Калорійність варених макаронів на воді. Скільки калорій у макаронах з твердих та м'яких сортів пшениці

Калорійність спагетті із твердих сортів пшениці на 100 грам 352 ккал. У 100-грамовій порції таких борошняних виробів:

• 13 г білка;
• 1,5 г жиру;
• 70,2 м вуглеводів.

Для виготовлення якісних спагетті використовується мінімальний набір інгредієнтів. Основними компонентами продукту є вода та борошно із твердих сортів пшениці. Вітамінний та мінеральний склад спагетті представлений вітамінами В1, РР, мінералами міддю, фосфором, молібденом, марганцем, кобальтом, селеном.

Калорійність варених спагетті із твердих сортів пшениці на 100 грам 140 ккал. У 100 г продукту:

• 5,2 г білка;
• 0,6 г жиру;
• 28 г вуглеводів.

Калорійність гречаних спагетті на 100 грам

Калорійність гречаних спагетті на 100 г 337 ккал. У 100-грамовій порції таких виробів:

• 6,3 г білка;
• 1 г жиру;
• 77 г вуглеводів.

Гречані спагетті насичені фосфором, тіаміном, селеном, магнієм, лецитином. При регулярному вживанні продукту знижується в крові рівень холестерину, покращується травлення (спагетті з гречаного борошна збагачені. харчовими волокнами, які виводять з організму токсини та шлаки).

Калорійність спагетті із сиром на 100 грам

Калорійність спагетті з сиром на 100 г 188 ккал. У 100-грамовій порції страви:

• 9,42 г білка;
• 5,53 г жиру;
• 26,1 г вуглеводів.

Через підвищену жирність від спагетті з додаванням сиру слід відмовитися при зайвій вазі, під час дієти та при загостренні хвороб ШКТ.

Калорійність спагетті макфа на 100 грам

Калорійність відварених спагеттіМакфа на 100 г 135,2 ккал. У 100 г варених виробів:

• 4,4 г білка;
• 0,52 г жиру;
• 28,2 г вуглеводів.

Склад спагетті представлений борошном із твердої пшениці та питною водою. Продукт не містить барвників та харчових добавок.

Калорійність спагетті болоньєзе на 100 грам

Калорійність відварених спагетті болоньєзе на 100 г 192 ккал. У 100 г страви:

• 9,6 г білка;
• 8 г жиру;
• 192 г вуглеводів.

Калорійність варених спагетті Барила на 100 грам

Калорійність відварених спагетті Барила на 100 г 142,4 ккал. У 100 г варених борошняних виробів:

• 5 г білка;
• 0,6 г жиру;
• 28,7 м вуглеводів.

Склад продукту представлений питною водою та борошном із твердих сортів пшениці.

Калорійність відварених спагетті із твердих сортів пшениці з олією

Калорійність відварених спагетті на 100 грам при додаванні олії 241 ккал. У 100-грамовій порції такої страви:

• 5,12 г білка;
• 11,5 г жиру;
• 28,9 г вуглеводів.

Користь спагетті

Якісні спагетті із твердих сортів пшениці здатні принести організму чималу користь. До корисним властивостямтакого продукту відносяться:

• спагетті насичені селеном, який має виражену антиоксидантну дію;
• при регулярному вживанні спагетті в їжу забезпечується підтримання в організмі нормального рівня марганцю, що покращує метаболізм вуглеводів і підтримує в нормі рівень цукру;
• включення до раціону харчування даного продуктузнижує ризик розвитку хвороб серця та судин, сприяє зниженню рівня шкідливого холестерину;
• спагетті багаті вітамінами та мінералами, необхідними для підтримки здоров'я нервової системи;
• продукт має відносно невисоку калорійність, тому показаний для включення до раціону харчування при багатьох дієтах;
• амінокислоти спагетті стимулюють вироблення серотоніну - гормону, що відповідає за здоровий сон, відмінний настрій.

