Фаршировані помідори мухомори рецепт. Фаршировані помідори з грибами

Помідори фаршировані грибами, легко приготувати і на своїй кухні. Така закуска може подаватися як у святковий стіл, і у будні. Для її створення необхідно купувати не великі та не дрібні томати, бажано м'ясисті, а не соковиті. Гриби можна використовувати будь-які: лісові, магазинні, сушені і т.д. Сушені грибиперед використанням замочіть у теплій водіна 20 хв. Їх можна відварити, але найчастіше в рецепті цей продукт обсмажують на олії або смальці. За бажанням в обсмажені гриби можна додати трохи сметани або майонезу, щоб закуска вийшла соковитішою. Сулугуні або моцарелла як альтернатива твердому сиру будуть чудовим варіантом – вони також розплавляються у мікрохвильовій печі.

Отже, підготуйте необхідні продуктиі почніть кулінарити!

Цибулину очистіть, промийте, подрібніть кубиками. Прогрійте олію в сковороді на середньому нагріванні, помістивши ємність на плиту. Всипте в неї нарізку цибулі і обсмажте близько 3-4 хвилин до золотистого кольору.

Промийте печериці і наріжте із середніми кубиками, додайте нарізку в сковороду і обсмажте ще 5-10 хвилин, поки|доки| з|із| грибної нарізки не випарується вся рідина. При цьому не забудьте присолити вміст ємності та поперчити до смаку.

Готову грибну начинку залиште остигати приблизно на 10-15 хвилин.

У цей час промийте томати у воді, зріжте верхівки та видаліть зелені живці ножем. Потім злегка підріжте основу, щоб помідори не скочувалися з тарілки, і вийміть чайною ложечкою серцевину, але не до кінця.

Наповніть філіжанки з помідорів грибною начинкою.

Сир дрібно натріть і присипте помідори з начинкою. Помістіть у мікрохвильову піч на 1-2 хвилини.

До столу фаршировані грибами помідори подавайте відразу ж після вилучення з мікрохвильової печі, щоб сир при укусі тягнувся.

Приємного вам!

Помідорів ніколи не буває. А різноманітність рецептів з них дозволяє щоразу відкривати нові смаки цього улюбленого овочу.

Пропоную вам спробувати приготувати помідори, фаршировані грибами та сиром та запечені у духовці, за моїм рецептом. Вони обов'язково сподобаються вам та вашим друзям. Такі помідори можна подавати як окрему страву, гарячу закуску, так і з гарніром із білого рису.

Інгредієнти:

• 2 скибочки білого хлібабез кірки
• 1/3 чашки молока
• 8 червоних помідорів
• 1 ст ложка оливкової олії
• 2 цибулини
• 2 зубчики часнику
• 20 середніх печериць
• 1 ст ложка дрібно рубаної петрушки
• 1 ст ложка дрібно посіченого орегано
• 2 ст ложки тертого сиру пармезан

Приготування:

2 скибочки білого хліба замочити у молоці на 15 хвилин. Духовку розігріваємо до 180 градусів.

Помідори промити, надрізати на них кришечки, але не зрізати до кінця. Чайною ложкою виймаємо всю серцевину помідора та подрібнюємо її ножем.

Цибуля, часник і печериці подрібнити. Сковороду добре розігріти з оливковою олією, обсмажити спочатку цибулю та часник, потім додати печериці та смажити 4 хвилини.

Потім у овочеву сумішдодаємо подрібнену серцевину помідорів, зелень, сіль і гасимо ще 4 хвилини.

Хлібну м'якоть віджимаємо від надлишків молока і додаємо в сковороду і продовжуємо готувати фарш ще 2 хвилини.

Підготовлені помідори ставимо у форму для випікання, наповнюємо грибною начинкою і відправляємо в розігріту духовку на 15 хвилин.

Дістаємо помідори з духовки, акуратно, щоб не отримати опік, додаємо під кришечку в кожен помідор тертий сир і відправляємо наше блюдо назад на 5 хвилин в духовку.

Після цього наші помідори готові і їх можна подавати на стіл. Всім смачного!

Крок 1: готуємо помідори.

