Reteta de supa cu cap de pastrav. Ciorba de pastrav: reteta

Supa de pește cu păstrăv este o delicioasă și cea mai sanatoasa supa, pentru că se dovedește aromat și bogat. Mai ales, supa de pește iese delicioasă dacă o gătești în natură, chiar lângă un iaz. Dar cel mai important este că se prepară rapid și simplu, fără a utiliza ingrediente complexe. Și, desigur, un alt factor care va afecta serios gustul supei de pește este abilitățile culinare. Fără ele, cu greu puteți găti ceva gustos.

Pentru început, ar trebui să vă aprovizionați atât cu ingrediente de bază, cât și cu ingrediente auxiliare. Desigur, ingredientul principal este păstrăvul. Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:

O jumătate de kilogram de păstrăv, proaspăt.
O jumătate de kilogram de cartofi proaspeți.
O ceapă.
Frunza de dafin - 2-3 bucăți.
Un morcov de mărime medie.
Pătrunjel – 6-8 tulpini, cu busuioc.
Ciupiți sare de masă si putin piper negru macinat.

Pregătire pas cu pas:

Pastravul se taie, se curata si se spala sub jet de apa.
Peștele îmbrăcat se taie bucăți și se pune pe o farfurie.
Luați o cratiță de dimensiune medie, turnați apă în ea și puneți-o pe foc.
Când apa fierbe, adăugați bucăți de păstrăv în tigaie și fierbeți timp de 20 de minute.
Se stinge focul, se scoate peștele din apă, iar apa se trece printr-o sită.
După aceasta, bulionul strecurat se toarnă într-o cratiță și se pune pe foc.
Curățați, spălați, tăiați cartofii în cuburi, precum și morcovii (tăiați în felii).
Ceapa se curăță pur și simplu de coajă și se pune în întregime în bulion.
Aici se mai adaugă morcovi și cartofi, pregătiți în prealabil.
Vasul este gătit până când legumele sunt gata (10 minute).
Peștele se scoate din vas și se dezosează, după care se întoarce în bulion.
In supa se adauga frunza de dafin, sare si piper.
Mâncarea se mai fierbe 3-5 minute, după care se adaugă verdeață (pătrunjel și busuioc).
După aceasta, stingeți focul și lăsați supa la infuzat.

Rețete delicioase

Unele gospodine, când taie pește precum păstrăvul, aruncă capul, coada și aripioarele, fără să se gândească la ce fel de mâncare delicioasă s-ar putea să iasă din ei.

Ce este necesar pentru asta:

Trei capete și trei cozi de păstrăv.
Doi cartofi.
O ceapă.
Un ardei dulce.
Un morcov.
Doi căței de usturoi.
Unt.
4-6 bucăți de piper negru (mazăre).
Un buchet de mărar verde.
Sare si piper negru.
Două frunze de dafin.

Metoda de gatire:

Se toarnă apă în tigaie, se pune pe foc și se aduce la fierbere.
Luați cartofii, curățați-i de coajă, spălați-i și tăiați-i cubulețe de 1 cm.
Luați ardeiul, tăiați-l și scăpați de semințe, apoi tăiați-l fâșii.
Luați o ceapă, curățați-o, spălați-o și tocați-o (opțional).
Toate legumele preparate sunt trimise în tigaie, cu adaos de sare, piper și ienibahar. Toate acestea trebuie gătite până când sunt gata.
În timp ce legumele se gătesc, pregătiți capetele și cozile. Se curata si apoi se spala bine.
Capetele si cozile pregatite se trimit in tigaia cu legumele si se adauga unt.
În timp ce peștele fierbe, luați morcovii, curățați-i de coajă, spălați-i și dați-i prin răzătoare. Se ia si usturoiul, se curata de coaja, se spala si se toaca marunt.
Morcovii și usturoiul se adaugă la felul de mâncare pregătit.
Mararul se ia si se clateste cu apa, dupa care se zdrobeste.
În supa de pește se adaugă mărar, care se gătește încă 15 minute, după care se stinge focul și se lasă vasul să se fierbe timp de 10 minute.

Supă de păstrăv „stil finlandez”

Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, trebuie să pregătiți următoarele produse:

0,5 kg păstrăv.
4 buc. cartofi.
3 cepe.
40 de grame unt.
Pahar parțial de smântână.
Ienibahar – 5 mazăre.
Garoafe – 2 buc.
Frunze de dafin - 3 bucăți.
Usturoi - un cățel.
Pătrunjelul nu este o grămadă mare.
Ulei vegetal.