Шкода спагетті

Зі шкідливих властивостей спагетті слід зазначити:

• недобросовісні виробники використовують для виробництва таких борошняних виробів борошно пекарське та інші замінники борошна з твердих сортів пшениці. У цьому випадку спагетті погано засвоюються організмом і можуть стати причиною збоїв у роботі ШКТ;

• зловживання спагетті призводить до набору зайвої ваги;
• у деяких людей виникає індивідуальна непереносимість продукту, що виявляється у вигляді метеоризму, здуття, тяжкості у шлунку.

Макарони ми знаємо та любимо з дитинства. Просте в приготуванні, ситне, смачна страва- Вони практично універсальні. Макарони можна їсти відвареними, з соусами, з м'ясом, з рибою, з птицею, з грибами, з яйцями, з салатами, просто з олією. Студенти їдять спагетті з сосисками, моряки - макарони по-флотськи, банківські клерки - пасту з морепродуктами, але вони їдять макаронні вироби. Макарони можна використовувати як гарнір або як самостійну страву: італійці зробили макарони основою своєї кухні – паста, равіолі, лазання, фетуччині, ригатоні, тортеліні та багато інших видів італійських макаронівстановлять основу харчування цієї нації. У приготуванні макаронів італійці досягли небувалих висот та є визнаними майстрами макаронної кулінарії у всьому світі.

Але ті, хто стежить за своєю фігурою, намагаються обмежити макарони у своєму раціоні або зовсім виключити їх із нього – калорійність макаронів, як і всього борошняного, лякає багатьох людей. З іншого боку, є думка, що макарони не калорійні і навіть сприяють схуднення. Наприклад, знаменита дієта Софі Лорен включає обов'язкову порцію пасти на вечерю. Так яка ж калорійність макаронів і чи можна їх їсти під час дієти?

Калорійність макаронів залежить від їхнього сорту, точніше від сорту пшениці, яка була використана при виготовленні продукту. Ну і, звичайно ж, на калорійність макаронів впливає спосіб їх приготування. Наприклад, дешеві сорти макаронів дуже калорійні, оскільки в них багато швидких вуглеводів. А ось калорійність макаронів, які їдять італійці (нація, що практично не страждає від проблем із зайвою вагою, при тому, що кожен італієць з'їдає на рік у середньому 26 кг макаронів – майже в 7 разів більше, ніж житель нашої країни!), низька – все тому, що італійська паставиробляється з твердих сортів пшениці, калорійність якої низька при тому, що вона містить багато корисної клітковини, вітамінів та амінокислот. Рослинна клітковинане засвоюється організмом, вона лише вбирає, як губка, воду та шлаки – солі, токсини, зайвий холестерин, і виводить їх з організму, полегшуючи при цьому травлення та успішно справляючись із запорами. При цьому клітковина викликає почуття насичення, що сприяє тому, що людина з'їдає менше їжі.

У середньому калорійність макаронів у сухому вигляді – 270-360 ккал на 100 г залежно від сорту. Вони 10-12 р білків, до 60 р – вуглеводів і майже немає жирів. З цієї кількості виходить 250 г варених макаронів, а калорійність макаронів у готовому вигляді буде приблизно в 2 рази менше, ніж калорійність сухого продукту. Тобто, калорійність відварених макаронів буде близько 130-180 ккал на 100 г залежно від сорту макаронів. При варінні можна додавати в макарони оливкову олію – на калорійність відварених макаронів це практично не вплине, зате вони не злипатимуться.

Якщо не доварити макарони небагато (як це роблять в Італії), їхній глікемічний індекс буде на 20% нижчим, ніж у доварених макаронів.

Калорійність макаронів різного виду

Калорійність відварених макаронів з твердих сортів пшениці – 135-160 ккал на 100 гр. Калорійність макаронів по-флотськи залежить від того, який фарш та олія ви використовували при їх приготуванні. Чим жирніший фарш або більше олії – тим вища калорійність макаронів по-флотськи. У середньому в 100 г макаронів по-флотськи міститься 185 ккал. Зменшити калорійність макаронів по-флотськи можна, якщо використовувати нежирний яловичий або телячий фарш і готувати його не обсмажуючи, а туша у воді з додаванням невеликої кількостіоливкової олії, а також якщо брати лише макарони твердих сортів.

