Menu
bahayMula sa isda

Hake fillet sa oven foil recipe. Ang Hake ay inihurnong sa oven sa foil

Ang Hake ay isang malusog na isda, mababa ang taba, nang hindi nakakainis sa maliliit na buto. Tinatawag ito ng maraming chef na isang "pamana ng panahon ng Sobyet." Pagkatapos ng lahat, noon, sa mga isda sa dagat, ang hake at pollock ang pinaka-accessible sa karaniwang tao. Gayunpaman, ang isda ay minamahal sa maraming bansa, halimbawa, sa Japan. Ang mga modernong chef ay nagluluto ng hake hindi dahil ito ay naa-access at mura, ngunit dahil ito ay napakasarap, lalo na kung nagluluto ka ng hake sa oven! Sa kasong ito, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produktong ito ay hindi nawawala. At ang isda na ito ay naglalaman ng mga bitamina, amino acid, at microelement na lubhang kailangan para sa katawan ng tao. Well, subukan nating magluto?

Inihurnong si Hake sa oven

Masasabi nating ang paraan ng pagluluto na ito ay pangalawa lamang sa isdang pinirito sa batter sa katanyagan. Ang fillet ng Hake ay mahusay na inihurnong may mga gulay. Pagkatapos ay maaari silang gamitin bilang isang side dish. Masarap din ang ulam na ito kapag niluto na may sour cream. Kadalasan, ang hake ay inihurnong sa oven sa foil. Bilang karagdagan sa mahusay na panlasa, ang mga recipe para sa mga pinggan mula sa isda na ito ay medyo simple upang ipatupad at i-save ang badyet ng pamilya.

Pangunahing recipe

Ang Hake na inihurnong sa oven ay nagiging makatas at malambot. Ang ulam na ito ay hindi kontraindikado kahit para sa mga taong may sakit sa bituka at tiyan, dahil ito ay pandiyeta, lalo na kung niluluto mo ang isda na may mga gulay.

Kaya, upang maghurno ng hake, kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap: fillet ng isda - 1 kilo, 200 gramo ng matapang na keso, dalawang karot, dalawang sibuyas, limang patatas, panimpla, mayonesa. Ang lahat ng mga produkto ay dapat kunin lamang ng pinakamahusay na kalidad. Nalalapat ito lalo na sa pagpili ng isda! Hindi ito dapat muling i-frozen, dahil nagreresulta ito sa pagkawala ng maraming kapaki-pakinabang at masarap na katangian.

Paghahanda

Ang isda ay dapat na lasaw at hugasan sa tubig na tumatakbo. Ipinapalagay ng fillet ang kawalan ng mga buto at balat, ngunit hindi masakit na suriin ang produkto bago lutuin para sa kanilang presensya. Kung mananatili ang mga palikpik, dapat itong alisin. Pinutol namin ang fillet sa maliliit na piraso. Maaari mong bahagyang i-marinate ang isda: upang gawin ito, iwisik ito ng mga pampalasa, magdagdag ng kaunting langis ng gulay at lemon juice, ihalo nang lubusan at itabi.

Nakikitungo kami sa mga gulay. Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing. Balatan ang mga karot at gadgad ang mga ito ng magaspang. Hugasan nang lubusan ang mga patatas (hindi mo na kailangang alisan ng balat), gupitin ang mga ito sa hindi masyadong makapal na mga hiwa. Sa isang espesyal na mangkok na may mataas na panig, ilagay ang mga sangkap sa mga layer: unang isda, pagkatapos ay mga sibuyas, karot, patatas. Ibuhos ang mayonesa sa ibabaw nito (gumawa ng sala-sala). Maghurno sa oven sa 180 degrees para sa halos isang oras. Ilang minuto bago mo alisin ang ulam mula sa oven, budburan ito ng grated na keso upang bumuo ng golden brown crust. Ito ay kung paano mo lutuin ang hake sa oven.

Mga pagkakaiba-iba sa isang tema

Ang mga kamatis ay madalas na idinagdag sa ulam na pinag-uusapan. Binibigyan nila ang ulam ng isang katangian na asim. Kailangan mong idagdag ang mga ito sa layer pagkatapos ng mga karot at bago ang mga patatas. Pumili ng matitigas na kamatis upang hindi sila magbigay ng labis na katas (kung hindi ay mapupunta ka sa sopas ng isda).

Sa pamamagitan ng paraan, ang anumang mababang-taba na isda sa dagat ay angkop para sa paghahanda ng ganitong uri ng ulam.

Sa "unan"

Ang Hake sa oven, na niluto sa isang "kama" ng mga gulay, ay ginustong ng ilang mga chef, na nagsasabing sa ganitong paraan ang lahat ng mga bitamina ay napanatili at ang lasa ay napabuti. Subukan nating gawin ang parehong.

Kakailanganin namin ang mga sumusunod na sangkap: tatlong patatas, dalawang karot, isang sibuyas, hake fillet (500 gramo), keso o kulay-gatas, mga panimpla, langis ng gulay.

Sa isang greased na amag, bumubuo kami ng isang uri ng "unan" ng mga gulay. Para sa layuning ito, nililinis namin, hinuhugasan, at pinutol sa maliliit na piraso. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing o singsing. Ilagay ang mga piraso ng inihandang fillet sa nagresultang "unan" (kailangan itong lasawin, banlawan, at bahagyang atsara). Sa ibabaw ng buong ulam pinahiran namin ito ng likidong kulay-gatas na may mga seasoning o mayonesa - kahit anong gusto mo. Ipinapadala namin ang buong istraktura sa oven, na pinainit sa 180 degrees. Maghurno ng halos isang oras. Bago matapos, maaari mong iwisik ang isda ng matapang na gadgad na keso.

Hake sa oven sa foil

Ang isda na ito ay nagiging kamangha-manghang kapag inihurnong sa foil. Ang paraan ng paghahanda ng ulam na ito ay napaka-simple. Kakailanganin namin: hake fillet (500 gramo), isang pares ng mga sibuyas, isang pares ng mga karot, mga panimpla, isang pares ng mga kutsara ng medium-fat sour cream.