Tehnologia de gatit:

Peștele se curăță, se spală și se taie în porții.
Pune apa in tigaie pe foc si aduce-o la fiert. Peștele se pune aici bucăți și se gătește până când este gata.
Peștele finit este scos din apă și eliberat de oase.
Cartofii se curata de coaja, se spala si se taie cubulete.
Ceapa se curata de coaja si nu se toaca prea mult.
Ceapa se prăjește într-o tigaie cu adaos de unt până se rumenește.
Cartofii se pun intr-o tigaie cu bulion si se fierb 10 minute.
Bucăți de pește, sare după gust și ienibahar se adaugă la cartofi. Se reduce focul si vasul se gateste la foc mic inca 5 minute.
După aceasta, în farfurie se adaugă ceapa prăjită, după care se fierbe încă 3 minute și se toarnă smântână.
Supa se aduce la fierbere, după care se stinge focul, iar supa de pește se lasă la macerat timp de 10 minute.
Preparatul finit este servit la masă, asezonat cu ierburi.

Supă de păstrăv cu orez

Ce ai nevoie pentru a te aproviziona:

Veți avea nevoie de 6 fripturi de păstrăv.
8 bucăți de cartofi proaspeți.
Un cap de ceapa.
Un morcov.
100 de grame de orez.
Unul ou de gaina.
Sare dupa gust.
Un praf de piper negru macinat.
Frunza de dafin - 2 bucati.

Cum să gătești:

Luați un recipient potrivit, umpleți-l cu apă și puneți-l pe foc.
Boabele de orez se iau, se spala si se pun in apa clocotita.
În același timp, legumele sunt gătite. Morcovii se curata de coaja, se spala si se taie fasii mari. Se curăță și ceapa și se taie cubulețe. După aceasta, morcovii și ceapa sunt trimise într-un recipient de fierbere.
Același lucru se face și cu cartofii.
Carnea de păstrăv este tăiată în bucăți mici. Dupa 10 minute se adauga in tigaie bucatele de peste, piper, sare si dafin. Supa de pește trebuie gătită până când este gata.
Se ia un ou de gaina, se sparge si se pune continutul intr-o cana, dupa care se bate pana devine spuma.
După alte 10 minute, oul bătut se toarnă în vas și se amestecă bine. După aceasta, ar trebui să gătească încă 3 minute.
După acest timp, focul se stinge, iar supa se infuzează aproximativ 30-40 de minute.

Ciorba de pastrav cu mei

Mâncarea este pregătită din următoarele ingrediente:

Luați 400 de grame de păstrăv.
Cartofi, 3-4 bucăți.
Mei - 0,5 căni.
Ceapa - o ceapa.
Morcovi - o bucată.
Ienibahar - 5 mazăre.
Roșii sau ketchup - câteva linguri.
Sare dupa gust.
Frunza de dafin - câteva frunze

Procese tehnologice de pregătire:

Vasul cu apa se pune pe foc si apa se aduce la fiert.
Peștele se taie bucăți și se pune în apă clocotită. Aici se adaugă și sare și ienibahar. Felul de mâncare este gătit timp de 20 de minute.
Se ia un morcov, se curata de coaja, se spala si se taie rondele, dupa care se prajeste intr-o tigaie 5-7 minute.
Se curăță și ceapa, se spală, se toacă și se adaugă morcovilor. Se prajeste totul inca 5 minute, apoi se adauga rosii sau ketchup.
Scoateți bucățile de pește din farfurie folosind o lingură cu fantă.
Luați cartofii, curățați-i de coajă, spălați-i, tăiați-i și puneți-i în bulion, unde se fierb aproximativ 15 minute.
Meiul se ia, se spală și se toarnă cu apă clocotită pentru ca amărăciunea să dispară.
După aceasta, meiul poate fi turnat în bulion și gătit aproximativ 20 de minute.
Bucățile de pește se pun înapoi în bulion.
Vasul se sare cu adaos frunză de dafinși verdeață. Supa de pește continuă să se gătească încă 5 minute.
După aceasta, focul se stinge, iar supa se lasă la infuzat timp de 10 minute.

Supă de păstrăv cu roșii

Gătirea felului de mâncare necesită următoarele ingrediente:

Veți avea nevoie de păstrăv proaspăt - aproximativ 400 de grame.
O ceapă.
Două roșii de mărime medie.
Patru cartofi.
Verzi, câteva tulpini.
Un praf de sare si piper negru macinat.
Frunze de dafin - câteva bucăți.

Cum se prepară:

Recipientul cu apa se pune pe foc si apa se aduce la fiert.
Fileul de păstrăv se taie în porții.
Cartofii se curata de coaja, se spala si se toaca fasii.
Ceapa se curata de coaja si se taie cubulete.
Roșiile se spală și se toacă în pătrate.
Cartofii și ceapa se toarnă în apă clocotită și se adaugă sare.
După 10 minute, se adaugă aici peștele și roșiile. Mâncarea se gătește încă 10-12 minute.
După aceasta, în vas se adaugă frunza de dafin și piper negru, după care focul este stins.
Supa de pește se asezonează cu ierburi și se lasă la fiert timp de 30 de minute.

