Bucătărie: japoneză.
Dificultate: medie.

Misoshiru cu creveți suculenți este un prim fel celebru bucataria japoneza, ale căror ingrediente pot fi schimbate, în funcție de sezon, dispoziție și preferințe gustative. În mod tradițional, se servește în boluri lăcuite rotunde sau pătrate, care sunt ținute convenabil de buze pentru a sorbi bulionul bogat și sărat peste margine. Bulionul de dashi va fi și mai aromat dacă înlocuiți morcovii cu o mână de fulgi de ton afumat uscat (katsuobushi) sau de sardină (irikodashi). Mâncărurile cu pastă de miso nu sunt recomandate a fi reîncălzite, așa că nu trebuie să gătiți supa miso pentru viitor.

Ingrediente:

creveți - 300 g;
pastă miso - 4 linguri. l.;
nori - 3 buc.;
brânză tofu - 700 g;
ouă - 2 buc.;
apă - 2,5 l;
morcovi - 1 buc.

Metoda de gatire:

Scoateți cojile și capetele de pe creveți.
Morcovi decojiti tăiați în bețișoare mari.
Combină morcovii, 1 foaie de nori, ruptă în mai multe bucăți cu mâna, capete și coji de creveți într-o cratiță.
Se toarnă apă, se fierbe timp de 20 de minute.
Se strecoară bulionul cu o sită sau o cârpă de brânză.
Se amestecă aproximativ 150 ml de bulion cu pastă miso, ar trebui să se dizolve complet.
Combinați într-o cratiță bulionul pur strecurat, amestecul de bulion și pastă miso, creveții, brânza tofu tăiată cubulețe mari și 2 foi de nori rupte cu mâna.
Gatiti la foc mediu timp de 2 minute, amestecand.
Bateți ouăle pe rând, păstrând gălbenușurile intacte.
Gatiti supa inca 4 minute.

roșie

Timp: 35 min.
Porții: 4 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 53 kcal la 100 g.
Destinație: pentru prânz.
Bucătărie: italiană.
Dificultate: medie.

Gros supa bogata cu paste, rosii parfumate in propriul suc iar fructele de mare au o culoare apetisantă de chihlimbar. Va dobandi un „caracter” italian unic daca folosesti condimente traditionale mediteraneene - oregano, maghiran, rozmarin, cimbru. Puteți alege orice pastă, dar scoici de conchile, fâșii subțiri de tagliatelle, fluturi farfalle, fusilli spirale și inele anelli vor arăta deosebit de impresionant într-un prim fel copios. Fiecare porție poate fi decorată nu numai cu ierburi, ci și creveți la gratar separat.

Ingrediente:

fructe de mare - 400 g;
roșii (proaspete sau în suc propriu) - 250 g;
bulion de legume - 400 ml;
ceapa - 1 buc.;
usturoi - 2 dinți;
suc de lamaie - 2 linguri. l.;
ulei de măsline - 2 linguri. l.;
busuioc - după gust.

Metoda de gatire:

Tăiați ceapa în cuburi, tocați usturoiul.
Se calesc in ulei intr-o cratita cu pereti grosi.
Se toarnă fructe de mare spălate, decojite.
Se prăjește la foc mare timp de 4 minute.
Adăugați roșii. Se fierbe până când lichidul se reduce de 2 ori (pentru roșii în suc propriu).
Se toarnă în bulion de legume.
Adăugați suc de lămâie. A fierbe.
Adăugați pastele, fierbeți 15 minute la foc mic.
Presărați supa cu busuioc proaspăt.

Cu branza

Timp: 50 min.
Porții: 4 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 57 kcal la 100 g.
Destinație: pentru prânz.
Bucătărie: europeană.
Dificultate: medie.

De aur supa de branza cu creveți mari și cartofi are un gust cremos uimitor și o textură groasă. Este recomandabil să alegeți brânza procesată fără aditivi, dar puteți experimenta în siguranță cu un set de condimente și condimente. Pentru picant și aromă, este bine să adăugați boia de ardei în preparat, frunza de dafin, putina nucsoara sau ardei iute zdrobit, fara samburi. Supa gata servit cu biscuiți sau pâine proaspătă în boluri porționate. Presărați fiecare porție cu parmezan ras.

Ingrediente:

creveți - 400 g;
brânză procesată - 400 g;
apă - 2 l;
cartofi - 400 g;
morcovi - 3 buc.;
ulei vegetal - 3 linguri. l.;
mărar uscat - 1 linguriță

Metoda de gatire:

Tăiați morcovii fâșii sau dați pe răzătoare.
Se prajesc in ulei pana se inmoaie.
Fierbe apa.
Se adaugă brânza topită într-o cratiță cu apă, se topește.
Se toarnă cartofii tăiați cubulețe.
Cand cartofii sunt aproape gata se adauga morcovii, crevetii curatati. Amesteca.
După fierbere, adăugați mărar uscat.
Înainte de a servi supa la masă, trebuie să o lăsați să se răcească și să o preparați sub un capac închis.

Supa de peste cu fructe de mare

Timp: 35 min.
Porții: 4 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 34 kcal la 100 g.
Destinație: pentru prânz.
Bucătărie: europeană.
Dificultate: medie.

