Меню
ГоловнаОвочеві страви

Що таке парфе рецепт. Як приготувати натуральний десерт? Рецепт та історія

Вважається, що парфе з'явився наприкінці 19 століття у Франції, в епоху, коли ще не було холодильного обладнаннята морозильних камер, а замість них використовувався лід. Вишуканий десертпереважно готувала на королівській кухні. Високий відсоток жирності досягався завдяки використанню густих вершків, які при збиванні давали пористу та повітряну структуру. Миску відразу остуджували на льодово-сніжній подушці, за рахунок чого в парфі не встигали формуватися крижані кристалики, десерт виходив ніжним, пористим та досконалим.

Французьке, американське та британське парфе

На сьогоднішній день поширене не лише французьке парфе, а й американське, в якому змішують значно більше інгредієнтів. У складі може бути гранола, шматочки бісквіту, горіхи, йогурт, фрукти, спиртне і навіть желатинові наповнювачі. Такий десерт, як правило, не заморожують, а деякий час охолоджують на полиці холодильника, а перед подачею прикрашають збитими вершками. У результаті виходить гарний багатошаровий десерт, який презентабельно змориться у високому келиху.

Цікаво, що у британському розумінні «парфі» це зовсім не десертна страва. У Сполученому Королівстві під цією назвою вам подадуть найніжніший паштет з м'яса або печінки, смак якої англійці облагороджують лікером.

Класична парфа: інгредієнти

Французьке парфе у складі містить вершки жирністю 33% та вище. Для більш виразного смаку вводять збиті яєчні жовтки, заварені гарячим сиропом (або прогрівають яєчну масу та цукор на водяній бані до загусання).

Ароматизують суміш ваніллю, шоколадом, кавою, фруктовими екстрактами та соками. Всі перелічені добавки маскують яєчний присмак і залишають приємний флер.

Подання десерту

На професійній кухні збиту суміш пакують у металеву роз'ємну форму, що складається з двох половинок, і заморожують протягом 3-4 годин. Для цього існують спеціальні форми у вигляді яблука, груші, лимона, фігурок тварин тощо. У Франції його подають на десертних тарілках або в піалах.

У більш складних рецептахпарфе багатошарове. У такому разі десерт краще презентувати у високих келихах, щоб краще проглядалася структура. Як правило, зверху морозиво поливають топінгами, оздоблюють ягодами або покривають шапочкою збитих білків.

Детальніше

Загальний час приготування: 3 години
Час приготування: 15 хвилин
Вихід: 3 порції

Приготування

Великі фото Маленькі фото

    Розігріваємо в каструлі воду, змішуємо з цукром, доводимо до кипіння і відразу зменшуємо вогонь. Варимо приблизно 5 хвилин, поки цукор повністю не розчиниться і сироп не стане густим і однорідним. Залишаємо охолонути - сироп повинен бути гарячим, але не киплячим.

    Збиваємо жовтки із сіллю та ванільною есенцією. Можна вручну або міксером до отримання пишної піни. У результаті маса має посвітлішати, стати стійкішою.

    Тонким цівком вливаємо цукровий сироп у миску зі збитими жовтками, безперервно збиваємо масу. В результаті має вийти пінна, гладка та густа субстанція. Поміщаємо миску в холодильник, щоб остудити.

    В окремій ємності збиваємо вершки, попередньо охолоджені ( обов'язкова умова, найкраще залишити їх на ніч у холодильнику). Збиваємо їх до густої стійкої піни, яка, якщо перевернути ємність, не падає.

    Тепер змішуємо обидві маси. Можна буквально в пару натискань міксером, а ще краще лопаткою, щоб не осадити вершки.

    Переливаємо суміш у форми - в домашніх умовах можна обійтися без спеціальних металевих формочок, використовувати ємності, які не бояться заморозки при низьких температурах. Щоб морозиво було легше витягти, не забудьте вистелити форми харчовою плівкою.

    Парфе має постояти в морозилці 2-3 години. З боків і знизу бажано укласти колотий лід, він сприятиме швидкій заморозці. Але не залишайте його занадто надовго, морозиво не повинно переморожуватись, категорично не можна залишати його на всю ніч, інакше ви відчуватимете дрібні кристали льоду. Тому грамотно розраховуйте пропорції, виходячи із кількості осіб.

    Перед подачею звільняємо від упаковки. Можна подавати окремо, як є, або розкласти в порційні форми наступним чином: частина замороженого десерту, шар наповнювача на вибір, знову частина парфе, наповнювач і так далі. Зверху можна полити топінгом, прикрасити свіжими ягодамиі обсипати кольоровий кокосовою стружкоюзмішані з подрібненими горіхами. Приємної прохолоди!