Supă de păstrăv cu orz perlat

Ce trebuie să pregătiți:

Luați o jumătate de kilogram de păstrăv. Capul, coada și creasta vor merge.
În plus, trebuie să adăugați 300 de grame de file de păstrăv.
Trei cartofi.
O treime dintr-un pahar de orz perlat.
Doi morcovi.
O ceapă.
Puțină sare și piper negru.
Câteva tulpini de mărar și pătrunjel.
Frunze de dafin - câteva bucăți.
Ulei vegetal.

Metoda de gatire:

Se pune un vas cu apa pe foc si se aduce la fierbere.
Capul, coada și creasta se pun în apă clocotită cu adaos de sare și piper negru.
Luați un morcov și tăiați-l fâșii, după care se adaugă în bolul cu peștele.
Toate acestea se fierb timp de 15 minute, după care se scot peștele și morcovii din bulion.
Adăugați orz perlat în bulion și gătiți până când este gata.
Luați cartofii, curățați-i de coajă, spălați-i și tăiați-i cubulețe.
Carnea de păstrăv se taie în aceleași cuburi.
Cartofii și peștele intră în farfurie.
Morcovii si ceapa se curata de coaja, dupa care se pun intr-o tigaie cu ulei vegetal si se prajesc pana se rumenesc.
Adăugați ceapa și morcovii prăjiți în farfurie, adăugați o frunză de dafin și gătiți supa de pește încă 10 minute.
Cand supa este gata, se asezoneaza cu ierburi, se inchide cu un capac si se lasa pana la jumatate de ora.

Următoarele ingrediente vor fi necesare:

O jumătate de kilogram de file de păstrăv.
Cartofi - 4 bucăți.
Bec.
Orez - 80 de grame.
Pătrunjel și mărar, deși te poți descurca fără ele.
O cantitate mică de sare și piper negru măcinat.

Etape de gătit:

În primul rând, se pregătește peștele: fileul se toacă în bucăți de dimensiuni medii și se pune într-un bol cu mai multe gătite.
Apoi morcovii și cartofii se prepară și se pun în aragazul lent.
Ceapa decojită se trimite și aici.
La aceste ingrediente se adauga orez spalat cu apa.
În multicooker se adaugă o anumită cantitate de apă, împreună cu sare și piper.
Multicookerul se închide, iar modul „Supă” este setat pe telecomandă, precum și timpul de gătire – 90 de minute.
După acest timp, multicookerul se oprește, ceapa este îndepărtată din vas și vasul în sine este asezonat cu ierburi.

Supă clasică de păstrăv

Ce produse sunt necesare:

Păstrăv – 450 de grame.
Cartofi - 6 bucăți.
Morcovi – 2 bucăți.
Un bec.
Pătrunjel – 6 ramuri.
Frunza de dafin – 2 frunze.
Sare și piper măcinat - după gust.

Etape tehnologice de pregătire:

Apa din vas este trimisă la foc.
Cartofii sunt tăiați în cuburi.
Morcovii sunt tăiați în cercuri.
Se toaca si ceapa.

Ce ingrediente sunt necesare:

0,5 kg file de păstrăv.
Câteva roșii.
Trei cartofi.
O ceapă.
Doi morcovi.
170 ml crema.
Două frunze de dafin.
Sare si ienibahar dupa gust.

Cum să gătești:

Fileul de păstrăv se taie bucăți, apoi se pune într-un vas cu apă, se sare și se fierbe până se înmoaie.
Bucățile de pește fierte se scot din bulion, se curăță de oase și se taie bucăți.
Cartofii se curata de coaja si se taie cubulete, dupa care se trimit in bulion si se fierb 15 minute.
Ceapa și morcovul se toacă și se prăjesc într-o tigaie cu adaos de ulei de măsline.
Friptura se adaugă în supă și se fierbe timp de 5 minute.
Roșiile se zdrobesc și se toarnă în supă împreună cu bucățile de pește. Toate acestea se gătesc din nou timp de 10 minute.
După aceasta, se toarnă smântână în supă, se adaugă o frunză de dafin și din nou totul se fierbe timp de 10 minute.
Supa finită se asezonează cu ierburi și se infuzează timp de o jumătate de oră.
Se scoate pestele, iar cartofii si morcovii se pun in bulion.
Peștele se scoate de pe oase și se toacă.
După ce legumele sunt fierte, se pun într-un blender și se amestecă până se face piure.
În cele din urmă, toate ingredientele sunt amestecate într-un recipient, împreună cu peștele, se toarnă smântână, se adaugă piper și se amestecă bine.

Supa de păstrăv este atât un preparat gustos, cât și foarte sănătos.

Se crede că supa de pește roșu depășește toate primele feluri în ceea ce privește proprietăți nutriționale. Supe de legume bogat în fibre, dar nu se poate lăuda cu prezența atâtor microelemente. În plus, supa clasică de pește cu păstrăv cu siguranță nu îi va lăsa indiferenți pe iubitorii de pește, datorită aromei și gustului său minunat.

