Reteta de supa de peste cu cap de somon. Gătitul delicioasă supă de pește din cap de somon

Somonul este un pește foarte gustos, sănătos și, ca să spunem ușor, scump. Dar pentru a nu strica produsul și a obține beneficii maxime de pe urma acestuia, trebuie să știți cum să gătiți corect somonul pentru supă sau alte feluri de mâncare. Tratament termic privează substanțe utile orice produs, asa ca aici iti vom spune cum si cat sa gatesti somon pentru supa de peste si nu numai pentru a pastra beneficii maxime.

Friptura de somon pe aragaz va fi gata în 30 de minute.

Este indicat să fierbeți capul de somon timp de 35 de minute.

Burtele și coloana vertebrală vor fi gata în 20-25 de minute.

Cum să gătești corect somonul

Înainte de a găti somon, trebuie să cunoașteți secretele gătirii acestui pește:

clătiți carcasa înainte și după tăiere;
asigurați-vă că îndepărtați aripioarele și măruntaiele;
Este indicat să scoateți oasele (la somon sunt destul de ușor de îndepărtat);
Pentru a preveni căderea peștelui în timpul gătitului, este mai bine să nu îndepărtați pielea de pe acesta;
din același motiv, carcasa este scufundată numai în apă clocotită;
dacă somonul trebuie gătit nu pentru supă (pentru un copil, de exemplu), atunci este mai bine să tăiați capul și să gătiți bulionul de supă de pește cu el separat;
somonul trebuie scufundat în apă deja sărată;
acest pește absoarbe orice miros prea activ, așa că ar trebui să urmați cu strictețe rețeta și nu este recomandat să experimentați mirodenii;
Când gătiți, apa trebuie să acopere complet peștele.

Desigur, peștele trebuie să fie proaspăt, chiar și cel mai mic miros neplăcut este inacceptabil pentru prepararea lui.

Este posibil să gătești somon ușor sărat?

Adesea apare întrebarea dacă este posibil să gătești somon ușor sărat. Și, de fapt, de ce nu? Acest pește este atât de gustos încât este greu să-l strici. Puteți merge într-una din două moduri:

înmuiați peștele în lapte (până la 40 de minute);
se pune in apa clocotita nesarata sau putin sarata (in functie de cat de sarat este de fapt pestele).

Apropo, este foarte posibil să se facă supă de pește din somon ușor sărat. Mulți oameni fac acest lucru, crezând că somonul ușor sărat face bulionul mult mai gustos.

Cum să gătești friptură de somon

Dacă peștele a fost deja tăiat, tot ce rămâne este să efectuați următoarele acțiuni cu acesta:

fierbe apa intr-o cratita;
sare apa dupa gust;
Pune friptura in apa clocotita cu sare;
după fierbere, acoperiți cratita cu un capac;
reduce intensitatea focului, dar asigură-te că apa fierbe;
După 30 de minute, scoateți tigaia de pe foc (de obicei, acesta este cât durează până când friptura de somon este gătită).

Cum să gătești cap de somon

Capul de somon trebuie gătit separat de întreaga carcasă.

Acest lucru ar trebui făcut după cum urmează:

clătiți carcasa;
tăiați capul de somon;
îndepărtați ochii și branhiile;
inmuiati capul in apa rece timp de 40 de minute;
clătiți din nou;
Puneți capul de somon în apă clocotită cu sare;
După 35 de minute, scoateți tigaia de pe aragaz.

Cum să gătești burte de somon

Burta este partea cea mai grasă a somonului și nu mai puțin valoroasă. Ei înșiși sunt foarte gustoși, iar bulionul este bogat. Trebuie să gătiți burte de somon astfel:

clătiți sub apa rece;
fierbe apa, adauga sare dupa gust;
pune burtica in apa clocotita;
după fierbere, acoperiți cu un capac și reduceți căldura;
in 15-20 de minute burtica vor fi gata.

Cum să gătești creste de somon

Crestele de somon sunt perfecte pentru a face supa aromata de peste. Pentru a le găti, aveți nevoie de:

tăiat în bucăți mici;
spălați crestele;
fierbe apa, adauga sare;
coborâți crestele în apă clocotită;
După fierbere, închideți capacul și gătiți timp de 15-20 de minute.

