كيف لطهي الجبن للكعك. كيفية صنع الكعك بشكل جميل من الخميرة والعجائن الغنية

تعليمات خطوة بخطوةكعك الجبن الفوري:

1. طحن الجبن مع السكر حتى لا تكون هناك كتل.
2. نقطع الزبدة على حرارة الغرفة بسكين ونضيفها إلى اللبن الرائب.
3. يكسر البيض ويضاف إلى جميع المكونات.
4. امزج كل شيء جيدًا.
5. ينخل الدقيق في غربال ، ويثريه بالأكسجين ويخلط مع البيكنج بودر.
6. يُمزج الدقيق مع كتلة اللبن الرائبودلك الهواء و عجينة طرية.
7. افرديها مع النقانق وقطعيها إلى 6 قطع. إذا كنت تريد كعكًا صغيرًا ، قسّمه إلى 8-10 أجزاء.
8. شكل كل جزء على شكل كرة.
9. ادهني ورقة الخبز وضعي الكعك. إذا رغبت في ذلك ، قم بتغطية الجزء العلوي من المنتجات بالبيض ورش بذور السمسم.
10. توضع صينية الخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية وتُخبز لمدة 20 دقيقة.

خبز الجبن الرائع ، لذيذ وجميل في التصميم ، وسهل التحضير. هم متأكدون من إرضاء كل من الأطفال والكبار.

مكونات:

• خميرة طازجة - 50 جم
• حليب - 0.5 ملعقة كبيرة.
• بيض - 3 قطع. في العجين 2 قطعة. للحشو ، 1 جهاز كمبيوتر. لتنظيف الكعك
• سكر - 100 غرام لكل عجينة ، 4 ملاعق كبيرة. في الحشو
• ملح - قرصة
• زبدة - 125 جم
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.
• طحين - 3 ملاعق كبيرة.
• اللبن الرائب - 400 جم
• فانيلين - 1 ملعقة صغيرة

التحضير خطوة بخطوة لكعكات الخميرة مع حشوة الجبن القريش:

1. هرس الخميرة مع 1-2 ملعقة كبيرة. السكر ، يخلط مع الحليب الدافئ ، ينخل 1 ملعقة كبيرة. يُمزج الطحين ويُغطّى بمنشفة ويُسخن العجينة.
2. يُضاف البيض المخفوق مع السكر والزبدة المذابة إلى العجينة المتقاربة. ينخل الدقيق ويعجن العجين بيديك. يُسكب الملح في الزيت النباتي ويُعجن العجينة لمدة 3-4 دقائق. غطيها بمنشفة وضعها في مكان دافئ لمدة 15-20 دقيقة.
3. للحشوة ، افركي الجبن مع السكر والفانيليا والبيض. إذا كان الجبن القريش مبللاً ، فقم بإزالة الرطوبة أولاً.
4. اعجن العجينة المرفوعة بيديك وقطعيها إلى قطع متوسطة ، على شكل كعكة مستطيلة الشكل.
5. ضعي 1.5-2 ملعقة كبيرة في منتصف الكعك. حشوة اللبن الرائبواضغط على الحواف.
6. ضعي الكعك على صينية خبز واتركي 4-5 سم بينهما حتى لا تلتصق ببعضها البعض أثناء الخبز.
7. سخني الفرن على 160 درجة مئوية واخبزي الخبز لمدة 25 دقيقة.

ستحل كعك الجبن القريش اللذيذ محل شطائر الصباح والكعك والبيض المخفوق. إضافة الجبن القريش إلى العجين سيجعل المنتج طريًا ولذيذًا.

مكونات:

• طحين - 360 جم
• الصودا - 1.5 ملعقة صغيرة
• النشا - 0.5 ملعقة صغيرة
• اللبن الرائب - 180 جم
• زبدة - 60 جم
• سكر - 70 مل
• زبيب 100 جم
• الحليب - 120 جم
• البيض - 2 قطعة.
• ملح - قرصة
• صفار البيض (لتزييت الكعك) - 1 جهاز كمبيوتر.

