Mantarlı ve peynirli fırında makarna. Mantarlı makarna güveç

Bugün bir güveç daha hazırlıyoruz, ne yapalım, pişirmeyi çok seviyorum. Güveçler her zaman lezzetli olur; bu yemeği mahvetmek için gerçekten çok uğraşmanız gerekir. Aynı zamanda, onları hazırlamak için minimum zaman harcarsınız ve sonuç her zaman mükemmeldir ve sıradan bir öğle veya akşam yemeği biraz şenlikli hale gelir.

Sitede zaten pek çok tarif var. lezzetli güveç Mesela etli sebze güveç ya da yunan usulü balık, bugün ise kıymalı ve mantarlı makarna güveç hazırlayacağız.

• 250-300 gr herhangi bir makarna
• 500 gr et veya hazırlanmış kıyma
• 2 orta boy domates
• 1 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 250 gr petrol
• 100-120 gr peynir
• tuz, tatmak için baharatlar
• sebze yağı kızartmak için
• biraz yeşillik

• 650-700 ml süt
• 2 yemek kaşığı. l. küçük bir slaytla un
• 50 gram tereyağı

Bir tencereye 2-2,5 litre su dökün, ocağa koyun ve kaynatın. Tuzlayın, makarnayı ekleyin ve paketteki talimatlara göre pişirin. Burada önemli olan makarnayı fazla pişirmemek, az pişmiş olması daha iyi. Bitmiş makarnayı bir kevgirden geçirin ve soğumaya bırakın.

Makarna pişerken kıymayı hazırlayın. Kıymayı kendimiz yaparsak ki tercih edilir, o zaman eti kıyma makinesinde öğütürüz. Ben genellikle yarım domuz eti, yarım dana eti kullanıyorum ama siz tavuk veya hindi dahil diğer etleri de kullanabilirsiniz.

Şimdi ham veya Kızarmış soğan. Tabii ki kızartılmış hali daha lezzetli.

Soğanı küçük küpler halinde kesin ve bitkisel yağda hafif altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Kıymayı ekleyin, soğanla karıştırın ve yaklaşık 15 dakika orta ateşte kavurmaya devam edin. Son olarak damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin.

Sarımsakları çok ince olmayacak şekilde dilimleyin ve ayrı bir tavada hafifçe kızartın.

Ayrıca mantarları isteğe göre ince veya iri dilimler halinde kesiyoruz.

Sarımsakları tavaya ekleyin ve sıvı neredeyse buharlaşana kadar orta ateşte kızartın. Kuruyana kadar buharlaşmaya gerek yoktur. Hafifçe tuz ve karabiber.

Kıymaya mantarları ekleyip karıştırın. Tuzun tadına bakalım.

Şimdi güveç için sosu hazırlayalım. Güveçler için ideal olan beşamel sosunun nasıl düzgün şekilde hazırlanacağına dair bir tarif zaten yayınlamıştım. Vaktiniz varsa tam olarak tarife göre pişirin ve çok lezzetli bir sonuç elde edin, lezzetli sos. Bugün tabiri caizse beşamel bazlı, daha hızlı ve daha basit bir sos hazırlayacağız. Üstelik güvecin iyice ıslatılması için daha büyük bir porsiyon hazırlayacağız.

Küçük yapışmaz bir tavada 50 gr tereyağını eritin.

2 yemek kaşığı ekleyin. l. küçük bir slaytla unlayın ve topak kalmayacak şekilde hızla karıştırın.

Kuvvetli bir şekilde karıştırmaya devam ederek sütü ince bir akıntıya dökün. Kalınlaşana kadar ısıtın. Acı sos Kıvam yaklaşık olarak sıvı jöle gibi olmalıdır, soğudukça çok daha kalın hale gelecektir. Tatmak için tuz ve isteğe göre baharat ekleyin. Bir tutam kuru fesleğen, hindistan cevizi ve biber karışımı ekledim.

Her şeyi karıştırın, ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Bitmiş, hafifçe soğutulmuş sos böyle görünüyor. Duvarlarda ne kadar kalın olduğunu görebilirsiniz.

Makarnayı bitkisel yağla yağlanmış bir tabağa koyun ve üzerine birkaç kaşık soğumuş sos ekleyin.

Kıymayı mantarlı makarnanın üzerine koyun.

Üzerine doğranmış domatesleri ekleyin, biraz tuz ekleyin.

Kalan sosu yüzeye eşit şekilde yayarak ekleyin.

