Dulceata proaspata de cirese. Dulceata de cirese fara samburi - retete simple si delicioase pentru iarna

Cum să gătești dulceata de cirese pentru iarna? Întrebarea este, desigur, interesantă. Unii oameni iubesc dulceața de cireșe cu sâmburi. Alții preferă dulceața de cireșe fără sâmburi.

Fiecare opțiune este bună în felul ei, fiecare are propria poftă și farmec. Îmi propun să rezolvăm problema „pașnic” - aprovizionați cu două tipuri de delicatese de cireșe. Astfel, tine cont de gusturile tuturor membrilor familiei. Și, în același timp, extinde-ți capacitățile culinare.

Dulceața de cireșe cu sâmburi este plăcută de servit cu ceai. Boabele fără semințe sunt un răsfăț excelent pentru copii și o umplutură excelentă pentru prăjituri și plăcinte. Convins? Atunci ia în considerare diverse retete preparate.

A bea ceai cu gem de cirese cu samburi este un fel de ritual. Fanii nu numai că se bucură boabe parfumate, dar ei savurează fiecare os. Mulți oameni chiar le mușcă în bucăți și roade cu bucurie miezul cu gust plăcut. Dacă gemul rezistă termenului limită de vânzare, atunci acest lucru nu este deloc dăunător.

Iată mai multe rețete de gem:

Să facem imediat o rezervare că nu ar trebui să păstrați gem cu semințe pentru o lungă perioadă de timp - mâncați-o în prima iarnă.
Ar trebui selectate fructele de pădure care sunt coapte, dar nu prea coapte.
Este indicat sa alegeti ustensile emailate sau din otel inoxidabil pentru gatit.
Dați preferință preparatelor cu fund gros și lat. Un fund gros va preveni arderea, unul larg va mări zona. Boabele se vor simți libere și nu se vor zdrobi unele pe altele. Și excesul de lichid într-un recipient larg se va evapora mai repede.
Verificați gradul de pregătire al gemului cu o picătură mică. Daca nu se intinde pe farfurie cand se raceste, atunci vasul este gata. În caz contrar, dulceața trebuie gătită în continuare.
Închideți dulceața finită în borcane sterile sub capace de fier. Aceasta va fi o garanție de 100% a stocării fiabile.

Pregătirea ingredientelor

Cirese 1 kg.
zahăr - 1,5 kg.
Apă – 50 ml (se adaugă dacă soiul de cireșe este greu de eliberat suc)

Cum se face dulceata din cirese cu samburi

Sortați cireșele și îndepărtați-le pe cele stricate.
Clătiți bine în mai multe ape și puneți într-o strecurătoare.
Separat, fierbeți apa și turnați apă clocotită peste boabe. În acest fel, vor fi mai intacte în gem și dezinfecția suplimentară nu va strica. În plus, pielea unor fructe de pădure va sparge, ceea ce va favoriza o eliberare mai bună a sucului.
Puneți fructele de pădure într-un vas de gătit și acoperiți cu zahăr. Dacă rămân picături de umiditate pe cireșe, este în regulă, zahărul se va dizolva mai repede. Se presară zahăr în straturi. Așezați niște cireșe, stropiți cu zahăr și așa mai departe. În această formă, boabele vor elibera sucul mai repede. Din când în când, conținutul trebuie agitat. Este indicat să nu amestecați cu o lingură, ci mai degrabă să o agitați - astfel fructele de pădure vor fi mai intacte.
Vasul cu fructe de pădure trebuie lăsat deoparte pentru un timp pentru a permite fructelor să-și elibereze sucul. Este convenabil să faceți acest lucru noaptea și să începeți tratamentul termic dimineața.
E timpul să punem gemul pe foc. Acum uitați - chiar dacă zahărul nu s-a dizolvat complet, dar există o cantitate mică de suc, atunci nu este nevoie să adăugați apă. Dacă este foarte puțin suc, este mai bine să adăugați apă pentru a evita arderea. Și excesul de umiditate se va evapora în timpul gătirii.
La foc foarte mic, cu amestecare constantă, se încălzește dulceața. Zahărul nedizolvat începe să se topească rapid și apare mult suc.
Se amestecă și se aduce treptat la fierbere. Îndepărtăm spuma.
Când zahărul s-a dizolvat complet, puteți adăuga puțin căldură.
Gătiți dulceața timp de 15-20 de minute, apoi opriți și lăsați deoparte până se răcește complet.
După 10-12 ore, sau a doua zi, fierbeți din nou dulceața timp de 15-20 de minute și lăsați deoparte.
Repetați procedura încă o dată. Astfel, rezultă că gătim gemul de 3 ori timp de 15-20 de minute după răcire. La sfârșitul celei de-a treia etape, trebuie să gustați dulceața pentru a vedea dacă este gata. Dacă picătura nu se răspândește, produsul este gata. Dacă nu, mai trebuie să mai fierbeți dulceața până când este gata, verificând acțiunea picăturii la intervale scurte. Dacă dulceața este foarte lichidă, atunci la a treia gătire puteți adăuga puțin zahăr - 200-300 de grame. Acest lucru se întâmplă uneori dacă boabele sunt mai puțin dense și foarte suculente.
Distribuiți dulceața finită într-un recipient steril și rulați cu capace de fier.

Am făcut tradițională dulceață de cireșe cu sâmburi – gustoasă, groasă și foarte aromată. Bucurați-vă de petrecerile cu ceai și conversațiile intime!

Procesul de gătit poate fi redus la o singură dată, dar apoi trebuie să prelungiți timpul. Amestecandu-se des, tine gemul pe foc 45-50 de minute. Criteriul de pregătire este aceeași picătură de dulceață care nu se împrăștie.

