الفلفل المحشي بالخضار خطوة بخطوة. وجبة خفيفة صحية ومنخفضة السعرات الحرارية بالفلفل الحلو

فلفل لذيذمحشي بالخضار - بديل الفلفل المحشوخاصة للأشخاص الذين لا يأكلون اللحوم. ذات مرة سمعت شكوى من أن معظم وصفات طهي أطباق الخضار تحتوي على اللحوم والدواجن والأسماك. إلى حد كبير ، هو كذلك.

أزل البذور من الفلفل

تجمع الخضار المحشية بشكل مدهش بين أفضل طعم وخصائص غذائية وجمالية. هذا ينطبق بشكل خاص على الفلفل المحشي. متواضع يسمى جزر محشي فلفل ، فلفل محشي نباتي كانت حتى من بين وصفات الميزانية المفضلة لجداتنا. لكن الوقت لا يتوقف ، وهذا ينطبق أيضًا على الطهي. طرق الطهي تتغير ، الحشوات تتحسن. إذا كنت خائفًا من التعقيد الواضح للوصفة ، فما زلت لم تطبخ هذا طبق صحيفي مطبخك ، تأكد من إجرائه من خلال وصفتنا البسيطة.

وصفة للفرن بالفرن محشو بالخضار

لن يستغرق الأمر أكثر من ساعة لطهي خمس حصص من الفلفل المحشو (إذا كانت الخضار كبيرة ، فإن كل فلفل يعادل حصة). علاوة على ذلك ، فقط نصف هذا الوقت سيحتاج إلى إنفاقه في تقطيع الخضاروتحضير الحشوة. بمجرد وضع الفلفل المحشي بالفطر في الفرن ، يمكنك تكريس نفسك لأي نشاط آخر حتى تذكرك الرائحة الغنية للطبق النهائي بالاطلاع على الفرن.

من أدوات المطبخسوف تحتاج:سكين ، لوح تقطيع ، مقلاة وصينية خبز أو طبق خبز.

مكونات

عند اختيار الفلفل الحلو للحشو ، يجب الانتباه ليس فقط إلى النضارة ، وقلة التلف ، ودرجة النضج ، ولكن أيضًا إلى شكل الخضار. الأكثر ملاءمة ومناسبة للحشو ، متخصصون في الطهي يعتبرون أصنافًا يكون شكلها قريبًا من المكعب (هدية مولدوفا ، جولدن ميراكل ، كاليفورنيا ميراكل) أو كروي (المطر الذهبي). ولكن أيضا أصناف مستطيلة الشكل ، واسعة بما يكفي في القاعدة، مناسبة تمامًا (توبولين ، بوغاتير ، أطلس ، مجرفة حمراء).

نظرًا لأنه في هذه الوصفة الخاصة بالفلفل البلغاري المحشو بالخضروات ، فإن الفطر يشكل معظم الحشوة ويؤثر بشكل كبير على طعم الطبق ككل ، عند اختيار الفطر ، يجب الانتباه إلى نضارته. مظلمة ، مع لوحات متداعية وأرجل مائية ، لا ينبغي أن تؤخذ الفطر.

خطوة بخطوة طبخ الفلفل المحشي اللذيذ في الفرن

فيديو وصفة

يوضح مقطع فيديو قصير وواسع بشكل رائع عملية تحضير الفلفل المحشو بأكملها وفقًا لهذه الوصفة الخالية من الدهون. بعد مشاهدته ، سترى كيف يبدو الطبق النهائي فاتح للشهية ، وسترى خيار تقديم رائعًا.

لا يضر أن نلاحظ هنا أن هناك طريقة أخرى لتحضير الفلفل للحشو تختلف عن تلك التي تظهر في الفيديو. بدلًا من قطع الأغطية مع الذيل عند تقشير الخضار ، يمكنك تقطيعها بالطول ثم تقشيرها وحشوها. ثم نحصل على قوارب لا تبدو أقل جاذبية من الفلفل المحشو الكامل.