Ve son olarak üzerine rendelenmiş peyniri serpin.

Tavayı önceden 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına yaklaşık 40 dakika kadar yerleştirin. Hazır olup olmadığını açık altın kahverengi kabuğa göre belirleyeceksiniz. Bitmiş güveci otlarla serpin.

Birisi mantarları sevmediği sürece, kıyma ve mantarlı böyle bir makarna güvecinin sevilmesinden başka bir şey olamayacağını düşünüyorum. Bu durumda onlarsız da yapabilirsiniz.

Kıyma arta kaldıysa, onu tembel pirzola yapmak için kullanabilirsiniz - hızlı, lezzetli ve doyurucu bir yemek.

Hepsi bugün için. Herkese iyi şanslar ve iyi günler.

Yemek yaparken her zaman eğlenin!

Şüphesiz yetenekli köpek, Whitney Houston'a şarkı söylüyor.

Mantarlı ve Peynirli Makarna Güveç, hazırlanması son derece kolay ve hızlı bir yemektir. Tek yapmanız gereken mantarları ekşi kremada haşlayıp pişirmek. makarna ve sulu domatesleri dilimler halinde kesin. Daha sonra yukarıdaki tüm malzemeleri ısıya dayanıklı bir şekilde katmanlar halinde yerleştirin, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve fırında pişirin. Sonuç, öğle veya akşam yemeğinde servis edilebilecek iştah açıcı, lezzetli ve oldukça doyurucu bir yemektir. Ayrıca güveç, et ve kümes hayvanı yemekleriyle mükemmel uyum sağlar.

İçindekiler

• şekilli makarna – 200 gr
• dondurulmuş mantarlar (bal mantarları) – 400 g
• ekşi krema %20-25 yağ – 100 gr
• sert peynir – 150 gr
• domates – 2-3 adet.
• yeşil soğan - birkaç tüy
• Rafine ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı. l.
• taze çekilmiş karabiber - tatmak
• baharat “Provence otları” - 2 çay kaşığı.
• tuz - tatmak

Hazırlık

1. Mantarları paketten çıkarın, bir kevgir içine koyun ve mantarların tamamen çözülmesini bekleyin.

Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın, ballı mantarları ekleyin ve orta ateşte tüm sıvı buharlaşana kadar kızartın.

2. Daha sonra tuz ekleyin ve 5-7 dakika daha kızartmaya devam edin.

Ballı mantarlara ekşi krema ekleyin, iyice karıştırın ve tavayı bir kapakla kapatın. Karıştırmayı unutmadan 7-10 dakika pişirin.

3. Bir tencereye su dökün, kaynatın, tuz ekleyin. Makarnayı ekleyin ve makarnanın hafif elastik kaldığı al dente durumuna kadar pişirin.

4. Bitmiş makarnayı bir kevgir içine koyun ve durulayın soğuk su ve sıvı tamamen boşalana kadar bırakın.

5. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

6. Domatesleri yıkayın, kurutun ve yaklaşık 4-5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.

7. Fırını önceden 180° C'ye ısıtın.

Kızartma tavasının içindekileri pişirme kabının dibine yerleştirin - ekşi kremayla pişirilmiş ballı mantarlar.

8. Makarnayı mantarların üzerine eşit bir tabaka halinde yerleştirin. Serpmek Provence otlar, taze çekilmiş karabiber ve biraz tuz.

Mantarlı, makarnalı ve muhteşem peynir kokulu iştah açıcı güveç - mükemmel kombinasyon ana yemek ve garnitür, dedikleri gibi, "tek şişede." Yumurta, et suyu ve sebzeleri kızartırken açığa çıkan sıvı, ona sululuk ve özel kıvam kazandırır, bu nedenle tamamen buharlaşmasına izin verilmemelidir.

Makarna hüküm sürdüğü arka plandır yumuşak kıyma mantar aromalı - çok fazla olmamalıdır. Güney Rus mutfağının haklı kralı olan sarımsak hayranları, herhangi bir mantarın en organik olarak soğanın baharatlı, tatlı tadıyla birleştirildiğini anlamalıdır.

İçindekiler

• makarna 200 gr
• petrol 7-8 adet. (150-180 gr)
• tavuk yumurtası 2 adet.
• sert peynir 100 gr
• soğan 1 adet.
• sarımsak 2-3 diş
• kıyılmış et 150 gr
• kızartmak için bitkisel yağ
• öğütülmüş karabiber
• tavaya serpmek için galeta unu

Hazırlık

1. Büyük bir soğanı ve birkaç diş sarımsağı soyun. Eğer sarımsak sevmiyorsanız eklemenize gerek yok. Küçük parçalar halinde kesin. Kısık ateşte yumuşayıncaya kadar kızgın yağda 3-5 dakika kızartın.