Dulceata de cirese fara samburi de cinci minute

Această dulceață uimitoare se mai numește și dulceață regală. De ce cinci minute? Trebuie să-l gătiți de trei ori timp de cinci minute. Un deliciu foarte gustos!

Trebuie să ne pregătim

Cireșe – 1 kg
zahăr - 900 gr.
Frunze de cireș - 5-6 bucăți.

Proces de gătit pas cu pas

Sortați cireșele, spălați bine, uscați.
Scoateți semințele. Acest lucru trebuie făcut cu mănuși. Un dispozitiv special sau un pin obișnuit poate ajuta aici. Trebuie doar să ridicați cu atenție osul cu un ac, acesta va ieși ușor. Boabele vor rămâne intacte. Așezați imediat cireșele prelucrate în recipientul în care veți găti dulceața.
Trebuie să acoperiți fructele de pădure cu zahăr și să agitați vasele. În acest fel, zahărul granulat va fi distribuit uniform între fructe de pădure. Se lasa deoparte, cel putin 2-3 ore. Dacă zahărul nu se dizolvă complet, nu vă faceți griji - totul decurge conform planului.
Pune vasele la foc mic. La o temperatură scăzută și cu amestecare constantă, zahărul se va topi rapid și fructele de pădure vor începe să elibereze sucul.
Când zahărul s-a dizolvat, puteți crește focul și aduceți dulceața noastră la fierbere.
Se fierbe 5 minute, se oprește cuptorul, se lasă deoparte 10-12 ore. Masa trebuie să se răcească.
În total, trebuie să fierbem gemul de trei ori timp de cinci minute la intervale de răcire. Ce dă asta? Gemul se fierbe treptat, fructele de pădure sunt saturate cu sirop și rămân intacte. În timpul celei de-a treia fierberi, adăugați în dulceață frunze de cireș curate și uscate. Acestea trebuie fierte și îndepărtate. Vor da gemului o aromă specifică de cireșe.
Distribuiți dulceața finită în borcane sterile și rulați cu capace de fier.
Asigurați-vă că faceți această dulceață. Cu adevărat un răsfăț regal! Dar nu lăsa procesul să te sperie – ochii tăi sunt frică, mâinile tale fac asta.

Reteta de dulceata de cirese fara samburi cu gelatina

Extraordinar produs culinar. O boabă întreagă în jeleu dulce-acru, este foarte gustoasă și frumoasă. Dulceața se dovedește groasă, o puteți înghiți cu linguri - nu vă veți trage gospodăria de urechi.

Pregătirea ingredientelor

Cireșe fără sâmburi – 2 kg
zahăr - 1,5 kg
Apa – 300 ml (fiarta dar racita)
Gelatina - 40 gr.

Făcând dulceață

Puneți cireșele fără sâmburi într-un castron, acoperiți cu zahăr și lăsați deoparte timp de 3 ore pentru a elibera sucul.
Turnați gelatina într-un castron separat, adăugați apă și lăsați deoparte să se umfle. Acest lucru va dura aproximativ o oră.
Se pune vasul cu cireșele și zahărul la foc mic și se aduce la fierbere. Amestecați și îndepărtați spuma.
Gatiti 25 de minute dupa fierbere.
Scoateți de pe aragaz și puneți într-un loc răcoros pentru o perioadă scurtă de timp, aproximativ treizeci de minute.
A trecut o jumătate de oră. Pune tigaia la foc mic, adauga gelatina umflata. Se încălzește întreaga masă, amestecând constant. Amestecul de gelatină trebuie să se dizolve în gem. De îndată ce vedeți că gelatina s-a întins uniform, opriți imediat cuptorul. Masa nu trebuie să fiarbă(!). În caz contrar, gemul nu se va întări.
Turnați rapid și cu grijă dulceața finită în borcanele sterile pregătite și sigilați cu capace de fier.
Este mai bine să păstrați această dulceață în locuri răcoroase sau la frigider.

Fii mândru, nu orice gospodină are mâncare atât de delicioasă în pubele.
Vom presupune că am făcut dulceață de cireșe pentru toate gusturile și ne-am îndeplinit toate dorințele.

Ce ar putea fi mai ușor să faci gem de cireșe fără sâmburi pentru iarnă - luați rețetele și pregătiți-le. Cu toate acestea, există și câteva subtilități aici. Există trei avantaje din cauza cărora gospodinele au probleme suplimentare: fără un centru, desertul va fi păstrat mult timp și este mai convenabil să mănânci - nu va trebui să scuipi. Datorită absenței unei semințe, dulceața este perfectă pentru a face produse de copt de casă.

Gustul gemului de cireșe este bun de regulă, nu sunt necesari aditivi. Dar peste ani pregătirile de iarnă, inevitabil te familiarizezi cu diverse rețete neobișnuite. Este imposibil să reziste și să nu încerci. Prin urmare, pușculița mea este în mod constant alimentată cu noi opțiuni.

Cum poți diversifica gustul produsului și să-l faci neobișnuit? Adăugați scorțișoară, lămâie, miere. Personal imi place sa adaug nuci si ciocolata, mai ales cele groase cu gelatina.

Dulceata de cirese fara samburi - reteta clasica

Cea mai simpla reteta de dulceata, in care ciresele raman intacte. Este considerat un clasic pentru pregătirea pregătirilor pentru iarnă. Pe vremuri, cu cât gătiți mai mult o delicatesă, cu atât se păstrează mai bine. Nu există nimic de obiectat, dulceața de cireșe a stat cu adevărat toată iarna. Dar fructele de pădure s-au dovedit încrețite și neapetisant. Mai corect este să pregătim desertul în mai multe etape, ceea ce vom face.

Ia:

Cireșe fără sâmburi – kilogram.
Apa - un pahar.
zahăr - 1,2 kg.