Cum să gătești somon pentru supă

Somonul pentru supă poate fi dezghețat, ușor sărat sau proaspăt. Pentru supă, puteți fierbe absolut orice parte a carcasei. Când pregătiți somonul pentru supă, succesiunea de adăugare a ingredientelor este importantă. De obicei, supa de somon se prepară cu legume - ceapă, morcovi și cartofi, iar uneori cu mei.

Dacă bulionul va fi preparat dintr-o friptură sau o carcasă întreagă curățată, apoi se adaugă mai întâi și la 10-15 minute după fierbere, se adaugă legumele. Daca folosesti burta pentru a pregati supa, le poti pune in tigaie impreuna cu legumele. Dacă peștele este tăiat în bucăți mici, atunci legumele sunt aruncate mai întâi, iar după 15 minute - somonul. De asemenea, trebuie să vă amintiți că orice pește „adoră” frunzele de dafin și ienibaharul și nu vă puteți lipsi de ierburi când pregătiți supa de somon.

Cum să gătești somon pentru supă de pește

Principala diferență dintre supa de pește și supa de pește este folosirea exclusivă a peștelui proaspăt și, în mod ideal, proaspăt prins. În zona noastră nu putem prinde astfel de pește, așa că trebuie să gătim ciorbă de pește din ce avem. Așa-numitul bulion „alb”, care distinge ukha de supă, este de obicei făcut din cap de somon. Pentru a face acest lucru:

capul este scufundat în apă clocotită cu sare;
după fierbere, gătiți nu mai mult de 20 de minute;
scoateți capul și separați carnea de oase;
strecoară bulionul;
adăugați legume, condimente și carne de somon;
gătiți până când legumele sunt gata;
cu câteva minute înainte de sfârșit, adăugați verdeață;
Asigurați-vă că închideți capacul și lăsați supa să se infuzeze.

Cum se fierbe somonul la abur

Pentru a găti somonul cu abur, veți avea nevoie de un aparat de gătit cu abur sau multicooker cu funcție de abur. Această metodă de gătit va păstra mai multe vitamine în pește. Pentru a găti somonul la abur, aveți nevoie de:

spălați carcasa de somon;
tăiați carcasa;
tăiați peștele în mai multe bucăți;
sare si piper;
puneți într-un vapor;
turnați apă în compartimentul special al vaporizatorului;
porniți timpul de gătire timp de 30 de minute;
opriți vaporul și scoateți peștele.

Cum și cât să gătești somon pentru un copil

Mamele fără experiență se întreabă mereu câte minute să gătească somon pentru un copil. De fapt, timpul de gătire nu este diferit.

Deci, pentru a găti somon pentru un copil, aveți nevoie de:

tăiați peștele, clătiți;
fierbe apa, pune fileul in ea;
când somonul fierbe, după 5-7 minute bulionul trebuie scurs;
Turnați apă curată peste apă și gătiți încă 20-25 de minute după fierbere.

Nu este necesar să gătiți somonul într-o „al doilea” bulion, dar mamele prea grijulii gătesc orice carne și pește doar în acest fel. Cât despre sare, dacă este necesar, adăugați sare în „al doilea” bulion. Sarea este de obicei evitată în alimentația copiilor, dar din nou totul depinde de mamă. Doar puțină sare va face somonul mai gustos pentru un copil, dar nu toată lumea va fi de acord cu asta.

Parfumată, satisfăcătoare, cu un gust bogat - atât este, supă de cap de somon. Usor de preparat, destul de economic, dar cat de bun este! Fiecare membru al familiei va aprecia o astfel de cină, mai ales că există până la cinci rețete de supă de pește pentru fiecare gust.

Indiferent de rețetă, cantitatea de ingrediente și alte caracteristici, pregătirea începe cu prelucrarea peștelui.

Este simplu:

Branhiile și ochii sunt îndepărtate de pe cap.
Curățați solzii, dacă există.
Capul tratat se toarnă cu apă rece timp de 30 de minute și se spală.
Puneți într-o cratiță.
Se toarnă apă clocotită peste.
Trebuie să gătiți capul de somon la foc mic.
Curățați cartofii, morcovii și ceapa.
Lăsați ceapa și morcovii (1 bucată fiecare) întregi și gătiți până se înmoaie (aproximativ 25 de minute).
Scoateți legumele și capul de pește din bulionul finit.
Morcovii și ceapa se aruncă.
Scoateți cu grijă toată carnea de pe cap, așezând-o pe o farfurie.