Калорійність макаронів твердих сортів порівняно невелика - 139 ккал на 100 г (в готовому вигляді). Зменшити калорійність макаронів твердих сортів можна, якщо ви замість того, щоб додавати вершкове масло в макарони після зливу води, додайте 2-3 ложки оливкової олії тоді, коли вони ще варяться.

Калорійність вермішелі набагато вища, ніж калорійність спагетті. Калорійність вермішелі у сухому вигляді становить 374 ккал на 100 г, а калорійність вермішелі вареною – близько 190 ккал на 100 гр. Через порівняно високу калорійність вермішелі її рекомендують замінити на спагетті – калорійність спагетті в сухому вигляді становить лише 337 ккал, у готовому – близько 160 ккал.

Низька калорійність спагетті і практично відсутність у них жирів навіть спричинили появу дієти на спагетті.

Спагетті для схуднення

Італійці їдять пасту та спагетті з твердих сортів пшениці – ці продукти менш калорійні, ніж вермішель або макарони, при цьому вони набагато корисніші – у них міститься клітковина, корисні складні вуглеводи, вітаміни та амінокислоти. Макарони – це чудове джерело енергії та здоров'я, і ​​їх вживання у помірній кількості не зашкодить вашій фігурі.

Калорійність спагетті в готовому вигляді - близько 160 ккал в 100 г. Цієї кількості спагетті вистачає для того, щоб повністю вгамувати голод і зарядитися енергією на кілька годин, до наступного прийому їжі. Для схуднення використовують дієту на спагетті, коли в день з'їдається 300 г (сухих) спагетті, відварених без олії або з невеликою кількістю. Також у меню можна включати овочі (особливо зелені та листові), з напоїв – несолодкий чай, трав'яні чаїта воду. У день, таким чином, ви з'їдатимете близько 1200-1300 ккал, і при цьому ви споживатимете вітаміни, мінеральні речовини, амінокислоти, корисну клітковину, рослинний білок та рослинні жири – практично всі необхідні для організму речовини. Однак, недолік тваринної їжі накладає певні обмеження на цю дієту - харчуватися по цьому меню можна не більше 1 місяця. За місяць ви можете втратити близько 5 кг (з них близько 40% будуть м'язові волокна, оскільки вміст білка в спагетті все-таки нижче, ніж потрібно людині). Щоб знизити втрату м'язової маси, додайте в їжу білок - наприклад, заливайте зварені макарони яєчними білками і запікайте в духовці (2 білки на день) або з'їдайте 50 г відвареної курячої грудкиабо 50 гр знежиреного сирув день.

Популярні статтіЧитати більше статей

02.12.2013

Усі ми багато ходимо протягом дня. Навіть якщо у нас малорухливий спосіб життя, ми все одно ходимо – адже у нас не є...

606438 65 Детальніше

10.10.2013

П'ятдесят років для представниць прекрасної статі – це своєрідний рубіж, переступивши який кожна друга...

Макаронні вироби давно завоювали кохання по всьому світу, переставши бути продуктом тільки італійської кухні. Крім пасти та спагетті сьогодні існує більше сотні різноманітних видів, придатних практично в будь-яких рецептах, здатних стати як інгредієнтом супів, так і складової салату, запіканки або самостійною другою стравою. Але з урахуванням їх складу все частіше ті, хто бажає знайти струнку фігуруабо хоча б не втратити вже наявні напрацювання, запитують, скільки калорій у макаронах і як часто їх можна вживати в їжу. Тим більше коли з одного боку долинають фрази про шкоду вуглеводів, а з іншого рекламують безпечні для талії спагетті, дуже складно розібратися, де правда, а де вигадка. А в деяких випадках просто необхідні конкретні цифри калорійності макаронів – відварених, запечених, смажених. Хоча б для того, щоб сформувати власне меню на день, уклавшись у добову норму калорійності.