Парфе (parfait-фр.- прекрасний) - це улюблений десерт родом із Франції. Хоча деякі джерела його приписують також до бельгійської та віденської кухні.
Готують цю страву з жирних збитих кондитерських вершків, яєць, молока, ваніліну. Як добавки використовують каву, какао, шоколад, горіхи, ягоди та фрукти.

Як парфе з'явився у Росії

Хто першим приготував десерт парфе, лишилося невідомим. Відомий лише рік народження – це 1894 рік.

У Росії вперше парфі з'явився на царському століу Олександра ІІ на честь його дочок, принцес. Його приготували за унікальним на той час рецептом, придуманим кухарем-французом на замовлення дружини імператора. То був перший легкий апельсиновий парфі. Страва викликала фурор при дворі і стала улюбленими ласощами юних Олександри та Марії.

Основні види парфе

Класичний парфе готували з вершків, збитих із цукром та ваніллю, і потім заморожували у спеціальній формі.

Десерт з заварним кремом дуже поширене у Бельгії. Для його приготування в класичний парфі включають також заварні цукровим сиропом, крохмаль і молоко яйця. Кухарі з'єднують основний, приготований по класичної технологіїдесерт з підготовленою яєчно-молочною сумішшю або цукровою пудрою, а потім додають різні смакові та ароматичні приправи.

Крім перерахованих вище парфе існує американське парфе . Його багато хто вважає окремим видом десерту. Це – парфе. в якому головним інгредієнтом є морозиво, а до нього додаються різні інші наповнювачі.

Що важливо знати при приготуванні ідеального парфуму:

  • Найкраще використовувати вже практично заморожені фрукти.
  • При введенні теплих або кімнатної температуриінгредієнтів парфе може втратити свою форму, опаде або, що ще гірше, створиться.
  • Кислоти фруктів і ягід зазвичай створюють вершки, тому при їх додаванні в парфі використовують тільки жирні кондитерські вершки.
  • Для додавання різних соків у парфі потрібно мати великий кулінарний досвід, майстерність і вправність, щоб не зіпсувати десерт.
  • Найпоширеніші та найбезпечніші ароматичні компоненти для десерту парфе це натуральний і розчинна кава, ваніль та шоколад.

Парфе з виноградом

складові на 4 порції:

  • Вершки – 0,25 кг;
  • Яйця – 3 штуки;
  • Цукор - 120гр;
  • Молоко-100гр;
  • Ванілін-1 гр;
  • Виноград-100-150 г;
  • Мигдаль-30 гр;
  • Білий шоколад-100 г;
  • Кава натуральна мелена для посипання-0,5 чайної ложки.

Приготування:

  1. Відокремити білки та помістити їх у холодильник.
  2. Молоко закип'ятити.
  3. Жовтки розтерти з|із| 75 гр цукру до утворення однорідної маси і перемішати віночком з|із| гарячим молоком.
  4. Охолодити суміш і поставити на 30 хвилин|мінути| в холодильник.
  5. Збити вершки та окремо збити білки з цукром та ваніліном.
  6. Потім акуратно перемішати вершки з білками і яєчно-молочною сумішшю.
  7. Залити крем у форми та помістити в морозилку холодильника на 2 години.
  8. На плоску тарілку або прозору вазу для варення викласти заморожений десерт. Зверху на нього покласти ягоди винограду без кісточок та подрібнені мигдальні горіхи.
  9. Білий шоколад розтопити на водяній бані та полити десерт зверху.
  10. Прикрасити тарілку ягодами винограду, мигдалем і злегка припорошити натуральною меленою кавою.

Апельсиновий десерт Парфе з виноградом

складові на 4 порції:

  • Сир "Маскарпоне" ​​- 150 грам;
  • Яйця (білки) – 2 штуки;
  • Цукор -100 грам;
  • Вершки – 150 грам;
  • Апельсин – 1 штука;
  • Желатин або пектин-1 чайна ложка;
  • Виноград – 20 ягід.

