Як зробити драніки з картоплі рецепт кулінарія. Картопляні драники - найкращі рецепти

Драники – картопляні оладки

Картопляні оладки або драникиє дуже популярною стравою не тільки в європейських країнах, Білорусії, Україні, Росії, але й у всьому світі, де росте картопля.

Слово драникозначає «дерти», тобто. терти, натирати. Принцип приготування драниківу цьому полягає. Традиційні картопляні драники готуються способом натирання картоплі на тертці та замішування з картопляної маси«тесту» з додаванням яєць, солі та борошна.

Для різноманітності смаку кулінари додають у драники цибулю, часник, зелень та ароматні трави. Популярні також драники фаршировані м'ясним фаршем, вони називаються картопляні чаклуни.

Тож почнемо приготування драниківз картоплі по традиційним рецептом:

Інгредієнти для драників

Інгредієнти:

• Картопля – 1,5 кг;
• Яйця – 2-3 штуки;
• Сіль за смаком;
• Олія - ​​для смаження;
• Борошно – 3 ст. ложки із гіркою;
• Цибуля або часник – за смаком та бажанням;
• Сметана для подачі до столу.

Рецепт приготування драників

1) Картопля добре вимити, очистити та натерти на тертці. Натирати картоплю можна як на великій тертці, так і на дрібній. У нашій родині віддаю перевагу драніки, Натерті на великій тертці, так смачніше і соку в тісті виділяється менше.

Картопля для драників натираємо крупно

2) У миску з натертою картоплею додаємо яйця, сіль і просіяне борошно. За бажанням можна додати дрібно натерту цибулю або часник, пропущений через прес.

Готуємо тісто для драників

3) Добре перемішуємо і пробуємо на смак. Якщо солі недостатньо, то підсолюємо. Тісто для картопляних оладокмає бути досить густим та не розтікатися. Випікати драникипотрібно відразу, інакше картопля почне темніти.

Замішуємо тісто для драників

4) Нагріваємо сковороду, наливаємо олію і як тільки олія нагріється починаємо випікати драники, викладаючи їх ложкою. Швидко і зручно готувати дранікина двох сковородах. Так значно заощаджується час.

Смажимо драники на двох сковорідках

5) Обсмажуємо драникиіз двох сторін до золотистого кольору. Драніки вийдуть красивими, якщо олії в сковороді буде достатня кількість і сильний вогонь.

Обсмажуємо драники до золотистого кольору

6) Як тільки наші картопляні олалі (драніки)придбали гарний золотистий колір, виймайте їх із сковороди та викладайте на паперову серветку. Зробити це потрібно для того, щоб позбутися зайвої олії, що використовується при жарінні.

Помідори черрі відрізняються від своїх великих побратимів не лише маленьким розміром ягідок. Для багатьох сортів черрі характерний неповторний солодкий смак, який дуже відрізняється від класичного томатного. Той, хто ніколи не пробував подібних помідорів чері, із заплющеними очима цілком може вирішити, що дегустує якісь незвичайні. екзотичні фрукти. У цій статті я розповім про п'ять різних помідорів чері, які мають найсолодші плоди незвичайного забарвлення.

Вирощувати однорічні квіти в саду та на балконі я почала понад 20 років тому, але ніколи не забуду своєї першої петунії, яку посадила на дачі вздовж доріжки. Пройшло всього кілька десятиліть, але дивуєшся, наскільки ж відрізняються петунії минулого від сучасних багатоликих гібридів! У цій статті пропоную простежити історію перетворення цієї квітки з простушки на справжню королеву однорічників, а також розглянути сучасні сорти незвичайних забарвлень.

Салат з пряною куркою, грибами, сиром та виноградом - ароматний та ситний. Цю страву можна подавати як основну, якщо готуєте холодну вечерю. Сир, горіхи, майонез – продукти калорійні, у поєднанні із пряною смаженою курочкою та грибами виходить дуже поживна закуска, яку освіжають кисло-солодкі ягоди винограду. Куряче філе в цьому рецепті маринується в пряної сумішіз меленої кориці, куркуми та порошку чилі. Якщо любите їжу з вогником, використовуйте пекучий чилі.

Питанням, як виростити здорову розсаду, стурбовані всі дачники напровесні. Начебто і секретів тут немає ніяких - головне для швидких і міцних сходів забезпечити їм тепло, вологу і світло. Але на практиці в умовах міської квартири чи приватного будинку це зробити не так просто. Безумовно, кожен досвідчений городник має свій перевірений спосіб вирощування розсади. Але сьогодні ми поговоримо про відносно нового помічника у цій справі – пропагатора.

