يوكا - عجة الجبن الرائعة في خبز البيتا. لفة لافاش مع عجة البيض أومليت مع لافاش أرمني

وصفات البيض المخفوق

بيض مخفوق في خبز بيتا

"ولدت" هذه الوصفة بالنسبة لي منذ عدة سنوات في أزمة زمنية، مساء الخميس وزيارة مفاجئة من ضيف.

سأبدأ مساء الخميس. الحقيقة هي أنني أشتري البقالة يوم السبت ولمدة أسبوع كامل. وأنا ببساطة لا آخذ منتجات احتياطية. كل شيء يتبع نفس المبدأ: التاجر لا حول له ولا قوة أمام الرجل الذي لديه قائمة من المنتجات.

بمجرد عودتي من العمل إلى المنزل، رن جرس الباب. جاء صديق قديم للحديث. وبما أنه جاء دون سابق إنذار، فهو لم يأت وحده. ومع زجاجة. وكما جرت العادة في روس منذ العصور القديمة: "الضيف الذي يحمل زجاجة هو أكثر من مجرد قريب بعيد".

ومن هنا نشأت المهمة: إعداد شيء ما بسرعة (وليس السندويشات)، حيث جاء الشخص لأمر عاجل ولم يكن هناك وقت فراغ. وقم بإعداد وجبة خفيفة لـ "المحادثة الجادة" والتي يجب أن تكون:

• حار؛
• دهنية (تناول الفودكا مع الخضار والروبيان أمر رائع ولكنه غبي) ؛
• مرضية وسريعة.

النقطة المهمة هي أنك بحاجة إلى التحدث والمساعدة وعدم إغراق المشكلة.

أظهرت مراجعة الصناديق أن لدي كتلة غير مفتوحة من خبز البيتا الأرمني، وعشرات البيض، وخضراوات ليست طازجة (ذابلة قليلاً)، وزوجين من البيض. خيار طازج، قطعة جبن، برطمان، علبة مايونيز، جرجير، إلخ.

كان هناك أيضا دجاج نيءوغيرها من المواد الغذائية المحتملة التي لا تزال بحاجة إلى التحضير. والتي يمكن إعدادها بسرعة، لكنها موجودة بالفعل في الفئة - اسمحوا لي أن أفسد شهيتك ومزاجك بسرعة.

استغرق مني 6-7 دقائق لإعداد هذا الطبق. الوقت هو.

1. خذ الثوم (2-3 فصوص)، ضعه على لوح التقطيع واسحقه بسكين عريض (يتم فصل القشرة عن الجسم)، وقطع أطراف القرنفل، وأزل القشرة. ضع الثوم في مكبس (في الظروف العادية يكون من الأصح تقطيعه بسكين)، والثوم "المضغوط" بالفعل في كوب شاي (150 مل). أضف المايونيز وملعقتين صغيرتين من الجديكا واخلطهما واتركهما يكتسب قوة. أبسط صلصة جاهزة.
2. رمي قطعة جيدة في مقلاة ساخنة جدًا سمنة. بمجرد أن تتكون الرغوة من الزبدة، اكسري أربع بيضات (في مقلاة بقطر 25 سم)، واستخدمي الشوكة لخلطها. تحتاج إلى الحصول على متجانسة فطيرة البيض. بمجرد أن يتحول قاع البيض المخفوق إلى قشرة مقرمشة (هذه دقيقة واحدة فقط)، خففي الحرارة ورشي البيض المخفوق بالجبن المقطع إلى شرائح رفيعة. من الأفضل ألا يكون الجبن مالحًا جدًا. أنا أحب ماسدام - الحلاوة الحارة الطفيفة تعمل بشكل جيد مع البيض.
3. غطي المقلاة بغطاء وأطفئي النار بعد دقيقة. إذا ذبلت الخضر، مثل خضاري، قطعيها ورشيها على البيض المخفوق. دعها تقف الآن.
4. قطع الخيار والرنجة إلى مكعبات.
5. تفكيك بصلة واحدة ومقطعة إلى نصف حلقات.
6. ضع خبز البيتا على لوح التقطيع واستخدم سكينًا حادًا لتقطيع مربع بحجم البيضة المخفوقة مضروبًا في اثنين.
7. ضع البيض المقلي على جانب واحد من هذا المربع، وباستخدام سكين حاد، قم بتقطيع البيض المقلي مع خبز البيتا إلى شرائط (بطول كامل)، بعرض 6-7 سم.
8. إلى الحافة حشوة البيضضعي كتلة من الرنجة وكتلة من الخيار والقليل بصلولف اللفة من الجانب مع البيض المقلي وحتى نهاية "الشريط".
9. قم برمي هذه اللفائف في مقلاة ساخنة لمدة 20-30 ثانية حرفيًا، ثم قم بإزالتها على الفور.

