Bucăți de varză într-un borcan cu sfeclă. Varză cu sfeclă în borcane în bucăți mari - rețete pentru toate gusturile
Varza cu sfeclă roșie în bucăți mari în borcane este un aperitiv grozav care poate fi servit ca adaos la felurile principale de pe o masă festivă sau de cină. Delicatesa de legume poate fi zilnică sau preparată pentru utilizare ulterioară. Datorită combinației uimitoare de produse și marinată parfumată, aperitivul se dovedește a fi foarte apetisant, crocant și gustos. A găti o masă rapidă nu este dificil chiar și pentru un bucătar începător.
Legume asortate
Varză cu bucăți de sfeclă roșie - aperitiv fast food. În cele mai multe cazuri, delicatesa poate fi consumată la o zi după începerea murării. Borcanele de legume asortate pot fi păstrate la frigider câteva săptămâni.
În funcție de ingredientele suplimentare folosite la prepararea murăturilor, gustul final al gustării se va schimba. Felul de mâncare poate fi picant, acru, dulce sau picant. O astfel de varietate de gust poate fi realizată folosind morcovi, usturoi, ienibahar, masă sau Otet de mere, frunza de dafin, ulei vegetal rafinat sau aromat, ceapă, zahăr, ierburi, coriandru și multe altele.
Soiurile târzii sunt potrivite pentru a crea o gustare crocantă varza alba. Astfel de fructe au o structură mai elastică și frunze puternice. Dacă există daune la suprafață sau în interiorul legumelor, acestea trebuie îndepărtate. Frunzele rămase pot fi folosite în siguranță pentru a face o salată.
Sfecla pentru gustări trebuie să aibă o culoare bogată, uniformă, fără dungi albe. Numai în acest caz, vasul va avea o culoare roz frumoasă. Pentru ca bucatele de legume sa aiba gust strălucitor, ar trebui să utilizați sfeclă de soiuri adecvate: Bordeaux, plat egiptean, Minge roșie, Detroit, Mulatto sau Bona. Produsul trebuie să fie ferm, fără deteriorari sau lovituri.
Borcanele care vor conține gustarea trebuie să fie bine spălate și uscate. Daca salata nu este facuta ca preparat pentru iarna, nu este necesara sterilizarea recipientelor.
Marinați varza cu sfeclă bucăți mari foarte simplu. Verificat retete pas cu pas te va ajuta sa creezi o gustare delicioasa si care iti lasa gura apa cu un efort minim.
Reteta clasica
Legume gătite conform reteta clasica, au un gust crocant dulce-acrișor cu o ușoară tentă de condimente. Un aperitiv este bun ca adaos la felurile principale - se armonizează perfect cu preparatele din carne. Puteți mânca salată deja la 3 ore după începerea gătitului, dar cel mai bun gust legumele ajung a doua zi.
Produse necesare:
Proces pas cu pas:
Sfat: Nu împachetați legumele prea strâns. Este suficient să le apăsați ușor cu mâinile.
Legume în coreeană
Varza în stil coreean cu felii de sfeclă roșie este o delicatesă condimentată și parfumată care va decora orice masa festiva. Mâncarea va completa felurile principale și va fi o gustare excelentă pentru băuturile alcoolice tari. Puteți mânca varză la 20 de ore după începerea procesului de murare.
Vei avea nevoie:
Ghid de gătit:
Sfat: pentru a face aperitivul mai picant, într-un borcan de tăierea legumelor adăugați păstăi curate de ardei iute.
Gustare fără oțet
Reteta de aperitiv fara otet va atrage pe cei carora, indiferent de motiv, nu le place acest produs concentrat. Legumele au un postgust dulceag și o aromă magică datorită ienibaharului și cuișoarelor. Sfecla cu varză, gătită fără a folosi oțet, poate fi oferită copiilor. Copiilor le vor plăcea cu siguranță frunzele roz frumoase, cu un gust crocant.
Produse necesare:
Proces pas cu pas:
Sfat: aspectul aperitivului va deveni mai elegant, iar gustul va deveni mai strălucitor dacă includeți ierburi proaspete în farfurie. Tipul și cantitatea acestuia pot fi ajustate la discreția dvs.
Mod georgian de a găti
Rețeta georgiană implică utilizarea unei cantități mari de diverse ierburi, datorită cărora felul de mâncare se dovedește a fi foarte parfumat și apetisant. Pentru prepararea unei gustari caucaziene, sunt potrivite capete mici de varză, tăiate în patru părți. Puteți mânca alimente la trei zile după începerea murării. Cu toate acestea, trebuie reținut: cu cât gustarea este mai lungă în saramură, cu atât gustul este mai intens.
Vei avea nevoie:
Ghid de gătit:
Sfat: puteți folosi orice condimente, condimente și ierburi pentru a pregăti o gustare georgiană. Bucătărie caucazianăîncurajează doar astfel de experimente.