Sfat: Reglați cantitatea de zahăr în funcție de dulceața cireșelor. Pentru o boabe acrișoare, mai ia câteva.

Prepararea gemului pentru iarnă:

Scoateți semințele din boabe folosind orice metodă disponibilă.
Se amestecă cu zahărul și se amestecă ușor. În curând boabele vor elibera sucul pentru a face acest lucru, lăsați-o să stea câteva ore.
Se adauga apa si se lasa sa fiarba. Nu vă grăbiți să măriți căldura, este indicat să încălziți cireșele încet. Înainte de fierbere, zahărul ar trebui să aibă timp să se dizolve și fructele de pădure se vor găti în sirop.
Odată dizolvat, crește căldura. Când dulceața fierbe, scoateți ligheanul și puneți dulceața să se răcească.
Fierbeți masa de cireșe în mod similar de 3-4 ori, de fiecare dată amintindu-vă să îndepărtați spuma.
Se poate turna la rece, in borcane curate preparatul nu necesita sterilizare. Nu va fermenta atunci când este depozitat acasă.

Sfat pentru gospodine: dacă delicatesa iese prea lichidă, turnați siropul într-un vas separat și fierbeți-l. Reveniți la fructe de pădure și terminați de gătit.

Dulceată de cinci minute din cireșe fără sâmburi

La modă veche, dulceața de cireșe a fost fiertă mult timp. A mai rămas puțin din vitamine, iar gustul a avut de suferit. Scurt tratament termic ajută la păstrarea tot ceea ce este util în fructe de pădure.

Necesar:

Boabele, deja fără semințe, zahăr în cantități egale - pe kilogram.
Acid citric - pe vârful cuțitului.

Rețetă de gătit pas cu pas:

Acoperiți boabele decojite cu îndulcitor și puneți-le într-un loc răcoros. După câteva ore, când cireșele au eliberat suficientă zeamă, începeți să gătiți. Este indicat să așteptați mai mult, deoarece desertul este gătit fără apă, iar prezența unei cantități mari de suc este o condiție importantă.
Lăsați să se gătească, aveți grijă de borcane și capace. Trebuie sterilizat.
După ce fierbe, gătiți exact cinci minute.
Împărțiți imediat în borcane și înșurubați.

Reteta de dulceata originala cu ciocolata si coniac

O rețetă rafinată de desert de cireșe, pentru care nu ți-e rușine să-l arăți prietenelor tale și pentru care devii faimos gospodina cu experienta. Gatiti dupa principiul celor cinci minute.

Ia:

Boabele - kilogram.
Ciocolata neagra - 100 gr.
Coniac – 50 ml.
zahăr - 550 gr.

Să facem dulceață delicioasă:

Sortați fructele de pădure, îndepărtați semințele, turnați coniac. Se amestecă cu grijă și se lasă cel puțin trei ore.
Adăugați zahăr și amestecați din nou. Continuați să înmuiați încă o oră.
Se aduce la fierbere, se fierbe 5 minute si se ia de pe foc.
Următoarea gătire va avea loc abia după 12 ore. După fierbere, dați focul la mic, adăugați fulgii de ciocolată ras și gătiți timp de ¼ de oră.
Pentru depozitare veți avea nevoie de borcane sterilizate, un capac de fier și un loc rece.

Adaugă la colecția de rețete cu cireșe:

Dulceată groasă de cireșe fără sâmburi

Mulți oameni adoră un desert foarte gros de folosit cu caserole, prăjituri cu brânză, terci de lapte și înghețată. Dacă nu gătiți prea mult desertul, îl veți obține. preparat delicios conserve, dar nu gem. Sarcina noastră este să lăsăm fructele de pădure întregi, umplute cu sirop. În acest caz, lingura va sta.

Ia:

Boabele fără semințe – 1 kg.
zahăr - 1,5 kg.
Apa - un pahar.

Reteta pas cu pas pentru prepararea dulceata groasa:

Scoateți semințele de la cireșe curate, adăugați îndulcitor și lăsați 2-3 ore pentru ca boabele să aibă timp să-și elibereze sucul.
Turnați apă în lighean, amestecați conținutul și începeți să gătiți. Conform regulilor, masa este mai întâi încălzită lent la căldură minimă. Vă sfătuiesc să amestecați des pentru ca zahărul să se dizolve mai repede.
Apoi măriți puterea și lăsați amestecul de cireșe să fiarbă. Nu uitați să îndepărtați spuma așa cum apare, astfel încât tratarea să nu fermenteze în timpul depozitării.
Imediat dupa fierbere, scoateti vasul de pe arzator si lasati desertul sa se raceasca.
Repetați gătitul, răciți din nou. Conform acestei rețete, ar trebui să gătiți în 3-4 reprize, lăsând de fiecare dată piesa de prelucrat să fiarbă și apoi să se răcească.
Piesa de prelucrat este perfect depozitată în cămară și apartament sub orice capace - nailon și fier.

Cum se face dulceata fara seminte cu gelatina

Nu poți să nu-ți placă siropul gros în care plutesc boabele. Puteți obține consistența dorită adăugând zahăr, dar vom economisi puțin și vom folosi un agent de îngroșare sub formă de gelatină.

Ia:

Berry, deja fără semințe - un kilogram.
Gelatina este un plic standard. Înlocuirea cu Zhelfik și marmeladă este acceptabilă.
Zahăr granulat – kilogram.

Cum să gătești desertul cu gelatină pentru iarnă:

Se spala si se sorteaza ciresele, se presara cu nisip si se fierbe la foc iute.
Pregătiți gelatina - adăugați câteva linguri de apă rece și lăsați-o să se umfle.
Apoi, începeți să îl încălziți la foc mic. Așteptați să se dizolve și scoateți din arzător. Nu lăsați îngroșătorul să fiarbă, altfel își va pierde calitatea.
După fierbere, gătiți amestecul timp de 15-20 de minute, nu mai.
Mai ramane sa turnam gelatina, sa dam focul la maxim, sa asteptam sa fiarba energic si sa o stingem.
Colectați rapid spuma și turnați-o în borcane. Înșurubați capacele piesei de prelucrat și depozitați-o.

