Рецепт піци з м'ясом у духовці. Піца м'ясна

Салат з яловичиною та огірками Інгредієнти 300 г яловичини, 200 г печериць, 2 морквини, 2 огірки (солоних), 2 столові ложки рослинної олії, майонез, чорний мелений перець, сіль. Печериці вимийте,

Піцу можна готувати не лише з м'ясними виробами – ковбасою, сосисками та ковбасками, а й із повноцінним м'ясом. Ця страва не передбачає жодних меж при виборі начинки. Готуйте піцу з яловичиною, свининою, бараниною, беконом, окістом - будь-який варіант м'яса буде гарним для піци!
Тісто для піци ви можете приготувати самостійно за базовими рецептами або використовувати магазинне - від цього інгредієнта, звичайно, залежить дуже багато, але головне все-таки начинка!
Піца з яловичиною, перцем та маринованими огірками
Інгредієнти:тісто для піци, начинка - 500г відвареної яловичини, 4 маринованих огірочки, по 1 вареному яйцю, цибулі, помідору і стручку солодкого перцю, 4 ст.л. майонезу, ½ ст.л. винного оцту.
Дріжджове тісто для піци розкотити і викласти на деко. Соломкою нарізати яловичину, викласти на тісто, так само нарізати огірки і солодкий перець, помідор і огірочки - кружальцями, подрібнити цибулю. Всі овочі перемішати, збризнувши оцтом, викласти на м'ясо овочеву суміш, змастити зверху майонезом, викласти кружальцями нарізане яйце, поставити в гарячу духовку і запікати піцу 20 хвилин.
Звичайно ж, ви можете додати до рецептури один із головних інгредієнтів для піци – сир на ваш смак.
Піца з стегенцем


Інгредієнти: 150г копченого пісного стегенця, 125г швейцарського сиру, 100г молока, 4 помідори, 2 яйця, тісто для піци дріжджове чи прісне, перець, сіль.
Розкотити тісто і викласти на лист. Кубиками нарізати окіст, обсмажити. Дрібно нарізати помідори та сир, перемішати з окістом, викласти суміш на основу для піци. Яйця збити, перемішати з молоком, перцем та сіллю, цією масою покрити піцу і поставити запікатися на 20-25хв у розігріту до середньої температури духовку.
Піца зі свининою та цибулею-пореєм
Інгредієнти: 800г цибулі-порею, 200г цибулі, 125г копченої свинини, по 100г тертого сиру та молока, 3 зубчики часнику, 2 яйця, 2 ст.л. вершкового масла|мастила|, тісто для піци із зеленню, перець.
Дрібно нарізати порей, часник і цибулю, соломкою або кубиками нарізати свинину. Духовку розігріти до 200 градусів. На вершковому маслі згасити цибулю і порей 5хв, додати часник і м'ясо, обсмажити все до легкого зарум'янювання. Викласти начинку на тісто, що розкотило, для піци, посипати сиром. Яйця збити з молоком, поперчивши та посоливши, викласти на начинку, запікати піцу півгодини.
Піца з бараниною та рисом


Інгредієнти: 250г баранини, 200г сиру, 5 свіжих помідорів, 3 зубчики часнику, по 1 цибулині та яйцю, 1 склянка рису сухого, чорний перець, сіль, листкове тісто для піци.
Промитий рис відварити до розсипчастості, остудити. Баранину відварити, нарізати соломкою, кільцями нарізати цибулю, дрібно порубати часник і варене яйце. З'єднати підготовлені продукти, поперчити та посолити, перемішати. Розкотити і викласти тісто на деко, викласти зверху начинку. Очищені від шкірки помідори пюрувати, покрити томатним пюре начинку, посипати зверху тертим сиром та запікати піцу півгодини у розігрітій духовці.
Для начинки можна змішувати м'ясо з різними м'ясними виробами - сосисками, ковбасками, так буде ще м'ясніше!
Піца з копченими ковбасками та м'ясом

Інгредієнти: 200г відвареного м'яса, 100г тертого сиру, 18 ковбасок копчених, 10-12 маслин б/к, 4 ст.л. томатного пюре, 3 ст. оливкової олії, дріжджове тісто для піци.
Викласти основу для піци на змащене маслом деко, збризкати маслом. Відварене м'ясо дрібно нарізати, викласти на основу, змастити томатним пюре, викласти нарізані ковбаски, маслини, посипати сиром, збризкати маслом і запекти піцу до готовності в духовці.
Якщо ваші близькі дуже люблять м'ясо, сміливо поєднуйте для начинки відразу кілька його видів, додайте різні м'ясні вироби - піца буде дуже ситною і смачною, приємного апетиту!

