Reteta: Supa crema de champignon. Conținutul caloric, compoziția chimică și valoarea nutritivă

Supa crema de champignon bogat în vitamine și minerale precum: vitamina B2 - 17,8%, vitamina B5 - 20,1%, vitamina PP - 13,5%, potasiu - 15%, fosfor - 12,6%, cupru - 31,5%, seleniu - 27,5%

Beneficiile Supei Cremă de Champignon

• Vitamina B2 participă la reacții redox, ajută la creșterea sensibilității la culoare a analizorului vizual și la adaptarea la întuneric. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de starea afectată a pielii, a membranelor mucoase și deficiența vederii la lumină și amurg.
• Vitamina B5 participă la metabolismul proteinelor, grăsimilor, carbohidraților, metabolismului colesterolului, sinteza unui număr de hormoni, hemoglobinei, promovează absorbția aminoacizilor și zaharurilor în intestine, susține funcția cortexului suprarenal. Lipsa acidului pantotenic poate duce la deteriorarea pielii și a membranelor mucoase.
• Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de perturbarea stării normale a pielii, a tractului gastrointestinal și a sistemului nervos.
• Potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului de apă, acid și electroliți, participă la procesele de conducere a impulsurilor nervoase și de reglare a presiunii.
• Fosfor ia parte la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici și este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficiența duce la anorexie, anemie și rahitism.
• Cupru face parte din enzimele care au activitate redox si sunt implicate in metabolismul fierului, stimuleaza absorbtia proteinelor si carbohidratilor. Participă la procesele de furnizare de oxigen țesuturilor corpului uman. Deficiența se manifestă prin tulburări în formarea sistemului cardiovascular și a scheletului și dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
• Seleniu- un element esențial al sistemului de apărare antioxidantă al organismului uman, are efect imunomodulator, participă la reglarea acțiunii hormonilor tiroidieni. Deficiența duce la boala Kashin-Beck (osteoartrita cu multiple deformări ale articulațiilor, coloanei vertebrale și membrelor), boala Keshan (miocardiopatie endemică) și trombastenie ereditară.

Un ghid complet pentru cele mai multe produse sanatoase te poti uita in aplicatie

Supa cremă de ciuperci este una dintre supele mele preferate pe care le pot mânca tot timpul. Anterior, l-am gătit cu bulion de pui. Dar după ce am vizitat preparatul, am decis să folosesc bulion de legume. A ieșit foarte gustos și acum o să gătesc cu el. Deoarece bulionul de legume este chiar mai puțin gras, caloric și mai ușor de preparat. Încearcă, o să-ți placă!

Pentru 6 portii veti avea nevoie de:

• Supa de legume sau de pui - 400-500ml (in functie de cat de groasa doriti supa);
• Ceapa - 3 buc (400g);
• Champignon proaspete - 400g;
• Crema 10% grasime - 100ml;
• Paine pentru crutoane (eu am folosit paine Narachan) - 200g;
• Sare - dupa gust;
• Ulei de floarea soarelui sau de măsline - 1 lingură (15g).

Să mergem:

Pregătiți bulion de legume. Într-o tigaie fără ulei, prăjiți ceapa, morcovii și țelina pe ambele părți. Turnați apă în tigaie și adăugați legumele prăjite și o crenguță de pătrunjel. Sa adaugam putina sare. Aduceți la fierbere și opriți. Bulionul este gata ():

Se incinge o lingura de ulei intr-o tigaie si se adauga ceapa. Se prăjește, amestecând:

Adăugați la ceapă:

Se amestecă și se fierbe timp de 7-10 minute până când șampioanele devin moi:

Apoi, așteptați până când ceapa și șampioanele se răcesc puțin. Și în acest timp pregătim crutoane pentru supă. Tăiați crusta de pe pâine:

Apoi, puneți ceapa și șampioanele răcite în blender:

Puneți masa rezultată din șampioane în bulion și puneți pe aragaz:

Supa este gata. Se serveste cu biscuiti pregatiti, pe care ii adaugam in farfurii dupa gust. Poftă bună!

* — pâinea nu este inclusă în acest calcul. Adaugi biscuiti dupa gust.

Această rețetă a fost actualizată și ușor modificată pentru a o face și mai bună!

Acesta este interesant: Mulți oameni nu înțeleg diferența dintre supa cremă și supa piure. Se prepară folosind același sistem: ingredientele se fierb și apoi se pasează cu ajutorul unui blender. Apoi supa piure este gata de servit, dar de primit supă cremă delicată, trebuie să adăugați smântână sau lapte suplimentar.

Reteta de supa cremoasa de champignon cu creveti

Supele cu fructe de mare și ciuperci sunt pur și simplu o combinație incredibilă. Chiar și 500 de grame de creveți pot transforma un prânz obișnuit într-un prânz fel de mâncare de sărbătoare, mai ales daca este o supa crema care va fi servita si decorata ca un adevarat rege al mesei.