Завдання кімнатних рослин у будинку – своїм виглядом прикрашати житло, створювати особливу атмосферу затишку. Заради цього ми готові їх регулярно доглядати. Догляд – це не лише вчасно полити, хоч і це важливо. Необхідно створити й інші умови: відповідне освітлення, вологість та температуру повітря, зробити правильну та своєчасну пересадку. Для досвідчених квітникарів нічого надприродного у цьому немає. А ось новачки часто стикаються із певними труднощами.

Ніжні котлети з курячої грудкиз печерицями приготувати просто за цим рецептом з покроковими фото. Існує думка, що з курячої грудки важко приготувати соковиті та ніжні котлети, це не так! М'ясо курки практично не містить жир, саме тому воно сухе. Але якщо додати до курячому філевершки, білий хлібі гриби з цибулею, вийдуть шалено смачні котлетиякі сподобаються і дітям, і дорослим. У грибний сезон спробуйте додати до фаршу лісові гриби.

Гарний сад, що цвіте протягом усього сезону, неможливо уявити без багаторічників. Ці квіти не вимагають до себе такої уваги, як однорічники, відрізняються морозостійкістю, і лише іноді потребують невеликого укриття на зиму. Різні видибагаторічники розцвітають не одночасно, а тривалість їх цвітіння може варіювати від одного тижня до 1,5-2 місяців. У цій статті пропонуємо згадати найкрасивіші та невибагливі багаторічні квіти.

Насіння поганої схожості - часте явище для російського ринку. У нормі схожість капусти має бути не менше 60%. На пакетиках насіння часто пишуть, що схожість мало не 100%, хоча на практиці добре вже, якщо з такої упаковки зійде бодай 30% насіння. Ось чому так важливо правильно вибрати постачальника. У цій статті розглянемо сорти та гібриди білокачанної капусти, які заслужено здобули любов городників.

Отримувати з городу свіжі, екологічно чисті та ароматні овочіпрагнуть усі городники. Рідні з радістю приймають страви домашньої кухнізі своєї картоплі, помідорів та салатів. Але є спосіб продемонструвати свою кулінарну майстерність із ще більшим ефектом. Для цього варто спробувати виростити кілька ароматних рослин, які додадуть вашим стравам нові смаки та аромати. Яку зелень на городі можна вважати найкращою з погляду кулінара?

Салат із редьки з яйцем та майонезом, який я приготувала з китайської редьки. Цю редьку часто називають редька Лоба. Зовні овоч покритий світло-зеленою шкіркою, а в розрізі виявилася рожева м'якоть, що виглядає екзотично. Вирішено було при приготуванні орієнтуватися на запах та смак овочів, і зробити традиційний салат. Вийшло дуже смачно, жодних «горіхових» ноток, ми не вловили, проте приємно було з'їсти взимку легкий весняний салат.

Граціозна досконалість сяючих білих квіток на високих квітконіжках і величезне блискуче темне листя еухаріса надає йому зовнішність класичної зірки. У кімнатній культурі це одне з найбільш відомих цибулинних. Мало яка рослина викликає стільки суперечок. В одних еухаріси цвітуть і радують без зусиль, в інших довгі роки не випускають більше двох листків і здаються хирлявими. Амазонську лілію дуже складно зарахувати до невибагливих рослин.

Оладки-піца на кефірі смачні оладкиз грибами, оливками та мортаделлою, які легко приготувати менше, ніж за півгодини. Не завжди є час готувати дріжджове тістоі включати духовку, а буває захочеться з'їсти шматочок піци, не виходячи з дому. Щоб не вирушати до найближчої піцерії, мудрі господині вигадали цей рецепт. Оладки, як піца - чудова ідея для швидкої вечері чи сніданку. Як начинку використовуємо ковбасу, сир, оливки, томати, гриби.

Вирощування овочів у домашніх умовах цілком посильне завдання. Головне - бажання та трохи терпіння. Більшість зелені та овочів можна успішно виростити на міському балконі чи кухонному підвіконні. Тут є плюси в порівнянні з вирощуванням відкритому ґрунті: у таких умовах ваші рослини захищені від низьких температур, багатьох хвороб та шкідників. А якщо у вас лоджія чи балкон засклені та утеплені, то вирощувати овочі можна практично цілий рік

Багато овочевих і квіткових культур ми вирощуємо розсадним способом, що дозволяє отримати більш ранній урожай. Але створити ідеальні умовидуже складно: брак рослин сонячного світла, сухість повітря, протяги, несвоєчасний полив, грунт і насіння можуть спочатку містити патогенні мікроорганізми. Ці та інші причини нерідко призводять до виснаження, а іноді і загибелі молодої розсади, адже вона найбільш чутлива до несприятливих факторів.

Вітаю дорогі читачі. Розберемо сьогодні як приготувати драники картопляний рецептпростий, точніше, кілька рецептів. Картопля унікальний продукт. З нього можна приготувати безліч різних страв, Що тільки не роблять кухарі: смажать, парять, варять, запікають і таке інше.