Ciorba clasica de cap de somon

Această opțiune necesită următoarele ingrediente:

1 cap de somon;
3 cartofi;
2 morcovi;
2 cepe;
apă – 2 l;
foi de dafin – 2 buc.;
sare, ierburi proaspete, boabe de piper negru.

Procesul de gătit este destul de simplu:

Tăiați cartofii cubulețe și puneți într-o cratiță cu bulion.
Aduceți bulionul la fiert, apoi gătiți încă 10 minute.
Adaugam ceapa taiata bucatele si un morcov.
Gatiti supa pana cand legumele se inmoaie.
Cu 5 minute înainte de a se stinge, adăugați în tigaie foi de dafin, sare și piper, adăugați ierburi și bucăți de file.

Și - un mic secret. Înainte de a opri aragazul, nu turnați mai mult de 50 g de vodcă în tigaie. Alcoolul conferă preparatului finit un gust special care va fi apreciat - nu trebuie să vă faceți griji, nu mai rămâne gust sau miros de alcool în vas.

Gătirea într-un aragaz lent

Daca ai acest aparat electrocasnic in bucatarie, prepararea supei de peste este si mai usoara.

Ingredientele rămân aceleași:

1 cap de somon;
3 cartofi;
1 morcov;
1 ceapă;
apă – 2 l;
foi de dafin – 2 buc.;
sare, piper boabe, ierburi.

Procesul de gătit este simplu:

Apa este turnată în multicooker, unitatea este setată în modul de coacere, setând temporizatorul pentru 40 de minute.
În timp ce apa se încălzește până la fierbere, trebuie să curățați și să tăiați legumele. Cartofii sunt tăiați în cuburi mari, morcovii în rondele, ceapa în jumătate de rondele.
După ce apa fierbe, adăugați toate ingredientele în multicooker.
Cu 5 minute înainte de a se opri, adăugați condimente și ierburi.

Ureche din cap și coadă de somon cu mei

O opțiune deosebită supa clasica de peste, dar mai hrănitoare.

Supa de pește cu cap și coadă de somon este preparată din următoarele ingrediente:

cap de pește, coadă;
2 cartofi;
1 ceapă și morcov fiecare;
mei – 1/2 cană;
apă – 2 l;
ulei vegetal pentru prajit, condimente, ierburi.

Procesul de gătit este ușor diferit de rețeta clasică:

Bulionul se prepara fara legume.
Morcovii si ceapa se taie cubulete si se prajesc putin in ulei.
Cartofii sunt de asemenea tăiați cubulețe.
Cartofii se pun în bulionul clocotit.
După 10 minute - mei spălat.
După 5 minute, adăugați prăjirea, sare și condimente.
Înainte de a opri, adăugați fileul și ierburile.

Reteta cu orz perlat

Această versiune de supă de pește este similară cu cea anterioară, dar cu orz perlat se dovedește foarte gustoasă, originală și sățioasă.

Ingredientele necesare sunt:

cap de pește;
2 cartofi;
1 ceapă;
1 morcov;
orz perlat – 1/2 cană;
apă – 2 l;
ulei vegetal, sare, piper, ierburi.

Procedura de gătit este după cum urmează:

Orzul perlat se spală și se înmoaie în apă rece timp de 30 de minute.
Se fierbe bulionul și se strecoară.
Se scoate carnea de pe cap.
Legumele se curata de coaja si se taie cubulete.
Se prajesc ceapa si morcovii.
Cartofii se pun in bulionul clocotit, apoi cerealele si legumele prajite.
Fileul, ierburile și condimentele sunt adăugate ultimele.

Pentru a pregăti un fel de mâncare original și satisfăcător veți avea nevoie de:

două capete de pește;
1 ceapă și 1 morcov;
cartofi mari – 3 buc.;
smântână – 1 pahar.

Orice crema este potrivita, dar cu cat continutul de grasime este mai mare, cu atat vascozitatea supei de peste este mai mare. Conținutul optim de grăsimi este de 20%. În plus, nu va trebui să cauți o astfel de cremă pentru mult timp.

Preparatul diferă puțin de rețeta clasică:

Se face un bulion din capete, morcovi și ceapă.
Se filtrează bulionul.
Fileurile se scot de pe capete.
Aduceți din nou bulionul la fiert, adăugați cartofii tăiați cubulețe și gătiți până se înmoaie.
Fileul se adaugă în supă.
După 5 minute, turnați smântâna, sare supa, adăugați condimente și ierburi, luați de pe foc.

