Dulceata de cirese. Dulceata Pyatiminutka din cirese fara samburi - cele mai bune retete pentru un preparat dulce delicios Dulceata de cirese congelata

Fiecare gospodină încearcă să facă provizii de legume și fructe conservate pentru iarnă pentru a-și încânta familia cu delicatese. Mulți oameni preferă să bea ceai cu gem, iar printre alte fructe folosesc întotdeauna cireșe. Există o astfel de gem înăuntru prăjituri de casă. Cu cât gospodina folosește mai multe rețete, cu atât masa delicioasă va fi mai variată.

Pentru depozitarea pe termen lung, se recomandă să sigilați bine gemul folosind capace din alamă sau din polietilenă (în unele cazuri, hârtie de pergament este acceptabilă). Ustensilele de gătit nu trebuie să fie din aluminiu - metalul va da gemului un gust neplăcut și va înrăutăți gustul desertului. Unele gospodine reușesc să folosească multicookerele pentru a pregăti deserturile.

Pentru a face dulceata frumoasa, transparenta si aromata, nu trebuie sa ii lasi sa se arda. De asemenea, se recomandă îndepărtarea periodică a spumei care se formează la suprafața gemului.

Înainte de a începe să gătiți, cireșele trebuie pregătite. Se recomandă să luați fructele împreună cu cozile - astfel se vor păstra mai bine până se va pune la gătit. Cireșele se spală sub jet de apă, fără a uita să se separe boabele stricate și abia apoi aceste cozi sunt tăiate.

Dacă intenționați să faceți dulceață fără semințe, acestea sunt îndepărtate cu grijă. Nu ar trebui să efectuați această procedură manual - este mai bine să luați un dispozitiv special sau să utilizați un știft mare. Dar semințele sunt cele care dau dulceții gustul specific și aroma plăcută.

Dacă rețeta cere să adăugați mai întâi zahăr în fructe și să-l lăsați câteva ore, este mai bine să faceți acest lucru seara, astfel încât a doua zi să aveți mai mult timp să pregătiți dulceața, deoarece întregul proces va trebui împărțit. în mai multe etape.

Fiecare rețetă specifică specifică cantitatea necesară de zahăr și gospodina cu experienta funcționează deja „cu ochi”. Puteți lua următorii parametri drept ghid:

V retete simple cu semințe se sugerează să se ia 1-1,2 kg de zahăr la 1 kg de fructe, fără semințe - 1,5 kg;
dacă cireșele sunt mai întâi umplute cu sirop, atunci se iau în considerare proporțiile de zahăr și apă pentru prepararea acestuia:

cireșe cu sâmburi - 780 g zahăr la 520 ml apă;
cireșe fără sâmburi - 470 g zahăr și 700 ml apă;

pentru a prepara dulceata groasa, cantitatea de zahar creste de la 1,5 la 2 kg;
dacă intenționați să faceți gem gelificat, atunci proporția este de 1:1;
atunci când gătiți un desert din cireșe congelate, calculul nu este pe kilogram - pentru 500 de bucăți de fructe de pădure veți avea nevoie de 250 g de zahăr;
Pentru gem de cinci minute, produsul dulce va necesita de 2 ori mai puțin decât fructele de pădure.

Din această listă puteți vedea cât de diverse pot fi rețetele de preparare a gemului de cireșe. Iar proporțiile date în ele pot diferi ușor.

Cele mai bune retete de dulceata de cirese

Înainte de a începe să gătiți, gospodina ar trebui să decidă din timp reteta potrivita– acțiunile ei viitoare vor depinde de asta.

Cea mai aromată dulceață se face cu semințe. Îl poți găti în 2 moduri - cu sirop și fără. Pentru a doua varianta, ciresele preparate sunt acoperite cu zahar in 2 etape cu un interval de 2-3 ore. Se lasă să se infuzeze astfel încât cireșele să-și elibereze zeama, apoi se pune ligheanul la foc mic și, aducând la fierbere, se fierbe 5-10 minute.

Dulceata se lasa 5 ore si se pune din nou pe foc. Cireșele trebuie amestecate constant în timpul gătirii. După fierbere timp de 10 minute, ligheanul se lasă, lăsând dulceața să se răcească puțin, apoi se ambalează în borcane sterile. Nu acoperiți imediat cu capace pentru a preveni formarea condensului - acest lucru va face ca desertul să se acru.

Gemul se face original dacă la cireșe (1 kg) adaugi zmeură (1 cană). Acest lucru nu va schimba procesul de gătit, dar dulceața va căpăta o culoare mai frumoasă și un amestec uimitor de arome.

Cum se face dulceata de cirese cu samburi: video

Rețeta descrisă mai sus este destul de potrivită pentru fructele fără semințe, dar este mai bine să folosiți sirop pentru umplutură, care este pregătit în avans (ținând cont de proporțiile indicate mai sus). Tehnologia de preparare a acestui gem este mai complicată decât în rețeta anterioară:

se toarnă sirop fierbinte peste fructe de pădure și se lasă 5 ore;
apoi se filtrează printr-o strecurătoare, se mai adaugă în sirop încă jumătate din zahărul rămas și se fierbe 15 minute;
cireșele se pun înapoi în sirop și se lasă 5 ore;
se filtrează din nou siropul, se adaugă zahărul rămas și se pune pe foc;
De îndată ce zahărul este complet dizolvat, turnați siropul peste cireșe și gătiți până la grosimea dorită (dar nu mai mult de 20 de minute cu amestecare constantă).