Але почнемо з простої, приготуємо драніки, тим більше цього року у нас хороший, головне якісний урожай картоплі, ось вирішили приготувати драніки. Сьогодні, як і вчора, драники готуватиму я, просто дружина захворіла, а я вирішив порадувати її своїми рецептами.

Приготуємось до приготування драників.

Картопля - унікальний продукт

Спочатку спробуємо відповісти на запитання: Що таке Драніки і чому їх так назвали? А це слово береться від слова «дерти» (натирати на тертці). Тому їх ще називають "Деруни". Отак усе просто. Сама страва - це картопляні млинці або оладки. Що так само зрозуміло.

Картопляні драники готуються досить швидко і можна легко приготувати апетитну та ситну вечерю. На ранок я не раджу таку страву, тому що виходить вона досить жирною, важкою для шлунка.

Основним інгредієнтом звичайно є картопля. Тут можна вибрати абсолютно будь-яку картоплю. Вже додатково ми додаємо яйця, борошно та спеції. Перші два інгредієнти потрібні для зв'язування, щоб вийшли саме оладки. Листопад спробував просто потерти картоплю і посмажити як оладки.

Дуже важко їх перевертати, розсипається натерта картопля. Але без яєць та борошна смачніше вийшло. Але це особисто моя думка. Та й труднощів із приготуванням я створив більше. Говорять, що краще натирати саме руками на дрібній тертці. Але це справа кожного.

Натирати картоплю можна хоч на дрібній, хоч на великій тертці. Наведені нижче рецепти я робив на великій тертці. Також можна натирати за допомогою комбайна або прокрутити на м'ясорубці.

1. Щоб прибрати зайвий жир із драників, на якому їх смажили, можна кожен драник вмочити у паперовому рушнику. Так, до речі можна отримати більш хрумке блюдо.
2. Щоб драники не пригоряли і мали гарний золотистий колір, дно сковороди потрібно залити олією приблизно на 3 міліметри.
3. Дрібно натерта цибуля не тільки надасть смаку страві, а й не дасть потемніти картоплі.
4. Охолоджені драники можна спокійно підігріти в мікрохвильовій печі або духовці і вони знову стануть апетитними.
5. Щоб драники добре просмажилися, сковороду можна прикрити кришкою.
6. Смажити страву краще на сильному вогні.
7. Зазвичай ця страва ситна і подають її без хліба, але зі сметанкою.

Класичний рецепт картопляних драників.

Класичний рецепт картопляних млинців

Для початку класичний рецепт, як приготувати картопляні драники. Це основа, найсмачніша та оригінальна. Робиться все дуже швидко та просто.

Нам знадобиться:

1. Картопля - 800 гр (8 середніх штук);
2. Яйце - 1 куряче;
3. Борошно - 2-3 столові ложки;
4. Сода харчова - на кінчику ножа;
5. Соняшникова олія для смаження;
6. Сіль, перець - на смак.

Крок 1.

Миємо та чистимо картоплю. Натираємо на тертці або будь-яким зручним для вас способом.

Натираємо очищену картоплю

Крок 2

Тепер віджимаємо сік та виливаємо його. Кладемо яйце, солимо і перчимо. Ретельно все перемішуємо.

додаємо яйце (у мене два, порція подвійна).

Крок 3

Ставимо нагріватися сковороду, налив достатньо масла.

Крок 4.

Тим часом додаємо борошно та соду, ретельно все перемішуємо і відразу смажити, поки тісто не потемніло.

Ретельно все перемішуємо

Крок 5.

Обсмажуємо оладки з обох боків до золотистого кольору.

розміри можете робити будь-які

Крок 6

Подавати гарячими зі сметаною чи соусом. Смачного.

Смачного!

Драники без борошна.

Драники без борошна

Приготувати картопляні драники рецепт без борошна вважається дієтичним. Хоча рясність олії не дозволяє назвати таку страву дієтичною. Але чи мало, а раптом хтось не любить смаку борошна або воно просто закінчилося. Тоді просто можна приготувати драники картопляні рецепти без борошна.

Інгредієнти:

1. Картопля – 7 – 8 середніх штук;
2. Цибуля ріпчаста - 1 головка;
3. Часник - 1 часточка (не обов'язково);
4. Яйце - 1 куряче;
6. Сіль перець за смаком.

Крок 1.

Також чистимо і натираємо картоплю зручним для Вас способом.

Крок 2

Віджимаємо сік і виливаємо його.

Крок 3

Натираємо на тертці цибулю, можна її і дрібно нашаткувати. Можна додати 1 натертий або дрібно нарізаний зубчик часнику, але не обов'язково. Деякі також додають дрібно нарізану зелень, на любителя.

Крок 4.

