Reteta de spaghete cu ciuperci in crema. Cum să gătești pastele cu ciuperci în sos cremos

Spaghete înăuntru sos de smântână cu ciuperci este un alt exemplu foarte reușit al faptului că chiar și un buget prânz de casă Poate fi preparat nu numai rapid și ușor, ci și foarte gustos. Setul de băcănie este mai mult decât accesibil. Procesul de gătit nu necesită abilități culinare speciale. Dar, ca rezultat, obțineți un fel de mâncare aproape de calitate de restaurant. Spaghetele gătite perfect se potrivesc perfect cu... sos cremos de ciuperci. Rețeta folosește un minim de ierburi și condimente, dar credeți-mă, aroma preparatului este pur și simplu incomparabilă! Imposibil de rezistat!

Cum să gătești spaghete cu ciuperci în sos cremos

În primul rând, să pregătim spaghetele. Pentru a face acest lucru, puneți apă într-o cratiță pe aragaz în proporție de 1 litru de apă la 100 g de spaghete uscate. Apoi, după ce ai dat apa la fiert, coboară spaghetele în ea. Le adaugam sare, apoi le presam putin, astfel incat sa se inmoaie si sa fie complet scufundate in apa.

Fierbeți spaghetele până se înmoaie, urmând instrucțiunile de pe ambalaj. De regulă, se gătesc timp de 7-9 minute. Numărătoarea inversă ar trebui să înceapă după fierbere. Nu acoperiți spaghetele cu un capac, amestecați din când în când în timpul gătirii, pentru ca pastele să nu se lipească. Pune spaghetele finite într-o strecurătoare și gata!

Sosul cremos de spaghete se poate prepara in acelasi timp. Decongelați în prealabil ciupercile, clătiți-le cu apă curentă rece și puneți-le într-o strecurătoare, storcându-le ușor. Ar trebui să rămână o cantitate minimă de apă în ciuperci.

Se încălzește untul sau ulei vegetal, se pun ciupercile in el si se prajesc, amestecand din cand in cand, cam 5-7 minute. Dacă ciupercile produc lichid în timpul prăjirii, măriți timpul de prăjire până când umiditatea s-a evaporat complet.

În timp ce ciupercile se prăjesc, toacă usturoiul. Îl poți toca mărunt, îl poți trece printr-o presă sau poți folosi o răzătoare - alegerea ta. Când ciupercile sunt prăjite, adăugați usturoi la ele.

Prăjiți ciupercile cu usturoi doar câteva minute, adăugați în sos condimente, piper și sare (toate după gust), apoi turnați smântâna în tigaie.

Lasam crema sa fiarba in tigaie, asteptam 2-3 minute dupa fierbere, apoi adaugam in sos branza rasa grosier si ierburile proaspete tocate.

Opriți aragazul. Amestecați sosul, lăsând brânza să se topească și să îngroașe sosul. Odată ce brânza este complet topită, sosul este gata!

În continuare, puteți fie să amestecați toate spaghetele fierte cu sosul deodată și să amestecați, fie să puneți spaghetele finite pe farfurii, turnând deasupra sosul. Alege varianta care ti se potriveste cel mai bine si bucura-te de un preparat simplu, dar foarte gustos.

Spaghetele in sos cremos se pot prepara cu orice tip de ciuperca. Pastele cu porcini sau alte ciuperci sălbatice vor fi foarte gustoase.

Poftă bună!

Costul produselor începând cu 07.06.14: 330 de ruble.

Spaghetele cu champignon este un preparat ieftin, rapid și ușor de preparat.

În 30 de minute și puțin mai mult de 300 de ruble, puteți face un prânz sau o cină consistentă și gustoasă.