2. Petrolleri akan su ile durulayın. Kirin iyice yıkanmasını sağlamak için önce 10-15 dakika soğuk suyla doldurun. Mantarlar tazeyse ve siyah noktaları yoksa kabuğunu çıkarmaya gerek yoktur. İnce dilimler halinde kesin. Soğanı ekleyip 8-10 dakika kısık ateşte kavurmaya devam edin.

3. Bir tencerede suyu kaynatın. Tuzla. Makarnayı kaynayan suya koyun. Kaynama anından itibaren 8-10 dakika kaynatın. Daha sonra bir kevgir içine boşaltın ve soğuk suyla durulayın. Suyun süzülmesine izin verin.

4. Kıymayı makarnaya ekleyin. Eşit şekilde dağılıncaya kadar karıştırın.

5. Kızartılmış mantarları ve soğanları biraz soğutup diğer malzemelere ekleyin. Karıştırmak.

6. Yumurtaları çırpın. Karıştırmak.

7. Peyniri orta rende üzerine öğütün. Makarna karışımına ekleyin. Tuz ve öğütülmüş karabiber ile tatlandırın. Karıştırmak.

Adım 1: Malzemeleri hazırlayın.

Öncelikle bunu hazırlamak için ihtiyaç duyacağımız tüm ürünleri hazırlayalım. lezzetli yemek ve sebzelerle başlayalım. Soğanları ve sarımsakları soyup her mantarın köksapını kesiyoruz. Daha sonra maydanozla birlikte tüm sebzeleri tek tek soğuk su altında yıkayarak toprak ve diğer kirleticilerden kurtuluyoruz. Daha sonra fazla sıvıyı gidermek için yeşillikleri lavabonun üzerinde sallayın ve sebzeleri kağıt mutfak havlusuyla kurulayın.
Şimdi doğramaya başlayalım, soğanı bir kesme tahtasının üzerine koyun ve yaklaşık çapı 2,5 cm'ye kadar olan orta boy bir küp şeklinde doğrayın. 1 santimetre Her bir petrolü kesin 2 mantar küçükse yarıya kadar ve 4 eğer büyükse. Maydanozu ve sarımsağı isteğe bağlı olarak küçük parçalar halinde doğrayın. Sarımsak hariç doğranmış tüm malzemeleri ayrı derin tabaklara koyup küçük bir kaseye koyuyoruz.
Parmesan peynirini ambalajından çıkarın ve orta rende üzerine doğrudan derin bir tabağa rendeleyin, istenirse miktarı artırabilirsiniz, tamamen damak tadınıza bağlıdır. Daha sonra derin bir tencere alın ve bir ölçü kabı kullanarak içine dökün. 2 litre saf damıtılmış su. Ayrıca mutfak masasına bir paket makarna, tam yağlı süt, tereyağı, bitkisel yağ, buğday unu, tuz ve baharatları koyuyoruz.

Adım 2: Sosu hazırlayın.

Şimdi güvecin kurumaması için sosu hazırlamalı, derin bir tencere alıp içine koymalısınız. 1,5 yemek kaşığı tereyağını koyup kabı orta ateşte açılmış ocağa yerleştirin. Yağ eriyince tencereye ekleyin. 1,5 yemek kaşığı buğday unu ve çırpma teli ile karıştırarak kızartın 20 – 30 saniye. Sonra içine dökün 550 mililitre pastörize süt ve sıvı kütleyi bir çırpma teli ile karıştırmayı bırakmadan kaynatın. Sıvı kaynayınca ocağın sıcaklığını en düşük seviyeye indirin, neredeyse bitmiş sosu küçük hindistan cevizi, öğütülmüş karabiber ve tuzla tatlandırın. Aromatik karışımı kaynatın. 5 dakika kalınlaşana kadar. Daha sonra tencereyi ocaktan alıp tezgahın üzerine koyun ve kullanılması gereken ana kadar sosun filmle kaplanmaması için bir kapakla kapatın.

Adım 3: Makarnayı pişirin.