Тепер змішуємо картоплю, яйце, цибулю, часник. Ретельно все перемішуємо та гріємо сковороду, наливши олію.

Крок 5.

Обсмажуємо драники на сковороді з обох боків. Можна після обсмажування зменшити вогонь та довести до готовності під кришкою.

Рецепт драників без яєць.

Драники без яєць

Будь-яке у житті буває. Ось я сунувся вчора готувати драники, а яєць немає. Що робити? картопля і цибуля вже готові. А нічого, не біда. Яйця можна замінити манкою. Цікавий смак виходить, спробуйте і Ви приготувати картопляні драники без яєць.

Нам знадобиться:

1. Картопля – 7-8 середніх штук;
2. Цибуля - 1 головка;
3. Манна крупа - 2-3 столові ложки;
4. Рослинна олія для смаження;
5. Сіль за смаком.

Додатково для покращення смаку:

1. Часник – 1 головка;
2. Зелень;
3. Перець – за смаком.

Крок 1.

Чистимо картоплю, промиваємо та натираємо на тертці або будь-яким зручним способом. Віджимаємо та виливаємо сік.

Крок 2

Дрібно шаткуємо цибулю, або натираємо на тертці. Якщо використовуєте часник, то теж його шаткуєте.

Часник не лише покращує смакові якостіале так само корисний для попередження різних простудних захворювань. Щоденне вживаннячаснику та цибулі зменшують ймовірність захворіти на застуду.

Крок 3

Змішуємо компоненти, перемішуємо і одразу додаємо манку. Ще раз ретельно перемішуємо та залишаємо на столі хвилин на 10-15. Це потрібно, щоб крупа набрякла.

Після цього можна додати приправи та спеції, все ретельно перемішати.

Крок 4.

Тепер нагріваємо сковороду, додаємо олію та обсмажуємо на максимальному вогні з двох сторін.

Картопляні драники із сиром.

драники із сиром

Цей рецепт мені дуже сподобався. Головна умова - вибирайте сир той, який ви любите. Приготувати картопляні драники з сиром це хороша ідея, Виходять деякі такі чіпси зі смаком сиру. Я їх зробив, до речі, трохи тонше ніж зазвичай і добре підсмажив, щоб хрумтіли. Просто пальчики оближеш!

Інгредієнти:

1. Картопля - 7-8 середнього розміру;
2. Цибуля ріпчаста - 1 цибулина;
3. Сир твердий – 200 гр;
4. Яйце - 1 куряче;
5. Борошно - 3 столові ложки;
6. Рослинна олія для смаження;
7. Сіль та перець за смаком.

Крок 1.

Все як завжди: чистим і трьома картопля. Сік віджимаємо та виливаємо.

Крок 2

Чистимо і дрібно шаткуємо цибулю. Додаємо до картоплі. Так само туди яйце, борошно, сіль та перець за смаком. Перемішуємо.

Крок 3

Тепер натираємо в тісто на дрібній тертці сир і ретельно перемішуємо.

Крок 4.

Розігріваємо сковороду, наливаємо масло|мастило| і обсмажуємо з двох сторін до золотистого кольору.

Смачні драники з грибами.

драники з грибами

Урізноманітнити свою страву можна ще одним способом: приготувати картопляні драники з грибами. Використовувати можна будь-які гриби: солоні, сушені, консервовані. До речі, замість грибів, таким чином можна приготувати будь-яку начинку, експериментуйте та отримайте унікальну страву.

Інгредієнти:

1. Картопля – 7-8 середнього розміру штук;
2. Цибуля ріпчаста - 1 головка;
3. Часник - 1 зубчик;
4. Гриби - 200 гр;
5. Яйце - 1 куряче;
6. Сіль, перець та зелень за смаком.

Крок 1.

Чистимо, миємо та натираємо картопля. Тепер або залишаємо на 10 хвилин або віджимаємо відразу і виливаємо сік, він не потрібен.

Крок 2

Тепер дрібно шаткуємо цибулю і часник, якщо використовуєте зелень, то її теж дрібно шаткуємо і все це додаємо в картопля. Перемішуємо.

Потім додаємо яйце, сіль та перець. Також ретельно перемішуємо.

Крок 3

Гриби потрібно підготувати заздалегідь. Консервовані грибиабо солоні необхідно промити. Сушені необхідно вимочувати, щоб вони набрякли і промити. сирі теж промити і так само як і сушені проварити у двох водах.

Після приготування, дрібно шаткуємо і додаємо в картопляне тісто. Ретельно перемішуємо.

Крок 4.

Тепер розжарюємо сковороду і наливаємо олію. Обсмажуємо із двох сторін. До готовності можна довести, зменшивши вогонь та накривши кришкою. Також можна підсмажені драники відправити в розігріту духовку, де через 15-20 хвилин драники будуть повністю готові.

