Charlotte pe chefir cu portocale. Charlotte portocalie la cuptor - îți vei linge degetele! Charlotte luxuriantă cu tapițerie - rețetă pas cu pas cu fotografii

Placinta cu portocale se prepara aproape la fel ca Charlotte tradițională cu mere. Totuși, în cazul nostru, trebuie să ținem cont de faptul că citricele pot fi prea acre, așa că pentru a pregăti umplutura, este indicat să le suplimentăm cu zahăr granulat, dar acest lucru este opțional. Unora le place și Charlotte cu acru.

Particularitatea desertului este că nu numai pulpa de portocală este folosită pentru prepararea lui, ci și coaja, ceea ce face tratarea mai aromată și mai apetisantă.

Ingrediente

• Portocaliu 4 buc.
• Ouă de pui 3 buc.
• Zahăr granulat 330 g
• Praf de copt pentru aluat 1 lingura.
• făină de grâu 125 g

Pregătirea

În primul rând, trebuie să pregătiți caramel pentru portocale. Pentru a face acest lucru, luați o sută douăzeci de grame de zahăr granulat, adăugați cantitatea necesară de apă plată și puneți-o pe aragaz. Porniți foc mediuși așteptați până când zahărul începe să se topească. Nu este nevoie să amestecați siropul, deoarece îndulcitorul va începe să se cristalizeze. Apoi mariti focul si tineti siropul pe aragaz pana capata o nuanta frumoasa de chihlimbar.



Între timp, rade coaja de portocală. Ar trebui să fie în cantitate de două linguri. Tăiați pulpa de portocală rămasă în felii egale. Când caramelul este gata, turnați-l într-o tavă de copt. Pe deasupra chihlimbarului sirop de zahar Puneți portocala tocată anterior așa cum se arată în fotografie.



Într-un castron separat, bate ouăle până devin spumoase. După aceasta, adăugați cantitatea rămasă de zahăr granulat în amestecul de ouă în părți, fără a înceta să-l bateți.



Adăugați coaja de portocală și praful de copt la amestecul rezultat. Bateți din nou amestecul bine.



Acum puteți adăuga făină cernută în aluat. De asemenea, este mai bine să-l introduceți în părți, astfel încât să puteți amesteca masa cât mai uniform cu ajutorul unui tel obișnuit. Nu se recomandă utilizarea unui blender sau mixer în această etapă. Aluat gata umple complet caramelul cu portocale.



Preîncălziți cuptorul la o sută optzeci de grade. Apoi puneți matrița cu semifabricatul în ea și așteptați aproximativ treizeci de minute.În acest timp, plăcinta trebuie coptă complet și acoperită cu o crustă aurie apetisantă.



Puneți șarlota de casă terminată cu portocale și caramel pe o farfurie plată, răsturnând tigaia cu susul în jos. Puteți gusta delicioasele produse de patiserie și să vă bucurați de fiecare mușcătură din ea. Poftă bună!

KBJU și compoziție pentru întregul preparat

1. Rupeți ouăle într-un castron adânc și combinați cu zahărul.

2. Bate bine cu un mixer. Pentru a face realitate crusta groasa, continuați să bateți cel puțin 10 minute la viteză mare, lăsând mixerul să se odihnească periodic. Masa de ouă dulce ar trebui să crească de 2-3 ori.

3. Adaugam ouale batute, cernute printr-o sita. făină de grâu, precombinat cu praf de copt.

4. Pregătiți umplutura pentru plăcintă. Spălați merele, curățați-le de coajă și tăiați-le în cuburi mici. Dintr-o portocală spălată bine, scoateți coaja și curățați-o și tăiați pulpa în aproximativ aceleași bucăți ca și merele.

5. Adăugați în aluat coaja de portocală. Se amestecă bine.

6. Ungeți vasul de copt cu unt sau margarină. Turnați aproximativ jumătate din aluat în formă, apoi puneți la întâmplare deasupra umplutura.

7. Acoperiți bucățile de portocală și mere cu jumătatea rămasă de aluat.

8. Puneți tava cu charlotte la cuptor și coaceți la 200 de grade timp de 30–40 de minute. Verificați pregătirea cu o scobitoare sau o așchie.