Dulceata finita se ambaleaza in borcane, tinand cont de recomandarile paragrafului anterior. Pentru a face produsul mai aromat, trebuie mai întâi să infuzi sâmburele de cireșe în apă pentru sirop.

Nu este necesar să gătiți dulceața pe aragaz - dacă folosiți fructe fără semințe, atunci o oală lentă se va descurca bine.

Va trebui să vă pregătiți în mai multe etape:

1 kg de zahăr se dizolvă într-un pahar de apă și se toarnă în vasul cu mai multe gătite;
modul „aburire” este setat sau - implicit timp de 15 minute;
apoi cireșele sunt zdrobite în sirop și se setează modul „ciorbă”.

Această dulceață va trebui să fie gătită timp de 1 oră, amestecând-o periodic și îndepărtând spuma (apropo, acest lucru ar trebui făcut în toate celelalte cazuri). Desertul finit este ambalat în orice mod convenabil. Dulceața nu este foarte groasă, dar ca calitate și gust nu diferă cu nimic de ceea ce a fost gătit la foc.

Dulceata de cirese fara samburi: video

Multe gospodine preferă să le înghețe, astfel încât să aibă fructe de pădure proaspete la îndemână iarna. Puteți face și dulceață din ele dacă rămâneți brusc fără ingrediente de bază. Pentru a face acest lucru, cireșele vor trebui mai întâi dezghețate.

Boabele se spală și se pun într-un recipient pentru a face dulceață, apoi se acoperă cu zahăr, totuși această opțiune Este mai bine să folosiți pudră. Întrucât cireșele și-au pierdut acrișiunea în timpul înghețării, pentru a netezi zahărul ușor stânjenitor, se recomandă să adăugați mai mult acid citric(1-2 ciupituri).

Apa este luată în proporție de 2-3 linguri. pentru 500 de boabe. Desertul se gătește în 3 etape - 5 minute la foc și 4-5 ore de decantare. După a 3-a gătire, produsul este ambalat în borcane.

Puteți folosi mai multe reteta rapida, dacă adăugați zahăr la fructele de pădure congelate într-un raport de 1:1. Pe măsură ce se decongelează, cireșele vor absorbi treptat zahărul și vor elibera sucul. În acest caz, 1 fierbere la foc foarte mic va fi suficient - dar nu mai mult de 1 oră. Indicatorul de pregătire va fi absența spumei, iar boabele ar trebui să se scufunde în fund.

Lucrul bun despre dulceața din fructe congelate este că nici măcar nu trebuie să o rulezi, ci să o lași să se răcească și să o folosești imediat. Dacă alte fructe au fost congelate pentru iarnă, puteți pregăti un sortiment parfumat.

Dulceata de cirese congelata: video

Grosimea gemului depinde de cantitatea de zahăr. Dacă vrei să transformi desertul aproape în confitură, atunci, în mod natural, cantitatea de nisip dulce ar trebui să depășească greutatea fructului. Dacă cireșele sunt fără sâmburi (atunci se ia în considerare masa fără ele). Puteți găti cireșe fie în sirop, fie în suc propriu.

Rețetele descrise mai sus sunt luate ca bază pentru cirese proaspete, doar aici se recomandă fierberea de 3 ori:

la prima etapă, zahărul trage sucul din fructe de pădure și acestea se încrețesc;
pe a 2-a se poate observa același lucru;
În timpul celei de-a 3-a gătiri, fructele încep să capete forma inițială, absorbind siropul.

De îndată ce boabele au absorbit cea mai mare parte a lichidului, dulceața va începe să se îngroașe. Pe lângă utilizarea fructelor de pădure întregi, puteți lua piure de cireșe și puteți găti dulceață groasă:

boabele fără semințe sunt trecute printr-o mașină de tocat carne;
Umpleți piureul cu apă cu 2 cm mai sus, puneți la foc mic și gătiți timp de 10 minute (dacă folosiți un multicooker, până se înmoaie);
piureul fierbinte se freacă printr-o sită;
Acum adăugați zahăr (700 g la 1 kg de piure), amestecați bine și puneți pe foc.

Fierbeți dulceața până devine suficient de groasă. Trebuie să amestecați constant, deoarece există riscul ca amestecul să se ardă. După ambalare, borcanele nu trebuie să fie închise ermetic - este suficient un capac de celofan sau hârtie de pergament.

Dulceată groasă de cireșe fără sâmburi: videoclip

Puteți face nu numai gem, ci și jeleu din cireșe. Adevărat, aceste fructe au o capacitate scăzută de gelifiere, mai ales că pentru această rețetă va trebui să luați cireșe nu tocmai coapte. Pentru a pregăti un jeleu frumos, apetisant, de culoarea rubinului, veți avea nevoie de 20 g de gelatină la 1 kg de cireșe, care, desigur, trebuie să fie fără sâmburi. Gospodinei i se recomandă să respecte următorul algoritm:

cireșele pregătite se acoperă cu zahăr și se lasă să se dizolve complet;
apoi adăugați apă în lighean (pentru 1 kg de fructe de pădure - 0,5 litri de lichid) și puneți recipientul pe foc;
fierbe gemul timp de 50-60 de minute;
La sfarsitul fierberii se introduce gelatina inmuiata in prealabil si totul se amesteca bine.