I-thaw ang hake fillet at budburan ng fish seasonings. Balatan ang mga karot at sibuyas at gupitin nang malaki. Ilagay ang fillet, karot at sibuyas sa mga inihandang piraso ng foil. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na kulay-gatas sa itaas. Dapat kang makakuha ng 6-8 maliit na foil molds na may isda at gulay. Ilagay ang mga ito nang nakaharap ang mga butas sa isang baking sheet at ilagay ang mga ito sa oven, na pinainit sa 180 degrees, sa loob ng 45 minuto. Pagkatapos ay kinuha namin ito, i-unwrap ang foil at ilagay ito sa mga bahagi sa mga plato. Maaari mong gamitin ang mashed patatas bilang isang side dish para sa ulam na ito.

Sa asin

Ang sinaunang paraan ng pagluluto sa hurno ay hindi nangangailangan ng maraming kasanayan. Kumuha kami ng hake fillet (maaari ka ring kumuha ng bangkay, ngunit walang ulo at nalinis ng lahat ng labis), hugasan ito at gupitin sa mga piraso. Binalot namin ang bawat piraso sa foil, na mayroon nang maraming asin dito. Hindi na kailangang maawa dito, dahil "kukuha" ng isda ang kinakailangang halaga at hindi mag-oversalt. Ilagay ang nakabalot na fillet sa isang baking sheet upang hindi tumagas ang mga juice. Maghurno sa 180 degrees sa loob ng 30 minuto. I-unwrap, alisin ang asin at ihain kasama ng side dish. Ang isang napaka-orihinal na ulam ay kaya nakuha mula sa hake fish.

Ang mga recipe ng oven para sa paghahanda ng masarap na isda ay natutuwa sa kanilang iba't ibang at kadalian ng pagpapatupad. Bilang karagdagan, maraming mga kapaki-pakinabang na katangian ng hake ang napanatili.

Ano ang lutuin mula sa hake fish? - oo, kahit ano! Maaari mo itong iprito, i-bake, gumawa ng mga cutlet, sopas... Mayroon kaming pagpipilian ng 10 pinakamasarap na hake dish na may mga larawan at sunud-sunod na mga tagubilin!

- hake bangkay - 2 kg;
- mga sibuyas - 2 malalaking ulo;
- karot - 1 pc.;
- tomato paste - 2 kutsara;
- almirol o harina - 1 tbsp;
- asin - sa panlasa;
- pampalasa para sa isda;
- turmerik - 1 tbsp;
- langis ng oliba - 2 tbsp;
- tubig - 1 baso.

1. I-defrost ang isda, banlawan ng maigi sa ilalim ng tubig, putulin ang mga palikpik, at alisin ang mga lamang-loob. Susunod, gupitin ang hake sa mga bahagi, ilagay sa isang malalim na mangkok, at magdagdag ng asin.


2. Magdagdag ng mga pampalasa at siguraduhing magdagdag ng turmerik, ito ay magbibigay sa isda ng magandang kulay at isang kahanga-hangang aroma.


3. Haluin ng maigi ang isda. Upang matiyak na ang isda ay pantay na inasnan at sumisipsip ng mga pampalasa, hayaang tumayo ng 10 minuto.


4. Takpan ang baking tray ng baking paper.


5. Ilagay ang hake sa isang baking sheet. Kung ninanais, maaari kang maglagay ng ilang dahon ng bay sa ilalim ng ilalim ng isda.


6. Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing.


7. Ilagay ang sibuyas sa ibabaw ng isda.


8. Takpan ang isang baking sheet na may foil. Ilagay ang baking sheet na may isda sa isang preheated oven sa 180 degrees, maghurno ng isda sa loob ng 40 minuto.


9. Ang hake ay handa na, maaari mo itong kainin ng ganyan. Ngunit upang gawing mas makatas at mas masarap ang ulam, iminumungkahi namin ang paghahanda ng tomato sauce para sa isda. Ilagay ang natapos na hake sa isang kasirola.


10. Pinong tumaga ang sibuyas at lagyan ng rehas ang carrots.


11. Banayad na iprito ang mga sibuyas at karot sa isang kawali.


12. Magdagdag ng tubig, tomato paste, almirol, asin, isang pakurot ng asukal, pampalasa. Dapat malasa ang gravy. Haluin gamit ang isang kutsara at hayaang kumulo ng 5 minuto.
Ang almirol ay idinagdag upang maiwasan ang gravy na maging masyadong manipis kung hindi magagamit ang almirol, maaari itong palitan ng harina.


13. Kapag handa na ang pagtutubig ng hake, ibuhos ito sa isda.


14. Iyon lang, handa na ang aming dietary hake sa oven. Ang ilang piraso ng inihurnong hake sa oven ay magiging isang kahanga-hangang magaan na hapunan.

Recipe 2: pagluluto ng hake sa isang kawali

  • sariwang frozen na bangkay ng hake - 1 pc.
  • harina - 0.5 tasa
  • langis ng mirasol para sa pagprito


Huwag magulat sa maliit na bilang ng mga sangkap: para sa isda, mas mababa ang mas mahusay. Bagama't maaari ka ring gumamit ng pampalasa ng isda para sa karagdagang lasa, karaniwang sapat ang asin.

Ang pagluluto ng hake sa isang kawali ay nangangailangan ng napakakaunting oras at pagsisikap. Upang magsimula, i-defrost namin ang bangkay (iminumungkahi na gawin ito sa isang natural na paraan, alisin ito sa refrigerator nang maaga), gut ito, linisin ito sa loob at lubusan itong hugasan sa loob at labas. Ang Hake ay maginhawa para sa pagprito dahil wala itong kaliskis, at naaayon, walang kailangang linisin. Kung aalisin ang manipis na balat mula dito o hindi, tingnan para sa iyong sarili maaari mo itong iprito pareho at wala ito.

Gupitin ang bangkay sa maliliit na piraso na halos 3 cm ang kapal.

Budburan ng asin ang bawat isa.

Ibuhos ang harina sa isang patag na plato at igulong ang tinadtad na hake dito.

