Fırında mantarlı karnabahar. Karnabaharlı kızarmış mantar Mantarlı fırında karnabahar

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Karnabahardan birçok lezzetli ve kolay yemek hazırlayabilirsiniz. Küçük çiçek salkımlarını kaynatıp baharatlarla tatlandırırsanız, tereyağı veya ekşi krema, et, tavuk veya pirinç, karabuğday ve patatese ek olarak mükemmel bir garnitür olacaktır. Haşlanmış lahanaya başka bir şey, örneğin kızarmış mantar ve soğan eklerseniz ve her yerine kalın bir sos dökerseniz, elde edersiniz. lezzetli güveç– kalorisi çok yüksek değil, sağlıklı, doyurucu. Tarifini fotoğraflı olarak sunduğum mantarlı karnabahar güveci hem bağımsız bir yemek hem de garnitür olarak servis ediliyor. et yemekleri, kızartılmış veya haşlanmış tavuk, ürünleri kıyma, Örneğin, .
Güvecin tüm malzemelerini bağlayacak bir dolgu (veya sos) hazırlamak için az yağlı ekşi krema veya krema kullanabilirsiniz - seçim sizin. Güveçte çeşitlilik sağlamak için mantar ve soğanın yanı sıra başka sebzeler de ekleyebilirsiniz ( dolmalık biber veya domates, brokoli, Brüksel lahanası). Tıkanmamaları için baharatları seçin hassas tat karnabahar. Karnabahar yemeklerine genellikle kişniş eklenir. az miktarda veya biraz tatlı kırmızı biber. Acı veya karabiber konusunda dikkatli olmanız gerekir; fazlası acı bir tat verir ve karnabahar güvecinin tadı keskin bir şekilde bozulur.

Mantarlı ve peynirli karnabahar güveç - adım adım fotoğraf tarifi

İçindekiler:

- karnabahar (çiçek salkımları) – 300 g;
- taze petrol – 150 g;
- soğan – 2 küçük soğan;
- ekşi krema – 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- yumurta – 1-2 adet;
- su veya lahana suyu – 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- bitkisel yağ veya tereyağı – 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
- öğütülmüş kişniş veya kırmızı biber – 2-3 tutam;
- tuz - tatmak;
- peynir durum çeşitleri– 100 gram;
- herhangi bir yeşillik - bitmiş güveci servis etmek için.

Fotoğraflarla adım adım nasıl pişirilir

Fırını açın, 200 dereceye kadar ısınması için zamana ihtiyacı var. Aynı zamanda ocağa bir tencere su koyun ve tadına göre tuz ekleyin. Su yoğun bir şekilde kaynamaya başlayana kadar bekleriz ve içine küçük lahana salkımları yükleriz. Su tekrar kaynayınca ateşi kapatın. Lahanayı bir kevgir içine koyun ve soğumaya bırakın.

Bu arada soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Petrolleri yıkayın, bacakları daire şeklinde kesin ve kapakları küpler veya plakalar halinde kesin (çok ince değil).

Bir tavada bitkisel yağı ısıtın veya tereyağını eritin. Önce soğanı ekleyin, şeffaf hale getirin veya biraz kızartın - istediğiniz gibi pişirin. Daha sonra petrolleri ekleyin. Tüm mantar suyunu buharlaştırın ve mantarları hafifçe kızartın. Tatmak için tuz.

Haşlanmış lahanayı (daha da küçük çiçek salkımlarına ayrılabilir), kızarmış mantarları ve soğanları karıştırın. Güveç tabanı hazır.

Şimdi dolguyu hazırlamaya başlayalım ( kalın sos). Ekşi krema veya krema ile hazırlanabilir. Ekşi krema ile pişirirseniz, dolgunun çok kalın olmaması için biraz su veya lahananın pişirildiği et suyunu eklemeniz gerekir. Ekşi kremayı (kremayı) yumurta ile pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

Tatmak için tuz, kişniş veya diğer baharatlarla tatlandırın. 30 gram peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve dolguya ekleyin.

Lahana salkımlarının iki kat halinde döşenmesi için yüksek bir form alıyoruz. Hazırlanan karışımla neredeyse tepeye kadar doldurun, dolguyu dökün. Hadi fırında pişirelim sıcak fırın 200 derece sıcaklıkta. Doldurma kalınlaşana kadar pişirme süresi yaklaşık 20-25 dakikadır.

