Cât timp durează să gătești sfecla: sfaturi pentru o gătit corect. Sfecla este șeful tuturor, sau cum să gătești corect sfecla

Sfecla este inclusă în multe feluri de mâncare, fără de care este dificil să ne imaginăm o masă de zi cu zi și de sărbătoare. Ce este prânzul fără borș și Anul Nou fara vinegreta? Sfecla este utila pentru salate si pentru hering sub blana. S-ar părea că gătitul, ca și alte legume, este o sarcină simplă. Dar numai bucătarii experimentați știu să gătească delicios sfecla. În același timp, pentru ca rădăcinile să nu-și piardă atractivitatea aspectși beneficii dietetice. La urma urmei, sfecla conține multe vitamine, mineraleși microelemente, inclusiv vitamina C.

1. Cel mai bun rezultat va fi cu legume rădăcinoase mici - nu mai mult de 10 cm în diametru, cele mari sunt adesea libere în interior și fără gust. Leguma trebuie să fie fără deteriorări, urme de mucegai și putregai și spălată bine. Încercați să nu deteriorați pielea, astfel încât substanțele benefice să nu fie distruse în timpul gătitului.

2. Nu tăiați cozile și nu curățați sfecla pentru a evita pierderea sucului. Nu adăugați sare în apă, deoarece legumele în sine conține mult sodiu; Dacă este necesar, sfecla poate fi sărată după gătire.

4. Încercați să gătiți legume rădăcinoase de aceeași dimensiune, astfel încât să ajungă la pregătire în același timp.

Cum și cât

Pentru a găti sfecla, alegeți o tigaie puțin mai mare decât legumele - ar trebui să existe aproximativ 1 cm între acestea și pereți. În mod tradițional, rădăcinoasele se fierb în apă rece, astfel se păstrează mai multe vitamine, dar și timpul de gătire crește. . Procesul poate fi accelerat punând legumele în apă clocotită. Nivelul apei ar trebui să fie cu aproximativ un deget deasupra nivelului sfeclei. Acoperiți tigaia cu un capac și puneți-o la foc mare.

După ce apa din tigaie fierbe, continuați să fierbeți sfecla la foc mic, adăugând apă după cum este necesar. Timpul de gătire poate varia de la una la trei ore, în funcție de mărimea și numărul de legume.

Legumele rădăcinoase sunt gata atunci când o furculiță, o scobitoare sau un cuțit subțire le străpunge ușor.

Gătirea sfeclei într-un aragaz lent

Multicooker-ul oferă oportunități ample pentru a găti sfecla. Programele încorporate vă vor permite să gătiți legume fără a-și pierde gustul și calitățile estetice și îi vor oferi gospodinei posibilitatea de a face alte lucruri. Există diferite moduri de a găti sfecla într-un aragaz lent.

Cea mai comună și cea mai utilă este aburirea. Totul este extrem de simplu: spălați bine legumele rădăcinoase mici și puneți-le pe un suport de plastic pentru aburi. Sau tăiați sfecla mare în bucăți. Turnați apă în vasul multicooker până la linia de jos, adăugați legume. Închideți dispozitivul și selectați modul „Steamer” timp de 40 de minute. De regulă, legumele sunt gătite perfect când cronometrul se termină.

Există un mic truc despre cum să gătești sfecla într-un aragaz lent pentru salată. Legumele care au avut timp să se răcească și să se odihnească timp de 10-12 ore sunt cele mai potrivite pentru feliere. Prin urmare, puteți seta aragazul lent să gătească sfecla peste noapte, iar dimineața să tăiați frumos legumele.

Gătitul în modul „Sup/Cooking” nu este foarte diferit de gătitul tradițional. Puneți legumele spălate într-un bol, adăugați apă și selectați acest mod timp de 60 de minute. Apoi verificați starea de pregătire și, dacă este necesar, gătiți timp de 20 de minute.

Într-un aragaz lent în modul „Tocană”? Turnați apă în bol și adăugați legumele spălate. Aici este mai bine să luați mai multă sfeclă, deoarece cu cât legumele sunt mai mari, cu atât vor pierde mai puține vitamine în timpul gătirii. Apa trebuie să acopere legumele rădăcină cu 2-3 cm Setați cronometrul pentru 3 ore. Timpul de gătire este lung, dar gustul sfeclei este foarte fraged și suculent.