Luând imediat jeleul de pe foc, se împachetează în borcane și, după ce se lasă să se usuce puțin, se sigilează. Este recomandat să păstrați acest desert într-un loc răcoros.

Pentru a obține jeleu, puteți face fără gelatină dacă adăugați fructe de pădure cu capacitate de gelificare crescută la cireșe.

Puteți folosi agrișe pentru a face jeleu, dar în acest caz este mai bine să tocați cireșele. Fructele se toarnă cu apă în proporție de 150 ml lichid la 1 kg și se fierb. Apoi se adaugă zahăr și dulceața se fierbe până se îngroașă. Acum adăugați suc de agrișe pregătit în prealabil (150 g). După fierbere încă 10 minute, se ia de pe foc și se sigilează.
Coacăzele roșii au proprietăți excelente de gelifiere. Numai în acest caz, nu se va folosi sucul, ci boabele în sine. Coacăzele, ca și cireșele, sunt zdrobite, turnate cu apă și fierte. Apoi se amestecă ambele piureuri, se adaugă zahăr, se mai fierbe puțin și se scoate de pe aragaz.

Pentru a prepara jeleu de cirese-coacaze pentru 1 kg de fructe veti avea nevoie de 0,5 kg de fructe de padure si 750 g de zahar.

Dulceata de cirese cu gelatina: video

Nu degeaba acest desert se numește așa - se gătește destul de repede. Puteți lua cireșe cu sau fără sâmburi, dar nu veți avea nevoie de apă aici. Boabele sunt stropite cu zahăr și nici măcar nu este necesar să le infuzi. Puteți să-l puneți imediat pe foc, să îl aduceți la fierbere și să gătiți timp de 5 minute, apoi să îl împachetați.

Dar aroma va fi mai bogată și gustul va fi mai bun dacă acoperiți cireșele cu zahăr granulat în etape – strat cu strat. În acest caz, următoarea porție de zahăr se toarnă în cireșe când cea anterioară s-a dizolvat complet. Când s-a consumat tot produsul dulce, puteți pune cireșele pe foc timp de 5 minute.

Mai există o rețetă gătit instant desert - din cireșe tocate (deși va dura puțin mai mult de 5 minute):

siropul se prepara 7 minute din 300 ml apa si 1,2 kg zahar (pentru 1 kg cirese);
siropul se filtrează prin mai multe straturi de tifon și se aduce din nou la fierbere;
se toarnă cireșele cu sirop, se amestecă desertul și se ambalează în borcane, care apoi trebuie puse într-o baie de apă.

Dulceata de cirese de cinci minute: video

Borcanele cu dulceata se sterilizeaza 10-15 minute (in functie de volum) si se sigileaza cu capace de plastic. Desertul instant nu este suficient de gros și nu este potrivit ca umplutură pentru plăcinte. Dar o astfel de dulceață va fi o completare excelentă la ceremonia ceaiului.

Gemul Pyatiminutka din cireșe fără sâmburi combină beneficiile și confortul. Boabele fără nucleoli sunt confortabile de mâncat, sunt mai bine înmuiate în sirop, reținând mai mult de 70% din vitamine în timpul acestui tratament. În ceea ce privește consistența piesei de prelucrat, aceasta este reglementată prin aditivi de gelifiere sau gătire repetată, fără a depăși timpul alocat.

Cum să faci gem de cireșe de cinci minute?

Dulceata de cirese de cinci minute are o varietate de optiuni de preparare. Aceasta și mod clasic, unde fructele de pădure sunt stropite cu zahăr și, după eliberarea sucului, se fierb timp de 5 minute, și gătirea în mai multe etape, unde se alocă același timp pentru fiecare etapă. O rețetă la fel de populară pentru turnarea fructelor de pădure sirop de zahar cu fierbere scurtă.

Gemul de cireșe „Five Minute” este o rețetă care acordă o atenție deosebită raportului dintre fructe de pădure și zahăr. Este corect să luați 1 kg de zahăr la 1 kg de fructe de pădure. Dacă reduceți cantitatea de zahăr, dulceața poate deveni foarte lichidă.
Adesea dulceata de cirese„Pyatiminutka” fără sâmburi este tăvăluită în borcane fierbinți pentru iarnă, ceea ce face ca acestea să se aburească și produsul să fermenteze. Pentru a evita acest moment neplăcut, este mai bine să răciți dulceața înainte de ambalare și să o păstrați exclusiv la frigider.

Dulceată de cireșe „Five Minute” pentru iarnă

Cel mai simplu mod de a face gem de cireșe Five Minute pentru iarnă este să stropiți boabele decojite cu zahăr, să le dați timp să se infuzeze și să fierbeți timp de 5 minute. Cu această rețetă, este important să folosiți cantități egale de zahăr și fructe de pădure. Zahărul va face produsul mai hrănitor, dar, în același timp, va acționa ca un conservant, mărindu-și durata de valabilitate.

Ingrediente:

cireșe fără sâmburi - 1 kg;
zahăr - 1 kg.

