Універсальний рецепт білого хліба для хлібопічки. Білий хліб у хлібопічці - класичний і з різними добавками

Пекти хліб у хлібопічці почали близько 5 років тому. За цей час перепробували дуже багато різних рецептів, але цей найпростіший... Підказала мені цей рецепт свекруха. Але, що найцікавіше, що в різній хлібопічці, за одним і тим же рецептом, виходить різний хліб і різним смаком.

Приготуємо нашу форму і обов'язково перевіряємо наявність лопатей у хлібопічці - я часто забуваю їх туди ставити...

Інгредієнти на буханець вагою 1 кг. (1000гр.), хоч у мене влазить і більше (на 1350гр), але тоді хліб сильно піднімається, дістає до кришки і падає.

Я спочатку наливаю воду. Хоча чула, що якщо засипати спочатку сухі інгредієнти, а потім рідкі – хліб виходить краще. Перевіряла – однаково!

Наливаю 2 ст. ложки соняшникової олії

Насипаємо борошно...
Якість хліба багато залежить від якості борошна, чим краще борошно, тим краще підходить і випікається хліб. Це вже перевірено! Якщо борошно з високою вологістю, хліб виходить не смачний і іноді погано підходить або піднімається і падає (виходить з діркою всередині).

Насолода залежить від цукру - є солодкий цукор, а є не солодкий. Кидаєш його однакову кількість, а насолода виходить різна.

Сіль 1,5 ч. ложки. Я користуюсь сіллю екстра (дрібною та чистою). Кам'яна сіль зазвичай дуже брудна. Можна класти морську сіль або навіть йодовану.

1,5 ч. ложки або 0,5 ст. ложки сухих дріжджів. Я користуюсь львівськими свіжими. Якщо дріжджі свіжі, хліб підійде краще. Якщо дріжджі не свіжі (або вологі) – хліб погано підходить.

Ставимо в хлібопічку нашу форму

І включаємо на вагу 1000гр., Середню скоринку випікання та на звичайний хліб. У мене такий хліб випікається 3:00 18 хвилин.

Виходить гарний хліб, який, поки випікається, пахне на весь під'їзд...

Хлібопічки впевнено поселяються на наших кухнях і завойовують дедалі більшу симпатію. Завдяки цій техніці не потрібно самостійно замішувати тісто і вичікувати, коли воно підійде. Все, що потрібно зробити – закинути все необхідні інгредієнтиу форму, почекати певного часу та насолоджуватися смачним «результатом». Єдине, що потрібно знати – це рецепти. Саме про них і йтиметься нижче.

Програми для випікання хліба у хлібопічці

Для початку розглянемо 5 різних програм для випікання хлібобулочних виробівна прикладі хлібопекарні LG. В принципі, всі ці програми є і в пекарях та інших марок, тільки трохи може відрізнятися назва.

Хліб у хлібопічці: рецепти

Усі інгредієнти слід додавати у тій послідовності, яка вказана у рецептурі. Маса та кількість інгредієнтів у рецептах вказані для буханців хліба на 700 грам.

До клебопечі LG йде додається мірна чашка об'ємом 230 мл, Саме нею вимірюються сипучі інгредієнти, тому в рецептах кількість продукту вказується в чашках. Якщо ви не маєте такої чашки, то для зручності поруч я вказала кількість продукту в грамах.

Вказані в рецептах заходи (про всяк випадок):

• 1 чайна ложка - 5 гр.
• 1 столова ложка - 15 гр.
• 1 чашка = 230 мл,
• 100 мл муки = приблизно 65 гр. борошна.

Оскільки у всіх рецептах борошно та деякі інші продукти вимірюються у чашках, які йдуть у комплекті з хлібопічками, рекомендується взяти посуд, де є шкала у мл. Зручніше відміряти борошно, в посуді, де є 230 мл. Переклад у грами поруч із «чашками» у таблицях орієнтовний.

