Меню
ГоловнаСолодощі

Випічка хліба в мікрохвильовій печі. Як зробити хліб у мікрохвильовій печі

Всі ми знаємо, що повернути свіжість хлібу, що зачерствів, можна просто збризнувши його водою і поставивши розігрітися в мікрохвильовій печі на максимальній потужності. також в мікрохвильової печіможна зробити, або навіть хлібну запіканку. Але випікати сам хліб пробував далеко не кожен власник цього популярного кухонного пристрою. Про те, як приготувати хліб у мікрохвильовій печі читайте в цій статті.

Житній хліб на пиві в мікрохвильовій печі

Інгредієнти:

  • житнє борошно - 3 ст.;
  • порошок для випічки – 2 ч. ложки;
  • сіль -1 ч. ложка;
  • коричневий цукор- 3 ст. ложки;
  • свіже світле пиво – 500 мл;
  • рослинна олія.

Приготування

У глибоку миску просіюємо житнє борошнота порошок для випічки. Змішуємо сухі інгредієнти із сіллю та цукром за допомогою віночка. Постійно помішуючи, підливаємо до сухої суміші пиво та замішуємо однорідне тісто. Намагайтеся не вимішувати тісто занадто довго, інакше воно не підніметься у процесі випікання.

Форму для випікання змащуємо олією та викладаємо в неї тісто. Змащуємо верхівку хліба невеликою кількістюолії. На даному етапі хліб також можна присмажити насінням, кмином, або висівками.

Вибираємо середню потужність мікрохвильової печі та випікаємо хліб 9 хвилин, після чого переключаємося на високу потужність і готуємо все ще 3-4 хвилини. Перевіряємо хліб на готовність, якщо занурений у м'якуш ніж залишається чистим - готовий, тільки дайте йому охолонути перед подачею та нарізкою.

Рецепт хліба з висівок у мікрохвильовій печі

Рецепт хліба з дієти Дюкана дуже простий, а сам продукт приталений і легкий. Якщо в рамках вашої дієти доводиться жертвувати простим пшеничним хлібомто замінити його можна цим рецептом з використанням висівок.

Інгредієнти:

  • вівсяне висівки - 1 ст.;
  • кефір – 2 ст. ложки;
  • яйце – 2 шт.;
  • сік 1/2 лимона;
  • сода – 1/2 ч. ложки;
  • сіль - щіпка.

Приготування

Яйце збиваємо з йогуртом до однорідності і додаємо до отриманої маси вівсяні висівки. Отриману масу доповнюємо содою, погашеною лимонним соком(якщо у вас є розпушувач для тіста, то суміш соди та кислоти можна замінити ним). Тісто перемішуємо обережно, за допомогою вилки або лопаточки, щоб не вибити бульбашки повітря, що утворилися.

Виливаємо тісто у форми для запікання у мікрохвильовій печі, які попередньо слід змастити невеликою кількістю олії. Ставимо форми в камеру мікрохвильової печі і включаємо потужність 700 Вт, через 5 хвилин хліб буде готовий.

Як спекти банановий хліб у мікрохвильовій печі?

Банановий хліб - класичні ласощі на сніданок. Солодкий і ароматний хлібможна змастити вершковим або арахісовим маслом, медом або варенням, а можна їсти і самостійно - вийде не менш смачно.

Інгредієнти:

  • борошно - 1 1/2 ст.;
  • цукор – 3/4 ст.;
  • вершкове масло- 2/3 ст.;
  • молоко – 1/3 ст.;
  • яйця – 2 шт.;
  • банани – 2 шт.;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • лимонний сік – 1 ст. ложка;
  • сіль – 1/2 ч. ложки;
  • горіхи – 1/2 ст.

Приготування

Банани нарізаємо дрібними шматочками. Яйця збиваємо з олією (залишіть трохи олії для змащування форми) і цукром, додаємо муку|борошно| і вливаємо в суміш молоко. Збиваємо масу міксером до однорідності, після чого додаємо до тесту шматочки бананів та горіхів (трохи горіхів залиште для обсипання хліба). Щоб хліб піднявся, в тісто слід додати соду, погашену лимонним соком. Обережно перемішуємо та виливаємо масу у змащену олією форму, посипаємо хліб подрібненими горіхами.

Випікання хліба в мікрохвильовій печі займе 7-9 хвилин при максимальній потужності. Перед тим, як виймати хліб із форми та нарізати його, залиште його охолонути 5-7 хвилин.