Cum să gătești supă de pește dacă bugetul tău este limitat? Se dovedește că este foarte simplu - doar una sau două capete de somon, câteva legume, nu mai mult de o oră - și prânz copios gata. Puteți alege oricare dintre rețete, fiecare este interesantă în felul său, iar felul de mâncare se va dovedi foarte gustos în orice caz.

Somonul este considerat foarte sănătos și pește delicios. Supa de somon, preparată din cap și coadă, cu adaos de legume, potolește perfect foamea și saturează corpul cu vitamine. Întotdeauna gătesc supă de pește din somon congelat, pentru că este aproape imposibil să o găsesc proaspătă.

Principalul lucru este să pregătiți corect tunsoarele. Asigurați-vă că îndepărtați branhiile și ochii de pe cap și tăiați aripioarele de pe cozi. Branhiile și ochii fac peștele tulbure și spumoase și pot, de asemenea, să amăruiască vasul. Nu trebuie să gătiți peștele mult timp, aproximativ 30 de minute, în funcție de mărimea capului. De data asta m-am hotarat sa gatesc supa de peste doar cu adaos de ceapă, morcovi, cartofi și ierburi pentru a face supa lejeră, dar dacă doriți să gătiți un prim fel mai satisfăcător, adăugați orez, mei sau paste. Pentru a face supa aromată, asigurați-vă că adăugați ierburi sau suc de lămâie. Prepararea supei de pește este foarte simplă și rapidă, deoarece nu trebuie să gătiți peștele mult timp pentru a crea un bulion bogat. Singurul lucru care necesită timp este curățarea cărnii de oase.

Această supă va atrage adulți și copii, deoarece are un gust negras și satisfăcător. Daca copilului tau nu ii place verdeata, nu le adauga cand gatesti, dar pentru tine le poti adauga inainte de servire.

Reteta de supa de somon cu fotografii pas cu pas

Ingrediente

Cap de somon – 700 g.
Coada – 2 buc.
Cartofi – 5 buc.
Morcov – 1 buc.
Ceapa – 2 buc.
Mărar - 2 linguri
Sare - 1 lingura
apă - 2 l.

Cum să gătești supă de pește din cap și coadă de somon

Mai întâi dezghețați capul și cozile în apă rece. Apoi, trebuie să tăiem branhiile. Deplasați deoparte „obrajii” peștelui, unde sunt ascunse branhiile roz, luați foarfece culinare sau un cuțit și faceți cu grijă o incizie pe partea stângă și dreaptă, de unde încep și scoateți toate branhiile. Scoatem ochiul cu un cuțit, clătim bine capul sub jet de apă. La cozi vom tăia pur și simplu aripioarele.

Se pune somonul in apa rece, se pune pe foc si se adauga jumatate de ceapa.

Când supa începe să fiarbă, va începe să apară spumă, asigurați-vă că o scoateți cu o lingură, altfel supa va deveni tulbure. Se fierbe bulionul la foc mic sub capac timp de 40 de minute.

Scoatem capul si coditele din tigaie, facem-o cu grija, altfel se poate rupe capul. De obicei o scot cu o farfurie adâncă, astfel încât mâinile să nu se ardă și capul meu să rămână intact. Lăsăm peștele la răcit pentru a-l dezasambla ulterior. Nu uita sa scoti ceapa, deja a renuntat la toata aroma.

Acum, folosind o strecurătoare, strecoară bulionul, apoi oasele cu siguranță nu vor intra și va deveni mai transparent.

Tăiați ceapa și morcovul în bucăți și prăjiți puțin într-o tigaie, cu adaos minim ulei vegetal pentru ca vasul să nu devină gras. Prăjiți legumele timp de 5 minute.

Adăugați legumele, gătiți timp de 10 minute.

Curățați cartofii și tăiați-i bucăți, adăugați-i. Gătiți-l până când este gata.

În timp ce carnea se gătește, să desfacem capul și să despărțim carnea de oase. Scoateți pielea de pe cozi și îndepărtați carnea. Adăugați carnea în supă.

Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați mărar, sare și piper negru măcinat. Adăugăm verdeața în prealabil pentru ca acestea să aibă timp să se gătească și supa să poată fi păstrată mai mult timp.

Poftă bună!