نظرًا لأن الفلفل المحشي بالخضار يُخبز بدلاً من طهيه في هذه الوصفة ، فلن يكون هناك مرق لتقديمه ، بدلاً من ذلك يمكنك يُزيّن بالأعشاب والأرز، أو عصيدة من حبوب أخرى حسب تقديرك. يمكنك أيضًا تقديمه كطبق مستقل لتناول عشاء خفيف ولكن مغذي.

خيارات وإضافات طبخ أخرى

يمكن تقسيم وصفات الفلفل المحشو إلى تلك التي تستخدم نوعًا من اللحوم وأنواعًا قليلة الدهن. في الأخير ، غالبًا ما تكون الإضافة الأصلية هي الجبن. أصناف ناعمةنضع الحشوة نفسها ، ويفرك بشدة ويرش أثناء الخبز.

للشبع في وصفات لحمغالبًا ما يضيف الطهاة الأرز والحنطة السوداء والحبوب الأخرى. ولكن إذا تم استخدام الفطر أو الباذنجان في حشوة الفلفل المحشو ، فإن هذه الوصفة ، في أغلب الأحيان ، لا تتضمن إضافات في شكل حبوب. كل من الفطر والباذنجان قادران تمامًا على تشبع أنفسهم.

يمكن للطهاة ذوي الخبرة القيام بذلك. من بين الوصفات السريعة والميزانية لمثل هذه الاستعدادات ، يمكن ملاحظة الفلفل المحشو بالخضروات مع الملفوف. أولئك الذين قاموا بطهيها يلاحظون المذاق الأصلي لقطعة العمل ، المطبوخة للاستخدام المستقبلي ، وفقًا للوصفة.

بالنسبة لأولئك الذين يفضلون حشو اللحوميستحق محاولة الطبخ.

العديد من الخضروات مناسبة للحشو. إذا نجحت في وصفة الفلفل المحشي وأعجبك الطبق ، فعليك محاولة الطهي كوسة محشوةأو الباذنجان. لذيذ جدا وعطاء.

دعونا نطبخ الفلفل المحشو بالخضروات - هذا جدا وصفة لذيذة، وبالنسبة للحشو ، سنستخدم البصل والملفوف والجزر الميسور التكلفة وغير المكلف. يجب طهي مثل هذا الطبق صلصة طماطم. إذا كنت متابعًا لقائمة نباتية أو تتبع نظامًا غذائيًا ، فهذه الوصفة تناسبك. سيساعدك الفلفل النباتي على تقليل الوزن بسرعة وسهولة عن طريق الإقلاع عن اللحوم الدهنية. غالبا ما تكون محشوة لحم مفروم(لحم الخنزير في الغالب) ، مما يجعل هذا الطبق غنيًا بالسعرات الحرارية. اليوم سوف نستبدل لحم الخنزير المفروملخضروات سهلة الهضم.

مقادير حشوة الفلفل:

• 500 غرام من الفلفل الحلو
• 150 غرام جزر
• 150 غرام من البصل
• 300 غرام ملفوف
• 500 غرام من الطماطم
• زيت نباتيللقلي
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة طبخ الفلفل المحشي بالخضروات

فلفل حلوشطف وقطع الجزء العلوي بذيل وتنظيف البذور. الفلفل البلغاري الحلو من أي لون مناسب للحشو: من الأخضر إلى الأحمر.

لتحضير الخضار ، اقلي الخضار. مرري الجزر والبصل المفروم في مقلاة بالزيت النباتي. يمكن تقطيع الخضار بشكل تعسفي ، ولكن من المعتاد قطع البصل إلى مكعبات ، وبشر الجزر.

يُضاف الملفوف المبشور ويُقلى الملفوف حتى يصبح طريًا ، يمكنك الملح والفلفل. إذا كان هناك القليل من الزيت ، أضف قطرة.

يُحشى الفلفل بحشوة الخضار ويوضع في قدر. نظرًا لحقيقة أن الحشوة كانت مقلية ، أصبحت الخضروات أكثر نعومة ، مما يبسط عملية الحشو. حشوة الخضار معبأة بإحكام في الفلفل ويمكنك ملئها جيدًا.

نصنع عصيرًا من الطماطم: ضع العصارة على العصارة. إذا لم تكن هناك طماطم طازجة ، فاستبدلها معجون الطماطممخفف قليلاً بالماء.