Багато хто з нас замовляє цю страву з доставкою додому - зараз у піцерій досить розвинена інфраструктура: кур'єр привезе страву прямо до дверей. Але ось тільки одна проблема: незважаючи на високу якість продукції та відповідність європейським стандартам, деяким фанатам італійської страви все ж таки здається недостатнім наповнення піци начинкою (із серії "можли б більше покласти за такі гроші"). Так що в цьому випадку чудовий варіант – піца м'ясна домашня. Тут ви вже зможете ввести таку кількість начинки, яку вважаєте за потрібне, і, нарешті, наїстися «до відвалу» улюбленою стравою.

Піца м'ясна для дому

Ну, а якщо серйозно, то в домашніх умовах цілком реально приготувати конкурентоспроможний продукт, тим більше рецептів страви маса. А м'ясо можна підібрати і куряче, і індиче, і телятину, і свинину, і різну ковбаску ввести в інгредієнти. Все, що душа забажає. А можна зробити асорті з м'ясом різних видів та копченостями – просто пальчики оближеш! Коротше кажучи, варіантів начинок безліч. Спробуємо приготувати?

Піца м'ясна. Рецепт тіста

Інгредієнти (на одну стандартну піцу 30 см в діаметрі): 175 г борошна, 125 мл води теплої, велика ложка олії оливкової, маленька - швидких сухих дріжджів, сіль на кінчику ножа.

Борошно перемішуємо з дріжджами та сіллю, а воду - з олією. Поступово вливаємо отриману рідину в суху суміш. Замішуємо тісто, яке має бути однорідним. Коли досягне густоти, викладаємо на посипану мукою поверхню і місимо кілька хвилин. Миску змащуємо олією та викладаємо туди продукт. Накриваємо, залишаємо в теплі хвилин на 30-40 (щоб підійшло). Потім ще трохи вимішуємо і розкочуємо тісто в коло. Викладаємо коло на деко. Зверху можна класти начинку.

Примітка: тісто для піци можна зробити і на кефірі, і на пиві, і на сметані. Використовувати прісне, листкове, дріжджове – кому як до душі. Наведений вище приклад - один з безлічі варіантів.

З яловичиною (або телятиною)

З яловичиною та маринованими огірками - відмінна та ситна піца м'ясна. Рецепт її нескладний у приготуванні. Нам знадобляться (інгредієнти вказані для приготування однієї піци, якщо готуємо кілька, множимо на кількість): грам 300 відвареної м'якої яловичини, 3-4 маринованих огірка середнього розміру, 1 солодкий болгарський перець, 1 великий помідор, який 1 цибулина, сир (моцарела) інший) - 150 грам.

1. На лист викладаємо підготовлене і розкочене тісто.
2. Соломкою нарізаємо яловичину. Перець, цибуля - півкільцями. Огірки та помідор – кружальцями тонкими.
3. Викладаємо: спершу яловичину, потім – овочеву суміш. Зверху засипаємо тертим сиром.
4. Ставимо лист у духовку на середні температури. Запікаємо 20 хвилин.

З стегенцем

Піца м'ясна з окістом і яйцем - справжня ситна смакота! Беремо 200 г копченого стегенця, не дуже жирного, 150 г твердого сиру, 100 г молока, 2 яйця, 2-3 помідори, спеції, сіль.

1. Окіст нарізаємо кубиками і трохи обсмажуємо на сковороді.
2. Помідори та сир нарізаємо кубиками. Змішуємо з окістом. Викладаємо на основу із тіста.
3. Яйця збиваємо і змішуємо їх з молоком, додаючи сіль та спеції (можна трави) до смаку.
4. Заливаємо цією масою начинку, викладену на тісто.
5. Ставимо лист у духовку, нагріту до середніх температур, і випікаємо 20 хвилин.