Cheia succesului oricărei supe de pește este pregătire corespunzătoare bulion. Pentru a face acest lucru, puneți amestecul de morcov-ceapă pregătit într-o cratiță și prăjiți ușor. Adăugați pește sau oricare dintre părțile acestuia, cu excepția bărhiilor și branhiilor. Urmează condimentele și sarea. Toate acestea se toarnă cu apă, după care se fierb aproximativ 20 de minute. Bulionul se trece printr-o sita si incepe pregatirea propriu-zisa a supei de peste.

Supă finlandeză cu smântână

Deoarece jumătate din Finlanda este spălată de mare, nu există nicio îndoială că populația știe multe despre gătit supa de pește.

Pentru a pregăti supa finlandeză acasă veți avea nevoie de:

file de pește – 400 g;
trei cartofi medii;
smântână – 200 ml;
ceapa – 1 buc.;
morcovi – 1 buc.;
o grămadă de verdeață;
piper, sare - după gust.

Procesul de preparare a supei de pește constă în mai multe etape:

În primul rând, ar trebui să tăiați peștele și să îl tăiați în porții.
Tăiați cartofii grosier și fierbeți în bulion preparat sau apă cu sare.
Se calesc morcovii rasi si cubuletele de ceapa in unt.
Apoi adăugați pește la cartofi, prăjiți și după 5 minute - smântână.
Se ia de pe foc si se lasa sa stea cateva minute (5-10).

Legumele se pun mai întâi în farfurii, apoi peștele, apoi se toarnă cu bulion și se stropesc cu ierburi tocate. Ceapa Puteți înlocui prazul și smântâna cu lapte.

O altă rețetă finlandeză de supă de pește conține roșii pe lângă smântână. Pentru aceasta, trebuie să adăugați 2 roșii la aspectul anterior. Se taie cubulețe mici și se adaugă la prăjit când morcovii devin moi. În rest, totul este la fel ca în rețeta anterioară.

Altul mod interesant se fierbe supa de păstrăv cu smântână - aceasta este o supă piure. Pentru aceasta va trebui să luați:

pește - 0,5 kg;
cartofi – 2 buc.;
morcovi – 1 buc.;
smântână – 150 ml;
sare și piper - după gust.

Peștele se taie bucăți, apoi se fierbe în apă cu sare. Se scoate păstrăvul finit, iar în bulion se adaugă legume tăiate. În timp ce fierb, peștele este eliberat de oase. Apoi amestecați toate ingredientele, adăugați smântână caldă, piper și pisați cu un blender. La servire, supa piure finită este stropită cu ierburi. O poți decora și cu plastic de lămâie.

Supă de păstrăv cu orz perlat

Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

carcasă de păstrăv - 500 g;
cartofi – 3 buc.;
morcovi – 2 buc.;
ceapa – 1 buc.;
orz perlat – 1/3 cană;
foi de dafin – 1-2 buc.;
tulpini de mărar și pătrunjel - 3 buc.;
ulei de floarea soarelui - 1 lingura de desert.
sare, piper - după gust.

Preparare:

fără solzi, cap, coadă, aripioare, măruntaie și clătire. Coloana vertebrală este apoi îndepărtată.
Puneți capul, coada, coama, ceapa tocată grosier și morcovii în tigaie. Se umple cu apa, sare, piper si se pune pe foc.
După 15 minute, se filtrează bulionul și se adaugă orz perlat.
Taiati morcovii fasii si caliti usor in ulei.
Cartofii decojiti se taie la intamplare si cand boabele sunt aproape gata, se arunca in tigaie odata cu prajirea.
Păstrăvul este tăiat în porții. Cu 10 minute înainte ca cartofii să fie gata, se trimit în supă, se adaugă foi de dafin și tulpini verzi.
Lasă-l să se infuzeze timp de 15 minute.

Când serviți, stropiți cu ierburi.

Ureche clasică de la G tablă și coadă

Rețeta este foarte bună atunci când părți din peștele valoros rămân după gătit în alt mod, cum ar fi sărarea sau coacerea în cuptor.

Dacă aveți mai multe capete sau cozi, din ele se poate face supă. În plus, veți avea nevoie de următoarele produse:

2-3 cartofi;
bec;
1 morcov;
frunza de dafin;
jumătate de legături de ceapă verde;
2 boabe de piper;
1 lingura sare.

Capetele sunt eliberate de branhii și spălate bine împreună cu cozile. Umpleți cu apă, adăugați o jumătate de morcov, o ceapă, sare și condimente, apoi puneți la fiert. După 15 minute, toate părțile de pește sunt îndepărtate și supa de pește este filtrată. Adăugați felii din jumătatea rămasă de morcovi și cuburi de cartofi. Cu 2 minute înainte de pregătire, bucățile selectate de păstrăv, dafin și ceapă verde tocate mărunt se pun în supa de pește.

