Rețete de rinichi de iepure. Reteta – muraturi de pui

Corpul uman este un mecanism rezonabil și destul de echilibrat.

Printre toate bolile infecțioase cunoscute științei, mononucleoza infecțioasă ocupă un loc aparte...

Lumea știe despre boală, pe care medicina oficială o numește „angina pectorală”, de destul de mult timp.

Oreionul (denumire științifică: oreion) este o boală infecțioasă...

Colica hepatică este o manifestare tipică a colelitiaza.

Edemul cerebral este o consecință a stresului excesiv asupra organismului.

Nu există oameni în lume care să nu fi avut niciodată ARVI (boli virale respiratorii acute)...

Un organism uman sănătos este capabil să absoarbă atât de multe săruri obținute din apă și alimente...

Bursita genunchiului este o boală răspândită în rândul sportivilor...

Cum să gătești rinichi de iepure

Rinichi de iepure

Un iepure este un animal mic din familia iepurilor. Carnea de iepure este un produs dietetic, foarte util pentru hrănirea oamenilor după boală. Bucătarii din multe țări includ carne de iepure în meniurile lor iepurii sunt deosebit de populari în Franța și Spania.

Rinichii de iepure au fost dintotdeauna considerati o delicatesa, in ciuda usorului miros specific care dispare dupa inmuierea rinichilor in apa si gatirea lor in mai multe ape.

Compoziția chimică rinichi de iepure conține: vitaminele A, B1, B2, B9, B12, C și PP, precum și esențiale la corpul uman minerale: potasiu, calciu, magneziu, zinc, seleniu, fier, clor si sulf, iod, fosfor si sodiu.

In principiu, rinichii de iepure se pot prepara ca orice alte organe se fierb, se calesc, se prajesc si se coace. Li s-au servit „rinichi de iepure răsucite”. la masa regală in Rus'. Rețeta de fricassee de iepure include rinichii ca ingredient esențial. Pentru a surprinde și a-i încânta pe cei dragi, pregătiți julienne de rinichi de iepure.

Rinichi de iepure, înmuiați în prealabil câteva ore în apă sau lapte, se fierb și se taie fâșii. Tăiați șampioanele și prăjiți-le împreună un număr mare ceapa, se adauga rinichii, se adauga putina faina si se adauga laptele sau smantana in portii mici, amestecând continuu. Așezați julienne în boluri de cocotte sau în alte forme, presărați brânză tare rasă deasupra și puneți la cuptor până când brânza este coptă. Dacă doriți, folosiți smântână în loc de lapte sau smântână, apoi diluați făina cu apă.

nicksergeyev.com

RETETE RINICHII: Carne de porc, vita, miel, rinichi de iepure. Reteta de muraturi si solyanka cu rinichi.

Reteta: Rinichi de porc.

Să gătească rinichi de porc, luați doi rinichi de porc, trei capete de ceapă, doi căței de usturoi, piper negru proaspăt măcinat, un praf de cimbru, o linguriță de semințe de muștar, o mână de mazăre verde, o jumătate de lingură de pudră de curry, sare, o lingură otet balsamic.

Să începem să gătim rinichi de porc. Unii oameni cred că nu este necesar să înmuiați rinichii de porc în apă, dar după părerea noastră, dacă nu sunt înmuiați, va exista totuși un miros specific, așa că recomandăm totuși să-i puneți în lapte la macerat timp de o oră. Spălați rinichii, tăiați-i pe lungime, îndepărtați canalele și tăiați-i felii înguste.

Taiati ceapa in jumatati rondele subtiri, prajiti-o intr-o tigaie incinsa cu ulei, adaugati usturoiul tocat si sare amestecul. Odată ce ceapa s-a înmuiat și a devenit transparentă, puneți-o pe o farfurie.

În aceeași tigaie se prăjesc semințele de cimbru și muștar, adăugând o lingură de ulei, se adaugă rinichii tăiați, se stropesc cu pudră de curry și piper, se prăjesc cinci minute, amestecând tot timpul. Să adăugăm mazăre verde. După ce rinichii sunt fierți, adăugați o lingură de oțet balsamic, aduceți amestecul la fiert și opriți-l imediat.

Reteta: Rinichi de vita.

Pentru a pregăti rinichi de vită, luați șase sute de grame de rinichi de vită, o lingură de unt (unt), pentru sos - cincizeci de grame de unt (unt), o linguriță de scorțișoară, aceeași cantitate de pătrunjel tocat, aceeași cantitate de lămâie suc, sare si piper.

Să începem să gătim rinichi de vită cu sos. Curățăm rinichii de pelicule, îi clătim și îi usucăm cu un prosop. Se încălzește într-o tigaie unt, se pun rinichii și se prăjesc la foc mare pe ambele părți, apoi se sare și se prăjesc încă douăzeci de minute pentru ca rinichii să nu devină sângerați, dar să nu devină prea fierți. Asezati rinichii pe un vas fierbinte, tocati-i repede si turnati imediat peste sosul preparat, pregatit putin mai devreme.

Pentru a pregăti sosul, luați o foaie de copt (în care au fost pregătiți rinichii), adăugați muștar, pătrunjel tocat, unt, piper, suc de lamaie, sare. Se încălzește sosul și se toarnă peste rinichii fierbinți. Acest fel de mâncare se servește cu crutoane fierbinți.