З бараниною та рисом

Піца м'ясна з бараниною та рисом, приправлена ​​спеціями та сиром, ніби поєднує в собі азіатську та європейську кухню. Вона дуже ситна і напевно сподобається вашим домашнім як чудова альтернатива до святкового пирога.

Беремо 250 грамів відвареної або (головне, щоб вона не була жорсткою), 200 грамів відвареного розсипчастого рису, 3 зубки часнику, 3-5 помідорів свіжих, 1 яйце, 1 цибулину, приправи.

1. Баранину нарізаємо соломкою. Цибуля - півкільцями.
2. Часник давимо. Яйце варимо і нарізаємо кубиками.
3. Помідори очищаємо від шкірки і перетворюємо на пюре в блендері (ну, або натираємо на тертці крупно).
4. Всі продукти (плюс варений рис) з'єднуємо на підготовленій та викладеній на деко основі.
5. Начинку покриваємо томатним пюре.
6. Сир натираємо та посипаємо ним зверху всю конструкцію.
7. Ставимо в духовку на 20 хвилин.
8. Відмінна і ситна м'ясна піца (фото дивіться внизу) готова! Залишається покликати домашніх до столу.

З м'ясним фаршем: невеликі хитрощі

Домашня піца м'ясна може бути приготовлена ​​і з фаршем: яловичим, телячим, свинячим, курячим. Тут пропонуємо використовувати маленьку хитрість та взяти для основи нашої страви грузинський лаваш – пурі (кругла та пишна, не тонка його форма). З ним будь-яку піцу можна приготувати дуже швидко: адже тісто робити не потрібно.

1. На круглий лаваш викладаємо пересмажений із цибулею фарш – 200 грамів.
2. Зверху поміщаємо скибочки помідорів.
3. Засипаємо всю цю страву тертим сирком і відправляємо в духовку на 15 хвилин.

Піца по-римськи

складові

Для тесту: 300 г борошна, 70 г маргарину, 20-25 г дріжджів, 230 мл молока чи води.

Для начинки:

300 г яловичини, 200 г сиру (будь-якого), 70 г томатної пасти, 30 г панірувальних сухарів, 3 яйця, зелень петрушки, олія, чорний мелений перець, сіль.

Спосіб приготування

Приготуйте дріжджове тісто. Залишіть тісто, поки воно не підніметься. Потім розкотіть і викладіть у змащену олією форму.

Яловичину дрібно наріжте або пропустіть через м'ясорубку, змішайте з яйцями, додайте томатну пасту, поперчіть і посоліть до смаку. Викладіть начинку на тісто. Наріжте сир кубиками і розподіліть по поверхні фаршу, злегка вдавлюючи його в начинку. Збризкайте піцу рослинною олією.

Запікайте близько 30 хвилин у нагрітій до 180–200 °C духовці.

Піца з яловичиною та маринованими огірками

складові

Для тесту: 200 г борошна, 25 г дріжджів, 100 мл молока, 2 яйця, 4 столові ложки вершкового масла|мастила|, 1 столова ложка цукру.

Для начинки: 400 г яловичини, 3 огірки (маринованих), 3 морквини, 3 цибулини, 1 пучок зелені (будь-якої), 5 столових ложок сметани, ½ столових ложок винного оцту.

Спосіб приготування

Змішайте усі інгредієнти для тіста, вимісіть тісто. Приготуйте начинку. Яловичина, огірки наріжте невеликими кубиками. Моркву очистіть, натріть на тертці. Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Зелень вимийте і дрібно наріжте. Овочі змішайте та заправте оцтом.

Розкотіть тісто в тонкий пласт, покладіть на лист, попередньо змащений маслом. На тісто викладіть яловичину з огірками, овочі, змастіть сметаною.

Поставте лист у духовку, попередньо нагріту до 180 °C, на 30 хвилин. Готову піцу прикрасьте зеленню.

Піца з бараниною та сиром

складові

Для тесту: 400 г борошна, 10 г дріжджів (сухих), 1 ½ столових ложок оливкової олії, 1 столова ложка цукру, 250 мл води, сіль.

