Karne sa oven sa isang malaking piraso. Oven-baked meat: mga recipe Recipe para sa pagluluto ng isang piraso ng karne sa oven

Ang karne sa oven, tulad ng anumang iba pang ulam na inihanda sa ganitong paraan, ay lumalabas hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Makatas at mahusay na inihurnong, mabilis itong niluto at pinapanatili ang maximum na dami ng mga sustansya. Inihanda ayon sa lahat ng mga patakaran, ang ulam na ito ay maaaring ihain sa anumang side dish o isang magaan na salad ng mga sariwang gulay.

Karne sa oven: pangkalahatang mga prinsipyo at paraan ng pagluluto

Ang karne na inihurnong sa oven ay isang masarap na ulam na madalas na lumilitaw sa aming mesa, kung wala ito ay hindi isang solong kapistahan na kumpleto. Ang lihim ng katanyagan ng karne, ang mga recipe na kung saan ay matatagpuan sa lutuin ng iba't ibang mga bansa, ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng mahusay na mga katangian ng panlasa at iba't ibang mga pamamaraan ng pagluluto, ang resulta nito ay karne na mabango, makatas at hindi kapani-paniwalang pampagana.
Bilang isang patakaran, ang buong mga piraso ng karne na tumitimbang ng 1.5-2 kg ay ginagamit para sa pagluluto sa hurno, ngunit ang ilang mga sikat na chef ay nagluluto nito sa oven, pagkatapos ng pagputol nito sa mga piraso. Ang bawat maybahay ay may karapatang pumili ng isang recipe sa kanyang sariling panlasa at paghuhusga, at maaari mong suriin ang resulta sa iyong sarili o sa pamamagitan ng pagtitiwala sa bagay na ito sa iyong pamilya at mga kaibigan, na pinakatumpak na magsasalita tungkol sa inihandang ulam.

1. Uri ng ulam: inihaw
2. Subtype ng ulam: ulam ng karne.
3. Bilang ng mga servings out: 6-10 servings.
4. Timbang ng tapos na ulam: 800-1200 g.
5. Oras ng pagluluto: .
6. Pambansang lutuin kung saan nabibilang ang ulam: Russian.
7. Enerhiya o nutritional value ng ulam:

Karne sa oven: paghahanda ng pagkain

Bago gamitin ito o ang recipe na iyon para sa pagluluto, mahalagang mag-stock sa mga kinakailangang produkto. Pinakamainam na magsimula sa karne, pagpili ng walang buto na piraso.

Maaari kang maghurno:

• baboy;
• karne ng baka;
• tupa

Ayon sa mga eksperto, ang pinakamasarap na bagay sa oven ay:

• shoulder blade;
• tenderloin;
• ham.

Upang gawing mabango ang ulam, at ang lasa nito ay maliwanag at mayaman, ang mga sumusunod ay ginagamit para sa paghahanda nito:

• tuyong damo;
• paprika;
• bawang;
• luya;
• kamatis;
• mustasa;
• mayonesa, atbp.

Ang mga halamang gamot at pampalasa na ito ay maaaring durugin, ihalo at ipahid sa tupa o baboy, o idagdag sa isang marinade, na ginagamit upang mapahusay ang lasa ng tapos na ulam.
Karaniwan ang karne ay inihurnong sa mga baking sheet, kung saan inilalagay ang isang buong piraso, na nakabalot sa foil. Bilang karagdagan sa foil, maaari kang gumamit ng isang espesyal na manggas kung saan ang karne ng baka o baboy ay maaaring i-marinate at lutuin. Inirerekomenda ng ilang mga recipe ang paggamit ng duck pan o heat-resistant dish para sa baking.

Recipe No. 1: Inihurnong karne sa oven

Ang isang simpleng recipe para sa paghahanda ng isang masarap na ulam ay makakatulong sa sinumang maybahay. Ang baboy na inihanda sa ganitong paraan ay mainam para sa hapunan ng pamilya, o maaari mo itong ihain sa isang table set para sa anumang pagdiriwang.

Mga sangkap:

• pork tenderloin - 1.2 kg;
• tubig - 3 kutsara;
• bawang - 5 cloves;
• dry Provencal herbs - 2 kutsarita;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• langis ng oliba - 3 kutsara;
• asin;
• paminta;
• manggas para sa pagluluto sa hurno.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang baboy sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo.
2. Ihanda ang pag-atsara: pagsamahin ang langis ng oliba na may mga pampalasa, magdagdag ng tubig at pinindot na bawang. Haluin.
3. Kuskusin ang marinade sa ibabaw ng baboy, ilagay sa isang manggas at iwanan upang mag-marinate magdamag.
4. Maghurno sa isang oven na preheated sa 180 ° C para sa 1-1.5 na oras.
5. Palamig, gupitin sa mga bahagi.
6. Ihain kasama ng malunggay o mustasa.

Recipe No. 2: Makatas na karne sa oven sa istilong Georgian

Ang ulam ng Georgian cuisine ay nakikilala sa pamamagitan ng masarap na lasa at espesyal na aroma. Ang mga mahilig sa masarap at kasiya-siyang pagkain ay malulugod sa Caucasian dish, ang paghahanda nito ay hindi mahirap. Sa Georgia, ang tupa at baboy, manok at kuneho ay inihanda ayon sa recipe na ito. Ang marinade na ginagamit sa pagluluto ay angkop din para sa mga kebab.

Mga sangkap:

• anumang walang buto na karne - 2 kg;
• pulot - 4 na kutsara;
• lemon juice - 2 kutsara;
• kulay-gatas ng anumang taba na nilalaman - 2 tablespoons;
• sariwang dill, cilantro, rosemary, basil - 2 bungkos;
• asin at itim na paminta.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang karne sa malalaking piraso.
2. I-chop ang hinugasan at tuyo na mga gulay.
3. Paghaluin ang pulot at lemon juice na may tinadtad na damo.
4. Magdagdag ng pampalasa, asin at paminta at ihalo. Ilagay ang karne sa nagresultang marinade at palamigin ng 2 oras.
5. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, alisin ang ulam, magdagdag ng kulay-gatas at ilagay sa isang baking tray.
6. Magluto ng 1 oras sa isang mainit na oven hanggang sa maluto.
7. Ihain kasama ng anumang side dish.

Recipe No. 3: Nilagang karne sa oven na may mga gulay

Ang karne ng baka o baboy na nilaga na may mga gulay ay isang masarap at madaling ihanda na ulam na hindi nangangailangan ng anumang mga espesyal na gastos at isang tunay na kaligtasan para sa maraming mga maybahay na nagmamalasakit na ang kanilang pamilya ay kumakain hindi lamang masarap, kundi pati na rin ang malusog na pagkain. Ang parehong mga bata at matatanda ay gusto ng karne na inihanda sa ganitong paraan dahil ito ay lumalabas na napakalambot at hindi man lang mamantika.

Mga sangkap:

• balikat ng baboy - 1.2 kg;
• sibuyas - 1 ulo;
• karot - 1 pc .;
• kamatis - 2 mga PC .;
• kampanilya paminta - 3 mga PC .;
• asin;
• itim na paminta sa lupa;
• mirasol o langis ng oliba - 5 kutsara;
• dry basil - 2 kutsarita.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang balikat ng baboy sa medium-sized na piraso.
2. Iprito sa mainit na mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi.
3. Gupitin ang mga peeled carrots sa kalahating bilog, ang sibuyas sa kalahating singsing, ang mga kamatis sa medium-sized na hiwa, at ang seeded bell pepper sa manipis na piraso.
4. Iprito ang mga sibuyas at karot sa mainit na mantika, magdagdag ng mga kamatis at paminta at lutuin ng isa pang 10 minuto sa katamtamang init.
5. Ilagay ang mga gulay at baboy sa isang kasirola, magdagdag ng mga pampalasa at kumulo sa ilalim ng takip hanggang maluto. Ihain ang ulam na mainit kasama ng bakwit, kanin o mashed patatas.

Recipe No. 4: Lutong bahay na pinakuluang baboy

Kahit sino, kahit baguhang maybahay, ay kayang hawakan ang pagluluto ng lutong bahay na pinakuluang baboy. Ang recipe na ito ay napaka-simple at hindi mahirap. Ang inihurnong baboy ay nagiging malambot at makatas dahil ito ay inihurnong may cream at mustasa.

Mga sangkap:

• baboy (ham) - 1 kg;
• cream na may mataas na porsyento ng taba ng nilalaman - 1 tasa;
• bawang - 3 cloves;
• mustasa - 1 kutsara;
• mainit na paminta - 1 kutsarita;
• asin sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan at tuyo ang hamon.
2. Gamit ang toothpick, gumawa ng 15-20 punctures dito.
3. Paghaluin ang tinadtad na bawang na may cream, mustasa at pampalasa.
4. Ilagay ang pork ham sa foil at balutin ito ng nagresultang sarsa.
5. Ikonekta ang mga gilid ng foil nang mahigpit upang ang sarsa ay hindi tumagas habang nagluluto.
6. Magluto ng 1 oras sa oven sa 200°C.
7. Palamig, gupitin sa manipis na piraso.
8. Ang ulam na ito ay perpekto para sa mga sandwich.

Recipe No. 5: Binti ng tupa na inihurnong sa oven

Ang sikreto sa paghahanda ng mabango at makatas na tupa ay na, ayon sa recipe, ang binti ng tupa ay inatsara buong gabi sa isang espesyal na pag-atsara.

Mga sangkap:

• binti ng tupa - 2.5 kg;
• asin sa dagat - 1 kutsarita;
• likidong pulot - 4 na kutsara;
• mustasa - 2 kutsara;
• sariwang lupa itim na paminta - 1 kutsarita;
• lemon zest - 1 kutsarita;
• bawang - 3 cloves.

Paraan ng pagluluto:

1. Pagsamahin ang honey, lemon zest, tinadtad na bawang, sariwang rosemary, asin at paminta at kuskusin ang nagresultang timpla sa binti ng tupa sa lahat ng panig.
2. Ilagay sa isang malaking mangkok, takpan at i-marinate ng 6-8 na oras.
3. Maghurno sa broiler sa loob ng 20 minuto sa 220°C, pagkatapos ay isa pang oras, binabawasan ang temperatura sa 200°C.
4. Upang maiwasang masunog ang tuktok ng binti ng tupa, takpan ito ng foil.
5. Ihain ang tupa, na dapat manatiling pink sa loob, kaagad pagkatapos ng pagluluto na may sarsa na ginawa mula sa juice na lumitaw sa proseso ng pagluluto at red wine.

Recipe No. 6: Karne ng baka na may patatas sa manggas

Ang karne ng baka na inihanda sa ganitong paraan ay isang pagkakataon na pasayahin ang iyong pamilya sa isang masarap na ulam. Ang mga prun ay nagbibigay sa ulam na ito ng isang espesyal na piquancy, na kahit na ang mga hindi tagahanga ng produktong ito ay hindi tatanggi.

Mga sangkap:

• karne ng baka o karne ng baka - 1 kg;
• patatas - 6-8 mga PC .;
• prun - 8 mga PC .;
• bawang - 1 ulo;
• langis ng gulay - 4 na kutsara;
• sariwa o tuyo na mga damo: cilantro, dill, mint, basil, perehil.
• asin;
• giniling na pula at itim na paminta.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang karne ng baka nang lubusan, alisin ang labis na kahalumigmigan gamit ang isang tuwalya ng papel at budburan ng bawang (5 pinong tinadtad na clove).
2. Pinong tumaga ang mga sariwang damo, at kung gumagamit ka ng mga tuyong damo, ihalo lamang ang mga ito sa langis ng gulay, ang natitirang bawang, na dumaan sa isang pinindot ng bawang.
3. Timplahan ng asin at paminta at kuskusin ang pinaghalong karne ng baka.
4. Ilagay ito sa isang baking sleeve, magdagdag ng prun at itali ito ng hindi masyadong mahigpit upang magkaroon ng labasan para sa singaw.
5. Ilagay sa isang baking sheet at maghurno sa 200°C.
6. Gupitin ang mga peeled na patatas sa manipis na hiwa at pagsamahin sa natitirang pinaghalong mga damo at mantikilya.
7. I-pack ang mga patatas sa kabilang manggas, magdagdag ng kaunting tubig at itali.
8. Ilagay ang patatas sa tabi ng karne ng baka at maghurno hanggang sa maluto.