Supa de pește cu fructe de mare se va dovedi deosebit de gustoasă dacă o gătești cu pește de mare alb - biban, căptușeală, cod, pollock, halibut, roșu roșu, pollock, eglefin. Un prim fel dietetic și foarte sănătos se servește în porții sau într-o frumoasă papă comună cu crutoane sau pâine albă proaspătă. Orezul alb poate fi înlocuit dacă este necesar. cartofi fierți, tăiate în cuburi de mărime medie sau un amestec gata făcut din orice legume congelate. Gust supa originala va deveni mai saturat, mai concentrat dacă folosiți o supă bogată de pește în loc de apă.

Ingrediente:

Cocktail cu fructe de mare- 500 g;
file de pește alb - 300 g;
orez - 100 g;
ceapa - 1 buc.;
apă - 2,5 l;
usturoi - 4 dinți;
ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

Fierbeți orezul (alb sau sălbatic) până se înmoaie.
Tăiați fileul în bucăți de mărime medie, ceapa în cuburi.
Se prajesc in ulei intr-o tigaie groasa.
Se toarnă apă, se fierbe.
Adăugați un cocktail de mare în tigaia cu pește și ceapă, gătiți timp de 3 minute.
Se toarnă orezul. Luați de pe foc după 3 minute.
Adăugați usturoiul ras, acoperiți.

Cu ciuperci

Timp: 40 min.
Porții: 4 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 86 kcal la 100 g.
Destinație: pentru prânz.
Bucătărie: europeană.
Dificultate: medie.

Supa hrănitoare cu midii, creveți și șampioane are un gust cremos plăcut, ușor picant și o aromă delicată de usturoi, care trezește instantaneu pofta de mâncare. În loc de șampioane, puteți folosi alte proaspete sau ciuperci conservate, de exemplu, shiitake, chanterelles, butterfish, ciuperci porcini, care se potrivesc bine cu platoul de mare. Condimentele vor ajuta la dezvăluirea gustului ciupercilor - ienibahar, cimbru, dafin, dar nu ar trebui să adăugați multe condimente. Picant la cerere ceapăînlocuiți cu praz mai fraged și adăugați în bulion sparanghel sănătos sau telina.

Ingrediente:

midii - 200 g;
creveți - 200 g;
cimpignon - 300 g;
smântână - 400 ml;
vin alb sec - 200 ml;
ceapa - 2 buc.;
unt - 50 g;
bulion de pui - 1,4 l;
usturoi - 2 dinți

Metoda de gatire:

Tăiați ciupercile în felii.
Se rade usturoiul, se toaca ceapa. Se prăjește în ulei până devine transparent într-o tigaie cu pereți gros.
Turnați ciupercile în tigaie, fierbeți timp de 8 minute.
Adăugați vin. Se fierbe încă 8 minute, fără acoperire.
Toarna in bulion de pui, a fierbe.
Adăugați scoici, creveți după 5 minute.
După 3 minute, adăugați treptat smântâna.
Se amestecă, se fierbe din nou.

Lagman

Timp: 30 min.
Porții: 4 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 62 kcal la 100 g.
Destinație: pentru prânz.
Bucătărie: Asia Centrală.
Dificultate: medie.

Originalul lagman pe bulion de pește, gătit cu fructe de mare sănătoase, este o fuziune modernă îndrăzneață, care combină note de bucătăria uzbecă și europeană. Versiunea clasică a unui fel de mâncare bogat este gătită într-un cazan mare cu pereți groși, care permite tuturor ingredientelor să se încălzească uniform și să schimbe arome. taitei cu ou din soiuri de dur grâul trebuie să fie de înaltă calitate, lung, nu prea subțire. Supa gata se servește fierbinte în boluri ceramice porționate care păstrează căldura mult timp, dacă se dorește, se decorează cu pătrunjel, mărar sau coriandru tocat mărunt.

Ingrediente:

fructe de mare - 500 g;
tăiței - 300 g;
roșii - 2 buc.;
bulion de pește - 1,5 l;
ardei bulgaresc - 2 buc.;
ceapa - 1 buc.;
ulei vegetal - 2 linguri. l.;
usturoi - 2 dinți

Metoda de gatire:

rosii, ardei gras, taiati ceapa cubulete.
Se prăjește în ulei timp de 5 minute.
Se toarnă în bulion de pește cald.
Aruncă fructe de mare.
A fierbe. Reduceți căldura, gătiți până când este gata.
Separat, fierbeți tăițeii până se înmoaie. Aruncă într-o strecurătoare.
Aranjați tăițeii pe farfurii adânci.
Se toarnă bulionul de fructe de mare.
Presărați supa cu usturoi ras.

thailandez

Timp: 45 min.
Porții: 5 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 63 kcal la 100 g.
Destinație: pentru prânz.
Bucătărie: thailandeză.
Dificultate: medie.

Primul fel savuros cu pastă de curry verde, sos de stridii și fructe de mare este una dintre numeroasele variante de supă tom yum care este populară în Thailanda, Malaezia, Indonezia și Singapore. Cu conținut scăzut de calorii, uimitor fel de mâncare parfumată mâncare tailandeză are un unic gust exotic, datorită combinației unice de bulion de pește și lapte de cocos. Dacă se dorește, felii de lime sau creveți mari, prăjiți în prealabil în ulei cu condimente iute și un cățel de usturoi zdrobit, se folosesc ca decor și ca ingredient suplimentar.