Приготування :

  1. Яйця добре охолодити та відокремити білки від жовтків. Збити білки та 60 грам цукру до пишної густої піни.
  2. Збити вершки до високих стійких піків.
  3. Поєднати збиті білки та вершки акуратно з сиром «Маскарпоне». І прибрати масу в холодильник.
  4. Зняти цедру із апельсина.
  5. Апельсин нарізати на дрібні шматочки, намагаючись прибрати всі білі перегородки і додати до нього 40 грам цукру, що залишилися.
  6. У товстостінному сотейнику закип'ятити апельсиново - цукрову суміш і, помішуючи, всипати в неї 1 чайну ложку (без гірки) желатину швидкорозчинного.
  7. Наприкінці варіння джему додати цедру і добре перемішавши, зняти з вогню.
  8. Взяти 4 спеціальні вазочки для морозива або високі келихи.
  9. На дно келихів укладаємо шар апельсинового джему.
  10. З кондитерського мішечка красиво видавлюємо парфю зверху на джем.
  11. Прикрашаємо верх десерту часточками винограду, попередньо видаливши з них кісточки і листочками м'яти.

Американський десерт Парфе з виноградом

складові на 4 порції:

  • Морозиво пломбір – 400 грам;
  • Вершки – 200 грам;
  • Ванільний цукор – 1 пакетик;
  • Цукрова пудра-3-4 столові ложки;
  • Виноград – 100 г;
  • Шоколад – 200 г;
  • Печиво "Савоярді" - 100 грам;
  • Лимонний лікер – 1 столова ложка.

Приготування :

  1. Розтопити шоколад на водяній бані. Можна взяти білий, чорний або молочний шоколадна ваш вибір.
  2. Різні сорти шоколаду надають різних відтінків смаку десерту.
  3. Збити вершки до стійких піків із цукровою пудрою та ванільним цукром.
  4. Шарами викласти в креманки спочатку шоколад, потім пломбір, печиво «Савоярді» та збиті вершки.
  5. Прикрасити верх часточками винограду і збризкати лимонним лікером.
  6. Подавати одразу до столу.

Легкий молочний десерт Парфе виноградним джемом та ягодами

складові на 4 порції:

  • Молоко – 500 г;
  • Яйця – 4 штуки;
  • Кукурудзяний крохмаль – 3 столові ложки;
  • Вершки – 100 грам;
  • Цукор - 200 грам;
  • Ванільний цукор – 1 пакетик;
  • Будь-які солодкі ягоди: полуниця, малина, червона смородина, ожина та ін-150 грам;
  • Виноград червоний винний – 1 кілограм;
  • Пектин-1 чайна ложка.

Приготування :

  1. Обдати каструлю холодною водоюі залити в неї молоко.
  2. Закип'ятити молоко на середньому вогні та зняти з плити.
  3. Відокремити білі від жовтків. Збити жовтки жовтки з половиною цукру до утворення білої пишної маси.
  4. Додати до цієї маси 3 столові ложки кукурудзяного крохмалю та ретельно перемішати всю суміш віночком.
  5. У збиті жовтки з крохмалем влити половником половину молока і добре перемішати.
  6. Повернути всю суміш в каструлю з молоком, що залишилося і варити на тихому вогні постійно помішуючи до загусання.
  7. Коли з'являться перші ознаки закипання, зняти з вогню і ще трохи перемішати. Потім добре охолодити отриманий крем, помістивши його після остигання на 2-4 години в холодильник.
  8. Червоний винний виноград добре промити, ошпарити окропом, відкинути на друшляк і видавити сік з ягід за допомогою пюре. Отриманий сік (виходить приблизно 300-400 грам) кип'ятити на середньому вогні 5 хвилин. В кінці приготування додати 1 чайну ложку желатину і добре перемішавши суміш, зняти її з вогню. Можна додати цукор до смаку.
  9. Білки з холодильника збити зі 100 г цукру до пишної густої піни.
  10. Збити вершки з ванільним цукром і з'єднати з збитими білками.
  11. На дно вазочки для морозива викласти шарами холодні ягоди полуниці та малини, заварний крем, виноградний джем, холодну білково-вершкову суміш.
  12. Верх парфе прикрасити ягодами та листочком м'яти.

Десерти люблять не лише діти, а й дорослі. І якщо вам хочеться чогось смачного, легкого та простого у приготуванні, то зверніть увагу на парфі. Зробити його можна в домашніх умовах, а інгредієнти знайдуться у холодильнику будь-якої господині.

Що це за десерт?

Назва парфе з французької мовиперекладається як «прекрасний», і воно відображає суть, адже страва дійсно приголомшлива. Це холодний десерт, що нагадує морозиво. Готується він із вершків, які збиваються із цукром (іноді додається ваніль) і добре охолоджуються чи заморожуються. Також до списку інгредієнтів можуть входити яєчні білки, часто використовуються різні наповнювачі або ароматизатори: шоколад, фрукти, соки, какао чи кава.