Varză marinată cu sfeclă și mere
Dacă la varza marinată cu sfeclă se adaugă mere, atunci aperitivul va avea un gust complet de nedescris, original. Fructele adaugă savoare preparatului. notă blândă. Combinația armonioasă a tuturor ingredientelor va atrage cu siguranță toate rudele și oaspeții adunați la masa festivă.
Produse necesare:
Proces pas cu pas:
Sfat: soiurile dulci și acrișoare de mere sunt potrivite pentru a face un astfel de aperitiv. Aceste tipuri vor da felului de mâncare un gust impecabil.
Mici trucuri pentru mare distracție
Varză cu sfeclă, marinată drumul rapid, - delicioase, elegante si gustare sănătoasă. Serviți preparatul pentru orice ocazie, fie că este un simplu prânz sau o cină de gală. Cea mai bună parte este că nu există dificultăți sau capcane în prepararea murăturilor. Chiar și o gazdă începătoare poate face un fel de mâncare. Și pentru ca aperitivul să fie întotdeauna apetisant, crocant, parfumat și gustos, ar trebui să știți câteva trucuri:
Varza în bucăți mari, marinată cu sfeclă și condimente, va atrage cu siguranță pe toți cei care au avut norocul să o guste. Decizând să faceți o gustare data viitoare, este mai bine să creșteți numărul de produse pentru ca toți cei dragi să se poată bucura. fel de mâncare delicioasă. Pofta buna si cea mai crocanta varza!
Varza murată cu sfeclă îți diversifică dieta iarna și saturează organismul cu vitamine și minerale utile. Varza cu sfeclă poate fi servită ca aperitiv sau folosită la prepararea salatelor.
Varză murată instantanee cu sfeclă - principiile de bază ale gătitului
În acest fel, varza albă mură rapid. Deja după aproximativ cinci ore îl puteți mânca, în timp ce legumele, în ciuda faptului că sunt turnate cu marinată fierbinte, rămân suculente, crocante și gustoase.
Sfecla ar trebui să fie de culoare visiniu și să aibă un gust dulce. Nu este permisă folosirea unei legume cu vene albe.
Varza se spala, se indeparteaza frunzele de deasupra, se taie bucati mari, apoi se toaca dupa reteta. Sfecla se curăță, se spală și se freacă pe răzătoarea grosieră. Alte legume, dacă sunt folosite, sunt tocate în același mod ca și sfecla. Pentru a face acest lucru, puteți folosi o răzătoare coreeană pentru salată.
Gătitul varzei murate nu necesită mult timp, deoarece varza nu trebuie tăiată în fâșii subțiri, ca la varza murată. Pentru aceasta reteta, se taie in patrate.
Marinada se prepară de obicei din apă purificată, sare, oțet, zahăr granulat și ulei vegetal. Se toarnă apă într-o cratiță sau o tigaie, se adaugă ingrediente vrac și se aduce la fierbere. Scoateți de pe aragaz, turnați ulei vegetal, amestecați și fierbeți din nou. Se da deoparte si se adauga otet. Opțional, adăugați condimenteși mirodenii.
Legumele sunt așezate într-o cratiță sau borcan, turnate cu marinată fierbinte, acoperite cu o farfurie și lăsate timp de trei până la patru ore. După acest timp, se poate gusta varza.
Reteta 1. Varza murata instant cu sfecla
Ingrediente
două kg de varză;
patru catei de usturoi;
doi morcovi;
sfeclă de mărime medie;
Marinada
9% otet de masa- 100 ml;
100 g zahăr granulat;
120 ml ulei de floarea soarelui;
30 g sare de masă.
Metoda de gatit
1. Spălați varza, îndepărtați frunzele de deasupra. Tăiați furculițele în bucăți mari, îndepărtați tulpina, apoi tăiați frunzele de varză în pătrate. Se toarnă într-o cratiță sau un castron mare.
2. Curățați morcovii și sfecla, spălați și tocați pe o răzătoare cu secțiuni mari sau folosiți o răzătoare pentru salată coreeană pentru aceasta.
3. Eliberați usturoiul de coajă și tăiați cățeii în felii subțiri. Adăugați legumele în varză și amestecați bine cu mâinile. Transferați amestecul de legume într-un borcan curat și uscat de trei litri.
4. Turnați un pahar de apă purificată într-o cratiță mică, adăugați sare de masăși zahăr granulat. Se fierbe la foc mic. Se toarnă ulei vegetal, se amestecă și se fierbe din nou. Luați tigaia de pe foc, turnați oțetul de masă, amestecați.
5. Turnați marinada clocotită peste legume într-un borcan, acoperiți și lăsați timp de patru ore.
Reteta 2. Varza murata instant cu sfecla, tocata marunt
Ingrediente
1 kg 200 g varză albă;
morcov;
jumătate de cap de usturoi;
Marinada
apă purificată - 500 ml;
acid acetic 70% - 30 ml;
Frunza de dafin;
sare grunjoasă- 40 g;
piper negru - șase mazăre;
ulei vegetal - ¼ teanc;
zahăr granulat - 120 g.