Скільки калорій у макаронах

Перераховувати всі види макаронних виробів, що сьогодні існують на продовольчому ринку, Нехай навіть і тільки російською, немає жодного сенсу. По-перше, їх занадто багато, по-друге, енергетична цінність у більшості з них приблизно однакова і плаває в межах 330-350 ккал на сто грам сухого продукту в залежності від сорту борошна та можливих добавок у вигляді спецій. Усередненою цифрою калорійності макаронів прийнято вважати 335 ккал на звичну для всіх вагу в сто грам, що відноситься до основної маси виробів з пшениці твердих сортів.

В ідеалі, для класичних італійських макаронів крім борошна та води нічого у складі бути не повинно: подібний продукт не розм'якшується в процесі варіння, а тому залишається щільним і утримує чітку форму. Технологія виготовлення абсолютно для всіх макаронів у Росії однакова і відмінна від італійської: тісто складається з пшеничного борошнавищого, першого або другого сорту, води, яєчних жовтків та оливкової олії. У певних видах додаються спеції та зелень, що іноді надає виробу відмінний від золотисто-жовтого відтінку: червонуватий або приглушено-зелений. Борошно може належати твердим сортам пшениці, що найбільш переважно з точки зору збереження фігури, м'яким склоподібним і хлібопекарським видам. Останні два, як стає ясно, трохи підвищують загальну калорійність макаронів, але цифри змінюються не настільки сильно, щоб уникати їх до кінця життя. Тим не менш, ті, хто не хоче одужувати, повинні віддавати перевагу макаронним виробам групи А, виготовленим із застосуванням пшеничного борошна твердих сортів, про що на упаковці відповідно до ГОСТу має бути зазначено. Також там обов'язково проставляється кількість калорій у макаронах на сто грам та їхня енергетична цінність. Щодо останнього моменту, в основному в ній переважають вуглеводи, займаючи 83%. На білки йде 13% і жири ще 3%. Високим вмістом вуглеводів обумовлюється ситність і калорійність макаронних виробів і довга працездатність, одержувана за допомогою енергії, що виділяється з них в процесі переробки продукту організмом. Але тому, що основа – пшеничне борошно, зловживати такою стравою не рекомендується: у ній майже не залишається цінних мікроелементів після шліфування, а тому користі організму принести вона практично не в змозі.

У самих же варених макаронів калорійність не така висока: як і для будь-якого сухого продукту, після потрапляння в киплячу воду їм характерно збільшення в обсягах, а тому ті цифри, що вказані на упаковці для сухого варіанту, не підходять до своєї готовності. Загалом початкове значення потрібно розділити на два з половиною чи три, щоб обчислити підсумкове число. Зокрема, калорійність відварених макаронів типу ріжки покаже 114 ккал на сто грам, і за великим рахунком це усереднене значення калорійності варених макаронів всіх типів, що не мають добавок у вигляді вершкового масла або соусів. Тільки чистий продукт. При додаванні рослинного жиру навіть безпосередньо у воду, де відварюється макаронний виріб, цифра підскочить до 160 ккал. А ось для спагетті, наприклад, показник і так сильно зміниться. Незважаючи на те, що у сухого варіанта калорійність залишається тією ж - 333 ккал на сто грам, вони практично не розварюються в процесі приготування, якщо це правильні італійські спагетті. А тому для такого сорту калорійність відварених макаронів покаже 220 ккал на сто грам. Якщо саме з них зробити улюблені за простоту та ситність росіянами макарони по-флотськи, калорійність страви змусить протягом дня вживати салати та несолодкі фрукти: спагетті з яловичим фаршем, цибулею, олією, спеціями та зеленню видадуть у результаті 272 ккал на сто. У той час як ріжки, використані для тих же макаронів по-флотськи, по калорійності в сумі з іншими інгредієнтами покажуть лише 230 ккал.

