كريك البيرة البلجيكية. صرخة البيرة البلجيكية

المشروب المسكر محبوب في جميع أنحاء العالم. ويشير العلماء إلى أن مكوناته تسبب زيادة في هرمونات السعادة في الجسم. لكن بعض الناس لا يحبون الطعم المر للخبز. ينصح الخبراء هؤلاء الأشخاص بتجربة بيرة الكرز.

وصف بيرة الكرز

ينتمي المشروب ذو اللون الأحمر الداكن قليل الكحول إلى أحد أنواع البيرة، لكنه لا يشبه إلى حد كبير أنواعه التقليدية. ويعتقد أن هذه البيرة تم تخميرها لأول مرة في بلجيكا. بلد اوروبيتشتهر بنهجها غير القياسي في عملية إنتاج المشروبات المسكرة.

حتى أن هناك أسطورة حول الاختراع. وعلى طوله، عاد صانع الجعة البلجيكي إلى منزله من حملة تحرير القدس من الأمم. أراد أن يعطي المشروب الثمين لون الدم الإلهي ويضاف إليه توت الكرز. اتضح أنه غني وعطري وكان حسب ذوق مواطنيه. بعد ذلك، تم تسمية هذا المشروب ببيرة كريك (في الغرب الفلمنكي كريك هو الكرز الحامض).

في بلجيكا، موطن مجموعة متنوعة من بيرة لحم الضأن الخاصة، يتم استخدام المكونات التقليدية - الشعير والجنجل - لإنتاج المشروب. ولكن بعد الطهي، يتم تخمير جميع المكونات في براميل النبيذ الخشبية بمساعدة الخميرة "البرية". ثم تضاف الفواكه أو التوت التي تعطي مذاقًا خاصًا إلى لحم الخروف الذي يتم تخميره أيضًا. العملية طويلة وتستغرق ما يصل إلى عامين.

يتم تخمير الخور البلجيكي باستخدام الكرز الداكن. علاوة على ذلك، فإن كل مصنع جعة له خاصته الميزات التكنولوجيةالاستعدادات التي تختلف في اختيار صنف التوت، والنسبة المئوية للفواكه والحمل، وخصائص صنع المستخلص، وما إلى ذلك. لذلك، سيكون لكل مصنع مذاق كريك الخاص به، على الرغم من أن الخبراء فقط هم الذين يميزونه في بعض الأحيان.

في الأساس، يتميز لحم الكرز برائحة التوت المميزة ولون العقيق الغني وطعم حلو وحامض مع روائح الكرز واللوز. على الرغم من استخدام القفزات، فإن المرارة ضعيفة، وقوة المشروب من 3.5 درجة إلى 5.5 درجة، والخيارات الأقوى أقل شيوعًا. الرغوة المهمة للبيرة موجودة ولها رائحة توت مميزة وملمس كثيف ولون وردي طفيف.

أنواع بيرة الكرز

تعتبر بيرة الكرز البلجيكية ممثلة بارزة للمشروبات المسكرة بالفواكه. نظرًا لأن بيرة التوت لا تنتمي إلى صنف منفصل، فإن تصنيف الأنواع سيكون مشروطًا. وفقًا لطريقة إضفاء طعم ورائحة الكرز على المشروب المستقبلي يمكن تمييز الخيارات التالية:

1. مشروبات البيرة مع إضافة شراب الكرز والمنكهات وفي كثير من الأحيان العصير أو المستخلص.
2. البيرة التي يتم فيها إضافة التوت الناضج أو المجفف وكذلك عصيرها أو مستخلصها أثناء تحضير المشروب والمشاركة في عمليات التخمير.

يمكن أيضًا أن يكون أساس بيرة الكرز المستقبلية ليس فقط لحم الضأن البلجيكي، ولكن أيضًا الجعة الخفيفة أو الداكنة والشجاعة وأنواع الكحول الأخرى.

من حيث منطقة المنشأ، فإن الأنواع الأكثر إثارة للاهتمام من بيرة الكرز هي من بلجيكا وألمانيا وجمهورية التشيك واليابان وبريطانيا العظمى. إنهم يشاركون في إنتاج مشروبات مماثلة في روسيا وبولندا وبيلاروسيا ودول أخرى.