Для начинки: 400 г баранини (відвареної), 150 г сиру (будь-якого, твердих сортів), 100 г рису (вареного), 3 помідори, 3 моркви, 3 зубчики часнику, сіль.

Спосіб приготування

У миску висипте борошно, зробіть у ньому невелике поглиблення, додайте цукор і дрібку солі, влийте оливкову олію та більшу частину води. Дріжджі розведіть у 50 мл теплої води, влийте їх у борошно. Все перемішайте.

Викладіть тісто на стіл, попередньо посипаний мукою|борошном|, і місіть тісто ще 5-10 хвилин|мінути|. Отримане тісто залиште в мисці на 30 хвилин|мінути|, щоб воно піднялося.

Для начинки баранину наріжте тонкою соломкою. Часник очистіть і пропустіть через часнику. Помідори дрібно наріжте. Моркву та сир натріть на тертці. Розкотіть тісто в тонкий пласт, покладіть на лист, попередньо змащений маслом. На тісто викладіть рис, баранину, часник, трохи посоліть.

Покладіть помідори, посипте сиром. Покладіть деко в духовку, попередньо нагріту до 180 °C, на 30 хвилин.

Піца «Ламакун»

складові

Для тесту: 300 г хлібного борошна, 200 г звичайного борошна, 2 столові ложки оливкової олії, 2 чайні ложки дріжджів (сухих), 1 чайна ложка солі, 350 мл води.

Для начинки: 500 г баранини, 2 цибулини, 2 зубчики часнику, 4 столові ложки томатного соусу, 4 столові ложки рубаної зелені петрушки, 4 столові ложки розтопленого масла, 2 столові ложки лимонного соку, 1 чайна ложка зири, кайєнський.

Спосіб приготування

Борошно посоліть, розітріть із дріжджами. Додайте воду та оливкову олію, замісіть тісто. Воно має вийти гладким та еластичним. Перекладіть тісто в посуд, змащений олією, і поставте в тепле місце на 1 годину. Тісто має збільшитися обсягом вдвічі.

Баранину пропустіть через м'ясорубку. Цибулю дрібно наріжте, часник порубайте або натріть на дрібній тертці.

Обсмажуйте цибулю та часник у маслі, поки вони не стануть м'якими. Додайте баранячий фарш та томатний соус. Посоліть, приправте спеціями.

Готуйте 10 хвилин, потім додайте зелень петрушки та лимонний сік.

Готове тісто знову обомніть, розділіть на п'ять маленьких шматочків і кожен розкотіть у коло 6-7 см у діаметрі. Перекладіть на змащені маслом листи, накрийте рушником і залиште на 10 хвилин.

Змастіть тісто розтопленим маслом|мастилом|. Потім у середину кожного кружечка викладіть начинку і рівним шаром розподіліть по всій поверхні. Поставте деко у розігріту до 200 °C духовку і випікайте 8–10 хвилин. Простежте, щоб тісто не стало твердим та не підгоріло.

Вийміть листи з виробами і накрийте їх рушником, щоб тісто залишалося м'яким і податливим.

Коли випічка злегка охолоне, кожен корж згорніть у рулет, посипте петрушкою і подавайте на стіл.

Піца "Айсберг"

складові

Для тесту:

2 склянки борошна, 10 г дріжджів, 3 чайні ложки олії, 1 чайна ложка солі, ½ склянки води.

Для начинки: 300 г грудинки (копченої), 300 г цибулі, рослинна олія, чорний мелений перець, сіль.

Спосіб приготування

Висипте муку|борошно| гіркою на стіл і зробіть поглиблення. Розчиніть сіль та дріжджі в теплій воді і влийте в борошно. Додайте олію. Вимісіть тісто, поки|доки| воно не перестане липнути до рук. Скачайте тісто в кулю, покладіть у велику миску, посипану мукою|борошном|, накрийте і поставте в тепле місце. Через 2 години тісто розкотіть і покладіть у змащену|змазати| жиром форму.

Дрібно наріжте цибулю, покладіть її в сковороду, додайте кілька чайних ложок олії та обсмажте на повільному вогні. Періодично під час смаження потрібно додавати до цибулі кілька ложок гарячої води або бульйону. Грудинку наріжте на шматочки, перемішайте зі смаженою цибулею, посоліть і поперчіть до смаку. Викладіть начинку на тісто і збризкайте олією. Поставте піцу в духовку на 45 хвилин, попередньо нагрійте духовку до 180–200 °C.