Ingrediente:

fructe de mare - 700 g;
calmar - 300 g;
lemongrass - 3 buc.;
sos de stridii - 4 linguri. l.;
pastă de curry verde - 1 lingură. l.;
bulion de pește - 800 ml;
lapte de cocos - 800 ml;
frunze de tei - 3 buc.;
rădăcină de ghimbir - 50 g;
coriandru - 50 g.

Metoda de gatire:

Adăugați în bulion ghimbir, frunze de tei, tulpini de coriandru și lemongrass, tăiate în bucăți de 3 cm.
Se fierbe, se reduce focul. Se fierbe 20 de minute.
Se toarnă lapte de cocos, sos de stridii asiatic.
Se fierbe din nou, se fierbe timp de 10 minute.
Se toarnă curry, fructe de mare.
Scoateți după 3 minute supa thailandeza din foc.
Se presara cu frunze de coriandru tocate marunt.
Separat calamarul la gratar.
Așezați o porție de calmar în fiecare bol de supă în momentul servirii.

Video

Ai găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și îl vom remedia!

Discuta

Supa de fructe de mare - reteta

Supa de fructe de mare ocupă un loc special în gătit. Poate fi numit un fel de mâncare ușor de gătit. Cu toate acestea, datorită gustului său delicat și rafinat, acest fel de mâncare poate fi pus în siguranță pe seama haute cuisine. Această supă este în meniu cele mai bune restaurante pace. Dar fiecare gospodină va putea să cumpere tot setul necesar de produse în cel mai apropiat supermarket și să gătească o delicatesă în propria bucătărie. Este de remarcat faptul că timpul de gătire este foarte scurt, iar complexitatea este aproape minimă.

Se spune că acest fel de mâncare a apărut pe coasta Mediteranei. Bucătăria țărilor fierbinți de coastă este plină de preparate din fructe de mare. Supa de fructe de mare este populară în întreaga lume. Să încercăm să înțelegem complexitățile gătitului pentru a mulțumi familia și oaspeții cu această delicatesă delicată și sănătoasă.

Alegerea ingredientelor

Cuvântul „fructe de mare” se referă la toate viețile marine nevertebrate potrivite pentru consumul uman. Acestea sunt caracatițe, calamari, midii, creveți, stridii și alte crustacee. Aceste fructe de mare sunt extrem de gustoase și sănătoase. Uneori, într-o supă cremă de fructe de mare se pun și pești nobili: somon, păstrăv, somon roz, ton. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, este convenabil să cumpărați fructe de mare ambalate - acestea conțin un amestec de diferite crustacee.

Proporțiile de produse

Pentru a pregăti supa, luați următoarele ingrediente la 1 litru de apă:

fructe de mare - 350 g;
morcovi, ceapă - câte 1;
unt- 2 linguri. l.;
verdeață - o grămadă;
sare, piper alb-negru, dafin.

În plus, se folosesc adesea brânza procesată (350-400 g), roșii, legume (țelină, sparanghel, praz, porumb conservat, mazăre tânără). Puteți vedea adesea spanac tocat mărunt în acest fel de mâncare. Acest cea mai sănătoasă legumă dă supei o nuanță neobișnuită de verde strălucitor. Adesea, în supa de fructe de mare se pun fidea de sticlă (orez) sau cele mai mici paste din supă. Puteți folosi și cartofi obișnuiți pentru îngroșare - trebuie să-i fierbeți bine și să-i zdrobiți. Supa trebuie să aibă o consistență cremoasă. Un loc special îl ocupă supele cremoase - o parte din apă de acolo este înlocuită cu smântână groasă.

Daca in supa se foloseste peste rosu, cu care vom inlocui o parte din fructele de mare, acesta poate fi fiert initial in bulion. Somonul și somonul practic nu conțin oase, așa că pot fi tăiate în siguranță imediat în bucăți și scufundate în viitoarea supă cremă cu fructe de mare. Somonul roz poate mulțumi în mod neplăcut. Prin urmare, trebuie fiert într-o bucată întreagă, scos din bulion, sortat cu grijă, spart în bucăți și readus în bulion. Dacă este necesar, strecoară apa pentru a evita surprizele neplăcute în farfurii.

Cum să gătești fructe de mare

Este necesar să pregătiți ingredientul principal ținând cont de caracteristicile acestuia. În niciun caz nu trebuie să puneți fructe de mare în bulion pe toată perioada de gătire! Timpul de gătire al majorității fructelor de mare este foarte scurt, iar gătirea excesivă le dăunează. Calamarii fragezi se vor transforma pur și simplu în cauciuc. Prin urmare, cel mai bine este să le gătiți separat și să le adăugați în supă la sfârșitul gătitului. Cel mai simplu mod- se fierbe in apa clocotita 3-4 minute. De asemenea, le puteți prăji într-o tigaie punându-le în ulei încins. Sucul eliberat este suficient pentru a începe procesul de stingere. In 3 minute fructe de mare parfumate va fi gata.

Dacă se folosesc semifabricate congelate, acestea pot fi fierte fără a le lăsa să se topească. Dar apoi trebuie să tăiați în bucăți deja gătite. Și puteți pre-decongela și toca fin. Creveții și midiile nu trebuie tăiate în bucăți, se pun în supă de fructe de mare întregi. Calamarii de dimensiuni medii pot fi tăiați în inele. Dar cele care sunt mai mari, este mai bine să le tăiați mărunt în cuburi.