Recipe No. 7: Portuguese Beef

Ang recipe para sa pagluluto ng karne ng baka sa parehong paraan tulad ng ginagawa nila sa Madeira ay hindi mag-iiwan sa ating mga kababayan na walang malasakit. Ang isang red wine-based na sarsa ay i-highlight ang lasa ng ulam at magdagdag ng pagiging sopistikado dito.

Mga sangkap:

• beef tenderloin - 800 g;
• pulang alak "Madeira" - 1 baso;
• sariwang damo;
• dahon ng litsugas;
• langis ng gulay para sa Pagprito;
• asin;
• itim na paminta;
• harina - 1 kutsara.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang tenderloin at alisin ang mga pelikula, timplahan ng asin at paminta.
2. Pahiran ang karne ng baka nang lubusan ng langis ng gulay.
3. Ibuhos ang kaunting mantika sa isang baking dish at init na mabuti.
4. Ilagay ang karne ng baka sa kawali, mabilis na magprito at ilagay sa oven.
5. Maghurno ng kalahating oras sa oven na preheated sa 200 ° C.
6. Init ang mantika sa isang kawali at igisa ang harina hanggang sa ginintuang kayumanggi.
7. Asin at ibuhos ang alak.
8. Haluin hanggang lumapot ang sauce.
9. Gupitin ang natapos na ulam sa mga hiwa at ihain, nilagyan ng sarsa at pinalamutian ng mga dahon ng litsugas at mga halamang gamot.

Recipe No. 8: Baboy na inihurnong sa pistachios

Ang isang orihinal at napakasarap na ulam ay nararapat sa isang lugar ng karangalan sa set ng mesa para sa isang espesyal na okasyon. Ang recipe na ito, na hiniram mula sa Italian cuisine, ay may bawat pagkakataong mag-ugat sa iyong tahanan at maging isang signature dish.

Mga sangkap:

• pork tenderloin - 1-1.2 kg;
• asin;
• pinaghalong paminta;
• tuyong puting alak - 1 baso;
• pistachios - 200 g;
• breadcrumbs - 1 tasa;
• bawang - 2 cloves;
• itlog - 4 na mga PC;
• harina ng trigo - 4 na kutsara;
• pinatuyong thyme - 1 kutsarita;
• pinatuyong marjoram - 1 kutsarita;
• langis ng oliba - 2 tablespoons.

Paraan ng pagluluto:

1. Kuskusin ang baboy na may pinaghalong asin at paminta, ilagay sa isang malaking mangkok at ibuhos ang alak.
2. I-marinate sa loob ng 3-4 na oras, paminsan-minsan ay pinihit ang karne upang mabalot nang husto.
3. I-chop ang peeled pistachios, ngunit upang ang mga piraso ay hindi masyadong maliit.
4. Paghaluin ang mga mani na may tuyong damo, breadcrumb at pinindot na bawang.
5. Magdagdag ng langis ng oliba at magdagdag ng kaunting asin.
6. Talunin ang mga itlog at ihalo ang mga ito sa harina.
7. Pahiran ng mantika ang isang baking dish.
8. Patuyuin ang baboy upang maalis ang labis na likido, isawsaw sa pinalo na itlog, at pagkatapos ay igulong sa breading. Ulitin ang pamamaraang ito nang maraming beses, pagkatapos ay ilagay ito sa amag.
9. Maghurno ng 1.5 oras, suriin ang pagiging handa gamit ang isang palito. Alisin mula sa oven kapag ang mga katas mula sa baboy ay malinis kapag tinusok ng toothpick.
10. I-off ang oven at panatilihin ang ulam sa loob nito ng mga 20 minuto.
11. Ihain sa pamamagitan ng paghiwa-hiwa.

1. Upang matiyak na ang karne na inihurnong sa oven ay talagang masarap at hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito, pumili lamang ng sariwang baboy, karne ng baka o tupa para sa pagluluto. Ang kalidad ng napiling produkto ay dapat kumpirmahin ng mga nauugnay na dokumento. Sa kasong ito, ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa hitsura, kulay at amoy nito, na hindi dapat magdulot sa iyo ng anumang mga pagdududa o hindi kasiya-siyang sensasyon.
2. Bago maghurno, ang karne ay dapat itago sa loob ng 1-1.5 na oras sa temperatura ng silid - sa ganitong paraan ito ay magiging mas mahusay na pinirito, dahil ang temperatura sa ibabaw nito ay magiging pareho sa loob.
3. Upang gawing makatas ang isang manipis na piraso, maaari mong palaman ito ng mantika o lutuin ito nang lubusan sa sarsa, balutin ito sa foil o kuwarta.
4. Ang karne ay hindi dapat putulin kaagad pagkatapos magluto. Mas mainam na hayaan itong magpahinga ng 15-20 minuto at ganap na magbabad sa sarili nitong juice, kaya ang bawat piraso ay magiging makatas, malambot, malambot at literal na matutunaw sa iyong bibig.

Ano ang maaaring mas masarap kaysa sa inihurnong karne? Ang ulam na ito ay perpektong nakakatugon sa gutom, at mukhang napaka-kahanga-hanga sa maligaya na mesa. Ang iba't ibang bersyon ng mga inihurnong piraso ng karne ay naroroon sa lahat ng mga lutuin sa mundo. Tandaan natin, halimbawa, English roast beef o East Slavic boiled pork. Sa aming artikulo gusto naming pag-usapan ang tungkol sa mga recipe para sa mga inihurnong piraso ng karne.

Anong karne ang dapat kong piliin para sa pagluluto?

Kung nagpaplano kang i-cut ang karne, pagkatapos ito ay nagkakahalaga ng pag-alam ng ilang mga nuances. Para sa pagluluto sa hurno, maaari mong gamitin ang anumang uri ng pulp, ngunit siguraduhing gamitin ito. Siyempre, ang pinakamahusay na mga pagpipilian ay ang hamon, balikat at likod na dulo.

Tulad ng para sa taba ng nilalaman ng karne, ang pagpipilian ay sa iyo. Ang mataba, siyempre, lumalabas na mas makatas, mas lasa ito ng nilagang. Ngunit ang napaka-lean na karne ay malamang na magiging tuyo. Samakatuwid, ito ay kinakailangan upang pumili ng isang gitnang lupa. Sa isip, dapat kang kumuha ng karne na may isang layer ng mantika.

Walang saysay ang pagluluto ng maliliit na piraso; dapat itong gamitin sa paghahanda ng iba pang ulam. Kung nais mong magluto ng karne na inihurnong sa isang piraso, pagkatapos ay kailangan mong kumuha ng higit sa isang kilo ng produkto, kung gayon ang pagkain ay magiging napaka-makatas at masarap.

Mga sikreto sa pagluluto

Ang pagluluto ng karne sa isang piraso ay hindi mahirap. Gayunpaman, sa panahon ng proseso ng pagluluto maaari mong matuyo ito, pagkatapos ay magiging walang lasa. Upang makakuha ng isang makatas, mataas na kalidad na produkto, inirerekomenda ng mga nakaranasang chef na gamitin ang kanilang payo:

1. Bago lutuin, ang karne ay dapat na inatsara sa loob ng ilang oras.
2. Sa panahon ng pagluluto, ang baboy ay maaaring ibuhos na may atsara, pagkatapos ito ay magiging mas makatas.
3. Habang nagluluto, maaari kang magdagdag ng mga hiwa ng bacon sa karne at pagkatapos ay itapon ang mga ito.
4. Bago maghurno, ang karne ay maaaring bahagyang pinakuluan, at pagkatapos ay ilagay sa oven.
5. Ang mga modernong maybahay ngayon ay aktibong gumagamit ng mga manggas at foil para sa pagluluto. Ang ganitong mga simpleng aparato ay nakakatulong na mapanatili ang aroma at juiciness ng tapos na ulam.

Bakit foil?

Bago lumipat nang direkta sa mga recipe, nais kong sabihin ang ilang mga salita tungkol sa isang kahanga-hangang accessory sa kusina na aktibong ginagamit ng mga modernong maybahay. Foil ang pinag-uusapan natin. Ito ay salamat sa kanya na maaari kang maghanda ng maraming masasarap na pagkain. Ang pinakamadaling paraan ay ang maghurno ng isang piraso ng karne sa oven sa foil. Ang modernong imbensyon na ito ay nagpapahintulot din sa iyo na magluto ng isda, gulay, manok at marami pang iba. Sa foil, ang karne ay palaging nagiging makatas at mabango at sa parehong oras ay mahusay na inihurnong.

Ang papel na metal ay may isang bilang ng mga pakinabang, na nagpapaliwanag ng katanyagan nito. Una, sa tulong nito maaari mong tikman ang pagkain na malapit sa pagkaing niluto sa apoy, grill o sa isang Russian oven. Pangalawa, ang paggamit ng papel ay makabuluhang nagpapabilis sa proseso ng pagluluto. Bilang karagdagan, walang mga hindi kasiya-siyang kahihinatnan bilang mga patak ng taba sa buong ibabaw ng oven. Ang foil ay hindi nag-oxidize at gumaganap bilang isang ulam, ngunit hindi ito kailangang hugasan mula sa grasa. Sumang-ayon na ang gayong accessory ay dapat nasa anumang kusina upang gawing mas madali ang trabaho ng mga maybahay.

Maaaring gamitin ang foil upang magluto ng anumang karne: karne ng baka, baboy, tupa, manok. Ngunit ang laro ay hindi niluto sa metal na papel. Ang karne ng baboy, na inihurnong sa isang piraso sa oven (mga recipe ay ibinigay sa artikulo), ay may lasa ng nilagang, ngunit walang taba o amoy ng pagprito. Ang resulta ay hindi kapani-paniwalang malambot na baboy, hindi katulad ng pritong baboy.

Ang oras ng pagluluto para sa karne ay depende sa temperatura na iyong itinakda at sa laki ng piraso. Kaya, halimbawa, sa 200 degrees isang kilo na piraso ay niluto nang halos isang oras at kalahati. Ang kahandaan ng ulam ay tinutukoy ng mga fold ng foil, na dapat maging itim bilang bahagi ng juice ng baboy o iba pang karne na nasusunog sa kanila.

Ang pangunahing kondisyon para sa matagumpay na paggamit ng metal na papel ay mga selyadong tahi na hindi dapat hayaang dumaan ang juice. Sa panahon ng pagluluto, ang foil ay magpapalaki at magbabago ng hugis, ngunit hindi ito mawawala ang selyo nito. Kung hindi mo pa ginamit ang gayong accessory bago, inirerekumenda namin ang pagluluto ng isang piraso ng karne sa oven sa foil upang pahalagahan ang lahat ng mga benepisyo ng pamamaraang ito.

Ang pinakasimpleng recipe

Ang simpleng recipe na ito ay gumagawa ng masarap na inihaw na piraso ng karne. Ang ulam na ito, siyempre, ay maaaring ihandog sa mga kamag-anak at kahit na ilagay sa holiday table.

Mga sangkap: isang kilo ng baboy o baka, karot, perehil at dill, sibuyas, pampalasa, langis ng gulay, bawang.

Hugasan namin ng mabuti ang piraso ng karne at tuyo ito nang bahagya. Gupitin ang mga peeled na karot sa mga piraso. I-chop ang bawang sa manipis na hiwa at gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Kapag ang lahat ng mga sangkap ay handa na, gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang gumawa ng mga hiwa sa karne, kung saan inilalagay namin ang mga piraso ng karot at bawang. Susunod, masaganang grasa ito ng pampalasa at asin.

Binubuksan namin ang isang sheet ng foil at inilalagay ang mga sibuyas dito, pagkatapos ay mga sanga ng mga halamang gamot at karne, pagkatapos ay binabalot namin ang lahat sa ilang mga layer ng parehong foil. Ilipat ang bundle sa isang baking sheet na pinahiran ng mantika. Kailangan mong magbuhos ng kaunting tubig sa baking sheet. Susunod, maghurno ng isang piraso ng karne sa oven sa foil. Sa 200 degrees ang ulam ay lutuin ng halos isang oras at kalahati. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, kinakailangan upang ibuka ang palara upang ang karne ay may oras upang kayumanggi.