Metoda de gatit
1. Capul meu de varză, scoateți frunzele de sus și tăiați tulpina. Tăiați frunzele de varză în fâșii subțiri. Este convenabil să faceți acest lucru cu un cuțit special cu două lame. Puneți varza mărunțită într-un castron mare.
2. Morcovii mari se curata de coaja, se spala si se toaca pe razatoarea cu bucati mari. O punem intr-o cratita cu varza.
3. Curățați, spălați și tăiați sfecla mică în același mod ca morcovii. Culoarea varzei depinde de cantitatea de sfecla, cu cat este mai mare, cu atat culoarea este mai intensa.
4. Dezasamblam cam jumatate dintr-un cap mare de usturoi in felii, curatam si taiem fiecare felii subtiri. Se toarnă peste restul legumelor. Amestecăm totul, frământând puțin varza.
5. Se toarnă o jumătate de litru într-o cratiță, se adaugă ingredientele rămase și se lasă pe foc până la fierbere. Se toarnă marinada clocotită peste legume. Acoperim cu o farfurie plată și punem o greutate pe ea. Marinați varza timp de 12 ore. După acest timp, îl puteți mânca. Îl așezăm în borcane curate, închidem capacele și păstrăm la rece timp de cel mult două săptămâni.
Rețetă 3. Varză murată instantanee cu sfeclă roșie "Pelyustka"
Ingrediente
furculițe de varză de mărime medie;
sare - lingura;
sfeclă mică;
morcov mare;
un cap de usturoi;
oțet - 150 ml;
ulei vegetal - o jumătate de pahar;
zahăr granulat - 100 g;
apă purificată - litru;
piper negru - șase mazăre.
Metoda de gatit
1. Spălați capul de varză, îndepărtați frunzele de deasupra și împărțiți-l în opt părți.
2. Curățați, spălați și sfărâmăți rădăcinile în fâșii subțiri. Rupeți capul de usturoi în căței. Scoateți coaja din ele și tăiați-le în felii subțiri.
3. Turnați apa purificată într-o cratiță, adăugați zahăr granulat, boabe de piper, sare de masă și turnați ulei vegetal. Se pune pe foc si se fierbe cinci minute din momentul fierberii.
4. frunze de varza puneți într-un castron adânc, stratificandu-le cu legume tocate. Se toarnă marinada fierbinte peste conținut. Acoperiți cu o farfurie și puneți opresiunea deasupra. Se ține la cald câteva zile, apoi se pune la rece. Varza poate fi păstrată până la două săptămâni.
Rețetă 4. Varză murată instant coreeană cu sfeclă
Ingrediente
cap de varză;
piper negru - șase mazăre;
sare grunjoasă - 50 g;
oțet de masă - o treime dintr-o stivă;
două sfeclă;
două foi de dafin;
usturoi - patru catei;
zahăr granulat - jumătate de pahar;
ulei vegetal - ½ teancă;
apă purificată - litru;
bulb de ceapă.
Metoda de gatit
1. Într-o cratiță mică, combinați apa purificată cu sare și condimente. Se pune pe aragaz și se fierbe timp de zece minute. Apoi adăugați oțet și amestecați.
2. Clătiți capul de varză, dezasamblați-l în frunze și tăiați-le în pătrate, de dimensiunea unei cutii de chibrituri.
3. Spălați sfecla decojită și tăiată fâșii subțiri îngrijite.
4. Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Se eliberează cățeii de usturoi din coajă și se toacă mărunt.
5. Pune toate legumele într-o tigaie emailată și amestecă bine. Se toarnă marinata peste și se lasă la cald timp de opt ore. Apoi inmuiati aceeasi perioada de timp la rece.
Reteta 5. Varza murata instant cu sfecla cu hrean
Ingrediente
sfeclă - 300 g;
zahăr granulat - 2/3 teanc;
rădăcină de pătrunjel - 100 g;
sare grunjoasă - 100 g;
usturoi - 100 g;
apă purificată - 150 ml;
rădăcină de hrean - 100 g.
Metoda de gatit
1. Spălați capete mici de varză, îndepărtați frunzele superioare, tăiați tulpina. Tăiați grosier frunzele.
2. Curățați și răsuciți rădăcina de pătrunjel, hreanul și usturoiul într-o mașină de tocat carne.
3. Spălați sfecla decojită și tăiată felii.
4. Fierbe apa purificata cu sare si zahar. Se răcește ușor.
5. Puneți varza și sfecla într-o tigaie emailată, stratificate cu tocat amestec de legumeși mirodenii. Tamp down. Se toarnă conținutul cu saramură, se acoperă și se lasă la marinat timp de cinci zile. Păstrați varza fiartă la frigider.