Gătirea supei de fructe de mare

Rețeta de gătit reglementează următoarele. Se toarnă cantitatea necesară de apă în tigaie, se pune pe foc. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se caleste ceapa pana devine translucida. Adăugați morcovii rasi fin, fierbeți până când sunt complet fierți. Pentru a îngroșa supa, adăugați câteva linguri de făină la prăjire. Puteti pune aici si fructe de mare tocate marunt. Să le fierbem separat. Dacă pregătim o supă de fructe de mare cu smântână, turnăm-le în apă clocotită. Brânza topită rasă poate fi trimisă și aici. Cand se topeste, adauga prajitura si fructele de mare. Sare si piper, se lasa sa fiarba. După ce s-a oprit, stropiți generos cu ierburi proaspete tocate mărunt, acoperiți cu un capac și înveliți tigaia cu un prosop. Lăsați supa să fiarbă câteva minute.

Serviți pe masă

Frietea supei poate fi subliniată prin servire rafinată. Vase potrivite albe adânci, textile ușoare de masă în stil clasic sau nautic. Acest fel de mâncare nobil este autosuficient, nu necesită adăugări. Vă puteți supune acestuia pâine de casă, bruschetta, pita crocante. Verdețurile proaspete de pe masă vor fi, de asemenea, utile.

Până de curând, supa de fructe de mare era considerată o delicatesă, servită în porții miniaturale în restaurantele de elită. Astazi asta Mâncare gustoasă a devenit disponibil pentru toată lumea. Și problema alegerii cea mai buna reteta Vă lăsăm pregătirile pe seama dumneavoastră!

Ce supa clasica din fructe de mare? Aceasta este, în primul rând, ușurința extraordinară de preparare, bogăția și valoarea nutritivă a alimentelor. Acestea sunt principiile străvechi ale bucătăriei japoneze, în care darurile lumii subacvatice au căpătat aproape o semnificație de cult.

Compoziția ingredientelor:

dovlecel și daikon - 40 g fiecare;
pastă miso - 4 linguri. l.;
sos Tsuyu (după gust);
shimiji și ciuperci shiitake - 10 g fiecare;
pudră dashi - 2 lingurițe;
alge uscate - 20 g;
file de somon - 150 g;
salată chinezească - 5 g;
brânză "Tofu" - 150 g;
ciorchine de pene de ceapa;
condimente shichimi;
bec.

Metoda de gatire:

Baza supei japoneze este bulionul miso. Pentru a-l obține, înmuiați algele uscate timp de 2 ore, astfel încât să se umfle, apoi tăiați-le în fâșii scurte.
Se toarnă 600 ml de apă filtrată într-o cratiță, se încălzește până la fierbere, se adaugă pudră de dashi. Se amestecă lichidul până la omogenizare, se reduce focul.
Tăiați brânza în bucăți. Pasta de miso se diluează cu un polonic de bulion, amestecul rezultat este trimis în supă. Amestecați bine compoziția, reduceți imediat căldura la minimum. Adăugați bucăți de Tofu, alge marine, porții de somon tăiat cubulețe. După 3 minute, terminăm de gătit.
Turnați bulionul miso în boluri, puneți bucățile de pește, ciuperci și legume: tocate ceapa verde, daikon, salata verde, dovlecel.

Se condimentează supa de fructe de mare cu sos Tsuyu, se decorează cu coriandru proaspăt.

Aromă cremoasă

Gătirea unei supe cremoase fragede cu fructe de mare. Gustul plăcut și designul delicios au făcut din preparat un oaspete frecvent pe masa noastră.

Lista componentelor:

creveți (inclusiv mai mulți indivizi mari) și scoici - 150 g fiecare;
cartofi - 4 buc.;
ulei de masline;
smântână proaspătă - 180 ml;
vin (de preferință uscat sau demidulce) - 200 ml;
praz - 1 buc.;
sare, mărar.

Ordine de preparare:

Spala si curata legumele. Tăiem cartofii cubulețe mici, tăiem partea ușoară a prazului în rondele. Trecem produsele intr-o cratita cu ulei de masline la foc mic. Se condimentează cu un praf de sare.
Când legumele capătă o nuanță aurie, turnați până la 200 ml de apă de băut. Incalzim mancarea la fierbere, adaugam cartofii, fierbem pana se inmoaie.
Asezam continutul tigaii intr-un bol de blender, il spargem in stare de piure, il transferam intr-un castron separat. Turnați smântână și vin aici, continuați să gătiți.
Fructele de mare dezghețate se spală bine, se curăță, se prăjesc rapid în ulei până devin roz. Dacă doriți, tocați midiile și creveții cu un aparat de bucătărie sau puneți-i întregi în supă. Așteptăm un nou clocot, stingem focul.

Se toarnă mâncarea în boluri adânci, se decorează cu creveți mari prefierți, frunze de busuioc și alte ierburi.

Primul fel de brânză

Supa de brânză cu fructe de mare poate fi recunoscută ca fiind cel mai popular fel de mâncare în ceea ce privește ușurința în preparare, disponibilitatea componentelor alimentare utilizate și rafinamentul aspectului său.