Spaghete cu champignon in sos cremos. Pregătire pas cu pas:

Punem pe foc apa cu sare pentru spaghete, in raportul clasic de 1000/100/5-10 (apa/paste/sare).
Spălați-vă apa rece ciupițe și tăiați în felii subțiri.
Pune ciupercile într-o tigaie cu ulei.
Se amestecă și se lasă să se prăjească la foc mediu. Adăugați puțină sare.
Tăiați ceapa și usturoiul în bucăți mici.
Aruncă-le în tigaie după ce umezeala a ieșit din șampioane.
Se amestecă și se mai adaugă puțin ulei.
Se prăjește până când ceapa devine transparentă. Aceasta este de aproximativ 3-4 minute.
În același timp, dacă apa a fiert, adăugați spaghetele la fiert.
Apoi turnați crema în tigaie.
Sare si piper. Să gustăm. Adăugați ierburile și lăsați să se încălzească la foc mic până când spaghetele sunt fierte.
Crema nu trebuie să fiarbă, deoarece acest lucru o poate face să se coaguleze. Când fierbe, stingeți focul.
Pastele trebuie fierte minus 1-2 minute din momentul de pe ambalaj. Vor fi gata în sos cremos când sunt gata.
Pune pastele finite într-o strecurătoare. Daca tigaia este mare, transfera spaghetele acolo daca nu, apoi se intoarce in tigaie si apoi se toarna sosul cremos.
Amestecați bine. Se acopera cu un capac si se lasa 2 minute.
În acest moment, rade parmezanul.
Spaghetele cu champignon in sos cremos sunt gata.
Presărați-vă porția generos cu brânză, dacă este necesar adăugați piper proaspăt măcinat și pofta buna!

Spaghetele din rețetă pot fi înlocuite cu orice alte paste. Dar pentru sosul cremos, ca in reteta, recomand sa luati tipuri lungi: bavette, linguine, bucatini sau cuib.

Luați smântână cu 20% grăsime. Acest lucru va face sosul cremos mai gros. Daca, ca si mine, ati luat smantana lichida si vreti sa faceti consistenta sosului mai groasa, adaugati o lingura de faina in smantana care clocoteste si amestecati. Așteptaţi un minut. Dacă nu este suficientă grosime, adăugați încă o jumătate de lingură.

Este indicat să cumpărați busuioc proaspăt. Astfel va da mai mult gust si aroma spaghetelor cu champignon finite.

Pentru a vă asigura că nu ajungeți cu o „plăcintă cu paste” după gătire, acest lucru se întâmplă adesea când faceți paste într-un sos cremos. Este indicat să gătiți cât de mult puteți mânca dintr-o singură ședință. Dacă vă este prea lene să gătiți pentru următoarea masă, adăugați 2-3 linguri de ulei în vasul finit și amestecați bine de câteva ori.

Spaghetele și sosul de smântână sunt o combinație delicioasă. Nu doar italienii cred asta. Dacă adaugi ciuperci în preparat, obții un adevărat basm! Deși, de ce doar ciuperci? Puteți adăuga pui, brânză, spanac și multe alte lucruri delicioase la fel de mâncare! Iată o selecție dintre cele mai multe cele mai bune sosuri pentru spaghete uimitoare.

Spaghete cu ciuperci în sos cremos - principii generale de gătit

Crema pentru gatit sos de ciuperci Puteți lua orice, conținutul optim de grăsime este de 10-15%. Dacă produsul este peste 25%, atunci trebuie diluat cu apă sau lapte, altfel sosul va deveni gras.

Adesea, în astfel de feluri de mâncare se folosesc champignon sau ciuperci porcini uscate, dar mai întâi trebuie să fie înmuiate și fierte. Nu este interzisă folosirea ciupercilor proaspete de pădure, care dau o aromă incomparabilă, dar trebuie fierte mai întâi pentru a reduce timpul de gătire și, de asemenea, pentru a te proteja de otrăvire. În majoritatea rețetelor, ciupercile sunt prăjite cu alte ingrediente, abia apoi turnate cu smântână.

Ce se poate adăuga la sos:

O varietate de legume (ceapa, rosii, fasole, spanac etc.);

Brânzeturi de diferite tipuri;

Pui, carne, peste, fructe de mare.

Este mai bine să pregătiți vasul ulei de măsline, i se adaugă adesea condimente și ierburi. Este mai bine să fierbeți spaghetele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, deoarece timpul de gătire depinde de calitatea grâului folosit. Sosul poate fi turnat peste spaghete deja fierte, împărțit în porții, sau amestecat dintr-o dată într-o tigaie și încălzit împreună. Dacă trebuie să decorați vasul, atunci verdețurile, măslinele conservate și roșiile cherry sunt destul de potrivite.