Sfaturi pentru a face supă de pește acasă

Pentru a dezgheța rapid peștele, scufundați-l într-un recipient cu apă rece, cu cât schimbați mai des apa, cu atât se va dezgheța mai repede; Nu recomand să-l dezgheți în cuptorul cu microunde, pentru că se poate găti acolo, nu tot, desigur, dar marginile lui.
Prospețimea capului poate fi determinată de branhii dacă sunt roz deschis, înseamnă că este proaspăt, maro închis este un semn de pește neproaspăt. Ingoda, vând capul deja curățat, fără branhii, pe de o parte, nu trebuie curățat, dar pe de altă parte, nu poți spune cât de proaspăt este.
Supa de pește trebuie gătită pe oase de pește. Atunci Yushka va avea gust bogat. Puteți folosi creste, burtici, cozi.
Pentru un bulion bogat de legume, puteți adăuga legume întregi: morcovi, ceapă, rădăcină de pătrunjel. După ce își dau gustul, ar trebui să le scoți. Dacă adaugi o ceapă nedecojită, coaja îi va da o nuanță aurie frumoasă.
Supa de pește va avea un gust mai bun dacă o gătiți din soiuri diferite peşte. Puteți combina: somon, merluciu și nototenie.
Supa trebuie asezonată cu ierburi aromate proaspete;
Pentru ca bulionul de pește să fie transparent, trebuie să îndepărtați spuma la timp și să o strecurați folosind o strecurătoare sau tifon.
Pescarii recomandă să turnați mai puțină apă și mai mult pește.
Dacă gătiți supă din pește întreg, atunci în timpul gătitului, amestecați cu atenție supa cu o lingură, altfel veți transforma peștele în terci.
Pentru a evita introducerea de oase în bol, asigurați-vă că strecurați bulionul.
Poti folosi diferite condimente: piper negru macinat, nucsoara, boia dulce, chimen, curry, coriandru.
Trebuie să sărați supa de pește chiar la sfârșitul gătitului pentru a nu strica gustul preparatului.
Se adauga untul pentru frageda gust cremos. Cred că o bucată mică nu ar strica.
Înainte de servire, supa poate fi asezonată suc de lamaie, va adauga acre si un miros incredibil de placut.

Așadar, supa de somon făcută din cap și cozi se dovedește gustoasă și ieftină!

Azi am facut supa de peste pentru pranz. În locul personajului principal este somonul, capul și coada. Capul acestui tip de peste produce un bulion foarte bogat, iar coada contine carne moale si frageda. Ca să zic așa - producție fără deșeuri, folosesc peștele în sine pentru alte delicatese și de ce să nu gătesc supă din resturi?!
Pentru bulion veți avea nevoie de: cap și coadă de somon, ceapa, dafin, sare.

Pentru a umple supa - cartofi, morcovi, orez, condimente de pește auriu (conține usturoi uscat, ceapă, morcovi, ienibahar, semințe de mărar, turmeric, zahăr, schinduf, piper negru, oregano, dafin, salvie), piper negru măcinat, mare sare.

Turnam apa intr-o cratita mare si pun la fiert pestele, ceapa si foile de dafin. Curățesc peștele de solzi și scot aripioarele din cap, deoarece conțin tot felul de murdărie. Dimpotrivă, nu curăț ceapa, ci o pun în apă chiar în coajă. Acesta este cel care va da bulionului o nuanță aurie bogată. Adaug putina sare.

Asa va arata bulionul cu ceapa fara coaja. La sfârșitul gătitului, pur și simplu scot ceapa și gata! După fierbere, peștele trebuie gătit aproximativ 20 de minute pentru somon, de această dată este suficient. Și îl scot și să se răcească.

Apoi, am tăiat morcovii în jumătate de cercuri.

L-am pus in supa.

Am tăiat cartofii cubulețe mici.

Și l-am pus și în supă.

Spal orezul apă caldă si pune-l in supa.

Ciorba fierbe, in acest moment decojesc de coaja pestele racit.

scot oasele.

Îmi scot carnea disponibilă din cap.

Îl împart în bucăți mici.

Supa se gătește până când este gata cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, se adaugă condimente și piper negru.

Pun pestele in supa dupa ce am inchis deja aragazul ca sa nu fiarba/se destrama.

Gata! Datorită amestecului de condimente, supa se dovedește a fi foarte parfumată, iar somonul îi conferă bogăție și bogăție. Ei bine, legumele - sunt întotdeauna potrivite și sănătoase. Poftă bună!

Se poate servi cu smantana si biscuiti. Sau pur și simplu puteți savura supa în forma și gustul ei original.

Timp de preparare: PT01H00M 1 oră.