ويقدم إلى المائدة مع الصلصة.

أطباق البيض متنوعة للغاية. فهي مغذية وصحية. الشيء الرئيسي هو أنه لكي تتعلم كيفية صنعها، لا تحتاج إلى الكثير من الخبرة أو موهبة الطهي بروح طهاة مطاعم النخبة. هذه هي الوجبة التي يمكن لأي شخص تقريبًا إعدادها. البيض المخفوق، والذي يوجد منه مئات الأنواع، بسيط وبسيط فطور سريع. في حالة شقة العزاب - الغداء والعشاء. فقط ما يجب القيام به لتحويله إلى الطبق الأصلي؟ اصنع طبقًا من البيض المخفوق في خبز البيتا.

ليس عليك التخمين لفترة طويلة. لأن العنوان يقول كل شيء على أي حال. باستثناء تفصيل واحد. أي أنه بالإضافة إلى البيض وخبز البيتا يحتوي الطبق على اللحوم. والمثير للدهشة هو أن الموقع به وصفات اللحومأكتب عن لحم الخنزير؟

فأين نحن؟ كيف تقلى البيض?
سنحتاج إلى طبق الخبز. تذوب فيه القليل من الزبدة. ثم نأخذ خبز البيتا. الأرمنية العادية هي الأنسب لهذا الطبق. وبطبيعة الحال، من الناحية المثالية، لا ينبغي أن يأتي من السوبر ماركت. لا أعرف ماذا يفعل الأرمن ليجعلوه لذيذًا جدًا. يجب أن يكون السحر. لافاش أرمنيرقيقة وليست صعبة للغاية. وهذا هو، بالطريقة التي نحتاجها. نقوم برشها بالماء. ليس كثيرا. ضعها في القالب بحيث تتدلى الحواف قليلاً. الآن خذ القشدة الحامضة أو المايونيز وقم بتغطيتها. ضعي لحم الخنزير المقطع إلى شرائح رفيعة في الأعلى، ثم الطماطم. يتم تقطيعها إلى حلقات. بهذه الطريقة يخبز بشكل أفضل. ثلاثة أنواع من الجبن وتخلط مع الأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً. رشي خبز البيتا بهذا الخليط ثم اكسري 3 بيضات. نلف حواف خبز البيتا ونضعه ليقلى على كلا الجانبين. من الأفضل عدم جعل النار قوية.

صورة وصفة البيض المخفوق على خبز البيتا

البيض المخفوق في خبز البيتا في مقلاةمطبوخ. هذا هو نوع الإفطار الذي ستحبه بالتأكيد! ولكن كيف لا يمكنك أن توصي بتناول وجبة الإفطار في عطلة نهاية الأسبوع عندما لا تحتاج إلى الإسراع في العمل ولديك وقت للعبث لفترة أطول على الموقد.
شهية طيبة أيها القراء الأعزاء!