Cele mai simple spaghete cu ciuperci în sos cremos

Pentru a pregăti spaghete simple cu ciuperci într-un sos cremos, cel mai bine este să folosiți șampioane de seră, acestea sunt gătite rapid și nu necesită fierbere în prealabil.

Ingrediente

250 g spaghete;

0,25 litri de smântână;

Champignons aproximativ 200 de grame;

25 g sl. uleiuri;

20 ml ulei vegetal;

sare, piper;

1 p. l. verdeata tocata.

Pregătirea

1. Turnați ulei vegetal într-o tigaie, puneți-l pe aragaz și lăsați-l să se încălzească.

2. Tăiați șampioanele spălate în bucăți mici, transferați-le și începeți să prăjiți. Imediat ce toate sucurile s-au evaporat de la ciuperci, se adauga untul. Deschideți bucata și prăjiți ciupercile până se rumenesc.

3. Adăugați smântână, amestecați, sare și piper, acoperiți tigaia. Se fierb ciupercile sub capac aproximativ cinci minute, astfel încât să fie înmuiate în cremă.

4. Fierbe spaghetele. Se scurge intr-o strecuratoare si se lasa la scurs cateva minute.

5. Deschidem tigaia cu ciupercile, adaugam spaghetele fierte in sosul cremos, amestecam cu doua spatule.

6. Încălzește vasul doar un minut, pune-l pe farfurii. Decorați cu ierburi și, dacă doriți, adăugați brânză în paste, de exemplu, parmezan ras.

Spaghete cu ciuperci in sos cremos cu branza si vin

Rețetă de spaghete italiene într-un mod delicios sos cremă de brânză. Pentru sos se folosește doar vin alb. O băutură roșie sau roz nu va mai funcționa.

Ingrediente

300 de grame de spaghete uscate;

250 de grame de champignon;

300 mo de smântână 10%;

60 ml vin alb;

Un cap de ceapa;

Ierburi provensale;

Doi căței de usturoi;

25 g unt;

80 de grame de brânză;

2-3 linguri. l. uleiuri vegetale

Pregătirea

1. Tăiați ciupercile felii, puneți ciupercile în ulei vegetal încălzit și începeți să prăjiți.

2. După zece minute, adăugați ceapa tocată, prăjiți ciupercile împreună cu legumele la foc mic pentru încă trei minute.

3. Turnați vin alb într-o tigaie și evaporați alcoolul.

4. Tocați usturoiul. Se amestecă cu smântână, sare și se toarnă peste ciuperci.

5. După un minut, crema va începe să fiarbă, se adaugă brânza rasă și se amestecă. Așteptăm să se topească.

6. Adăugați ierburi provenzale, amestecați din nou.

7. Se fierb spaghetele. Le puteți pune imediat într-o tigaie și amestecați. Sau pune-l pe farfurii. Întindeți cu grijă sosul cu ciuperci. Decorăm vasul cu ierburi proaspete; o crenguță de busuioc este ideală aici.

Spaghete cu ciuperci în sos cremos (din ciuperci uscate)

Din ciuperci uscate face cele mai aromate, cremoase sosuri de paste. Desigur, acest fel de mâncare va necesita puțin mai mult timp pentru a fi pregătit, dar rezultatul va fi pur și simplu uimitor.

Ingrediente

90 g ciuperci uscate;

350 ml crema 10%;

0,3 kg spaghete uscate;

Cap de ceapa;

2 crengute de busuioc;

4 linguri de ulei;

50 g parmezan sau altă brânză asemănătoare;

Condimente, usturoi optional.

Pregătirea

1. Ciupercile uscate necesită pre-înmuiere înainte de a fi gătite. Este indicat să le lăsați să stea cel puțin trei ore. Apoi îl punem pe aragaz și fierbem douăzeci de minute.

2. Scurgeți ciupercile într-o strecurătoare, lăsați apa să se scurgă și lăsați-le să se răcească.

3. Tăiați o ceapă mare în cuburi. Se pune in ulei, se prajeste pana devine translucida, amestecand continuu. Ceapa nu trebuie să se zdrobească, așa că nu faceți căldura prea mare, lăsați legumele să devină moi.

4. Ciuperci fierte taiati in bucati mici, cam de marimea fasolei, adaugati in ceapa, evaporati apa si prajiti totul impreuna.