Cost aproximativ pe porție: 30 de freci.

Foarte des, după pregătire gustare delicioasă gospodinele de somon nu știu ce să facă cu resturile pește de mare. Dar puteți face o supă de pește minunată dintr-un cap de somon. Pentru a face supa bogată și hrănitoare, pe lângă capete, puteți folosi cozile și aripioarele carcasei. Rețeta ar trebui să fie foarte simplă; o cantitate excesivă de ingrediente nu va sublinia, ci mai degrabă va copleși gustul preparatului.

Ingrediente

capete și tunsoare de somon;
cartofi - 4-5 tuberculi;
ceapa – 1 buc.;
morcovi – 1 buc.;
sare, piper macinat, ierburi uscate, condimente dupa gust.

Foarte punct important la prepararea supei - pregătire corespunzătoare ingredient principal. Pentru ca supa de pește să nu aibă gust amar, este necesar să îndepărtați branhiile din capul peștelui. Dacă frecați mai întâi părțile de somon care vor fi folosite cu sare și clătiți bine sub jet de apă rece (fără înmuiere), atunci supa de pește va deveni transparentă.

Capetele, aripioarele și cozile de somon se toarnă cu apă rece, se pun pe foc și se pun la fiert ușor. Focul este redus la minim. Orice rețetă de supă cu cap de pește presupune gătirea lentă. Dacă apare spumă, îndepărtați-o cu o lingură cu fantă. Dupa prima detartrare, supa de peste trebuie sarata usor, acest lucru va face bulionul mai curat si va da pestelui un gust placut. Potrivit experților, orice prim fel trebuie sărat de cel puțin cinci ori.

Puteți găti capetele și alte părți ale somonului timp de cel mult o jumătate de oră. Dacă bulionul devine limpede și carnea începe să se desprindă de oase mai devreme, timpul de gătire poate fi redus. După ce bulionul este gata, acesta trebuie trecut printr-o strecurătoare, al cărei fund este căptușit cu un strat de tifon. Capetele și bucățile de pește se pun deoparte și se răcesc ușor.

Tigaia în care s-a gătit bulionul trebuie spălată și uscată. Dacă gătiți supă de pește în vase nespălate, poate apărea un sediment, care va adăuga amărăciune preparatului și va strica rețeta.

În timp ce gătiți bulionul, trebuie să curățați cartofii, morcovii și ceapa. Pentru a obține o supă gustoasă, toate produsele trebuie să fie gătite uniform. Acest lucru este ușor de realizat dacă tăiați corect ingredientele incluse în rețetă. Cartofii sunt tăiați în bucăți mici, morcovii în inele subțiri, ceapa în cuburi mici. Supa de peste se toarna din nou intr-o tigaie curata, in care se adauga legume tocate. După aceasta, supa de pește trebuie să fie din nou ușor sărată și gătită până când morcovii sunt gata. Unele gospodine preferă să gătească morcovii separat, în avans. Acest lucru este posibil, dar supa nu va avea același gust. Nu trebuie să prăjiți supa de pește, mai ales în ulei. Somonul este un peste gras, iar bulionul va fi bogat si gros chiar si fara legume prajite.

Merită să acordați atenție faptului că rețeta de supă de pește din capete de pește de mare nu include utilizarea frunză de dafin sau mazăre dulce neagră. Aceste componente întrerup gustul și aroma bulionului. În timp ce legumele se gătesc, este necesar să se separe carnea de somon de oase și din interiorul capetelor. Ar trebui să acordați preferință bucăților de carne roz. Părțile ușoare sunt prea uleioase. După aceasta, rama și capetele pot fi aruncate, nu vor mai fi de folos. Peștele nu poate fi gătit împreună cu legume; carnea fragedă se va transforma în terci.

Cand supa de peste este gata se adauga carnea de peste, putina sare si condimente. Cea mai bună opțiune Se are în vedere utilizarea piperului negru măcinat și a mărarului uscat. Rețeta pentru capete de somon de mare nu acceptă ierburi proaspete. Ca urmare a reacțiilor chimice, mararul și pătrunjelul încep să elibereze acid, din care urechea își pierde rapid gustul. Ardeiul și ierburile trebuie adăugate în supa de pește cu cel puțin 10 minute înainte de servire. Unele metode de preparare a supei de pește menționează utilizarea cerealelor, dar cei mai mulți bucătari recunosc acest ingredient ca fiind de prisos.