Supă de păstrăv curcubeu pe foc

Orice fel de mâncare gătit pe cărbuni încinși este întotdeauna diferit gust unicși o aromă atrăgătoare. Supa de păstrăv curcubeu de râu nu face excepție.

Pentru gătit, luați pește proaspăt prins sau răcit, de preferință doi. Pe langa asta:

3 litri de apă;
câțiva cartofi;
ceapa – 2 buc.;
morcovi – 2 buc.;
frunze de dafin – 2 buc.;
piper – 4 mazăre;
sare - după gust.

Când flăcările de deasupra focului încep să scadă, iar cărbunii sunt capabili să dea căldură timp de 30-40 de minute, începeți să pregătiți supa de pește. Pentru a face acest lucru, atârnă o oală cu apă peste cărbunii mocniți. Acolo se pun sare, piper, ceapa intreaga, cartofi mari si felii de morcov. În timp ce sunt pregătiți, peștele este curățat, eviscerat, branhiile îndepărtate, spălate și tăiate în bucăți mari. Deoarece este nevoie de aproximativ 15 minute pentru a găti păstrăvul, acesta este scufundat în bulion împreună cu frunza de dafin.

Dacă doriți, puteți găti mai întâi bulionul din resturile de pește. Apoi scoateți-le și apoi gătiți-le în modul descris mai sus. Dar în condiții de teren, efortul suplimentar nu este binevenit, așa că cu cât este mai simplu, cu atât mai bine.

Supă de pește într-un aragaz lent

La servire, este indicat să stropiți vasul cu mărar uscat sau proaspăt.

Pentru a pregăti supa de pește într-un aragaz lent, veți avea nevoie de:

cap, coadă sau creasta de pește – 500-600 g;
cartofi – 2-3 buc.;
câțiva morcovi mici;
ceapa medie – 2 buc.;
verdeață – 1 buchet mic;
orez - 2 linguri. l.;
sare, piper, foi de dafin - dupa gust.

Scoateți peștele de pe solzi, branhii, măruntaie și clătiți. Tăiați în bucăți mici și puneți într-un vas cu mai multe gătite. Se adauga cartofii tocati, feliile de morcov, ceapa intreaga, verdeata legata, condimentele, orezul si 2-2,5 l apă caldă. Setați timpul pentru 1,5 ore în modul „Supă”. După timpul specificat, îndepărtați peștele, ceapa și ierburile. Scoateți oasele de pe păstrăv și înapoiați-l, aruncați restul.

Când gătiți supă de pește la foc, puteți înmuia o tijă afumată în supa finită. Aroma de cărbune proaspăt va adăuga și mai mult farmec preparatului. Dar este mai bine să nu folosiți vodcă în urechea de păstrăv, deoarece poate adăuga amărăciune la ureche și poate strica totul.

În loc de orz perlat, puteți folosi orez sau mei. Aceste cereale merg la fel de bine cu supele de pește.

Pasul 1: Curățați și pregătiți peștele.

Pentru a pregăti supa de pește cu păstrăv, puteți folosi fie pește proaspăt, fie pește congelat. Dacă folosești a doua opțiune, atunci trebuie mai întâi să o dezgheți, apoi să o cureți și să o clătești bine. Dacă doriți să gătiți bulion din pește proaspăt, atunci trebuie în primul rând să îl curățați corespunzător. La început, păstrăvul este curățat de solzi cu ajutorul unui cuțit de bucătărie. Apoi, tăiem capul și deschidem cu mare grijă burta. Scoatem bărhiile și branhiile. După aceasta, peștele este spălat bine în apă curentă. Se taie in mai multe bucati si se pune intr-o cratita cu apa, impreuna cu capul de peste. Pune tigaia pe foc mediuși gătiți timp de 20 de minute.

Pasul 2: Gatiti supa de peste.

După ce bulionul de pește este gata, trebuie să scoateți bucățile de păstrăv într-un castron cu o lingură cu fantă și să strecurați lichidul printr-o sită fină sau o cârpă de brânză. Dupa care punem supa de peste din nou pe foc. Cartofii și morcovii trebuie curățați de coajă și tăiați în cuburi, respectiv cercuri. Pune legumele tocate in bulion clocotit si sărut purificat ceapă. Gatiti amestecul pana cand ingredientele devin moi.

Pasul 3: Serviți supa de păstrăv.

Carnea de păstrăv fiert trebuie împărțită în părți mici, îndepărtând toate oasele din ea. Cand legumele sunt fierte in bulion, adauga pestele in tigaie. De asemenea, trebuie să adăugați frunze de dafin spălate, sare și piper supa după gust. Tăiați mărunt verdeața și turnați-le în tigaie. Acoperiți urechea cu un capac și gătiți-o astfel timp de 2-3 minute. Apoi stingeți focul și lăsați vasul timp de aproximativ 30 de minute. Supă de pește poate fi servit. Cel mai adesea, supa se mănâncă cu smântână sau muștar.