الوصفة والصورة مرسلة بواسطة: فلاديسلاف
[البريد الإلكتروني محمي]

انظر أيضا الفيديو

نحن نقدم وصفة أخرى للغاية الطعام السريع: عجة في خبز البيتا مع الجبن على الفطور.

يمكنك تحضيره في بضع دقائق فقط، باستخدام الحد الأدنى من المكونات. العجة في خبز البيتا لذيذة بشكل لا يصدق وطرية وعصير للغاية. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة لحم الخنزير أو الطماطم إلى البيضة: سوف تحصل على طعم جديد. حار إفطار عطرةيقدم مع كوب من الشاي أو القهوة المفضلة لديك - وفي الصباح تحصل على متعة حقيقية من المذاق وزيادة في الطاقة طوال اليوم.

تكوين المنتج

(لكل وجبة)

• ورقة واحدة من خبز البيتا الرقيق؛
• واحدة طازجة بيضة;
• 2-3 أغصان من أي خضرة (الشبت، البصل الأخضر، بَقدونس)؛
• 20 جرام جبنة قاسية;
• دسم أو زيت نباتي- للقلي.

عملية الطبخ خطوة بخطوة

1. يتم إعطاء جميع نسب المكونات لكل وجبة. يمكنك ببساطة ضربهم بعدد أفراد عائلتك.
2. ابشري قطعة من الجبن الصلب على مبشرة خشنة ثم انقليها إلى وعاء مناسب.
3. اغسل عدة أغصان من أي أعشاب (استخدمت البقدونس) وجففها واقطعها جيدًا.
4. ضعي خبز البيتا الرقيق (يمكن أن يكون مستديرًا أو مستطيلًا) على طبق ضحل مناسب. ، اقرأ على موقعنا.
5. نصيحة. إذا كان خبز البيتا جافًا، دهنه بالماء باستخدام فرشاة السيليكون.
6. اخفقي بيضة دجاج واحدة في وعاء صغير، واخفقيها جيدًا بالشوكة أو المخفقة، ثم اسكبيها في منتصف خبز البيتا.
7. باستخدام فرشاة سيليكون، قم بتغطية حواف خبز البيتا بالبيض: حتى لا تتسرب البيضة أثناء القلي.
8. يُملح البيض ويُرش بالأعشاب والجبن المبشور في الأعلى.
9. إذا كان خبز البيتا مستديرًا، فقم بلفه على شكل مثلث. إذا كان لديك خبز بيتا مربع، لفه في ظرف.
10. أضف الزيت (الزبدة أو الخضار) إلى مقلاة ساخنة جيدًا.
11. ضعي خبز البيتا واقليه على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً: على نار خفيفة.
12. نصيحة. لا يمكنك إضافة الجبن والأعشاب إلى البيضة فحسب، بل يمكنك أيضًا إضافة لحم الخنزير والطماطم: ستحصل على طعم مختلف تمامًا.
13. تقدم هذه المقبلات ساخنة مع القهوة أو الشاي.

بالعافية.

وصفة العجة الأصلية "الملبسة" تجذب بساطتها. تستغرق عملية التحضير بضع دقائق فقط. يتم وضع خليط البيض المخفوق داخل ورقة لافاش رقيقة مطوية في مظروف في مقلاة. يجب أن تكون مدهونة بقطعة من الزبدة.

في هذا الإصدار، من المستحيل الإفراط في طهي البيض: طبقة العجين لا تحمل الحشوة فحسب، بل تقلل أيضًا من حرارة المقلاة. يجب قلب "حزمة" خبز البيتا في الوقت المناسب حتى لا تحترق.

والنتيجة هي قشرة مقرمشة من خبز البيتا المقلي، تحتوي على طبقة رقيقة تشبه الرغوة من العجة اللذيذة مع الأعشاب الحارة. ويجب تقديمه ساخناً.