Reteta: Rinichi de miel.

Pentru a pregăti rinichi de miel, luați o duzină de rinichi de miel, doi ficatei de miel, plasă de miel (aceasta este grăsimea situată sub piept, foarte asemănătoare cu plasa, de unde și numele) - cantitatea de plasă ar trebui să fie astfel încât să puteți înfășura toate produse din el, condimente după gust (sumac, sare, piper sunt potrivite aici), ceapă (este mai mult pentru decorare).

Să începem să pregătim acest fel de mâncare. Să pregătim mai întâi ficatul și rinichii. Tăiați ficatul în bucăți de mărime medie, piperați și sărați-le după gust.

Luăm o bucată de ficat și fiecare rinichi, o înfășurăm în plasă de miel, o tăiem, înfășuram următorul lot și așa mai departe până la sfârșitul mâncării.

Să punem totul la cuptor pe modul grătar, apoi grăsimea din plasă se va topi uniform și nu se va prăji. Coaceți până când vasul este complet gătit.

După ce ați pregătit plasa, stropiți-o cu inele tăiate ceapași sumak. Așa că am pregătit asta fel de mâncare neobișnuit. Poftă bună!

Reteta de muraturi cu rinichi.

Pentru a pregăti murătura cu rinichi, avem nevoie de o sută de grame de rinichi de vițel, o rădăcină de pătrunjel, o rădăcină de țelină, o ceapă, patruzeci de grame de măcriș, patruzeci de grame de murături, un ou, un litru de apă.

Să începem să pregătim muratul cu rinichi. Spălăm rinichii, îi gătim într-o cratiță cu apă timp de aproximativ zece minute, turnăm apa, spălăm din nou rinichii și îi umplem din nou cu apă curată, de data aceasta gătim până când rinichii sunt complet fierți. Tăiați rinichii fierți.

Tăiați pătrunjelul, ceapa și țelina în cuburi mici și prăjiți în ulei. Curata castravetii de coaja si tai-i marunt.

Pune castraveții și alte legume în bulionul clocotit, gătește timp de cincisprezece minute, apoi adaugă măcrișul spălat tocat și gătește încă cinci minute. Apoi sarem supa, o piperăm și acum putem pune în supă oul tocat și rinichii tăiați.

Reteta: Rinichi de iepure.

Vă sfătuim să pregătiți julienne din rinichi de iepure. Pentru a face acest lucru, luați trei sute de grame de rinichi de iepure (sau alte animale - carne de porc, carne de vită), trei sute de grame de șuncă sau șuncă, două sute de grame de șampioane, două cepe, o sută de grame de brânză cu conținut scăzut de grăsimi, un pahar de ketchup, patru linguri de ulei vegetal.

Începem să pregătim julienne din rinichi de iepure. Fierbem rinichii in apa cu sare, iar daca luam carne de miel sau vitel, ii taiem cruzi fasii si ii prajim pana se inmoaie. Prăjiți ușor rinichii fierți într-o tigaie. Tăiați ceapa și ciupercile fâșii, prăjiți-le într-o tigaie cu unt până se înmoaie. Taiem si sunca fasii, o adaugam la rinichi, amestecam cu ceapa si ciupercile, adaugam ketchup, amestecam totul bine, umplem formele julienne cu amestecul, presaram blatul cu branza ras si dam la cuptor la copt la una. sută optzeci și cinci de grade până când brânza devine roz.

Rețetă pentru solyanka cu rinichi.

Pentru a pregăti amestecul cu rinichi, luăm patruzeci de grame de carne de porc, cincisprezece grame de cârnați, zece grame de rinichi, aceeași cantitate de untură, douăzeci de grame de varză murată, zece grame de pastă de roșii, cincisprezece grame de ceapă, zece grame de morcovi, cinci grame de rădăcină de pătrunjel, zece grame de rutabaga, cinci grame de făină, praf de piper negru, ierburi și sare.

Să începem să pregătim amestecul cu rinichi. Se amestecă pasta de tomate cu varză murată si bulion, se lasa sa fiarba, se adauga ceapa pre-tocata si prajita, morcovii, radacina de patrunjel, rutabaga, taiate felii si prajite in untura, porc, carnati si rinichi. Se fierbe toate ingredientele, se asezonează făină de grâu, prăjit într-o tigaie, sare și piper. Inainte de servire, decoreaza vasul cu marar sau patrunjel tocat.

Articole anterioare: Cum să gătești inimioare de pui? REȚETE DE DULCE: Trufe, „Raffaello”, „Korovka”, „ Lapte de pasăre" Reţetă ciocolate. Reteta de bomboane de zahar. Retete Canape Retete din aluat de drojdie: plăcintă, chifle, rulouri, pizza. Rețete uzbece: pilaf, lagman, flatbread, samsa, manti, Uzbek shurpa. Prăjituri: biscuiți, vafe, miere, lapte. Reteta de crema pentru prajituri. Reţetă paine scurte. Beats. Reteta: carne, gris, pui, cartofi, orez si peste. Zrazy: cartof cu carne, cu ciuperci, cu pui, cu varza, peste. PRĂJURI: Rețetă de prăjituri cu cremă. Cartofi, Ecler, Coș, Bezea, Cârnați.

cutlife.ru

Reteta de ficat de iepure

Am decis să gătesc cel mai mult organe de iepure într-un mod simplu– se prajesc cu ceapa si morcovi.