На цьому у мене все, залишайте свої коментарі, ділитеся рецептами в соціальних мережах, усім поки що і до зустрічі.

Оновлено: Вересень 27, 2017 автором: Суботін Павло

Готували драники? Їли у гостях? А у ресторані? Так-так, у ресторані.

Чомусь вважається, що картопляні драники - страва особливої ​​простоти, і робити її, скажімо так, раз плюнути. Але тільки те, що має синюватий відтінок і липку консистенцію - це не драники. Це невміло приготовлені драники.

До речі, кілька світових кухонь сперечаються про те, чия саме ця страва. Якось так склалося, що вважається воно традиційно білоруською стравою. Але українці поправлять вас і скажуть, що це не драніки зовсім, а деруни та страва ставиться до їхньої кухні, а євреї дадуть відповідь, що латкес (це знову драніки) – одна з основних страв на Хануку, і його можна замовити у найпрестижніших ресторанах. Ось такі вони не прості, драники, або терунці, або кремзлики, або...

Якщо у вас не виходять (або виходять як описано вище з синьової) картопляні драники, то уважно читайте, суворо дотримуйтесь рецепту та отримуйте правильні, найніжніші, сонячні драники.

Так як рецептів приготування неохопна безліч, то ми зсуваємо це коло до базового рецепту, потім трохи ускладнимо, а потім злегка змінимо. Головна мета – зрозуміти всі принципи та тонкощі приготування драників. Приєднуйтесь, буде цікаво, тому що дізнаєтесь багато секретів.

Базовий рецепт картопляних драників

Як би там не було, а драники – це картопля, яку натерли. Ось і весь секрет.

Інгредієнти до рецепту

• картопля - 5 великих
• цибуля - половинка
• борошно - 2 ст. ложки
• яйця - 2
• сіль, перець на ваш смак
• олія рослинна для смаження

Як приготувати картопляні драники.

Картоплю та цибулю потрібно натерти на дрібній тертці (з найменшими круглими дірочками). Якщо у вас є помічник (комбайн), завдання зробити багато драників значно спрощується.

Спочатку натріть цибулю і покладіть її в миску.

Секрет перший. Цибуля, окисляючись, не дає темніти картоплі. Тому, по-перше, вийде золотистий колір у готових драників, а по-друге, не треба поспішати, боячись, що картопля потемніє.

Секрет другий. Драники ще називають картопляними оладками, звідси помилка, як і консистенція драників має бути схожа на консистенцію тесту для оладок.

Ми помилятися не будемо, тому з картоплі та інших продуктів, які будуть використовуватися, приберемо всю рідину.

Для цього відкиньте картопля з цибулею на друшляк, а коли рідина стече, ще й вичавте - на виході має бути лише «сухий залишок». Додайте сіль, перець, яйце та борошно, ретельно перемішайте.

Смажте на розігрітій сковороді з олією, викладаючи драні столової ложки.

Не робіть їх дуже товстими, пригладьте тильною стороною ложки.

Секрет третій. Смажте на середньому вогні - картопля повинна добре просмажитись і всередині.

Секрет четвертий: викладайте драники на паперову серветку, яка забере зайву олію, адже подавати їх найкраще зі сметаною, а стільки жирності не дуже корисно, хоч і смачно.

Секрет п'ятий: якщо хочете отримати хрусткі драники, не складайте чаркою, викладайте в один шар.

Подавати драники потрібно одразу, поки вони гарячі. Зі сметаною, в яку обов'язково поріжте зелень.

ПОРАДА. Якщо потрібно подати до столу велику кількість смажених драників, то увімкніть духовку (t 120-140), застелите лист пергаментом і складайте на нього драники зі сковороди. Коли все пересмажите, поставте лист у теплу духовку до моменту подачі, але не надто надовго, щоб драники не пересохли.

Картопляні драники з начинкою

Так, якщо до базовому рецептудодати начинку, то вийде нова страва. І хоча картопля ніколи не набридає, різноманітності все ж таки хочеться. Яку начинку взяти? Уявіть варена картоплячи смажений, з чим би ви його з'їли? Та з чим завгодно. Саме це «все що завгодно» і може бути доповненням. Наприклад, білоруси вважають за краще додавати м'ясо, відмінна добавка - найбільш різні овочі: баклажани, солодкий перець, часник, гриби, кабачки та інші. Або кисла капуста.

Замінимо муку крохмалем, щоб вийшло зовсім картопляно.

Інгредієнти до рецепту

• картопля - 3 шт.
• цибуля - 1
• капуста квашена - 130 грам
• яйце - 1
• картопляний крохмаль – 1 ст. ложка
• олія рослинна, щоб смажити

Як приготувати картопляні драники з начинкою.