Baboy na may sarsa ng lingonberry

Paano maghurno ng karne sa oven? Masarap ang baboy in one piece na niluto ng lingonberry sauce. Bilang karagdagan, mayroon itong maanghang na lasa. Ang pagkaing ito ay maaaring maging sentro ng entablado sa isang maligaya na kapistahan.

Mga sangkap: pork tenderloin (dalawang kg), lingonberries (1/2 kg), timpla ng paminta (tbsp), meat seasonings, dry red wine (270 ml), honey (2 tbsp), ground cinnamon, asukal (1/2 cup) .

Mula sa mga sangkap ay malinaw na ang ulam ay ihahanda ayon sa isang hindi pangkaraniwang at orihinal na recipe. Ang karne na inihurnong sa isang piraso sa oven ay magiging maanghang at malasa. Bilang karagdagan, ang kakaibang lasa nito ay pupunan ng matamis na sarsa. Pinahahalagahan ng mga gourmet ang ulam na ito.

Bago ka magsimula sa pagluluto, paghaluin ang tuyong alak at pulot sa isang malalim na lalagyan. Ang masa ay dapat na hinalo hanggang sa maging homogenous.

Balatan ang ugat ng luya at lagyan ng rehas sa napakapinong kudkuran. Inilalagay namin ito sa isang lalagyan na may alak. Kailangan mo ring idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa ng karne at kanela. Ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag ng kaunting asin.

Hugasan nang mabuti ang karne bago lutuin at patuyuin ito ng mga napkin. Susunod, ilapat ang marinade sa lahat ng panig. Pagkatapos nito, ilagay ang piraso sa isang wire rack, kung saan inilalagay namin ang isang baking sheet. Sa una, ang oven ay dapat na pinainit sa 200 degrees, lutuin ang ulam sa temperatura na ito sa loob ng sampung minuto, at pagkatapos ay itakda ang temperatura sa 160 degrees. Takpan ang tuktok ng baboy na may isang piraso ng foil at maghurno ng isang oras at kalahati. Mga tatlumpung minuto bago matapos ang proseso, ang foil ay dapat alisin at higit pang lutuin nang wala ito. Papayagan nito ang karne na maging kayumanggi.

Matapos makumpleto ang pagluluto, alisin ang baboy mula sa oven at takpan muli ng foil sa loob ng labinlimang minuto. Samantala, maghahanda kami ng sarsa. Ang juice na inilabas sa panahon ng pagluluto ay dapat ibuhos mula sa baking sheet sa isang kasirola. Magbuhos din ng alak doon. Susunod, ilagay ang kasirola sa katamtamang init at pakuluan ang masa hanggang umabot sa 2/3 ng orihinal na volume. Ang labis na likido ay dapat sumingaw.

Pinag-uuri at hinuhugasan namin ang mga lingonberry berry. Ang ilan sa kanila ay dapat na giling na may asukal gamit ang isang blender hanggang sa makuha ang isang homogenous puree. Idinagdag namin ang nagresultang masa sa sarsa, at idagdag ang buong berries doon. Paghaluin ang pinaghalong lubusan at ibuhos ito sa karne na inihurnong sa oven sa isang piraso.

Veal na may mga prutas na sitrus

Ang pagpapatuloy ng pag-uusap tungkol sa kung paano maghurno ng karne sa oven bilang isang buong piraso, nais naming mag-alok ng isang hindi pangkaraniwang recipe para sa ulam. Ang inihurnong karne ng baka na may mga bunga ng sitrus ay may espesyal na lasa. Binibigyan ito ng alak at pampalasa ng isang napaka-kaaya-ayang aroma. Ang ulam na ito ay maaaring maging pangunahing ulam sa talahanayan ng holiday.

Mga sangkap:

• 950 g karne ng baka;
• limon;
• tuyong puting alak (1/2 tasa);
• orange;
• isang pula at isang puting suha;
• bawang;
• mantikilya (35 g);
• harina (3 tbsp);
• asin;
• pulang paminta;
• dahon ng Sage.

Kailangan mong alisin ang isang maliit na zest mula sa lemon at orange. Kakailanganin natin ito upang palaman ang karne dito. Gumagawa kami ng mga pagbawas sa veal gamit ang isang matalim na kutsilyo at naglalagay ng mga piraso ng zest sa kanila. Binalot namin ng mabuti ang karne ng sinulid upang mapanatili ang hugis nito sa panahon ng pagluluto. Pagkatapos nito, igulong ito sa harina. Sa oven, init ang langis ng oliba at mantikilya sa isang kasirola. Inilipat namin ang aming karne ng baka sa parehong lalagyan at lutuin ito hanggang sa ginintuang kayumanggi, hindi nakakalimutang ibalik ito nang pana-panahon. Kailangan mo ring magdagdag ng alak dito at maghintay hanggang ang ikatlong bahagi nito ay sumingaw.

Pinong tumaga ang sariwang dahon ng sage at bawang at ihalo sa natitirang zest, magdagdag ng mainit na paminta sa pinaghalong. Ilagay ang nagresultang masa sa kawali na may karne. Magluto ng karne ng baka para sa halos isa pang oras. Samantala, maaari mong simulan ang paghahanda ng mga grapefruits. Dapat silang alisan ng balat, hatiin sa mga hiwa at alisin ang lahat ng mga partisyon. Susunod, iprito ang pulp sa mantikilya. Sa oras na ito handa na ang veal. Alisin ito sa oven at alisin ang mga sinulid. Pinutol namin ang karne sa mga hiwa, ilagay ito sa isang ulam at ibuhos ang aming sariling juice sa itaas.

Gupitin ang orange at lemon sa mga cube, i-chop ang natitirang sage at ihalo sa citrus pulp. Ikinakalat namin ang buong masa na ito sa veal, at inilalagay ang pulp ng grapefruit sa paligid nito.

Ang karne ay inihurnong buo sa foil

Ito ay pinaka-maginhawa upang magluto sa foil. Sa tulong nito, napakadali mong maghurno ng karne ng baboy sa oven sa isang piraso. Kasabay nito, ito ay nagiging makatas at malambot, dahil ito ay niluto sa sarili nitong juice, dahil sa panahon ng pagluluto ang kahalumigmigan ay hindi sumingaw nang labis.

Mga sangkap:

• sapal ng baboy (1.5 kg);
• pulot (1.5 tbsp.);
• mustasa (tbsp);
• dahon ng bay;
• tuyong pulang alak (1/2 tasa);
• kulantro;
• bawang;
• lupa pulang paminta;
• itim na paminta,
• asin.

Balatan namin ang bawang at pinutol ito sa manipis na mga hiwa o hiwa kung saan namin pupunan ang karne. Hugasan ang baboy, tuyo ito at gumawa ng mga hiwa sa ibabaw nito, kung saan inilalagay namin ang mga piraso ng dahon ng bay at bawang.

Ngayon gumawa kami ng isang timpla kung saan namin kuskusin ang karne. Sa isang maliit na lalagyan, paghaluin ang giniling na itim at pulang paminta na may asin. Ilapat ang timpla sa baboy. Pagkatapos nito, lagyan ng pinaghalong mustasa at pulot ang karne. Budburan ang kulantro sa ibabaw ng baboy.

Ibuhos ang inihandang karne na may alak, takpan ito ng cling film at ilagay ito sa isang kasirola sa refrigerator, kung saan dapat itong tumayo hanggang umaga.

Ngayon ang kailangan lang nating gawin ay maghurno ng baboy sa isang piraso sa oven. Upang gawin ito, gagamitin namin ang foil. I-wrap namin ang aming piraso sa loob nito, ilipat ito sa isang baking sheet at magluto ng halos isang oras at kalahati. Pagkatapos ng 50 minuto, maaari mong buksan ang foil at pagkatapos ay lutuin ang ulam na walang takip. Ito ay magbibigay sa iyo ng magandang crust. Pana-panahon, maaari mong buksan ang oven at ibuhos ang pag-atsara sa ibabaw ng karne, na magpapanatili ng makatas na ulam.

Ang kagandahan ng karne na inihurnong sa isang piraso sa oven ay maaari itong ihain sa malamig o mainit. Sa anumang kaso, ang ulam ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap.

Baboy na may gulay

Sa pagsasalita tungkol sa kung paano maghurno ng karne sa isang piraso sa oven, ito ay nagkakahalaga ng pag-aalok ng isang recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang agad na maghanda hindi lamang baboy, kundi pati na rin isang side dish.

Mga sangkap:

• leeg ng baboy (850 g);
• mga sibuyas (2 pcs.);
• itim na paminta;
• limon;
• mainit na paminta;
• dalawang kamatis.

Bilang isang pag-atsara, kailangan mong gumamit ng sibuyas, tinadtad sa kalahating singsing, at sariwang kinatas na lemon juice. Sa pamamagitan ng paraan, ang juice ay maaaring mapalitan ng dry white wine. Magdagdag ng paminta sa marinade. Ilagay ang karne sa isang lalagyan na may lemon juice at sibuyas. Ang baboy ay dapat na adobo nang hindi bababa sa tatlong oras. Pagkatapos ay inilipat namin ang sibuyas sa isang sheet ng foil, ilagay ang karne at tarong ng mga kamatis, kalahati ng mainit na paminta dito. Hermetically namin tinatakan ang mga tahi ng metal na papel at ipinadala ang baboy upang maghurno. Ang oras ng pagluluto ay 1.5 oras. Tatlumpung minuto bago ang katapusan, kailangan mong i-unwrap ang foil upang ang karne ay may magandang, pampagana na crust.

Tupa na may prun

Mayroong maraming mga recipe para sa isang piraso ng karne na inihurnong sa foil. Kabilang sa mga ito maaari kang makahanap ng napaka-kawili-wili at hindi pangkaraniwang mga pagpipilian. Ang tupa na inihurnong may prun at karot ay napakasarap. palaging nagbibigay ng espesyal na lasa sa mga produktong karne. Kung ikaw ay kanyang mga tagahanga, pagkatapos ay dapat mong tiyak na subukan ang recipe na ito.

Mga sangkap:

• tupa (0.8 kg);
• karot;
• isang baso ng mga pasas;
• ang parehong dami ng prun;
• tuyong pulang alak (3 tbsp.);
• pampalasa;
• itim na paminta.

Paano maghurno ng isang piraso ng karne sa foil? Ang recipe ay nakakagulat na simple. Hugasan namin ang pulp at tuyo ito ng kaunti gamit ang mga tuwalya ng papel. Susunod, gumawa kami ng mga butas sa karne gamit ang isang kutsilyo at ilagay ang mga piraso ng karot sa kanila. Ilagay ang steamed prunes sa foil at ilagay ang tupa sa itaas. Budburan ang mga pasas sa ibabaw at ibuhos ang alak sa kanila. Susunod, balutin ang karne nang hermetically sa foil at ilagay ito sa oven. Ang tupa ay karaniwang inihahain nang mainit. Ang bentahe ng ulam na ito ay hindi lamang ang kamangha-manghang aroma at lasa, kundi pati na rin ang katotohanan na ang karne ay mayroon ding isang maliit na side dish sa anyo ng prun at mga pasas.

Lutong bahay na pinakuluang baboy

Maaari kang maghanda ng masarap na lutong bahay na pinakuluang baboy mula sa isang buong piraso ng karne. Ang pinaka-pinong masarap na ulam ay inihanda na may cream at mustasa.

Mga sangkap:

• baboy ham (kilo);
• bawang;
• mabigat na cream (isang baso);
• mustasa (tbsp);
• mainit na paminta (tsp);
• asin.

Hugasan at tuyo namin ang baboy. Tusukin ang karne sa lahat ng panig gamit ang mga toothpick. Gilingin ang mustasa, cream, bawang at paminta sa isang blender. Bilang resulta, nakakakuha kami ng sarsa na katulad ng kulay-gatas.