العلامات التجارية الشهيرة

هناك العديد من مصانع الجعة في بلجيكا التي تنتج فاكهة كريك. تشمل المواضيع التي تتم مناقشتها بشكل متكرر ما يلي:

• Timmermans - مشروب كريك التقليدي (4٪ حجم)، إضافة 4 كجم من الكرز لكل 10 لترات من لحم الضأن؛
• عود بيرسيل - إحياءيتكون مصنع الجعة هذا (6.5% حجمًا) من 40% من الكرز، ويستخدم مزيجًا من لحم الضأن الصغير والمسن للقاعدة؛
• 3 Fonteinen - يقدمون كريك قديم يبلغ من العمر حوالي عام واحد وقوة 5 درجات؛
• Lindemans - كريك الخفيف (3.5٪ حجم) يتمتع بتوازن لطيف من النكهة مع نكهة الكرز الحلوة والحامضة ومرارة طفيفة من القفزات؛
• Bockor - يتم إنتاج البيرة تحت اسم Kriek Max (3.2٪ حجم)، والتي تم الاعتراف بها مرارًا وتكرارًا باعتبارها واحدة من أفضل أنواع البيرة؛
• Alken-Maes - تنتج لحم خروف الكرز تحت العلامة التجارية Mort Subite (4.3% حجم).

يمكن تذوق بيرة الكرز البلجيكية في الحانات. وإذا لم يكن هناك مثل هذه المؤسسة، فإن متاجر الكحول المتخصصة تقدم الخور.

بالإضافة إلى اللامبيك الكلاسيكي، هناك ماركات أخرى من المشروبات المسكرة مع إضافة الكرز:

1. Budweiser Budvar Dark Cherry عبارة عن جعة داكنة متخمرة من مصنع تشيكي تتكون من 13٪ عصير كرز، بقوة 4.4 درجة مئوية وطعم الكرز الحامض الغني مع نفحات اللوز والجنجل.
2. Dry Cherry Stout عبارة عن بيرة قوية (6٪ حجمًا) من مصنع جعة إنجليزي مع إضافة الكرز المجفف والعصير المركز.
3. سانكت جالن ساكورا هي بيرة يابانية تحتوي، بالإضافة إلى الجنجل والشعير، على الأرز وبتلات وأوراق أزهار الكرز. في روسيا، يتم إنتاج نظائرها بنشاط تحت اسم "ساكورا"، ولكن في الواقع تبين أنها مجرد كوكتيلات بيرة مع إضافة النكهات.
4. Karmi Cherry Sensual هو كوكتيل بيرة بولندي بقوة 5 درجات مخصص للنساء، ولكن يتم تخميره وفقًا لـ التقنيات الكلاسيكيةتخمير مع إضافة عصير الكرز.

كيف تطبخ في المنزل

عملية التخمير كثيفة العمالة ولكنها ممتعة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إتقان هذا الفن وإعداد مشروب مسكر في المنزل. البيرة مع الكرز، المحضرة بشكل مستقل، ستسعد المالك وضيوفه.

تقترح وصفة كريك من مصنع الجعة البلجيكي ليفمان المكونات التالية:

• 3 أنواع من الشعير: بيلسن - 4 كجم، كريستال - 0.3 كجم، شوكولاتة - 0.135 كجم؛
• مياه الشرب - 28 لترا؛
• منتجات الحبوب في الشكل رقائق الذرةوالشعير المنتفخ - 700 جرام لكل منهما؛
• الطحلب الأيرلندي - 10 جم؛
• القفزات 3 أصناف: Whitbread Golding - 25 جم، Tettnang - 20 جم، Saaz - 10 جم؛
• ثمار الكرز - 4.5 كجم.

يتم هرس نقيع الشعير عند درجة حرارة +66 درجة مئوية، وينتهي بعد 90 دقيقة عند +72 درجة مئوية. بعد تصفيته، يتم غلي النقيع لمدة 90 دقيقة أخرى، مع إضافة قفزات ويتبريد جولدينج وتيتنانج. يضاف السااز قبل 15 دقيقة من انتهاء الطهي، يليه الطحلب الأيرلندي بعد 5 دقائق. يتم تبريد المشروب المستقبلي وسكبه في براميل مفتوحة. بعد 4 أشهر، يتم خلط ثمار الكرز وتركها لتتخمر لمدة 1.5-2 أشهر، وبعد ذلك يتم تعبئتها في زجاجات.