Dulceata fara seminte cu miere si nuci

Puțină bătaie de cap și desert delicios De reteta neobisnuita gata. Dulceata de cirese cu nuci si miere este rafinata si regala. Pot da un sfat pe cont propriu: nu este necesar să pun nuci în fructe de pădure, așa cum este indicat în rețetă. Mi-e lene si le pun in sirop cand fierb.

Cireș – 1 kg.
Miere – 1 kg.
Nuci – 10-12 buc.
Apa - un pahar.

Cum să gătești:

Scoateți semințele din boabe și înlocuiți-le cu o bucată de nucă.
Combinați apa cu mierea, amestecați și porniți gazul.
Când siropul fierbe și mierea s-a împrăștiat, adăugați boabele pregătite.
Gatiti pana ciresele devin translucide. Se răcește și se acoperă cu capace obișnuite.

Cum să eliminați rapid sâmburele de cireșe

Am pregătit un videoclip cu o descriere detaliată a modului de îndepărtare rapidă și fără bătăi de cap a semințelor din fructe de pădure. Dulceata delicioasa si mult succes in eforturile tale de dinainte de iarna!

Există mulți cunoscători ai fructelor de pădure aromate și gustoase precum cireșele. Acesta a fost acest dar roșu dulce și acru al naturii pe care grădinarii l-au numit „regina grădinii”. Cireșele fac dulceață excelentă, care este renumită pentru acrișiunea sa de neuitat, culoarea rubin bogată și ușoară acrișoare.

Nu uitați că natura a înzestrat fructele de pădure și, prin urmare, dulceața de cireșe, cu valoroase substanțe utile. Cu toate acestea, acest lucru era probabil cunoscut în vremuri străvechi, deoarece achiziționarea de cireșe pentru utilizare viitoare are o istorie lungă. În antichitate, grecii, romanii și egiptenii se răsfățau cu boabele „regale”. Au pregătit siropuri groase de cireșe, lichioruri și tincturi. Astăzi, dulceața se prepară și după o mare varietate de rețete.

Cât timp ar trebui să gătesc?

Diverse retete culinare Se presupune că dulceața va fi gătită la foc mic timp de aproximativ 3-5 ore. Mai mult, aproape peste tot cireșea este acoperită cu zahăr pentru ca boabele să poată elibera zeamă.

Cum se face dulceata de cirese?

Într-o cratiță

Într-un aragaz lent

Sortați și spălați boabele. Apropo, dulceața se prepară și din cireșe congelate, care nu trebuie sortate și spălate.
Turnați cireșe (1 kg) în multicooker, adăugați un pahar cu apă, apoi adăugați 1 kg de zahăr.
Amestecul brut va trebui amestecat bine.
Modul „Tocană” este setat pe multicooker.
Setați cronometrul pentru 1 oră, închideți capacul multicooker-ului.
Cu siguranță va trebui să îndepărtați spuma rezultată la fiecare 10 minute și să amestecați.

Gemul finit poate fi păstrat în borcane pentru mai multe ierni.

Daca se prepara dulceata cu seminte, aceasta trebuie consumata in decurs de 1 an. Doar dulceața făcută fără semințe este potrivită pentru depozitare pe termen lung. Puteți folosi un dispozitiv special pentru aceasta.

Pentru a găti pe un aragaz sau electric, este mai bine să folosiți vase de gătit din oțel inoxidabil sau email. În astfel de feluri de mâncare puteți păstra cu ușurință culoarea și gustul fructelor de pădure.

Când pregătiți dulceața, se formează întotdeauna o spumă, care trebuie îndepărtată constant. Acest lucru trebuie făcut pentru ca pe viitor dulceața să nu se acruze rapid.

Ce să faci din dulceața de cireșe?

Plăcintă rapidă cu gem de cireșe

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

făină – 0,5 kg;
Dulceata de cirese fara seminte – 450 g;
apă - 2 linguri. l.;
unt – 200 g;
Praf de copt pentru aluat - 2 linguri. linguri;
zahăr - 250 g;
lapte – 100 ml;
oțet de vin – 10 ml;
Sare – un praf (aproximativ 1 gram).

Metoda de gătit este simplă:

În tigaie se toarnă apă, dulceață, 125 g zahăr.
Trebuie să gătiți toate ingredientele la foc mic timp de aproximativ 10 minute, astfel încât boabele să se înmoaie.
Masa încălzită trebuie să se răcească.
Între timp, trebuie să preîncălziți cuptorul la 180 de grade și să ungeți și să presărați vasele de copt cu unt. o cantitate mică făină.
Puneți jumătatea rămasă de zahăr în bolul mixerului. unt, sare.
Este suficient să bateți masa într-un mixer timp de aproximativ 3 minute până se obține o consistență uniformă, apoi adăugați 3 ouă și vanilina. Bate până se omogenizează.
Într-un alt bol va trebui să amestecați praful de copt, făina și puțină sare, apoi adăugați laptele în amestec. Amestecul bine bătut trebuie amestecat cu cel preparat în mixer (pasul mai devreme).
Într-o altă cratiță, amestecați 3 albușuri și oțetul de vin până se omogenizează. Un al treilea va trebui adăugat în aluat și amestecat.
Bucătarul trebuie doar să pună aluatul într-o tavă de copt și să toarnă deasupra dulceață de cireșe și zahăr.
Se coace 40-50 de minute.