Спочатку десерт був французьким, а відомий він з кінця XIX століття (перші згадки про нього датовані 1894). Але також кондитери готують і американський варіант, який передбачає додавання морозива та інших компонентів. Подають парфі часто у склянці чи іншій порційній ємності, укладаючи шарами різні інгредієнти.

Варіанти приготування

Як приготувати простий, але дуже смачний десертпарфі? Варіантів дуже багато, і найцікавіші будуть детально розглянуті нижче.

Перший

Дуже смачним вийде парфе із фруктів.

Список необхідних інгредієнтів:

  • один стиглий банан;
  • один невеликий апельсин чи мандарин;
  • ківі;
  • 2/3 склянки досить жирних вершків;
  • половина склянки цукрового піску чи пудри;
  • ванілін за вашим бажанням.

Приготування:

  1. Спочатку потрібно підготувати фрукти. Банан очистіть і розімніть вилкою, або подрібніть іншим способом. Ківі також почистіть, пюруйте, наприклад, використовуючи блендер. Мандарин чи апельсин після очищення найкраще нарізати маленькими кубиками.
  2. Тепер займіться вершковою заливкою. Для цього вершки вилийте в досить глибоку ємність, всипте цукор і одразу додайте ванілін. Збивайте всі компоненти, доки не отримаєте міцну піну.
  3. Підготуйте будь-яку порційну ємність та починайте формування десерту. На дно найкраще укласти банановий шар. Зверху покрийте його третьою вершками. Далі покладіть пюре з ківі, потім знову йде вершковий шар. І, нарешті, апельсин, який також слід покрити вершками.
  4. Відправте парфі в холодильник або морозильну камерущоб десерт добре охолодився.

Другий

Ласуни точно оцінять дивовижне шоколадне парфе. Для його приготування знадобиться:

  • 250-300 г темного гіркого шоколаду;
  • дві склянки вершків;
  • чотири-п'ять яєчних білків;
  • 200 г цукрового піску;
  • два пакетики ваніліну;
  • шість-сім столових ложок мигдального або кавового лікеру (якщо десерт будуть їсти діти, цей компонент не додавайте).

Інструкція:

  1. Насамперед збийте вершки з цукром, додавши ванілін. Збивати доведеться досить довго, тому що у вас повинна вийти стійка і міцна піна (якщо перевернути ємність, вона залишиться на місці).
  2. В окремій ємності збиваються білки, а також до утворення піни.
  3. Акуратно з'єднайте вершки з білками, але не збиваючи, а змішуючи, інакше повітря піде.
  4. На водяній бані або просто в мікрохвильової печірозтопіть гіркий шоколад, одразу змішайте його з лікером. Далі суміш злегка остудіть, щоб вона придбала консистенцію рідкої сметани, тобто загуснула.
  5. У вершково-яєчну суміш тонким цівком вливайте шоколад, одночасно обережно розмішуючи весь склад. Домагатися однорідності необов'язково, якщо десерт буде трохи розшарованим, він набуде особливого шарму.
  6. Розкладіть парфе по креманкам або іншим ємностям і приберіть холодильник охолоджуватися.

Третій

Можна зробити освіжаючу парфу з м'яти.

  • 300 мл вершків;
  • склянку цукрового піску;
  • приблизно 100 г свіжої м'яти;
  • 100 мл води;
  • дві чайні ложки гранульованого желатину;
  • три яєчні жовтки.

Приготування:

  1. Листя м'яти потрібно спочатку вимити, потім добре просушити (кілька можна залишити для прикраси готового десерту). Далі приступіть до приготування м'ятного солодкого пюре. Для цього 70 мл води доведіть до кипіння в каструлі, розчиніть половину склянки цукру, потім додайте зелень, після закипання варіть суміш пару хвилин. Зніміть її з плити, а потім за допомогою блендера збийте до однорідності.
  2. У прохолодну воду, що залишилася, зануріть желатин, щоб він розбух. А поки займіться вершками. Їх разом із жовтками та половиною склянки цукру ретельно збийте.
  3. М'ятне рідке пюре поставте на вогонь, знову доведіть до кипіння і повністю розчиніть в ньому желатин розбухлий.
  4. Тепер можна укладати шарами м'ятне солодке пюре та вершково-жовткову суміш (м'ята має виявитися останньою). Охолодіть парфе і подавайте, прикрасивши листочками м'яти.