Dolgu yoğunlaşıp tüm malzemeleri birbirine bağladığında tavayı fırından çıkarın. Karnabahar güvecine bir kat rendelenmiş peynir ile mantar serpin ve peynir eriyene kadar birkaç dakika daha fırına dönün. Altın kahverengi bir kabuk oluşana kadar beklemeye gerek yoktur; peynir kuruyabilir ve sertleşebilir.

Karnabahar güveci hem soğuk hem de sıcak lezzetlidir, bu nedenle pişirme süresini, güveyi servis ettiğinizde güveç ya soğumuş ya da yeni pişmiş olacak şekilde ayarlayın. Ekşi krema ile destekleyebilirsiniz ve et için garnitür olarak servis ederseniz, herhangi bir yeşillik veya

fotoğraflarla adım adım tarif

Lezzetli ve sağlıklı yemek– fırında mantarlı karnabahar. Bu yemek, figürlerine dikkat eden ve kalori sayanlar için idealdir. İçin çocuk masası Mantarlı lahana da uygundur, ancak mantarların vücut için oldukça ağır bir ürün olduğunu unutmayın, bu nedenle 7 yıl sonra daha büyük çocuklara bu yemeği uygulayın. Mantarlara ek olarak lahanaya başka sebzeler de ekleyebilirsiniz: soğan. , dolmalık biber, domates, kabak ve patlıcan.

İçindekiler

350 gr karnabahar
10-12 orta boy petrol
100 gr sert peynir
1 çay kaşığı. tuz
1 yemek kaşığı. l. sebze yağı
arzuya göre baharatlar

Hazırlık

1. Petrolleri iyice yıkayın, karnabaharı çiçek salkımlarına ayırın, bir kevgir içine koyun ve durulayın. Çiçek salkımlarını kontrol ettiğinizden emin olun - içlerinde böcekler saklanıyor olabilir.

2. Lahana ve mantarların daha hızlı pişmesini sağlamak için pişirmeden önce haşlamanız gerekir. Bunu yapmak için mantarları 2-4 parçaya bölün ve çiçek salkımlarıyla birlikte bir tencereye koyun.

3. Malzemeleri su ve tuzla dökün, karıştırın ve kaynatın. Kaynattıktan sonra lahanayı ve mantarları 4-5 dakika haşlayın, ardından bir kevgir içinde süzün.

4. Fırın tepsisini folyoyla kaplayın ve yağlayın sebze yağı. Lahanayı ve mantarları kalıba yerleştirin, bu aşamada üzerlerine en sevdiğiniz baharatları serpip ardından folyonun kenarlarını sarabilirsiniz.

5. Tavayı önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin ve 20 dakika pişirin. Vakit kaybetmeden ovalayın sert peynir kaba veya ince bir rende üzerinde.

Petrol ve karnabahar iyi protein kaynaklarıdır, bu nedenle birlikte yemeği daha da sağlıklı hale getirirler. Ayrıca petrol, sağlıklı karbonhidratlar, D, E, PP vitaminlerinin yanı sıra demir, fosfor ve çinko içerir. Ve lahana C, K vitamini ve daha fazlasını içerir.

Ancak mantarlar vücut tarafından sindirilmesi zor olan kitin içerdiğinden bu yemek iki yaşın altındaki çocuklara verilmemelidir.

Ortalama olarak 100 g şunları içerir:

3.78 protein;
4,28 yağ;
3.59 karbonhidrat;
65,16 kalori.

Adım adım pişirme talimatları

İçindekiler:

bir karnabahar başı;
yarım kilogram petrol;
200 gram Rus peyniri;
Yumurta;
250 gr ekşi krema;
2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
tuz.

Peynirli ve krema soslu karnabahar yemeklerinin diğer tarifleri hakkında daha fazla bilgi edinebilir ve ayrıca ekşi kremada karnabahar pişirmek için lezzetli ve kolay tarifler hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.
Ürün işleme:

Lahanayı yıkayıp 10 dakika haşlayın, bir kevgir içinde süzün.
Mantarları durulayın ve yumurtaları kurutun.

Referans! Lahana ilk önce haşlanmazsa kuru olur ve o kadar da lezzetli olmaz.