Init ang isang kawali na may langis ng sunflower sa katamtamang init at ilipat ang mga piraso ng harina na isda sa isang mainit na mangkok.

Iprito ang hake sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Kung gusto mong magluto ng hake fish sa isang kawali na may malutong na crust, kailangan mo muna itong hawakan sa sobrang init at tapusin ang pagluluto sa medium.

Ilagay ang natapos na mga piraso ng hake sa isang plato at ihain nang mainit.

Ngayon alam mo na kung paano magprito ng hake fish sa isang kawali. Ang isda na ito ay walang buto, kaya madali itong kainin. Ito ay lalong masarap na may salad ng sariwang gulay. Bon appetit!

Recipe 3: kung paano magluto ng hake sa isang mabagal na kusinilya

  • hake fish - tumitimbang ng halos 1 kg.,
  • rast. langis - 3 tbsp. kutsara,
  • isa o dalawang sibuyas,
  • karot - 1 pc.,
  • asin, itim na paminta sa lupa - sa panlasa,
  • kulay-gatas - 4 buong tbsp. kutsara,
  • bawang - 3 cloves,
  • isang maliit na tubig - 50 ml.,
  • harina - para sa breading ng isda,
  • patatas - halos 1 kg. (magkano ang kasya sa isang steamed tray).

Hayaang matunaw ang frozen na isda sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay banlawan ng mabuti sa ilalim ng malamig na tubig. Pagkatapos ay tuyo ito ng isang tuwalya ng papel at alisin ang anumang umiiral na mga palikpik. Gupitin ang isda sa mga bahagi, asin at paminta. Budburan ng lemon juice para mawala ang amoy ng isda.

Habang ang isda ay nag-atsara, gawin ito: balatan ang mga sibuyas at karot, banlawan at gupitin ayon sa gusto. I-on ang multicooker sa mode na "pagprito" o "baking" at maghintay hanggang ang mangkok ay uminit nang mabuti. Pagkatapos ay ibuhos sa halaman. langis at iprito muna ang tinadtad na sibuyas, pagkatapos ay ang mga karot.

Sa panahong ito, alisan ng balat ang mga patatas. Banlawan nang lubusan at gupitin sa malalaking piraso. Ilagay ang kalahati ng mga ginisang gulay sa isang plato, at ilagay ang isda na hinukay sa harina sa mga natitira.

Pipigilan ng harina na malaglag ang isda kapag nagluluto. Pagkatapos ay tinatakpan namin ang isda na may pangalawang layer ng mga gulay at ibuhos ang lahat ng ito na may sarsa ng kulay-gatas.

Ang sour cream sauce ay hindi mahirap ihanda. Kailangan mong paghaluin ang kulay-gatas na may bawang, asin at isang maliit na paminta sa lupa. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mayonesa. Pagkatapos ay magdagdag ng kaunting tubig at iyon na.

Ang natitira na lang ay ilagay ang mga inihandang patatas sa isang lalagyan na may mga butas na dinisenyo para sa pagluluto ng singaw at ilagay ito sa mangkok. Itabi ang mga patatas, iwiwisik ang asin sa itaas, i-on ang "baking" o "stewing" mode at pumili ng oras na 25 minuto.

Pagkatapos ng beep, suriin ang mga patatas gamit ang isang tinidor upang makita kung sila ay tapos na. Para sa mga multicooker na may mas mababang kapangyarihan, ang oras ng pagluluto ay kailangang dagdagan ng 10 minuto.

Ilagay ang inihurnong hake sa isang mabagal na kusinilya, na lumalabas na may ginintuang kayumangging crust, sa mga pinaghiwa-hiwalay na plato may patatas. Kinukumpleto namin ang ulam na may mga gulay. Sa panahon, siyempre, maghatid ng mga sariwang gulay, ngunit sa ngayon mayroon kaming mga adobo na mga pipino. Sa loob lamang ng 25 minuto ay handa na ang iyong tanghalian.

Mabilis, malasa at malusog. Ngunit, upang pag-iba-ibahin ang ulam, sa susunod na ang ulam ay nasa slow cooker, magpalit ng mga lugar: maghurno ng patatas sa kulay-gatas, at singaw ang isda na may keso at mga hiwa ng sariwang kamatis.

Recipe 4: kung paano magluto ng hake na may mga gulay

  • 1 kg na lasaw na hake
  • 1 kilo ng kamatis
  • 2-3 karot
  • 2 sibuyas
  • 1 matamis na paminta
  • tungkol sa 1 tsp asin
  • isang kurot ng pampalasa ng isda
  • 2 tbsp. mantika


Pagkatapos hugasan ang isda, pinutol ko ang mga buntot at pinutol ang mga bangkay sa 3 bahagi.


Inilalagay ko ang mga piraso ng hake sa isang kawali na may langis ng gulay na ibinuhos sa ilalim. Dinidiligan ko ang isda ng asin at pampalasa. Gumagamit ako ng napakakaunting pampalasa upang hindi malunod ang lasa ng mga gulay.


Pinutol ko ang sibuyas ng makinis, durugin ito sa ibabaw ng isda, pinupunan ang mga puwang.


Pino-pino kong tinadtad ang matamis na kampanilya na dinurog ko rin ng pantay sa ibabaw.


Pinutol ko ang mga peeled na karot sa isang magaspang na kudkuran at i-level ang mga nilalaman ng kawali dito, ganap na sumasakop sa isda. Naglagay ulit ako ng kaunting asin.


Inalis ko ang balat mula sa mga kamatis; Inilalagay ko ang mga peeled na kamatis sa isang litro na mug at gilingin ang mga ito gamit ang isang blender hanggang sa maging juice. Ito ay lumalabas na humigit-kumulang 0.7 litro.


Ibinuhos ko ang kamatis sa mga nilalaman ng kawali, na inilagay ko sa mababang init.


Pagkalipas ng ilang minuto, nagsisimula nang marinig ang mga gurgling sound mula sa kailaliman ng kawali, na kailangan kong pakinggan sa susunod na 25-30 minuto. Ang apoy ay dapat na minimal; Pagkakuha ng isang piraso ng hake, tinikman ko ito para sa pagiging handa.