Спочатку добре промийте помідори під струменем теплої проточної води. Потім зріжте хвостики разом із верхівкою. За допомогою чайної ложки вийміть м'якоть, щоб у вас вийшли порожнисті всередині кошики з помідорів. Тепер місце маленької хитрості. Вся річ у тому, що овочі слід обсушити. Для цього розстеліть на стільниці одноразові паперові рушники та виставте на них помідори зрізом донизу. Вийнята з них м'якоть для приготування цієї страви нам не знадобиться.

Крок 2: готуємо гриби.

Гриби, у мене печериці, промийте, перебираючи і зрізуючи потемніння. Очищені та вимиті інгредієнти викладете на обробну дошку і накришіть дуже дрібними кубиками, якщо ж ваші помідори більші, то і грибні шматочки можна зробити трохи більше, за бажання.

Крок 3: готуємо цибулю.

Цибулину очистіть від лушпиння, просто знявши її подібно до тонкої плівочки. Потім промийте овоч холодною водоюі наріжте дрібними кубиками.

Крок 4: готуємо горіхи.

Очищені грецькі горіхипотрібно подрібнити. Зробити це можна за допомогою блендера, але якщо у вас немає можливості скористатися цим приладом, подавіть горіхи дерев'яною товкачем або качалкою.

Крок 5: готуємо зелень петрушки.

Зелень петрушки добре промийте і, обтрусивши від зайвої вологи, наріжте дуже дрібними шматочками. Важливо:для приготування потрібні тільки листочки, стебла занадто жорсткі, тому уникайте їх потрапляння в блюдо.

Крок 6: готуємо часник.

Зубчики часнику очистіть від лушпиння і подрібніть ножем. Можна, звичайно, скористатися спеціальним пресом чи терткою.

Крок 7: готуємо початок.

У сковороді розігрійте олію. Висипте цибулю і смажте її на середньому вогні до тих пір, поки вона не змінить колір і не розм'якне. Після додайте туди ж часник та гриби. Готуйте інгредієнти весь час помішуючи доти, поки печериці не стануть м'якшими і не пустять багато соку. Висипте чебрець, петрушку і полийте соєвим соусом. Перемішайте та зніміть з вогню. Додайте в начинку подрібнені гриби, ще раз добре змішайте все і залиште остигати до кімнатної температуричи трохи більше.

Крок 8: готуємо фаршировані грибами помідори.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Тим часом наповніть порожні помідори підготовленою начинкою і покладіть їх на лист щільно один до одного, щоб вони не падали. Відправте всю цю красу запікатися в духовку на 25-40 хвилиндо тих пір, поки шкірка овочів не почне пузиритися і морщитися. Після того, як дістанете фаршировані помідори з духовки, не даючи їм охолонути, відразу приступайте до подачі.

Крок 9: подаємо фаршировані грибами помідори.

Фаршировані грибами помідори подавайте в гарячому вигляді як закуску або гарнір. Це чудове, ароматне та апетитна страванікого не залишить байдужим. Тому швидше сідайте за стіл разом із усіма та пригощайтеся.
Смачного!

Крім смажених грибів, фарширувати помідори можна консервованими, після чого їх можна запікати. Виходить зовсім інакше, але теж дуже смачно.

Як приправу до помідорів, фаршированих грибами, так само можна використовувати шавлію, але зовсім небагато.

Багато хто любить їсти помідори, фаршировані грибами, зі сметаною, спробуйте і ви.

Якщо посипати помідори зверху сиром, перед тим, як запекти, вийде ще апетитніше, але занадто жирно, на мій погляд.

Свіжі фаршировані помідори підійдуть для будь-якого святкового столув якості холодної закуски. Томати можна фарширувати різноманітною начинкою за вашими уподобаннями. Такі закуски готуються безпосередньо перед подачею на стіл, щоб томати не втратили своєї форми через свою соковитість. Помідори бажано вибирати середньої зрілості, пружні, але зелені. Розмір для фарширування бажаний середній, помідори округлої форми, вершки, швидше за все, не підійдуть.

Сир та смажені грибиможна назвати найкращою начинкою для фаршированих томатів. Пропонуємо приготувати помідори фаршировані грибами та сиром, це чудовий варіант для літньої закуски.