Ilagay ang baboy sa isang sheet ng foil at i-brush ito ng sauce. Susunod, balutin ang karne at ipadala ito upang maghurno. Sa 200 degrees, ang karne ay nagluluto ng higit sa isang oras. Kung gusto mong makakuha ng masarap na pritong crust, maaari mong buksan ng kaunti ang foil bago matapos ang pagluluto upang maging kayumanggi ang baboy. Pinutol lamang namin ang natapos na karne pagkatapos na ganap itong lumamig. Tulad ng nakikita mo, ang pagluluto ng isang piraso ng baboy ay hindi mahirap; hindi mo kailangang magkaroon ng maraming kaalaman sa pagluluto upang ihanda ang ulam.

Baboy na inihurnong may mansanas

Ang ganitong uri ng karne - inihurnong sa beer, na may mga mansanas - ay mag-apela sa marami. Ang orihinal na recipe ay tiyak na makakahanap ng mga tagahanga sa mga mahilig sa maanghang na pagkain.

Mga sangkap:

• mansanas (450 g);
• baboy (950 g);
• paminta;
• kalahating litro ng beer;
• langis ng oliba (3 tbsp);
• dahon ng bay;
• asin;
• mantikilya (45 g);
• dahon ng bay;
• asukal (45 g);
• tuyong puting alak (165 ml).

Upang maghanda, kumuha ng amag at bahagyang i-spray ito ng langis ng gulay. Ilagay ang sibuyas na hiwa sa kalahating singsing sa ibaba. Maglagay ng tinadtad na karot doon. Kuskusin ang karne na may mga pampalasa at magdagdag ng dahon ng bay. Inilipat namin ito sa isang amag, ibuhos ang beer dito at maghurno ng 1.5 oras.

Hugasan ang mga mansanas at gupitin ang mga ito sa mga hiwa, pagkatapos ay inilalagay namin ang mga ito sa isang hiwalay na anyo. Budburan ng alak sa ibabaw at budburan ng asukal at pagkatapos ay harina. Magdagdag ng tinadtad na mga piraso ng mantikilya. Maghurno ng mga mansanas sa loob ng dalawampung minuto.

Ilagay ang nilutong baboy sa isang plato at palamutihan ng inihurnong prutas. Ang ulam ay lumalabas na napakaganda at mabango, maaari itong ligtas na ihain sa isang maligaya na mesa. Sa kabila ng katotohanan na nagluluto kami ng mga mansanas nang hiwalay, ang ulam ay may maayos na lasa. At ang mga prutas ay mukhang kaakit-akit. Kung iluluto mo ang mga ito sa baboy, tuluyang mawawala ang kanilang hugis.

Inihurnong balikat

Ang balikat ng baboy na inihurnong sa oven na may haras ay lumalabas na masarap.

Mga sangkap:

• balikat ng baboy;
• langis ng oliba (dalawang kutsara);
• isang kutsara ng haras (mga buto);
• asin;
• paminta.

Ang spatula ay maaaring lutuin sa foil o sa isang amag. Kuskusin ang karne na may asin, paminta at idagdag.Susunod, balutin ang talim ng balikat sa foil at maghurno sa oven sa loob ng 1.5 oras.

Baboy na may pinya at orange glaze

Ang kamangha-manghang ulam na ito ay maaaring ihanda para sa isang holiday table. Ang paghahanda nito ay dapat magsimula ng isang araw nang maaga. Ang mga maanghang na pinya at balat ng orange ay nagbibigay sa ulam ng isang espesyal na kagandahan.

Mga sangkap:

• isang malaking piraso ng baboy (mga tatlong kg);
• isang lata ng mga de-latang pinya;
• langis ng oliba (dalawang kutsara);
• bawang;
• sili paminta (limang piraso);
• dalawang sibuyas;
• ground allspice;
• 12 sprigs ng thyme;
• dahon ng bay;
• cloves (dalawang tablespoons);
• rum (110 ml);
• puting alak (110 ml);
• orange jam (tatlong kutsara);
• nutmeg (dalawang kutsara);
• kayumanggi asukal (tbsp).

Ang ulam ay inihanda sa maraming yugto. Una, ang karne ay dapat hugasan, natatakpan ng tubig at lutuin sa loob ng dalawang oras, na naaalala na alisin ang bula.

Gagamitin natin ang sarili nating timpla bilang pampalasa. I-chop ang bawang, sibuyas, alisin ang mga buto mula sa mga paminta. Ilipat ang lahat ng mga produkto sa isang blender, idagdag ang thyme, asukal, bay leaf, alak, rum, pampalasa at gilingin hanggang makinis.

Kuskusin ang nilutong karne kasama ang nagresultang timpla at ilagay ito sa refrigerator sa magdamag. Ilagay ang karne sa isang amag o sa isang baking sheet at idagdag ang aming pampalasa. Ibuhos ang langis ng oliba sa ibabaw ng baboy. Maaari kang magdagdag ng kaunting tubig sa kawali. Buksan ang mga de-latang pineapples at ilagay ito sa paligid ng karne. Maghurno ng ulam para sa halos isang oras at kalahati. Pagkatapos ay ibuhos ang jam sa ibabaw ng karne at magluto ng isa pang tatlumpung minuto.

Leeg sa sarsa ng kabute

Bilang isang pagpipilian sa maligaya, iminumungkahi namin ang paghahanda ng isang nakamamanghang ulam - leeg na may mga gulay at sarsa ng kabute.

Mga sangkap:

• dalawang pulang sibuyas;
• talong;
• zucchini;
• leeg ng baboy (tatlong kg);
• matamis na paminta (tatlo hanggang apat na mga PC.);
• langis ng oliba;
• tangkay ng isang leek;
• dalawang sanga ng dry rosemary;
• tuyong porcini mushroom;
• oyster mushroom (230 g).

Nagsisimula kaming maghanda ng mga eggplants nang maaga. Gupitin ang mga ito sa manipis na hiwa nang pahaba, asin ang mga ito, ilagay ang mga ito sa isang malalim na plato at ilagay ang mga ito sa refrigerator sa loob ng halos dalawang oras. Pagkatapos ng ilang oras, inilalabas namin ang mga ito, hinuhugasan at tuyo ito ng tuwalya.

Bago lutuin, ibabad ang porcini mushroom sa maligamgam na tubig sa loob ng kalahating oras.

Hugasan ang leeg ng baboy at tuyo ito ng mga tuwalya ng papel. Ilagay ang karne sa isang cutting board at gumamit ng isang napakatalim na kutsilyo upang gumawa ng malalim na hiwa, hindi pagputol ng ilang sentimetro hanggang sa dulo. Ang kapal ng mga piraso ay dapat na humigit-kumulang tatlong sentimetro. Bilang resulta ng gayong mga manipulasyon, ang cervix ay magmumukhang isang pambungad na aklat. Ang karne ay dapat na lubusan na pinahiran ng langis ng oliba at asin. Pagkatapos nito, takpan ito ng pelikula at iwanan ito ng ilang sandali.

Grasa ang dalawang salad peppers na may langis ng oliba at maghurno sa oven sa loob ng sampung minuto. Pagkatapos ay inilabas namin ang mga gulay at inilalagay ang mga ito sa isang airtight bag o baking sleeve. Pagkatapos ng sampung minuto, madali mong maalis ang balat, buto at tangkay. Gupitin ang malinis na pulp sa mga piraso. Gupitin ang zucchini sa manipis na piraso. Gupitin ang leek nang pahaba. Susunod na kailangan namin ng isang malaking kawali, init ang langis ng oliba sa loob nito at iprito ang mga eggplants, leeks at zucchini. Salt ang timpla ng kaunti.

Ngayon ay maaari kang bumalik sa karne muli. Buksan ang mga hiwa at iwiwisik ang mga ito ng tinadtad na paminta. Susunod, ilagay ang pritong gulay sa bawat hiwa. Kasabay nito, kailangan mong pindutin ang mga ito nang mahigpit upang ang pagpuno ay hindi mahulog.

Gupitin ang mga karot at ang pangalawang bahagi ng matamis na paminta sa mga cube. I-disassemble namin ang mga oyster mushroom sa mga piraso, inaalis ang matitigas na tangkay. Gilingin ang pulp sa mga piraso. Gupitin ang sibuyas sa mga cube.

Susunod, init ang langis ng oliba sa isang malaking kawali at idagdag ang lahat ng mga gulay at mushroom, pagkatapos ay iprito hanggang malambot. Magdagdag ng mga dahon ng rosemary at tatlong kutsara ng likido kung saan ibinabad ang mga porcini mushroom. Dalhin ang timpla sa isang pigsa at alisin ito mula sa apoy. Takpan ang nagresultang sauté na may foil.

Alisin ang karne mula sa oven, alisin ito mula sa bag o foil, alisin ang twine mula dito at pagkatapos ay maghurno sa ilalim ng grill para sa isa pang pitong minuto. Ihain ang inihurnong leeg kasama ng sauté.

Ang ulam na gusto kong pag-usapan ngayon ay baboy na inihurnong sa oven bilang isang buong piraso. Ang karne na inihanda sa ganitong paraan ay tinatawag ding pinakuluang baboy. Ang ulam na ito ay maaaring isaalang-alang nang buong kumpiyansa bilang isang maligaya na ulam at isang pang-araw-araw na ulam. Maligaya, dahil sa isang set table ito ay palaging pinaghihinalaang napaka positibo.

Kapag inilabas mo ito sa isang mainit na anyo, o sa isang pinggan sa mesa - kulay-rosas, mabango, makatas, palagi itong nagdudulot ng malaking kaguluhan sa mga bisita. At kahit na nakakain na sila ng iba't ibang salad at pampagana, walang tumatanggi sa isang piraso ng gayong masarap na karne.

Ngunit ngayon marami na ang nag-adapt sa pagluluto nito nang ganoon, halimbawa, para sa almusal. At may ilang mga dahilan para dito. Ang una at pinaka-pangunahing bagay ay na pinili mo ang isang piraso ng karne sa iyong sarili at niluto ito sa iyong sarili. Alam mo sigurado na ang karne na ito ay walang anumang mga additives at walang mga kemikal. Na naglalaman lamang ito ng pulp na walang anumang mga ugat, ugat, kartilago o taba.

Ang pangalawang dahilan ay kapag inihanda ang iyong sarili, lumalabas na mas mura kaysa sa kahit na ang pinakamurang sausage. At ito ay may 100% na kalidad.

Ang isa pang dahilan ay napakadaling maghanda. Ang buong proseso ng pagluluto ay maaaring ilarawan sa dalawang salita - "Mas simple kaysa simple."

At sa wakas, ito ay simpleng masarap. At tiyak na mas masarap kaysa sa lahat ng mga analogue na binili sa tindahan. Kaya naman matagal na kaming hindi bumibili ng ganitong uri ng sausage at meat products. At sinubukan naming magluto ng aming sarili.

Ang baboy na inihurnong sa oven sa foil sa mustasa at pulot

Ito ang recipe na ginagamit ko para sa pag-ihaw ng karne ng almusal. Ito ay lumalabas na hindi masyadong makatas, at angkop para sa paggawa ng mga sandwich o pagbabalot nito sa tinapay na pita. Kung kailangan mong maghanda ng isang salad ng karne, kung gayon ang pamamaraang ito ay angkop din.

Masarap pala ang karne. At paano ito magiging kung hindi man, dahil ang pag-atsara ay naglalaman ng maraming lahat ng uri ng mga goodies. May maasim na lasa, at matamis, at mapait, at maanghang. Ang pagkakaroon ng pagkakaisa, lahat sila ay tumagos sa pulp at nananatili sa crust. Samakatuwid, ang resulta ay palaging napakahusay.

Kakailanganin namin ang:

• baboy ham - 1.2 kg
• mustasa - 2 - 3 tbsp. mga kutsara
• pulot - 2 tbsp. mga kutsara
• ketchup - 2-3 tbsp. mga kutsara
• paprika - 1 - 2 tbsp. mga kutsara
• tarragon - 1 tbsp. kutsara
• dahon ng bay - 1 pc.
• asin - sa panlasa

Kailangan din natin ng foil.

Paghahanda:

Bumili ako ng isang piraso ng pulp na 1 kg at 200 g. Ngunit huwag tingnan ang numerong ito. Ang isang piraso ng karne ay maaaring mas malaki o mas maliit. Kunin ang natitirang mga sangkap nang naaayon. Ipapakita sa iyo ng larawan kung magkano ang kailangan.