Daha sonra bir tencere suyu ocağa koyun, yüksek ateşte açın ve sıvının kaynamasını bekleyin. Su akmaya başlarken, paketin üzerinde belirtilmesi gereken makarna hazırlama talimatlarını dikkatlice inceliyoruz. Unlu ürünler için pişirme süresini gösterecektir; pişirme süresi, yapıldıkları unun türüne bağlıdır. Bu nedenle tavadaki su kaynadıktan sonra damak zevkinize göre tuz ekleyin, ocağın ısısını orta seviyeye düşürün, kaynayan suya makarnayı ekleyin ve talimatlara uygun şekilde tamamen pişene kadar pişirin. Her durumda, daha az değil 10 – 15 dakika. Aynı zamanda fırını açın ve önceden ısıtın 220 santigrat dereceye kadar.

Adım 4: Soğanları ve mantarları soteleyin.

Ayrıca makarna pişerken sebzeleri ve otları pişirin. Bitişikteki brülörü orta seviyeye getirin ve üzerine 2 yemek kaşığı rafine bitkisel yağ içeren bir kızartma tavası yerleştirin. Soğanı ısıtılmış yağa ekleyin ve tahta bir mutfak spatulasıyla karıştırarak pişirin.
Sebze küpleri yumuşayıp ışıkla kaplanınca altın kabuk, ocağın ısısını orta ile yüksek arası bir seviyeye yükseltin. Tavaya doğranmış sarımsak ve mantarları ekleyin ve sebzeleri altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. 5 dakika bir spatula ile kuvvetlice karıştırarak. Daha sonra ocağı kapatın, mantarları taze maydanoz ve tuzla tatlandırın. Son malzemeye dikkat edin, makarna suyunun ve sosunun tuzlu olduğunu unutmayın!

Adım 5: Sebzeleri ve makarnayı karıştırın.

Tamamen pişene kadar haşlanan makarnayı bir kevgir içine koyun ve bu kapta bir süre bekletin. 5 - 7 dakika, fazla suyu boşaltmak için. Sonra yer değiştiriyoruz un ürünleri makarnayla birlikte tavaya geri ekleyin sebzeli güveç ve aromatik sos.
Malzemeleri tahta bir mutfak spatulasıyla pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Daha sonra ısıya dayanıklı dikdörtgen cam bir fırın tepsisini küçük bir parça tereyağıyla yağlayın ve tabanına serpin. 2 yemek kaşığı galeta unu böylece yağ tabakası üzerinde eşit şekilde uzanırlar.

Adım 6: Yemeği tam hazırlığa getirin.

"Mantarlı makarnayı" Parmesan peyniri serpin, fırının istenilen sıcaklığa kadar ısındığını kontrol edin ve ancak bundan sonra tavayı pişirme için içine yerleştirin. 15 – 18 dakika. Gerekli süre geçtikten sonra, bitmiş güvecin bulunduğu kabı çıkarın. fırın mutfak havlusuyla tutuyorum. Bir bıçak kullanarak güveci porsiyonlara ayırın, tabaklara koyun ve servis yapın. aromatik tabak masaya.

Adım 7: Makarna güvecini mantarlarla birlikte servis edin.

Mantarlı makarna güveci sıcak olarak servis edilir. Bu şık yemek, taze sebze salatası veya taze salata ve salamura ile tamamlanabilir. sebze dilimleme. Güvecin tadı baharatlıdır, belirgin bir mantar aroması ve hafif bir diğer sebze ve baharat aroması vardır. Bu beyaz yemeğin yanına yakışacak ideal hafif bir aperatif. yarı kuru şarap peki ya hayranlar? alkolsüz içecekler bir bardakla güvecin tadını çıkarabilirim Ev Yapımı Limonata veya meyve suyu! Afiyet olsun!

- – İstenirse galeta unu yerine önceden bir blenderde ince kırıntı haline gelene kadar ezilmiş kuru ekmek kullanabilirsiniz.

- – Bu tarifte belirtilen baharat seti, pişirmeye uygun diğer baharatlarla desteklenebilir sebze yemekleri yenibahar, adaçayı, kişniş gibi.

- – Sos yerine şu karışımlardan hazırlayabilirsiniz: tavuk yumurtaları ve süt veya ekşi krema, yukarıdaki ürün kütlesi için 3-4 adet tavuk yumurtası ve 400 mililitre süt.

- – Petrol yerine yenilebilir diğer mantarları kullanabilirsiniz.

- – Parmesan peyniri yerine yüksek erime noktasına sahip herhangi bir peynir kullanabilirsiniz.