Четвертий

Цей рецепт сподобається любителям ягід.

Інгредієнти:

  • 300-350 мл вершків;
  • три яйця;
  • склянка цукру;
  • близько 12-130 г сиру «Маскарпоне»;
  • 250-300 г вишні.

Опис процесу:

  1. Відокремте жовтки від білків, останні збийте з 2/3 цукру до отримання стійкої піни.
  2. Жовтки збийте з цукром, щоб маса придбала білий колір.
  3. Вершки змішайте з "Маскарпоне", далі збийте блендером або міксером, щоб вийшов однорідний склад.
  4. Вишню очистіть від кісточок і подрібніть (краще нарізати її шматочками, щоб смак явно відчувався).
  5. З'єднайте жовтки, білки, вершково-сирну суміш і вишню, на низькій швидкості міксера все акуратно збийте.
  6. Розкладіть десерт по порційним ємностям, охолодіть та подавайте.
  1. Не варто заморожувати парфі, краще його охолодити. Заморожений десерт втратить насиченість смаку.
  2. Якщо ви укладаєте парфе шарами, то подавайте його у прозорих ємностях.
  3. Якщо до складу входять яйця, вони мають бути якісними, адже такий продукт не піддається термічної обробкита може містити небезпечні бактерії.

Смачного!

Десерти люблять не лише діти, а й дорослі. І якщо вам хочеться чогось смачного, легкого та простого у приготуванні, то зверніть увагу на парфі. Зробити його можна в домашніх умовах, а інгредієнти знайдуться у холодильнику будь-якої господині.

Що це за десерт?

Назва парфе з французької мови перекладається як «прекрасний», і вона відображає суть, адже страва дійсно приголомшлива. Це холодний десерт, що нагадує морозиво. Готується він із вершків, які збиваються із цукром (іноді додається ваніль) і добре охолоджуються чи заморожуються. Також до списку інгредієнтів можуть входити яєчні білки, часто використовуються різні наповнювачі або ароматизатори: шоколад, фрукти, соки, какао чи кава.

Спочатку десерт був французьким, а відомий він з кінця XIX століття (перші згадки про нього датовані 1894). Але також кондитери готують і американський варіант, який передбачає додавання морозива та інших компонентів. Подають парфі часто у склянці чи іншій порційній ємності, укладаючи шарами різні інгредієнти.

Варіанти приготування

Як приготувати свіжий, але дуже смачний десерт? Варіантів дуже багато, і найцікавіші будуть детально розглянуті нижче.

Перший

Дуже смачним вийде парфе із фруктів.

Список необхідних інгредієнтів:

  • один стиглий банан;
  • один невеликий апельсин чи мандарин;
  • ківі;
  • 2/3 склянки досить жирних вершків;
  • половина склянки цукрового піску чи пудри;
  • ванілін за вашим бажанням.

Приготування:

  1. Спочатку потрібно підготувати фрукти. Банан очистіть і розімніть вилкою, або подрібніть іншим способом. Ківі також почистіть, пюруйте, наприклад, використовуючи блендер. Мандарин чи апельсин після очищення найкраще нарізати маленькими кубиками.
  2. Тепер займіться вершковою заливкою. Для цього вершки вилийте в досить глибоку ємність, всипте цукор і одразу додайте ванілін. Збивайте всі компоненти, доки не отримаєте міцну піну.
  3. Підготуйте будь-яку порційну ємність та починайте формування десерту. На дно найкраще укласти банановий шар. Зверху покрийте його третьою вершками. Далі покладіть пюре з ківі, потім знову йде вершковий шар. І, нарешті, апельсин, який також слід покрити вершками.
  4. Надішліть парфі в холодильник або морозильну камеру, щоб десерт добре охолодився.

Другий

Ласуни точно оцінять дивовижне шоколадне парфе. Для його приготування знадобиться:

  • 250-300 г темного гіркого шоколаду;
  • дві склянки вершків;
  • чотири-п'ять яєчних білків;
  • 200 г цукрового піску;
  • два пакетики ваніліну;
  • шість-сім столових ложок мигдального або кавового лікеру (якщо десерт будуть їсти діти, цей компонент не додавайте).