Dulceata de cirese - descriere generala

Dulceata de cireșe este numită „regală”; acest desert a primit un titlu atât de înalt datorită gustului său excelent, cu care nicio altă boabă nu se poate compara. Dulceața de cireșe se prepară cu sau fără sâmburi; a doua opțiune este considerată cea mai de calitate și cea mai sigură pentru sănătate, deoarece la doi ani de la conservare, din sâmburi se eliberează toxine, care pot fi dăunătoare sănătății.

Cea mai delicioasă dulceață este obținută din soiurile sudice, precum și din cireșe Shubinka, Turgenevka și Zakharyevskaya, pentru a face desertul aromat, trebuie să folosiți fructe de pădure întunecate, iar cu cât este mai saturată culoarea, cu atât desertul este mai gustos.

Dulceată de cireșe - pregătirea mâncărurilor

Pentru ca dulceata de cirese sa fie gustoasa si sa se pastreze o perioada indelungata, este necesar sa se pregateasca in mod corespunzator preparatele. De obicei, dulceața este gătită într-un recipient din oțel inoxidabil sau un bol emailat. Faptul este că din momentul în care boabele sunt procesate și umplute cu zahăr înainte de gătire, trec câteva ore dacă în această perioadă cireșele sunt lăsate să stea într-un alt recipient decât oțel inoxidabil, dulceața va căpăta o nuanță neplăcută;

Înainte de a pune gem în ele, borcanele de sticlă trebuie sterilizate; cuptor cu microunde(se toarnă 1/2 cutie apă caldăși se fierbe timp de 3 minute), cuptor (in cuptor fierbinte se pun borcane umede si se deschide usor usa), pe gatul ibricului sau in alt mod.
Dulceata de cirese - prepararea fructelor de padure

De asemenea, fructele de pădure pentru dulceața de cireșe trebuie procesate. Dacă gemul este fără semințe, trebuie să le îndepărtați folosind un dispozitiv special, puteți folosi și un ac obișnuit, un ac de păr sau o penă de metal. Desigur, este mai bine să folosiți dispozitive speciale, caz în care boabele vor pierde mai puțin suc.

Dacă dulceața de cireșe este gătită cu sâmburi, fiecare boabă trebuie străpunsă cu un ac, acest lucru se face astfel încât siropul să pătrundă mai repede în ele. O alternativă la acest proces poate fi o albire minut la o temperatură de 90 de grade.

Dulceata de cirese fara samburi

Ingrediente:
- 1 kilogram de cirese;
- 1,2 kilograme de zahăr.

Scoateți semințele din boabe folosind un dispozitiv special sau mijloace improvizate, puneți boabele într-un vas emailat sau din oțel inoxidabil, stropiți cu zahăr granulat. Lăsați fructele de pădure să-și elibereze sucul; va dura 2-3 ore pentru a apărea siropul. Puneți fructele de pădure și siropul într-un vas de gătit din oțel inoxidabil, adăugați 1 pahar de apă și fierbeți la foc mic, amestecând treptat cu o lingură până când zahărul este complet dizolvat. Apoi, dați focul, aduceți gemul la fiert și luați de pe foc. O procedură asemănătoare (aducerea la fierbere și scoaterea de pe foc) trebuie repetată de mai multe ori, asigurându-vă totodată că cireșele nu se ard. Spuma formată în timpul procesului de fierbere trebuie îndepărtată. După ce dulceața s-a răcit, trebuie pusă borcane de sticla, rulați capacele și puneți-le într-o cameră răcoroasă.

Dulceata de cirese cu samburi

Ingrediente:
- 1 kilogram de cirese;
- 1/2 kilogram de zahar:
- 800 de grame de apă.

Secretul gătitului dulceata delicioasa cu semințe este cât de bine vor fi pregătite boabele pentru gătit. Cireșele întregi sunt înmuiate încet în sirop există riscul să se micșoreze și dulceața să nu fie în același timp de calitate, nu este recomandat să le gătiți mult timp; Cum să găsești un compromis?

Fructele trebuie intepate cu un ac, puse intr-un lighean si nu turnate peste, ci umplute cu sirop facut din 800 de grame de apa si 300 de grame de zahar. Păstrați cireșele în sirop timp de 3-4 ore, apoi aduceți la fiert și fierbeți timp de 7-10 minute. Apoi, separați cireșele de sirop și fierbeți lichidul încă 5 minute. Puneți cireșele înapoi în sirop, adăugați 200 de grame de zahăr și gătiți până se înmoaie (aduceți la fierbere și luați de mai multe ori de pe foc).

Dulceata groasa de cirese

Ingrediente:
- 1 kilogram de cirese;
- 1,5 kilograme de zahar;
- 1 pahar cu apa.

Secretul gemului gros constă în varietatea de cireșe, pentru cei cărora le place să „stea o lingură”, este mai bine să luați soiurile de cireșe Zakharyevsky sau Vladimirsky pentru a face gem. Un alt secret pentru dulceața groasă este cantitatea de zahăr care ar trebui să fie puțin mai mare decât atunci când se prepară dulceața tradițională de cireșe de grosime medie.

Pune fructele de pădure (rămâne la latitudinea gospodinei să decidă dacă scoate sau nu semințele) într-un vas special, se acoperă cu zahăr și se lasă la macerat timp de 3 ore. Se pune un vas cu fructe de padure la foc mic, se adauga 1 pahar de apa si se incalzeste, amestecand continuu pentru ca ciresele sa nu se arda. Când siropul devine omogen, puteți mări focul și aduceți dulceața la fierbere. Repetați procedura de 3-4 ori.

dulceata de cirese - sfaturi utile bucătari experimentați

Bucătari pricepuți spun că cireșele nu pot fi gătite mult timp, altfel se vor încreți și vor apărea pete maronii, ceea ce face ca produsul final să fie de o calitate mai scăzută.