Am scris deja cum să gătesc un iepure, iar astăzi avem ficat de iepure și alte organe de iepure. Deoarece inima și rinichii iepurelui sunt mici, iar ficatul este mult mai mare, atunci când l-am pregătit, m-am concentrat asupra ei.

ficat de iepure (inima și rinichii, dacă sunt disponibile)
morcov
sare, piper, condimente
ulei vegetal

Cum să gătești ficatul de iepure

Curățesc și spăl morcovii și ceapa. Am tăiat ceapa în sferturi de rondele, morcovii o dau pe răzătoare grosieră.

Se pune intr-o tigaie pentru a se incalzi ulei vegetal.

Se spală ficatul, inima și rinichii de iepure, se taie tot excesul (pelicule, canale, grăsime) și se taie în bucăți mici.

Cand ceapa devine transparenta si morcovii renunta la culoarea uleiului, le trimit organele de iepure.

Aici vin și sare, piper și condimente.

Se prăjește câteva minute, apoi se adaugă puțin apa caldași închideți capacul.

După zece minute, măruntaiele iepurelui sunt gata.

Merge foarte bine cu ele ca garnitură piure, orez sau simplu cartofi fierti.

Sa aveti o experienta gustativa placuta!

Si asta este delicios:

← Iepure înăbușit în smântână Tocană de vită cu cartofi →

zdorovogotovim.ru

Organismele vânătorului (rețetă foto pas cu pas) - VashVkus

Bucătăria de vânătoare și tradițiile sale devin treptat un lucru din trecut. Devine disponibil doar unui cerc restrâns de oameni. Cu doar 100 de ani în urmă, secretele gătirii mâncărurilor de vânat umpleau jumătate din cărțile de bucate.

Valoare energetica:

Pentru 1 porție

Tehnica folosita:

Tigaie

Ingrediente:

Instrucțiuni pas cu pas:

Reclama Trimite la E-mailPrint

Mai multe retete asemanatoare

Pentru a pregăti rinichi de porc, luați doi rinichi de porc, trei cepe, doi căței de usturoi, piper negru proaspăt măcinat, un praf de cimbru, o linguriță de semințe de muștar, o mână de mazăre verde, jumătate de linguriță de praf de curry, sare, o lingura de otet balsamic.

În aceeași tigaie se prăjesc semințele de cimbru și muștar, adăugând o lingură de ulei, se adaugă rinichii tăiați, se stropesc cu pudră de curry și piper, se prăjesc cinci minute, amestecând tot timpul. Adăugați mazăre verde. După ce rinichii sunt fierți, adăugați o lingură de oțet balsamic, aduceți amestecul la fiert și opriți-l imediat.

Reteta: Rinichi de vita.

Să începem să gătim rinichi de vită cu sos. Curățăm rinichii de pelicule, îi clătim și îi usucăm cu un prosop. Se încălzește untul într-o tigaie, se adaugă rinichii și se prăjește la foc iute pe ambele părți, apoi se adaugă sare și se prăjește încă douăzeci de minute pentru ca rinichii să nu devină sângerați, dar să nu devină prea fierți. Asezati rinichii pe un vas fierbinte, tocati-i repede si turnati imediat peste sosul preparat, pregatit putin mai devreme.

Pentru a pregăti sosul, luați o foaie de copt (în care au fost pregătiți rinichii), adăugați muștar, pătrunjel tocat, unt, piper, suc de lămâie și sare. Se încălzește sosul și se toarnă peste rinichii fierbinți. Acest fel de mâncare se servește cu crutoane fierbinți.

Reteta: Rinichi de miel.

Pentru a pregăti rinichi de miel, luăm o duzină de rinichi de miel, doi ficatei de miel, o plasă de miel (aceasta este grăsimea situată sub piept, foarte asemănătoare cu o plasă, de unde și numele) - cantitatea de plasă ar trebui să fie astfel încât să puteți înfășurați toate produsele în ea, condimente după gust (sumac, sare, piper sunt potrivite aici), ceapa (este mai mult pentru decorare).

Să începem să pregătim acest fel de mâncare. Să pregătim mai întâi ficatul și rinichii. Tăiați ficatul în bucăți de mărime medie, piperați și sărați-le după gust.

Luăm o bucată de ficat și fiecare rinichi, o înfășurăm în plasă de miel, o tăiem, înfășuram următorul lot și așa mai departe până la sfârșitul mâncării.

Să punem totul la cuptor pe modul grătar, apoi grăsimea din plasă se va topi uniform și nu se va prăji. Coaceți până când vasul este complet gătit.

După ce ați pregătit plasa, stropiți-o cu ceapă tocată și sumac. Așa că am pregătit un fel de mâncare atât de neobișnuit. Poftă bună!

Reteta de muraturi cu rinichi.

Să începem să pregătim muratul cu rinichi. Spălăm rinichii, îi gătim într-o cratiță cu apă timp de aproximativ zece minute, turnăm apa, spălăm rinichii din nou și îi umplem din nou cu apă curată, de data aceasta gătim până când rinichii sunt complet fierți. Tăiați rinichii fierți.

Tăiați pătrunjelul, ceapa și țelina în cuburi mici și prăjiți în ulei. Curata castravetii de coaja si tai-i marunt.