Sfecla copta

Altul mod interesant, care funcționează cel mai bine pentru legumele tinere la începutul sezonului, când sunt mai suculente și mai fragede. Pentru preparare se spala legumele, se usuca cu un prosop de hartie, se infasoara pe fiecare in folie, dupa ce a picurat putin ulei vegetal in interior. Ungeți cu el vasul multicooker și puneți sfecla în el. Porniți programul „Coacere” timp de o oră.

într-o oală sub presiune?

O oală sub presiune vă permite să reduceți timpul de gătire de 3-5 ori. La urma urmei, această tigaie minune nu pierde căldură în timpul evaporării, iar mâncarea din ea este gătită sub presiunea aburului. Dacă aveți un astfel de asistent în bucătărie, nu trebuie să vă gândiți mult la cum să gătiți rapid sfecla pentru o vinaigretă.

Înainte de a începe să gătiți, asigurați-vă că supapa de eliberare a presiunii nu este înfundată, inelul O este așezat corect și capacul oalei este bine așezat. Turnați cel puțin 250 ml de apă, ghidați-vă de dimensiunea tigaii - nu trebuie să fie plină mai mult de 2/3.

Așezați legumele spălate și începeți să le gătiți. La sfârșitul gătitului, asigurați-vă că eliberați aburul, altfel legumele rădăcinoase pot deveni prea fierte.

Deci într-o oală sub presiune? Răspunsul depinde de sezonalitate, o legumă tânără se gătește timp de 10-15 minute, în funcție de mărime, una veche - 25-30 de minute.

Multe oale moderne au și această funcție de oală sub presiune. Pentru a găti, turnați un pahar cu apă pentru 1-2 rădăcină în bol, dacă setul include un suport metalic pentru legume, este mai bine să îl folosiți pentru ca legumele să nu păteze dispozitivul. Așezați sfecla pe suport și închideți capacul. Dacă doriți să obțineți mai repede presiunea dorită, umpleți apa calda. Setați modul „Soup/Cook” pentru 30 de minute. Când cronometrul se stinge, eliberați aburul cu atenție, având grijă să nu vă ardeți. Pentru a evita deteriorarea tapetului și a tavanului din bucătărie, faceți acest lucru sub capotă sau în fața unei ferestre deschise.

Sfecla la cuptorul cu microunde

Altul mod nou Cum să gătiți rapid sfecla pentru o vinaigretă va necesita utilizarea de Desigur, această opțiune este foarte diferită de o cratiță obișnuită cu gaz, dar în ceea ce privește viteza este semnificativ mai rapidă decât aceasta.

Contrar credinței populare, sfecla nu trebuie să fie străpunsă înainte de a fi gătită în cuptorul cu microunde, nu se sparg în timpul procesului. Trebuie să gătești sau sticlărie cu un capac sau sub un capac obișnuit de cuptor cu microunde. Sunt potrivite și recipientele din plastic cu o supapă pentru a permite evacuarea aburului. Nu este nevoie de apă.

Timpul de gătit depinde de mulți factori: mărimea legumelor, umiditatea acestora, puterea aparatului, materialul vaselor de gătit, volumul alimentelor. Aproximativ, cantitate mica Sfecla rosie la o putere a cuptorului cu microunde de 1000 W se fierbe timp de 10-15 minute. Trebuie avut în vedere faptul că sfecla este una dintre acele legume care se gătesc singure, deci nu este nevoie să le gătiți prea mult. Cel mai bine este să le scoateți când par puțin gătite.

Dacă gătiți o mulțime de legume în același timp, atunci plasați cea mai mică rădăcină în centru, deoarece cuptorul cu microunde va avea un efect mai rău asupra ei.

Vă rugăm să rețineți că, dacă sfecla a fost gătită într-un recipient de sticlă, nu ar trebui să le turnați apa rece, sticla se poate sparge.