Poftă bună!

Pentru a pregăti o astfel de supă de pește, nu este necesar să folosiți tot peștele. Mâncarea poate fi preparată din coadă, aripioare și cap. Astfel, din păstrăvul rămas, pe care îl arunci des, poți pregăti o supă apetisantă și bogată. Pentru a face primul fel de mâncare mai satisfăcător, puteți adăuga puțin orez sau cereale din grau

Pentru a satura gustul supei de pește cu păstrăv, puteți adăuga câteva roșii decojite. Pentru a face acest lucru, doar opărește-le cu apă clocotită. Adăugați roșiile întregi în bulionul care fierbe fără a le tăia.

Supa de păstrăv este fragedă, bogată și are un conținut moderat de grăsimi. Caracteristicile sale excelente ale gustului nu vor lăsa indiferent niciun cunoscător. preparate din peste. Puteți pregăti preparate calde în diverse variante, care vă vor permite să vă bucurați de un gust nou de fiecare dată.

Cum să gătești supă de păstrăv

Daca te hotarasti sa faci supa de pastrav, retete pentru un preparat simplu si gustos gasesti in continuare in selectia propusa. Fiecare dintre variațiile descrise are atât caracteristici individuale, cât și principii generale preparate.

Inițial, părțile din carcasa de pește care urmează să fie utilizate sunt pregătite, curățate și clătite.
Se fierbe bulionul de pește, adăugând legume întregi, condimente și se filtrează.
Supa de păstrăv de râu poate fi completată cu mei, orez, orz perlat sau pur și simplu cartofi, legume, smântână sau brânză.

Ciorba clasica de pastrav - reteta

Supa de păstrăv, a cărei rețetă va fi prezentată mai întâi, se potrivește cel mai bine variație clasică. Pentru un bulion bogat și bogat, împreună cu fripturi, folosiți capul și coada peștelui, care se fierbe în apă timp de 30 de minute, apoi se scoate din tigaie și se trece la etapele ulterioare de gătit.

Ingrediente:

păstrăv – 600 g;
apă – 2,5 l;
cartofi – 4 buc.;
morcovi și ceapă – 2 buc.;
mărar – 1 buchet;
foi de dafin – 3 buc.;
boabe de piper – 10 buc.;
sare, piper

Pregătirea

Se fierbe bulionul de pește, adăugând capul, coada, dafinul, boabele de piper, un morcov și o ceapă întreagă.
Scoateți oasele de pește, capul, coada, morcovii, ceapa și strecurați bulionul.
Se lasă bulionul să fiarbă din nou, se aruncă cartofii tăiați, morcovii și ceapa rămase mărunțiți, bucățile de pește fără piele și oase și mărar.
După 15 minute de gătit la foc moderat, supa de păstrăv va fi gata.

Supă finlandeză de păstrăv cu smântână

Supa finlandeză de pește din file de păstrăv este preparată cu adaos de smântână, care completează perfect paleta generală de arome, creând un fel de mâncare armonios din toate punctele de vedere. Gustul său delicat și catifelat va surprinde și va încânta fiecare degustator. Din cantitatea specificata de produse se pot prepara 6 portii in 1 ora.

Ingrediente:

file de păstrăv – 400 g;
cap, coadă, aripioare;
apă – 2,5 l;
smântână - 200 ml;
cartofi – 4 buc.;
morcovi și ceapă – 1 buc.;
patrunjel – 1 legatura;
foi de dafin – 2 buc.;

Pregătirea

Bulionul se face din deșeuri de pește prin adăugarea de condimente, ceapă și morcovi.
Se strecoară bulionul, se pune la foc, se adaugă cartofi și felii de file de păstrăv, se condimentează vasul și se fierbe 15 minute.
Se toarnă smântâna, se încălzește până la fierbere, se aruncă pătrunjelul.
După 10 minute, supa de păstrăv cu smântână se va infuza și va fi gata de servire.

Ureche de cap de păstrăv

Dacă după înregistrare ai rămas doar tunsoare de pește: capete, cozi, aripioare, le poți folosi pentru pregătire supa delicioasa de peste. Supa de pește din cap și coadă de păstrăv nu va fi mai puțin gustoasă decât cea tradițională și se va potrivi perfect în meniul de prânz. Pentru a pregăti o masă caldă pentru 4 persoane, trebuie să petreceți 45 de minute.

Ingrediente:

capete de păstrăv – 600 g;
apă – 2,5 l;
cartofi – 3 buc.;
mărar – 1 buchet;
foi de dafin – 2 buc.;
usturoi – 2 catei;
unt - 30 g;
sare, negru și ienibahar.

Pregătirea

Se fierb capetele timp de 30 de minute, se strecoară bulionul.
Adăugați cubulețe de cartofi, morcovi și ceapă în bulion, ardei gras, condimente, o felie de unt și fierbeți 15 minute.
Se aruncă mărar și usturoi.
După 10 minute, supa de cap de păstrăv va fi infuzată și gata de degustare.