Reteta: Rinichi de iepure.

Să începem să pregătim juliană de rinichi. Fierbem rinichii in apa cu sare, iar daca luam carne de miel sau vitel, ii taiem cruzi fasii si ii prajim pana se inmoaie. Prăjiți ușor rinichii fierți într-o tigaie. Tăiați ceapa și ciupercile fâșii, prăjiți-le într-o tigaie cu unt până se înmoaie. Taiem si sunca fasii, o adaugam la rinichi, amestecam cu ceapa si ciupercile, adaugam ketchup, amestecam totul bine, umplem formele julienne cu amestecul, presaram blatul cu branza ras si dam la cuptor la copt la una. sută optzeci și cinci de grade până când brânza devine roz.

Rețetă pentru solyanka cu rinichi.

Pentru a pregăti cu rinichi, luăm patruzeci de grame de carne de porc, cincisprezece grame de cârnați, zece grame de rinichi, aceeași cantitate de untură, douăzeci de grame de varză murată, zece grame de pastă de roșii, cincisprezece grame de ceapă, zece grame de morcovi, cinci grame de rădăcină de pătrunjel, zece grame de rutabaga, cinci grame de făină, pudră de piper negru, ierburi și sare.

Să începem să pregătim amestecul cu rinichi. Se amestecă pasta de roșii cu varza murată și bulion, se pune la fiert, se adaugă ceapa pre-tocata și prăjită, morcovii, rădăcina de pătrunjel, rutabaga, tăiate felii și prăjite în untură, carne de porc, cârnați și rinichi. Se fierbe toate ingredientele, se condimentează cu făină de grâu, prăjită într-o tigaie, sare și piper. Inainte de servire, decoreaza vasul cu marar sau patrunjel tocat.

Olga Kartunkova, care a slăbit 32 de kg, a șocat publicul: „Am ars toată grăsimea normală. „

Ingrediente:

Descrierea retetei:

Am numit acest fel de mâncare „tandrețea iepurelui” dintr-un motiv. Ideea este că vreau să arăt cum gătesc rinichii, plămânii și inima de iepure. Și aceste componente ale carcasei animalului sunt considerate o adevărată delicatesă. În Rusia țaristă, rinichii de iepure erau serviți numai familiei regale. Și acest lucru nu este surprinzător. La urma urmei, pentru a asambla o porție decentă dintr-un fel de mâncare, aveți nevoie de mai mult de o carcasă de iepure.

Gătesc acest fel de mâncare foarte rar. De obicei, pe măsură ce iepurii ajung în frigiderul meu, colectez separat rinichii, plămânii și inima. De îndată ce adun suficient pentru a hrăni întreaga familie, atunci gătesc. Familia mea iubește aceste delicii de iepure.

Deși personal, nu am încercat niciodată în viața mea ceea ce gătesc. Nu pot să mă înving și să încep să mănânc inimă, plămâni și rinichi (nu doar iepure). Dar, potrivit rudelor, și judecând după cât de repede dispare tandrețea iepurelui, se poate aprecia că felul de mâncare este delicios. Și vă propun să serviți iepurele cu fasole, rețetă despre care am povestit-o mai devreme.

Etape de gătit:

1) Pregătiți fasolea. Ți-am spus odată în detaliu cum să o faci delicioasă.

2) Se spală și se usucă rinichii, inima și plămânii iepurelui.

3) Încinge tigaia. Ungeți-l cu ulei vegetal sau grăsime topită de iepure. Prăjiți ușor organele pe toate părțile. Timp de prăjire - nu mai mult de 2 minute. În timpul prăjirii, acestea trebuie amestecate constant.

4) Într-o tigaie separată, prăjiți ușor șampioanele, tăiate în felii de grosime medie și ceapa.

5) Ceapa și-a pierdut amărăciunea și a devenit translucidă, ceea ce înseamnă că este timpul să transferați legumele și ciupercile în fontă. Aici sunt trimise și organe.

6) Umpleți cu apă până se acoperă ușor. Gatiti pana la fierbere. Apoi reduceți focul la mic și fierbeți timp de 10 minute sub capac.

7) Adăugați condimente: ienibahar și boabe de piper negru, cuișoare (mai multe bucăți), frunză de dafin, seminte de coriandru. Acoperiți cu un capac și continuați să fierbeți până când este gata. Aproximativ va dura aproximativ 10-15 minute. Gata! Rămâne doar să transferați iepurele pe o farfurie și să serviți împreună cu fasolea pregătită anterior.

Ingrediente:

Subproduse de iepure (plămâni, inimă, rinichi) 400 g, șampioane 300 g, ceapă 1 buc., fasole (gata înăbușită) 300 g, apă 2 căni, condimente (indicate în rețetă) după gust, ulei vegetal (se poate inlocuit cu ulei de iepure topit) grasime) 10 ml, sare dupa gust.

pechenuka.com

Organe de iepure cu ceapă și morcovi

Organe de iepure Am decis să-l gătesc în cel mai simplu mod - îl prăjesc cu ceapă și morcovi.

Reteta de ficat de iepure

ficat de iepure (inima și rinichii, dacă sunt disponibile)
morcov
sare, piper, condimente
ulei vegetal

Cum să gătești ficatul de iepure

Curățesc și spăl morcovii și ceapa. Am tăiat ceapa în sferturi de rondele, morcovii o dau pe răzătoare grosieră.