كيف تشرب بيرة كريك

البيرة بنكهة الكرز لها طعم حامض منعش لطيف مع حلاوة طفيفة، لذلك تتناسب بشكل جيد مع معجنات حلوةو الحلويات الخفيفة. أزواج تماما مع لينة و أجبان صلبةوالوجبات الخفيفة من المأكولات البحرية والأسماك والسلطات ومقبلات الخضار.

في الحانات، يتم تقديم لحم الضأن الكرزي دائمًا في كؤوس النبيذ ذات الساق الرفيعة. يوصى بشرب البيرة المبردة قليلاً إلى +4…+8 درجة مئوية. وفي الأمسيات الفاترة يمكن تسخين المشروب بالبهارات والأعشاب. الكحول سوف يدفئك ويمنحك القوة.

من السهل شرب اللامبيك، وقوة المشروب لا تشعر بها تقريبًا. لذلك لا ينبغي أن تنجرف في تناول البيرة. ينتجه المصنعون في زجاجات صغيرة سعة 330 مل، وزجاجات 750 مل مناسبة لشركة كبيرة.

لقد حدث أن التقليدي يعتبر ذكوريًا بحتًا. يفضل ممثلو الجنس العادل بشكل عام شرب المشروبات الكحولية الخفيفة والأكثر دقة. ومع ذلك، هناك استثناء لكل قاعدة، وفي حالتنا هي بيرة الكرز.

تتميز البيرة بنكهة الكرز بطعم فاكهي مكرر وواضح ومستوى كحول منخفض. ولهذا السبب يُصنف الكرز منخفض الكحول عادةً على أنه مشروب أنثوي بحت. هذا مفهوم خاطئ شائع، لأن الخبراء الحقيقيين للبيرة الرغوية، بما في ذلك الرجال، يجب أن يرتشفوا مرة واحدة على الأقل ويشعروا بملء النكهات الموجودة فيها.

مرجع. تعتبر العلامة التجارية الأكثر شيوعًا هي الصراخ. حصلت على اسمها تكريما لمجموعة الكرز البلجيكية. بالمناسبة، تعتبر بلجيكا مسقط رأس المشروب.

على الرغم من هذا، هناك العديد من نظائرها في السوق التي يتم إنتاجها، بما في ذلك في روسيا.

الخور البلجيكي

يتم تخمير بيرة الكرز البلجيكية التقليدية في منطقة جغرافية صغيرة في وادي نهر سين. لم يتم اختيار الموقع بالصدفة - هنا فقط هناك نوع خاص من خميرة البيرة شائعوالتي تستخدم في إنتاج المشروب.

يعد إنتاج البيرة البلجيكية عملية مزعجة وطويلة. وعلى عكس العصير التقليدي، يضاف العصير إلى نقيع الشعير الذي يعطي الكحول طعم غير عادي. تضيف بعض الشركات المصنعة قطعًا من الكرز أو التوت الكامل إلى العصير. من المعتاد غرسه لمدة 24 شهرًا بعد الإنتاج وقبل الاستخدام.

مهم!تشمل خصوصيات كريك قوة منخفضة - من 3 إلى 5.5 درجة. بالإضافة إلى ذلك، تقليديا يتم تعبئته في زجاجات صغيرة سعة 0.33 لتر.

لدى Krik أيضًا عيبًا كبيرًا - تكلفته العالية. ويرجع ذلك إلى عملية الإنتاج المعقدة والمكونات باهظة الثمن.

ماركات أخرى

هناك علامات تجارية أخرى في السوق لا يتم إنتاجها في بلجيكا فقط. لم يتقن مصنعو الجعة المحليون تكنولوجيا الإنتاج التقليدية واقتصروا على إضافة العصير. الطعم لطيف، ولكن نظائرها أقل شأنا من الأصل.