طبخ الخبز خطوة بخطوة من عجينة الخثارة:

1. ينخل الدقيق والصودا والنشا. يضاف السكر والملح ويقلب.
2. خثارة وناعمة زبدةضعيها في الخلاط واخلطيها حتى تصبح ناعمة.
3. نضيف البيضة بالحليب ونقلبها مرة أخرى.
4. يُمزج سائل الخثارة مع المكونات الجافة.
5. دلك عجينة مرنةلا لزجة على اليدين.
6. نقع الزبيب في ماء مغلي وجاف مناديل ورقيةويضاف الى العجينة.
7. قسّمي العجينة إلى قطع صغيرة ، مثلما تريد أن تكون الكعك.
8. شكليها على شكل دوائر وضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
9. دهنها بالصفار وضعها في فرن محمى على 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
10. تحقق من الاستعداد بعصا خشبية ، لأن. قد تختلف أوقات الخبز حسب حجم العناصر.
11. أرق كعك الخثارة جاهزة.

يمكن خبز أرق أنواع كعك الجبن القريش في الفرن خلال نصف ساعة فقط ، إذا كان لديك مخزون الفريزرشراء المجمدة الجاهزة عجين الفطير.

مكونات:

• عجين الفطير - 500 جم
• اللبن الرائب - 300 جم
• بيض - 1 قطعة.
• سكر - 100 جم
• المشمش المجفف - 50 جم
• حليب - 1 ملعقة كبيرة لتنظيف الكعك

التحضير خطوة بخطوة لكعكات الجبن المنزلية من عجين الفطير الجاهز:

1. قم بإزالة عجين الفطير من العبوة واتركه ليذوب درجة حرارة الغرفة. لا تستخدم الميكروويف ، سوف يفسد المنتج بشكل دائم.
2. طحن الجبن من خلال غربال.
3. يخفق البيض مع السكر ويضاف الجبن القريش. يقلب.
4. يغسل المشمش المجفف ويقطع ناعما ويضاف إلى حشوة اللبن الرائب.
5. افردي العجينة إلى طبقة رقيقة بسمك 5 مم ومقطعة إلى مربعات متساوية.
6. ضع الحشوة على حافة واحدة ، وثني الحافة الثانية واربطها حتى تحصل على مثلث.
7. ادهني صينية الخبز بالزيت وضعيها. دهنها بالزيت وضعها في فرن محمى على 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
8. تبرد كعك الخثارة الطرية على ورقة خبز وتقدم مع الحليب أو الشاي الطازج.

يختلف الخبز المنزلي عن الخبز المصنع في أنه يمكنك أنت بنفسك الاختيار من بين المنتجات التي تضع العجين أو ما يجب وضعه في الحشوة. أريد أن أخبركم عن طريقة مختلفة تمامًا لصنع الكعك. لماذا هو فريد؟ يعجن العجين هنا بشكل جميل طريقة مثيرة للاهتماموالكعك الجاهز معها طري بشكل مذهل. حشوتي من الزبيب جدا! بالإضافة إلى ذلك ، مع طريقة التشكيل هذه ، اتضح كثيرًا حقًا. بشكل عام ، من الواضح على الفور أن هذا أمر مذهل الكعك اللذيذمع الجبن في الفرن. الوصفة مع صورة ، مما يعني أن لديك الفرصة للتأكد بصريًا من أن تشكيل مثل هذه الكعك سهل مثل تقشير الكمثرى.

مكونات:

• ماء - 50 مل ،
• خميرة - 2 ملعقة صغيرة ،
• الحليب - 100 مل ،
• زبدة (72٪) - 80 جم ،
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ،
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل. ،
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة ،
• فانيلين (اختياري) - نصف كيس.