Supă de păstrăv curcubeu - rețetă

Supa de păstrăv curcubeu se prepară simplu și nu necesită abordare individuală. Dacă aveți un pește întreg, trebuie să-l împărțiți în portii mici. Bulionul este gătit inițial din cap și coadă, iar fripturile se adaugă împreună cu componentele vegetale în următoarea etapă de preparare.

Ingrediente:

păstrăv curcubeu – 1 buc.;
cartofi – 4 buc.;
morcovi, ceapa - 1 buc.;
foi de dafin – 2 buc.;
unt - 30 g;
sare, piper negru și roșu.

Pregătirea

Se fierbe capul și coada timp de 30 de minute, se strecoară bulionul și se întoarce în tigaie.
După fierbere, adăugați cartofi, morcovi și ceapa, felii de pește, foi de dafin, piper în bulion și adăugați sare în vas.
In continuare, supa de peste pastrav se fierbe 15 minute, se condimenteaza cu ierburi si se serveste.

Ciorba de branza cu pastrav

După ce ați pregătit primul fel de mâncare pentru prânz, puteți face fără al doilea, astfel încât felul de mâncare se va dovedi a fi satisfăcător și hrănitor. Dacă este necesar, roșiile cherry pot fi înlocuite cu roșii obișnuite, iar brânza poate fi rasă sau tăiată în bucăți mici pentru a o face să înflorească mai repede. Într-o oră poți hrăni patru oameni cu mâncare delicioasă.

Ingrediente:

păstrăv – 600 g;
cartofi – 4 buc.;
morcovi, ceapa, ardei gras - 1 buc.;
cireș – 10 buc.;
cimbru - după gust;
mărar și pătrunjel - ½ buchet fiecare;
frunză de dafin – 1 buc.;
brânză topită – 200 g;
sare, piper

Pregătirea

Peștele se umple cu apă, se adaugă ceapa și dafinul și se fierbe timp de 30-40 de minute.
Se filtrează bulionul și se separă pulpa de păstrăv de oase.
După ce a fiert din nou, adăugați legumele tocate în bulion și gătiți până se înmoaie.
Adăugați pulpa de pește, brânza, roșiile, cimbru, ierburi, condimentați vasul și încălziți până se topesc feliile de brânză.

Supa crema de pastrav

Daca nu esti impresionat de supa finlandeza de pastrav cu crema, pregateste una fierbinte urmatoarea reteta. Cea mai delicată textura cremoasă a preparatului finit nu vă va lăsa indiferent. Creveții adăugați în supă adaugă un farmec aparte, iar boia de ardei la cel mai bun mod scoate in evidenta gustul si face prezentarea colorata si impresionanta.

Ingrediente:

file de păstrăv – 400 g;
cartofi - 300 g;
ceapa – 1 buc.;
cremos și ulei vegetal– 1 lingura. linguriţă;
smântână – 200 ml;
apă – 3 pahare;
suc de lamaie– 2 lingurițe;
boia macinata - dupa gust;
creveți decojiți – 15 buc.;
sare, piper

Pregătirea

Căleți ceapa într-un amestec de două tipuri de uleiuri, adăugați cartofi, turnați apă clocotită și fierbeți ingredientele până când legumele sunt gata.
Puneți felii de pește și gătiți timp de 5 minute.
Adăugați smântână, sare, piper, zeamă de lămâie, încălziți vasul la fierbere și faceți piure cu un blender.
La servire se pune cativa creveti pe o farfurie, se presara supa cu boia macinata si se decoreaza cu o felie de lamaie.

Ciorba de pastrav cu mei

Adesea, supa de păstrăv este completată cu cereale pentru a adăuga grosime. Mai jos este o versiune fierbinte cu adaos de mei, care poate fi înlocuită cu orez dacă se dorește, cereale din grau sau orz perlat prefiert până se înmoaie. În 30 de minute, un prânz delicios pentru 6 persoane va fi pe masa ta.

Ingrediente:

păstrăv – 600 g;
cartofi – 4 buc.;
ceapă și morcovi - 1 buc.;
mei – 50 g;
ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
sare, piper, dafin, ierburi.

Pregătirea

Peștele se taie în porții, se umple cu apă și se lasă să fiarbă.
Adăugați cartofii, morcovii și ceapa sotate și meiul spălat.
Asezonați vasul fierbinte cu sare și piper, aruncați dafinul și gătiți timp de 20 de minute.
Când serviți, adăugați verdeață în supă.

Supă de păstrăv cu cartofi

Următoarea rețetă de supă de pește cu păstrăv presupune folosirea unei porții duble de cartofi, ceea ce va avea ca rezultat un preparat mai satisfăcător și mai gros în comparație cu variantele anterioare. Cel mai tare lucru va fi cât se poate de bogat folosind un bulion care a fost pre-gătit din capete și cozi, care trebuie strecurat înainte de utilizare ulterioară.