1. اليابانية منخفضة الكحول ساكورا. بالإضافة إلى المكونات التقليدية والعصير، فهو يحتوي أيضًا على الأرز؛ وهذه خطوة تقليدية وشائعة إلى حد ما من قبل شركات التخمير اليابانية. يمكنك شرائه من محلات السوبر ماركت أو تجربته في مؤسسات تقديم الطعام.
2. الكرز "تشيخوف". أنتجت من قبل مصانع الجعة المحلية في السنوات القليلة الماضية. تبلغ قوته 6.3 درجة ويباع في عبوات زجاجية صغيرة. تحظى بشعبية كبيرة بين الشباب بسبب طعم مشرقورائحة الفواكه.
3. بالتيكا "الكرمي"- منتج آخر من الشركات المصنعة المحلية. المشروب له طعم مميز وخالي من المرارة. تم تحقيق هذه المؤشرات بإضافة عصير الكرز. قوة البيرة 5%. تباع في عبوات زجاجية سعة 0.5 لتر.

دعونا نلخص ذلك

يتم إنتاج Real Krik في بلجيكا. مثل كل الأعزاء مشروبات كحولية، يتم غرسه لفترة طويلة، ويتمكن من الحصول على طعم الفواكه ورائحة فريدة من نوعها. إنه يتميز بخفته وعدم غرابته، ولكن لا يمكن للجميع تجربته - فسعر المشروب مبالغ فيه بشكل كبير.

هناك العديد من نظائرها للبيرة البلجيكية الشهيرة في السوق. في الأساس، هو مشروب عادي يضاف إليه العصير أثناء عملية الإنتاج. الساكورا اليابانية أقرب للأصل لكن باقي المشروبات مزيفة وإن كانت ذات جودة عالية.

هل جربت بالفعل بيرة الكرز؟ شارك انطباعاتك عن المشروب في التعليقات.

في بلجيكا يحبون البيرة ويعرفون كيفية تحضيرها. هناك أكثر من 600 علامة تجارية مختلفة من المشروبات الرغوية في البلاد. ومن هنا يتم نقلها إلى جميع أنحاء العالم، ويمكن لأي شخص زيارتها لتقدير مهارة صانعي البيرة البلجيكيين.

يتم تحضير جميع أنواع هذا المشروب تقريبًا في بلجيكا باستخدام تقنيتين - التخمير العلوي والسفلي. ومع ذلك، فإن الشيء الأكثر إثارة للاهتمام في مشهد البيرة في هذا البلد هو الأنواع الخاصة التي يتم الحصول عليها باستخدام تكنولوجيا التخمير الطبيعية. الأكثر شعبية هو لحم الضأن مع إضافة الكرز - كريك.

ما هو كريك؟

بيرة الكرز "كريك" هي بيرة مخمرة بشكل طبيعي، ويضاف إليها الكرز الطازج، وهو ما يؤخذ من التوت الكامل، وليس العصير أو المهروس. في هذه الحالة، ليس فقط أي كرز مناسب، ولكن فقط مجموعة معينة - "Charbec"، تنمو في المنطقة التي تحمل الاسم نفسه بالقرب من بروكسل. التوت لها رائحة واضحة وطعم حامض قليلا. وفقًا للأسطورة، نشأ كريك باعتباره المعادل البلجيكي للنبيذ الأحمر. كان أحد الشباب الصليبيين عائداً إلى منزله بعد حملة وقرر إعادة خلق "دم المسيح". للقيام بذلك، قام بتخمير لحم الضأن ووضع فيه الكرز الذي نما في قريته. لقد أحب السكان طعم هذه البيرة كثيرًا لدرجة أنها أصبحت شائعة بسرعة.

كيف يتم صنع الكريك؟

من أجل تحضير بيرة الفاكهة "كريك"، يتم استخدام الكرز الذي بدأ بالفعل في النضج بالفعل. ويعتقد أن مثل هذا التوت له طعم ورائحة أكثر ثراء. يتم قطع كل حبة بشكل طفيف وإضافتها إلى لحم الخروف شبه النهائي. ثم يسكب هذا الخليط فيه براميل البلوطيُغلق ويُترك لينقع حتى يذوب الكرز تمامًا. بعد ذلك، يتم تصفية البيرة والسماح لها بالراحة مرة أخرى لمدة عام.

هل حلمت دائمًا بتجربة بيرة الكرز البلجيكية الحقيقية؟ تحقق من براسيري كريك. ستجد هناك العديد من أنواع البيرة البلجيكية، بما في ذلك كريك وأنواع خاصة أخرى من المشروبات الرغوية.

في حين أن معظم مصانع الجعة الأوروبية تحترم بشكل صارم تقاليد البيرة التي يعود تاريخها إلى العصور الوسطى، فقد أضاع البلجيكيون فرصًا لأخذ الحرية في وصفة البيرة.