Інструкція:

  1. Насамперед збийте вершки з цукром, додавши ванілін. Збивати доведеться досить довго, тому що у вас повинна вийти стійка і міцна піна (якщо перевернути ємність, вона залишиться на місці).
  2. В окремій ємності збиваються білки, а також до утворення піни.
  3. Акуратно з'єднайте вершки з білками, але не збиваючи, а змішуючи, інакше повітря піде.
  4. На водяній бані або просто в мікрохвильовій печі розтопіть гіркий шоколад, відразу змішайте його з лікером. Далі суміш злегка остудіть, щоб вона придбала консистенцію рідкої сметани, тобто загуснула.
  5. У вершково-яєчну суміш тонким цівком вливайте шоколад, одночасно обережно розмішуючи весь склад. Домагатися однорідності необов'язково, якщо десерт буде трохи розшарованим, він набуде особливого шарму.
  6. Розкладіть парфе по креманкам або іншим ємностям і приберіть холодильник охолоджуватися.

Третій

Можна зробити освіжаючу парфу з м'яти.

  • 300 мл вершків;
  • склянку цукрового піску;
  • приблизно 100 г свіжої м'яти;
  • 100 мл води;
  • дві чайні ложки гранульованого желатину;
  • три яєчні жовтки.

Приготування:

  1. Листя м'яти потрібно спочатку вимити, потім добре просушити (кілька можна залишити для прикраси готового десерту). Далі приступіть до приготування м'ятного солодкого пюре. Для цього 70 мл води доведіть до кипіння в каструлі, розчиніть половину склянки цукру, потім додайте зелень, після закипання варіть суміш пару хвилин. Зніміть її з плити, а потім за допомогою блендера збийте до однорідності.
  2. У прохолодну воду, що залишилася, зануріть желатин, щоб він розбух. А поки займіться вершками. Їх разом із жовтками та половиною склянки цукру ретельно збийте.
  3. М'ятне рідке пюре поставте на вогонь, знову доведіть до кипіння і повністю розчиніть в ньому желатин розбухлий.
  4. Тепер можна укладати шарами м'ятне солодке пюре та вершково-жовткову суміш (м'ята має виявитися останньою). Охолодіть парфе і подавайте, прикрасивши листочками м'яти.

Четвертий

Цей рецепт сподобається любителям ягід.

Інгредієнти:

  • 300-350 мл вершків;
  • три яйця;
  • склянка цукру;
  • близько 12-130 г сиру «Маскарпоне»;
  • 250-300 г вишні.

Опис процесу:

  1. Відокремте жовтки від білків, останні збийте з 2/3 цукру до отримання стійкої піни.
  2. Жовтки збийте з цукром, щоб маса придбала білий колір.
  3. Вершки змішайте з "Маскарпоне", далі збийте блендером або міксером, щоб вийшов однорідний склад.
  4. Вишню очистіть від кісточок і подрібніть (краще нарізати її шматочками, щоб смак явно відчувався).
  5. З'єднайте жовтки, білки, вершково-сирну суміш і вишню, на низькій швидкості міксера все акуратно збийте.
  6. Розкладіть десерт по порційним ємностям, охолодіть та подавайте.
  1. Не варто заморожувати парфі, краще його охолодити. Заморожений десерт втратить насиченість смаку.
  2. Якщо ви укладаєте парфе шарами, то подавайте його у прозорих ємностях.
  3. Якщо до складу входять яйця, вони мають бути якісними, адже такий продукт не піддається термічній обробці та може містити небезпечні бактерії.

Смачного!

Січ 8, 2017 Ольга

Для парфе характерна подача у вигляді різнокольорових шарів, поєднання вершків/йогурту, горіхів та граноли. Сьогодні приготуємо парфе з пюре авокадо та замороженими ягодами чорної та червоної смородини. Якщо не знайшли батончик граноли, використовуйте мюслі, а смородину можна замінити іншими ягодами.

Час приготування: 10 хвилин. Вихід: 2 невеликі порції.

складові

  • авокадо стиглий – половинка плоду
  • батончик граноли або мюслі із сухофруктами + горіхами – 1 шт./2 ложки
  • йогурт грецький або інший улюблений без добавок – 125 г
  • ягоди свіжі чи заморожені – 1 ложка
  • квітковий мед - 1 ч.ложка

Приготування

Великі фото Маленькі фото

Що таке парфе?

У перекладі з французького «парфі» означає «бездоганний, бездоганний». Справжній класичний парфе - це французький десерт, відомий з 19 ст. Ідея проста і прекрасна, як все розкішно смачне: спочатку збиваються, а потім заморожуються вершки, ваніль, цукор та яєчні білки. Як смакові акценти додатково використовується кава, алкоголь, шоколадна крихта, горіхи та ягоди. Подається парфе в келихах/креманках або невеликих порційних бісквітах. Часто – шарами різного кольору.