• الجبن - 350 جم ،
• كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل. ،
• بيضة - 1 قطعة ،
• ملح - قرصة
• زبيب - 150 جم ،
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.

كيفية صنع الكعك اللذيذ بالجبن القريش

1. عجينة.

أولا ، كالعادة نضع عجينة الخميرة. في وعاء ، ينخل كوب من الدقيق وكل الخميرة.

هناك نضع 1 ملعقة كبيرة. ل. يضاف السكر ويضاف الماء الفاتر. لا تنس أن درجة حرارة السائل المريحة للخميرة تبلغ حوالي 30 درجة.

نحن نشكل مكونات لزجة من المكونات ، على غرار جدا خليطكتلة. قم بتغطيته بفيلم أو منشفة جافة وضع الوعاء بالقرب من الحرارة. عادة ما أحصل عليه من البطارية.

بعد 30 دقيقة. في وعاء ، تنتظرنا بالفعل كتلة جميلة مسامية وجيدة التهوية للغاية.

أضف الحليب إلى هذا الخليط. يجب أن يكون دافئًا أيضًا.

بيض وملح.

اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ، أضيفي ما تبقى من السكر والفانيليا (في حالة الاستخدام) والدقيق المنخل. ننام مثل هذا الطحين: نسكب كوبًا واحدًا ونقلب ثم نسكب الثانية ونقلب مرة أخرى.

الآن يأتي الجزء الممتع من صنع العجين. ننشر الكتلة الناتجة على سطح العمل ونبدأ في تقليب الزبدة.

للراحة ، قطعي الزبدة إلى مكعبات صغيرة ، وابدئي في خلط كل مكعب مع العجينة. نأخذ مكعبًا جديدًا فقط بعد إدخال المكعب السابق بالكامل. لذلك نقوم بإثراء العجين بالدهون التي تحتاجها وفي نفس الوقت نعجنها جيدًا. بعد كل شيء ، كلما طالت مدة عجنك للعجين ، كلما أصبح طريًا أكثر. وسيتحول الخبز منه إلى أمر مذهل.

نزيل العجينة بالزبدة مرة أخرى لتسخن لمدة 40-60 دقيقة ، حسب سرعة ارتفاعها. لقد نمت مثل هذه القبعة الأنيقة في غضون ساعة.

2. الحشو.

نقوم بغسل الزبيب جيدًا ، إذا لزم الأمر ، قم ببخارها لفترة قصيرة بالماء المغلي ، وبعد ذلك نرميها في مصفاة من أجل تخليص التوت من السائل قدر الإمكان.

أضف الجبن والبيض والقشدة الحامضة والسكر إلى الزبيب. نعطي الكتلة اتساقًا متجانسًا والحشو جاهز. إذا اتضح أنه مائي (كل هذا يتوقف على جودة الجبن ومحتوى الدهون في القشدة الحامضة) ، يمكنك إضافة ملعقة أو اثنتين من الدقيق إلى الكتلة.

3. تشكيل الكعك.

الآن بعد أن أصبح لدينا كل من العجين والحشو جاهزين ، يمكننا البدء في نحت الكعك. هنا يمكنك الذهاب بالطريقة المعتادة: قم بلف كعكة ، وشكل فجوة بكوب واملأها بالحشوة. ويمكنك أن تعطي الكعك مظهر الورود الجميلة. صنع هذه الورود سهل للغاية. أولاً ، قسّم العجين إلى koloboks صغيرة واعجن كل kolobok على النحو التالي: نختار الحواف إلى المنتصف ونحيط kolobok.

بعد ذلك ، افردي الكعكة في كعكة. أحب عندما يكون الكعك ممتلئًا أكثر من العجين ، لذلك أقوم بتدويرها بشكل رقيق. نضع حشوة الزبيب الرائب في منتصف الكعكة ونقطع الكعكة بحيث تخرج ثلاث قطع - بتلات.

اتضح أن مثل هذه الكعك الأنيق تشبه الورود.