ومن هنا المشهور أصناف الفاكهةالبيرة، بما في ذلك البيرة البلجيكية الأسطورية كريك، المعروفة خارج حدود بلجيكا. بالإضافة إلى الكرز، وهو العنصر الأساسي في هذا المشروب، يحب البلجيكيون رمي كل ما ينمو خارج النافذة في وعاء: الخوخ والتوت والمشمش والمكسرات وغيرها من المكونات غير المعتادة للتخمير، ولكن بيرة الكرز بالطبع، أصبح الكنز الوطني لسكان بلجيكا.

تاريخ الاسم

حصلت بيرة الخور البلجيكية على اسمها من مجموعة الكرز التي تحمل الاسم نفسه، والتي تنمو بالقرب من بروكسل فقط. وبحسب الوثائق التي تم العثور عليها في العاصمة البلجيكية، فإن هذه الجعة تم تخميرها لأول مرة خلال الحروب الصليبية، عندما حاول أحد الصليبيين الذين يعيشون في قرية شربوك الفلمنكية إعطاء المشروب لون الدم، الذي يرمز إلى دم المسيح، وأضاف إليه اللون الداكن. الكرز يمكنه العثور على التكوين. وجاء طعم بيرة الكرز مفاجأة لكل من جربها، ولا تزال وصفته ناجحة حتى يومنا هذا.

سر صنع البيرة تصرخ

كلاسيك كريك هو لحم خروف يضاف إليه كرز كريك الطازج المطحون بمعدل 100 كجم من التوت لكل 650 لتر من المشروب. يضاف الكرز إلى البيرة عندما يقترب من النضج. بعد ذلك، ينتظرون حتى يذوب التوت تمامًا (يستغرق هذا عادةً من ستة أشهر إلى 9 أشهر)، ثم يصفى ويصفى البكاء الناتج ويوضع في زجاجات، حيث يتم نقعه لمدة عام آخر.

ولعل البيرة البلجيكية الأكثر شهرة هي Timmermans Creek، التي تشتهر بنكهة الكرز المميزة، وحموضة الكرز اللطيفة، ونكهة اللوز ورائحة القفزات الخفيفة. يُشرب باردًا جدًا: وبهذه الطريقة يروي العطش تمامًا ويكشف عن مذاقه بأفضل طريقة. يعتبر كل واحد منهم أنه من واجبه أن يقدم للضيوف جدولًا بلجيكيًا تقليديًا مخمرًا وفقًا لوصفة قديمة.

هل تريد الذهاب إلى جنة البيرة؟ في هذه الحالة، عليك الذهاب إلى بلجيكا! هناك عبادة حقيقية لهذا المشروب الرغوي في هذا البلد. إنه بالنسبة للبلجيكيين مثل النبيذ بالنسبة للفرنسيين. يتم إنتاج أكثر من 600 هنا في مجموعة متنوعة من الأساليب. علاوة على ذلك، فإن كل لغة بلجيكية موصوفة في هذه المقالة لها طعم فريدوفريدة من نوعها بطريقتها الخاصة.

ألمانيا، بالمقارنة مع بلجيكا، لديها كمية كبيرةمصانع الجعة، نفس التشيك يشربون أكثر من لتر للشخص الواحد سنويا، في حين أن حب البلجيكيين منذ قرون لفن التخمير متعدد الأوجه وعميق، مثل الثقافة و المطبخ الوطنيوالعادات الراسخة التي قد تبدو مفاجئة وغريبة لشخص آخر.

من الصعب شرح سبب تطور هذه الثقافة الاحتفالية والمتنوعة هنا. ربما كان السبب وراء ذلك المياه القذرةالعصور الوسطى، وبدلاً من ذلك كانوا يشربون في كثير من الأحيان هذا المشروب المصنوع في الكنيسة. روجت Abbeys للأساليب الحرفية والنقاء والمحلية التي أصبحت مفاهيم عصرية في عالم الغذاء اليوم.

بلجيكا الصغيرة هي دولة من المناطق، كل منها فخورة بتفردها. يتم هنا تقدير المذاق الخاص والأسلوب ووصفات البيرة البلجيكية. إن استكشاف كل تنوعها بدقة هو عمل مدى الحياة، لكننا الآن سنلقي نظرة على الأصناف الأكثر شعبية.