Це мій найулюбленіший і найсмачніший хліб у хлібопічці. Він ідеально підходить до всіх. У рецептурі не вказана рослинна олія, але я завжди додаю столову ложку, тоді скоринка виходить засмажкуватою і хрумкою. Процес готування дуже простий – закласти всі компоненти у форму та вибрати програму «Французька» (4 год.). Насправді ця програма випікає хліба 3 год. 40 хв., а 20 хвилин – це підігрів, але їм краще не користуватися, а відразу відключати. Інакше скоринка хліба не буде хрумкою.

Смачний хліб у хлібопічці - французький

Житній хліб у хлібопічці

Це старовинний російський рецепт, що вимагає попереднього приготування закваски. Ця закваска може надалі використовуватися для випічки ще 10-15 буханців. Час приготування нашої закваски становитиме 18 годин.

Рецепт закваски:

У неметалевому широкому посуді невеликого об'єму змішайте всі інгредієнти до однорідної консистенції, потім поставте суміш у тепле місце. Через 3 години заважайте закваску, а через 18 годин переставте її в холодильник.

Рецепт житнього хліба:

Висипте у форму для запікання всі інгредієнти у зазначеній вище послідовності. Заварка повинна бути міцною (4 чайні пакетики на 60 мл.) гарячої води, Наполягати заварку потрібно 5 хвилин). Для запікання оберіть програму «Російський кухар». Колір скоринки хліба першого разу – середній.

Закладіть усі інгредієнти по порядку. Якщо сметана буде не дуже густою, то кількість муки рекомендується збільшити на одну столову ложку. Виберіть програму «Російський кухар». Колір скоринки – світлий чи середній.

Білий хліб столовий

Закладіть усі інгредієнти у форму. Виберіть тип програми «Основний», а колір скоринки – середній або темний.

Яєчний хліб столовий

* 2 яйця разом із водою повинні становити об'єм 260 мл.

Викладіть усі інгредієнти у форму. Виберіть «Швидкий». Колір скоринки – середній чи темний.

Усі компоненти – у форму. Програма для випікання «Французький хліб». Колір кірки - темна або середня, на ваш розсуд.

Як і раніше, принцип приготування простий: все — у форму та вибрати програму «Основний». Колір скоринки – середня, а краще – темна.

Смачний хліб у хлібопічці до чаю

Розумна хлібопекарня може готувати смачний хліб, який може замінити печиво та булочки. Такий хлібець відмінно доповнять джем, варення або вершкове масло.

Маковий хліб

Все перераховане вище закладіть по порядку у форму. Виберіть «Швидкий», а колір скоринки – темний.

Хлібна баба до чаю

Програма для випікання – «Основний», колір скоринки – середня.

Горіховий хліб

Закладіть усі компоненти, окрім горіхів. Їх потрібно буде додати, коли хлібопекарня подасть сигнал. Виберіть програму «Спеціальний», колір скоринки – середній.

Шоколадний хліб

Закладіть все окрім горішків, додайте їх після звукового сигналу. Програма для випікання – «Швидкий». Колір кірки – середня.

Для приготовлення смачного хлібау хлібопічці з йогуртом закладіть все необхідне у форму та виберіть програму «Швидкий хліб». Колір скоринки – середня. Менш ніж через 2 години хліба буде готовий.

Оскільки рецепти хліба для хлібопічки дуже затребувані, вирішила додати решту зі своєї книги. Щоправда, полінувалася писати опис до кожного і просто сфотографувала сторінки.

Для медово-гірчичного хліба потрібно 3 чашки борошна = 450 грам, 1 чашка води = 230 мл, решта інгредієнтів не потребує перекладу.

* вода 203 мл,

* гарбуз 0,5 чашки = повинна займати ємність 115 мл,

* мука 3,25 чашки = 748 мл = 485 гр,

* гарбузове насіння 0,3 чашки = об'єм посуду 70 мл.

* яйце і вода разом складають об'єм 230 мл,

* борошно пшеничне 2,25 чашки = 518 мл = 335 гр,

* борошно кукурудзяне 0,75 чашки = 173 мл = 112 гр,

* консервована кукурудза 0,3 чашки = 70 мл.

* вода 1 чашки, 2 ст. ложки = 260 мл,

* мука 3 чашки = 690 мл = 450 гр,

* рубану цибулю 0,3 чашки = 70 мл.