1. Hugasan ang ham at patuyuin ng mabuti gamit ang mga tuwalya ng papel. Gumawa ng ilang malalalim na pagbutas gamit ang isang manipis na matalim na kutsilyo sa lahat ng panig. Upang ang marinade ay madaling tumagos sa loob.

2. Budburan ng asin ang ham at kuskusin ito sa laman. Pinong tumaga ang bay leaf at iwiwisik ito sa ibabaw. Hayaang tumayo ng 5 - 7 minuto upang ang asin ay may oras na tumagos sa loob.

3. Budburan ng ground dry tarragon. Kung wala ka nito, gagana rin ang ground parsley. Kuskusin ang mga gulay sa pulp.

4. Pagkatapos ay budburan ng paprika at ulitin ang pagmamanipula.

5. Susunod ay ang turn ng ketchup. Kung gusto mong maging mas maanghang ang karne, maaari kang magdagdag ng iba't ibang maanghang. Kung ito ay hindi masyadong mahalaga, pagkatapos ay magdagdag ng anuman.

6. Hindi rin tayo magkakaroon ng labis na pulot. Ito ay bahagyang caramelize ang crust. At salamat sa ito, ito ay magmukhang napaka-pampagana.

Ang parehong ketchup at pulot ay kailangan ding ipahid sa pulp.

7. At may natitira pa tayong mustasa. Ikinakalat din namin at pinahiran ito. Kasing dami ng pulp.

8. Lalagyan ng foil ang baking dish at ilagay ang inihandang ham dito. I-wrap sa foil at hayaang tumayo ng 20 minuto upang ang karne ay may oras na mag-marinate.

9. Pansamantala, maaari mong ilagay ang oven upang magpainit. Kakailanganin namin ang temperatura na 180 degrees. Kapag nagpainit ito, ilagay ang form na may karne sa loob nito.

10. Maghurno ng 1.5 oras. Pagkatapos ay alisin ang kawali at i-unwrap ang foil, ilalabas ang karne. Ngayon hayaan natin itong maging kayumanggi ng kaunti. Upang gawin ito, ilagay muli ang kawali sa oven.

Panatilihin sa oven na walang takip para sa isa pang 15 minuto. At kunin muli. Takpan muli ng foil upang hindi matuyo ang karne habang lumalamig ito. At maghintay hanggang sa ganap itong lumamig.

11. I-wrap sa isang piraso ng parchment paper at ilagay sa refrigerator. Sa umaga, ilabas, gupitin at ihain para sa almusal.

Ang lasa ng karne ay naging lubhang kawili-wili. Salamat sa mga butas na ginawa namin sa pinakadulo simula, ang buong marinade ay nagawang tumagos sa malalim na mga layer nito. Samakatuwid, hindi lamang ang crust ay naging masarap, kundi pati na rin ang pulp mismo.

At kung nais mong magluto ng baboy ayon sa recipe na ito bilang isang mainit na ulam, pagkatapos ay pagkatapos mong alisin ito sa oven, takpan muna ito ng foil. Sa ganitong estado, hayaan itong tumayo ng 15 minuto. Pagkatapos kung saan ang karne ay maaaring ilipat sa isang ulam, gupitin sa mga piraso at ihain nang mainit.

Buong piraso ng karne na inihurnong sa oven sa foil

Ang recipe na ito ay naiiba mula sa naunang isa na bago i-bake ang karne, inasnan namin ito. At kung ayon sa nakaraang recipe ang karne ay naging medyo tuyo, kung gayon narito ito ay magiging makatas at malambot.

Kakailanganin namin ang:

• baboy ham - 1600 gr

Para sa marinade:

• tubig - 1 litro
• asin - 2 tbsp. kutsara o 50 g
• dahon ng bay - 2 - 3 mga PC
• peppercorns - 7 - 8 mga PC
• butil ng kulantro - 1 tbsp. kutsara

Paghahanda:

1. Maghanda ng brine, o brine gaya ng tawag dito. Upang gawin ito, ibuhos ang tubig sa kawali. Maaari mong gamitin ang alinman sa pinakuluang o hilaw. Ngunit mas mabuti na hindi mula sa gripo.

Magdagdag ng asin at pukawin hanggang sa ganap na matunaw. Magdagdag ng mga buto ng coriander at punitin ang bay leaf gamit ang iyong mga kamay. Gilingin ang mga peppercorn sa isang mortar at ibuhos sa kawali.

2. Hugasan ang karne. Gumawa ng mga butas dito gamit ang isang makitid na matalim na kutsilyo.

Ilagay sa tubig at mag-iwan ng 12 oras sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator, tinatakpan ito ng takip. Ang kabuuang oras ng pagbubuhos ay dapat na 3 araw. Ito ay isinama sa oras na ang karne ay nakatayo sa temperatura ng silid.

Upang ang lahat ng karne ay napupunta sa brine. pindutin ito gamit ang platito.

3. Kapag natapos na ang oras, alisin ang karne at hayaang maubos ang brine. Pagkatapos ay ilagay ito sa foil, balutin ito at ilagay sa oven na preheated sa 200 degrees.

4. Maghurno ng 1.5 oras. Pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 180 degrees, ibuka ang foil at maghurno nang walang takip para sa isa pang 15 - 20 minuto. Hanggang sa maging brown ang crust.

5. Pagkatapos ay alisin sa oven at takpan muli ng foil. Mag-iwan sa ganitong estado hanggang sa ganap na lumamig. Pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator.

Pinakamainam na iimbak ang karne sa pamamagitan ng pagbabalot nito sa papel na parchment.

Kung ihahain mo ito bilang isang mainit na ulam, pagkatapos ay hayaan itong tumayo na may takip sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay i-cut sa mga bahagi at ihain.

Minsan ang karne ay pinahiran ng mantikilya. Ginagawa nitong mas makintab at kaakit-akit ang crust.

Inihurnong karne na may mga gulay sa isang mustasa coat

Ito ang aking pinakaunang recipe, ayon sa kung saan natutunan kong maghurno ng karne sa isang piraso. At naaalala ko na ito ay naging masarap sa unang pagkakataon. Ang baboy ayon sa recipe na ito ay lumalabas na napaka-makatas at masarap kapwa mainit at malamig.

Kakailanganin namin ang:

• ham o leeg - piraso ng higit sa 1 kg
• karot - 1-2 mga PC.
• bawang - 5-6 na mga PC.
• mustasa - 3 tbsp. mga kutsara
• asin, itim na paminta sa lupa
• langis ng gulay para sa Pagprito

Mas mainam na gumamit ng foil para sa pagluluto.

Paghahanda:

1. Hugasan ang karne at tuyo ito ng mga tuwalya ng papel. Budburan ang piraso ng asin at kuskusin ito sa pulp. Pagkatapos ay budburan ng ground black pepper at kuskusin din. Gayunpaman, magdagdag lamang ng paminta para sa lasa. Huwag kalimutan na mayroon din tayong mustasa.

Mas mainam na gilingin ang paminta sa iyong sarili. Sa form na ito ito ay nagbibigay lamang ng isang nakatutuwang amoy.

Kumuha ng isang malaking piraso ng karne na tumitimbang ng 1.5 - 2 kg. Pagkatapos ang ulam ay magiging makatas.

2. Gumawa ng mga longitudinal puncture gamit ang kutsilyo sa magkabilang gilid ng piraso. Pagkatapos mabutas ang kutsilyo, paikutin ang kutsilyo ng 90 degrees sa loob ng piraso.

3. Balatan ang carrots at bawang. Gupitin ang mga karot sa mahabang bahagi at ipasok ang mga ito sa lugar kung saan ginawa ang mga butas. Kung ang mga karot ay siksik, kung gayon madali silang magkasya sa butas.

4. Gumawa din ng mga pagbutas para sa bawang. Kung mayroon kang sapat na pinalamanan na mga karot at walang natitirang puwang para sa bawang, maaari kang gumawa ng mga butas sa itaas at ibaba ng piraso.

5. Pahiran ng mustasa ang piraso sa lahat ng panig at hayaan itong umupo ng 30 minuto upang ang karne ay mag-marinate ng kaunti.

6. Ibuhos ang ilang langis ng gulay sa isang malaking kawali. Painitin ito ng maigi at ilatag ang buong piraso ng baboy. Ang langis ay dapat na sapat na mainit. Papayagan ka nitong iprito ang karne nang napakabilis hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Sa ganitong paraan ay "tinatak" natin ang katas sa loob. At hindi ito sumingaw sa panahon ng pagluluto. At ang natitira sa loob ay gagawing napaka-makatas ang ulam.

Iprito ang bawat panig sa mataas na init sa loob lamang ng 1.5 - 2 minuto.

7. Pagkatapos ay ilabas ito at ilagay sa isang form na natatakpan ng foil. I-wrap ito ng mabuti at ilagay sa oven na preheated sa 180 degrees. Maghurno ng isang piraso na tumitimbang ng 1.5 kg sa loob ng 1.5 oras, at 2 kg sa loob ng 2 oras.

8. Kapag tapos na ang oras, kunin ang kawali at buksan ang foil. Butasan gamit ang kutsilyo o toothpick. Walang pink na katas ang dapat lumabas sa butas. Kung wala ito, pagkatapos ay ibalik ang karne sa oven, ngunit nasa isang bukas na anyo, para sa mga 15 minuto. Kung ang juice ay inilabas, pagkatapos ay kailangan mong takpan muli ito ng foil at maghurno para sa isa pang 15 minuto. At pagkatapos ay maaari mong "kayumanggi" ang crust.

9. Pagkatapos ay alisin ang karne mula sa oven, ibuhos ang juice sa itaas at takpan muli ng foil. Mag-iwan ng 15 minuto. Pagkatapos ay hiwain at maaari mong ihain.

O iwanan sa foil hanggang sa ganap na lumamig. Pagkatapos ay ilipat sa parchment paper at ilagay sa refrigerator.

Inihurnong baboy na may bawang, nilaga sa oven sa isang baking bag

Ang recipe na ito ay katulad sa istraktura sa pangalawang recipe. Ngunit hindi mo kailangang panatilihin ang karne sa brine sa loob ng tatlong araw. Ang mabilis na pag-aasin ay nakakamit sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mas maraming asin.

At kahit na ang karne ay hindi magiging makatas tulad ng sa nakaraang recipe, ito ay magiging pampagana at masarap.

Kakailanganin namin ang:

• leeg ng baboy - 1 kg
• bawang - 1 ulo
• pampalasa para sa karne - 1 kutsarita

Para sa brine:

• tubig - 1 litro
• asin - 3 tbsp. mga kutsara
• buto ng kulantro - 1 kutsarita
• dahon ng bay - 1 pc.
• black peppercorns - 6 - 7 mga PC.

Paghahanda:

1. Pakuluan ang tubig. Magdagdag ng asin, bay leaf, coriander at peppercorns na pinaghiwa-piraso. Pakuluan ang lahat nang magkasama sa loob ng 2 - 3 minuto at patayin ang gas. Hayaang lumamig nang lubusan ang tubig at sumipsip ng aroma ng mga pampalasa.

2. Ilagay ang hinugasang karne sa malamig na brine. Pinakamainam na kunin ang bahagi ng leeg. Ito ang pinaka malambot at hindi nangangailangan ng mahabang pag-aatsara at pag-atsara. Kami ay mula sa kanya, at siya ay palaging naging malambot at banayad.

Maaari kang gumawa ng mga pagbutas gamit ang isang matalim na kutsilyo upang ang brine ay tumagos sa mga panloob na layer ng pulp.

3. Pindutin ang karne gamit ang platito at iwanan sa asin sa loob ng 3 - 4 na oras. Takpan ang kawali o mangkok na may cling film o takip.

4. Pagkatapos ay alisin, alisan ng tubig at patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel.

5. Bagay na may bawang. Upang gawin ito, gupitin ang mga clove sa dalawa o tatlong bahagi kasama ang clove. Pagkatapos ay gumawa ng mga pagbutas gamit ang isang kutsilyo sa buong ibabaw ng pulp at ipasok ang bawang sa kanila.

6. Kuskusin ang pulp na may asin at pampalasa.

7. Ilagay sa isang baking bag o manggas, higpitan ito ng mga clip. Tusukin gamit ang kutsilyo sa dalawang lugar para makatakas ang singaw. Ilagay sa molde o baking sheet at ilagay sa oven na preheated sa 180 degrees sa loob ng 1 oras.