Am pus-o intr-o tigaie pe ulei vegetal incins.

Se spală ficatul, inima și rinichii de iepure, se taie tot excesul (pelicule, canale, grăsime) și se taie în bucăți mici.

Cand ceapa devine transparenta si morcovii renunta la culoarea uleiului, le trimit organele de iepure.

Aici vin și sare, piper și condimente.

Prăjesc câteva minute, apoi adaug puțină apă fierbinte și acoper cu un capac.

În zece minute organe de iepure gata.

Se potrivesc foarte bine cu piure de cartofi, orez sau cartofi fierți simpli ca garnitură.

zdorovogotovim.ru

cum să gătești rinichi de iepure

8 șampioane mici

boabe de piper negru

2 muguri de cuișoare

1 salată verde frisee

100 de grame de vermicelli de orez

100 mililitri de ulei vegetal

50 mililitri crema 33%

50 de mililitri de maioneză de măsline o linguriță de sos de soia

praf de chili pudră

Reteta: supa de varza cu feriga

Varză albă - 300 de grame

Feriga (sarata) - 200 de grame

Ulei vegetal - trei linguri

Ceapa - două bucăți

Tocană (vită sau porc) - 1 ban.

Piper negru (măcinat)

2,5 litri supa de vita

400 de grame de rinichi de vită

2 tulpini de telina

un morcov

1 ceapă medie

Rețetă de carne mixtă solyanka

1-1,5 kilograme coajă 200 grame piept 1-2 bucăți cârnați afumati 2-3 bucăți cârnați 1 bucată pulpe de pui 2 bucăți ceapă 2-3 bucăți castraveți murați 3-4 linguri pasta de tomate 3-4 lingurite unt 10-15 bucăți capere 10-15 bucăți măsline

Reteta – hodgepodge, cu limba si rinichi

rinichi de vita doua bucati

ceapa mare

1 ceapă mare

patru castraveți murați

sos de rosii doua linguri

măsline umplute cu lămâie

lămâie, numai suc

patrunjel proaspat tocat

Rețetă – solyanka „Selyanka”

Inimă de vită - 300 de grame

Rinichi de vită - 300 de grame

Vițel ușor - 300 de grame

Cartofi - 10-12 bucăți

Morcovi - două bucăți

Ceapa - trei bucăți

Frunza de dafin - 3-4 bucăți

Condimente (sare, piper negru măcinat, după gust)

Pastă de tomate - o lingură

Rețetă: amestec de carne solyanka

oase de carne – 250 grame carne (pulpa) – aproximativ 100 grame

șuncă fiartă (șuncă cu piele) – aproximativ 50 de grame

cârnați – 2-3 bucăți

ceapa – 1 ceapa mica

castraveți murați - două bucăți de mărime medie

capere – 20 de grame

măsline – 5-7 bucăți

măsline – 2-5 bucăți

piure de roșii - două linguri

unt - o lingură

smântână – 2-3 linguri

lămâie – 1/5 parte

frunză de dafin, boabe de piper, ierburi - după gust

Reteta: carne solyanka

500 de grame de oase,

100 de grame de sunca fiarta (sunca cu piele);

70 de grame de cârnați,

120 de grame de rinichi fierți,

200 de grame de ceapă,

100 de grame de castraveți murați,

180 de grame de capere,

80 de grame de măsline,

80 de grame de piure de roșii,

50 de grame de unt,

100 de grame de smantana,

ienibahar piper negru (2-3 mazăre),

pătrunjel și mărar.

Rețetă – solyanka de casă

șuncă 20 de grame

Carne de vită (rinichi) 50 de grame

Cartofi 60 de grame

Ceapa 40 grame

Castraveți murați 30 de grame

Smântână 10% grăsime 30 grame

Cârnați speciali 20 grame

Carne de vită, muschi 70 grame

Oase de vita comestibile 100 de grame

Piure de roșii. Conserve 25 grame

Ghee 15 grame

Rețetă – SOLYANKA ÎN TĂTAR

Carne de vită (parte de umăr) sau carne de cal 32 grame Miel (partea de umăr) 31 grame

Rinichi de vita sau limba de vita 42 grame Unt animal 10 grame Castraveti murati 35 grame

Prune uscate 15 grame Piure de roșii 20 grame Smântână 20 grame Bulion 400 grame Ceapă 45 grame

Reteta – muraturi cu rinichi in supa de vita

2,5 litri supa de vita

400 de grame de rinichi de vită

2 tulpini de telina

un morcov

1 ceapă medie

ulei vegetal două linguri trei linguri orez

0,5 căni de murături de castraveți

sare, piper negru măcinat după gust

Rețetă – murături

rinichi 500 grame

ceapa 1 bucata

cartofi 5 bucati

grămadă de verdeață 1 bucată

castraveți murați 2 bucăți

două linguri ulei

sare 1 praf (dupa gust)

piper macinat 1 praf (dupa gust)

Numar de portii: 2-3

Rețetă - Moscova rassolnik cu nopți

Supa de vita 350 mililitri

Carne de vită (rinichi) 70 de grame

Praz 30 de grame

Ceapa 20 grame

Unt 10 grame

Lapte 1,5% 75 mililitri

Castraveți murați 30 de grame

Păstârnac 30 de grame

patrunjel 50 grame

Țelină 15 grame

Spanac 20 de grame

Măcriș 20 de grame

Ou de pui (gălbenuș) 60 buc

Rețetă – Leningrad rassolnik

Marginea de vita, rinichi de vita, orz perlat, castraveti si rosii murati, cartofi, morcovi, ceapa, sare, piper negru si ienibahar, dafin.