Піца з м'ясом та томатами

складові

Для тесту: 3 ½ склянки борошна, 30 г дріжджів, 2 столові ложки цукру, 2 столові ложки маргарину, 1 яйце, 2 склянки води, сіль.

Для начинки: 200 г м'яса (будь-якого, відвареного), 200 г помідорів, 150 г сиру (будь-якого), 100 г грибів (будь-яких), 100 г болгарського перцю, 2 яйця, 1 цибулина, 2 столові ложки рослинної олії, 5 чайних ложок соус.

Спосіб приготування

Борошно просійте у глибоку миску. Маргарин розтопіть, остудіть.

Яйце збийте та посоліть. Дріжджі подрібніть, розчиніть у питній воді. Все з'єднайте з|із| мукою|борошном|, замісіть тісто.

Накрийте і дайте постояти 1/2-2 години.

Помідори наріжте скибочками. Гриби та цибулю наріжте і обсмажуйте на олії протягом 2 хвилин.

М'ясо наріжте тонкою соломкою, натріть сир на великій тертці.

Болгарський перець наріжте кубиками. Яйця збийте, заправте майонезом.

Тісто розкотіть у пласт. Товщина його повинна перевищувати 5 мм.

Перекладіть основу на змащений лист. Змастіть тісто рівномірно томатним соусом. Викладіть шарами м'ясо, гриби, перець, помідори. Залийте начинку яєчною сумішшю, посипте сиром.

Випікайте 20-25 хвилин у попередньо нагрітій до 180-200 ° C духовці.

Піца – це смачна та швидка їжа, хоча й не дуже корисна, оскільки відноситься до їжі швидкого приготування. Однією з найбільш значних переваг страви є те, що для його виготовлення використовується всі продукти, що залишилися, з холодильника. Існує чимало видів піци, одним із яких є м'ясна піца.

Щоб виготовити страву знадобиться:

1. 1 склянка води;
2. 2,5 ст. борошна;
3. дрібка солі;
4. 200 г філе курки;
5. 2 ч. л. сухих дріжджів;
6. 50 мл соняшнику;
7. кетчуп;
8. майонез;
9. зелень;
10. 100 г сиру;
11. гриби за бажанням.

Готуємо м'ясну піцу в домашніх умовах

М'ясна піца може складатися із яловичини, свинини та інших видів м'яса. У своєму рецепті я використовуватиму курку. Ви можете додати будь-яке інше м'ясо на свій смак. Рецепт є універсальним і якщо замінити будь-який інгредієнт на схожий фінальний результат не сильно зміниться.

1. Куряче м'ясо покласти у підсолену воду і відварити протягом 15 хвилин. Охолоджене м'ясо нарізати у вигляді невеликих кубиків.

2. Цибулю очистити від шкірки і нарізати кільцями.

3. Покласти в сковороду та обсмажити до золотистого кольору.

4. Твердий сир подрібнити за допомогою великої тертки.

Для його приготування необхідно покласти в чашу хлібопічки дріжджі, борошно, сіль, олію та воду. Закрити кришку і встановити найшвидший режим для дріжджового тесту, в моєму випадку це 45 хвилин. У книзі, яка продавалася в комплекті з цією помічницею, є окрема програма, призначена для приготування тіста для піци. Тісто легко приготувати вручну, для цього слід з'єднати всі ці інгредієнти, замісити тісто, яке залишити в теплому місці на 45 хвилин.

6. Зелень дрібно нарізати. У мене в холодильнику залишилося трохи смажених грибів, тому я їх також покладу в піцу, але це за бажанням.

7. Усі підготовчі роботи виконані. Ось інгредієнти для начинки піци.

8. Дно форми для піци змастити олією, розподілити тісто те щоб утворилися краю, висотою 2-3 див.

9. На тісто викласти майонез та рівномірно його розподілити.

10. Далі видавити кетчуп і розподілити за допомогою кисті. Зверху посипати спеціями на свій смак.
Додаємо кетчуп