Хліб у мікрохвильовій печі найпростіше приготувати у вигляді... несолодкого кексу. Дріжджова випічкарідко у кого, а точніше, рідко в яких мікрохвильових печах виходить вдало, але практично завжди непогано виходить спекти щось із суміші борошна і яєць!

У моєму меню прижився невигадливий хлібець із суміші пшеничного борошнаі будь-яких висівок або цільнозернового борошна. Висівки можуть бути пшеничні, вівсяні, а також і суміш із різних.

Для приготування хліба в мікрохвильовій печі підготуйте інгредієнти за списком до рецепту.

Розмішайте в мисці яйця.

Додайте до них рослинну олію, борошно з розпушувачем та висівки. Для різноманітності або бажаного аромату використовуйте спеції. У це тісто було додано сухі прованські трави.

Швидко перемішайте інгредієнти між собою, тобто. без збивання.

Тісто вийде рідким, його потрібно перелити у відповідну змащену форму або силіконову. Форму підберіть так, щоб висота тесту була близько 3 см.

Випікайте хліб у мікрохвильовій печі протягом 7-8 хвилин на потужності 600 Вт.

Буханець з такої кількості інгредієнтів вийде малесенький, але цілком вистачить, щоб подати хліб до двох порцій супу або зробити бутербродики на двох.

Смачного!


Мікрохвильова піч міцно увійшла до нашого життя. Найбільш поширене її використання – це розігрів готових страв. Але вона чудово підходить для приготування. кулінарних шедевріві навіть існує спосіб, як спекти хліб у мікрохвильовій печі.

Відомо багато цікавих рецептів, як спекти хліб у мікрохвильовій печі, тому можна вибирати і експериментувати.

Хліб у мікрохвильовій печі рецепт приготування

Щоб спекти найбільш корисний сірий хліб у мікрохвильовій печі, треба взяти наступні продукти: потрібне борошно пшеничне вищого гатунку, і не просіяне, по 225 грам, води – 375 мл, вершкове масло – 25 грам, сухі дріжджі – 12 грам, по одній чайній ложці солі та цукрової пудри.

Як зробити хліб у мікрохвильовій печі

  1. В окремому посуді змішати два види борошна, додати|добавляти| цукрову пудру. Вершкове масло|мастило| порізати невеликими шматочками і відправити в борошно. Борошно з олією треба перетерти руками у крихту. Вмішати до цієї суміші для хліба дріжджі, розмішати.
  2. Мікрохвильову піч для того щоб спекти хліб, поставити на повну потужність, нагріти воду, протягом декількох секунд. Вода має бути теплою. Розмішуючи муку|борошно| ложкою, поступово вливати воду. Потім викласти на стіл і вимішувати доти, доки тісто не стане однорідним і еластичним.
  3. Відправити тісто для хліба у форму, яка підійде для мікрохвильової печі, накрити кришкою. Відправити у піч. Використовуючи максимальну потужність, нагріти тісто протягом 15 секунд. Дати спокій на 10 хвилин. Потім знову нагріти мікрохвильову піч на повну потужність на 15 секунд. І знову залишити тісто для хліба у спокої. Таку процедуру треба повторювати 2 – 3 рази. Це дасть можливість тесту для хліба піднятися і збільшитися обсягом 2 – 3 разу.
  4. Потім перекласти тісто для того, щоб спекти хліб, на дошку і ще раз вимісити. Перекласти у форму, в якій пектиметься хліб, змащену олією, і поставити в грубку. На повній потужності нагріти хліб у мікрохвильовій печі протягом 15 секунд. Потім дістати, верх можна змастити молоком і випікати протягом 12-18 хвилин на середній потужності. Добре, якщо в процесі випікання хліба в мікрохвильовій печі буде включений гриль.
  5. Готовий хліб дістати з мікрохвильової печі, вийняти з форми і остудити на решітці.

Хліб з родзинками в мікрохвильовій печінці.

У мікрохвильовій печі можна спекти, так само солодкий хліб, з родзинками. Для цього рецепту потрібно брати борошно, родзинки, вершкове масло, свіжі дріжджі, молоко, цукор, сіль, яйця.

Технологія випікання такого хліба в мікрохвильовій печі така ж, як і звичайного, з тією різницею, що для того, щоб тісто підійшло, треба скористатися спочатку середньою потужністю, а потім переходити на повну.