Ingrediente:

păstrăv – 600 g;
cartofi – 1 kg;
ceapă și morcovi - 1 buc.;
bulion de pește – 2 l;
sare, piper, dafin, ierburi.

Pregătirea

Cuburile de cartofi, feliile de morcov și ceapa tocată se pun în bulionul clocotit.
După 10 minute, adăugați bucăți de pește, sare, piper, foi de dafin, mai fierbeți încă 10 minute, condimentați cu ierburi.

Supă de păstrăv într-un aragaz lent

Oricare dintre păstrăvi poate fi gătit acasă folosind un aragaz multiplu. Avantajul acestui tip de preparat este că vasul este fiert în liniște, ceea ce va avea ca rezultat o supă de pește absolut transparentă. În plus, economiile de timp sunt evidente - toate produsele sunt plasate în bol în același timp.

Da supa gata Se raceste putin si se serveste.

O rețetă de supă de pește cu păstrăv curcubeu cu fotografii poate fi găsită pe Internet. Supa arată frumos, strălucitor și foarte apetisant.

După cum ați înțeles deja, rețeta de supă de pește cu păstrăv curcubeu Este destul de simplu, dar felul de mâncare se dovedește foarte gustos și apetisant. Principalul beneficiu al supei de pește este că componenta principală este peștele, care este o sursă de vitamine și nutrienți.

De fapt, păstrăvul curcubeu este un membru popular al familiei somonului. Peștele are o culoare frumoasă, motiv pentru care și-a primit numele. Din pește de râu Păstrăvul curcubeu se distinge prin faptul că au un corp mai lung și dungi strălucitoare. În timpul depunerii, culoarea dungii stacojii a păstrăvului se schimbă în violet sau roșu. Se observă că acest tip de pește nu este atât de bogat în calorii, așa că poate fi consumat în siguranță dacă îți urmărești silueta. Păstrăvul curcubeu conține o cantitate imensă de proteine, care este, de asemenea, ușor absorbită de organism. Peștele conține și acizi omega-3, vitaminele A, E, D. Este de remarcat faptul că conține potasiu, seleniu, zinc, fier, sodiu și fosfor. Dacă mănânci păstrăv cât mai des, există șansa să scazi nivelul colesterolului și să întărești vasele de sânge. Păstrăvul ajută la îmbunătățirea memoriei și ajută la evitarea îmbătrânirii.

Pastravul curcubeu a inceput recent sa fie folosit destul de des in gatit. Este un peste universal care poate fi folosit pentru a prepara supe si feluri principale. Carnea nu conține oase mici, așa că peștele poate fi gătit întreg și mâncat fără teama că oasele mici vor provoca vreun disconfort. Lucrul bun la păstrăv este că poate fi gătit. în moduri diferite. Puteți să o coaceți, să o prăjiți, să o fierbeți, să o gătiți la grătar sau să o utilizați ca componentă principală în prepararea supei de pește. Pastravul curcubeu poate fi si sarat, murat si conservat.

Nu mulți oameni știu că păstrăvul este, de asemenea, destul de des folosit ca ingredient în salate, gustări și chiar produse de patiserie.

Nu este suficient să pregătiți un fel de mâncare cu păstrăv, mai întâi trebuie să alegeți peștele. În primul rând, acordați atenție branhiilor - ar trebui să aibă o nuanță de visiniu strălucitoare. Dacă sunt palide, roz sau cenușii, atunci păstrăvul a stat mult timp pe blat și nu merită luat. Culoarea ochilor unui pește joacă un rol important. Ar trebui să fie transparente, nu tulburi. Peștele ar trebui să aibă un miros de pește, dacă are un miros neplăcut pronunțat, atunci este stricat. Aceste sfaturi pot fi folosite atunci când alegeți orice alt pește.

Dacă ați cumpărat păstrăv congelat, lăsați-l să se dezghețe în apă curentă rece. Astfel peștele își va recăpăta prospețimea pierdută în timpul procesului de congelare. Fileurile de păstrăv pot fi separate cu ușurință dacă folosiți un mic truc - bateți ușor peștele cu partea plată a lamei unui cuțit. Treceți degetul de-a lungul crestei, apăsând ușor pe el. Apoi apucați „rama” oaselor, decojindu-le cu grijă de carne.

Păstrăvul curcubeu este cu adevărat sănătos și foarte pește delicios. Dacă îl incluzi în dieta ta, te vei proteja de multe boli. Omega-3 nu va permite „toxine” să se acumuleze în organism, care în timp duc la stres. Păstrăvul conține, de asemenea, fosfor, care este responsabil pentru activitatea normală a creierului. În general, păstrăvul curcubeu, ca orice alt pește, este foarte sănătos și trebuie consumat cât mai des.