Reteta 6. Varza murata instant cu sfecla rosie "Provencal"
Ingrediente
furculițe de varză albă;
ienibahar - opt mazăre;
o sfeclă;
zahăr granulat - stivă.;
Frunza de dafin;
oțet de masă - stivă;
ulei vegetal - stivă .;
morcovi - trei bucăți;
patru catei de usturoi;
sare grunjoasă - 80 g;
apă purificată - 1,5 litri.
Metoda de gatit
1. Curățați, spălați și radeți sfecla pe răzătoarea cu bucăți mari sau tăiați într-un robot de bucătărie folosind o duză specială. Înmuiați sfecla în apă clocotită și fierbeți timp de cinci minute. Se aruncă pe o sită.
2. Clătiți varza, îndepărtați frunzele de deasupra și tăiați-o în fâșii subțiri. Morcovii se curăță și se toacă pe răzătoarea grosieră. Taiati cateii de usturoi curatati in felii.
3. Se dizolvă zahărul și sarea în apă. Adăugați oțet și puneți amestecul pe foc. Se fierbe cinci minute.
4. Pune legumele într-un vas emailat, adaugă condimente, amestecă. Se toarnă marinada și uleiul vegetal. Puneți o farfurie plată deasupra și puneți o greutate pe ea. Marinați varza timp de 12 ore. Apoi trimiteți pentru depozitare la rece.
Varză murată instantanee cu sfeclă - Sfaturi și trucuri
- Pe langa ingredientele pentru marinada indicate in reteta, puteti adauga ierburi sau condimente dupa gust.
- Pentru a obține un gust plăcut picant de varză, adăugați la ea rădăcină de ghimbir decojită și tocată.
- Felul de mâncare va arăta apetisant și frumos dacă legumele sunt așezate în straturi într-un borcan.
- Ceapă va da legumelor murate o aromă specifică.
- Varza murată poate fi folosită pentru a face salate, precum vinegreta.
Salutare gazde! Aici veți găsi o rețetă pentru a face varză murată delicioasă cu fotografia și descrierea mea. Această varză murată este gătită cu sfeclă roșie, ceea ce transformă varza într-o culoare roz frumoasă. Prin urmare, o astfel de varză se numește "Pelyustka", care înseamnă "petală" în ucraineană. Adică, varza finită arată ca petale de flori.
O astfel de varză se prepară rapid. De obicei o fac într-un borcan de trei litri, așa că îmi este mai convenabil să-l depozitez. Dar puteți găti în orice recipient sau cratiță. Timpul pentru toate procesele va dura aproximativ o jumătate de oră. Și 12 ore pentru decapare.
Costul unui astfel de fel de mâncare este scăzut. Dar pe piață, o astfel de varză se vinde cu mulți bani (ceea ce este foarte ciudat). Prin urmare, vă sfătuiesc să gătiți singur varză murată - este rapidă, ieftină și gustoasă.
Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:
- varză albă - 2 kg
- sfeclă - 2 buc. mediu (aproximativ 300 gr.)
- morcovi - 1 buc. in medie
- usturoi - 5 catei
Pentru marinata:
- apă - 1,1 l
- oțet - 150 ml
- zahăr - 6 linguri. l. Sahara
- sare - 2 linguri.
- ulei vegetal - 2 linguri. l.
- frunză de dafin - 3 buc.
- boabe de piper - după gust
Varză murată cu sfeclă: metoda de gătire.
Mai întâi pregătiți varza. Spălați-l și îndepărtați frunzele rele de sus. Apoi, tăiați varza în pătrate, nu este nevoie să o tăiați. Tăierea varzei durează doar câteva minute.
Acum a venit rândul sfeclei. De asemenea, trebuie spălat și curățat. Apoi, tăiați sfecla în cuburi (puteți tăia cuburi sau în orice mod convenabil).
Facem la fel cu morcovii ca și cu sfecla. Se spală, se decojește, se taie cubulețe.
Tăiați usturoiul curățat în felii.
Toate legumele sunt gata. Acum trebuie să le pui borcan de trei litri. Pune varza de jos, putin morcovi, sfecla si usturoi deasupra. Și așa mai departe, întindeți toate legumele în straturi, strângându-le. Ultimul strat ar trebui să fie sfeclă-morcov.
Când legumele sunt stivuite într-un borcan, gătiți marinada. Turnați apă în tigaie (un litru de obicei nu este suficient pentru a umple un borcan, așa că luați un litru și 100 ml). Se toarnă zahăr, sare, foi de dafin, boabe de piper în apă (se poate și măcina). Se aduce la fierbere și se dizolvă complet zahărul și sarea în apă.
La final se toarna otetul si se stinge focul.
Îndepărtați frunza de dafin. Restul de marinată se toarnă imediat într-un borcan de legume. Trebuie să turnați varza cu marinată fierbinte, în timp ce marinada ar trebui să acopere complet legumele. Mai toarnă câteva linguri de ulei vegetal deasupra. Închide borcanul cu un capac și lasă la temperatura camerei marinam delicioasa noastră varză timp de 12 ore.