Kung maghurno ka sa isang baking sheet, ilagay ang mga chopstick na gawa sa kahoy sa ilalim ng karne upang ang bag ay hindi dumikit sa ibabaw.

Kung mayroon kang isang mas malaking piraso ng karne, halimbawa 1.5 kg, pagkatapos ay kailangan mong maghurno ng 1.5 oras.

8. Pagkatapos ay kumuha ng isang baking sheet o baking dish at maingat, upang hindi masunog, buksan ang pakete. Kakailanganin mong palabasin ang tuktok na bahagi ng pulp.

Ilagay muli sa oven sa loob ng 15 minuto hanggang ang tuktok ay natatakpan ng magandang golden brown na crust.

9. Pagkatapos makumpleto ang pagluluto, tanggalin, takpan ng parchment paper at takpan ng tuwalya sa loob ng 15-20 minuto para "magpahinga" ang karne. Pagkatapos ay maaari mong ilagay ito sa isang ulam at ihain ito sa mesa.

O maghintay hanggang sa ganap itong lumamig at kainin ito ng malamig para sa almusal.

Baboy na inihurnong sa mayonesa at mustasa

Ang lahat ng mga paraan ng pag-ihaw ng karne, siyempre, ay magkatulad. Gayunpaman, may mga pagkakaiba sa mga paraan ng pag-aasin at mga marinade. At narito ang isa pa sa mga pamamaraang ito.

Kakailanganin namin ang:

• leeg ng baboy - 2 kg
• bawang - 6 - 7 cloves
• butil ng mustasa - 2 tbsp. mga kutsara
• regular na mustasa - 1 - 2 tbsp. mga kutsara
• mayonesa - 3 tbsp. mga kutsara
• itim na paminta sa lupa - 6 - 7 mga PC
• asin sa panlasa

Paghahanda:

1. Hugasan ang leeg ng baboy at hayaang maubos ang tubig. Gumawa ng mga pagbutas gamit ang isang kutsilyo sa buong ibabaw.

2. Haluin ang asin at giniling na itim na paminta sa kalahating baso ng tubig para hindi maging masyadong maalat ang tubig.

3. Balatan ang bawang at gupitin ng pahaba sa 2 - 3 bahagi.

4. Magbuhos ng kaunting tubig na may asin sa bawat pagbutas at magpasok ng isang piraso ng bawang. Punan ang buong piraso sa ganitong paraan.

5. Pagkatapos ay magdagdag ng asin at paminta sa ibabaw, kuskusin ito sa buong ibabaw. Pahiran ng mayonesa, pagkatapos ay may pinaghalong butil at regular na mustasa, lubusan na pinahiran ang buong ibabaw.

Pinoprotektahan ng mayonesa ang karne mula sa pagkatuyo, at ang lahat ng juice ay mananatili sa loob ng piraso. Gaya ng dagdag na katas na nagmumula sa pagdaragdag ng tubig-alat.

6. I-wrap ang karne sa foil at mag-iwan ng 2 - 3 oras para mag-marinate ang karne. Sa ganitong paraan maaari kang mag-marinate ng mas mahabang panahon, halimbawa magdamag.

7. Pagkatapos ay painitin muna ang oven sa 180 degrees. Ilagay ang karne sa isang molde at maghurno. Kung gumamit tayo ng 2 kg na piraso ng karne, ang oras ng pagluluto ay magiging 2 oras. Kung mayroong 1.5 kg ng karne, kung gayon ang oras na ginugol sa oven ay magiging 1.5 oras.

Pagkatapos ng oras na ito, maaari mong i-unroll ang foil at iwanan ang karne sa oven para sa isa pang 15 minuto hanggang sa ang crust brown.

8. Pagkatapos ay alisin ang ulam mula sa oven at takpan muli ng foil sa loob ng 15 - 20 minuto. Bigyan mo siya ng pagkakataong magpahinga.

Maaari mo itong kainin parehong mainit at malamig.

Ang karne ay nagiging napaka-makatas salamat sa mayonesa. Perpektong inasnan sa loob at labas at napakasarap.

Ang baboy na baboy na inatsara na may pulot at toyo, inihurnong sa isang manggas

Isang masarap na recipe na madalas kong ginagamit sa pagluluto ng karne. Gustong-gusto ito ng pamilya ko. Kinakain namin ito ng mainit at malamig. At imposibleng tukuyin kung alin ang mas masarap.

Gayundin, tulad ng sa mga nakaraang recipe, ang karne ay inihurnong sa isang piraso.

Kakailanganin namin ang:

• karne - 1.5 kg
• bawang - 5 - 7 cloves
• toyo - 3 - 4 tbsp. mga kutsara
• pulot - 3 - 4 tbsp. mga kutsara
• asin - sa panlasa
• itim na paminta - 8 mga PC.
• pinatuyong pampalasa - oregano, thyme, rosemary

Paghahanda:

1. Para sa pagluluto ng hurno, mas mahusay na piliin ang leeg o hamon. Hugasan at tuyo ang karne. Pagkatapos ay gumawa ng hindi masyadong malalim na mga butas sa buong ibabaw gamit ang isang matalim na manipis na kutsilyo.

2. Balatan ang bawang at gupitin ang bawat clove sa 2 – 3 piraso. Ipasok ang mga ito sa mga lugar ng pagbutas, mas malalim sa laman.

3. Paghaluin ang pinaghalong pampalasa. Kung wala kang ganitong mga pampalasa na handa, maaari mong gamitin ang biniling mga halamang Provençal. Ang lahat ng nakalistang bahagi ay naroroon at ang iba ay naidagdag na. Maaari mo ring palitan ang mga ito ng anumang iba pang paboritong pampalasa.

Iwiwisik ang mga ito sa lahat ng panig ng piraso. Budburan din ng asin. Kuskusin ang dalawa sa pulp.

4. Durugin ang peppercorns sa mortar. Maaari kang gumamit ng yari na paminta, ngunit ang sariwang giniling o durog na paminta ay may simpleng mahiwagang aroma. Samakatuwid, mas mahusay na maglaan ng isang minuto o dalawa at durugin ito sa iyong sarili. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mo ring gamitin ang isang gilingan ng paminta.

Kuskusin din ang paminta sa pulp sa lahat ng panig.

5. Maghanda ng toyo. Sagana itong ibuhos sa piraso ng baboy. Ang ilan sa sarsa ay tutulo sa plato, pero okay lang. Kapag ang ibabang bahagi ay puspos nito, maaari mong ibalik ang karne sa kabilang panig.

6. At isang huling pagpindot. Magsipilyo ng honey sa tuktok. Ito ay mas mahusay kung ito ay likido, ito ay magiging mas madali at mas madaling mag-lubricate sa buong ibabaw.

7. Takpan ng mangkok at iwanan ng 2 - 3 oras. Pana-panahong baligtarin upang ang itaas at ibaba ay pantay na puspos ng mga katas. Huwag kalimutan ang tungkol sa mga panig.

8. Pagkatapos ng oras na ito, ilagay ang karne sa isang manggas, o maaari kang kumuha ng baking bag. Kung wala kang isa o ang isa, pagkatapos ay gumamit ng foil.

Gumawa ng dalawang butas sa manggas para makalabas ang singaw.

9. Painitin muna ang oven sa 180 degrees at ilagay ang karne sa loob nito. Maaari mong ilagay ito sa isang baking sheet o sa isang amag. Kung gagamit ka ng baking sheet, maglagay ng dalawa o tatlong Chinese wooden stick sa ilalim ng bag. Ito ay kinakailangan upang ang bag ay hindi masunog.

10. Maghurno ng 1.5 oras. Pagkatapos ay buksan ang manggas at ilagay ang karne sa bukas na posisyon upang ang crust ay maging ginintuang kayumanggi.

Maaari mo itong kainin kapwa mainit at malamig.

Inihurnong baboy na may patatas, kamatis at keso

Maaari kang maghurno ng karne at patatas sa iba't ibang paraan. At mayroon na akong artikulo sa paksang ito. Iminumungkahi nito na maaari mong sundin ang link at panoorin ang mga ito. Ang lahat ng mga ito ay nasubok sa oras at karapat-dapat ng pansin.

Ngunit nais kong ilagay ang isa sa mga recipe sa artikulong ito. Bukod dito, ito ay lubos na angkop para sa mga recipe ngayon, kung saan ang karne ay inihurnong buo.

Malapit na ang Bagong Taon, at marahil ang ilan sa inyo ay nais na magluto ng gayong ulam. Ito ay lumalabas na napakaganda at hindi kapani-paniwalang masarap. At ito ay tinatawag na "Pork - akurdyon". Utang nito ang hitsura nito sa mga kamatis at keso.

Kakailanganin namin ang:

• pork tenderloin - 1 kg
• keso - 250 - 300 gr
• mga kamatis - 3-4 na mga PC.
• patatas - 6-7 mga PC.
• mantikilya - 60 g
• sabaw - 0.5 tasa
• pampalasa - ground coriander, thyme, tuyo na damo
• asin, itim na paminta sa lupa - sa panlasa

Paghahanda:

1. Tamang-tama ang tenderloin o brisket para sa ulam na ito. Ang pangunahing bagay ay ang piraso ay makinis at maayos.

2. Hugasan ang karne, tuyo ito at gumawa ng malalim na transverse cut. Dapat itong magmukhang isang libro na may mga pahina, makapal lamang. Ngunit huwag gupitin ang lahat; dapat mayroong isang solidong base na may gilid na mga 1 cm sa ibaba.

3. Budburan ang karne ng pinaghalong pampalasa. Kuskusin ang lahat ng ito nang lubusan sa pulp, pahiran din ang mga hiwa ng "accordion".

I-wrap sa cling film. Mag-iwan ng 1 oras upang ang karne ay lubusan na inatsara.

4. Gupitin ang mga kamatis sa mga bilog ayon sa laki ng mga resultang piraso. Hindi na kailangang kumuha ng malalaking prutas. Kinakailangan na magkasya lamang sila sa pagitan ng mga pagbawas at hindi masyadong lumalabas. Mayroon akong maliliit na kamatis at maglalagay ako ng dalawang piraso sa bawat hiwa.

5. Gupitin ang keso sa mga piraso na bahagyang mas maliit kaysa sa mga piraso ng karne.

6. Gupitin ang patatas sa napakanipis na hiwa. Kung pinutol mo ito nang mas malaki, hindi ito magkakaroon ng oras upang maghurno. Ito ay nangyayari na mas matagal pa ang pagluluto kaysa karne.

7. Budburan ng asin at paminta ang adobong karne at kuskusin lahat sa laman sa lahat ng panig at bahagi.

Huwag magdagdag ng asin bago pa man upang hindi mailabas ng asin ang lahat ng katas mula sa pulp.

8. Lagyan ng foil ang glass dish, hayaang nakabitin ang mga gilid para mabalot mo ang ulam namin dito. Ilagay ang kalahati o kaunti pa ng patatas pababa. Asin at paminta ito at ibuhos sa sabaw.

9. Ilagay ang inihandang karne sa ibabaw.

Maglagay ng mga kamatis sa pagitan. Gaya nga ng sabi ko, meron lang akong dalawang bilog na piraso.

10. Ang mga piraso ng keso ay mas malaki, kaya nagdaragdag ako ng isang piraso sa isang pagkakataon.

11. Ilagay ang natitirang patatas sa paligid ng mga gilid. Budburan ng mga pampalasa at ilagay ang mga piraso ng mantikilya.

12. I-wrap sa foil. Upang makatiyak, maaari mong i-chip ang mga ito sa mga tamang lugar gamit ang mga toothpick.

13. Ilagay sa isang preheated oven at maghurno ng 1.5 oras. Pagkatapos ay ilabas ito, ibuka ito at i-tuck ang foil sa loob. Subukan ang patatas. Dapat handa na siya ngayon. At kung handa na siya, handa na rin ang karne. At ilagay muli sa oven hanggang sa lumitaw ang magandang golden brown crust sa ibabaw.