Макарони в раціоні тих, хто стежить за фігурою

Щодо того, чи міф – повнота через калорійність варених макаронів – чи правда, відповісти однозначно все ж таки складно. Якщо контролювати порції та час, у який вони вживаються, а також стежити за тим, щоб у їжу потрапляли саме вироби з твердих сортів пшениці, талію не рознесе на двадцять сантиметрів. Але при бездумному поїданні, безперечно, навіть найсприятливіший для організму продукт проявить себе на терезах. Що точно можна відзначити у плюсах відварених макаронів, калорійність яких навіть після ретельного розбору може продовжувати лякати, так це їхня висока ситність. Ста грам сухого продукту вистачає для довгого насичення дорослій людині, а при варінні вони перетворюються вже і на всі двісті п'ятдесят. Додати до них сир, фарш або овочі, і вага підніметься вже до чотирьохсот, а то й більше, тоді як калорійність однієї стограмової порції впаде.

Безумовно, з одного боку, у процесі активного скидання ваги це не саме корисна страва, але під час підтримки вже наявного результату порція тих же макаронів по-флотськи калорійністю в 220-235 ккал на сто грам або запіканки з цвітної капусти, перцю, сиру і макаронів, калорійність якої буде плавати в районі 133 ккал на сто грам, шкода великого не завдасть. Головне пам'ятати, що важливо не те скільки калорій у макаронах, а як і з чим вони вживаються. З м'ясом, звичайно, краще не заважати через підвищену тяжкість, як це буде і для м'яса з картоплею. Але з різними овочами чи грибами цілком допускається. Крім того, що це підвищить ситність страви, поєднання макаронних виробів, наприклад, з капустою, томатами, огірками або навіть кабачком, дозволить прискорити спалювання жирів і нормалізувати обмін речовин, а також не дасть вуглеводам з надто відшліфованого пшеничного борошна відкластися в проблемних. З сиром же, на жаль, краще не переборщувати: проблема навіть не так у його тандемі з макаронами, як у підвищенні «ваги» страви через зростання відсотка його жирності та калорійності самого сиру, який у процесі плавлення сильно набирає за даними показниками.

Макарони – дуже популярна страва у всьому світі. Але охочі позбутися зайвої ваги і люди, які стежать за своєю фігурою, повинні вживати їх з обережністю. На калорійність макаронів впливають багато факторів, які потрібно брати до уваги, визначаючи енергетичну цінність страви.

Важливі фактори

Отже, як визначити кількість енергетичної цінності на 100 г? Якщо говорити про варений продукт, кінцева цифра залежить від наступних факторів.

• Сорт - пшениця, з якої виготовлений напівфабрикат відіграє важливу роль.
• Спосіб приготування макаронної страви. Існує багатий вибір способів термообробки даного напівфабрикату. Його можна посмажити, запекти чи просто зварити. Від обраного способу залежить рівень впливу фігуру.
• Ціна. Якщо ви намагаєтеся визначити калорії в макаронах, вам варто звернути увагу на скільки коштує конкретний сорт. Чим ціна вища, тим менше калорійність.
• Наявність різноманітних добавок при вживанні. Якщо ви любите їсти макарони з різними соусами, то ви самі різко підвищуєте енергетичну цінність продукту. Наприклад, сир суттєво збільшує його калорійність за рахунок вмісту досить великої кількості жиру. Користи така добавка, на жаль, не приносить.

Таким чином, не всі макарони слід різко виключати зі свого раціону. Помірне вживання правильно приготовленого продукту не стане катастрофічною загрозою для вашої талії.

Рівень корисності та деякі хитрощі вживання

Згідно зі статистикою, середня калорійність макаронів у сухому вигляді коливається в межах 200-360 ккал на 100 г продукту. Однак їх цікавою особливістю є те, що при варінні вони втрачають близько половини своєї енергетичної цінності. Пояснюється це тим, що макарони у процесі приготування розварюються, збільшуючись у розмірах. Значить, зазначена кількість калорій припадає вже більш ніж на 100 г продукту.

Таким чином, енергетична цінність блюда знижується до діапазону 120-180 ккал.