10.04.2012 16.07.2016 by gotovlyu в mikrovolnovke

Швидше за все, багато хто скаже, що готувати хліб у мікрохвильовій печі просто неможливо. Але вони не мають рації, тому що це не просто можливо, а дуже смачно можливо. Погоджуся, що у хлібопічці робити це набагато простіше. Але і приготування в НВЧ має свої переваги – всього 20 хв і у вас свіжий хлібець.

Не потрібна тривала вистоювання тіста і стомлюючий заміс (якщо печем у духовці). Розкажу і покажу як спекти, але будьте готові, що аромат рознесеться по всьому будинку. Збігуться домочадці і проситимуть відрізати шматочок та ще шматочок, і ще… З олією, молоком, медом, варенням.

Сподіваюся, ви вже спробували (або спробуєте найближчим часом):

Випічка хліба в мікрохвильовій печі

Цікавий процес, що вимагає вашої уваги та бажання. Так, пекти будемо хліб із родзинками. Підготуйте продукти:

  • борошно – 0,5 кг;
  • родзинки - 100 г;
  • молоко – склянка;
  • цукор – 2-3 ст. ложки;
  • сіль – 1 ч. ложка;
  • дріжджі свіжі – 40 г або сухі – 11 г;
  • олія вершкове - 100 г;
  • яйця 2;
  • шафран мелений для кольору
  • кондитерський мак для прикраси.

Як приготувати хліб у мікрохвильовій печі

Родзинки добре промийте, залиште на паперової серветкипросушити.

У каструльку влийте молоко, всипте цукор і поставте в МВП на максимальну потужність одну хвилину. Дістаньте та спробуйте наскільки гаряче, тому що в ньому потрібно розпустити дріжджі. Якщо дуже гаряче, то трохи остудити, щоб дріжджі не зварилися.

Поставте, накривши кришкою (можна просто тарілкою), мікрохвильову піч на помірну потужність на хвилинку.

У невеликій мисці змішайте розтоплену олію та яйця, посоліть. Суміш вилийте в тісто.

Накривши кришкою, поставте в піч - помірна потужність і час 20 секунд (це важливо, не ставте на більше!). За цей час тісто підніметься вдвічі.

Викладіть тісто на стіл (дошку), посипте ізюмом і сформуйте слухняне для плетіння коси тісто (можна додати трошки борошна).

Формуємо кіски

Розділіть тісто на три частини (обов'язково!). Кожну третину поділіть ще три частини для плетіння кіски. У результаті отримуємо три коси.

Форму для випікання змастіть олією, покладіть коси і посипте їх маком. Накривши фольгою, поставте в НВЧ-піч на середню потужність на 20 секунд. Витягніть. Дайте відпочити 5 хвилин і ще раз проробіть те саме - поставте на 20 секунд. Це вистоювання. Коси мають збільшитися обсягом.

Випікаємо

Накриту фольгою форму поставте після чергової п'ятихвилинної перерви в піч, виставивши середню потужність і шість хвилин часу. Потім стільки ж часу печіть на повній потужності.

Дайте постояти хвилин п'ять у мікрохвильовій печі. Тепер можна і дістати смачний, ароматний, випечений у НВЧ хліба з родзинками.

Майте на увазі, що при приготуванні використовується спеціальна фольга, тобто придатна фольга для НВЧ. Докладніше про неї у коментарі нижче.

Рецепти хліба в мікрохвильовій печі

  1. Інгредієнти: 2 склянки плюс 2 ст. ложки борошна, чверть столової ложки сухих дріжджів, 1 ч. ложка цукру, половина чайної ложки солі, 1 склянка теплого молока, чверть чайної ложки соди.

Як робити. У мисці змішайте борошно, дріжджі, цукор та сіль. Додайте молоці і добре вимішуйте. Накрийте тісто поліетиленовою плівкою та залиште підходити хвилин на 45.

У невеликій склянці розведіть соду невеликою кількістю води. Додайте в тісто і місите, поки воно не стане еластичним. Розподіліть тісто формою для НВЧ, накрийте поліетиленовою плівкою і дайте знову підійти (ще близько 45 хвилин).

Випікайте на максимальній потужності, поки верх не стане щільним. Від 5 до 8 хвилин. Витягніть з мікрохвильової печі і дайте охолонути у формі.

  1. Інгредієнти для 1 буханця: 1 ст. ложка кукурудзяного борошнагрубого помелу, 1/4 склянки теплої води, 7 грам активних сухих дріжджів, 1 склянка теплого молока, 2 ч. ложки цукру, 1 ч. ложка солі, 1/8 ч. ложка соди, 3 склянки пшеничного борошна.