Procesul de îndepărtare a spumei în timpul gătitului este foarte important, deoarece constă din proteine coagulate care sunt supuse unei acrișări rapide. Spuma este îndepărtată pentru a crește durata de valabilitate a gemului de cireșe.

Rețetă: gem de cireșe cu sâmburi de cinci minute

Ingredientele necesare pentru gem de cireșe de cinci minute sunt următoarele:
- 1 kg cirese,
- 0,5 kg de zahar.
Pentru a face gem rapid, cireșele se spală sub apă rece și se toarnă într-o cratiță. Nu este necesar să curățați semințele din boabe. Cireșele se stropesc cu zahăr în straturi; in acest fel se fac 4-5 straturi. Tava cu cireșe se acoperă cu un prosop (pentru ca boabele să „respire”) și se lasă 2-3 ore pentru ca cireșele să elibereze zeama în care se vor găti; la urma urmei, în gem rapid nu se adauga apa. După 3 ore, tigaia cu preparatul de cireșe se pune la foc mic la fiert, se ține pe ea 5 minute la fiert ușor și se ia de pe foc. Dulceata se pune in borcane uscate sterilizate si se sigileaza.

Acest tip de desert este foarte des întâlnit și este îndrăgit de mulți pentru gustul său și proprietăți benefice. Nu degeaba dulceața făcută din această boabe a fost întotdeauna considerată un „desert regal”. Rețetele pentru a face dulceață groasă și aromată sunt foarte cunoscute.

Acest desert delicios este sănătos:

1. Dacă îl folosești în fiecare zi, vei observa că procesele metabolice încep să se îmbunătățească, somnul se normalizează și insomnia dispare.
2. În plus, această dulceață ajută bine ca laxativ.
3. Copiilor mici li se recomandă să-l folosească pentru răceli și tuse. Îndepărtează bine flegma.
4. Vitamina E pe care o conține îmbunătățește semnificativ starea pielii și a părului, încetinește procesul de îmbătrânire și, de asemenea, curăță vasele de sânge.
5. In plus, contine cumarina, care reduce riscul formarii cheagurilor de sange.
6. Acest produs este recomandat si pentru anemie, anemie si hemoglobina scazuta datorita continutului de fier.

Ce rău poate face un astfel de desert?

1. Datorita faptului ca in preparare se foloseste o cantitate mare de zahar, acest desert este contraindicat persoanelor care sufera de diabet.
2. Cireșul este un alergen destul de puternic, așa că este interzis să-l dai copiilor sub un an.
3. Dacă desertul este gătit cu semințe, acesta nu poate fi păstrat mai mult de un an. Din moment ce oasele încep să secrete acid, care dăunează corpului și organelor interne.

Cum să gătești corect dulceața de cireșe

Există multe rețete pentru a face acest gem. Se prepară atât fără a îndepărta semințele, cât și fără ele. Dar dacă nu eliminați semințele, ar trebui să rețineți că este mai bine să nu-l gătiți pentru utilizare ulterioară, deoarece dacă este depozitat mai mult de un an, va începe să elibereze toxine dăunătoare organismului.

Când pregătiți desertul, multe depind și de alegerea fructelor de pădure. Dacă luați fructe de pădure cu o culoare visiniu profundă, acestea vor fi foarte gustoase și aromate. Soiurile Shubinki, Zakharyevskaya și Turgenevka sunt, de asemenea, ideale pentru aceasta.

Vasele trebuie, de asemenea, alese cu mare atenție și este mai bine să folosiți oțel emailat sau inoxidabil. De asemenea, este important să clătiți bine și să sterilizați borcanele.

Când pregătiți fructele de pădure, înmuiați-le peste noapte apa rece. Acest lucru se face pentru a scăpa complet de murdărie și microorganisme. DACĂ ADĂUGAȚI SARE ÎN APĂ, TOȚI VIERMII DIN BOACE VOR PLUȘTE

Unul dintre cele mai lungi și mai minuțioase momente în pregătirea acestui desert este pregătirea fructelor de pădure. Dacă intenționați să eliminați semințele, ar trebui să faceți acest lucru înainte de a începe să gătiți folosind un dispozitiv special sau un știft. În cazul folosirii fructelor de pădure întregi, fiecare dintre ele trebuie totuși străpuns ușor cu un ac, astfel încât să fie mai bine saturate cu sirop.

În timpul gătitului, încercați să îndepărtați spuma din masă în timp util, altfel produs finit Nu va putea fi depozitat mult timp și se va acri rapid.

În plus, multe gospodine cred că fructele de pădure sunt mai bune Nu gătiți prea mult timp, deoarece boabele încep să se deterioreze din cauza încălzirii prelungite.

Proporții de dulceață de cireșe la 1 kilogram

Proporțiile trebuie mai întâi alese pe baza rețetei. De exemplu, atunci când pregătiți un desert gros pentru 1 kg de fructe de pădure, veți avea nevoie de aproximativ 1,3 kg de zahăr. Și dacă gătiți gem de cinci minute sau simplu, atunci desigur că veți avea nevoie de mai puțin. În acest caz, luați 1-2 căni la 1 kg de fructe. Dar, în același timp, zahărul nu trebuie adăugat imediat, ci treptat. În primul rând, stropiți cireșele cu o cantitate mică de zahăr și lăsați-le la macerat. Dupa ce o punem pe foc, adaugam jumatate din zahar, iar restul in timp ce fierbem din nou.

Cât timp se gătește dulceața de cireșe

În funcție de rețeta pe care o alegeți, cireșele se pot găti de la o oră la 4 ore. Dar în același timp există retete rapide, în care timpul de gătire este de 5 minute. Practic, această boabe este gătită timp de câteva zile, permițându-i să se infuzeze și să se înmoaie bine.