Reteta – muraturi de pui

500 de grame de carne de pui

3 muraturi

0,5 căni de murături de castraveți

trei cartofi

un morcov

50 de grame de rădăcină de țelină trei linguri de orez

frunză de dafin (mică)

4 boabe de piper negru

2 mazăre ienibahar

Reteta – muraturi cu rinichi

2,5 litri supa de vita

400 de grame de rinichi de vită

3 muraturi

0,25 cani de orz perlat

făină o lingură

1 radacina de patrunjel

un morcov

ulei vegetal două linguri

0,5 căni de murături de castraveți

0,5 cani de smantana

patrunjel tocat

ceapa mare

Reteta – muraturi cu rinichi

Bulion de carne (gătit în prealabil dintr-o bucată de vițel cu os)

Rinichi de vită (mari) - două bucăți

Cartofi (medii) - 3-4 bucăți

Morcovi (medii) - o bucată

Ceapă (medie) - o bucată

Castraveți murați (medii) - 3-4 bucăți

Verdeturi (eu am folosit marar si patrunjel)

Frunza de dafin - două bucăți

Piper negru macinat (dupa gust)

Ulei de floarea soarelui pentru prajit

Rețetă – murături

Rinichi de porc - două bucăți

Cartofi - trei bucăți

orz perlat - 100 de grame

Ceapa - două bucăți

Castraveți (sărat) - trei bucăți

Pastă de tomate - 50 de grame

Bulion (carne) - 2 l

Piper negru (mazare si macinat)

Reteta – muraturi la conserva

Castraveți (proaspăt) - 3 kilograme

Ceapa - 1 kilogram

Morcovi - 1 kilogram

Pastă de tomate - 0,6 l

zahăr - 250 de grame

Ulei vegetal - 200 mililitri

Sare - patru linguri

Oțet (de masă, 9%) - 100 de grame

orz perlat (sau orez) - 500 g

Reteta – muraturi cu rinichi

500 de grame de rinichi de vita, 2 castraveti, 2 radacini de patrunjel si telina, 1 ceapa, 100 de grame de macris, 5-6 cartofi, 40 de grame de grasime.

hozyaushka.org

Cum să gătești rinichi de iepure

Simply Delicious – Rinichi în chineză – Rețetă / Al doilea fel – Durata: 15:01. Luați o pungă și puneți în ea iepurele și saramura fiartă, eliberați aerul din pungă și legați-o în nod și lăsați-o carnea destinată umpluturii de pe omoplați, gât și toacă bine împreună cu rinichii, ficatul. , untură, morcovi prăjiți și ceapă. După procedura de marinare, nu este necesar să clătiți carnea în apă, acest lucru va face mâncarea preparată din iepure și mai gustoasă Uscați bucățile cu prosoape de hârtie, acoperiți burta, muschiul și rinichii cu slănină și asigurați cu frigărui.

Reteta pentru prepararea rinichilor de iepure acasa.

Rețete Solyanka cu fotografii pe RussianFoodcom 295 de rețete Cum să prăjiți carnea într-o tigaie Rețetă pentru gătit carne.

După procedura de marinare, nu este necesar să clătiți carnea în apă, acest lucru va face mâncarea preparată din iepure și mai gustoasă Uscați bucățile cu prosoape de hârtie, acoperiți burta, muschiul și rinichii cu slănină și asigurați cu frigărui. După cum știți, iepurii nu sunt doar blană valoroasă, ci și un produs dietetic excelent roșii cherry lapte porc rinichi Poshekhonsky condimente turtă dulce condimente pudră zahăr grâu grâu integral. Pentru umplutură: umăr de iepure, rinichi, ficat, untură, 1 ceapă, 2 morcovi, 1 ou, 2 felii pâine albă, 2/3 cană lapte pentru înmuiere, 1Instrucțiuni: Am făcut acest preparat doar când știam să prăjesc ouă sau cartofi prăjiți și a ieșit foarte gustos prima dată.

Luați o pungă și puneți în ea iepurele și saramura fiartă, eliberați aerul din pungă și legați-o în nod și lăsați-o carnea destinată umpluturii de pe omoplați, gât și toacă bine împreună cu rinichii, ficatul. , untura, morcovi si ceapa prajiti. După procedura de marinare, nu este necesar să clătiți carnea în apă, acest lucru va face mâncarea preparată din iepure și mai gustoasă Uscați bucățile cu prosoape de hârtie, acoperiți burta, muschiul și rinichii cu slănină și asigurați cu frigărui.

După cum știți, iepurii nu sunt doar blană valoroasă, ci și un produs dietetic excelent roșii cherry lapte porc rinichi Poshekhonsky condimente turtă dulce condimente pudră zahăr grâu grâu integral.

medok-bashkir.ru

Reteta clasica de bors cu carne de vita

Postarea de anunțuri este gratuită și nu este necesară înregistrarea. Dar există o pre-moderare a reclamelor.