نقوم بتشكيل جميع الكعك ، نضعها على صينية خبز مغطاة بورق أو مدهونة بالزبدة ، ونتركها لمدة 15 دقيقة ، ثم ندهنها ببيضة مخفوقة ونخبزها. الكعك العادي- عند 200 درجة في فرن مسخن. عادة ما يستغرق الخبز حوالي 15 دقيقة.

تفتخر كل مضيفة بوصفة توقيعها. شخص ما يصنع kulebyaka لذيذ أو فطائر بالبطاطا. يحتوي كعك الخثارة الطري على رائحة مزعجة بشكل خاص. حاول طهيها - عجينة هوائيةحشوة تذوب في فمك. من الوصفات خطوة بخطوة مع الصور ، سوف تتعلم كيفية خبز هذه الكعك.

كيفية صنع كعك الجبن

يوجد متغيرات مختلفةكيف لطهي كعك الجبن. يمكن صنعها بشكل غذائي أو ما شابه ذلك كعك الجبن المجري أو العصاري أو اللفائف الفرنسية أو الورود. هناك خيار أسهل - خبز صغيرة خصبة كرات الخثارةمن نفس العجين. يستغرق الأمر من 10 إلى 15 دقيقة فقط لعجن القاعدة وتشكيل المنتج وإرساله إلى الفرن.

عجينة بالجبن القريش

كيفية صنع عجينة الخميرة لكعكات الجبن؟ يتم تحضيره على مرحلتين. اولا ، اصنعي عجينة بالحليب او الماء ثم اخلطيها مع باقي الوصفة. الكعك المصنوع من الكعك ، أي خليط من الزبدة والسكر والبيض ، لذيذ أيضًا. سيكونون أكثر رقة جبن. فقط بسبب محتواها الدهني المتزايد ، سيصبح المنتج ضبابيًا قليلاً.

وصفة لكعك الجبن

اختر أكثر وصفة لذيذةيمكنك كعك الجبن المنزلية من تلك الموجودة أدناه. هم متحدون من خلال تكنولوجيا منتجات الصب. بأيدي مدهونة بالزيت ، تُقطع قطعة من العجين وتُدحرج منها كرة قطرها حوالي 7 سم ، ثم توضع كل الفراغات على صفيحة خبز مغطاة بورق خبز. يمكنك خبزها في صانع الخبز أو طباخ بطيء أو مجرد فرن.

نفخة

• الوقت: 1 ساعة.
• الحصص: 12 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 293 سعرة حرارية.
• الغرض: للإفطار / للأطفال / لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر / مقابل بعجلة.
• المطبخ: المؤلف.
• الصعوبة: سهل.

إذا كنت طباخًا مبتدئًا ، فاحرص على عدم خبرتك وقم بإعداد كعك عجين الفطير بالجبن القريش وبدون الزبدة. يمكنك إرضاء الضيوف معهم أو ترك زوجين للأطفال لإرسالهم لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر في المدرسة. هنا ، الجبن القريش هو جزء من الحشوة وليس العجين. يمكنك فقط سحقها بشوكة. إذا كنت لا تحب القطع ، فمن الأفضل استخدام الخلاط أو الخلاط.

مكونات:

• صفار البيض- حاسب شخصي 1.؛
• النشا - 30 جم ؛
• الجبن - 500 جم ؛
• قشر الليمون - 20 جم ؛
• سكر - 100 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• زبيب - 50 جم ؛
• فانيلين - حسب الرغبة
• عجين الفطير الجاهزة -1 قطعة.

طريقة طهو:

1. يُمزج السكر والزبيب والنشا والفانيلين والبيض والبشر والجبن القريش.
2. تُرفع العجينة وتُذوّب في درجة حرارة الغرفة. قم بلف طبقة ليست رقيقة جدًا ، وقطعها إلى مربعات بحجم 7 × 7 سم.
3. ضع بعض الحشوة في وسط كل منها. ربط زوايا المربعات ، قرصة.
4. ضع الفراغات على ورقة خبز مغطاة بورق.
5. دهن الجزء العلوي من الأظرف بصفار البيض المخفوق.
6. أرسل لمدة نصف ساعة للخبز على 190 درجة.