9. Fiecare poate decora plăcinta în felul său. Cea mai simplă opțiune este să stropești zahăr pudră. Serviți cu orice băutură caldă și bună dispoziție!

10. Cel mai delicat, parfumat, balon gata cu portocale si mere! Toți la masă!

Vezi și rețete video:

Cum se face Charlotte cu portocale și mere

Cel mai mult delicioasa Charlotte cu portocale

reteta pas cu pas cu poza

Nu veți surprinde pe nimeni cu o șarlotă gustoasă și suculentă cu mere, dar șarlota cu portocale este o altă chestiune! Nimeni nu va refuza un astfel de desert, mai ales dacă citricele sunt suculente și aromate. Dacă doriți, puteți adăuga în aluat coaja de portocală rasă, dar va trebui să munciți din greu și să o dați pe răzătoare cât mai subțire. Și amintiți-vă că atunci când aveți de-a face cu portocale, trebuie să urmăriți cantitatea de zahăr indicată în rețetă pentru ca plăcinta să nu iasă acrișă.

Ingrediente

• 3–5 ouă de găină(in functie de marime)
• 1 portocală mare
• 1 cană zahăr granulat
• 1 cană făină de grâu
• 2 praf de sare
• unt sau ulei vegetal pentru unge tava

Pregătirea

1. Spargeți ouăle în bolul unui robot de bucătărie sau mixer. Adăugați zahăr și sare. Bateți conținutul vasului timp de 3-5 minute la viteză mare până când amestecul devine alb și își dublează sau triplă dimensiunea.

2. Turnați în ea făina cernută și amestecați-o în masa de ouă bătute la viteză mică.

3. Curățați portocala și îndepărtați pelicula albă care intervine (va avea un gust amar). Dacă vrei să adaugi coji în aluat, mai întâi opărește-l cu apă clocotită și apoi da-l pe răzătoare, ocolind stratul alb. Se toarnă coaja în aluat și se amestecă. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.

4. Ungeți forma cu ulei și turnați aluatul în ea. Asezati feliile de portocala in el in orice ordine si dati tava la cuptor pentru aproximativ 20-25 de minute.

5. Fii cu ochii pe suprafata desertului: imediat ce acesta devine maro, stinge focul si lasa placinta la cuptor inca 10 minute fara a deschide usa. Scoateți tava din cuptor.

Principalul lucru este să-l pregătiți pe cel potrivit aluat de biscuiti, altfel produsele de copt nu vor fi gustoase. Pentru a face acest lucru trebuie să bateți bine ouăle până când crema groasa. Amestecați bine făina astfel încât să nu fie cocoloașe și coaceți suficient timp. Dacă scoateți charlotte prea devreme din cuptor, va fi crudă la mijloc. În ceea ce privește portocalele, nu trebuie să adăugați multe dintre ele, doar 1-2 bucăți sunt suficiente pentru a le face produse de patiserie parfumate. Puteți adăuga mere, banane sau fructe de pădure împreună cu citrice. Apoi gustul devine complet nou.

Pentru iubitorii de ciocolată vă ofer un foarte gustos

Ingrediente

• Ouă – 4 buc.
• Făină - 1 cană (200 ml.)
• zahăr - 130 g.
• Portocaliu – 1 buc.
• Zest - 1 lingura

Cum se face Charlotte cu portocale

Acum vom începe să pregătim aluatul va dura mai puțin de 30 de minute, cuptorul va face restul pentru noi. Bateți ouăle într-un recipient adânc, adăugați jumătate din zahăr și începeți să bateți cu mixerul, mai întâi la viteză mică, apoi creșteți treptat la maxim. Se adauga restul de zahar putin cate putin, amestecand continuu. Întregul proces va dura 7-10 minute.

Ar trebui să obțineți o masă albă, groasă, asemănătoare cu smântâna. Dacă ați obținut această consistență, atunci puteți adăuga făină.

Asigurați-vă că cerneți făina și o adăugați în aluat pe părți, eu amestec cu un tel, foarte atent în cerc.

Clătiți portocala sub jet de apă și opărțiți cu apă clocotită pentru ca coaja să nu devină amară. Răziți coaja pe răzătoarea grosieră, dar fără coaja albă, adaugă amărăciune. Iau 1 lingura dintr-o portocala mare. zest. Adăugați-l în aluat și amestecați.