Un mod neobișnuit de a găti sfecla în cuptorul cu microunde

Dar aceste inovații nu sunt suficiente pentru gospodinele moderne. Ei știu să gătească rapid sfecla pentru o vinaigretă și nici măcar să nu murdărească vasele. poate fi preparată într-o pungă de plastic. Pentru a face acest lucru, puneți legumele spălate într-o pungă destul de mare și legați-o strâns pentru a asigura etanșarea pachetului. Metoda nu este pentru timizi, dar funcționează și nu trebuie să spălați nimic după gătit.

Cum să economisești timp când prepari salate?

Multe feluri de mâncare, vinaigreta, de exemplu, conțin diferite legume care trebuie fierte înainte de a fi gătite. Desigur, multe gospodine vor să economisească timp și decid să le sudeze împreună. si morcovi ca ambele legume sa aiba prezentare? Principalul lucru este să nu uităm că timpul lor de gătit este diferit. În timp ce sfecla este încă tare, morcovii vor fi fierți de mult și vor fi nepotriviți pentru a fi tăiați în salată. Există două moduri de a rezolva această problemă:

1. Începeți să gătiți morcovi când sfecla fierbe deja, adică cu maximum o jumătate de oră înainte de a planifica să-i scoateți. Ambele legume se vor găti simultan.

2. Începeți să gătiți totul în același timp, dar nu uitați să verificați morcovii cu o furculiță și o scobitoare pentru a nu-i găti prea mult. Este mai bine să puneți sfecla pe fundul cratiței și morcovii deasupra.

Gătirea accelerată a sfeclei

În haosul de dinainte de Anul Nou, și nu numai atât, se pune întrebarea cum să gătești rapid sfecla pentru vinaigretă. Legumele vor fi gata cel mai repede dacă sunt curățate și tocate.

Timpul de gătire - fie într-o cratiță obișnuită, fie într-un aragaz lent (atât la fierbere, cât și la abur) - se reduce la jumătate. Dar în acest fel, sfecla va pierde aproape toate vitaminele și nutrienții, culoarea și gustul vor fi mai sărace, așa că este mai bine să recurgeți la această metodă doar în cazuri extreme. Și sfecla tocată va colora cratita sau grătarul pentru aburi.

Și dacă trebuie să accelerezi preparat traditional un exemplar deosebit de mare de legumă, apoi procedați astfel: gătiți-l timp de o oră, apoi scoateți-l și clătiți-l cu apă rece. După aceasta, gătiți încă 20 de minute și „faceți baie” din nou. Sfecla va fi gata de tăiat.

În general, cu cât legumele rădăcină sunt mai mici, cu atât se gătesc mai repede.

Cât și cum să gătești sfeclă pentru vinaigretă?

Întotdeauna gătesc sfeclă foarte mult timp, sunt greu de gătit rapid, vor fi tari și parcă crude dacă sunt puțin gătite. Gatesc mereu mai mult de o ora, pun mereu otet in apa cand gatesc sfecla si de asemenea le tai bucatele ca sa fie fierte corespunzator.

Cum și cât să gătești sfeclă?

Turnați suficientă apă în tigaie, astfel încât sfecla să fie complet scufundată în ea și puneți tigaia pe foc;

Când lichidul fierbe, reduceți căldura, scufundați legumele rădăcinoase în apă și acoperiți recipientul cu un capac. Nu este deloc necesar să sărați apa, deoarece sfecla în sine conține mult sodiu;

Dacă nu știți cât timp să gătiți sfecla, atunci trebuie să vă concentrați pe dimensiunea legumelor rădăcină. Dacă sunt mici, atunci sub capac închis trebuie să le gătiți cel puțin o oră, dacă medii 2 ore, mari 3 ore;

Pentru a preveni ca sfecla să-și piardă culoarea bogată și strălucitoare de visiniu în timpul gătirii, trebuie să adăugați puțin oțet (1 linguriță pe litru) sau suc de lămâie (2 lingurițe pe litru) în apa clocotită. Acest lucru este, de asemenea, necesar pentru ca în timpul tăierii ulterioare, sucul să nu curgă din sfeclă;

Pentru un gust picant, înainte de a găti sfecla, puteți adăuga puține semințe de chimen în apă clocotită (aproximativ 1 linguriță la 3 litri de apă). Acest lucru nu numai că va îmbunătăți gustul viitoarelor salate sau altele feluri de mâncare cu sfeclă roșie, dar va contribui și la o mai bună absorbție a vitaminelor și a altor nutrienți;

Starea de pregătire a legumelor rădăcină este verificată cu ajutorul unei furculițe: dacă străpunge ușor legumele în centru, atunci sfecla este gata;

După aceasta, scurgeți apa clocotită din tigaie și umpleți imediat sfecla cu apă rece (cea mai bună este gheața), ceea ce va face mai ușor să curățați pielea mai târziu.