Переклад інгредієнтів для булки на 700 г:

* яйце і вода разом складають об'єм 275 мл,

* мука 3 чашки = 450 гр,

* сухе картопляне пюре 0,3 чашки = 70 мл.

На 700 грамову булку:

* вода 260 мл,

* Борошно 3,25 чашки = 485 гр.

На булку 700 гр.

* вода 260 мл,

* Борошно 450 гр.

На 700 грам:

* вода 260 мл,

* борошно 450 гр,

* Мед 58 мл,

* вівсяні пластівці 175 мл.

* яйце і вода разом = 245 мл,

* борошно 450 гр,

* Кунжут 115 мл.

* пиво 230 мл,

* мука 690 мл = 450 гр,

* Насіння 0,3 чашки = 70 мл.

* вода та борошно - як для пивного хліба,

* Гриби 0,5 чашки = 115 мл.

* вода та яйце разом 260 мл,

* борошно 690 мл,

* бекон 70 мл,

* петрушка 55 мл.

* горіхи 70 мл,

* родзинки 115 мл.

* борошно і вода - як для вівсяного хліба,

* мюслі 115 мл,

* Мед 60 мл,

* Горіхи 70 мл.

* молоко 260 мл,

* Борошно 690 мл = 450 гр.

* Мармелад 60 мл.

* борошно і вода - як для вівсяного хліба,

* родзинки 115 мл.

* борошно і вода - як для вівсяного хліба,

* Висівки 0,75 чашки = 175 мл,

* сухофрукти 115 мл.

* борошно та вода, як для пивного,

* Вишня 70 мл.

Інші рецепти для хлібопічки: , джем, для булочок пельменів, піци та ін.

Аромат домашньої випічкиробить наш будинок особливо затишним, а тепер майже у кожного з нас з'явилася чудова нагода самим приготувати її в домашніх умовах.

Пропонуємо вам рецепт білого хліба в хлібопічці, приготування за яким займе не дуже багато часу і зусиль і наповнить ваш будинок чудовими ароматами! Цей сучасний побутовий прилад замісить тісто, і спече, а поки домашня техніка працює, ви матимете можливість зайнятися іншими справами.

• Для приготування білого хліба у хлібопічці рекомендується використання пшеничного борошнавищого гатунку. Для цих цілей точно не підходить борошно з «м'якої» пшениці (з розпушувачем) та безбілкове борошно!
• Борошно з твердих сортівпшениці найбільш багата на клейковину, необхідну для того, щоб досягти оптимальної структури тіста. З борошна з висівками виходять більш щільні вироби, ніж з борошна пшеничного вищого сорту.
• Усі інгредієнти повинні бути кімнатної температуриякщо в рецепті немає додаткових вказівок. Занадто холодні продукти уповільнюють процес роботи дріжджових грибків, а надто гарячі – уб'ють їх!

• Дріжджі не повинні намокнути раніше: передчасна активізація може зіпсувати результат. Якщо дріжджі треба додавати в останню чергу, зробіть у борошні невелике заглиблення, в яке помістіть компонент. Також небажано, щоб на цьому етапі у дріжджі потрапила сіль.
• Рекомендується використовувати сухі дріжджі - вони дають кращий результат і зберігаються довше.

Білий хліб у хлібопічці, рецепт з олією

складові

• Борошно - 4 склянки;
• Вода очищена – 300 мл;
• Цукор-пісок білий – 2 ст. л.;
• Сіль – 1,5 ч.л.;
• Олія вершкове - 2 ст. л.;
• Дріжджі сухі – 1 ч.л.

Як приготувати хліб у хлібопічці?

1. У контейнер хлібопічки наливаємо воду.
2. Засипаємо борошно, що просіює.
3. Додаємо вершкове масло, сіль та цукор.
4. Дріжджі всипаємо в невелике заглиблення у борошні.
5. Включаємо хлібопічку, вибираємо основний режим, скоринку - середню.
6. За кілька хвилин після початку роботи перевіряємо консистенцію тесту. І, якщо воно надто рідке, то додаємо трохи борошна.
7. За півгодини робимо ще одну перевірку. Тісто має бути еластичним та пружним.
8. Коли хліб буде готовий, хлібопічка подасть сигнал.
9. Відразу витягаємо його з форми.
10. Кладемо на ґрати, щоб остудити.