Дрібно натріть цибулю та картопля, відкиньте на друшляк.
Капусту наріжте дуже дрібно.
Відіжміть картоплю і капусту і покладіть у миску.

Яйце розбийте в невелику миску, розбовтайте та влийте до картоплі. Додайте крохмаль, перемішайте.

Смажте як і в першому випадку, на олії, середньому вогні. Викладайте на серветку.
Подавайте гарячими.

Бонус. Споріднений рецепт - найсмачніша картопляна бабця.

Картопляні драники з морквою

Чому з морквою? Тому що вона і картопля – це дуже смачне поєднання. Морква віддає картоплі ніжність і насолоду, а картопля наділяє моркву ситністю.

Але щоб життя не здавалося кулінарним раєм, зробимо драники, натерті на великій тертці.

Інгредієнти до рецепту

• картопля - 4
• морква - 1 середня
• зелень, сіль, перець - за смаком
• яйце - 1
• борошно - 2 ст. ложки

Як приготувати картопляні драники з морквою.

Натріть моркву та картоплю на великій тертці. Покладіть у друшляк, потім відіжміть і перекладіть у миску. До речі, з крупно натертої картоплі рідини значно менше.

Додайте яйце і дрібно нарізану зелень, посоліть і поперчіть. Перемішайте.

Всипте борошно і знову добре перемішайте.
Смажте на середньому вогні на олії.

Подавайте гарячими зі сметаною.

Перепробувавши варіації з дрібно і крупно натертою картоплею, ви зрозумієте, яка вам більше подобається. Але це не привід зупинятися, адже можна з'єднати, наприклад, дрібно і середньо натерту картоплю - вийде м'яка серединка і верх.

Якщо якісь овочі погано труться на дрібній тертці, пропустіть через м'ясорубку.

PS Здається, всі секрети приготування картопляних драників ми старанно розкрили, і вони добре проглядаються на вашому моніторі. Або ми щось забули. Тоді нагадайте, будь ласка, у коментарях все, що вважаєте за потрібне, важливе і корисне.

Добридень. Сьогодні готуватимемо універсальна страва, що підійде і на ситний сніданок, і на полудень, і навіть на повноцінну вечерю. Отже, усім аматорам смаженої картопліприсвячується - вчимося готувати смачні драники.

Багато цих смажені коржики відносять до споконвічно білоруської кухні, хоча історія свідчить, що вперше вони з'явилися в німецької кухні, а вже потім завоювали серця білорусів та слов'ян. Але мені якщо чесно не має значення, хто придумав це найсмачніша страваадже головне, що ці «заліпухи» дійшли до нас і ми можемо насолоджуватися цим частуванням.

Цікаво, що цей виріб у різних народів має свою назву. Так цю страву називають чаклунами, хашбрауном, цепелінами, дерунами, латкесом.

Насамперед розглянемо найпопулярніший спосіб готування. Він дуже простий і під силу будь-кому. Тільки намагайтеся брати коренеплоди не молоді, тому що в них мала крохмалю, а це не дуже добре для нашої страви.

Інгредієнти:

• Картопля - 5 шт.;
• Яйце - 1 шт.;
• Борошно - 0,5 ст.;
• Сіль, перець - за смаком;
• Цибуля - 1 шт.;

Спосіб приготування:

1. Помийте картоплю та очистіть. Натріть на середній тертці в миску, а сік, який утворюється при цьому, злийте.

2. Цибулю очистіть і дрібно наріжте, або натріть на тертці. Додайте його до тертого овоча, вбивши яйце, посоливши і поперчивши до смаку.

3. Насипте муку|борошно| і замісіть не густе тісто. Поставте сковороду на вогонь і розколіть її, змастивши олією. Викладайте столовою ложкою невеликі коржики і обсмажуйте їх із двох боків до золотистого кольору на помірному вогні.

Готове тісто потрібно використовувати одразу, інакше заготівлі потемніють.

4. Готовий частування викладіть на паперові серветкивидалити зайву олію. Ну а потім насолоджуйтесь стравою.

До речі, якщо вас мучить печія або проблеми зі шлунком, то не виливайте картопляний сік, а вип'єте пару ложок.

Готуємо з картоплі з фаршем

Рецептура тертого овочу вважається однотипною, правда для різноманітності додають різні начинки: м'ясні, сирні, овочеві.

Я вам пропоную познайомитися з варіантом додавання м'ясного фаршу. Вийде чудова ситна вечеря. А якщо ще приготувати салат із помідорів та огірків, то взагалі не встояти.

Інгредієнти:

• Картопля – 700 гр.;
• М'ясний фарш - 300 гр.;
• Кефір – 50 мл;
• Яйце – 1 шт.;
• Борошно пшеничне – 4 ст.
• Рослинна олія – 4 ст.л.;
• Цибуля – 1-2 шт.;
• Сіль, спеції - за смаком;
• Зелень – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Очистіть цибулю і дрібно поріжте її. Зелень промийте та подрібніть.