Puteți lua creveți mici congelați fierți sau proaspeți (în niciun caz conservați). Cei de tigru vor merge, dar vor trebui tăiați în mai multe bucăți. Asigurați-vă că fructele de mare sunt proaspete, altfel supa va fi stricat fără speranță. Dacă utilizați creveți cruzi, apoi vor trebui fierte în bulion timp de 5 minute.

Pentru supa cremă, smântâna este adesea folosită singură, dar pentru a crește conținutul de calorii și a face primul fel de mâncare nu doar o masă, ci o adevărată delicatesă, o puteți adăuga la rețetă. brânză procesată sau brânză moale dintr-o cutie. În mod ideal, trebuie să utilizați un produs fără miros suplimentar (ciuperci sau carne), astfel încât această chimie să nu întrerupă gustul fructelor de mare.

Timp de preparare: 30 de minute
Numar de portii: 11

Valoarea energetică

• proteine: 16,3 g;
• grăsime: 13 g;
• carbohidrați: 5 g;
• conținut de calorii - 202,4 kcal.

Ingrediente

• apă – 1 l;
• ciupițe - 500 g;
• ceapa - 200 g;
• creveți - 500 g;
• usturoi – 2 catei;
• unt - 50 g;
• brânză topită – 200 g;
• sare - 1 linguriță;
• crema 20% - 350 ml;
• făină - 4 linguri;
• mărar - 1 buchet.

Pregătirea pas cu pas

1. Se încălzește într-o cratiță adâncă unt. Curățăm ceapa și o tăiem în bucăți mici, apoi o călim în ulei aproximativ 10 minute până se rumenește pe ambele părți.
2. Curatam ciupercile, le spalam, le uscam usor cu prosoape de hartie si le taiem felii. Se adaugă la ceapă și se adaugă imediat sare pentru ca șampioanele să elibereze sucul. Lasă-le să fiarbă 10 minute cu capacul închis.
3. Turnați apă într-o cratiță adâncă și puneți brânză acolo: dacă folosim brânză procesată, atunci trebuie tăiată cubulețe cu un cuțit umed sau rasă. Asigurați-vă că îl înghețați înainte de a-l da pe răzătoare, acest lucru va face mai ușor să gestionați textura moale. Brânză moale Puteți pur și simplu să-l scoateți din ambalaj.
4. Apoi, folosind un blender de mână, transformăm brânza și apa într-o masă uniformă. Dacă pui brânza înăuntru apă fierbinte sau aproape de fierbere, pur și simplu va forma cocoloașe și va deveni cauciuc.
5. Aduceți această masă la fierbere. Se toarnă crema și se amestecă bine.
6. Se amestecă 4 linguri de făină cu o cantitate mică apă, astfel încât să nu existe cocoloașe, apoi turnați-o în tigaie.
7. Așteptați să fiarbă din nou, apoi adăugați în supă ciupercile și creveții. Dacă folosiți fructe de mare crude, acestea trebuie fierte timp de cel puțin 6 minute până când sunt gătite. Daca este fiarta, mai tine supa pe foc inca 3 minute, apoi opreste-o si amesteca intr-un blender. Acoperiți cu un capac și lăsați să se odihnească.

Supa crema cu ciuperci si creveti este gata! Trebuie servit împreună cu usturoi și ierburi tocate mărunt, iar pentru aperitiv, luați crutoane sau pampushki cu smântână. După cum putem vedea, o porție din această supă este destul de bogată în calorii, dar uneori merită să vă răsfățați cu o astfel de mâncare.

Cu grijă: În această rețetă, este foarte important să nu exagerați cu apa, altfel supa va deveni apoasă și nu la fel de aromată. Dacă aveți prea multe, adăugați mai multe ingrediente.

Reteta de supa crema de champignon si lapte

Dacă doriți, puteți adăuga fie smântână, fie lapte în supa cremă. În al doilea caz, vasul se va dovedi a fi mai puțin caloric și nu atât de gros. Dacă nu sunteți adeptul dense și supe bogate Dacă urmezi o dietă sănătoasă sau pur și simplu nu vrei să-ți stresezi stomacul, atunci această rețetă este pentru tine.

Odata cu adaugarea de cartofi, aceasta supa devine mai hranitoare datorita continutului de carbohidrati al acestor legume, dar si mai aromata si bogata in gust. Asigurați-vă că încercați această rețetă de supă fără cartofi și apoi cu ei pentru a vedea ce versiune vă place cel mai mult.

Timp de preparare: 30 de minute

Numar de portii: 5

Valoarea energetică

• proteine: 9,2 g;
• grăsime: 7,1 g;
• carbohidrați: 7,6 g;
• conținut de calorii - 131,5 kcal.

Ingrediente

• bulion de pui - 500 ml;
• ciupițe - 500 g;
• ceapa - 100 g;
• cartofi - 100 g;
• lapte – 200 ml;
• ulei de floarea soarelui – 30 ml;
• sare - 1 linguriță;
• făină - 4 linguri. l.;
• mărar - 1 buchet.