14. Aabutin ito ng 12 – 15 minuto.

15. Alisin ang ulam mula sa oven. Takpan muli ito ng foil at hayaang magpahinga ng 10 minuto.

Pagkatapos ay ilagay ang karne sa isang malaking pinggan. Maglagay ng patatas sa paligid. Ang juice na inilabas mula sa karne ay nanatili sa foil, at nagdagdag din kami ng sabaw. Maaari rin itong ibuhos sa mga tasa.

Pagsilbihan ang lahat nang sama-sama.

Ang karne ay hindi masyadong malambot, kahit na ito ay chewable. Kung gusto mo itong maging masyadong malambot, pagkatapos ay kailangan mong mag-marinate hindi para sa isang oras, ngunit para sa dalawa, o higit pa. At maaari mong gamitin ang alinman sa mayonesa o toyo para sa pag-atsara. Tumingin kami sa iba't ibang paraan ng marinade kapag...

Kung ang ulam ay naging masyadong malaki at hindi mo ito mahawakan, kung gayon hindi mahalaga. Ang karne ay napakasarap kahit sa ikalawang araw. Maaari itong pinainit o kainin ng malamig. Sa panlasa, hindi ito mawawala.

Inihurnong karne na may manok sa sarsa ng cranberry

At ito ay isa pang napaka-kagiliw-giliw na recipe, na katulad ng nauna. Katulad, ngunit hindi lubos. Ang karne ay ihahanda din sa anyo ng isang "akurdyon", ngunit ang pagpuno nito ay lubhang kawili-wili. At masarap ang marinade.

Ang recipe ay mayaman at kawili-wili. Tamang-tama para sa holiday table.

Maaari mong ihain ang karne na ito bilang isang malamig na pampagana kahit na sa Araw ng Bagong Taon, sa isang Kaarawan, o sa anumang iba pang holiday.

Ito ay lumiliko hindi lamang masarap, ngunit napakaganda at orihinal.

Glazed na baboy na may mga gulay at beer

Ang recipe na ito ay maaaring gamitin upang maghurno ng karne na pinakuluan nang maaga. Ang natapos na ulam ay maaaring ihain para sa anumang okasyon. Ito ay maganda at napakasarap.

Kakailanganin namin ang:

• pinakuluang baboy - 1.8 kg
• patatas - 800 gr
• mga sibuyas - 4 na mga PC.
• katamtamang mansanas - 4 na mga PC.
• orange jam - 2 tbsp. mga kutsara
• madilim na serbesa - 6 tbsp. mga kutsara
• sabaw ng karne - 1 tasa
• mantika
• paminta
• carnation
• dahon ng bay
• sariwang thyme

Paghahanda:

1. Pakuluan ang karne nang maaga hanggang sa maluto. Pagkatapos ay tuyo ito at gumawa ng mababaw na hiwa sa hugis ng mga diamante sa tuktok. Magdikit ng isang clove sa gitna ng bawat isa sa kanila.

2. Balatan ang patatas at gupitin sa mga cube o hiwa. Gupitin ang sibuyas sa hindi masyadong malalaking hiwa.

3. Ibuhos ang mantika sa kawali at iprito ang patatas kasama ang mga sibuyas hanggang kalahating luto. Ang mga patatas ay hindi dapat maging malambot upang mapanatili ang kanilang hugis.

4. Idagdag ang thyme leaves at bay leaf. Ibuhos ang sabaw ng karne at ilagay sa isang oven na preheated sa 180 degrees. Kumulo ng 30 minuto.

5. Samantala, ihalo ang beer sa jam. Pahiran nito ang tuktok ng inihandang karne. 30 minuto pagkatapos ilaga ang mga gulay, ilagay ang karne sa gitna ng baking dish, at ayusin ang mga gulay sa paligid ng mga gilid. I-brush muli ang tuktok ng pinaghalong beer.

6. Maghurno para sa isa pang 30 minuto. Sa panahong ito, alisin ang amag nang maraming beses at grasa ito ng pinaghalong beer.

Ang makapal na beer at apricot jam ay gagawing parang karamelo ang crust. Ito ay magiging makintab at lutong.

7. 10 minuto bago maging handa, magdagdag ng mga hiniwang mansanas sa ulam. Maaari mong iwanan ang balat sa kanila, o maaari mong balatan ang mga ito. Lalo na kung matigas.

Alisin mula sa oven, takpan at hayaang tumayo ng 10 minuto. Pagkatapos ay i-cut ang karne sa mga piraso. At ihain kasama ng mga gulay.

Tulad ng nakikita mo, ang mga prinsipyo ng pag-ihaw ng karne sa oven ay medyo magkatulad. Una, dapat itong maging inasnan o inatsara. At pagkatapos ay maghurno sa ilang uri ng proteksiyon na packaging - ito ay alinman sa foil, o isang bag o baking sleeve. At ang lahat ay tila madali at simple.

Gayunpaman, may ilang mga lihim na ginagawang laging masarap ang inihurnong baboy. Tingnan natin ang mga ito nang mas malapitan.

Paano magluto ng baboy sa oven upang ito ay malambot at makatas

Nasaklaw na namin ang marami sa mga pangkalahatang tuntuning ito sa bawat isa sa mga recipe. At dito ay mabilis na tatalakayin natin ang mga pangunahing probisyon.

• Upang makakuha ng mahusay na mga resulta, piliin ang tamang karne. At narito ang isang panuntunan: kung mas "gumana" ang bahagi ng bangkay na iyong ginagamit, mas maraming oras ang aabutin upang maghurno.

Samakatuwid, pagdating sa baboy, pagkatapos ay kunin ang ham, brisket, leeg, balikat. Ito ang mga "malambot" na bahagi ng bangkay at pinakamahusay na inihurnong.

• Kung mas malaki ang piraso, mas angkop ito para sa pagluluto. Ang katas ay nananatili sa loob at ang karne ay hindi natutuyo.
• kung mas malaki ito, mas mahaba dapat itong inasnan o adobo.
• Hindi na kailangang alisin ang anumang taba o pelikula bago maghurno. Minsan pati balat naiwan. Pinoprotektahan nila ang karne mula sa pagsingaw ng kahalumigmigan. At ito ay nagpapahintulot sa iyo na panatilihin ang lahat ng juice sa loob.
• Kung walang taba sa isang piraso ng karne sa lahat, pagkatapos ito ay karaniwang lubricated na may mayonesa, mustasa, o pulot. O sabay-sabay.
• Ang foil, bag o baking sleeve ay nagsisilbi sa parehong layunin.
• Kung ang karne ay mataba, pagkatapos ay mas mahusay na huwag gumamit ng mga likidong marinade. Ang mga "dry" marinade na binubuo ng pinaghalong pampalasa, asin at paminta ay magiging angkop dito.

Bilang isang patakaran, dapat silang aktibong kuskusin sa pulp mula sa lahat ng panig. Pagkatapos ay bigyan ang karne ng ilang oras upang i-marinate. At pagkatapos ay maaari mong ilagay ito sa oven.

• Mayroong isang panuntunan na ang mas mataba ang karne, mas mabango ang mga pampalasa.

Ang mga pampalasa na ginamit ay kulantro, paminta, paprika, nutmeg, cardamom, at star anise. Para sa mas mahusay na pagsipsip, gumamit ng mga buto ng haras. Ang mga maanghang na gulay at halamang gamot ay magagamit din. Ito ay pangunahing bawang, luya, oregano, thyme, rosemary.

• Siyempre, para sa walang taba na karne, ang lahat ng mga pampalasa na ito ay ginagamit din.

Para dito kailangan mong gumamit ng mas pinong pampalasa. Gaya ng cumin, turmeric, pink pepper.

• Para sa walang taba na karne, ang iba't ibang mga langis ng gulay ay dapat idagdag sa mga marinade. Madalas idagdag ang toyo.

Well, iyon lang siguro. Siyempre, maaari din nating pag-usapan ang tungkol sa mga marinade, ngunit ito ay isang buong hiwalay na paksa. Iiwan namin iyon para sa isang hiwalay na artikulo. Bukod dito, higit sa isang artikulo ang naisulat na sa paksang ito.

Malapit na ang Bagong Taon. At malamang na marami ang magluluto ng karne sa oven para sa holiday table. At umaasa ako na ang mga recipe at tip ngayon ay makakatulong sa iyo dito.

Bon appetit!

Hakbang-hakbang na mga recipe para sa malambot na mga piraso ng karne sa oven na may mga halamang gamot, "Greek style" at sa mga kaldero

2017-10-13 Irina Naumova

Grade
recipe

7759

Oras
(min)

Mga bahagi
(mga tao)

Sa 100 gramo ng tapos na ulam

11 gr.

13 gr.

Mga karbohidrat

6 gr.

183 kcal.

Opsyon 1: Klasikong recipe para sa hiniwang karne sa oven

Kahit na ang isang klasikong recipe ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan. Alam ito ng karamihan sa mga maybahay. Kung ito ang iyong unang pagkakataon, sundin ang hakbang-hakbang na recipe. Para sa isang tradisyonal na recipe, ang leeg ng baboy o ham ay perpekto. Maaari kang kumuha ng spatula, ngunit naglalaman ito ng mas maraming mga ugat.

Mga sangkap:

• leeg ng baboy o ham - 1 kg;
• katamtamang laki ng patatas - 6 na mga PC:
• 3 sibuyas;
• asin - 11 g;
• paminta - 5 gr.
• pampalasa para sa karne ayon sa ninanais.

Hakbang-hakbang na recipe para sa pagluluto ng karne sa mga piraso sa oven

Banlawan ang karne sa ilalim ng malamig na tubig, ilagay sa isang cutting board at gupitin ang butil sa mga medium-sized na piraso, pagkatapos ay sa ilang higit pang mga servings - kailangan namin ng maliliit na piraso.

Ngayon ilagay ang karne sa isang maliit na kasirola, magdagdag ng asin at paminta. Kung mayroon kang paboritong pampalasa ng baboy, idagdag ito, ngunit kaunti lamang - kalahating kutsarita.

Balatan ang sibuyas, putulin ang base, gupitin sa manipis na kalahating singsing at ibuhos sa karne, ihalo. Ang karne ay dapat umupo nang ilang sandali.

Habang ang karne ay nag-atsara, alisan ng balat at hugasan ang mga patatas. Gupitin ang isang maliit na piraso ng gilid, ilagay ang mga patatas dito at gupitin sa mga hiwa, mga kalahating sentimetro. Maaari mo ring i-cut sa mga hiwa, tulad ng para sa Idaho patatas.

Ang oven ay dapat na preheated sa 200 °.

Ilagay ang foil o parchment paper sa isang baking sheet. Biswal na hatiin ito sa dalawang bahagi. Ilagay ang mga piraso ng karne at sibuyas sa isang kalahati, patatas sa isa pa. Ang mga patatas ay kailangang maalat at iwiwisik ng isang maliit na halaga ng paminta.

Maghurno ng 45-50 minuto.

Paalala sa may-ari:

Kung gusto mong gawing mas maanghang ang karne, i-marinate ito nang maaga, mga 1-2 oras.

Kung ninanais, maaari mong paghaluin ang mayonesa at keso at grasa ang lahat ng sangkap bago i-bake.

Opsyon 2: Mga hiwa ng karne sa oven na "Greek style"

Para sa recipe na ito kukuha kami ng tupa, maghurno ito ng patatas, sibuyas, bawang at cherry tomatoes. Siguradong gumagamit kami ng mga halamang gamot.

Mga sangkap:

• tupa - 500 gr;
• batang patatas - ½ kg;
• sibuyas - 300 gr;
• cherry tomatoes - 200 gr;
• ulo ng bawang;
• lemon - 1 pc:
• langis ng oliba - 30 gr;
• thyme sprig - 10 mga PC;
• rosemary sprig - 5 mga PC;
• asin - 1 tsp;
• paminta - sa dulo ng kutsilyo.

Paano magluto

Paghiwalayin ang karne ng tupa mula sa mga buto at gupitin sa medium-sized na piraso.

Kung ang mga patatas ay bata pa, hugasan lamang ang mga ito at punasan ang mga ito ng isang matigas na espongha sa kusina; hindi na kailangang alisin ang mga balat. Kung ang mga patatas ay mature na, ang mga balat ay kailangang putulin. Depende sa laki ng mga patatas, gupitin ang mga ito sa kalahati o sa quarters. Ang lahat ng mga tinadtad na sangkap ay dapat na humigit-kumulang sa parehong laki.