2. На розпеченій сковороді обсмажте цибулю з фаршем. Наприкінці додайте спеції, сіль та половину зелені, перемішайте. Начинка для дерун готова.

Фарш краще обсмажувати заздалегідь, щоб блюдо не вийшло сирим.

3. У глибоку чашу вбийте яйце, налийте кефір і насипте борошно. Добре перемішайте.

4. Очистіть картоплю і натріть на тертці, постійно віджимаючи і видаляючи сік. Додайте картопля і зелень, що залишилася до тесту, посоліть і поперчіть. Ретельно все перемішайте.

5. Тепер сформуємо наш коржик: на долоню кладемо трохи картопляного тіста, потім фарш, знову тісто, формуємо кульку. Далі можете обсмажити страву звичним способом на розпеченій сковороді, або запекти в духовці.

Випікати драники в духовці потрібно за температури 180 градусів, 30 хвилин.

Покроковий рецепт із сиром

Ну а що може бути смачніше за смажену картоплю і хрусткий сир. Це неймовірне поєднання. Давайте приготуємо чаклуни за таким методом, запевняю, вам сподобається.

Інгредієнти:

• Картопля - 800 гр.;
• Цибуля - 2 шт.;
• Яйця - 3 шт.;
• Сир - 150 гр.;
• Борошно - 100 гр.;
• Сіль, перець - на смак.

Спосіб приготування:

1. Картоплю промийте і очистіть, натріть на тертці і злегка відіжміть. Посоліть і поперчіть.

2. Цибулю необхідно позбавити шкірки і разом з картоплею натерти на тертці.

3. У чаші з'єднайте картоплю, цибулю та яйця. Поступово введіть муку|борошно| і ретельно перемішайте.

4. Деко змастіть олією і столовою ложкою викладіть невеликі коржики з тіста. Запікайте у духовці 10 хвилин.

5. Потім дістаньте та акуратно переверніть їх на інший бік. Натріть сир та обсипте кожен виріб. Знову поставте в духовку та запікайте ще хвилин 5-7.

Моя донька обожнює саме цей варіант, тому що виходить дуже смачно і не жирно.

Як приготувати драники без яєць

Виявляється, деруни можна приготувати і без яєць, виходить такий. пісний варіантале смак на висоті. Тісто можна робити не лише використовуючи терку, але й за допомогою кухонного комбайна. Наступний відео сюжет навчить вас готувати страву без яєць та із зеленню.

Готуємо з картоплі з м'ясом

Цей варіант для тих, хто хоче порадувати свою родину чимось новим на вечерю. Звичні смажені коржики будуть зроблені з м'ясом і сметаною, ох і смакота виходить.

Інгредієнти:

• Картопля - 3-4 шт.;
• Яйце - 1 шт.;
• Часник - 2-3 зубки;
• Цибуля - 100 гр.;
• Борошно - 1,5 ст.л.;
• Сметана – 1 ст.л.;
• Сіль, перець - за смаком;
• Фарш - 150 гр.;

Спосіб приготування:

1. Очистіть картоплю, а м'ясо пропустіть через м'ясорубку. Можна використовувати куряче, яловиче чи свиняче м'ясо. Або купити готовий фарш.

2. Тепер натріть картоплю на великій тертці.

3. Дрібно поріжте цибулю.

4. Посоліть і поперчіть терту картоплю, додайте половину порізаної цибулі, вбийте яйце і насипте борошно. Все добре перемішайте.

6. На розпечену сковороду з достатньою кількістю олії викладіть тонким шаром картопляне тісто, потім м'ясна кулькаі зверху теж покриваємо все картопляною масою.

7. Обсмажуємо з духів сторін до рум'яності на середньому вогні. В кінці краще накрити кришкою, зменшити вогонь на мінімум і дати на нудитися протягом 5-10 хвилин.

Смачний рецепт, за яким страва не темніє

Знаєте, коли я готую цю страву, то завжди згадую свою бабусю, коли вона нас кликала з балкона, кричачи: «Хлопці, пора додому, картопляники готові». Саме так називала бабуся чаклуни.

Думаю, ознайомившись із способами готування вище, ви зрозуміли, що готувати їх дуже просто та швидко. Однак у багатьох господарок частування темніє. Щоб цього уникнути, я дам вам пару порад:

• Повторюся ще раз, плоди картоплі беремо із підвищеним вмістом крохмалю. Тому молодий не підходить для цієї страви.
• Картопля має бути пружною і з шорсткою шкіркою.
• Натирати коренеплоди і цибулю треба впереміш: спочатку картоплю, потім цибулю, знову картопля-цибуля. Так овочі точно не потемніє.
• Борошно в тісто багато не кладіть, інакше частування вийде дуже твердим.
• У тісто можна додавати не лише цибулю, а й яблуко або сік лимона.
• Додайте достатньо масла в сковороду, щоб воно кипіло.
• Сковороду краще брати чавунну чи керамічну, з високими бортами.