Există atât de multe gospodine și aproape tot atâtea sfaturi pentru a găti sfecla roșie, alias sfecla roșie. După părerea mea, metoda mea este simplă. Cumpăr sfeclă de mărime medie, cam cât pumnul unei femei, le pun într-o cratiță și le umplu cu apă. După fierbere, sfecla se fierbe 35-45 de minute la foc mic. Odată fiert, scurg apa fierbinte și o umplu cu apă rece și o las să stea în această apă timp de aproximativ 20 de minute După ce a stat în apă rece, este mult mai ușor să curățați sfecla.

Eu gătesc sfecla la dublă. Mai intai il spal, apoi il pun pe gratar impreuna cu cartofi si morcovi. Gătesc până gata, verific doar cu un cuțit. Mai întâi scot cartofii, apoi morcovii, iar sfecla durează mai mult să se gătească. Prietenul meu gătește întotdeauna sfeclă în cuptorul cu microunde. Nu accept cuptorul cu microunde din principiu.

Nici măcar nu știu cât este nevoie... - depinde de volumul și dimensiunea lui. Puteți să-l străpungeți cu un cuțit și să simțiți dacă este gata sau nu? Dacă străpunge ușor, înseamnă că este gătit. Nu - mai gătește! În vinegretă ar trebui să fie destul de fermă este mai sănătos să o gătești în coajă.

Sfecla roșie durează mult timp să se gătească. Este nevoie de 40 până la 60 de minute pentru a găti complet pentru vinegretă. Într-o vinegretă, sfecla roșie trebuie să fie moale, motiv pentru care durează atât de mult să se gătească pentru ea. Dar dacă nu este tăiat și este mare, atunci timpul de gătire poate crește până la două ore.

Timpul de gătire pentru sfeclă roșie depinde, în primul rând, de mărimea sfeclei în sine. Cu cât sfecla roșie este mai mare, cu atât este nevoie de mai mult timp pentru gătire. Cea mai mare sfeclă roșie este gătită timp de 2 - 3 ore. Starea de pregătire a sfeclei trebuie verificată cu un cuțit sau un băț de lemn.

Pentru a găti sfecla pentru vinegretă veți avea nevoie de 1-3 ore în funcție de mărimea sfeclei.

Sfecla mică se gătește mai repede în 40 de minute până la 1 oră, iar cele mari durează mai mult;

Gătesc sfecla în modul obișnuit - le fierb. Este nevoie de mult timp pentru a găti cel puțin o oră și jumătate, în funcție de mărime. O poți face și la cuptorul cu microunde, dar am încercat o dată și nu a ieșit prea bine, așa că nu o voi recomanda. După cum s-a recomandat, l-am pus într-o pungă, l-am pornit timp de 10 minute la cea mai mare putere, după un timp l-am întors și iar timp de 7-10 minute. Mirosul a pătruns în întregul apartament, dar până la urmă a rămas umed în mijloc. Aș fi putut să o țin puțin mai mult, dar nu am făcut-o, nu mi s-a părut bine.

Pentru a fierbe corect sfecla roșie (cunoscută și ca sfeclă roșie de masă sau sfeclă roșie), vom avea nevoie de:

Într-o cratiță obișnuită - de la 40 la 50 de minute;

Intr-o tigaie tip oala sub presiune - 20 - 25 minute;

În rezervoarele de tipuri programabile, trebuie să vă uitați la instrucțiuni;

Este indicat să fierbeți sfecla roșie, clătindu-le bine, întregi, fără coajă, pentru a nu se transforma în sfeclă albă. După ce sfecla roșie este gătită, este indicat să o scoateți rapid din apă, astfel încât să nu devină ca o cârpă și să nu-și piardă un anumit gust.