Ang Hake na may mga gulay, nilaga sa kamatis, ay mainam na mainit, mainit, pinalamig o kahit malamig.

Recipe 5: kung paano magluto ng hake fish sa foil

Upang maghurno ng isda sa foil kakailanganin namin: hake, kamatis, sibuyas, langis ng gulay, pampalasa ng isda, asin, mayonesa at matapang na keso.

Linisin ang isda mula sa loob, banlawan ng mabuti at tuyo.

Gupitin sa mga piraso na 2-3 cm ang kapal.

Lagyan ng foil ang isang baking dish, na iniwang libre ang dulo. Ibuhos ang mantika sa molde at ilagay ang isda. Asin at budburan ng mga pampalasa ayon sa panlasa.

Pahiran ng mayonesa.

Balatan ang sibuyas at gupitin sa mga singsing at kalahating singsing. Ilagay ang sibuyas sa isda.

Ilagay ang tinadtad na kamatis sa sibuyas.

Takpan ang isda ng foil at ilagay sa isang preheated oven. Iluluto namin ang Hake sa temperatura na 180 degrees sa loob ng 30 minuto.

Pagkatapos ay buksan ang foil sa itaas at budburan ng gadgad na keso.

Ang aming hake na inihurnong may mga gulay sa foil ay handa na. Bon appetit!

Recipe 6: kung paano magluto ng hake cutlet

  • tinadtad na isda - 300 gr
  • itlog - 1 pc.
  • sibuyas - 1 malaking sibuyas
  • itim na paminta - sa panlasa
  • puting tinapay - 2 hiwa (tinapay)
  • langis ng gulay - 2 tbsp. l.


Gupitin ang hiniwang isda o fillet sa maliliit na piraso at ipasa ito sa isang gilingan ng karne kasama ang sibuyas.


Ibabad ang mga hiwa ng puting tinapay sa tubig o gatas at pisilin nang bahagya. Pagkatapos ng mga sibuyas at isda, pinaikot namin ang mga ito sa isang gilingan ng karne. Ilagay ang tinadtad na isda na may mga sibuyas at tinapay sa isang malalim na mangkok na maginhawa para sa pagmamasa. Talunin sa isang malaking itlog. Asin sa panlasa. Magdagdag ng ground black pepper, mga kalahating kutsarita. Bilang karagdagan sa paminta, ang nutmeg (1-2 pinches), basil, thyme, at oregano ay idinagdag sa mga cutlet ng isda. Ngunit maaari mong limitahan ang iyong sarili sa paminta lamang.


Masahin ang cutlet mince nang lubusan; Ang tinadtad na karne ay dapat na siksik, malapot at halos homogenous. Kung ito ay lumalabas na napakalamig, magdagdag ng 1-2 kutsara ng malamig na tubig o cream. Kung, sa kabaligtaran, ang tinadtad na karne ay runny, maaari kang magdagdag ng isang maliit na semolina o harina.


Ang mga cutlet ng isda, tulad ng mga cutlet ng karne, ay mas maginhawa upang gawing maliit, bilog o hugis-itlog. Upang hindi dumikit ang tinadtad na karne sa iyong mga kamay, basain ang iyong mga palad sa ilalim ng malamig na tubig. Kumuha kami ng kaunting tinadtad na karne, mga isang kutsara o kaunti pa, at itinapon ito mula sa palad hanggang sa palad, na parang gumagawa kami ng mga snowball. Kapag naging pantay at makinis ang cutlet, bigyan ito ng bilog o pahabang hugis.


Ilagay ang kawali sa apoy, ibuhos ang mantika at painitin ito ng mabuti. Ilagay ang mga cutlet sa isang maikling distansya mula sa isa't isa. Bawasan ang apoy sa mababang at iprito muna sa isang gilid hanggang sa ginintuang kayumanggi (3-5 minuto), pagkatapos ay baligtarin gamit ang isang spatula at iprito sa kabilang panig.


Ang natapos na mga cutlet ng isda ng hake, ang recipe na iyong natutunan, ay maaaring ilagay sa isang maliit na kasirola, ibinuhos ng tomato sauce at ilagay sa oven sa loob ng 5-7 minuto. O ihain kasama ng anumang side dish, vegetable salad, at mag-alok ng tomato sauce (o anumang iba pa) nang hiwalay.

Recipe 7: inihurnong hake sa kulay-gatas sa oven

  • Mga sariwang frozen na isda (hake, hoki, pollock) - 2 mga PC.
  • Sour cream - 200-300 g (isang baso at kalahati);
  • 1 itlog;
  • Mga sibuyas - 2 mga PC;
  • Langis ng gulay para sa pagprito ng mga sibuyas;
  • Asin, paminta sa panlasa;
  • Sariwa o frozen na dill;
  • Mustasa - 1 kutsara;
  • Matigas na keso - 50-70 g.

Babalaan kita kaagad: mas mahusay na kumuha ng mga fillet kaysa sa buong isda, pagkatapos ay makakakuha ka ng isang kaserol na maaari mong kainin nang hindi nababahala tungkol sa mga buto.

Maghanda ng sour cream sauce para sa isda sa pamamagitan ng paghahalo ng sour cream, itlog, tinadtad na dill, asin, ground black pepper at – sa panlasa – mustasa.

Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at iprito sa langis ng gulay.

Idagdag ang pritong sibuyas sa sour cream sauce at ihalo.

Ang pagkakaroon ng defrosted, banlawan at tuyo, gupitin ang mga isda sa mga piraso ng 2-3 cm ang kapal. Ilagay ang mga piraso sa isang greased form (frying pan o rimmed baking sheet).

Ibuhos ang sour cream sauce sa ibabaw ng isda.

Gumiling ng keso sa ibabaw sa isang pinong kudkuran.

Ilagay ang kawali sa oven, preheated sa 200C, at maghurno ang isda sa kulay-gatas para sa mga 1 oras sa 180-200C, hanggang sa ginintuang kayumanggi.