Pişirme adımları:

Lahanayı çiçeklerine ayırın, tuz ekleyin ve yağda kızartın.
Mantarları dilimler halinde kesin ve kızartın.
Yumurtayı kırın, iyice çırpın, üzerine ekşi krema ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve tuz ekleyin.
Pişirme kabını yağla yağlayın, üzerine lahananın bir kısmını, ardından tekrar bir kat mantar ve lahana koyun.
Ekşi krema ve yumurta karışımını katmanlı sebzelerin üzerine dökün.
Peyniri irice rendeleyin ve üzerine serpin.
15 dakika kadar fırına koyun
Kabuk oluştuğu anda çıkarıp servis edebilirsiniz.

Tarifin petrol ile çeşitleri

Peynirli

Hazırlamak için lahana miktarını azaltmanız gerekir.. Yani bir kilogram yerine yarım kiloya ihtiyacımız olacak ve Rus peyniri yerine mozzarella kullanacağız. Katmanlar halinde yerleştirmenize gerek yok, sadece mantarları ve lahanayı karıştırın ve sonra her şey tarifin kendisinde olduğu gibi olur.

Havuçlu

Bu seçenek için ekşi krema ve yumurtaya ihtiyacınız yoktur. Bunları dereotu, fesleğen, havuç ve zeytinle değiştiriyoruz. Bu durumda mantarları ve havuçları şeritler halinde kesip birlikte kızartın. Burada ekşi krema ve yumurta kullanılmadığı için petrol ve havuçların üzerine zeytin ve otlar kesiliyor, üzerine de peynir serpiliyor.

Baharatlarla

Lahanayı kızartırken keskin bir tat ve parlak renk katmak için zerdeçal ve kırmızı biber ekleyin.. Kırmızıyı da kullanabilirsiniz acı biber. Sonuç olarak, yemek tamamen farklı bir lezzet kombinasyonu elde edecek.

kremalı

Yemeğin tadını daha yumuşak hale getirmek için ekşi krema yerine krema kullanıyoruz, yumurta ile de karıştırıyoruz ama peyniri doğrudan buraya ekliyoruz ve üstüne serpmiyoruz, ayrıca dereotu ve bir diş sarımsağı da ince ince kıyıyoruz. Daha sonra bu karışımın tamamını sebzelerin üzerine dökün.

Dikkat! Bu tariflerdeki ana ürünler zaten yemeye hazır olduğundan, onları pişirmenize gerek yoktur, sadece kısık ateşte bir kabuk oluşturabilirsiniz.

Aşağıda süt soslu karnabahar pişirmenin başka bir tarifini içeren görsel bir video var:

Ayrıca karnabahar sosları için tarifler hakkında daha fazla bilgi edinebilir, karnabahar hazırlama yemekleri hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz. krema sosu içerisinde okunabilir.

Sunum seçenekleri

Yemeğinizi taze salatalık ve domates dilimleriyle servis edebilirsiniz. yeşil bezelye, mısır, ile Lahana Yaprakları. Ayrı bir yemek olarak veya haşlanmış veya kızartılmış etlerin yanında garnitür olarak kullanılabilir.
Karnabahar mezelerine gelince, çok sayıda var. Karnabahar garnitür tarifleri hakkında daha fazla bilgiyi şurada bulabilirsiniz.

Çözüm

Karnabaharın mantarlarla birleşimi sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır. Şu anda, eklenmesiyle birçok tarif geliştirilmiştir. çeşitli ürünler peynir, domates gibi tanıdık olanlardan zeytin, yeşil fasulye gibi daha baharatlı olanlara kadar. Bu nedenle herkes bu sebze kombinasyonunu kendi damak tadına uygun olarak seçebilir.

Bir hata bulursanız lütfen metnin bir kısmını vurgulayın ve tıklayın. Ctrl+Enter.

fotoğraflarla adım adım tarif

Karnabahar sıradışı görünümü ve yoğun elastik gövdesi nedeniyle değişmez bir orijinal nesnedir mutfak deneyleri. Lahana ve mantarlar - mükemmel kombinasyon Kelimenin tam anlamıyla ibadet talep eden bu orman sakininin kuşaklar boyu sevenleri tarafından takdir edilen bir şey.