Curatati portocala de coaja alba si taiati felii mici. Luați o tavă cu arc, a mea are un diametru de 21 cm Acoperiți fundul cu pergament sau cu o manșon de copt. Hai să ungem ulei vegetal fund și laterale. Așezați portocalele în partea de jos dacă le doriți deasupra. Dacă nu, le puteți pune în aluat și amestecați, atunci se vor regăsi în toată produsele de copt. Am primit o portocală dulce, așa că gustul produselor de copt a ieșit foarte dulce. Dacă citricele tale sunt acre, stropește-l cu zahăr sau fă aluatul mai dulce.

Completați aluat de biscuiti fructele si coacem in cuptorul preincalzit pentru 40-50 de minute, la 180C grade. Timpul de gătire este puțin mai lung decât o șarlotă obișnuită, deoarece citricele sunt foarte suculente și eliberează suc, motiv pentru care trebuie să le ții mai mult timp la cuptor pentru ca mijlocul să se coacă. După 40 de minute, verific cu o frigărui lungă de lemn dacă este pregătită, o străpung în centru, dacă frigăruia este uscată, atunci charlotte este gata, iar dacă sunt bucăți de aluat pe ea, continuă coacerea.

Scoateți charlotte portocale din cuptor și lăsați să se răcească. Folosiți un cuțit pentru a trage marginile într-un cerc și întoarceți-le pe cealaltă parte. Scoateți vasul de copt și filmați. Deasupra puteti presara zahar pudra sau ciocolata. Tăiați în porții și serviți cu o ceașcă de ceai. Poftă bună!

• Cel mai bine este să luați ouă proaspete și mari, au mai multe proteine.
• Dacă nu știți cât zahăr sau făină să puneți pe 4 ouă, puneți aceeași cantitate, adică 1 cană de zahăr și făină.
• Charlotte cu portocale se prepară în 30 de minute, din care va dura 15 minute pentru a pregăti aluatul și a tăia portocala, iar cuptorul va face restul pentru noi.
• Nu ungeți pereții formei de copt până la vârf, deoarece pandișpanul poate aluneca și doar mijlocul se va ridica.
• Este mai bine să cernem făina, aceasta va satura produsele noastre de copt cu oxigen, murdăria și bulgări nu vor intra în aluat. Drept urmare, vei obține o charlotte foarte pufoasă.
• Imediat ce bateti aluatul, dati-l imediat la cuptor, altfel se va aseza si pandișpan pufos Văd pentru tine.
• Trebuie să verificați pregătirea cu 10 minute în avans, acest lucru garantează că biscuitul nu se va prăbuși.
• Vrei să gătești produse de patiserie neobișnuite, atunci cu siguranță ar trebui să vă placă charlotte cu portocale gătite la cuptor!

În loc de cea standard cu mere, încercați să coaceți Charlotte cu portocale. Tortul iese magic, atât de fructat și moale! Iar pentru cei cărora le place să experimenteze, am pregătit o rețetă cu fructe asortate. Așadar, cunoașteți rețetele de Charlotte de portocale.

Reteta 1: Cu pulpa de portocala

O reteta traditionala de placinta, dulce si aromata.

Ingrediente:

• 3 ouă
• 200 g zahar,
• 200 g faina,
• 2 portocale,
• 10 g praf de copt,
• unt.

Sfaturi
Dacă cerneți făina, aceasta va fi saturată cu oxigen, iar prăjitura va crește la cuptor. În plus, în aluat nu vor fi bulgări de făină întărite sau elemente străine.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Rupeți ouăle într-un castron adânc, adăugați zahăr. Cu ajutorul unui tel amestecam totul pana formeaza o spuma groasa.
2. Se amestecă făina cu praful de copt.
3. Adăugați treptat făina în ouăle bătute, amestecând continuu.
4. Spălați și curățați citricele. Cu cât rămân mai puține fibre albe, cu atât umplutura va fi mai dulce. Și dacă ești leneș, va avea un gust amar. Pentru cele mai bune rezultate, aruncați pielea limpede și lăsați doar pulpa. Tăiați-o în bucăți mici.
5. Ungeți forma o cantitate mică unt.
6. Se toarnă jumătate din aluat în formă, apoi se întinde umplutura într-un strat uniform și se toarnă deasupra restul de aluat.
7. Preîncălziți cuptorul la 200⁰. Coaceți charlotte cu portocale timp de 45 de minute.
8. Serviți tortul puțin răcit cu zahăr pudră. coaja de lamaie sau smantana.