من عجينة الخميرة

• الوقت: ساعتان و 20 دقيقة.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 287 سعرة حرارية.
• المطبخ: المؤلف.

الحصص: 12 شخص.

• الصعوبة: متوسطة.

الكعك من خميرة العجينمع الجبن يخرج مرنة وناعمة. هذه نسخة كلاسيكية من هذه المعجنات. بالإضافة إلى النعومة ، تتميز عجينة الجبن المنزلية بالعديد من المزايا الأخرى. يتم تحضيره بدون بيضة ويتخذ بسهولة أي شكل تقريبًا. للتغيير ، فقط أضف بعض الزبيب أو أي فواكه مجففة أخرى.

مكونات:

• سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة ؛
• دقيق - 400 جم ؛
• صفار البيض - 1 قطعة ؛
• الخميرة الجافة - 2.5 ملعقة صغيرة ؛
• حليب - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ماء دافئ - 250 مل ؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• الجبن - 200 جم ؛
• زيت نباتي - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. قم بإذابة الملح والسكر والخميرة ماء دافئ.
2. قدمي الدقيق المنخل ، الفانيليا والجبن ، اعجن العجينة.
3. قم بلفها على شكل كرة ، وقم بتغطيتها بمنشفة ، واتركها لمدة ساعة.
4. ثم قسميها إلى 12 قطعة متساوية ، ولفي كل منها على شكل كعكة.
5. قبل لف الفراغات على شكل لفافة ، رشها بالسكر المحبب. ثم قم بطيها إلى النصف واقطعها ، ولكن ليس إلى الحافة ذاتها.
6. افتح بلطف لتكوين قلب.
7. ضع الفراغات على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز. دعها تقف لمدة نصف ساعة تقريبًا ، دهنها بصفار.
8. اخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عند 190 درجة.

مع حشوة اللبن الرائب

• الوقت: ساعتان.
• الحصص: 10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 258 سعرة حرارية.
• المطبخ: المؤلف.
• الصعوبة: متوسطة.

لا يمكن أن تكون حشوة الجبن للكعك حلوة فحسب ، بل يمكن أن تكون أكثر إرضاءً وصحية أيضًا. كيف تطبخه؟ في أحد الخيارات ، يتم خلط الجبن مع الأعشاب. بالإضافة إلى ذلك ، يتم حشو الحشوة الناتجة بالفلفل والملح. يمكنك أيضا إضافة التوابل المفضلة لديك. يستخدم السكر فقط لعجن العجين وقليلًا للري.

مكونات:

• الصودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الخل - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• حليب - 1 ملعقة كبيرة ؛
• البقدونس - حفنة صغيرة.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الجبن - 50 جم ؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة ؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• زيت نباتي - 3 ملاعق صغيرة ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

1. يُسكب الحليب في قدر ، ويُضاف الملح ويُضاف السكر والزبدة المذابة والصودا مع الخل.
2. نضيف الدقيق ببطء ونلف العجينة على شكل كرة ونتركها الآن.
3. يشطف الخضار ويقطع ناعما ويخلط مع الجبن.
4. تقسم العجينة إلى قطع صغيرة بحجم قبضة اليد. بشكل عام ، قم بعمل شق في نصف العمق.
5. ضعي القليل من الحشوة في كل فراغ ، ودهني بالزبدة في الأعلى.
6. اخبز في 180 درجة. الوقت الأمثل هو 30 دقيقة.

كعكة الورد

• الوقت: ساعتان.
• الحصص: 12 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 262 سعرة حرارية.
• الغرض: للإفطار / للأطفال / لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر.
• المطبخ: المؤلف.