Dulceata clasica de cirese

Conform rețetei standard, această delicatesă se prepară fără sâmburi.

Pentru asta vei avea nevoie de:

1 kg fructe de padure proaspete, nedecojite
800 g zahăr
2 pahare de apă plată

Mai întâi, pregătiți boabele curățându-le de resturi, clătindu-le și făcând mai multe înțepături pe fiecare. După aceasta, începeți să albiți la o temperatură de aproximativ 90 de grade, dar fără a o aduce la fierbere. Din punct de vedere al timpului, 5 minute vă vor fi suficiente.

Luați tot zahărul și apa și faceți un sirop, turnați-l peste fructele de pădure pregătite și aduceți-l pe plită pe plită. Pentru a determina cât de gata este dulceața, puneți o picătură mică din ea pe o farfurie curată. Desertul finit nu trebuie să se răspândească.

Reteta de dulceata de cirese 5 minute:

Numai din nume puteți înțelege că o astfel de rețetă nu va necesita mult timp sau efort din partea dvs. Când este preparată în acest fel, reține mult mai multe vitamine în compoziția sa. Când pregătiți această rețetă, cel mai bine este să acoperiți fructele de pădure cu zahăr granulat și să le lăsați așa câteva ore. Dar multe gospodine, neavând timp suplimentar, sar peste acest proces și încep să gătească imediat.

cu un os

Opțiunea de gătit fără groapă reduce și mai mult timpul și simplifică rețeta. La urma urmei, nu trebuie să pierdeți timpul cu decojirea fructelor de pădure.

Pentru acest desert luați:

1 kg fructe preparate
2 căni de zahăr granulat

Se amestecă toate ingredientele și se lasă în această formă, astfel încât să apară sucul. După aceasta, trebuie pus pe foc și fiert timp de 5 minute.

cu sâmburi

Dulceața făcută din cireșe decojite diferă doar prin aceea că mai întâi trebuie să faci un efort pentru a scăpa de pulpa din semințe. Dar rezultatul final merită efortul.

Pentru a începe, luați:

1 kg fructe preparate si curatate de coaja
2 linguri de zahăr granulat
1 lingura de apa plata
1/3 lingurita. acid citric

Amesteca fructele de padure, zaharul si apa si asteapta pana fierbe. Apoi adauga ultimul ingredient si tine la foc mic timp de 5 minute.

Reteta de dulceata groasa de cirese cu samburi

Pe lângă ingredientele principale, o astfel de dulceață conține încă un ingredient care o face foarte gustoasă și groasă.

Pentru a începe, luați:

1 kg fructe curate si preparate
1 kg zahăr granulat
1,5 linguri de fructe decojite din semințe

Este nevoie de încă 1,5 linguri pentru a face suc pulpos din ele. Le puteți măcina folosind o mașină de tocat carne sau un blender. De asemenea, dacă ai suficient timp, toarnă în ele puțin zahăr și lasă-le să stea o oră și eliberează cât mai mult suc.

După aceasta, amestecați toate ingredientele și gătiți până gata, până când picătura nu se mai răspândește.

Dulceata de cirese cu samburi si gelatina

Această rețetă ușurează mult gătitul și vă permite să reduceți timpul de gătire de câteva ori datorită gelatinei adăugate. Desertul finit are o consistență asemănătoare jeleului, plin de savoareși aroma fructelor de pădure. Un punct importantÎn timpul gătirii, este important să nu fiarbă gelatina în sine în timpul preparării, precum și după adăugarea ei în gem, altfel consistența nu va fi groasă.

Pentru a începe să gătiți, luați:

3 kg fructe preparate si spalate
1 kg zahăr granulat
2 linguri de apă plată
2 pachete (70 g) gelatină

Pentru a pregăti un astfel de desert, este mai bine să amestecați boabele cu zahăr granulat în prealabil și să lăsați la fiert câteva ore. Gelatina trebuie, de asemenea, preparată în avans. Pentru a face acest lucru, citiți pe ambalaj cum să o pregătiți.

În recipiente separate, încălziți fructele de pădure cu zahăr și gelatină. După ce boabele fierb și gătesc timp de 10 minute, amestecați încet gelatina umflată cu ele și luați de pe foc.

Dulceata de cirese fara samburi cu gelatina

Această dulceață se prepară aproape în același mod ca după rețeta anterioară. În plus, dacă doriți, puteți tăia complet fructele de pădure și apoi veți obține un adevărat jeleu.

Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

2 kg fructe decojite si preparate
1,5 kg zahăr granulat
1,5 linguri de apă plată
40 g gelatină

Ca și în rețeta anterioară, infuzați fructele de pădure cu zahăr în prealabil. Pregătiți și gelatina în avans.

Pune toate ingredientele, cu excepția gelatinei, pe foc și fierbe timp de 10 minute. După aceasta, se lasă aproximativ o jumătate de oră să se răcească, se amestecă gelatina pregătită și se încălzește puțin fără a o aduce la fierbere.

Videoclip cu dulceață de cireșe

Reteta de dulceata delicioasa de cirese

Cel mai delicios și aromat desert se obține în momentul în care boabele sunt gătite propriul suc. În același timp, această rețetă vă permite să păstrați cât mai mult posibil compoziția de vitamine, făcând-o foarte utilă. Chiar și cea mai tânără și cea mai neexperimentată gospodină poate găti asta.

Pentru a face acest lucru, pregătiți în avans:

Fructe decojite - 1 kg
Zahăr granulat - 1 kg

Această rețetă diferă de cea tradițională prin faptul că desertul în sine este pregătit nu într-un recipient separat, ci imediat în borcane. Pentru început, puneți fructele pregătite în borcane sterile, amestecând cu zahăr. Pentru comoditate, le puteți amesteca într-un recipient separat. Deasupra fiecaruia adauga un strat mic de zahar pana la gat. În același moment le închidem în sfârșit sau le rulăm. Lăsați-le puțin la înmuiat și eliberați sucul pentru câteva ore.