Reteta 2. Cu coaja

Gustul de Charlotte se va transforma dacă adăugați coji împreună cu pulpa. Va spori și evidenția dulceața și exotismul fructelor.

Va avea nevoie:

• 5 ouă
• 2 portocale,
• un pahar cu faina,
• 1,25 cani de zahar.

Gătit:

1. Scoateți coaja de pe fructe și dați-o pe răzătoare fină. Pentru umplutură sunt suficiente 2-3 linguri. zest.
2. Curatati pulpa de seminte si pelicule, taiata in felii mici.
3. Bate ouăle cu zahărul până la spumă groasă.
4. Se adauga treptat faina cernuta, amestecand aluatul cu o lingura.
5. Se amestecă coaja cu aluatul.
6. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt unsă și turnați jumătate din aluat.
7. Întindeți pulpa de portocală și umpleți cu aluatul rămas.
8. Coaceți plăcinta cu coajă timp de 45-50 de minute. Deschide apoi putin cuptorul si lasa charlotte sa se raceasca putin fara a scoate tava.
9. La servire, puteți decora cu zahăr pudră și o crenguță de mentă.

Reteta 3. Cu portocale si mere

Fructele merg bine împreună atât ca gust, cât și ca consistență, această umplutură arată mai elegantă.

Pregăti:

• un pahar cu faina,
• pahar de zahăr
• 5 ouă
• o portocala,
• doua mere,
• un pachet de zahăr vanilat.

Reteta pas cu pas:

1. Spălați fructele, îndepărtați coaja, venele și semințele. Tăiați totul cubulețe mici, adăugați o cantitate mică de zahăr.
2. Bateți ouăle până devin spumoase folosind un mixer.
3. Acum adăugați zahăr în ouă, amestecând constant. Așteptați până când nisipul s-a dizolvat complet.
4. Cerneți făina, amestecați cu zahărul vanilat și adăugați în porții mici în oul bătut.
5. Se amestecă aluatul până se formează o masă omogenă.
6. Fructele pot fi adăugate direct în aluat, așezate pe fundul formei (acesta va fi partea de sus plăcintă terminată) sau loc în centrul charlottei.
7. Turnați aluatul în vasul de copt pregătit și puneți umplutura de fructe.
8. Lasă charlotte la copt timp de 40 de minute. Temperatura cabinetului - 180⁰.

Sfaturi
Starea de pregătire a aluatului este verificată cu o scobitoare sau o frigărui.

Pentru a vă asigura că obțineți charlotte portocalie, acordați atenție acestor sfaturi:

1. Cu cât aluatul este bătut mai mult, cu atât va fi mai pufos și mai gustos.
2. Pentru a preveni ca bucățile de portocale să se aseze pe fundul cratiței, nu le amestecați în aluat, ci puneți-le deasupra. În timpul coacerii, pulpa se va așeza puțin și se va distribui uniform în toată plăcinta.
3. Nu deschideți ușa cuptorului până când charlotte nu este maro auriu. Dacă eliberați căldura des, prăjitura se va așeza.
4. Pentru a preveni arderea plăcintei și pentru a forma o crustă crocantă în partea de jos, stropiți fundul cu gris, pesmet sau făină. Este mai bine să ungeți matrița cu ulei de măsline.
5. Este mai bine să răciți mai întâi ouăle.
6. Puteți adăuga un praf de sare în aluat pentru a spori gustul.
7. Portocalele sunt un bun înlocuitor pentru mandarine. Alegeți soiuri fără semințe și puneți felii întregi în aluat.
8. Este o idee bună să combinați portocala și banana ca umplutură.

Charlotte cu portocale este un desert ușor cu fructe, care va atrage pe toți cei cu gusturi de dulce. Serviți plăcinta cu cafea, ceai, cacao, suc sau compot. Bucurați-vă de masă!