Dacă o faceți într-o cratiță, atunci după ce turnați marinata peste varză, trebuie să o acoperiți cu o farfurie răsturnată și să puneți opresiune pe ea.
De obicei, gătesc aceste legume seara. Varza murată conform acestei rețete este delicioasă dimineața și poate fi consumată sub formă de salată.
Varza murată devine roz strălucitor, crocantă, dulce și acrișoară. Ei bine, foarte gustos! Morcovii și sfecla, de asemenea, merg cu explozie. Recomand cu căldură să pregătiți un preparat atât de elegant!
Iarna, vrei doar ceva gustos, cu acru. Poate că organismului îi lipsește vitamina C la frig, sau poate că suntem doar obișnuiți cu gustări murate reci. Adesea cu cartofi fierti in sat puteti gusta varza murata.
Îl gătesc cu lingonberries, și cu ardei și chiar și cu roșii verzi. Mai multe retete interesante ti-am oferit deja
Ati incercat vreodata cu sfecla? Datorită acestei legume roșii strălucitoare, că inflorescențele sunt colorate, că feliile apetisante ale frumuseții cu cap alb devin o nuanță moale mov și arată mult mai impresionant decât în forma lor originală.
Încearcă măcar o dată să prepari o astfel de delicatesă vitaminică pentru iarnă și oaspeții tăi vor cere mereu doar o gustare atât de delicioasă. Da, iar copiii se vor uita mai întâi cu interes, apoi vor înghiți cu plăcere frunzele mov zdrobite.
Deși un astfel de fel de mâncare poate fi servit la masă după 12 ore, totuși nimeni nu interzice pregătirea lui pentru viitor pentru iarnă.
Marinada este destul de simplă, dar datorită adăugării de morcovi și usturoi, „frumusețea” cu cap alb capătă un gust uimitor.
Noi vom avea nevoie:
- Varză - 1 kg.
- Apa fiarta, ulei de floarea soarelui - 125 ml fiecare.
- Oțet de mere - 60 ml.
- Cățel de usturoi - 4 buc.
- Morcovi - 3 buc.
- Sfecla - 2 buc.
- zahăr - 2 linguri. l.
- Sare - 1 lingura. l.
Gătit:
1. Un cap de varză proaspăt trebuie mai întâi eliberat de frunzele de vârf ușor ofilite și deteriorate. Apoi separați în straturi de tulpină - nu vom avea nevoie.
Pentru a da mai multă sensibilitate, este mai bine să îndepărtați venele prea groase de pe foi. Tăiați mărunt straturile subțiri rămase pentru a obține un pai îngrijit.
2. După o spălare temeinică, curățați sfecla de coajă cu morcovi și tăiați-le în fâșii subțiri alungite folosind o răzătoare coreeană.
În principiu, puteți folosi o răzătoare obișnuită, dar atunci acestea vor fi foarte diferite de feliile de varză și se va pierde aspectul estetic. De asemenea, grosimi diferite nu vor permite salatei să se marineze uniform.
3. Toate legumele tocate in starea dorita pot fi combinate intr-un castron mare si amestecate bine. Este de dorit ca acestea să fie sortate între ele și să arate ca o singură compoziție întreagă, multicoloră.
4. Eliberați cățeii de usturoi de coajă și spălați. Uscați astfel încât să nu rămână picături de apă pe ele și apoi măcinați în orice mod convenabil.
Puteți trece printr-o presă, puteți folosi o răzătoare fină sau puteți sfărâma cu un pai subțire cu un cuțit. Trimiteți într-un castron comun cu ingredientele anterioare.
5. Acum trebuie să faceți marinada, deoarece fără ea nu va funcționa nicio gătire rapidă. Se toarnă ulei și apă într-o cratiță și se încălzește. Adăugați sare cu zahăr și lăsați soluția rezultată să fiarbă. Nu uitați să amestecați periodic, astfel încât produsele în vrac să fie complet dizolvate în lichid.
6. Turnați saramură clocotită într-un castron de salată. Se lasă să se răcească puțin (aproximativ 15 minute) și abia apoi se toarnă oțet de mere, astfel încât să ofere legumelor aburite o picantă plăcută și să nu se evapore în primele secunde din interacțiunea cu prea mult. apa fierbinte. Se amestecă totul bine și se acoperă cu o farfurie mare sau cu un capac.
Toate tăieturile trebuie să fie în lichid, altfel va rămâne crudă în fragmente.
7. Lăsați procesul de răcire timp de 4 ore să aibă loc mai întâi pe masa din bucătărie, iar apoi aproximativ 8 ore în interiorul frigiderului. Acest timp va fi suficient pentru ca un fel de salată de legume să fie gătită complet.
După gătit, se servește fierbinte. cartofi fierți. Și dacă nu ați mâncat totul deodată, atunci ar trebui să păstrați o astfel de salată la frigider.