يُسكب الفلفل مع عصير الطماطم والملح قليلاً ويطهى على النار. أولاً ، نقوم بإشعال النار بقوة ، بمجرد أن تغلي الصلصة ، قللها إلى الحد الأدنى حتى يتقرقر العصير قليلاً. نحن نغطي بغطاء. نحن لسنا مغرمين بالملح مثل عصير الطماطم طعم غنيوحموضة لطيفة.

يُترك على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة ، ويُستعد حتى يصبح طريًا وإزالة الانقسامات.

الفلفل المحشو اللذيذ والصحي والشهية جاهز. مع الخضار ، هو كثير العصير لدرجة أنك سوف تلعق أصابعك.

يوم سعيد عزيزي القارئ! يعتبر الفلفل المحشي بدون لحم من أكثر الأطباق العملية واللذيذة في نفس الوقت. يمكننا طهيه مخبوزًا ، أو يمكننا أكله نيئًا. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مريحة للغاية - لقد طهيتها ، ووضعتها في أوعية ولا تقلق بشأن الخروج بشيء من هذا القبيل لتناول طعام الغداء.

وفي الشتاء ، عندما نريد حقًا شيئًا كهذا ، فلفل محشي معلب ، هذا ما نحتاجه! نقدم لكم ستة من ألذ وصفات الفلفل.

فلفل تركي محشي بدون لحم

وصفة الفلفل اللذيذة! كثير العصير ومرضي والأهم من ذلك - بدون لحم! من الممكن الاستعداد للصيام إذا استبدلت الجبن ، على سبيل المثال ، بجبن الصويا التوفو.

إذن ، ما الذي نحتاجه لإعداد 4 حصص من هذه المعجزة:

• فلفل بلغاري - 2 قطعة ؛
• أرز بني - 150 جم ؛
• مرق الخضار - 350 مل ؛
• عصير طماطم - 250 مل ؛
• طماطم - 1 قطعة ؛
• زيتون أسود - 80 جم ؛
• - 100 جرام؛
• ملح؛
• فلفل اسود؛
• الخضر.

الآن دعنا ننتقل إلى الطهي الفعلي:

1. نخلط 100 مل. مرق و 250 مل. عصير الطماطم، ملح. يُضاف الأرز ويُطهى حتى ينضج.
2. نقطع الطماطم إلى مكعبات ونقطع الزيتون إلى نصفين. نخلطها مع الأرز الجاهز ونضيف الموزاريلا والملح قليلاً والفلفل.
3. نأخذ الفلفل ، نقطع إلى نصفين ، وننظف من البذور. نبدأ النصفين باللحم المفروم الذي تم الحصول عليه مسبقًا.
4. ثم اسكبي المرق المتبقي في طبق للخبز وضعي الفاكهة المحشوة. سخني الفرن على 180 درجة واتركيه لمدة 30 دقيقة.
5. هاهو! يبقى فقط رش الأعشاب ويمكنك التقديم.

فلفل بلغاري محشي

هل تعلم أن الفلفل الحلو لا يأتي من بلغاريا إطلاقا؟ في الواقع ، جلبه كولومبوس إلى أوروبا من أمريكا.

هناك العديد من أنواع الفلفل ، لكن البلغارية هي مفيدة جدًا و.

يحتوي على فائض من فيتامين سي ، بالإضافة إلى البوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم والمواد المؤكسدة التي يحتاجها الكبد ببساطة. لهذا نوصي وصفة الفلفل الحلو.

سنحتاج:

• الحنطة السوداء - 1 كوب.
• فلفل حلو - 6 قطع.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 2 قطعة.
• القشدة الحامضة - 10٪ دهون.
• زيت نباتي؛
• ماء؛
• ملح؛

ابدء:

1. يجب أولاً نقع الحنطة السوداء في الماء لمدة 6-8 ساعات.
2. نأخذ الفاكهة ونقطع اللب منها بعناية. ثم اتركه يطهى على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.
3. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، ويقلى قليلاً.
4. نفرك الجزر على مبشرة ناعمة ونقلى بالزيت النباتي. نقطع الخضر.
5. يُمزج البصل والجزر والخضروات مع العصيدة والخلط والملح. نحشى الفلفل بالخليط.
6. ننشر الفلفل في قدر ونملأه بالماء ونتركه على نار هادئة لمدة 15 - 20 دقيقة.
7. يبقى فقط لتتبيل القشدة الحامضة ويمكنك تقديمها.