Daca dam peste o astfel de sfecla incat sa nu incape toata in tigaie, o putem taia in jumatate, ce putem face?

Sfecla este leguma mea preferată. Pentru a găti rapid sfecla, după fierberea apei: a) o puteți găti 10 minute, apoi o opriți și lăsați-o acoperită. Deci ea însăși va ajunge la starea dorită; b) după 10 minute de gătit, puteți scoate sfecla și le puteți pune în apă rece, se răcește, apoi se fierbe din nou timp de 5-20 de minute. Și sfecla este gata. Adevărat, dacă sfecla este foarte mare, va trebui să le lași să fiarbă puțin mai mult. Și dacă ai un aragaz rusesc, atunci este absolut cool: pune o tigaie cu sfeclă pe aragaz până dimineața. Și dimineața, pregătiți fie o vinegretă, fie mâncați-o cu orice. Este foarte benefic pentru organism și îl adaug constant în diverse preparate.

Acest legumă sănătoasă folosit ca aliment pentru prepararea salatelor, plasarea produsului in bors. Leguma rădăcină în sine este bogată în vitamine și poate crește hemoglobina. Chiar și bulionul de sfeclă și deșeurile pot fi folosite pentru alimente sau pentru tratarea bolilor. Cum să gătești, cum să gătești corect legumele, este descris mai jos.

Cât durează să gătești sfecla?

Timpul de gătire pentru această legumă depinde de mulți factori, cum ar fi dimensiunea produsului. Întrebarea despre cum să gătești și cât timp să gătești sfecla până când este fragedă nu poate fi răspuns fără ambiguitate. Timpul mediu de gătire pentru sfeclă este de 40-55 de minute. Acesta este un proces lung, dar poate fi accelerat. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați ulei vegetal în apă: va crește temperatura la fierbere și apoi tratament termic va fi mai rapid, aproximativ 30 de minute.

Puteți pregăti rapid o legumă rădăcină furajeră cuptor cu microunde sau oala sub presiune acasă. Veți avea nevoie de o pungă de plastic pentru asta. Cu acest tratament te poti descurca in 10-15 minute. Trebuie să știți în ce apă să gătiți: apa cu sare poate îngreuna produsul, încetinind astfel procesul. Metodele de gătit diferă în funcție de fel de mâncare. Pentru salate se aleg primele feluri opțiuni diferite preparate.

Cum să gătești sfecla într-o cratiță

Pentru gătit, trebuie să alegeți vase de gătit emailate, eventual cu fund gros pentru un transfer mai bun de căldură. Fructele trebuie selectate pe baza dimensiunilor mici sau medii, a crustei subțiri și chiar a culorii închise, fără pete străine albăstrui sau verzui. Sfecla dulce, tânără, este mai bine pregătită. În timpul procesului, este important să umpleți fructele cu lichid și să vă asigurați că apa nu se evaporă, dar le acoperă constant cu câțiva centimetri dacă este necesar, se poate adăuga;

Metoda de gatire:

1. Nu este nevoie să curățați blaturile, trebuie să fierbeți sfecla întreg.
2. Mai întâi trebuie să aduceți la fierbere, apoi să reduceți focul, să adăugați zeamă de lămâie, astfel încât să nu-și piardă culoarea.
3. Întrebarea cât timp durează să gătești sfecla într-o cratiță nu poate fi răspuns fără ambiguitate. Din momentul fierberii trebuie să așteptați aproximativ 45 de minute.
4. Puteți verifica starea de pregătire cu o furculiță: dacă după această perioadă de timp este dificil să străpungeți fructele, atunci procesul trebuie prelungit pentru încă 10 minute, permițând legumelor să se gătească complet.

Cum să gătești sfecla într-un aragaz lent

Gospodinele moderne au dobândit miracole moderne ale tehnologiei în bucătăriile lor, care simplifică foarte mult viața. Gătitul sfeclei într-un aragaz lent nu este dificil. Puteți găti fie sfeclă întreagă, fie sfeclă tocată. Trebuie să puneți fructele întregi pe fundul vasului, să le umpleți cu apă și să închideți capacul. Trebuie să selectați modul de gătit cu abur. Sfecla trebuie îndepărtată la sfârșitul procesului, echipamentul însuși vă va informa despre acest lucru. În funcție de marcă și de capacitățile acestui aparat de bucătărie, timpul poate varia de la 30 la 45 de minute.