Varză cu sfeclă, marinată în bucăți mari într-un borcan
Capetele de varză tăiate în pătrate, atunci când sunt pătate cu sfeclă, devin asemănătoare cu petale delicate de trandafir. Daca leguma rosie este foarte suculenta si dulce, atunci bucatile vor capata o dulceata delicata.
Am gătit într-un mod similar, iar în Georgia rețeta se numește „Gurian”. Această variantă este puțin diferită de cele anterioare, deși se prepară și cu unt.
De fapt, marinada se obține, ca la murarea castraveților. Deși, după cum sa menționat deja, compoziția conține ulei.
Noi vom avea nevoie:
- Apă - 1100 ml.
- 9% oțet - 150 ml.
- Ulei de floarea soarelui - ½ cană + 2 linguri. l. catre banca.
- Varză - 2000 gr.
- Sfecla - 300 gr.
- Morcovi - 150 gr.
- zahăr - 6 linguri. l.
- Boabe de piper negru - 6 buc.
- Cățel de usturoi - 5 buc.
- Frunza de dafin - 3 buc.
- Sare - 2 linguri. l.
Gătit:
1. Curățați furculițele de frunzele de sus și tulpina. Tăiați feliile rezultate în pătrate de cinci centimetri.
2. Curățați morcovii și sfecla de coajă și tăiați-le în batoane alungite de o jumătate de centimetru grosime. Faceți felii subțiri de usturoi. Amestecă aceste trei felii.
3. Așezați legumele foarte strâns în borcane sterile în straturi: întâi cuburi de varză, batoane roșii și portocalii cu usturoi deasupra. Acest lucru poate fi repetat de două sau de trei ori. Principalul lucru este să aveți un strat viu colorat deasupra.
4. Fierbe apa. Aruncați în el ingrediente uscate, pătrunjel și piper boabe. După câteva minute, este mai bine să îndepărtați frunzele, astfel încât aroma să nu fie prea picantă.
Se toarnă ulei (1/2 cană) cu oțet. După 20 de secunde, saramura este complet gata.
5. Turnați lichid clocotit în fiecare borcan aproape sub gât. Adăugați câteva linguri de ulei deasupra pentru a forma o peliculă etanșă care va preveni acrirea piesei noastre de prelucrat.
Se tape și se înfășoară timp de 12 ore.
După gătit, puneți pe o farfurie, astfel încât legumele din toate straturile să cadă uniform în ea și să mănânce cu plăcere, ca o gustare incredibil de gustoasă.
Varză marinată georgiană
Georgienii știu multe despre nu numai vinul bun, dar pregătesc și atât de multe aperitive încât masa este mereu plină de varietate.
Un aperitiv dulce-picant cu o tentă roz, servit de obicei cu carne, cucerește pur și simplu din primele minute! De ce suntem mai rai? Să încântăm oaspeții cu un preparat original! Mai mult, este pregătit pentru „unu-doi-trei”.
Noi vom avea nevoie:
- Apa - 1,8 litri.
- zahăr - 11 linguri. l.
- Sare - 3,5 linguri. l.
- 9% oțet - 2 căni.
- Varză albă - 2 buc.
- Sfeclă, morcovi - 2 buc.
- Chile - 2 păstăi.
- Usturoi - 2 capete.
Gătit:
1. Curățați legumele, clătiți-le și uscați-le.
Tăiați frumusețea cu cap alb în bucăți destul de mari. asigurându-vă că nu se destramă. Tăiați morcovii și sfecla de culoare visiniu suculentă în batoane sau tăiați cu o răzătoare grosieră.
Tocați mărunt usturoiul împreună cu chili. Combinați totul într-un castron mare și amestecați până când toate legumele arată ca o salată de consistență uniformă.
2. Turnați apă într-o cratiță, adăugați sare și zahăr. Se pune pe foc si se aduce la fiert. După aceea, puteți opri focul și turnați oțetul, nu trebuie încălzit.
3. Salata de legume Aranjați în borcane sterile curate de orice volum, încercând în același timp să le umpleți cât mai strâns posibil. Și puteți umple spațiul liber cu saramură fierbinte.
4. Plută cu capace, puteți înșuruba, puteți folosi plastic obișnuit și lăsați să se răcească. În acest caz, nu este necesar să împachetați recipientul umplut.
Trimiteți pentru depozitare într-un loc rece și întunecat și, cel mai bine, la frigider. Deși păstrează un astfel de aperitiv într-o pivniță rece.
Pentru a ușura depozitarea, puteți să murați legumele borcane de litri. De regulă, jumătate dintr-un astfel de borcan este mâncat imediat la un moment dat, sau chiar mai mult.
Varză murată picant cu sfeclă (foarte gustoasă)
Ultimele decenii au devenit parte din viața noastră salate picanteîn coreeană. preparate savuroase Acompaniamentul perfect pentru preparate proaspete sau din carne.