مكونات

• لافاش - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيض الدجاج - 3 قطع.
• حليب - 50 مل
• زبدة - 20 جم
• فلفل مطحون
• الشبت - 3 أغصان

تحضير

1. اغسلي البيض واكسريه في وعاء عميق. اخفقي البيض قليلاً باستخدام شوكة أو مضرب يدوي (لا حاجة للخلاط) حتى يتم دمج البيض في خليط ناعم.

2. أسكبي الحليب فوق البيض. امزجيه بنفس المخفقة.

3. أضيفي الخضار المفرومة ناعماً. أضف القليل من الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة. اثارة.

4. الآن سوف تحتاج إلى ورقة من خبز البيتا بأي شكل من الأشكال. يمكن تحضيره في المنزل أو شراؤه. قم بتغطية مقلاة عالية الجوانب بهذه الورقة. يجب أن تتدلى الحواف. أضف نصف الزبدة إلى قاع خبز البيتا.

5. أسكبي خليط العجة بحذر في المنتصف.

6. ارفعي حواف خبز البيتا من جميع الجوانب باتجاه بعضها البعض. يجب الحرص على عدم ترك البيض المخفوق يهرب. انشر شرائح الزبدة المتبقية في الأعلى. غطيها بغطاء بالقطر المطلوب. يوضع على نار خفيفة. طهي لمدة 5-6 دقائق على جانب واحد. بعد الوقت المحدد، قم بإزالة الغطاء وانظر إلى الجانب السفلي.

أثناء حيرتك بشأن ما يجب طهيه لوجبة الإفطار القادمة إلى جانب البيض المخفوق العادي، انتبه إلى شيء بسيط جدًا وفي نفس الوقت طبق لذيذمثل يوكا. يوكا هو اسم مضحك لطبق يسبب الإدمان. ولا يتعلق الأمر فقط بالمنتجات المستخدمة، ولكن يتم تحضير اليوكا ببساطة، والنتيجة لذيذة دائمًا. يصبح الطبق ناجحا ليس فقط لتناول الإفطار، ولكن يمكنك الاستمتاع به بكل سرور في أي وقت من اليوم.

لمدة 1 حصة

لافاش رقيق - قطعة أكبر قليلاً من المقلاة.
بيضة - 1 قطعة.
الجبن - 30-50 جم
ملح للتذوق
لحم الخنزير والنقانق واللحوم وما إلى ذلك - اختياري
زبدة أو زيت نباتي للقلي - حوالي 1 ملعقة كبيرة. ل.

حركي البيضة وأضيفي الملح؛ إذا كنت تستخدمين جبنة شديدة الملوحة، فلن تحتاجي إلى إضافة الملح.

صر الجبن.


ضعي قطعة من خبز البيتا في مقلاة مدهونة بالزبدة، بحيث تمتد حوافها قليلاً إلى ما بعد المقلاة.
ضعه على نار خفيفة.
إذا كان خبز البيتا كثيفًا، قم بترطيبه بالماء ورشه فقط. إن ملابسي رقيقة وحساسة جدًا، لذلك لا أفعل هذا دائمًا.
يمكنك أيضًا إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من الحليب أو الماء إلى البيضة، ثم ينضج خبز البيتا جيدًا أيضًا.

صب البيضة على خبز البيتا.

يرش بالجبن.

يمكنك إضافة أي إضافات، ويمكنك الاستغناء عنها.

نلف حواف خبز البيتا. نحن نسعى جاهدين لإعطاء بعض شكل جميلولكننا في النهاية نتصالح مع ما حدث

أضيفي الحرارة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.
إذا كانت النار قوية جدًا، فسوف يحترق خبز البيتا، لكن الحشوة ستبقى نيئة.
من المهم إيجاد حل وسط.
اقلبها واقليها على الجانب الآخر.

الجميع! لا تقم بإزالة المنتجات كثيرًا، فقد تضطر إلى التكرار!

انها فقط مع الجبن

وذلك مع إضافة اللحم المدخن.