وصفة كعكة الورد مع الجبن تستخدم عجينة الخميرة. بسبب العجين ، ترتفع المنتجات جيدًا وتصبح مثل الزهور حقًا. لكن لهذا لا يزالون بحاجة إلى أن يتم تشكيلهم بشكل صحيح. ستجد التكنولوجيا في الوصفة نفسها. هذه المعجنات لها اسم آخر - ريدات. بغض النظر عن ما تسميه ، فإنها لا تزال فاتحة للشهية ورائحة.

مكونات:

• خميرة - 25 جم ؛
• سكر - 200 جم و 100 جم للحشو ؛
• حليب - 250 جم ؛
• الجبن - 500 جم ؛
• دقيق - 700 جم ؛
• زبدة - 100 جم ؛
• بيض - 3 قطع. و 1 جهاز كمبيوتر. لملء؛
• زبيب - 100 جم ؛
• فانيلين - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. يُسخّن الحليب ويُذوّب فيه الخميرة وملعقة كبيرة. رمل. نترك العجينة تتخمر وتترك لمدة 15-20 دقيقة.
2. تذوب الزبدة وتخلط مع البيض. أضف هذه الكتلة إلى العجين.
3. أدخل السكر والفانيليا والدقيق تدريجياً. تترك العجينة في مكان دافئ.
4. في وعاء منفصل ، يُمزج الجبن القريش مع السكر والبيض والزبيب.
5. افردي القاعدة النهائية مع النقانق ، وقسّميها إلى قطع صغيرة ، كل منها على شكل دائرة.
6. ضعي الحشوة في الوسط ، وقومي بعمل 3 قطع على الكيك. لف "البتلات" الناتجة لعمل وردة.
7. تخبز في 180 درجة لمدة نصف ساعة.

خبز بالجبن القريش بالحشوة

• الوقت: ساعة و 30 دقيقة.
• الحصص: 14 شخص.
• الغرض: للإفطار / للأطفال / لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر.
• المطبخ: المؤلف.

محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 265 سعرة حرارية.

• الصعوبة: متوسطة.

كيف تصنع الكعك الهلامي؟ على وشك تغطيتها الكريمة الحامضة، بفضل ذلك أصبحوا أكثر رقة وشهية. يوصى بتقديمه مع الحليب البارد. أضف القليل من نكهة البرتقال. مع هذا المكون كعك الخثارة ملء القشدة الحامضةتصبح أكثر عطرة.

مكونات:

• خميرة جافة - 5 جم ؛
• كريما حامضة - 300 مل ؛
• سكر - 250 جم ؛
• دقيق - 350 جم ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• حليب - 100 مل ؛
• نكهة البرتقال - 1 ملعقة كبيرة ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

1. صب الخميرة بالحليب الدافئ ، أضف هنا ملعقة كبيرة من السكر و 2 دقيق. يقلب ، دعه يقف 20 دقيقة.
2. تُطري الزبدة وتُمزج مع 100 مل من القشدة الحامضة. أضف هذه الكتلة إلى خليط الخميرة. يضاف الملح ملعقة أخرى من السكر.
3. أدخل الدقيق المنخل ، واعجن العجينة واتركها لمدة 40 دقيقة ، مغطاة بمنشفة.
4. ضع بيضة في اللبن الرائب وأضف القشر و 100 غرام أخرى من السكر الحبيبي. لخلط كل شيء.
5. افردي مستطيلاً من العجين ، ودهنيه بالحشوة ، ولفيه على شكل لفافة.
6. نقطع النقانق الناتجة إلى أجزاء ، ونضعها في قاع طبق الخبز.
7. بعد نصف ساعة ، أرسلها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة لتخبز على 180 درجة.
8. يُمزج الرمل المتبقي والقشدة الحامضة ، ويُدهن المنتجات المبردة قليلاً بالكريمة.