Pregătirea

Presărați cireșele cu zahăr și lăsați fructele de pădure la frigider timp de 4 ore.
Se amestecă cu grijă și se pune pe aragaz.
Aduceți amestecul la fierbere și gătiți, amestecând, timp de 5 minute.
Gemul Pyatiminutka din cireșe fără sâmburi este ambalat fierbinte în borcane, răsturnat și depozitat învelit până se răcește complet.

Dulceata de cirese cu gelatina pentru iarna „Five Minutes”

Dulceața de cireșe cu gelatină „Pyatiminutka” este perfectă. Datorită gelatinei, capătă vâscozitate și densitate, care erau atât de lipsite de strălucire și piesa de prelucrat utila. Pentru mai mult gust bogatși consistență, este mai bine să pregătiți dulceața fără apă. Înainte de aceasta, fructele de pădure trebuie stropite cu un amestec de zahăr și gelatină și lăsate să se fierbe timp de 10 ore.

Ingrediente:

cireșe - 950 g;
zahăr - 950 g;
gelatină - 40 g.

Pregătirea

Scoateți sâmburii de pe cireșe.
Se amestecă zahărul cu gelatina.
Presărați cireșele cu zahăr, așezând fructele de pădure în straturi.
Puneți preparatul la frigider peste noapte.
Dimineața, amestecați, aduceți dulceața la fiert și, îndepărtând spuma, gătiți timp de 5 minute.

O modalitate dovedită de a face gem de cireșe „Pyatiminutka” de înaltă calitate este utilizarea acidului citric. Este mai corect să-l introduceți în stadiul inițial de preparare, apoi va proteja boabele de pierderea culorii în timpul gătirii, iar apoi, ca conservant, va crește durata de valabilitate a piesei de prelucrat, împiedicând gemul să fermenteze și cristalizând.

Ingrediente:

cireș - 1,2 kg;
zahăr - 1,2 kg;
acid citric - 5 g.

Pregătirea

Presărați cireșele decojite cu zahăr.
Adăugați acid citric și amestecați.
Fără să așteptați ca sucul să se elibereze, puneți imediat la foc mic și, amestecând, aduceți la fierbere.
Gatiti, indepartand spuma, timp de 5 minute.
Lăsați să se infuzeze timp de 15 minute și rulați în borcane.

Dulceata de cirese si zmeura „Pyatiminutka”

Dulceata „Five Minute” făcută din cireșe, zmeură și coacăze - pentru cei care preferă fructe de pădure sănătoase asortate în locul deserturilor individuale. Pentru astfel de preparate se aplică o metodă de fierbere în trei etape cu intervale de răcire de trei ore. Ceea ce este inevitabil, deoarece fiecare boabe are propriile sale caracteristici și nu coincide cu timpul de gătit al altora.

Ingrediente:

cireșe fără sâmburi - 950 g;
zmeură - 950 g;
zahăr - 3 kg;
coacăze negre și roșii - 450 g fiecare.

Pregătirea

Se presară fructele de pădure cu zahăr și se lasă deoparte timp de 3 ore.
Se pune pe foc si se fierbe 5 minute.
Scoateți și lăsați timp de 3 ore.
După aceea, fierbeți timp de 5 minute de două ori la intervale de două ore.

Dulceată lichidă „Pyatiminutka” din cireșe

În loc să o faci, este mai bine să faci dulceața de cireșe fără sâmburi „Pyatiminutka”. Pentru a face acest lucru, trebuie să reduceți cantitatea de zahăr și să fierbeți boabele timp de 5 minute. Simplu și convenabil. Boabele întregi pot fi consumate sau umplute în produse de patiserie, iar siropul (din care obțineți o mulțime) poate fi adăugat în ceai iarna sau pur și simplu băut cu apă.

Ingrediente:

cireșe fără sâmburi - 1 kg;
zahăr - 500 g;
suc de lamaie- 40 ml.

Pregătirea

Puneți fructele de pădure în straturi, stropind fiecare cu zahăr.
Lăsați recipientul timp de 2 ore.
Puneți la foc mic și aduceți dulceața la fierbere.
Gatiti 5 minute. Adăugați suc de lămâie și turnați în borcane.

Dulceată groasă de cireșe fără sâmburi „Pyatiminutka”

Cireașă dulceata groasa„Pyatiminutka” este visul unei gospodine. Gemul tradițional se dovedește corect, dar foarte lichid. Singura modalitate de a o îngroșa și de a păstra vitaminele este utilizarea metodei repetate de gătit. Boabele se infuzeaza in sirop, se fierb 5 minute si procesul se repeta de patru ori, cu intervale de racire de 8 ore.

Ingrediente:

cireșe fără sâmburi - 1,2 kg;
zahăr - 650 g;
apă - 250 ml.

Pregătirea

Se diluează zahărul cu apă. Se fierbe 2 minute.
Turnați siropul peste cireșe timp de 3 ore.
Întoarceți recipientul pe aragaz și fierbeți timp de 5 minute.
Scoateți, răciți și după 8 ore întoarceți la aragaz.
Repetați pașii de trei ori.