Cât timp să gătești sfecla într-o oală sub presiune

Această nouă tehnologie vine sub două forme: o funcție încorporată într-un multicooker sau un boiler dublu care gătește la foc. Se remarcă prin faptul că gătește alimente sub presiune mare a aburului, ceea ce scurtează semnificativ procesul. În plus, produsele pregătite cu un astfel de dispozitiv sunt bune pentru sănătate și îi aparțin mancare sanatoasa. Sfecla întreagă este gătită într-un cuptor cu abur timp de cel mult 30 de minute.

Metoda de gatire:

1. Sfecla trebuie spălată și pusă într-un recipient.
2. Umpleți-l cu apă, adăugați sare și piper, poate oțet sau suc de usturoi pentru a păstra culoarea.
3. Este necesar să puneți oala sub presiune pe gaz la foc mic și să lăsați fructele să fiarbă aproximativ o jumătate de oră.
4. Nu este nevoie să eliberați aburul de la supapă, deoarece acest lucru va încetini timpul de gătire.
5. Sfecla terminată va trebui apoi turnată cu apă rece timp de câteva minute de îndată ce este gata: acest lucru va face fructul mai ușor de curățat.

Cât timp să gătești sfecla în cuptorul cu microunde

Cele mai multe cale rapidă inventat de gospodine inventive. Nu necesită adăugarea de apă. Tot ce ai nevoie este o pungă și un cuptor cu microunde. Buryak are o proprietate unică de a nu-și pierde calitati utile sub tratament termic. S-a dovedit că vitaminele rămân intacte sub orice influență externă. Să ne uităm la cum și cât de mult să gătești sfecla în cuptorul cu microunde într-o pungă.

Metoda de gatire:

1. Fructele trebuie spălate și lăsate fără coajă.
2. Pentru a preveni explozia produsului, trebuie făcute câteva zeci de perforații cu un cuțit.
3. Nu este nevoie să adăugați apă.
4. Trebuie să puneți legumele rădăcinoase într-o pungă și să vă asigurați că este sigilată.
5. Setați puterea la 800 de wați și lăsați la fiert timp de 8-10 minute, apoi scoateți din cuptor.

Cum să gătești sfecla rapidă și gustoasă

Acest fruct poate fi gătit în moduri diferite. Trebuie să respectați regulile de bază și să știți cum să gătiți și să gătiți corect sfecla. Buryak în coaja sa conține cea mai mare cantitate de elemente utile. Pe lângă coajă, nu puteți tăia coada: totul trebuie să fie intact. Adăugarea de sare va încetini procesul de gătire. O lingurita de zahar, acid citric, sucul de lamaie si otetul vor ajuta la mentinerea culorii.

Fructele de dimensiuni medii și mici se vor găti mai repede și sunt mai dulci și mai gustoase. Se poate adăuga zahăr dacă sfecla este fără gust. Când sunt tăiate, sfecla bună este roșie și are o culoare pronunțată, apropiată de stacojiu. O oală sub presiune și un cuptor cu microunde pot face față acestei sarcini mult mai repede decât o cratiță obișnuită, un multicooker va păstra cât mai mult posibil vitaminele.

Cum să gătești corect sfecla pentru vinaigretă

Această salată din vremurile sovietice antice este populară zilnic și mese festiveţări. Popularitatea sa se datorează bugetului și setului minim de produse. Unul dintre ingredientele principale este sfecla roșie. Multe gospodine sunt interesate de cum să gătească sfecla pentru vinegretă, astfel încât acestea să fie rumeni, roșii, gustoase, să aibă o culoare bogată, să ofere preparatului un aspect estetic și să se bucure de gust.

Metoda de gatire:

1. Fără a curăța fructele, trebuie să le spălați și să le înfășurați strâns cu folie.
2. Se incinge cuptorul la 200 de grade, se aseaza sfecla pe o tava de copt si se lasa la copt 20-25 de minute, in functie de marimea legumelor.
3. După aceasta, opriți cuptorul și lăsați să se răcească complet. Și dacă nu aveți timp, îl puteți răci cu apă rece, o culoare bogată este garantată prin această metodă.