Și deși reprezentantul de la Beijing al acestei specii este de obicei folosit în țările asiatice, în spațiul post-sovietic, oamenii „noștri” au învățat deja cum să mureze varza albă după diverse rețete naționale.
Noi vom avea nevoie:
- Apa - 2 litri.
- Varză - 1,5 kg.
- Sfecla - 1 buc.
- Sare - 2/3 cană.
- Ardei iute - 3 păstăi.
- Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.
- Usturoi - 1 cap.
- Zahar - 1 lingura. l.
Gătit:
1. Dezasamblați furculițele în frunze separate. Dacă sunt foarte mari, atunci le puteți tăia în jumătate. Ar trebui îndepărtate venele foarte mari, dar dacă ești un iubitor de crocant, atunci le poți lăsa.
2. Fierbe apa si dizolva sarea in ea. Turnați foile pregătite cu o astfel de saramură „rece”.
Este indicat să puneți deasupra o farfurie largă, care va fi puțin mai mică decât diametrul vaselor pentru piesa de prelucrat plasată. Și, de asemenea, este necesar să punem opresiune. Lăsați-l la macerat în această stare toată noaptea.
3. Clătiți bine foile crocante sub jet de apă, astfel încât să dispară tot excesul de sare pe care nu l-au absorbit.
4. Curățați usturoiul, sfecla și ardeii și treceți printr-o plasă fină a unei mașini de tocat carne. Combinați masa picantă rezultată cu zahăr și unt. Se amestecă bine pentru a face un sos omogen.
5. Amestecați bine foile pregătite cu marinada finită, astfel încât să fie complet „rulate” într-un dressing picant. Se lasă câteva zile la marinat sub sarcină, de preferință într-un loc rece.
Apoi puneți-l în borcane și păstrați un astfel de aperitiv, desigur, este mai bine decât acesta la frigider.
Cantitatea de picant și, prin urmare, adaosul de ardei roșu, ar trebui să fie ajustată după bunul plac. Cuiva îi plac mâncărurile coreene mai condimentate, cuiva mai puțin. În conformitate cu acestea, acest aperitiv magnific ar trebui să fie pregătit.
Conopida marinata cu sfecla
Un reprezentant colorat destul de original și foarte gustos al acestei specii se va dovedi dacă este gătit cu sfeclă. Inflorescențele albe vor fi vopsite, iar o gustare roșiatică va deveni un decor de masă.
Și din moment ce nu se va opri din croșt, va fi solicitat la egalitate cu castraveții conservați. Și chiar mai mult, datorită originalității sale.
Noi vom avea nevoie:
- Conopida - 1,2 kg.
- Sfecla - 400 gr.
- Apa - 2 litri. + 1,5 l.
- Boabe de piper negru - 10 buc.
- Usturoi - 1 cap.
- Ardei iute - 1 păstaie.
- Verdeturi de patrunjel - 1 buchet.
- Sare - 1,5 linguri. l.
- Zahar - 1 lingura. l.
- Acid citric - ½ linguriță.
Gătit:
1. Scufundați complet conopida timp de 10 minute în apă rece, astfel încât toate insectele să plutească din ea și resturile să fie îndepărtate. Acest lucru va curăța capul de tot ce nu avem nevoie.
Apoi scoateți-l din apă, agitați-l bine, eliminând excesul de umiditate și dezasamblați-l în inflorescențe separate.
2. Turnați apă (2 litri) într-o cratiță și fierbeți-o. Adăuga acid citricși turnați inflorescențele pregătite în soluția rezultată, ușor acrișoară.
Se fierbe nu mai mult de 3 minute pentru ca crunchul să nu dispară, dar ingredientul principal este într-o stare de semi-pregătire.
3. Tăiați sfecla curățată în jumătate și tăiați-le în felii subțiri. Pisați ardeiul în rondele și tăiați cățeii de usturoi în felii.
4. Pentru ca piesa de prelucrat să poată fi mâncată la un moment dat, cel mai bine este să folosiți borcane de jumătate de litru, care sunt de preferință sterilizate în prealabil.
Pune pe fundul lor câteva fire de pătrunjel și distribuie feliile de usturoi în aceeași cantitate.
5. Aranjați varza amestecată cu semicercuri de sfeclă roșie într-un recipient. Se toarnă peste marinată clocotită și se lasă să stea în această formă timp de o treime de oră.
6. Scurgeți marinada roz înapoi în tigaie și puneți-o înapoi pe foc. După ce ați încălzit apa, adăugați sare, zahăr și boabe de piper negru.
După următoarea fierbere, se toarnă într-un recipient umplut, cu orice capac. Este mai bine să încălziți un astfel de gol înainte de depozitare. Pentru a face acest lucru, înfășurați-l și lăsați-l în această stare timp de 24 de ore, adică până se răcește complet.
Dacă după o zi recipientul cu conținutul este încă cald, atunci lăsați-l să stea.