După aceasta, încălziți apa într-un recipient separat și așezați cu grijă borcanele astfel încât să nu se spargă, ci să se încălzească treptat. După fierbere, se lasă să fiarbă 20 de minute la foc mic și se scoate.

Dulceata regala de cirese

Desertul conform acestei rețete este, desigur, mai dificil de preparat și durează destul de mult. Dar numai din nume devine clar că, odată ce îl încerci, cu siguranță îl vei iubi. Boabele de aici sunt luate spălate și fără sâmburi.

Pentru a începe, pregătiți:

1 kg fructe preparate
1 kg zahar

Într-un recipient mare, amestecați zahărul cu fructele de pădure și lăsați puțin să se înmoaie și să elibereze sucul. Apoi fierbeți-le timp de 5 minute. Se lasa la racit peste noapte si se repeta acelasi proces cu gatirea si racirea de inca 2 ori.

Dulceata de cirese fara zahar

Acest tip de desert este ideal pentru persoanele care suferă de boli care le împiedică să mănânce dulciuri. El retine gust naturalși beneficiile fructelor de pădure. Dar este indicat să-l depozitați doar într-un loc rece. Dar vestea bună este că orice tip de fructe de pădure îi este potrivită, atât proaspete, cât și congelate.

Pentru a începe să gătiți, luați:

1 kg de fructe curate și fără semințe
2 recipiente de diferite dimensiuni
Apa obisnuita

Acest tip de desert se prepară nu doar așezându-l pe aragaz, ci într-o baie de apă. Păstrați fructele de pădure timp de 3 ore. În același timp, nu uitați să monitorizați starea apei. După acest timp de ținere, ar trebui să elibereze tot sucul și să se îngroașe.

Dulceata de cirese cu nuci

După cum am menționat mai devreme, dulceața gătită fără semințe are o perioadă de valabilitate mult mai lungă. Dar când sunt gătite, semințele sunt cele care adaugă aroma de migdale desertului, care multor oameni le place foarte mult. Multe gospodine au găsit o cale de ieșire din situație și, în loc de semințe, adaugă nuci în timpul gătitului, care fac textura mai neobișnuită și dau acea aromă plăcută.

Înainte de a face acest desert, pregătiți:

1 kg fructe cu miez
Un pahar de boabe preparate nuc
1,5 kg zahăr granulat
Un pahar cu apă plată

În etapa de decupare a fructelor de pădure, înlocuiți imediat groapa îndepărtată cu o bucată de nucă. Acest proces necesită răbdare, dar va face o mare diferență calități gustative desert gata.

Restul procesului nu va necesita prea mult efort din partea dvs. Amestecă toate ingredientele într-un recipient și pune-l pe foc să se gătească. După începerea fierberii ar trebui să treacă 20 de minute. Se amestecă ușor tot timpul și se îndepărtează excesul de spumă.

Dulceata de cirese cu pectina

În timpul preparării acestui desert, timpul lung de gătire este înlocuit cu adăugarea de pectină, care îl face gros. Pregătirea nu este deloc dificilă și tot ce aveți nevoie este:

1 kg de fructe de padure preparate si fara miez
1 kg zahăr granulat
1 pachet de pectină în 9 g.

Înainte de a trimite boabele la preparare, lăsați-le peste noapte, amestecate cu zahăr granulat. După aceea, puneți-le pe aragaz, unde după fierbere, lăsați-le să fiarbă aproximativ 20 de minute După ce le scoateți de pe aragaz, lăsați-le la răcit până a doua zi.

După acest timp, înainte de a continua să gătiți, amestecați o pungă de pectină cu 2 linguri. Zahăr și o cantitate mică de sirop de fructe de pădure. Se pune recipientul cu fructe de padure pe foc si dupa ce incepe sa se incinga se adauga pectina preparata. După ce fierbe, se lasă să stea 3 minute și se ia de pe foc.

Dulceata de cirese cu agar-agar

Pentru a pregăti acest desert, aveți nevoie de:

1 kg cirese cu miez
2 linguri de zahar
1 lingura Agar - agara
50 ml. apă obișnuită

Se amestecă fructele pregătite cu tot zahărul granulat și se lasă să stea puțin și se lasă la fiert 20 de minute. În acest moment, nu uitați să urmăriți spuma care apare.

După aceasta, stingeți focul și lăsați-le să se înmoaie puțin în timp ce umpleți agar-agar cu apă caldă. După o oră se amestecă totul și se pune pe foc 3 minute, apoi se toarnă în borcane.

De ce cireșea a devenit lichidă?

Din păcate, chiar dacă nu vă abateți nici măcar un gram de la rețetă, desertul se poate dovedi prea lichid. Motivul pentru aceasta poate fi cantitatea mare de suc secretată de boabe. De asemenea, o cauză comună dulceata lichida este o cantitate insuficientă de zahăr sau timpul de gătire. De aceea este important să verificați grosimea picăturii înainte de a o rula în borcane.

Cum să faci dulceața de cireșe mai groasă

Dacă în timpul gătirii picătura rămâne prea lichidă, atunci cel mai mult cel mai bun mod Poate exista o creștere a timpului de gătire. Acest lucru este valabil mai ales în cazurile în care fructele au dat mult suc.

Pe lângă asta într-un mod grozav Pentru a obține consistența dorită este să folosiți agenți de gelifiere precum gelatina, agar-agar sau pectina. În acest caz, va trebui să pregătiți produsul și să-l adăugați la masă și să-l lăsați să se încălzească puțin peste foc.