تحضير الفلفل لفصل الشتاء

فلفل محشي - صحي و طبق لذيذخاصة عند تحضيره من الفلفل الطازج من الحديقة. ولكن ماذا تفعل إذا كنت تريد مثل هذا الفلفل المشبع في الشتاء؟

سنخبرك بكيفية تخزين مثل هذه الفلفل لفصل الشتاء ، والحفاظ على فوائدها من الفيتامينات والسماح لنفسك بالاستمتاع بهذا الطعام الصحيفي البرد.

علاوة على ذلك ، يمكن أن يكون اللحم المفروم لحمًا. سنوضح لك كيفية التخزين. فلفل نباتي. يبقى فقط الحصول على الفلفل من الجرة وتسخينها.

مكونات:

• 50 فلفل حلو
• 500 غرام جزر
• 200-300 غرام بصل ؛
• 100 غرام من الكرفس الأخضر
• 2.5 كجم كرنب؛
• 2 رأس ثوم
• 1 جراب من الفلفل الحار
• بَقدونس.

مقابل 1 لتر من ماء مالح:

• سكر - 200 جم.
• زيت نباتي - 200 جم.
• 9٪ - 200 مل.
• ملح - ملعقتان كبيرتان مع شريحة ؛

تسلسل الطهي:

1. يُمزج كل شيء من أجل التتبيلة في قدر ويُغلى ؛
2. نأخذ الفلفل. اقطع الجزء العلوي ، لكن ليس تمامًا. يجب أن يبدو كغطاء. من خلالها نزيل البذور ونغسل الفلفل. ثم تحتاج إلى وضعها في ماء مالح مغلي لمدة 5 دقائق. ثم اتركها تبرد.
3. طبخ اللحم المفروم. للقيام بذلك ، افرك الملفوف جيدًا. قطع الكرفس والبقدونس. مرر الثوم من خلال العصارة وقطع الفلفل الحار. يُملح كل هذا ويُمزج جيدًا.
4. ابشر الجزر ، افرم البصل واتركه على نار خفيفة في الزيت حتى يصبح طرياً. ثم يضاف إلى اللحم المفروم ويخلط والملح والفلفل حسب الرغبة.
5. الآن قم بحشو الفلفل.
6. نأخذ الأطباق التي يتخمر فيها الفلفل ، ونضعها هناك رأسًا على عقب. يُسكب كل هذا مع ماء مالح ، حيث يتم غلي الفلفل نفسه من قبل ، ويُغطى بالقليل ويترك لمدة يومين في درجة حرارة الغرفة.
7. الفلفل جاهز بالفعل ، يمكن أكله أو نقله إلى برطمانات معقمة ، إضافة الأعشاب ، صب ماء مالح مسلوق ، تعقيمه لمدة 40 دقيقة (3 علب لتر) ويمكن أن تكون ملتوية.

فلفل محشي جبنة فيتا

الفلفل الاصليالمطبوخ بالفرن يتميز برقي الذوق بفضل حشو غير عادي.

سنحتاج:

• فلفل بلغاري - 12 قطعة ؛
• فيتا (يمكنك الجبن) - 250 جم ؛
• دقيق القمح(أو فتات الخبز);
• بيضة- 3 قطع.
• زيتون أخضر (أو زيتون) - 0.5 علبة ؛
• زيت نباتي.