Другий варіант білого хліба у хлібопічці

складові

• Борошно – 2 склянки;
• Вода очищена – 170 мл;
• Цукор-пісок білий – 1 ст. л.;
• Сіль - 2/3 ч. л.;
• Рослинна олія – 1 ст. л.;
• Дріжджі сухі – 1 год.

Як випікати білий хліб у хлібопічці

1. У чашу хлібопічки наливаємо воду.
2. Додаємо олію.
3. Додаємо сіль.
4. Далі кладемо цукор.
5. Всипаємо борошно, що просіює.
6. Робимо невелике заглиблення у борошні, куди кладемо дріжджі.
7. Ставимо чашу в хлібопічку, вибираємо необхідний режим. Як правило, найкраще підійде основний режим. Вибираємо, якщо є можливість, і колір скоринки хліба.
8. Коли хліб буде готовий, виймаємо буханець із чаші і даємо охолонути.

Дріжджовий білий хліб на молоці

складові

• - 2 ст.л. + -
• - 3 ст.л. + -
• - 420 мл + -
• - 6 чашок + -
• - 2 ч.л. + -
• - 2 ст.л. + -
• - 2 ч.л. + -

Як зробити молочний хліб у хлібопекарській машині

1. Вливаємо соняшникова оліяі воду в миску хлібопічки.
2. Засипаємо борошно (вона має покривати воду).
3. Додаємо сухе молоко.
4. Розкладаємо по різних кутах сіль та цукор.
5. У серединку кладемо дріжджі.
6. У хлібопічці встановлюємо програму «Швидкий режим».
7. Натискаємо "Старт".
8. Дістаємо з хлібопічки ароматний буханець.
9. Трохи остудити хліб перед подачею на стіл і радіємо домашніх!

Кожна господиня має свій рецепт домашнього улюбленого хлібця. Приготувати ніжний та свіжий білий хліб у хлібопічці за нашими рецептами зовсім не складно – це чудова нагода порадувати рідних чимось новим! І, треба сказати, що саме такий хліб виходить особливо смачним.

Для приготування смачного білого хліба в хлібопічці вам знадобиться борошно пшеничне, вода, швидкодіючі дріжджі, олія рослинна, молоко сухе, цукор, сіль.

У відерце хлібопічки влийте воду та олію.

Борошно просійте, додайте до нього сухе молоко. Борошно з молоком засипайте так, щоб воно повністю покрило рідку частину. У різні кути покладіть сіль та цукор.

У центрі борошна зробіть поглиблення та всипте дріжджі. Дріжджів саме та кількість, яка вказана в рецепті. Він узятий з незрівнянної книги: "Випікаємо домашній хліб, коржі, лаваш, булочки". Пеку по ній і поки жоден рецепт не підвів.

Можна встановити режим " Білий хлібі все за Вас зробить сама хлібопічка. Але я окремо замішую тісто і потім його випікаю. Чим хороший цей спосіб? не пошкодженою.

Встановіть на вашій хлібопічці режим замісу дріжджового тіста. Натисніть кнопку старт. Через 1 годину та 50 хвилин тісто готове.

Викладаємо тісто на стіл. З хлібопічки виймаємо лопатки (щоб у хлібі не було знизу великих отворів від лопаток). Тісто м'яке та пишне. Формуємо з нього гладкий гарний батон і відправляємо його в хлібопічку. Закриваємо її на 20-30 хвилин, щоб|аби| тісто злегка підросло. Включаємо середню скоринку та режим випікання дріжджового тіста. Час випікання – 1 год.

Готовий смачний білий хлібець виймаємо з хлібопічки і викладаємо на металеву решітку для охолодження. Прикриваємо його рушником.

За цим рецептом виходить смачний, м'який усередині, з хрусткою скоринкою, ароматний білий хліб.

Смачного!