Pregătirea pas cu pas

1. Se incinge uleiul intr-o tigaie sau intr-o cratita: se curata ceapa, se spala, se taie cubulete foarte mici si se caleste in ulei 5-10 minute pe ambele parti.
2. Champignonele trebuie spălate, curățate și uscate ușor cu prosoape de hârtie. Apoi tăiați ciupercile în bucăți mici care va fi convenabil să le mâncați în supă și să le adăugați în tigaie. Sărați conținutul și fierbeți șampioanele propriul sucîn 10 minute.
3. Fierbeți cartofii tăiați cubulețe sau cuburi în bulion pentru aproximativ 15 minute.
4. Adăugați conținutul tigaii, amestecați bine și gătiți încă 5 minute.
5. Într-un recipient separat, amestecați laptele cu o cantitate mică de făină. Asigurați-vă că îl cerneți printr-o sită pentru a nu forma cocoloașe.
6. Se toarnă laptele într-o cratiță într-un jet subțire, sare și piper după gust.
7. Gătiți întreaga masă încă 20 de minute, apoi măcinați-o într-un blender, turnați-o înapoi în tigaie și continuați gătirea timp de 10 minute. Supa crema cu lapte este gata!

Sfaturi: Pentru a reduce caloriile, puteți folosi bulion de legume sau apă plată curată în loc de bulion de pui.

Această supă are o aromă pur și simplu uimitoare, care poate fi completată cu ierburi tocate fin și crutoane de pâine neagră. Opțiunea de preparare propusă nu este deosebit de bogată în calorii, dar laptele cu conținut de grăsime 0% va ajuta la ca supa să fie și mai sănătoasă. Poftă bună!

Opțiune de gătit dietetic

Dacă ești foarte îngrijorat de greutatea ta, atunci varianta clasică a acestei supe (cu smântână groasă, de exemplu) nu ți se va potrivi. Puteți reduce conținutul de calorii cu ajutorul bazei, deoarece joacă rolul principal în supe.

În loc să faci bulion de vită sau de porc gras, poți face un simplu și supa usoara pe pui, vițel sau curcan. Nutriționiștii sfătuiesc să nu amestecați proteinele animale și vegetale, mai ales dacă respectați diete separate, astfel încât să puteți găti în siguranță bulionul cu legume sau doar cu apă. Varianta vegetariană nu este mai puțin sănătoasă.

În loc de smântână pentru supă, puteți folosi lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau brânză procesată. Daca te lipesti alimentație adecvată, atunci știi exact ce produs conține câte calorii. Supele sunt o platformă ideală pentru slăbire, deoarece poți regla singur conținutul caloric și beneficiile fiecărei mese. Și supele cremă nu fac excepție.

Supe într-un blender și aragaz lent

Aceste retete simple ideal pentru aragazele multiple precum Polaris sau Redmond. Orice, chiar și cel mai simplu aparat de bucătărie, are modurile necesare pentru prepararea acestui fel de mâncare: „prăjire”, „tocănire” și „supă”. Trebuie doar să încărcați toate ingredientele și apoi să așteptați semnalul de final.

Dacă intenționați să pregătiți supă cremă, trebuie să obțineți un blender de mână. Cel staționar este mult mai bun din punct de vedere al performanței, dar pentru a nu turna supa înainte și înapoi, s-o măcinați și să o fierbeți din nou, merită să cumpărați o versiune portabilă a unui blender obișnuit.

După ce toate ingredientele au fost gătite, supa trebuie făcută piure și apoi să fiarbă din nou puțin. Dacă doriți să obțineți o spumă frumoasă, atunci după ce adăugați smântână sau lapte, trebuie să bateți din nou supa cu un blender. O „pălărie” de lapte poate fi făcută la fel de simplu din lapte și ulei de măsline, și apoi puneți deasupra fiecărei porții pentru frumusețe. Poti stropi cu ciuperci uscate tocate si ierburi pentru un aspect estetic.

Gatiti cu supa de pui

Cel mai simplu mod de a pregăti supa este supa de pui, mai ales dacă este vorba de un multicooker. Împreună cu ceapa și ciupercile, puteți fierbe bucăți mici de file și apoi gătiți bulion din acesta. Pentru ușoare și supă dietetică Cel mai bine este să folosiți părți slabe, cum ar fi sânul sau picioarele.

Dacă ești la o dietă strictă, nu este indicat să fierbi pielea sau seturile de supă în bulion, deoarece există o mulțime de substanțe gelificante și grăsimi. Pentru a face bulionul de pui mai aromat, puteți adăuga boabe de piper în apă împreună cu carnea, frunze de dafinși o varietate de condimente aromate. Apoi trebuie să strecurați bulionul, să îndepărtați carnea și să o puneți în fiecare porție separată.

Supele de ciuperci sunt doar o bucurie pentru suflet, mai ales când sunt preparate cu smântână groasă sau lapte. Adesea nu puteți mânca astfel de mâncare, dar ocazional trebuie să vă răsfățați cu o astfel de mâncare gustoasă. Există multe videoclipuri de antrenament pe Internet și fotografii pas cu pas de la adevărați maeștri care folosesc multe tehnici interesante atunci când gătesc, inclusiv flambarea. Asigurați-vă că încercați să faceți această supă în timpul liber, deoarece aceasta este o oportunitate grozavă de a vă arăta geniul interior.