Dulceata „Pyatiminutka” din cireșe congelate

Cei care nu au făcut „Pyatiminutka” fără sâmburi vara pot folosi fructe de pădure congelate și pot pregăti desertul în orice moment. Mai mult, acestea din urmă le depășesc pe cele proaspete. Când sunt înghețate, în pulpă se formează mulți pori, prin care boabele absorb siropul mai uniform, ceea ce face dulceața mai fragedă.

Ingrediente:

cireșe congelate - 300 g;
zahăr - 500 g.

Pregătirea

Presărați cireșe nedezghețate cu zahăr timp de 4 ore.
Se amestecă și se pune pe aragaz. Se aduce la fierbere.
din cireșe congelate fără sâmburi, gătiți timp de 5 minute și transferați într-un recipient steril.

Dulceata de coacaze si cirese „Pyatiminutka” - reteta

După ce v-ați asigurat că rețeta „Cinci minute” este o opțiune rapidă și convenabilă pentru salvare proprietăți utile fructe, puteți spori proprietățile preparatului cu un alt tip de boabe. Ceea ce nu este dificil dacă alegi o boabe care nu necesită gătire lungă. Aceleași coacăze roșii nu vor dura mult timp, dar vor îmbogăți preparatul cu vitamine.

Gustul dulce-acrișor al gemului de cireșe nu va lăsa pe nimeni indiferent. Datorită tehnologii moderne, și anume congelarea șoc, dulceața de cireșe congelată poate fi gătită în orice perioadă a anului. Această metodă de preparare vă permite să păstrați cât mai mult posibil vitaminele din dulceață.

Dulceata de cirese congelata de casa cu samburi

Cea mai simplă și mai puțin laborioasă preparare a gemului are loc dacă cireșul rămâne cu sâmbure. Mulți chiar susțin că o astfel de delicatesă este mult mai gustoasă decât dulceața cu cireșe fără sâmburi.

Ingrediente:

cireș – 1 kg
zahăr – 1 kg
vanilie
scorţişoară

Pregătirea

Ciresele se toarna intr-o tava emailata si se presara cu zahar in straturi. Masa de cirese se pune la foc mic. În plus, puteți adăuga 1 pahar de apă pentru a preveni arderea fructelor de pădure și a zahărului. Boabele se vor dezgheța treptat și vor începe să coloreze zahărul într-o culoare plăcută de visiniu.
În timpul procesului de gătire, dulceața de cireșe trebuie amestecată sistematic. Cand amestecul incepe sa fiarba se adauga condimente picante– vanilie si scortisoara. Aceste condimente vor da gemului rafinament și un gust mai bogat.

Se fierbe totul la foc mic timp de 10 minute. Gemul fierbinte se toarnă în borcane presterilizate, se rulează cu capace și se trimite într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare.

Dulceata de cirese fara samburi congelata

Pentru cei care preferă să mănânce cireșe fără sâmburi, cea mai buna varianta urmatoarea reteta va fi.

Ingrediente:

cireș – 1 kg
zahăr – 1 kg

Pregătirea

Cireșele fără sâmburi, chiar și congelate, dau mult mai mult suc decât fructele de pădure cu sâmburi. Prin urmare, această rețetă nu necesită apă.

Ciresele se toarna intr-o cratita cu fund dublu si se presara cu zahar in straturi, se pun la foc mare.
În timp ce așteptați ca amestecul să fiarbă, trebuie să îl amestecați constant - dulceața arsă are un miros neplăcut și un gust slab.
Fierbeți gemul timp de 15 minute și luați de pe foc până se răcește complet.

Masa răcită trebuie zdrobită într-un blender sau trecută printr-o mașină de tocat carne fină. Apoi amestecul se toarnă înapoi în aceeași tigaie și se fierbe timp de 30 de minute până se îngroașă. Dulceata fierbinte de cirese se toarna in borcane sterilizate si se ruleaza.

Faceți dulceață de cireșe congelată într-un aragaz lent

Înainte de a începe să pregătiți dulceața într-un aragaz lent, trebuie să știți că atunci când fierbe, se formează multă spumă și tinde să curgă afară. Prin urmare, pentru un volum multicooker de cinci litri, nu trebuie să luați mai mult de un kilogram de cireșe și un kilogram de zahăr.

Ingrediente:

cireșe – 1 kg
zahăr – 1 kg

Pregătirea

Cireșele congelate și zahărul se toarnă în multicooker și se amestecă direct în el. Puteți adăuga 100 de grame de apă.
Modul „Stingere” este setat cu o limită de timp de 1 oră. Este mai bine să păstrați capacul deschis pe tot parcursul procesului de gătit și să amestecați constant - dulceața de cireșe arde rapid și se spumează puternic.
Spuma rezultată trebuie îndepărtată - în dulceata gata facuta nu este nevoie de ea.

Dulceata poate fi lasata la fiert 30 de minute, dar apoi va fi lichida. După ce a trecut timpul specificat, dulceața de cireșe congelată se toarnă în borcane sterile și se rulează.

Dulceata asortata din cirese congelate

Ingrediente:

căpșuni – 250 g
căpșuni – 250 g
zmeură - 250 g
cireșe – 250 g
coacăze roșii – 250 g
zahăr – 1,25 kg
apă – 1/2 cană

Pregătirea

Toate fructele de pădure congelate se toarnă într-o tigaie mare, de preferință cu fund dublu, și se stropesc cu zahăr, se adaugă apă.
Vasul cu fructe de pădure se pune pe foc și se aduce la fierbere. În tot acest timp amestecul este amestecat și excesul de spumă este îndepărtat.