ونقوم بإعداده على هذا النحو:

1. اغسل الفلفل وضعه على صينية خبز. يمكن تبطينه بالورق أو القصدير. نقوم بتسخين الفرن ونتركه نخبز حتى يصبح لونه بني (15-20 دقيقة عند 200 درجة). يُنصح بالتقليب بشكل دوري حتى يتحول لونه إلى اللون البني من جميع الجوانب.
2. بعد التحميص ، ضعي الفلفل في كيس واربطيه. سوف يتبخر ويصبح أكثر ليونة.
3. بالتوازي مع هذه الإجراءات ، يمكنك تحضير الحشوة. اخلطي الفيتا (أو الجبن) وبيضة واحدة وأضيفي الزيتون (اختياري). يجب أن تكون الحشوة سميكة بما يكفي لتسهيل خبز الفلفل المحشي في المستقبل.
4. عندما يكون الفلفل دافئًا ، قشر القشر بعناية ، لكن لا تكن متحمسًا جدًا حتى لا يتمزق. نزيل السيقان بالبذور. بعد ذلك ، نقوم بإعداد طبقين من الدقيق والبيض المخفوق.
5. الآن نضع الحشوة داخل الفلفل ، ثم نلفها في الدقيق (جيدًا ، أو فتات الخبز) ، ثم في البيض. نضع المقلاة على الموقد ونضيف الزيت النباتي ونبدأ في القلي.
6. تقلى على كلا الجانبين حتى تصبح مقرمشة.

هذا كل شئ. لذيذ جدا يقدم على حد سواء الساخنة والباردة.

وهذه التحفة بشكل عام تستحق اهتماما خاصا لأنها لا تتطلب المعالجة الحراريةويمكن اعتباره وجبة خفيفة باردة.

مكوناتنا:

• فلفل بلغاري - 2 قطعة ؛
• جبنة قاسية- 150 جم ؛
• جوز - 100 جم ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
• زبدة - 100 جم ؛

يتم إنفاق طاقة ووقت أقل في الطهي:

1. نضع المكسرات والثوم في الخلاط ونطحن.
2. نحن أيضا نقطع الجبن. عندما تكون صغيرة بما يكفي ، أضف زبدة.
3. امزج كلا الكتلتين والملح حسب الرغبة.
4. اغسل الفلفل وإزالة الحفر.
5. يُسلق البيض جيدًا ، ويُترك ليبرد.
6. نحشو الفلفل بالكتلة الناتجة ، ونضع البيضة بالداخل.
7. يرش بالمكسرات ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
8. عندما يبرد تمامًا ، يُقطّع إلى شرائح ويُقدّم. يمكنك تزيين المساحات الخضراء.

فلفل محشي بصلصة طماطم

طبخ الفلفل المحشو بالفطر والأرز والعدس.

لتحضير الفلفل نحتاج:

• فلفل حلو - 6 قطع
• الفلفل الأحمر - 400 جم
• أرز - 50 جم
• العدس - 0.5 كوب جاف (نقع بين عشية وضحاها - تحصل على كوب)
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 قطعة
• طماطم - 5-6 قطع
• كريم 10٪ - 200 جرام
• الماء - حوالي 1 لتر
• ملح ، سكر ، بهارات حسب الرغبة ، زيت للقلي

طريقة تقشير الفلفل

إذا تعرض الفلفل البلغاري للمعالجة الحرارية ، يبدأ القشر بالانفصال عنه ، فهو قاسٍ ولا يبدو ممتعًا من الناحية الجمالية. لذلك ، في بعض الحالات ، يكون من المنطقي تنظيفه. هناك ثلاثة في هذا الفيديو طرق بسيطةلجميع المناسبات ، طريقة تقشير الفلفل.

هذه هي الفلفل الذي يسيل اللعاب لدينا لكل ذوق. لا تنس أن مثل هذه الأطباق لا يمكن صنعها في مقلاة أو فرن ، لكنها تتحول بشكل رائع في طباخ بطيء ، وحتى في غلاية مزدوجة.

أيضا فلفل محشي طبق ممتازللسيدات اللواتي يشاهدن قوامهن ، لأن محتواه من السعرات الحرارية ليس مرتفعًا جدًا.

نتمنى لك شهية سعيدة ونتطلع إلى رؤيتك قريباً على موقعنا! وداعا عزيزي القارئ!

الفلفل اللذيذ المحشو بالخضروات - بديل للفلفل المحشي وخاصة لمن لا يأكل اللحوم. ذات مرة سمعت شكوى من أن معظم وصفات طهي أطباق الخضار تحتوي على اللحوم والدواجن والأسماك. إلى حد كبير ، هو كذلك.

أزل البذور من الفلفل