الكريمة الحامضة

• الوقت: 50 دقيقة.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 326 سعرة حرارية.

الحصص: 10 أشخاص.

• الغرض: للإفطار / للأطفال / لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر.
• المطبخ: المؤلف.
• الصعوبة: متوسطة.

التعليمات حول كيفية طهي كعك الجبن مع القشدة الحامضة بسيطة أيضًا. هذه الوصفة مناسبة بشكل خاص للطهاة المبتدئين. معطر ، طري ، ناعم وبه بذور الخشخاش - هكذا تتحول. العجينة ، بسبب القشدة الحامضة ، لها ملمس أكثر حساسية. للزينة ، لا يمكنك استخدام بذور الخشخاش فقط. سيفعل السمسم كذلك.

مكونات:

• الجبن - 200 جم ؛
• رمل السكر - 100 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة ؛
• الخشخاش - 2 ملاعق كبيرة.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. يخفق السكر مع البيض ويضاف الزبدة والقشدة الحامضة. امزج ، أضف الصودا بالدقيق.
2. نضع العجينة على اللوح ، ونتركها "ترتاح" لمدة نصف ساعة.
3. ثم قسّمها إلى 9-10 أجزاء ، ولفها إلى كرات ، وضعها على صفيحة خبز.
4. يُغطى بالصفار المخفوق ويُرش ببذور الخشخاش.
5. اخبز على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، أي حوالي 20-30 دقيقة.

مع الزبيب

• الوقت: ساعتان و 40 دقيقة.
• الحصص: 14 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 326 سعرة حرارية.
• الصعوبة: متوسطة.

وصفة الكعك مع الجبن والزبيب بسيطة للغاية ، فقد اتضح أنها فاتحة للشهية ومورقة بشكل لا يصدق. قدمها لحفلة شاي عائلية أو كحلوى للضيوف. بعيدا حشوة حلوةهناك ميزة أخرى - حلوى مصنوعة من الزبدة والجبن. تقوم بتشحيم المنتجات بعد التبريد. لذلك لن يذوب الكريم ويبقى في الأعلى.

مكونات:

• حليب - 200 مل ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• خميرة جافة - 11 جم ؛
• سكر - 0.5 ملعقة كبيرة. في العجينة ، 100 غ للري و 3 ملاعق كبيرة. في الحشوة
• دقيق - 600 جم ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الجبن - 200 جم ؛
• جبنة الكريمة- 60 جم ​​؛
• فانيلين - حسب الرغبة.
• زبيب - 100 جم ؛
• زبدة - 80 جم و 40 جم للري.

مكونات:

1. صب الخميرة بالحليب الدافئ ، أضف ملعقة صغيرة من السكر. اتركي العجينة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
2. أخرجي الزبدة من الثلاجة لتليينها.
3. يخفق البيض بكوب من الرمل ، يضاف معظم الزبدة المذابة والملح.
4. قدمي العجينة المتقاربة ، صب الدقيق ببطء.
5. اتركي القاعدة المختلطة تحت منشفة لمدة ساعتين. ثم تدحرج بطبقة يبلغ سمكها حوالي 0.8 سم.
6. يُمزج الزبيب المنقوع في الماء مع السكر ويُضاف الجبن القريش.
7. دهن الحشوة بطبقة ، ولفها بإحكام بلفافة وقطّعها إلى شرائح يصل سمكها إلى 7 سم.
8. رتب الفراغات على صينية خبز ، ثم أرسلها إلى الفرن لمدة نصف ساعة. درجة الحرارة الموصى بها هي 180 درجة.
9. يُمزج الجبن مع الفانيلين والزيت وبقايا السكر.
10. قم بتشحيم المنتجات المبردة قليلاً بالكريم الناتج.

سمنة

• الوقت: 3 ساعات و 30 دقيقة.
• الحصص: 12 شخص.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: متوسطة.

محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 315 سعرة حرارية.