Yarı pişene kadar kaynatılmış bir lahana başını sökmek daha uygundur. Uzun şeritler halinde kesilmiş havuçlar çok daha iştah açıcı görünüyor ve haşlanmış patateslerle desteklenebilecek sebze kütlesinde kaybolmuyor.

Minimum baharat, yemeğin mantar aromasına odaklanmanıza izin verecektir. En iyi sıcak servis edilir.

İçindekiler

karnabahar - 300 gr
tuz - 0,5 çay kaşığı.
soğan - 1 adet.
havuç - 1 adet.
petrol - 250 gr
patates - 2-3 adet. (isteğe bağlı)
öğütülmüş biber karışımı - 2 cips.
soya sosu- 2-3 yemek kaşığı. l.
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.

Hazırlık

1. Lahananın başını yıkayın, yeşil yapraklarını çıkarın ve çiçek salkımlarına ayırın. 3 dakika haşlayın, yani kaynar suda yarıya kadar pişene kadar kaynatın (tuzsuz!). Dondurulmuş lahana kullanıyorsanız bu adımı atlayın.

2. Soğan soyun ve orta küpler halinde kesin. Soğanı sıcak bitkisel yağda soteleyin.

3. Soğan şeffaflaşınca Kore rendesi üzerine doğranmış havuçları tavaya ekleyin. Yumuşak oluncaya kadar pişirmeye devam edin - orta ateşte, kapağı açık olarak yaklaşık 3-4 dakika.

4. Sotelenmiş sebzelere dilimler halinde kesilmiş petrolleri ekleyin. Mantarlar hem taze hem de dondurulmuş olarak uygundur (önce buzlarının çözülmesine gerek yoktur). Kapağı açık şekilde ısıyı en yükseğe çıkararak pişirmeye devam edin.

5. 15 dakika sonra mantarlar aşırı nemden ayrılacak, kahverengileşecek ve hazır hale gelecektir. Ancak o zaman tadına biber ekleyin. En son eklenecek soya sosu tek başına yeterince tuzlu olduğundan tuz eklemenize gerek yoktur.

6. Karnabaharı tavaya koyun, ısıyı orta seviyeye düşürün ve pişene kadar pişirin. Lahanayı fazla pişirmemek önemli; 2-3 dakika kadar kavurmak yeterli oluyor. Al dente, dişe hazır, hafif çıtır kalmalıdır.

7. Pişirmenin sonunda soya sosunu dökün ve sebzeleri 2-3 dakika daha kızartın. Bu süre zarfında soya sosu lahananın içine çekilecek ve hafif tuzlu hale gelecektir. Yine de yeterli tuz olmadığını düşünüyorsanız damak tadınıza göre biraz daha sos ekleyin.

İyi günler sevgili abonelerim ve okuyucularım!

yemek yapmanı öneririm düşük kalorili yemek. Bu fırında pişmiş mantarlı karnabahar . Yumuşak, lezzetli, aromatik ve en önemlisi besleyici ve vitamin dolu olduğu ortaya çıkıyor!

Fırında mantarlı karnabahar pişirmek

İçindekiler:

Karnabahar(orta) – 1 adet.
Peynir (tercihen ev yapımı, az yağlı) – 80 + 70 gr
Yumurta – 1 adet.
Tuz, şeker - tatmak
Taze domates – 2 adet.
Champignon– 5 – 7 adet.
Dolmalık biber – 1 adet.
Yeşil soğan
Baharatlar - isteğe bağlı ve tadı
Kalıbı yağlamak için zeytinyağı

Benim pişirme yöntemim:

1. Karnabaharı çiçeklerine ayırın, tuzlu suda haşlayın veya

2. Bitmiş lahanayı ezin (patates presi kullandım)

3. Rendelenmiş peyniri (80 g), yumurtayı, baharatları ekleyin ve karıştırın

4. Yağlanmış veya parşömenle kaplı bir kalıba yerleştirin (Yaylı bir kalıbım var, bu çok kullanışlı)

5. 200˚C sıcaklıktaki fırında 15 dakika pişirin

6. Bu sırada ince ince doğrayın yeşil soğanlar, biberi ince ince halkalar halinde, petrolleri dilimler halinde doğrayın ve peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin

7. Bir blender kullanarak domatesleri sıvı püre haline getirin

8. Lahanayı fırından çıkarıp (kapatmıyoruz) üzerine dökün domates püresi, tuzlayın ve üzerine şeker serpin