Ingrediente necesare:

creveți în coajă - 350 g;
brânză procesată - 240 g;
cartofi - până la 400 g;
frunză de dafin, boabe de piper, suc de un sfert de lămâie;
măsline fără sâmburi - 6 buc.;
condimente și condimente (curry, ghimbir, nucșoară ras, turmeric);
verdeaţă.

Etape de gătit:

Fierbeți cartofii curățați până se înmoaie în apă de băut puțin sărată. Scurgem cea mai mare parte din lichid, spargem tuberculii cu un blender submersibil, diluăm piureul cu bulionul din stânga. Adăugați așchii de brânză rasă fin, amestecați din nou compoziția cu un aparat de bucătărie.
Coborâm creveții dezghețați și spălați în apă clocotită. Se adauga putina sare, dafin, cateva boabe de piper, zeama stors dintr-un sfert de lamaie mica. Fierbeți produsele nu mai mult de 3 minute de la începutul unui nou fierb. Crustaceele prea fierte vor deveni tari și fără gust. Ține întotdeauna cont de această regulă!
Curatam crevetii de cochilie (lasam cateva indivizi pentru decor), tocam grosier carnea de peste, o bagam in supa. Atasam o parte din nuca rasa, ghimbir tocat, un praf de curry. Se fierbe compoziția, după un minut stinge focul.

Turnarea brânza mai întâi vase în boluri, se decorează cu creveți mari, măsline, crenguțe de pătrunjel.

Supă thailandeză „Tom Yum”

Foarte varianta interesanta supa cu fructe de mare. Mâncarea are un gust atât de pronunțat încât este amintită de la prima lingură și pe viață!

Lista de cumparaturi:

galangal (rădăcină perenă);
bec;
iarba de lamaie ( iarbă picant cu aroma de lamaie)
fructe de tei;
creveți - 300 g;
sos de pește - până la 100 ml;
catei de usturoi - 2 buc.;
ciuperci stridii - 450 g;
coriandru, păstăi de chili.

Procesul de gatire:

Coborâm creveții congelați timp de 5 minute în apă clocotită, îi scoatem, scoatem venele (intestinele) albastre de pe spate, îi punem pe o farfurie. Întoarcem cojile înapoi, gătim încă zece minute.
Batem iarba de lamaie cu un ciocan culinar. Tăiați mărunt ceapa curățată și cățeii de usturoi. Tăiați galanga în bucăți mici. Rupem capacele de ciuperci cu mâinile în bucăți de formă arbitrară.
Prăjiți ceapa și usturoiul în ulei, spargeți compoziția rezultată într-un bol de blender. Filtram bulionul de peste, punem galanga, frunze de tei, iarba de lamaie tocata. Fierbe ingredientele pentru supă până la 10 minute.
Adăugați la masă sos de pește. În niciun caz nu îl schimbați cu un produs din soia. Gustul preparatului va fi complet diferit! Adăugați ciupercile stridii, gătiți încă 5 minute, apoi stoarceți zeama de lămâie.
Acum încărcăm creveții „obosiți” de așteptare, stropim mâncarea cu mult coriandru tocat. Incercam bulionul pentru sare si piper.

Supa Tom yum are nuanțe alimentare atât de strălucitoare încât gustul rămas de la ele se simte timp de multe ore.

Cum să gătești supă de pește

Acest fel de mâncare a fost inventat cândva de pescarii din Marsilia. Treptat ureche simplă din fructe de mare a câștigat aceeași faimă mondială ca bagheta frantuzeasca, creme brulee sau croissant.

Set de componente:

scoici de mare - 70 g;
calmar - 250 g;
ulei de măsline - 40 ml;
midii, decojite - 300 g;
roșii - 3 buc.;
cartofi - 4 buc.;
file de peste (optional) - 1 kg;
creveți mari - 270 g;
ceapa - 2 buc.;
catei de usturoi - pana la 5 buc.;
suc de lămâie;
pește mic - 300 g;
morcovi dulci;
șofran, dafin, ierburi.

Tehnologia de gatit:

Tradiționala supă de pește din Marsilia a fost preparată fără cartofi, așa că folosim rădăcină tăiată în felii după preferință.
Curățăm, eviscerăm și clătim bine un set de pește mic, îl turnăm cu zeamă de lămâie, lăsăm un sfert de oră. Cozile, capetele și aripioarele separate se pun în apă de băut clocotită, se fierb timp de 20 de minute, apoi se scot și se aruncă.
File de pește, ca și alte fructe de mare, tocat mărunt, trimis în bulion strecurat, fierbeți timp de 10 minute. Scoatem bucatile din tava, le lasam intr-o farfurie, trecem din nou compozitia lichida a mancarii prin sita.
Tăiați morcovi și ceapa decojite. Măcinați cățeii de usturoi, tăiați roșiile în felii mici. Se paseaza legumele pana se inmoaie, se pun intr-un vas curat pentru a gati supa de peste, adaugand sofran, dafin, cartofi (optional).
Turnați ingredientele supei cu o supă de pește, fierbeți produsele până se înmoaie, lăsați vasul la infuzat timp de 20 de minute.

Scoatem bucatile de file din tigaie, punem portiile in farfurii de servire, adaugam bulionul, presaram ierburi tocate. Supa parfumată de fructe de mare este gata!