Totul se fierbe la foc mic timp de 30 de minute, apoi se raceste si se toarna in borcane sterile. Dacă doriți, puteți adăuga mirodenii picante la gem - vanilie, scorțișoară, cardamom.

Dulceata de la fructe de padure proaspete poate fi preparată numai în perioada de recoltare, dar puteți face un răsfăț din fructe congelate în orice zi, având stocuri de coacăze, zmeură, căpșuni și cireșe la congelator.

Acest fel de mâncare este pregătit în principal din două motive: vrei un deliciu proaspăt preparat sau trebuie urgent să descarci congelatorul și să procesezi o cantitate imensă de fructe de pădure. În același timp, ca gust, aspect, aromă și tehnologie de preparare, o astfel de dulceață nu este diferită de cea preparată din fructe de pădure proaspete.

Dulceata de cirese congelata

Cireșele de înghețată sunt un ingredient simplu și accesibil pentru a face dulceață. La urma urmei, după decongelare, fructele de pădure își păstrează nu numai compoziția de vitamine și minerale, ci și bogăția. gust strălucitor. Și puteți face un astfel de răsfăț în orice timp liber, având o cantitate suficientă de cireșe în congelator și cheltuind un minim de efort.

Componente:

Cireș – 1 kg
zahăr granulat – 0,9 kg

Algoritmul de gătit este următorul:

Turnați fructele de pădure congelate într-un castron larg pentru a se dezgheța mai repede. Folosind un dispozitiv special, un ac de păr sau un ac obișnuit, îndepărtați semințele din fruct.

Atenţie!În acest timp, cireșele se vor dezgheța complet și vor da o cantitate mare de suc. Nu trebuie să aruncați semințele, ci să le folosiți pentru a face compot sau jeleu de fructe de pădure.

Scurgeți cireșele într-o strecurătoare. Se toarnă sucul rezultat într-o tigaie emailată și se amestecă cu zahăr granulat. Puneti recipientul pe foc si aduceti continutul la fierbere.

Atenţie! Amestecați continuu siropul de cireșe, ca să nu se ardă, deoarece are o consistență groasă.

De îndată ce siropul fierbe, turnați fructele în recipient. Se fierbe amestecul timp de 2-3 minute și se răcește, descoperit și scos de pe aragaz timp de 8 ore. Pe măsură ce se răcește treptat, excesul de umiditate se va evapora și dulceața se va îngroșa.

Atenţie! Pentru a preveni intrarea insectelor în piesa de prelucrat, acoperiți recipientul cu tifon într-un singur strat.

Pentru a obține un tratament și mai gros la final, fierbeți amestecul încă 2 minute și lăsați cel puțin 8 ore la temperatura camerei.

Atenţie! Nu este recomandat să fierbeți dulceața mai mult decât timpul specificat, aceasta va căpăta o nuanță închisă și aroma de cireșe va dispărea.

Dulceata de cirese congelata este gata. Acum puteți turna delicatesa rece în borcane curate și uscate, închideți cu capace sterile și păstrați într-un loc răcoros.

Dulceata de zmeura din fructe de padure congelate

Zmeura pre-preparată de la congelator păstrează toate vitaminele și mineralele și sunt considerate una dintre cele mai fructe de pădure sănătoaseîn sezonul rece. Și conform acestei rețete de gătit din fructe de padure delicioase Puteți face un desert uimitor folosind un slow cooker - dulceață groasă, aromată și delicioasă care poate fi servită cu ceai, folosită ca umplutură pentru produse de copt sau pur și simplu întinsă pe pâine.

Ingrediente:

Boabele - 1 kg
zahăr - 4 linguri.
Lămâie - 1 linguriță.

Algoritmul pentru prepararea gemului de zmeură congelat este următorul:

Puneți fructele congelate într-un vas multicooker și acoperiți cu zahăr granulat. Închideți dispozitivul cu capacul.
Setați modul de gătire la „Coacere”, alegând timpul optim – 40 de minute.

Atenţie!În timpul procesului de gătire, amestecați conținutul vasului de 2-3 ori, astfel încât zahărul să fie complet dizolvat și tratarea să nu se lipească de pereții recipientului. În primele 10-15 minute, este mai bine să țineți capacul deschis și să urmăriți procesul, prevenind arderea alimentelor.

După timpul specificat, opriți dispozitivul din rețea și lăsați gemul însuși în bol până se răcește complet.
Adăugați acid citric la tratament. Selectați programul „Coacere” timp de 30 de minute. Fierbeți tratarea până se îngroașă, amestecând din când în când.
Puneți delicatesa răcită în borcane uscate, presterilizate, sigilați cu capace și transferați la depozitare într-o cameră răcoroasă.

Dulceata de coacaze congelata

O astfel de pregătire - preparat perfect pentru a întări imunitatea în orice moment al anului, ajutând la umplerea organismului cu vitamina C, ameliorând răul de iarnă, răceala, ARVI.