Ang isda na inihurnong sa kulay-gatas ay handa na. Ihain na may kasamang side dish ng mashed patatas o nilagang gulay, o may salad ng sariwang gulay at tinapay!

Recipe 8: kung paano magluto ng hake sa batter

  • Hake fillet - 600 gramo
  • Gatas - 1 baso
  • Almirol - 1 tbsp. kutsara
  • harina - 1-2 tbsp. kutsara at para sa breading
  • Itlog - 1 piraso
  • Vodka - 1 kutsarita opsyonal
  • Mga mabangong damo - sa panlasa
  • Asin - sa panlasa
  • Langis ng gulay - para sa malalim na pagprito

Para sa batter, ihalo ang gatas sa itlog.

Magdagdag ng harina at almirol, ihalo nang lubusan.

Idagdag ang iyong napiling pampalasa, dito oregano at mint, at magdagdag ng kaunting asin.
Ibuhos sa vodka kung ninanais, idinagdag ito upang gawing mas malambot ang batter, i.e. nagbibigay ng higit na hangin sa masa kapag piniprito.

Igulong ang maliliit na pahaba na piraso ng hake fillet sa harina, maginhawang gawin ito sa isang bag.

Pagkatapos ay itusok ng tinidor, isawsaw ang fillet sa batter at ilagay sa kumukulong fryer.

Ilagay ang natapos na mga piraso ng hake sa batter sa mga tuwalya ng papel o mga napkin upang alisin ang labis na mantika.

Ihain ang hake fillet sa batter na may mga sarsa at side dish ayon sa panlasa.

Recipe 9: paggawa ng hake soup

  • sariwang frozen hake - 1-2 carcasses;
  • patatas - 5 mga PC;
  • steamed rice - 3-4 tbsp. l. na may malaking slide;
  • turmerik - kalahating kutsarita;
  • karot - 1 pc;
  • asin - sa panlasa;
  • halamanan;
  • mga sibuyas at mga clove ng bawang - 3 mga PC .;
  • tomato paste - 1 tbsp. l.;
  • langis ng mirasol;
  • purified water - humigit-kumulang 2.5 litro.

Maaari ka ring gumamit ng iba pang pampalasa. Ang mga eksperimento ay hindi ipinagbabawal!

Maglagay ng isang kawali ng tubig sa apoy. Habang kumukulo, ihanda ang mga gulay. Balatan ang patatas, karot, bawang at sibuyas. Pagkatapos ay hinuhugasan namin ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Sa isang cutting board, gupitin ang mga tubers ng patatas sa maliliit na cubes. Ipinapadala namin ang mga ito sa tubig na kumukulo, na hindi namin nakakalimutang asin.

Agad na lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Isantabi muna natin.

Susunod, i-chop ang bawang at sibuyas. Gupitin ang unang gulay sa mga cube, ang pangalawa sa maliliit na cubes.

Pagkatapos kumukulo ng tubig sa isang kasirola, ang mga patatas ay dapat pakuluan sa loob ng 15-20 minuto. Sa panahong ito, puputulin namin ang isda - alisin ang mga lamang-loob, kaliskis, palikpik, gupitin ito sa maliliit na piraso at idagdag ang kinakailangang halaga ng bigas.

Sa parehong oras, ihanda ang pagprito. Ibuhos ang langis ng mirasol sa isang malaking kawali at iprito ang mga cube ng sibuyas hanggang sa ginintuang. Pagkatapos ay magdagdag ng mga karot sa kanila. Igisa ang mga gulay na ito ng mga 5 minuto Idagdag ang tomato paste, herbs, turmeric at iba pang pampalasa na ginamit sa nagresultang masa. Pagkatapos haluin, lutuin ng 2-3 minuto.

Ipadala ang hake kasama ang fried rice at patatas sa patatas at lutuin ang nilalaman ng kawali sa loob ng 10-15 minuto sa mahinang apoy. Mahalagang maiwasan ang pagbuga. Pagkatapos patayin ang apoy, ang ulam ay dapat umupo ng mga 15-20 minuto. Ito ang resulta na makukuha natin:

Ang lahat ng mga recipe ay maingat na pinili ng culinary club ng website ng website

Ang Hake ay isang murang isda, masarap, at maaari kang maghanda ng maraming iba't ibang pagkain mula dito. Ito ay isang tunay na paghahanap para sa lahat ng mga connoisseurs ng mga pagkaing isda: ito ay ibinebenta sa lahat ng dako at mayaman sa mga sustansya. Ang isda ay lumalabas lalo na masarap kapag inihurno mo ito sa foil. At ngayon sasabihin namin sa iyo ang ilang mga recipe.

Hake sa foil sa oven

Mga sangkap:

  • bangkay ng hake - 400 g;
  • sibuyas - 1 pc.;
  • karot - 2 mga PC;
  • kulay-gatas 20% - 4 tbsp. kutsara;
  • asin - sa panlasa.

Paghahanda

I-defrost ang isda, putulin ang mga palikpik, alisin ang mga lamang-loob at hugasan. Pinutol namin ang tiyan, gumawa ng isang hiwa sa kahabaan ng tagaytay at maingat na paghiwalayin ang fillet. Ito ay lumalabas na isang magandang kalahati, halos walang mga buto. Pagkatapos nito, alisan ng balat at gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Balatan ang mga karot at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran.

Susunod, kumuha ng dalawang piraso ng foil, ilagay ang isang piraso ng isda sa kanila, budburan ng asin, ibuhos ang dalawang kutsara ng kulay-gatas sa bawat piraso ng isda at maingat na ipamahagi ito sa buong ibabaw. Paghaluin ang mga sibuyas at karot at ikalat nang pantay-pantay sa mga piraso ng isda. I-wrap ang isda sa foil upang may kaunting bakanteng espasyo sa itaas. Ilagay ito sa isang baking sheet at ilagay ito sa isang preheated oven at maghurno ng 40 minuto.

Pagluluto ng hake sa foil

Mga sangkap:

  • hake carcass na walang ulo - 2 pcs.;
  • kulay-gatas - 6 kutsarita;
  • mayonesa - 2 kutsarita;
  • mustasa - 1 kutsarita;
  • bawang - 2 cloves;
  • tinapay;
  • dill;
  • itim na paminta;
  • asin.