Rinichii de iepure sunt un fel de mâncare regal și una dintre cele mai scumpe organe. Acesta este un produs rar pe masa noastră și este greu de găsit în magazinele și supermarketurile obișnuite. În Rusia țaristă, domnii de rang înalt au fost tratați cu rinichi de iepure, la Roma au hrănit soldații înainte de luptă, iar pe mesele europene era considerat un fel de mâncare privilegiat pentru ocazii speciale. Pentru a colecta de la ei masa completa, a fost necesară mai mult de o carcasă de iepure. Acest produs este destul de capricios în preparare - toate proprietățile benefice trebuie păstrate în timpul procesului de gătit. Bucătari din întreaga lume au rețete secrete pentru rinichi de iepure.

Rinichii de iepure nu sunt considerați în zadar fel de mâncare regală. Sunt bogate în vitamina B1, B2, B6, B12, vitamina C, PP. Dintre microelementele acestea conțin: fier, magneziu, fosfor, sodiu, mangan, fluor, potasiu, sulf, iod, clor, seleniu. Datorita continutului de sodiu, mugurii au proprietati dietetice si antialergice.

Proprietăți utile

Rinichii de iepure sunt saturati cu grasimi benefice de iepure, minerale, aminoacizi si proteine animale care pot fi sintetizate si absorbite rapid. Fierul afectează metabolismul vitaminelor B și reglează anemia. Magneziul este un mineral responsabil pentru echilibrul sistemului nervos, rezistența la stres și a sistemului nervos central și periferic. Produce anticorpi care sunt responsabili de coagularea sângelui, imunitate și sistemul alimentar. Calciul și fosforul sunt responsabile pentru țesutul osos. O deficiență a acestor elemente se manifestă prin stare generală de rău, dureri articulare, căderea părului și a dinților și unghii casante. Rinichii de iepure sunt folositori pentru bebeluși și mamele lor atunci când sunt fierți sau înăbușiți. Nutriționiștii sfătuiesc persoanele în vârstă să mănânce acest fel de mâncare nu mai mult de o dată pe săptămână.

Aplicație

Rinichii de iepure, ca și rinichii altor animale, sunt prăjiți, fierți, fierți, copți și umpluți în coșuri cu legume și aluat foietaj. Ele nu pot fi procesate mult timp, deoarece mugurii își vor pierde proprietățile benefice și gustul. Este suficient să prăjiți rinichii de iepure în ulei timp de 15-20 de minute. Le puteți servi cu salată verde iceberg și cireșe. Rinichii de iepure sunt potriviți ca adaos la garnituri, orez și hrișcă. Dacă le tocăniți cu fasole, roșii și legume, obțineți o dietă tocană de legume. Se armonizează bine cu mazăre proaspătă, dovlecel și sparanghel. Este mai bine să folosiți smântână sau roșii ca sos. Este mai bine să nu adăugați aditivi precum usturoiul și brânza - acestea „înfunda” gustul felului de mâncare. Puteti servi rinichii separat cu branza nesarata sau salata greceasca.

Cele mai recente subiecte de forum pe site-ul nostru

Bell / Ce mască poți folosi pentru a scăpa de punctele negre?
Bonnita / Ce este mai bun - peeling chimic sau laser?
Masha / Cine a făcut epilarea cu laser?