Produse:

zahăr granulat – 0,2 kg
Boabele - 0,3 kg

Procedura de preparare a dulcelui este următoarea:

Se toarnă fructele de pădure congelate într-un recipient și se lasă la frigider peste noapte. Până dimineața fructele vor fi complet dezghețate.
Zdrobiți coacăzele cu zahăr granulat. Apăsați ușor conținutul cu un pistil timp de 8-10 minute.
Se toarnă amestecul în borcane mici și se sigilează cu capace.
Transferați piesa de prelucrat la frigider pentru depozitare. A se păstra nu mai mult de 1-2 săptămâni.

Dulceata de cirese cu samburi nu este usoara desert delicios, A tratat sănătos, bogat in vitamineși macroelemente. A face dulceata de cirese nu este deloc dificila, doar alege reteta care iti place si incepe sa pregatesti desertul.

Rețetă clasică de cireșe cu sâmburi

Puțini oameni știu, dar cireșele nu sunt doar fructe de pădure gustoase, ci și sănătoase, deoarece conțin fibre, acid malic, citric și folic. În același timp, cireșul produce un adevărat hormon al fericirii - serotonina. Prin urmare, este necesar să gătiți dintr-o astfel de boabă pentru iarnă dulceata delicioasa.

Ingrediente:

3,5 kg cireșe;
4,2 kg nisip dulce;
255 ml apă.

Metoda de gatire:

Puneți cireșele spălate într-o strecurătoare, astfel încât tot lichidul să se scurgă din fructe de pădure.
Apoi se toarnă într-un recipient adânc și se amestecă cu grijă cu granulele dulci pentru a nu deteriora fructele.
Se toarnă apă și se lasă cireșele trei ore pentru ca fructele să elibereze zeamă.
Apoi puneți recipientul cu conținutul pe foc și aduceți la fierbere, în timp ce fructele de pădure trebuie amestecate constant pentru ca zahărul să nu se ardă.
De îndată ce amestecul fierbe, gătiți gemul timp de 20 de minute, apoi răciți, fierbeți din nou și gătiți timp de 10 minute.
Puneți delicatesa de cireșe fierbinte în borcane sterile și rulați.

„Creșe beat” cu sâmburi

Dacă cireșele s-au copt deja în grădina dvs. și o sticlă de coniac a stagnat în casă, atunci asigurați-vă că faceți dulceață cu numele interesant „Drunk Cherry”.

Ingrediente:

kilogram de fructe de pădure;
o jumătate de kilogram de zahăr granulat;
155 g zahăr brun;
125 ml coniac;
două frunze de gelatină.

Metoda de gatire:

Strapungem fiecare cirese cu o scobitoare si o asezam intr-un vas emailat.
Peste fructe se toarnă coniacul, se stropesc cu două tipuri de îndulcitor, se agită și se înmoaie boabele în alcool și nisip dulce timp de șase ore, timp în care vă recomandăm să mai agitați de câteva ori bolul cu conținutul, dar nu amestecați cu lingura.
Apoi trimitem fructele de pădure la fiert timp de cinci minute, apoi lăsăm încă șase ore, apoi gătim din nou timp de zece minute.
Coborâm frunzele de gelatină în apă și de îndată ce se umflă, le adăugăm în gem, amestecăm, fierbem două minute, stingem focul.
Așteptăm 20 de minute și păstrăm dulceața în borcane sterile.

Rețetă de cireșe de pâslă cu sâmburi

Astăzi există soiuri diferite cireș, unul dintre soiuri este cireșul simțit, care crește pe arbuști sau copaci mici. Gustul acestei varietăți de fructe de pădure este dulce, suculent și ideal pentru a face conserve, dulcețuri și alte preparate de iarnă.

Ingrediente:

un kilogram de cireșe de pâslă;
kilogram de nisip dulce;
155 ml apă.

Metoda de gatire:

Puneți fructele de pădure curate și uscate într-un recipient, acoperiți cu nisip dulce și adăugați apă, amestecați ușor și lăsați timp de trei ore.
Apoi punem conținutul recipientului pe aragaz și începem să gătim dulceața. Pana fierbe fructele de pădure sunt mai bune nu interveniți pentru a nu le deteriora. De îndată ce fructele eliberează mult suc, atunci puteți amesteca în siguranță dulceața.
Gătiți desertul până când granulele de zahăr sunt complet dizolvate și umpleți imediat borcanele sterilizate cu el, rulați-l și puneți-l într-o cameră răcoroasă pentru depozitare.

Dulceata groasa

Astăzi vă vom spune cum să faceți dulceață groasă de cireșe. Boabele noastre vor fi întregi, cu semințe, deoarece sunt cele care dau desertului aroma și aroma de migdale.

Ingrediente:

1 kg de cirese;
1 kg zahăr granulat;
Artă. lingura de zahar vanilat;
155 ml apă.