Paghahanda

Pinutol namin ang mga bangkay ng hake sa mga fillet, kuskusin ang mga ito ng paminta at asin, at ilagay ang mga ito sa greased foil. Maghanda tayo ng sarsa mula sa bawang, dill, kulay-gatas, paminta at asin upang gawin ito, pagsamahin ang lahat ng mga sangkap at gilingin ang mga ito sa isang blender upang makakuha ng isang homogenous na masa. Ibuhos ang kalahati ng sauce sa isda at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng isang oras para mag-marinate. Grate ang tinapay sa mga mumo. Ibuhos ang natitirang sauce sa adobong isda at budburan ng bread crumbs. I-wrap sa foil at ilagay sa oven na preheated sa 220 degrees sa loob ng 20 minuto.

Hake na may mga gulay sa foil

Mga sangkap:

  • hake fillet - 500 g;
  • langis ng oliba - 30 ml;
  • sibuyas - 1 pc.;
  • karot - 1 pc;
  • kamatis - 1 pc;
  • lemon juice - 1 tbsp. kutsara;
  • asin paminta.

Paghahanda

Hugasan ang fillet at hatiin ito sa mga piraso. Gupitin ang sibuyas sa mga cube, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang pinong kudkuran. Ilagay ang tinadtad na sibuyas sa isang kawali, magprito ng ilang minuto, magdagdag ng mga karot, at kumulo ang mga gulay hanggang malambot. Maglagay ng isang piraso ng hake sa foil, magdagdag ng asin, paminta at budburan ng lemon juice. Ilagay ang mga karot at sibuyas at isang hiwa ng kamatis sa ibabaw ng isda, at balutin ang bawat piraso ng isda sa foil. Ilagay ang mga bahaging piraso ng isda sa isang baking sheet. Ilagay sa oven na preheated sa 200 degrees para sa 35 - 40 minuto.

Hake recipe sa foil

Mga sangkap:

  • hake - 2 mga PC .;
  • kamatis - 1 pc;
  • lemon - 2 hiwa;
  • keso - 50 g;
  • Langis ng sunflower - 2 tbsp. kutsara;
  • asin sa dagat - sa panlasa.

Paghahanda

Hiwain ang lemon. Hugasan at masaganang asin ang isda sa loob at labas. Pinutol namin ang keso sa mga hiwa, mga kamatis sa mga hiwa. Inilalagay namin ang hake sa foil na dinidilig ng langis, ilagay ang keso, kamatis sa isda, at isang slice ng lemon sa itaas, balutin ito sa foil. Painitin ang oven sa 180 degrees at lutuin ang isda sa loob ng 45 minuto.

Ang Hake ay inihurnong sa foil

Mga sangkap:

Paghahanda

Pinong tumaga ang sibuyas, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran at iprito ang mga gulay.

Paghaluin ang mayonesa na may ketchup. Hinahati namin ang mga bangkay ng hake sa mga fillet. Asin, paminta, magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa at ilagay ang balat sa gilid pababa sa isang baking dish sa greased foil. Ilagay ang mga ginisang karot at sibuyas sa fillet ng isda. Punan ang lahat ng mayonesa at ketchup. Takpan ng foil. At maghurno sa oven na preheated sa 180 degrees sa loob ng 40 minuto.

Pinahahalagahan ng maraming maybahay ang hake para sa hindi maikakaila na mga katangian ng pandiyeta nito. Ang karne nito ay payat, napakalambot at, mahalaga, mababa ang buto. Alinsunod dito, maaari kang maghanda ng maraming pinggan mula sa isda ng pamilyang bakalaw. Ito ay pinirito, pinakuluan, inihurnong, at malawakang ginagamit sa mga salad at bilang isang palaman para sa mga pie. Ngunit ang hake na inihurnong sa oven sa foil ay lumalabas na napakasarap. Ang isang recipe na may larawan ay makakatulong sa iyong ihanda ito. Ang isda ay bahagyang binuburan ng lemon juice at langis ng mirasol, pagkatapos ay inilagay sa isang kama ng gulay na binubuo ng mga patatas, karot at mga sibuyas. Ang sariwang giniling na itim na paminta at asin ay ginagamit bilang pampalasa. Ang buong "istraktura" na ito ay mahigpit na nakabalot sa ilang mga layer ng foil at inihurnong sa oven. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang mga gulay ay gumagawa ng maraming juice at, nang naaayon, ang hake ay nagiging makatas.






- hake carcass - 200-300 g,
- patatas - 2 tubers,
- sibuyas - 1 ulo,
- maliit na karot - 1 pc.,
- pinong langis ng mirasol - 1.5 tbsp. l.,
- lemon - 1 hiwa,
- sariwang giniling na itim na paminta - sa panlasa,
- asin - sa panlasa,
- berdeng mga sibuyas - ilang mga balahibo (para sa paghahatid).

Paano magluto gamit ang mga larawan hakbang-hakbang





Linisin ang pre-thawed hake carcass mula sa husks at gupitin ang mga palikpik. Pagkatapos ay banlawan ang isda sa ilalim ng malamig na tubig at tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel.





Balatan at hugasan ang mga gulay. Gupitin ang mga karot at patatas sa mga hiwa na humigit-kumulang 3-4 mm ang kapal. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing o singsing.





Ilagay ang mga karot, patatas at sibuyas sa isang mangkok. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Ibuhos sa 1 tbsp. l. mantika at haluin.







Ilagay ang tinatawag na "unan" ng gulay sa isang angkop na laki ng sheet ng food foil.





Ilagay ang hake na gadgad na may asin at paminta sa ibabaw. Ibuhos ang natitirang langis ng mirasol at piniga ang lemon juice sa ibabaw ng isda.





I-wrap ang mga gulay at isda sa foil upang walang mga butas. Kung hindi, ang katas na nabuo sa panahon ng pagluluto ay tatagas. Kung kinakailangan, balutin ang isda at gulay sa 2 layer ng foil.