Gustarea finită în stare de depozitare nu zăbovește mult timp. Varzele mici se împrăștie doar pe „Ura!”
Conopida murată pentru iarnă „ca a bunicii”
Dacă doriți un gust mai picant, atunci este foarte posibil să adăugați condimentele preferate pe piesa de prelucrat. Și pentru depozitare mai lungă, cel mai bine este să folosiți sterilizarea.
Deși nu păstrăm mult timp un astfel de aperitiv, se consumă mai repede. Prin urmare, pentru mine, nu văd niciun motiv să-l recoltez pentru iarnă. În plus, sfecla și „frumusețea” colorată sunt vândute în magazine. pe tot parcursul anului. Și puteți face oricând un lot proaspăt.
Dar totuși, dacă vrei cu adevărat, atunci există și o rețetă de recoltare pentru iarnă. Bunica mea recolta în acest fel soiuri albe obișnuite, iar acum a început să gătească și cele colorate.
Noi vom avea nevoie:
- Conopida - 1 cap.
- Sfecla - 1 buc.
- sare grunjoasă - 50 gr.
- zahăr - 30 gr.
- Esență acetică 70% - 3 linguri. l.
- Apa este pentru umplere.
- Condimente, usturoi - după gust.
Gătit:
1. Clătiți bine toată „frumusețea” colorată sub jet de apă. Apoi lăsați-l să se scurgă și dezasamblați-l în inflorescențe separate de dimensiuni mici.
Scufundați-le în apă clocotită timp de 2,5 - 3 minute și puneți-le la fiert acolo aproape fără fierbere.
3. Curățați sfecla de coajă, clătiți din nou în apă și uscați. Apoi planifică-l într-o formă nu prea mare paie subțire. Pentru a face acest lucru, puteți folosi o răzătoare pentru morcovi coreeni folosind duza adecvată.
3. În borcane presterilizate, turnați pe fund acele condimente pe care le luați de obicei pentru marinate, sau cele preferate. Și nu uitați de căței de usturoi pregătiți. Va fi suficient să puneți 3 bucăți din fiecare tip de condiment pe fiecare recipient.
Compoziția condimentelor poate fi cuișoare, scorțișoară, foi de dafin, ienibahar sau boabe de piper negru.
Apoi, întindeți alternativ, întindeți în straturi capetele de varză și feliile de sfeclă roșie pregătite.
5. Turnați apă clocotită în recipiente umplute și lăsați-o acolo timp de 3 minute. pentru a încălzi conținutul. Apoi scurgeți lichidul printr-un capac special cu orificii. Se scurge din nou in tigaie, unde o vom fierbe in continuare. Dar mai întâi adăugați sare și zahăr.
După ce clocotește marinada, stingeți focul și adăugați-i esență de oțet.
Cantitatea de oțet poate fi ajustată la discreția dvs. și după bunul plac.
6. marinada fierbinte Se toarnă în recipiente de sticlă umplute. În același timp, asigurați-vă că pătrunde în toate straturile piesei noastre de prelucrat, fără a lăsa bule de aer. Dacă este necesar, scuturați borcanele sau bateți-le ușor pe masă.
Închideți cu capace de tablă de unică folosință. Se rastoarna si se lasa sa se raceasca in aceasta pozitie, nu este necesara impachetarea. După aceea, puteți pune piesa de prelucrat în depozit, o pivniță sau o cămară întunecată în apartament este perfectă.
E frumos sa scoti din frig un astfel de aperitiv si, punand-o pe o farfurie, sa il servesti cu cartofi fierti fierti. Nu este nevoie de carne. Cina cu un astfel de preparat este întotdeauna foarte de dorit.
Videoclip despre cum să gătești varză „de zi cu zi” cu sfeclă și morcovi
Și această rețetă poate fi folosită pentru a mura legume pentru orice sărbătoare. Într-o singură zi poți obține gustare delicioasă pentru masa de sarbatori.
Procesul de gătit în sine nu durează mult timp. De fapt, trebuie doar să tăiați legumele și să turnați peste ele marinada fierbinte. Cu toate acestea, este mai bine să vedeți cum să o faceți.
Iată o rețetă atât de simplă. Îl puteți folosi nu numai de sărbători, ci și în zilele lucrătoare. Încearcă, sunt sigur că o să-ți placă.
Teoretic, s-ar părea că sfecla și varza nu prea merg împreună, sunt din ce în ce mai obișnuite cu asta.
Dar, după cum arată practica, ele se completează perfect. Iar sucul roșu secretat colorează legumele albe crocante, în funcție de saturația ei, de la roz pal la violet strălucitor.
Uneori te gândești, ei bine, de ce să suferi - l-ar fi luat, dar l-ar fi suflat pe cel roșu. Da, asta e doar pentru gust și aspectîncă nu pot fi interschimbabile.
Pofta buna si mai multe muraturi crocante de varza pe masa ta!