فلوريس كريك (بيرة الكرز البلجيكية)

بيرة الكرز الغريبة والمنعشة والخفيفة المخمرة والتي تحتوي على رائحة الكرز المقطوف للتو. إنه حلو بشكل معتدل وله مرارة طفيفة في الطعم. بيرة الكرز البلجيكية مصنوعة من الماء والجنجل والقمح و الشعير. في مشروب جاهزيضاف الطازج

تحتوي هذه البيرة على عصير 30٪. استمتع بالبرودة قليلاً، مثل أبناء عمومتها من الفواكه Huyghe البلجيكية فلوريس، دون التعرض لخطر السكر بسبب انخفاض مستوى الكحول (3.6٪). الخطر يكمن في الاستخدام المفرط لهذا مشروب مذهللأن طعمه في الواقع لا يوصف ويتطلب تكرارًا متكررًا. تكلفة كوب من الشراب حوالي 180 روبل.

ترابيست (بيرة ترابيست)

6 من أصل 8 Trappist موجودة في بلجيكا. ويستمال - ترابيست مصنع الجعة- أطلق أول مشروب له في عام 1836. Trappiste هو السعي المستمر للنقاء والتقاليد والجودة. يتم إنتاج هذا في كمية صغيرةفي الأديرة مما يعطيها التفرد.

ومن المثير للاهتمام أن أديرة التخمير الستة الموجودة موجودة في جميع أنحاء البلاد، ويمثل كل منها منطقة محلية مختلفة. وهكذا تقع آشيل على منطقة خضراء مسطحة بالقرب من الحدود مع هولندا. تقع شيميت بالقرب من الحدود الفرنسية بين الغابات؛ أورفال - بعيدًا إلى الجنوب؛ روشفورت - بالقرب من التلال وويستمال - في الشرق، بالقرب من ولاية أنتويرب القوية؛ تقع Westvleteren بالقرب من بحر الشمال.

تكلفة كوب من هذه البيرة حوالي 250 روبل.

لامبيك

لامبيك هي بيرة تقليدية يتم إنتاجها في باجوتنلاند، بالقرب من بروكسل. يتم إنتاج هذه البيرة البلجيكية عن طريق التخمير الطبيعي باستخدام الخميرة البرية. هذا يجعله جافًا، مثل عصير التفاح أو النبيذ، مع مذاق مرير وحامض قليلاً. يبلغ عمر المشروب ثلاث سنوات في براميل شيري أو براميل ميناء.

غالبًا ما يتم تحلية أو خلط الحملان. يتم إنتاجها بأساليب متنوعة، بعضها لم يتعرف عليه الجمهور الدولي إلا مؤخرًا. تكلفة زجاجة 0.5 لتر 180 روبل.

آبي (بيرة الدير)

تدين بلجيكا بثقافتها المخمرة للرهبان، الذين وصل معظمهم إلى البلاد كلاجئين خلال الثورة الفرنسية، عندما اندلعت الانتفاضات العنيفة المناهضة للكنيسة. يمكن استخدام بيرة آبي البلجيكية كعلامة تجارية، فضلاً عن ارتباطها بهذا الحدث التاريخي، بينما يرتبط إنتاج مشروب معتمد بالأديرة على وجه التحديد. ولا تزال بعض أصنافها تحمل أسماء الأديرة الشهيرة.

يتضمن كل من مشروبات آبي وترابيست عدة أنواع من المشروبات تختلف في التركيب والقوة، على سبيل المثال، الأنواع الكلاسيكيةدوبل وتريبل وإنكلز، والتي عكست الثالوث الأقدس وتمثل أيضًا القوة الحقيقية للمشروب. بعض مصانع الجعة اليوم تصنع بيرة Quadrupel، وهي مجموعة متنوعة قوية بشكل خاص. الزجاج يكلف حوالي 100 روبل.

البيرة الذهبية (البيرة الذهبية أو الخفيفة)

يمكن أن تكون هذه البيرة البلجيكية غنية وقوية، ذات لون ذهبي، أو أخف في القوة والنكهة. البيرة الذهبية ليست متقلبة للغاية، ولا هي بنكهة التوابل. غالبًا ما يستخدم شعير بيلسنر في تحضيره.