Painitin muna ang oven sa 180°C.
Ilagay ang foil na "sobre" sa isang baking sheet at ilagay sa oven.
Maghurno ng 30-35 minuto.

Pagkatapos, maingat, upang hindi masunog ng singaw, gupitin ang foil sa itaas at alisin ang mga nilalaman sa isang plato. Gayunpaman, maaari kang maghatid ng hake na inihurnong sa oven nang direkta sa foil. At huwag kalimutang iwiwisik ang natapos na ulam na may makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas.
At ito ay kung paano mo ito lutuin

Ang Hake ay isang oceanic na isda, at samakatuwid ay maaari mo lamang itong bilhin ng sariwa kung nakatira ka malapit sa karagatan. Samakatuwid, dumating ito sa mga istante ng tindahan na nagyelo - sa anyo ng mga fillet o isang buong bangkay.

Sa lahat ng iba't ibang isda, ang hake ay sikat sa malambot na karne at maliit na bilang ng mga buto.

Kung ihahambing natin ang hake sa bakalaw, kung saan nauugnay ang mga ito, mapapansin natin na ang hake ay may mas mataba na karne at hindi gaanong mataba ang atay.

Pagkatapos ng paggamot sa init, ang karne ng hake ay madaling ihiwalay mula sa gulugod, na ginagawang angkop ang isda na ito para sa pagluluto ng hurno.

Mga subtleties ng pagluluto ng hake na inihurnong sa oven

Ang Hake ay inihurnong ayon sa parehong prinsipyo tulad ng bakalaw. Maaari itong lutuin na may mga gulay, sa kulay-gatas, sa anumang iba pang sarsa, na may keso.

Kapag inihurno, ang hake ay nagiging makatas, ngunit hindi pa rin ito dapat itago sa oven sa loob ng mahabang panahon. 25 minuto ay sapat na upang makakuha ng isang ganap na handa na ulam. Dahil sa bilis ng pagluluto ng isda na ito, huwag magdagdag ng mga pagkaing matagal maluto.

Kung magbe-bake ka ng hake na may patatas, pumili ng patatas na kumukulo nang mabuti. Gupitin ito sa manipis na hiwa at ilagay ito sa unang layer (sa ilalim ng isda). Pagkatapos ang mga patatas ay puspos ng katas ng isda, at ang hake mismo ay tatakpan ng isang pampagana na crust sa panahon ng pagluluto.

Ang hake ay maaaring lutuin nang buo (kung pinapayagan ang laki ng oven), gupitin sa mga steak o fillet.

Upang gawing makatas ang isda, gumamit ng foil. Salamat dito, ang katas ng isda ay hindi tumagas kahit saan at ang isda ay magiging napakasarap.

Hake sa kulay-gatas, inihurnong sa oven

Mga sangkap:

  • hake - 600 g;
  • kulay-gatas - 210 g;
  • sibuyas - 180 g;
  • harina - 60 g;
  • margarin - 45 g;
  • asin;
  • itim na paminta.

Paraan ng pagluluto

  • Gupitin ang inihandang hake sa mga bahagi. Budburan ng asin at paminta at iwanan sa counter para mag-marinate ng 15 minuto.
  • Isawsaw ang bawat piraso sa harina, iprito sa margarin sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  • Ilagay sa molde na pinahiran ng margarine.
  • Igisa ang pinong tinadtad na sibuyas sa natitirang taba. Ilagay ito sa ibabaw ng pritong isda.
  • Ibuhos sa bahagyang inasnan na kulay-gatas.
  • Ilagay sa oven. Maghurno ng 17-20 minuto sa 200 °. Ihain kasama ng mga sariwang gulay, salad o inihaw na patatas.

Hake na inihurnong may cream sauce

Mga sangkap:

  • hake - 4 na bahagi na steak, 200 g bawat isa;
  • champignons - 50 g;
  • dahon ng bay - 1 pc;
  • almirol - 40 g;
  • ground crackers;
  • mantikilya - 60 g;
  • sibuyas - 120 g;
  • gatas - 400 ml;
  • asin at paminta.

Paraan ng pagluluto

  • Gupitin ang inihandang hake sa malawak na hiwa. Budburan ng asin at paminta. Mag-iwan ng 10 minuto. Ilagay sa isang greased pan.
  • Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes, gupitin ang mga mushroom sa manipis na hiwa. Ilagay sa isang kawali na may mantika at kumulo ng 5 minuto. Ilipat sa kawali na may isda. Magdagdag ng bay leaf.
  • Para sa sarsa, palabnawin ang almirol na may kaunting gatas. Painitin ang natitirang gatas hanggang sa pigsa. Ibuhos ang diluted starch dito sa isang manipis na stream. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 1 minuto. Magdagdag ng asin ayon sa panlasa.
  • Ibuhos ang cream sauce sa ibabaw ng isda. Takpan ang kawali na may foil. Ilagay sa oven at maghurno ng 10 minuto sa 200 °.
  • Alisin ang foil, iwisik ang isda na may ground breadcrumbs, maghurno para sa isa pang 15 minuto.

Hake na may mga pasas at mani, inihurnong sa oven

Mga sangkap:

  • hake - 800 g;
  • mga pasas - 50 g;
  • asin;
  • langis ng gulay - 70 g;
  • mga walnut at almendras - 100 g;
  • mga kamatis - 500 g;
  • paminta;
  • halamanan.

Paraan ng pagluluto

  • Linisin ang hake at gupitin sa medium-sized na piraso. Budburan ng pampalasa.
  • Init ang langis ng gulay sa isang kawali at mabilis na iprito ang isda sa magkabilang panig hanggang sa matingkad na kayumanggi.
  • Ilagay sa isang greased form. Ilagay sa oven, maghurno ng 15-20 minuto sa 200 °.
  • Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis at hayaang tumayo ng 2 minuto. Banlawan ng malamig na tubig at alisin ang balat. Gupitin sa maliliit na cubes. Ilagay sa isang hiwalay na kawali at kumulo hanggang sa purong. Magdagdag ng asin at paminta.
  • Banayad na magprito ng mga almendras at pasas, tumaga ng mga walnut.
  • Ilagay ang isda sa isang plato, ibuhos ang sarsa ng kamatis, iwiwisik ang mga mani at pasas. Palamutihan ng mga gulay.