Dintr-un cocktail de mare

Există diferite variații în prepararea primelor feluri de fructe de mare. Selectam compozitia dorita a sortimentului si cream cu placere o supa de peste delicioasa.

Lista ingredientelor:

ceapă nap - 120 g;
ulei de măsline - 50 ml;
rădăcină de pătrunjel (5 cm), tulpină de țelină - 230 g;
cartofi - 250 g;
pasta de tomate - 220 g;
catei de usturoi - 2 buc.;
chilli;
cocktail cu fructe de mare - 1 kg;
morcovi dulci - 100 g;
frunză de dafin, șofran;
roșii cherry - 5 buc.;
vin (de preferință uscat) - 120 ml;
sare piper.

Metoda de gatire:

Pentru a obține o supă delicioasă și bogată, folosim un cocktail de mare, în care includem tipuri diferite pești: pangasius, creveți, calamar, midii, tilapia, caracatițe mici, alți locuitori ai adâncurilor subacvatice, care sunt din abundență pe rafturile magazinelor.
Se toarnă 2 litri de apă filtrată într-o tigaie emailată, se coboară ceapa spălată cu coajă, morcovii decojiți, rădăcina de pătrunjel, tulpina de țelină.
Fierbeți legumele timp de până la 45 de minute, apoi filtrați bulionul, puneți cartofii tăiați felii, gătiți până se înmoaie.
Se toacă mărunt ceapa, pătrunjelul și rădăcinile de țelină, cățeii de usturoi, ardeiul iute (se îndepărtează coada și semințele). Se calesc legumele in ulei de masline pana sunt transparente. Se adauga fructe de mare asortate, rosiile cherry taiate in jumatati, un praf de sofran. Se toarnă vinul, se sare mâncarea, se fierbe timp de 10 minute.
Intindem continutul tigaii intr-un castron cu cartofi fierti, gatim inca 5 minute.

La final, dăm mâncării timp să fie preparată.

Se toarnă în bolul de servire parte densă mâncare, apoi turnați bulion parfumat. Aceasta este eticheta orientală de a servi primul fel!

Supa de rosii cu fructe de mare

Acest fel de mâncare este o variantă italiană a temei ciorba de peste, in care bucatarie traditionala tara nu a existat niciodata. „idee” delicioasă de bucătari talentați transformată într-o masă somptuoasă!

Produse necesare:

bulion de legume - 700 ml;
coniac - 20 ml;
oregano - 2 linguri. l.;
unt (unt și măsline) - 50 g fiecare;
file de pește alb (după gust) - 350 g;
roșii - 5 buc.;
creveți decojiți - 450 g;
smântână proaspătă (conținut de grăsime 35%) - 200 g;
catei de usturoi - 2 buc.;
sare, amestec de piper.

Caracteristici de gătit:

Spalam fileul de peste, fierbem un sfert de ora cu adaos de sare, dupa care scoatem produsul, il impartim in bucăți mari, se lasa intr-un bol separat.
Se fierbe intr-o cratita in ulei de masline, rosii curatate, taiate felii. Adăugați usturoiul tocat împreună cu oregano, turnați produsele cu bulion, fierbeți 15 minute sub capac la foc mic. Piureați baza de supă finită cu un blender până se face piure.
Prăjiți creveții dezghețați și spălați până la 3 minute în unt, adăugați coniac. După începerea fierberii, încălzim produsele pentru scurt timp, le trimitem în cratiță la baza vasului. Introducem si frisca aici, asezonam mancarea cu sare si piper, dupa 2 minute stingem focul.

Compoziția ingredientelor:

lămâie sau lămâie - ½ fruct;
creveți - 150 g;
cimpignon - 200 g;
file de pui - 1 buc.;
morcov;
lapte de cocos - 450 ml;
ceapa - 2 buc.;
păstăi de chili;
rădăcină de ghimbir - până la 5 cm;
coriandru, sare, patrunjel.

Pregatirea mesei:

spălat fileu de pui tăiați în bucăți de până la 2 cm, puneți într-o cratiță, turnați 1,5 litri de apă filtrată. Se încălzește până la fierbere, asigurați-vă că îndepărtați spuma.
Curățăm legumele, tăiem morcovii fâșii, tocăm mărunt ceapa, scufundăm produsele în bulion.
Împărțim ciupercile în felii subțiri, le trimitem la restul componentelor supei după începerea unui nou fierb. Se condimentează mâncarea cu sare, se adaugă o păstăi de chili tocată (se scoate coada și semințele), o bucată rasă de rădăcină de ghimbir. Continuăm să gătim încă 15 minute.
Acum este timpul pentru lapte de cocos. Se toarnă într-o oală cu mâncare, se adaugă suc de lămâie, puțină coajă de la o citrice, se omite creveții. Se fierbe vasul nu mai mult de un minut, se condimentează cu ierburi, se lasă la infuzat pe aragaz.

Este imposibil să transmitem în cuvinte buchetul de impresii cu care obținem din supă lapte de nucă de cocos. Trebuie gustat, simțind toate nuanțele alimentare ale componentelor combinate în vas.

Supa de fructe de mare este cazul când moda capodoperelor culinare exotice a furnizat organismului nostru substanțele și oligoelementele necesare. Folosim darurile mărilor și oceanelor, în timp ce există o astfel de oportunitate!