Tratamentul termic adecvat al oricărui produs afectează nu numai gustul acestuia, ci și proprietățile sale benefice. Acest lucru este valabil mai ales pentru legume, așa că informațiile despre cum să gătiți corect sfecla și cât timp să le gătiți până când sunt fragede ar trebui să vă intereseze. Există un mit conform căruia tratamentul termic al alimentelor le distruge complexul de vitamine și minerale, deși acest lucru nu este absolut adevărat!

Sfecla fiartă este folosită în multe feluri de mâncare alimentatie sanatoasa. Această legumă rădăcină este deosebit de populară în țările post-sovietice, deoarece este unul dintre cele mai accesibile produse alimentare și este, de asemenea, foarte sănătoasă! Desigur asta cultură de legume O poți mânca crudă, dar se folosește în acest fel mai ales în scopuri medicinale.

În salate și aperitive se folosesc legume rădăcinoase fierte și când gătit adecvat putem salva sfecla cantitate maxima substanțele sale benefice. Informațiile noastre sunt despre cât timp să gătim această legumă, astfel încât să nu-și piardă culoarea și să se gătească mai repede!

Metoda de fierbere a sfeclei roșii afectează nu numai timpul de gătire, ci depinde și de mărimea culturii de rădăcină și de vârsta acesteia. Puteți găti rapid legume rădăcinoase (inclusiv morcovi) care sunt mici și tinere, dar se recomandă să fierbeți sfecla mare și morcovii în cuptorul cu microunde sau să le coaceți în folie la cuptor.

Cum se fierbe rapid sfecla

Metoda nr. 1

Toți bucătarii profesioniști cunosc acest secret. Folosind această metodă, rădăcină se gătește aproximativ 20 de minute! Întregul secret este că o schimbare bruscă a temperaturii accelerează procesul de înmuiere a fibrelor vegetale. Asta e fizica!

Luăm rădăcinoase de mărime medie, le punem într-o cratiță, le umplem cu apă clocotită și le punem la foc mare, fără a o acoperi cu un capac. Apa trebuie să acopere legumele cu un strat de cel puțin 8 cm - altfel, va fierbe rapid, iar rădăcinoasele nu vor avea timp să se gătească.

După 15 minute de fierbere puternică, scurgeți apa din tigaie și puneți-o împreună cu legumele sub un jet de apă foarte rece. Înmuiați produsul fiert în apă cu gheață timp de 5-10 minute, asigurându-vă că apa rămâne rece ca gheața (cuburile de gheață vor ajuta). Gata! Poti sa faci o salata!

Metoda numărul 2

Câte minute durează să gătești sfecla folosind această metodă?

Peste rădăcinoase se toarnă apă clocotită, se ține la foc mediu 30 de minute din momentul în care fierb din nou, se scurge apa și se pune imediat cratița cu produsul sub jet de apă cu gheață timp de 15 minute.

Dacă apa de la robinet nu este suficient de rece, aprovizionați cu cuburi de gheață. In general, conform acestei retete, sfecla se fierbe 45-50 de minute, tinand cont de timpul de racire.

* Sfatul bucătarului
Pentru a preveni sfecla să-și piardă culoarea, turnați 1 lingură în apă clocotită. suc proaspăt de lămâie sau 1 lingură. zahăr, sau 1 linguriță. oţet.

Cum să gătești sfeclă delicioasă pentru vinegretă sau salată

Metoda numărul 1: la cuptor

Pentru a găti sfecla ca să nu-și piardă culoarea și să fie gustoase, vom apela la o metodă dovedită - cuptorul! Se dovedește gustos și nu supărător.

• Preîncălziți cuptorul, setați 190 de grade. Spălați bine sfecla roșie, nu tăiați coada și rozeta frunzelor. Sarcina noastră este să împiedicăm scurgerea sucului prin orice tăieturi.
• Înfășurați strâns rădăcină în folie și coaceți timp de 25-35 de minute, în funcție de mărimea legumei. Sfecla mare trebuie coaptă timp de 35 de minute, cele mici - 20 de minute.
• Desfaceți și puneți într-o cratiță cu apă rece până se răcește. Daca ai timp, il poti lasa la cuptor pana se raceste complet.