складові

• томати невеликих розмірів 5-7 шт.;
• гриби печериць 200 г;
• цибуля за бажанням;
• часник 2 зубки;
• твердий сир 100 г;
• майонез (сметана) 2-3 ст. л.;
• петрушка;
• червоний базилік;
• кріп;
• вершкове масло|мастило| 15 г;
• олія 1-2 ст. л.;
• суміш мелених перців до смаку.

Приготування

На попередньому етапі займіться начинкою для помідорів. Подрібніть дрібними кубиками гриби печериці.


На сковороді розігрійте суміш рослинного та вершкового маслаобсмажте печериці до рум'яного відтінку. За бажання з грибами можна обсмажувати цибулю, моркву, часник. У мене цього разу були стебла молодого часнику. Знімайте для охолодження сковороду з плити і за смаком додайте щіпку солі та суміш мелених перців.


Для фарширування використовуйте щільні та невеликі помідори. Ножем зріжте верхню частину кожного томату, як капелюшок. Акуратно виріжте внутрішню частину томату, видаліть окрему піалу. В результаті у вас вийдуть барильця-стаканчики з томатів. М'якоть помідорів, що залишилася, використовуйте для інших страв, соусів або заправок. У начинку можна буде додати лише малу частину томатної м'якоті, щоб вона не потекла під час подачі.


У грибну начинку додавайте нашатковану зелень петрушки, червоного базиліка та кріп.

Заправляйте начинку на смак сметаною або майонезом. Дрібно натріть шматочок ароматного сируі додайте в начинку. Жменю сиру залиште окремо для подачі вже готових фаршированих помідорів. Як варіант, частина твердого сируможна замінити плавленим сирком. Якщо готова начинкавсе ж таки вийшло злегка водянистою, просто додайте жменю мелених пшеничних сухарів.


Наповніть щільно підготовлені помідори грибною начинкою за допомогою чайної ложки.


На тарілці розкладіть фаршировані томати і посипте тертим твердим сиром зверху.


Щоб фаршировані томати красиво та ошатно виглядали на столі, прикрашайте тарілку гілочками свіжої зелені.

Як бачите, вийшла дуже апетитна закуска. Фаршировані грибами помідори можна перед подачею охолодити протягом півгодини, але не затримуйтеся з подачею, сир може обвітритися, а помідори потекти.

Перед початком приготування помідорів фаршированих грибами, потрібно включити і розігріти духовку до температури 100 градусів.

Щоб наповнювати помідори фаршем, у них потрібно вийняти серцевину. Акуратно ножем зрізати верхню частину навколо плодоніжки та маленькою ложкою або ножем вийняти всю м'якоть із насінням.

Чашки від помідорів відкласти і приготувати начинку.

Печериці потрібно почистити, помити та нарізати тонкими часточками. У невеликій кількості рослинного маслаобсмажити гриби протягом кількох хвилин. Якщо ви берете інші гриби, їх потрібно попередньо відварити в підсоленій воді.

Цибулю почистити та нарізати дрібними кубиками, обсмажити протягом кількох хвилин і додати до грибів.

Начинку посолити, перемішати та додати часник.

Підготовленою начинкою заповнити помідори.

Сир можна натерти на тертці, а нарізати тонкими пластинками.

Накрити кожен помідор сиром та поставити в духовку. Начинку можна буде додати трохи свіжої зелені.

Запечені помідори, фаршировані грибами, будуть готові, як тільки сир трохи зарум'яниться.

Помідори фаршировані грибами в духовці будуть ще соковитішими, якщо у зверху начинки додати трохи майонезу.

Ароматні помідори можна відразу подавати до столу.

Варіантів приготування цього чудової стравиможе бути кілька.

Можна приготувати більше гостру закуску- Для цього гриби потрібно не обсмажити, а трохи замаринувати. Нарізані скибочками гриби залити гарячою водою, додати сіль, запашний перець і трохи укусу. Довести до кипіння та охолодити. Покласти мариновані гриби в помідори, посипати зверху сиром і запекти в духовці. Цю закуску можна подавати і в холодному, і гарячому вигляді. Вона чудово підійде до гарніру з відвареної, печеної або смаженої картоплі.

Щоб приготувати більш ситну закуску, начинку з грибів і цибулі можна додати трохи м'ясного фаршу.

М'якуш помідора не викидайте, з нього можна приготувати чудовий гострий соус.

Смачного!