5. Stoarceți un cățel de usturoi în tigaie și turnați smântâna. Sosul trebuie sărat și piperat.

6. După ce au fiert ciupercile în smântână, reduceți focul și fierbeți sosul aproximativ trei minute.

7. Tăiați busuiocul și aruncați-l în tigaie.

8. Adăugați spaghetele fierte și amestecați. Așezați vasul pe farfurii și stropiți cu parmezan ras.

Spaghete cu ciuperci si pui in sos cremos

Pentru aceasta spaghete cu ciuperci in sos cremos vei avea nevoie file de pui, jumătate dintr-un sân este suficient.

Ingrediente

200-250 g file;

150 g champignon;

320 ml crema;

0,3 kg spaghete uscate;

1 lingura. l. făină;

20 g unt;

70 g brânză;

100 g ceapa;

3 linguri. l. sos de soia.

Pregătirea

1. Tăiați șampioanele. Se pune într-o tigaie cu ulei și se prăjește timp de cinci minute.

2. Tăiați o ceapă fâșii, adăugați-le la ciuperci, amestecați. Gatiti inca vreo trei minute.

3. Tăiați fileul de pui fâșii. Adăugați o lingură la el făină de grâu, se amestecă. Transferați la ciuperci. Prăjiți puiul până când este fiert timp de aproximativ zece minute.

4. Amestecați smântâna și regulat sos de soia. Se toarnă vasul în tigaie.

5. Acoperiți și fierbeți timp de aproximativ cinci minute.

6. Deschideți-l, verificați gustul, puteți adăuga usturoi suplimentar.

7. Se rade brânza cu așchii fine, se adaugă la pui și ciuperci, se amestecă. Opriți aragazul. Lăsați sosul să stea aproximativ cinci minute.

8. Gătiți spaghetele, ungeți-le, transferați-le în farfurii. Se toarnă deasupra sos cremos cu pui și ciuperci, se adaugă ierburi pentru decor.

Spaghete cu ciuperci si spanac in sos de crema

Spanacul este foarte sănătos și produs delicios, care se potrivește bine cu ciuperci, smântână, spaghete. De aceea, se găsește adesea în bucătăria italiană.

Ingrediente

150 g ciuperci;

Cap de ceapa;

70 g spanac;

30 g branza;

280 ml crema;

Un cățel de usturoi, ulei, condimente;

300 g spaghete uscate.

Pregătirea

1. Tocați ciupercile și ceapa. Dacă se folosesc șampioane, nu este nevoie să le fierbeți în prealabil. Este mai bine să fierbeți alte ciuperci în apă timp de 15-20 de minute, abia apoi să le tăiați.

2. Se încălzește puțin ulei, se adaugă imediat ciupercile și ceapa împreună, se fierbe până se înmoaie timp de aproximativ zece minute.

3. Adăugați cățelul de usturoi tocat și amestecați.

4. Se toarnă smântâna cu sare și alte condimente, se lasă sosul să fiarbă două minute.

5. Tăiați spanacul, puneți-l într-o tigaie, amestecați. Așteptăm până când frunzele devin mai mici și se așează.

6. Se amestecă bine, se fierbe un minut, se ia sosul de pe foc.

7. Pregătiți spaghetele, aranjați în porții.

8. Se toarnă deasupra sos de ciuperci și spanac, se stropește cu brânză rasă și gata!

Spaghete cu ciuperci si sunca in sos cremos

Un alt popular reteta italiana spaghete, la care se adauga sunca pe langa ciuperci. Felul de mâncare se dovedește incredibil de aromat și apetisant.

Ingrediente

150 g sunca;

150 g champignon;

Un pahar de smântână;

300 g paste;

70 g ceapa;

Ulei, condimente;

Brânză pentru stropire.

Pregătirea

1. Tăiați ciupercile în cuburi mici. Se toarnă ulei într-o tigaie și se prăjește aproximativ zece minute.

2. Adăugați la ciuperci ceapa tăiată în bucăți mici. Prăjiți împreună până devin translucide timp de încă trei minute.

3. Tăiați șunca fâșii sau cuburi și adăugați-o la masa totală. Gatiti cateva minute.

4. Se toarnă smântână peste tot, se acoperă și se fierbe. Nu uitați să adăugați puțină sare și să adăugați puțină verdeață la sfârșit.