Інгредієнти:

• Картоплини - 6 шт.;
• Цибуля - 2 шт.;
• Сіль - 0,5 ч.л.;
• Олія — для смаження.

Спосіб приготування:

1. Візьміть картоплю, промийте та очистіть від шкірки.
2. Натріть його на дрібній тертці.
3. Очистіть цибулю від лушпиння, відразу ж натріть її на тертці до коренеплоду.
4. Зайву рідину обов'язково злийте.
5. Тепер посоліть і добре перемішайте.
6. Візьміть сковороду і налийте олію, розігрійте.
7. Викладіть суміш за допомогою столової ложки, розрівняйте.
8. Смажте до появи рум'яної скоринки з двох боків.
9. Викладіть страву на серветку, щоб стек зайвий жир.
10. Подавайте зі свіжою сметаною.

Картопляні деруни з кабачком

А от літній варіантцієї страви. Крім звичних продуктів додаємо ще кабачки та часничок. Пробували такі драники? Ще ні, тоді скоріше готуйте!!

Інгредієнти:

• Картопля - 3-4 шт.;
• Кабачок невеликий - 1 шт.;
• Яйце - 1 шт.;
• Часник - 1 зубчик;
• Борошно - 2 ст.л.;
• Сіль, перець - за смаком;
• Рослинна олія – для смаження.

Спосіб приготування:

1. Картоплю очистіть і натріть на тертці.

2. З кабачком зробите так само: видаліть шкірку і натріть.

3. Змішайте овочі, посоліть і поперчіть. Перемішайте.

4. Відіжміть і злийте сік, що утворився.

5. До овочів додайте подрібнений часник, яйце та борошно. Ретельно перемішайте масу.

6. Обсмажуйте на розпеченій сковороді з двох боків до утворення хрусткої скоринки.

Готуємо по-німецьки у сковороді

Ще один класичний рецепт. І не забувайте, що в страву крім солі та перцю, можна додавати улюблені спеції, так це лише посилить смак страви.

Інгредієнти:

• Картопля - 6 шт.;
• Яйце - 1 шт.;
• Сіль, перець - за смаком;
• Спеції - за бажанням;
• Рослинна олія – для смаження.

Спосіб приготування:

1. Очистіть бульби від шкірки.

2. Натріть на великій тертці.

3. Додайте яйце.

4. Усі перемішайте.

5. Тепер черга приправ та солі.

Яйце, покладене до солі, обволікає картопляні стружки, скорочуючи соковиділення.

6. Знову все перемішуємо, зливаємо сік. На розпечену сковороду викладаємо масу ложкою та обсмажуємо з двох боків до рум'яності.

7. Їсти можна як у гарячому, так і охолодженому варіанті.

До речі, з чим ви більше любите подавати цю страву? Я зі свіжою сметаною просто обожнюю.

Відео рецепт про те, як приготувати білоруські драники

А зараз подивимося, як готують ці ласощі наші сусіди білоруси, може вони мають свою секретну інформацію з цього приводу. Взагалі дивимося ролик і беремо поради на замітку.

Запікаємо з куркою в духовці

І останній спосіб готування на сьогодні, що включає м'ясні шматочки, майонез, сир, і картопля, куди без нього.

Для мене правда, такі деруни, не зовсім смикнуті, а прямо ціла запіканочка, але має місце бути. Спробуйте і ви таке частування.

Інгредієнти:

• Куряче філе грудки- 1 шт.;
• Картопля - 2 шт.;
• Сир твердий - 50 гр.;
• Часник - 2 зубчики;
• Яйця курячі - 1 шт.;
• Приправа - за смаком;
• Сіль за смаком;
• Масло рослинне- Для форми;
• Майонез - 2 ст. ложки.

Спосіб приготування:

1. Філе промийте, обсушіть і дрібно наріжте.

2. Коренеплід очистіть і натріть на тертці.

3. Сир, часник теж подрібніть за допомогою тертки.

4. Перемішайте всі терті продукти, посоліть та додайте приправи. З'єднайте з м'ясом.

5. Вбийте яйце та перемішайте.

6. Додати майонез.

7. Знову перемішайте.

8. Змастіть лист маслом і викладіть масу коржами.

9. Випікайте за температури 180 градусів 15-20 хвилин.

Ну що ж, незважаючи на малу кількість продуктів, драніки завжди популярні та улюблені у багатьох сім'ях. А завдяки різній рецептурі, вони ніколи не набриднуть. Тому вибирайте свій метод приготування та насолоджуйтесь хрусткою картоплею!!