Mâncărurile cu fructe de mare au câștigat de multă vreme popularitate în întreaga lume. Sunt delicioase, delicioase și incredibil de sănătoase. Toate fructele de mare conțin proteine absorbite rapid de organism, vitamina D și vitaminele B, acizi omega-3 și omega-6, fosfor, sulf, sodiu, magneziu, zinc.

Aerisit în același timp supe copioase din fructe de mare sunt populare într-o serie de bucătării din lume: asiatică, italiană și franceză. Acest fel de mâncare este în puterea oricărei gospodine, puteți alege o rețetă și o faceți unică, incluzând ingrediente speciale.

Supa de fructe de mare: reteta originala

Compus:

Fructe de mare - 150 gr.
Creveți - 100 gr.
Crema - 100 ml.
roșie - 1 buc.
Usturoi - 2 catei
Morcov - 1 buc.
Cartofi - 1 buc.
Rădăcină de țelină - 50 gr.
Mazăre verde - 150 gr.
Pătrunjel, busuioc - după gust
Vermicelli din pânză de păianjen - 4 linguri. l.
Sare, piper negru, ghimbir, nucsoara, ierburi parfumate- gust

Gătit:

Nu decongelați fructele de mare înainte de a le găti, trebuie să le puneți în apă, să le aduceți la fierbere, să le scurgeți și să le puneți deoparte.
Toate legumele trebuie curățate de coajă: tăiați cartofii în cuburi, morcovii și țelina în cuburi medii.
Curățați usturoiul și tăiați mărunt cu un cuțit ascuțit, tăiați ceapa în inele medii.
Tăiați verdeața, pregătiți smântâna și vermicelli.
Roșiile trebuie curățate de coajă, pentru aceasta se opăresc roșiile cu apă clocotită, apoi cu apă rece, după această procedură, pielea poate fi îndepărtată ușor. Tăiați, îndepărtați semințele și tăiați roșia cu un cuțit.
Apoi se încălzește într-o tigaie. o cantitate mică de ulei de masline, pune pulpa de rosii si fierbe putin sa se ingroase si sa arate ca un sos.
Se toarnă 1 litru de apă într-o cratiță și se aduce la fierbere, se adaugă cartofi, morcovi și rădăcină de țelină. Se fierbe pana se inmoaie, se adauga usturoiul, congelat Mazare verde si ceapa, se condimenteaza cu sare si piper, un praf de nucsoara si ghimbir, 1/2 lingurita. amestecuri de ierburi mediteraneene.
Aduceți toate legumele la gata deplină la foc mic, cu o fierbere ușor. Imediat ce sunt gata, se arunca fructele de mare si crevetii curatati, se fierb 1-2 minute.
Apoi turnați sos de rosii, gătiți încă câteva minute.
Se toarnă cel mai mic vermicelli, care se fierbe timp de 2-3 minute. De îndată ce devine moale, turnați smântâna, așteptați până fierbe supa.
Se presara busuioc si patrunjel tocate marunt; se ia de pe foc.

Supă de roșii cocktail de mare

Compus:

Cocktail cu fructe de mare - 250 gr.
Ceapa - 1 cap
Usturoi - 3 catei
Ardei dulce - 1 buc.
Roșii - 1 buc.
Suc de roșii - 350 gr.
Șofran - 1 linguriță
Busuioc uscat - 1 linguriță
Ierburi de Provence - 1 linguriță
Ou de pui - 2 buc.
Suc de lamaie - 1 lingura. l.

Gătit:

Transferați cocktailul congelat într-un castron adânc și turnați apă clocotită peste el. Se lasă 7 minute, apoi se scurge într-o strecurătoare și se răcește ușor. Se transferă într-o cratiță, se toarnă 500 ml de apă și se pune la foc mediu.
Într-o tigaie, încălziți 1 lingură. l. ulei vegetal și prăjiți ceapa și usturoiul până devin aurii.Adăugați amestecul de ceapă-usturoi în tigaia cu fructe de mare.
Se spală roșiile și boia de ardei, se scot tulpinile și se taie cubulețe mici. Se toarna in tigaia in care erau ceapa si usturoiul si amestecand repede, se calesc cateva minute.
Transferați legumele într-o cratiță, amestecați și aduceți la fiert, sare ușor, piperăm și puneți câteva boabe de piper negru.
Apoi turnați suc de roșii, adăugați șofran, Ierburi provensale si busuioc uscat, se aduce din nou la fierbere.
Stoarceți cu supă aproximativ 1 lingură. l. suc de lămâie, se amestecă și se lasă să fiarbă 5-7 minute. Între timp, bate 2 ouă într-un castron mic.
Se toarnă cu grijă și ușor ouăle în supa clocotită într-un jet subțire, amestecând continuu. Scoateți vasul de pe foc și lăsați-l să fiarbă timp de 20 de minute.
Gata supă de roșii se raceste cu fructe de mare, se serveste, se orneaza cu piper negru si se stropeste cu zeama de lamaie.