Це перший рецепт, який я освоїла, коли мені подарували Хлібопіч Moulinex OW240E Pain and Delices. Простий, нездобний білий несолодкий хліб без молока, без цукру, без яєць з мінімумом рослинного маслаі обов'язково з хрусткою скоринкою. Потрібного рецептуне виявилося в книжці рецептів, що додавалася в хлібопічці. Але я все одно навчилася його пекти! Точна вага продуктів для хлібопічки дуже важлива, як і порядок їх закладання. Для тих, хто має таку ж хлібопічку, вказую кількість продуктів у мірних склянках і ложках. Для тих, хто має інші моделі - вага в грамах. Рецепти для домашньої хлібопічки зібрані А вся дріжджова випічка - по

Мірний посуд

Склад:(на 500 грамовий буханець готового хліба)

• Вода - 200 грам (200 мл у мірній склянці)
• Олія рослинна без запаху - 12 грам (1 столова ложка)
• Борошно - 325-335 грам (1 повна мірна склянка +5-6 столових ложок)
• Сіль - від 0,5 до 1,5 чайних ложок
• Цукор - 1 чайна ложка
• Дріжджі сухі - 1 чайна ложка без гірки

Як спекти в домашній хлібопічці нездобний і несолодкий 500-грамовий буханець білого хліба

Відміряти 200 мл води, підігріти до температури трохи тепліше за кімнатну і вилити в чашу хлібопічки.

Відміряти воду

Відміряти столову мірну ложку (12 грам) олії без запаху.

І додати до води.

Додати олію до води

Просіяти 1 повну мірну склянку +5-6 столових мірних ложок (всього 325-335 грам) пшеничного хлібопекарського борошна вищого гатунку (використовую Подгоренський борошно Липецького виробництва).

Відміряти та просіяти борошно

Висипати поверх води з олією, щоб борошно повністю покрила рідина.

Насипати в чашу хлібопічки

Насипати у різні кути цукор, сіль. Об'єм чайної мірної ложки збігається з обсягом звичайної чайної ложки. Всередині борошна зробити поглиблення і насипати швидкорозчинні сухі дріжджі (використовую саф-момент). Думки у відгуках і тут, і в інстаграмі дуже відрізняються з приводу того, скільки покласти солі. Якщо сіль дрібна (екстра), але почніть із половини чайної ложки.

Додати сіль, цукор, дріжджі

Встановити в хлібопічку чашу та задати програму. У моїй моделі класичний білий хліб швидкої випічки- програма 5. Задати вагу - 500 грам і колір скоринки - найпіджаристіша, хлібопічка сама виставить час.

Натиснути на старт. Уперед. Поки йде замішування, можна заглядати та контролювати процес. У всіх інструкціях рекомендовано, щоб тісто сформувалося в м'який колобок, у мене борошна трохи менше, ніж потрібно для формування колобка, і я не підсипаю, точно знаю, що краще не докласти борошна, ніж перекласти. Мені подобається, коли хліб дуже піднімається - так, що навіть верхівка лопається. Коли хлібопічка закінчить заміс тесту, вона подасть звуковий сигнал, відкривати кришку вже не можна до закінчення випічки. Зате можна насолоджуватися божественним ароматом. Пролунав другий сигнал, хліб готовий. Дістати чашу.

Перевернути, витрусити симпатичний маленький буханець.

Буханець несолодкого та нездобного білого хліба

Лопату для замісу акуратно витягнути з денця хліба спеціальним гачком.

Витягти лопату для замісу

Корочка вийшла підсмаженою і незрівнянно хрумкою, як ми любимо. Остудити на ґратах 15-20 хвилин.

Класичний білий хліб, 500 грамовий буханець

Можна розрізати. Коли буханець маленький, 500 грам, то порожнеча від лопаті досить помітна. Появи цього отвору можна уникнути, якщо не полінуватися і коли хлібопічка закінчить заміс (і перейде до режиму відстоювання та підйому тіста), припудреними борошном руками вийняти тісто з чаші, витягнути лопату і повернути тісто в чашу. Я так роблю, коли печу для гостей.