Gătitul legumelor în acest fel vă permite nu numai să păstrați culoarea lor strălucitoare și frumoasă, ci și majoritatea vitaminelor, acizilor organici și compușilor minerali. Culoarea strălucitoare a sfeclei a legumelor arată grozav nu numai în vinegrete, dar orice salată va arăta foarte frumoasă.

*Sfatul lui Scullion
Sfecla roșie fiartă nu ar trebui să păteze alte componente ale salatei, dar cum se poate realiza acest lucru? Foarte simplu! După ce tăiați legumele în cuburi sau în orice alt mod, stropiți butașia cu ulei vegetal și amestecați. Uleiul învăluie bucățile de sfeclă, prinzând sucul în interior. Ajungi cu o vinegreta foarte colorata sau alta salata de legume!

Metoda numărul 2: în cuptorul cu microunde

Proprietarii de cuptor cu microunde nu ar trebui să aibă probleme la fierbere legume.

• Luăm o legumă rădăcină de mărime medie, o spălăm bine cu o perie, dar lăsăm coada și rozeta de frunze, așa cum v-am recomandat în rețeta de coacere a legumelor la cuptor.
• Dar, pentru a găti la cuptorul cu microunde, trebuie totuși să spargem integritatea pielii, altfel rădăcină poate exploda din cauza presiunii interne a apei din legumă. De aceea folosim scobitori pentru a face găuri adânci în legume.
• O învelim într-o pungă de plastic (pentru a menține curată camera interioară a cuptorului), punem punga într-un vas special pentru microunde și fierbem legumele la o putere de 800 kW timp de 10 minute. În timpul gătirii, întoarceți legumele pe cealaltă parte o dată.

Cât timp durează să gătești sfecla dacă cuptorul cu microunde are o putere mai mică? Există un singur sfat: uitați-vă în instrucțiunile pentru dispozitivul dvs. De regulă, nu mai mult de 20 de minute! Luați în considerare și dimensiunea legumelor - sfecla mare va dura mai mult să se gătească.

Cum să gătești sfecla fiartă în mod tradițional

Cum să fierbi corect legumele rădăcinoase (și morcovii) pentru salată, astfel încât să păstreze toți nutrienții importanți?

1. Spălați bine sfecla și morcovii cu o perie, nu tăiați nicio parte din rădăcină, puneți-le într-o cratiță și umpleți-le cu apă rece până la un nivel de 5 cm deasupra.
2. Dați focul mare și așteptați să fiarbă apa. Reduceți focul la mediu și fierbeți timp de 15 minute. Scoateți morcovii și puneți-i în apă cu gheață. Fierbe sfecla pentru încă 20 de minute la foc mediu și apoi până se face la foc mic. Verificați pregătirea cu un cuțit sau o scobitoare. Ideea ar trebui să intre ușor.
3. Scurgeți apa în care a fost gătit produsul și umpleți-o cu apă cu gheață. După răcire, curățați și sfărâmați pentru a se potrivi nevoilor dumneavoastră.

* Sfatul bucătarului
Încercați întotdeauna să utilizați tehnica diferenței de temperatură atunci când gătiți legume! În primul rând, în acest caz își păstrează culoarea și structura fibrelor, iar în al doilea rând, sunt foarte ușor de curățat!

De asemenea, amintiți-vă că nu este recomandată sărarea apei la începutul gătitului, deoarece fierberea alimentelor în apă cu sare încetinește procesul, iar legumele se întăresc.

Cât timp se poate păstra sfecla fiartă?

Aceasta nu este o întrebare inactivă dacă ești o persoană foarte ocupată și nu ai timp suficient să fierbi legumele înainte de a găti. Puteți păstra produsul gătit până la 3 zile - în secțiunea generală a frigiderului, dar în congelator– până la 6 luni!

Sperăm că informațiile noastre despre cum să gătești corect sfecla și pentru cât timp te vor ajuta să incluzi mai des această legumă sănătoasă în meniul tău zilnic. Mâncărurile cu legume sunt cele mai bune alimente pentru sănătate și o calitate înaltă a vieții!