تجدر الإشارة إلى أن بيرة Duvel هي مثال على البيرة الذهبية البلجيكية. بالمناسبة، يمكن تتبع الصور الشيطانية في جميع أنواع البيرة الذهبية. البلجيكيون أنفسهم يعشقونها، وستجدهم في كل مكان في والونيا. تكلفة الزجاج حوالي 300 روبل.

البيرة البيضاء البلجيكية

اختفت هذه البيرة تقريبًا في السبعينيات، حتى بدأ مزارع شاب مغامر في إحياء التقاليد المحلية.

غالبًا ما يضيف مصنعو البيرة البلجيكيون التوابل إلى البيرة الخاصة بهم، وتعتبر الكزبرة هي الأكثر شعبية. هذا تذكير بالوقت الذي تم فيه تحضير المشروب بدون القفزات على الإطلاق، وتتبيله بمزيج من البهارات والأعشاب المختلفة. تعتبر البيرة البيضاء الضعيفة منعشة تمامًا، خاصة في فصل الصيف. متوسط ​​سعر كوب من هذا المشروب هو 130 روبل.

البيرة الحمراء (البيرة الحمراء)

هذا هو الفخر الحقيقي لفلاندرز الغربية. عند صنعها، يستخدمون شعيرًا داكنًا خاصًا، والذي يضفي تحسينًا على جودته، حيث يتم خلط البيرة الصغيرة مع البيرة القديمة.

هذه الجعة لها طعم حامض قليلاً. يتم تحضيره عن طريق التخمير الطبيعي ويصل عمره إلى عامين في براميل البلوط. عادةً ما يكتشف المتذوقون روائح الفواكه المريرة والغنية قليلاً. ومن المثير للاهتمام أن طعم البيرة الحمراء يشبه النبيذ أكثر. سوف تكلفك زجاجة من هذه الجعة 150 روبل.

البيرة البنية (البيرة البنية)

تشتهر منطقة فلاندرز الغربية، كما تعلمنا بالفعل، ببيرةها الحمراء. لكن جارتها من الشرق لونها بني.

Oud Bruin هو مزيج من البيرة القديمة والشباب. إنه قريب في صفات الذوقإلى لامبك. يتم تخفيف وتفتيح العديد من أصناف هذا المشروب بإضافة نكهات الفاكهة. سوف تكلفك زجاجة من هذه البيرة ما متوسطه 280 روبل.

سيزون (بيرة موسمية)

خلال أشهر الشتاء الباردة والرطبة، يقوم المزارعون في منطقة والونيا النائية بإعداد غلايات التخمير الخاصة بهم لتحضير مشروب خفيف ومنعش.

يتم غليه أحيانًا مع التوابل وأيضًا مع القمح. قوة هذا المشروب لا تقل عن 5٪. تبلغ تكلفة البيرة الموسمية 190 روبل في المتوسط.

شجاع

ننسى غينيس عادي! البلجيكي أقوى وأكثر تعقيدًا وأقل حلاوة. حتى أن شركة غينيس، عملاق صناعة المشروبات، أصدرت نسخة من ستاوت لتسويقها لمتذوقي البيرة البلجيكيين.

Gueuze عبارة عن لحم خروف معبأ في زجاجات مخمر يتم تكريره ويعمر لمدة عشرين عامًا. فارو ("فارو") - نسخة أقل قوة مع السكر. تحتوي البيرة البلجيكية كريك ("الصرخة") على الكرز الحامض الذي يعطي المشروب طعمًا حامضًا وجافًا. تحظى حملان الفاكهة بشعبية كبيرة في العديد من البلدان اليوم، على الرغم من أن العديد منها ليست من الحملان الحقيقية.

سعر كوب من هذه البيرة 300 روبل.

وهذه مجرد البداية، مجرد مقدمة موجزة لأصناف البيرة المحلية الأكثر شعبية. هناك العديد من الميزات المدهشة بالرغم من ذلك. على سبيل المثال، كل صانع جعة لديه نظارات خاصة مصنوعة لعلامته التجارية الخاصة من البيرة. ومن المثير للاهتمام أيضًا علم وفن تقديم البيرة مع الأطباق الوطنية المختلفة.

كل ما تبقى هو الذهاب إلى هذا البلد الصغير المذهل وترتيب جولة تذوق حقيقية أثناء تجربة جميع أنواع البيرة البلجيكية!