Alte articole din această secțiune

	Curcan prăjit Carnea de curcan este un produs care conține o serie de substanțe nutritive și substanțe utile. Beneficiile sale pentru organism au fost dovedite de mult - este un produs alimentar indispensabil. Multe țări dezvoltate cresc în mod activ curcani pentru vânzare ulterioară. Turcia ajunge deja pe rafturile magazinelor, de obicei într-o stare îmbrăcată. O carcasă întreagă se poate cumpăra rar într-un supermarket, doar la piețele fermierilor. Se obișnuiește să se coacă un curcan întreg cu mere la cuptor. Dar curcanul prăjit este, de asemenea, considerat foarte gustos.
	Potârniche prăjită Carnea de potârnichi este o delicatesă rară pe masa noastră, iar în multe țări occidentale a fost deja complet interzisă. Greutatea carcasei este de 400-500 de grame, carnea de potârnichi este roz, moale și nu este dificil de preparat. E adevărat preparat rusesc. În Rusia țaristă, nici măcar un banchet nu era complet fără potârniche prăjită, dar această delicatesă era disponibilă numai pentru clasa superioară. Acest fel de mâncare a câștigat o popularitate mai largă la sfârșitul secolului al XVIII-lea. Astăzi toți bucătarii din lume pregătesc potârnichi prăjite sau înăbușite, dar acest fel de mâncare se poate pregăti acasă, dacă aveți de toate ingredientele necesare. Carnea de potârnichi albe, cenușii și de munte este recomandată a fi prăjită și înăbușită.
	Grouse Cocopul negru este o pasăre din ordinul Galliformes; este de mult un tip de carne care se obține prin vânătoare. Deoarece nu este ușor să găsești cocoș negru la reducere, este logic să contactați vânătorii pentru a-l cumpăra. Vânătoarea de cocoș negru este permisă din august până la sfârșitul iernii. Alteori se impune interdicția de a prinde această pasăre. Ar trebui să alegeți carcase de indivizi mai tineri, deoarece carnea veche este dură și nu la fel de gustoasă.
	Pulpe de pui afumate În zilele noastre pentru gătit feluri de mâncare diverse Puteți achiziționa nu numai puiul întreg, ci și părțile sale individuale: aripi, picioare, tobe, piept. Pulpele de pui sunt cele mai populare printre consumatori. Carnea de pui în sine este hrănitoare și foarte produs delicios. Mai recent, cel mai mare furnizor carne de pui Statele Unite au fost în Rusia, deoarece un acord comercial privind furnizarea de a acestui produs. Dar acum există o serie de interdicții privind producția de pui, iar Rusia a impus un embargo asupra pulpelor de pui și a altor diverse produse din carne furnizate de Statele Unite. De asemenea, se știe că anterior se obișnuia să se afume pulpe de pui pentru a crește durata de valabilitate, dar odată cu dezvoltarea noilor tehnologii, pe rafturile diferitelor magazine a apărut o selecție mare de produse afumate calde și reci. Cu metoda de fumat la cald pulpă de pui Mai întâi se marinează și apoi se afumă câteva ore, iar cu afumare la rece, carnea este procesată la o temperatură de aproximativ 30 de grade și asta durează câteva zile.
	curcan (ficat) Turcia este o pasăre mare din familia fazanilor. Alături de carne, sunt apreciate și subprodusele acesteia, dar ficatul este deosebit de popular datorită acestuia proprietăți utile. Ficatul proaspăt este o garanție că conține o mulțime de substanțe utile, așa că ar trebui să-l alegi în mod responsabil: ar trebui să fie refrigerat pentru cel mult 24 de ore, sau congelat timp de 2-3 luni. Prospețimea poate fi ușor determinată de culoarea ficatului - ar trebui să fie maro sau roșcat. Ficatul de curcan are mult mai multe calorii decât, să zicem, ficatul de pui.
	Cotlet crud de porc Carnea de porc nu este doar cel mai delicios și fraged tip de carne consumat, ci și cel mai controversat. Niciun produs nu provoacă atât de multe controverse cu privire la beneficiile sau daunele sale. Este în general acceptat că mâncărurile din carne de porc sunt prea grase și, prin urmare, greu de digerat și afectează negativ ficatul. Adepții acestei opinii vor fi foarte dezamăgiți să afle că digestia cărnii de porc are loc în același mod ca și cea a mielului. Dar conținutul de colesterol este mult mai mic. Mai mult, în acest indicator, carnea de porc poate concura nu numai cu alte tipuri de carne, ci și cu untul. Cotletele de porc sunt poate cel mai frecvent invitat de pe masa noastră. În bucătăriile diferitelor țări există multe rețete de feluri de mâncare în care carnea este gătită fără niciuna tratament termic. Calități gustative Carnea de porc crudă este mult superioară mielului și vită, iar beneficiile de pe urma acesteia sunt, fără îndoială, mai mari, desigur, cu condiția ca carnea să fie proaspătă și porcul să fie crescut după toate regulile.
	Miel prăjit Încă din vremea Romei antice, se știe că oamenii foloseau mielul pentru hrană. Oile au devenit aproape primele animale pe care oamenii au început să le crească în fermele lor. Mielul este un ingredient în multe preparate naționale popoarele Rusiei și din alte țări, precum și principalul produs din carne printre popoarele nomade asiatice.
	Muschiu de porc Carnea de porc este unul dintre cele mai populare tipuri de carne astăzi. Ghișeele din magazine și piață oferă o varietate de piese de porc pentru consum. Muschiul de porc este considerat o delicatesa si un produs dietetic deoarece... conține o cantitate minimă de straturi de grăsime.
	Set supă de pui Peste tot în lume există multe moduri de a pregăti supe, tradiționale pentru fiecare țară. S-a crezut de mult timp că felul principal de mâncare pentru prânz este supa și, uneori, acesta devine singurul fel de mâncare pentru întreaga zi. Din această cauză gospodinele bune îi apreciază sațietatea și bogăția. Astăzi, a reapărut tradiția de a servi acest fel de mâncare, pe bună dreptate, considerată de casă, într-un pahar. În meniul diferitelor restaurante din întreaga lume sunt incluse diverse supe, inclusiv cele mai populare. Supa de pui este una dintre cele mai populare supe și așa a fost întotdeauna. Supa de pui m-a salvat întotdeauna de răceli. Taitei de puiși-a recăpătat forțele după lungi plimbări iarna. O pui lejer Supa cu legume este considerată pe bună dreptate sănătoasă și inofensivă pentru silueta.
	Muschiu afumat la cuptor Rețete secrete coapsele au supraviețuit până în zilele noastre. Acest fel de mâncare a fost servit pentru oamenii din clasa superioară. Muschiul este suculent și carne fragedă, iar cea afumată la cuptor are și un ușor miros de foc și un gust plăcut. În mod ideal, ar trebui să fie preparat folosind materiale naturale, dar acum totul este înlocuit cu substanțe chimice.

Gătesc acest fel de mâncare foarte rar. De obicei, pe măsură ce ajung în frigiderul meu, colectez separat rinichii, plămânii și inima. De îndată ce adun suficient pentru a hrăni întreaga familie, atunci gătesc. Familia mea iubește aceste delicii de iepure.

Etape de gătit:

6) Umpleți cu apă până se acoperă ușor. Gatiti pana la fierbere. Apoi reduceți focul la mic și fierbeți timp de 10 minute sub capac.