Balatan ang sibuyas at bawang.

Ang lemon ay kailangang hugasan at gupitin sa 8 bahagi.

Kumuha ng kalahating lemon wedge at pisilin ang juice, ihalo sa langis ng oliba.

Ngayon ay kailangan namin ng isang baking dish, ilagay ang tupa, patatas at sibuyas dito. Maaari mong i-pre-mix. Itaas ang langis ng oliba na may halong lemon juice. Magdagdag ng mga hiwa ng lemon.

Ang binalat na bawang ay dapat na durog nang kaunti gamit ang patag na gilid ng kutsilyo at idagdag sa karne at gulay.

Magdagdag ng kalahati ng mga sprigs ng thyme at rosemary, asin at paminta.

Gumawa ng takip mula sa foil at isara ang amag. Ilagay sa oven sa loob ng 45 minuto sa 200 °.

Habang iniihaw ang karne, hugasan ang mga kamatis at gupitin sa kalahati.

Pagkatapos ng 45 minuto, alisin ang kawali mula sa oven at alisin ang thyme at rosemary sprigs. Magdagdag ng cherry tomatoes at sariwang sprigs ng herbs na aming itabi. Maghurno para sa isa pang quarter ng isang oras.

Paalala sa may-ari: Kung ang mga gulay at karne ay hindi nagbibigay ng sapat na juice, maaari kang magbuhos ng isang baso ng dry white wine.

Pagpipilian 3: Mga piraso ng karne sa oven, inihurnong may mga talong

Ang malambot na baboy na nilaga ng talong ay isang masarap at madaling ihanda na ulam. Magdagdag ng ilang mga kamatis, bawang at cilantro.

Mga sangkap:

• baboy - ½ kg;
• eggplants - 2 malaki;
• medium-sized na mga kamatis - 2 mga PC;
• sibuyas - 1 PIRASO;
• isang bungkos ng cilantro;
• asin at paminta 1 kutsarita bawat isa. kutsara.

Hakbang-hakbang na recipe

Hugasan ang karne ng baboy, gupitin sa maliliit na hiwa, tulad ng nilagang.

Balatan ang sibuyas at gupitin sa maliliit na parisukat.

Balatan ang bawang, putulin ang base, i-chop gamit ang isang kutsilyo.

Hugasan ang mga talong, gupitin sa mga parisukat at ibabad sa inasnan na tubig sa loob ng 20 minuto.

Banlawan ang mga kamatis, alisin ang base ng tangkay, at gupitin sa maliliit na hiwa.

Hugasan at i-chop ang sariwang cilantro.

Upang ihanda ang ulam na ito, kumuha ng duck roast, ilagay ang lahat ng sangkap dito, asin, paminta, at budburan ng cilantro. Paghaluin ang lahat nang lubusan at takpan ng takip.

Magluto ng 1 oras 30 minuto sa 190°.

Bago ihain, maaari kang maglagay ng isang sprig ng herbs at isang hiwa ng kamatis sa bawat plato.

Opsyon 4: Pinaghiwa-hiwalay na karne sa oven na may thyme

Ang malambot na hiwa ng baboy na may inihurnong patatas ay isang magandang hapunan sa bakasyon. Ayon sa recipe, ang mga patatas ay unang pinakuluan, at pagkatapos ay idinagdag sa karne at inihurnong sa oven. Gumagawa ng humigit-kumulang 8 servings.

Mga sangkap:

• baboy (loin) - 2 kg;
• patatas - 5-6 na mga PC;
• langis ng oliba - 40 gr;
• pinatuyong thyme - 16 g;
• pampalasa "tuyong bawang" - 16 g;
• tuyong sibuyas na pampalasa - 11 g;
• asin - 1 kutsarita;
• paminta - 5 gr.

Paano magluto

Hugasan at alisan ng balat ang mga patatas. Kung ito ay malaki, hatiin ito sa dalawang bahagi at lutuin sa inasnan na tubig sa loob ng 10 minuto hanggang kalahating luto.

Alisan ng tubig ang tubig, ibuhos ang langis ng oliba sa mga patatas, iwiwisik ang kalahating kutsarita ng thyme, ang parehong halaga ng tuyo na bawang, asin at paminta. Haluin hanggang ang mantika at pampalasa ay pantay na ipinamahagi sa buong patatas.

Hugasan ang karne, gupitin sa mga piraso. Kuskusin gamit ang natitirang mga pampalasa, tuyo na sibuyas, asin at paminta.

Painitin ang oven sa 190 °, ilagay ang karne sa loob ng 45 minuto.

Alisin ang kawali mula sa oven, ikalat ang mga patatas at lutuin ng mga 50 minuto pa.

Kapag handa na ang karne at patatas, kailangan mong alisin ang baking sheet mula sa oven, takpan ng foil at hayaan itong magluto ng isa pang quarter ng isang oras.
Kung nais, ang mga sariwang gulay ay maaaring gamitin sa halip na pinatuyong bawang at mga sibuyas. Pagkatapos ay kailangan mong i-chop o lagyan ng rehas ang bawang, at gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.

Pagpipilian 5: Mga piraso ng karne sa oven - kebab sa manggas

Hindi kinakailangang magluto ng shish kebab sa isang grill o sa isang electric kebab maker. Maaari rin itong gawin sa isang manggas sa oven. Ang karne ay magiging mabango at malutong.

Mga sangkap:

• baboy (leeg, ham, balikat) - 1 kg;
• isang lata ng mga kamatis sa kanilang sariling katas;
• pampalasa para sa barbecue;
• dalawang sibuyas;
• asin - 1 kutsarita lodge;
• paminta - 5 gr.

Paano magluto

Una, hugasan ang karne at gupitin ito sa mga bahagi para sa barbecue.

Asin at paminta ang baboy, magdagdag ng pampalasa ng barbecue.

Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing, idagdag sa karne.

Buksan ang isang lata ng mga kamatis sa kanilang sariling juice, idagdag ang lahat ng nilalaman sa karne. Paghaluin ang lahat at i-marinate ang karne sa loob ng kalahating oras. Maaari kang magluto ng mas mahaba - ang karne ay magiging mas malasa.

I-thread ang karne sa mga skewer o kahoy na skewer. Palitan ng mga sibuyas na may mga hiwa ng baboy. Ang mga kamatis ay idinagdag ayon sa ninanais; maaari lamang silang ilagay sa malapit.

Kumuha ng isang baking sleeve at ilagay ang kebab sa isang hilera. Hindi mo maaaring ilagay ang mga ito sa ibabaw ng bawat isa, kung hindi, hindi ka makakakuha ng malutong na crust.
Maaaring gumamit ng maraming manggas.

Painitin muna ang oven sa 200°. Ilagay ang mga manggas na may kebab sa isang baking sheet at magluto ng 40 minuto.

Maniwala ka sa akin, walang sinuman ang makikilala ang lasa ng naturang kebab mula sa isang niluto sa grill.

Bonus: Mabilis na recipe para sa mga tadyang ng baboy sa oven

Upang mabilis na magluto ng karne sa oven, gumamit ng mga tadyang ng baboy. Ang paghahanda ng mga sangkap ay tatagal ng mga 5 minuto, isa pang kalahating oras ay kinakailangan para sa pagluluto sa hurno.

Mga sangkap:

buto-buto ng baboy - 600 gr;

pulot - 1 mesa. lodge;

tomato paste - 50 g;

"Tkemali" na sarsa - 50 g;

asin - 11 g;

paminta - ½ kutsarita. mga kutsara.

Paano magluto:

Hugasan ng maigi ang tadyang ng baboy at patuyuin ng tuwalya.

Kuskusin ng asin, paminta at anumang pampalasa sa panlasa.

Paghaluin ang sarsa, tomato paste at pulot. Maingat na balutin ang mga tadyang ng marinade.

Kakailanganin namin ang isang malalim na baking pan o anumang baking dish. Grasa ng mantika at magdagdag ng mga tadyang. Temperatura ng pagluluto sa hurno - 180°. Magtakda ng timer para sa kalahating oras.

Maaari mong pakuluan o iprito ang patatas bilang isang side dish.

Ang karne na inihurnong sa isang buong piraso ay isang mahusay na solusyon para sa pang-araw-araw na tanghalian, hapunan o kapistahan. Ang karne na ito ay may ginintuang kayumanggi crust, isang pampagana na hitsura at mahusay na lasa. Kapag mainit, inihurnong karne ay maaaring maging isang mahusay na karagdagan sa mga pangunahing kurso, at kapag malamig ito ay magiging isang magandang batayan para sa masarap na mga salad ng karne o nakabubusog na sandwich. Ang baboy, manok, tupa, karne ng baka o karne ng baka ay angkop para sa paghahanda ng mga meryenda.

Upang matiyak na ang karne ay hindi matigas, kailangan mong pumili ng ilang bahagi ng bangkay. Ang napiling tenderloin ay dapat na malambot, walang mga ugat, pelikula, kartilago, at tiyak na malaki ang hugis. Itabi ang mga flat na piraso para sa pagprito ng mga steak. Kung ang isang piraso ay naglalaman ng isang maliit na halaga ng panloob na taba, ang inihurnong karne ay magiging mas makatas at malambot. Bigyan ng kagustuhan ang karne mula sa mga batang hayop. Kung plano mong maghurno ng veal, mas mahusay na bumili ng inihaw na karne ng baka (gupitin mula sa likod, na matatagpuan mas malapit sa leeg). Kapag pumipili ng tupa o baboy, piliin ang malambot at makatas na hamon.

Mayroong maraming mga paraan upang maghurno ng karne, at ang bawat isa sa kanila ay mabuti sa sarili nitong paraan, pagdaragdag ng mga bagong lasa at aroma sa ulam. Upang gawing mas makatas at malambot ang lean fillet, inirerekumenda na lutuin ito sa foil, kuwarta, dahon ng ubas o isang culinary na "manggas". Gusto mo bang hindi matuyo ang karne kapag inihurnong sa oven o sa isang slow cooker? Gumawa ng karagdagang layer ng taba para dito sa pamamagitan ng pagpupuno nito ng mantika, pagkalat sa ibabaw nito ng taba ng gulay o hayop. Maaari mo ring "balutin" ang karne na may manipis na layer ng mantika.

Magbayad ng espesyal na pansin sa paghahanda ng karne: bago maghurno, ito ay pinahiran ng iba't ibang pampalasa, at kung minsan ay inatsara sa isang espesyal na solusyon. Ang isa sa mga mahalagang bahagi ng tagumpay ay ang pagpili ng tamang temperatura at mga kondisyon ng oras, pati na rin ang mga pinggan para sa pag-ihaw ng isang buong piraso ng karne.

Kung nababaliw ka sa makatas na baboy na may masarap na golden brown crust, kung gayon ang recipe para sa inihurnong tenderloin sa oven ay para sa iyo. Ito ay isang tunay na maligaya na ulam na inihanda nang nagmamadali.

Kung hindi mo nais na magpakaabala sa kusina sa loob ng mahabang panahon, ngunit sa parehong oras gusto mo ng napakasarap na karne, kung gayon ang baboy at mga gulay na inihurnong sa oven ay isang mahusay na paraan! Ang pinakamababang oras ng paghahanda, ang pinakasimpleng sangkap at ang resulta ay isang masarap na ulam.

Nag-iisip ka ba kung paano sorpresahin ang iyong mga bisita? Nag-aalok kami ng isang karapat-dapat na bersyon ng isang holiday dish - baboy na may mga mansanas sa oven. Madali itong ihanda, lumalabas na hindi karaniwan, mabango, malasa at kasiya-siya!

Ang meatloaf ay isang napakagandang ulam na ihanda. Ang mga roll ay maaaring gawin mula sa karne ng baka o baboy, mula sa fillet ng anumang ibon, o mula lamang sa tinadtad na karne. Ang anumang pagpuno ay angkop...

Ang paraan ng pag-ihaw ng karne sa gatas ay lubhang kawili-wili. Nakakagulat na walang amoy ng pinakuluang gatas, at ang gatas mismo ay nagiging isang makapal na sarsa na hindi katulad ng pinakuluang gatas. Ang pamamaraang ito ay gumagawa ng karne...