Приготування.

Злегка змастіть форму для НВЧ-печі рослинним маслом і посипте кукурудзяним борошном. У великій мисці розчиніть дріжджі у воді. Додайте молоко, цукор, сіль, соду та 1 склянку борошна, добре перемішайте. Додайте борошно, що залишилося, і замішуйтем'яке тісто

. Покладіть у підготовлену форму.

Поставте в мікрохвильову піч і підігрійте при 50-відсотковій потужності протягом 1 хвилини. Дайте постояти 10 хвилин. Повторіть так 1 або 2 рази, доки хліб не виросте вдвічі.

Випікайте на максимальній потужності протягом 4-6 хвилин, поки зверху тісто більше не буде сирим.

Залишіть на 5 хвилин у формі, а потім дістаньте та охолодіть.

Необхідність зробити хліб м'яким у мікрохвильовій печі виникає періодично у будь-якої господині. Більше 50% людей не намагаються відновити м'якість продукту, викидаючи його. Побутові прилади дозволяють швидко повернути втрачену свіжість пшеничного або житнього хліба. Якщо спеціальним чином підігрітиу мікрохвильовій печі, він знову стане м'яким. Однак особливість цього методу в тому, що з'їсти хліб потрібно швидко, через 10-12 годин він знову буде жорстким. Господині рекомендують два способи.

Перший метод – ємність з водою

Порядок дій:

  1. Чорний хліб розрізати на невеликі шматочки – товщина повинна становити не більше 20 мм.
  2. Кожен пластик трохи змочити водою, але не допускати, щоб він сильно розм'якшився або розкиселився в кашку.
  3. У ємність із плоским дном налити трохи води та скласти туди хліб.
  4. Розмістити посуд у печі, накрити кришкою або спеціальним ковпаком.
  5. Встановити таймер на 2-4 хвилини і чекати кожні 15-20 секунд перевіряючи стан хліба.

Секрети успіху

Щоб замість розм'якшення хліб не підгорів і не перетворився на холодець, потрібно, щоб, з одного боку, пара з ємності не йшла занадто швидко, з іншого - не затримувалася надлишками в м'якуші. Тому для процедури підходить або спеціальний посуд для мікрохвильових печей (з нещільно прилеглою кришкою), або ковпак з паровідвідним отвором.

Гріти воду перед тим, як покласти в неї черстві шматочки, не потрібно.

Вкрай важливо періодично заглядати в піч і перевіряти м'якість хліба. У протилежному випадку пластики вийдуть хрусткими, як тости.

Другий метод – паперові рушники

Цей спосіб, мабуть, навіть легший за попередній.

Порядок дій:

  1. Взяти паперові або тонкі текстильні рушники та змочити кип'яченою водою. Якщо вибрали паперові рушники, слід стежити, щоб вони не порвалися.
  2. Максимально віджати.
  3. Обернути хліб.
  4. Покласти в НВЧ та включити піч на 20 секунд.

Вологий рушник віддаватиме хлібу вологу під силою нагріву, шматочки насититься парою і утримуватимуть його кілька годин.

Розм'якшення в духовці

Зазвичай хліб визначають у духовку, щоб отримати хрусткі сухарі, але дотримуючись певних правил, можна навпаки, розм'якшити випічку, що зачерствіла.

Порядок дій:

  1. Нарізати хліб на товсті пластмаси.
  2. Добре намочити і віджати паперові рушники.
  3. Обернути шматочки.
  4. Викласти на лист. Підійде і грати, але тоді заздалегідь її потрібно застелити пергаментним папером.
  5. Духовку нагріти до 100 чи 120 градусів.
  6. Поставити хліб і засікти на таймері 7 хвилин.

Порада! Замість паперового рушника можна використовувати паперовий пакет, також трохи змочений у воді, так як основну роботу з розм'якшення здійснює пар, що саме утворюється в процесі нагрівання.

Таким чином, не варто засмучуватися та викидати хліб, що став черствим. Мікрохвильова піч і кілька пар повернуть йому колишню м'якість. Так само вийде освіжити і булочки і хлібні палички, що підсохли зверху. Головне - пам'ятати, що потужність НВЧ-печі вища, ніж у духовки, тому потрібно стежити за таймером, інакше на виході вийдуть тости.