Metoda de gatire:

Pentru dulceață, alegem doar fructe coapte, deoarece cele supracoapte vor fierbe, iar cele necoapte nu au dobândit încă gustul și aroma de care avem nevoie.
Fiecare boabă trebuie înțepată cu o scobitoare, astfel încât pielea boabelor să nu se spargă în timpul procesului de încălzire.
Turnați îndulcitorul într-o cratiță mare și turnați apă, fierbeți siropul până când granulele dulci se dizolvă.
Se toarnă fructele de pădure în siropul fierbinte, nu se amestecă cu o lingură, ci pur și simplu se agită și se lasă să stea două ore.
După două ore, puneți tigaia cu conținutul pe foc, așteptați să fiarbă și gătiți timp de cinci minute. Apoi lăsați timp de opt ore și repetați procedura de încă două ori la ultima etapă de gătit, adăugați vanilie în dulceață;
Pregătirea delicateței de cireșe poate fi verificată dacă boabele nu mai plutesc în vârf și o picătură de dulceață scăpată pe farfurie nu se răspândește.
Dulceata groasa o punem in borcane (sterilizate), le strangem cu o cheie si, dupa ce s-au racit complet sub o patura, le punem la loc racoros pentru depozitare.

Într-un aragaz lent, fără zahăr

În Rus', dulceața se prepara chiar și fără foc deschis, ci pur și simplu prin încălzirea cuptorului, care menținea temperatura ridicată câteva ore. Astăzi, dulceața se gătește nu numai pe aragaz, ci și cu ajutorul aparatelor moderne de bucătărie, care fac procesul de gătit mai simplu și mai plăcut.

Ingrediente:

o jumătate de kilogram de cireșe;
pungă de amestec de pectină.

Metoda de gatire:

Puneți cireșe întregi în aragazul lent și adăugați amestecul de pectină. Această componentă joacă rolul unui agent de îngroșare, deoarece într-un cuptor lent dulceața fără zahăr devine lichidă.
Porniți modul „Tocană” sau „Supă” și gătiți desertul timp de o oră, la fiecare zece minute conținutul multicooker-ului trebuie amestecat și spuma îndepărtată.
După semnal, umpleți borcanele sterile cu gem și sigilați-le.

Cireșe „de cinci minute”.

Folosind rețeta de cinci minute, puteți face rapid gem delicios. Vom lăsa fructele de pădure întregi la desert, deoarece prin îndepărtarea semințelor, fructele vor pierde mult suc și chiar aspect delicatețea nu va fi atât de frumoasă.

Ingrediente:

kilogram de cireșe;
kilogram de nisip dulce.

Metoda de gatire:

Puneți cireșele și nisipul dulce în straturi într-un vas emailat. Lăsați fructelor de pădure timp să se prepare. Puteți găti imediat dulceața dacă nu este suficient timp pentru preparare, dar din fructele de pădure care au fost infuzate se obține o delicatesă delicioasă de cireșe.
Infuzam fructele de padure aproximativ doua ore, dar uneori acest timp nu este suficient pentru ca fructele sa elibereze suc, totul depinde de tipul de cirese.
Apoi punem fructele de pădure pe aragaz, aprindem un foc puternic și așteptăm până când masa de boabe fierbe, apoi reducem focul, gătim dulceața timp de cinci minute și o rulăm în borcane sterile.

Înghețat cu os

Dacă aveți cireșe congelate, atunci în orice moment al anului puteți face gem care va decora orice produse de patiserie și va deveni o bază excelentă pentru băuturi din fructe, jeleu și jeleu de fructe de pădure.

Ingrediente:

420 g cireșe congelate;
un pahar de nisip dulce;
un praf de acid de lamaie;
55 ml apă.

Metoda de gatire:

Le dăm timp boabelor congelate să se dezghețe, apoi le turnăm într-o cratiță cu fundul gros, adăugăm granule acrișoare și dulci, le punem pe foc și, după fierbere, gătim timp de cinci minute.
După ce s-a răcit timp de cinci ore, gătiți masa dulce din nou timp de cinci minute. Dacă intenționați să folosiți dulceața imediat, atunci după al doilea lot puteți pune delicatesa în borcane curate. Dacă în planuri pregătirea pentru iarnă, atunci este mai bine să fierbeți dulceața a treia oară.

Cu cirese tarta intregi

Multe gospodine doresc să gătească nu numai delicatețe gustoase, ci și frumoase de cireșe. Dar nu toată lumea reușește, fructele de pădure se încrețesc, devin tari și uscate. Cel mai adesea acest lucru se întâmplă atunci când fructele de pădure cu semințe sunt folosite pentru gem.

Ingrediente:

2 kg boabe întregi;
2,5 kg nisip dulce;
un pahar cu apă rece.

Metoda de gatire:

Pentru a preveni ca fructele de pădure să se mărească, trebuie să pregătiți dulceața folosind metoda de încălzire triplă. Ideea acestei metode este că în timpul primelor două etape de încălzire, boabele renunță la sucul zahărului. În același timp, își schimbă aspectul de cireș și se șifonează, dar grăbește-te să se supere, pentru că tocmai la a treia încălzire fructele își absorb sucul înapoi și își recapătă sucul și netezimea.
Așadar, acoperiți fructele de pădure cu nisip dulce și lăsați-le peste noapte. A doua zi, puneți masa de boabe pe foc, așteptați să fiarbă și gătiți timp de cinci minute.
După ce ați făcut dulceața, lăsați-o să se răcească timp de cinci ore și repetați procesul de încă două ori.
Puneți delicatesa finită în borcane uscate, sterile și rulați.

Poți face dulceață de cireșe specială după gustul și preferințele tale, deoarece alături de cireșe poți pune orice fruct sau fructe de pădure și, de asemenea, să adaugi diverse condimente, de exemplu, cuișoare, mentă sau scorțișoară.