Supa crema de fructe de mare

Compus:

Morcov - 1 buc.
Ceapa - 1 buc.
Țelină proaspătă - 1 buchet
Supă de pui sau pește - 500 ml.
lapte - 1 l
Creveți - 250 gr.
Cocktail cu fructe de mare - 700 gr.
Conserve de somon - 1 conserve
Porumb - ½ conserve
Unt - 70 gr.
Ulei de măsline - 2 linguri. l.
Usturoi - 2 catei
Brânză tare - 100 gr.
Nucșoară - ½ linguriță
Frunză de dafin - 1 frunză
Piper, sare - după gust

Gătit:

Curățați morcovii și tăiați-i în cercuri, țelina în cuburi și usturoiul în felii.
Se toarnă într-o cratiță sau o cratiță adâncă ulei de masline, se incinge si se pune legume tocate in el. Se prăjește 5-7 minute, apoi se toarnă bulionul, 200 ml. laptele si se fierbe aproximativ 20 de minute.
Trebuie să gătești fructe de mare pentru supă. Dacă au fost înghețate, este necesar să se dezghețe, să se clătească, să se decojească midiile de coajă, să se curețe creveții, să se scoată capetele de pe calmari.
În acest moment, se bate restul de lapte cu făină până se omogenizează și se amestecă constant, se toarnă amestecul de lapte-făină într-o cratiță, se fierbe până se îngroașă supa.
Adăugați fructele de mare și gătiți până sunt fierte, apoi scoateți jumătate dintre ele din supă și puneți deoparte într-o farfurie separată.
Se macină supa cu un blender și se încălzește aproximativ 5 minute, se adaugă brânza rasă pe răzătoarea grosieră, porumb conservat, unt și restul fructelor de mare.

Compus:

Praz - 700 gr.
Crema grasa - 400 ml.
Conserve scoici- 200 gr.
Unt - 50 gr.
Sare, piper - după gust

Gătit:

Spălați bine prazul, tăiați partea albă și tăiați-o în cercuri subțiri.
Pune prazul într-o cratiță, se acoperă cu apă pentru a acoperi ceapa și se fierbe până se fierbe pe jumătate.
Intre timp scoicile trebuie taiate in batoane rotunde, adaugate in tigaia cu ceapa si tocate cu blenderul.
Se toarnă smântâna în supă, se aduce la fierbere și se condimentează cu sare și piper.
Supa cremoasă de scoici și praz este gata. Când serviți, adăugați câte o praf de unt în fiecare bol.

Cum se prepară supă cremoasă de midii?

Compus:

Midii - 1,5 kg
Cartofi - 750 gr.
Bacon - 3 fasii
Supă de pui sau pește - 350 ml
lapte - 0,5 l.
Crema - 125 ml
Apă - 1 lingură.
Ulei vegetal - 30 ml
Ceapa - 1 buc.
Usturoi - 1 catel
Pătrunjel - un buchet mic
Sare, piper - după gust

Gătit:

Este necesar să sortați scoici, să îndepărtați cojile deschise sau rupte. Apoi înmuiați în apă rece timp de câteva ore, scurgeți și uscați pe un prosop.
Punem scoicile intr-o cratita, acoperim cu apa, acoperim si lasam sa se incalzeasca.
Odată ce apa dă în clocot, reduceți focul și fierbeți aproximativ 5 minute.
Apoi scurgeți lichidul într-un alt recipient, aruncați midiile cu cojile nedeschise. Scoateți cu grijă carnea de restul și lăsați-o deoparte pentru moment.
Curățați și tăiați ceapa fâșii, iar baconul fâșii.
Treceți usturoiul printr-un zdrobitor.
Se încălzește într-o cratiță adâncă ulei vegetal, se pun usturoiul, ceapa si baconul in ea, se prajesc pana se rumenesc, amestecand continuu.
Curatam cartofii si taiem cubulete, punem intr-o cratita cu ceapa, baconul si usturoiul si amestecam.
Adăugați 300 ml de apă curată la lichidul de la midii și turnați totul într-o cratiță, turnați imediat bulionul și laptele. Aduceți supa la fierbere și reduceți căldura.
Gătiți supa cremoasă la foc mic până când cartofii sunt complet copți. Apoi deschideți capacul și gătiți încă 10-15 minute.
Se adauga apoi smantana, carnea de midii, se condimenteaza cu sare si piper si se mai incinge 10-20 de minute.

Această supă delicioasă și fragedă este ușor de preparat. Mulțumită mod neobisnuit servire, unde acționează ca o farfurie pâine albă, Puteți surprinde oaspeții sau rudele.

Compus:

Ceapa - 1 buc.
Creveți fără coajă - 500 gr.
Scoici - 300 gr.
Cremă cu un conținut de grăsime de 10 la sută - 500 ml.
Contopite cremă de brânză„Philadelphia” sau obișnuit în băi - 200 gr.
Pâine albă rotundă - 1 buc.
Sare, piper - după gust

Gătit:

Curățați și tocați ceapa, puneți-o într-o cratiță, turnați 1 litru de apă și fierbeți aproximativ 25 de minute.
În timp ce ceapa este moale, curățați creveții și tăiați scoicile în cuburi.
Odată ce ceapa este fiartă, puneți fructele de mare în tigaie și gătiți timp de 5 - 7 minute.
Se toarnă smântâna, se pune brânza, sare și piper. Se fierbe până când brânza se topește și supa este cremoasă ca textură.
Luați o pâine rotundă, tăiați-o pe mijloc, astfel încât să obțineți o adâncitură în care trebuie să turnați supa cremă de fructe de mare.