Hake na inihurnong may patatas sa oven

Mga sangkap:

  • hake - 700 g;
  • patatas - 450 g;
  • kulay-gatas - 220 g;
  • pampalasa para sa isda - 6 g;
  • asin at paminta;
  • langis ng gulay - 35 g;
  • sibuyas - 120 g;
  • mustasa - 3 g.

Paraan ng pagluluto

  • Gupitin ang inihandang hake sa mga bahagi. Budburan ng fish seasoning. Mag-iwan ng 10 minuto.
  • Gupitin ang mga patatas sa manipis na hiwa. Gupitin ang sibuyas sa mga piraso.
  • Sa isang mangkok, paghaluin ang kulay-gatas, mustasa, asin at paminta. Bahagyang ihalo sa tubig.
  • Grasa ng mantika ang baking tray. Ilagay ang patatas sa isang layer. Ilagay ang isda dito. Takpan ito ng sibuyas.
  • Punan ng kulay-gatas.
  • Ilagay sa oven at maghurno sa 200° hanggang sa maluto ang patatas.

Ang Hake ay inihurnong sa oven sa foil sa isang kama ng gulay

Mga sangkap:

  • hake - 800 g;
  • sibuyas - 180 g;
  • mga kamatis - 150 g;
  • mayonesa - 90 g;
  • asin paminta;
  • langis ng gulay - 25 g;
  • keso - 180 g;
  • karot - 120 g.

Paraan ng pagluluto

  • Gupitin ang inihandang hake sa mga bahagi. Pahiran ng mayonesa sa lahat ng panig.
  • Gupitin ang mga kamatis sa mga bilog, ang mga sibuyas sa kalahating singsing, at i-chop ang mga karot sa mga piraso.
  • Ilagay ang sibuyas sa foil. Maglagay ng mga karot dito. Maglagay ng isang bahagi ng isda sa ibabaw ng mga karot. Takpan ang isda ng mga hiwa ng kamatis. Banayad na asin at paminta. Pahiran ng mantika. I-wrap ang foil sa isang sobre.
  • Ilagay sa isang baking sheet. Ilagay sa preheated oven at maghurno ng 25 minuto.
  • Buksan ang foil. Maglagay ng mga hiwa ng keso sa isda. Hayaang matunaw sa oven.

Hake na inihurnong may mga mansanas sa oven

Mga sangkap:

  • hake - 800 g;
  • matamis at maasim na mansanas - 2 pcs .;
  • lemon - 1 pc.;
  • perehil - 2-3 sprigs;
  • thyme, dill;
  • asin paminta;
  • langis ng oliba - 60 g;
  • orange juice - 100 ml;
  • toyo - 1 tsp.

Paraan ng pagluluto

  • Ihanda muna ang marinade. Upang gawin ito, paghaluin ang orange juice, asin, paminta, toyo, at langis ng oliba sa isang mangkok.
  • Grasa ang inihandang isda sa lahat ng panig ng marinade. Ilagay sa refrigerator sa loob ng isang oras.
  • Gupitin ang mga mansanas sa quarters at alisin ang core. Budburan ang mga hiwa ng juice na kinatas mula sa lemon.
  • Alisin ang isda sa refrigerator. Maglagay ng ilang hiwa ng lemon, dill, thyme at perehil sa loob.
  • Ilagay ang isda sa isang greased baking sheet. Maghurno ng 15 minuto sa 200 °.
  • Ilagay ang mga mansanas sa tabi ng isda at ibuhos ang natitirang marinade sa kanila. Ilagay ang kawali sa oven para sa isa pang 20 minuto.

Hake na inihurnong may lemon sa oven

Mga sangkap:

  • hake - 2 mga PC .;
  • lemon - 1 pc.;
  • asin;
  • puting paminta;
  • hops-suneli - 3 g;
  • langis ng gulay - 25 g.

Paraan ng pagluluto

  • Linisin ang bangkay ng hake at hugasan ito. Gupitin ang mga palikpik at buntot. Gumawa ng ilang mababaw na transverse cut sa magkabilang panig ng bangkay.
  • Paghaluin ang asin, suneli hops at paminta. Kuskusin ang bangkay ng pinaghalong.
  • Ilagay ang isda sa isang piraso ng foil. Sagana itong iwisik ng lemon juice. Maglagay ng isa o dalawang hiwa ng lemon sa loob. Pahiran ng mantika. I-wrap ang hake nang mahigpit sa foil.
  • Ilagay sa isang baking sheet. Ilagay sa oven na preheated sa 200 °. Maghurno ng 15 minuto.
  • Buksan ang foil, gumawa ng mga gilid upang ang juice ay hindi tumagas. Maghurno ng isda para sa isa pang 15 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  • Budburan ng mga halamang gamot.

Payo. Sa sandaling buksan mo ang foil, iwisik ang isda ng gadgad na keso. Ilagay ang kawali sa oven at maghurno ng 15 minuto hanggang sa ganap na matunaw ang keso at magkaroon ng magandang madilaw-dilaw na tint.

Paalala sa babaing punong-abala

Alam ang prinsipyo ng pagluluto ng isda, maaari mong baguhin ang ratio ng mga sangkap at palitan ang isang produkto sa isa pa. Halimbawa, kung gusto mo ng mga maanghang na pagkain, palitan ang itim na paminta ng pulang paminta at palitan ang kulay-gatas na may tomato paste. Ngunit sa kasong ito, magdagdag ng kaunting asukal at kulantro sa sarsa. Ang isda ay makakakuha ng maanghang na lasa at maanghang na aroma.

Kung magprito ka ng isda sa isang kawali bago i-bake, siguraduhing i-marinate ito sa pinaghalong asin at paminta. Ang ganitong mga isda ay hindi mahuhulog sa panahon ng pagprito at hindi mananatili sa mga pinggan.