Якщо ви є справжнім шанувальником макаронів, то навіть дієта не стане приводом для повної відмови від них. Щоб не завдавати шкоди здоров'ю та фігурі, все що потрібно – це правильно відміряти порцію. Відваріть таку кількість продукту, що міститься у вашому кулаку. Вийде не більше 50 грам. Якщо враховувати, що у варених макаронах (100 г) міститься не більше 180 ккал, то виявиться, що у вашій порції ця цифра зменшена ще вдвічі. Значить, вплив їжі на талію мінімальний.

У цьому слід брати до уваги, що слід вживати продукт, виготовлений з твердих пшеничних сортів. М'які сорти мають підвищену енергетичною цінністю. Калорійність відварених макаронів такого виду прирівнюється до білому хлібуабо випічці – продукти, які категорично не рекомендуються при правильному харчуванні.

Також якщо ви не хочете відмовитися від вживання макаронів, зверніть увагу на деякі нюанси:

• їжте їх треба виключно в денний час - включення продукту в меню сніданку або обіду допускається, на вечерю - не рекомендується;
• готуйте правильно - варені макарони, які залишилися трохи твердими, характеризуються нижчими глікемічним індексом. Вживаючи продукт такого виду, ви отримуєте звичайну кількість кілокалорій, але швидкість розщеплення страви помітно знижується, що корисно для організму.

Купуючи російські макарони, враховуйте певне маркування. Продукт, зроблений з твердих пшеничних сортів, включається до групи А, у той час як м'які об'єднані в групу Б. З огляду на дані відомості, ви зможете ще до покупки підрахувати, скільки калорій у відварених макаронах у вас вийде, і зробити правильний вибір.

Плюси продукту із твердих пшеничних сортів

Нижчий вміст калорій тут пояснюється тим, що в цих сортах практично немає жиру, а кількість рослинних білків на порядок вища, ніж у м'яких видах.

Також у них міститься більше корисних речовин: багато клітковини, важливі амінокислоти та вітаміни, а також комплексні вуглеводи.

Важлива особливість твердих пшеничних сортів – наявність складних вуглеводів із вкрай низьким глікемічним індексом. Це означає, що продукт може досить швидко розщеплюватись, не допускаючи жирових відкладень. А якщо ви хочете зменшити калорійність відвареної стравидо мінімуму, капніть трохи олії оливи у воду при варінні.

Завдяки цьому відпаде необхідність у заправці продукту вершковим маслом, яке містить достатню кількість калорій.

Найпопулярніші види

Найчастіше у відвареному вигляді використовується локшина або спагетті. У першому випадку віддавайте перевагу продукту з твердих пшеничних сортів або горохового борошна. Він не тільки не завдасть шкоди, але і буде вкрай корисним, покращуючи мікрофлору кишечника. Особливо цінна така варена локшина при дисбактеріозі.

Що стосується спагетті, віддавайте перевагу маленьким соломкам. Чим вони тонші, тим нижча швидкість розпаду.

Цільнозернова продукція

Ще один вид макаронів, які відрізняються високим рівнем корисності – виготовлені з цільнозернових культур. Багатий склад продукту при мінімальній калорійності перетворює його на дієтична страва, Яке рекомендується вживати в їжу, не побоюючись наслідків для постаті та здоров'я в цілому.

У такій їжі можна знайти велику кількість вітамінів групи В та Е. Їх концентрація в 4 рази вища порівняно зі звичайними макаронами. Також у даному виді продукту міститься багато магнію, різних антиоксидантів та заліза.

Такі характеристики роблять цільнозернові вироби досить корисними для здоров'я.

Таким чином, якщо ви є пристрасним шанувальником макаронних виробів, але при цьому прагнете ідеальної фігури та здорового способу життя, існує досить багато нюансів, які допоможуть залишити улюблена стравау своєму раціоні, не побоюючись наслідків для талії. Головне вживати їх у вареному вигляді, уникаючи надлишків олії, різних соусів та інших добавок, що підвищують калорійність.