5. Ungeți sosul cu ciuperci și șuncă pe spaghetele fierte, stropiți cu brânză rasă și serviți.

Spaghete cu ciuperci in sos cremos (cu mazare)

O variantă a unui sos foarte strălucitor pentru spaghete cu ciuperci, mazăre verde. Puteți folosi produse congelate.

Ingrediente

0,2 kg champignon;

0,5 linguri. mazăre;

Cap de ceapa;

Un pahar de smântână;

25 ml ulei;

50 g crema de branza;

40 g brânză tare;

Spaghete fierte, busuioc proaspăt.

Pregătirea

1. Prăjiți ceapa și ciupercile tocate în ulei până când sunt complet fierte.

2. Adăugați mazărea verde.

3. Amestecați smântâna și untul brânză moale, sare, se toarnă sosul peste vas. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ patru minute.

4. Adăugați ras brânză tare, se amestecă până se dizolvă complet.

5. Pe spaghete se aseaza sosul preparat cu mazare, se orneaza cu busuioc.

Spaghetele de grâu dur de înaltă calitate nu se scurg după gătire și nu este nevoie să lubrifiați produsul.

Este important să gătiți spaghetele în apă din abundență. Conform regulilor, trebuie să existe cel puțin un litru la 100 g de produs uscat. Apropo, puteți adăuga și condimente în apă, adăugați o lingură de ulei de măsline natural, gustul va fi mai bun.

Dacă sosul cremos este prea gros, îl puteți subțire o cantitate mică lapte proaspăt, fierbe.

Bucătarii italieni au fost primii care au combinat smântâna și ciupercile, dând spaghetelor un aspect moale și gust delicat folosind acest sos. Pe lângă șampioane, puteți adăuga brânză, spanac, legume, pui, condimente și ierburi la pastele cu ciuperci în sos cremos. Ingredientele pentru prepararea lor se găsesc în orice bucătărie, astfel încât vasul nu va necesita cheltuieli speciale. În doar o oră, fiecare gospodină poate pregăti o cină parfumată pentru familia ei.

Caracteristicile sosului

Principalul lucru în vas este să pregătiți corect sosul cu ciuperci și smântână pentru spaghete. Este important să alegeți produse proaspete și de înaltă calitate. Baza de sos:

ciuperci - champignon sau porcini, uneori se folosesc ciuperci de stridii;
cremă cu grăsime medie;
legume;
diferite tipuri de brânză;
fructe de mare, pui sau carne.

Ciupercile tocate se prajesc in ulei vegetal incalzit. De îndată ce șampioanele își eliberează sucul, trebuie să adăugați unt. Se toarnă smântâna în tigaie, se adaugă condimente și se acoperă cu un capac.

Ciupercile se fierb in crema timp de aproximativ 15 minute. Separat, trebuie să fierbi spaghetele și să le scurgi într-o strecurătoare. Apoi se toarnă într-o tigaie cu sos, se încălzesc și se pun pe farfurii. Mâncarea se servește cu verdeață.

Bucătarii trișează adesea rețete obișnuite feluri de mâncare, așa că se adaugă adesea spaghete cu ciuperci în sos cremos ingrediente diferite. Deosebit de popular este un fel de mâncare cu următoarele ingrediente:

vin și brânză;
pui;
șuncă.

Versiunea italiană a felului de mâncare implică utilizarea de vin alb sec și brânză. Un pahar de șampioane se taie felii și se prăjește într-un amestec de măsline și untîmpreună cu capul de ceapă. Adăugați 60-80 ml de vin alb în tigaie și evaporați. Câțiva căței de usturoi zdrobiți se amestecă cu 300 ml de smântână și se toarnă în amestecul de ciuperci. Apoi adăugați brânză rasă și ierburi provensale. Separat, se pregatesc spaghetele, se aseaza pe farfurii si se toarna peste amestecul cremos fierbinte.

Ingrediente pentru spaghete cu pui:

250 g piept de pui;
300 ml cremă cu conținut scăzut de grăsimi;
200 g ciuperci porcini;
300 g spaghete;
făină, ulei vegetal, sos de soia;
brânză, ceapă.