الغرض: للإفطار / للأطفال / لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر.

وصفة الكعك مع الجبن تحتل مكانة خاصة في الطهي. من الصعب جدًا أن تمر بمثل هذا الخبز - إنه عبق ، أحمر اللون وفاتح للشهية. من الكعك تحصل على أقصى استفادة حلوى لذيذة.

مكونات:

• زبدة - 125 جم ؛
• حليب - 150 مل ؛
• زبيب - 50 جم ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• الجبن - 300 جم ؛
• ملح - رشة واحدة ؛
• برتقالي - 1 قطعة ؛
• خميرة مضغوطة - 12 جم ؛
• دقيق - 400 جم ؛
• سكر محبب - 250 جم.

طريقة طهو:

1. يُسخن الحليب إلى درجة حرارة الغرفة ، ويُمزج مع الخميرة ، ويُضاف 75 غرامًا من السكر ، و 2 ملاعق كبيرة من الدقيق. دع العجينة تقف في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
2. نذوب الزبدة ، ونخفق بيضة فيها ، ونضيف أيضًا 75 غرامًا من الرمل ، ونملح الكعك ، ونمزجهم.
3. صب خليط البيض في الخليط. يُسكب الدقيق المتبقي في أجزاء ويُعجن العجينة.
4. بعد ساعتين ، تُطحن وتُقطّع إلى دوائر.
5. يُمزج الجبن القريش مع الزبيب المنقوع ، ويُضاف هنا نكهة البرتقال و 100 غرام من السكر المحبب ، ويُمزج.
6. ضع القليل من الحشوة في وسط الفراغات ، وقم بعمل 3 قطع في دائرة ، وشكل وردة.
7. ضع المنتجات على ورقة خبز ، ثم غلفها مع صفار مخفوق في الأعلى.
8. يُحفظ في الفرن لمدة 20 دقيقة على حرارة 180 درجة.

وصفة الحلزون الرائب

• الوقت: ساعة و 10 دقائق.
• الحصص: 14 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 265 سعرة حرارية.
• المطبخ: المؤلف.
• الصعوبة: متوسطة.

تعتبر كعك الحلزون الجميل مع الجبن القريش مثالية لتناول الإفطار في عطلة نهاية الأسبوع أو تناول وجبة خفيفة بعد الظهر في المدرسة. بسبب عجين الفطير ، تستغرق عملية الطهي بعض الوقت - ما عليك سوى إزالة الجليد من القاعدة أولاً. الكريم لذيذ جدا وطري. يمكن تحضيره بالتفاح والكرز والمكسرات. ستكون لفائف الشوكولاتة أو الفواكه المجففة لذيذة جدًا.

مكونات:

• نشا الذرة - 30 جم ؛
• عجين الفطير - 500 جم ؛
• حليب - 30 مل ؛
• الفانيليا - حسب الرغبة
• سكر محبب - 60 جم ​​؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• الزبيب - 60 جم.

طريقة طهو:

1. يذوب العجين ويترك في درجة حرارة الغرفة. ثم تدحرج بطبقة متوسطة السماكة.
2. اشطف الزبيب جيداً ، أضف الماء واتركه لمدة 20 دقيقة.
3. يُسكب الحليب في قدر ، ويُضاف 20 غرامًا من السكر والفانيليا ويُغلى المزيج. ثم اترك لمدة 15 دقيقة واشعل النار مرة أخرى.
4. يُمزج البيض مع الرمل المتبقي بشكل منفصل ، ويُخفق حتى تتكوّن رغوة بيضاء ، ويُضاف النشاء ويُمزج.
5. أضف ثلث الحليب إلى خليط البيض. يقلب ويصب مرة أخرى في القدر.
6. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك بالمضرب حتى يصبح كريمة كثيفة.
7. ثم تصب في وعاء آخر وتترك لتبرد.
8. دهن طبقة العجين بالكريمة الناتجة ورشي الزبيب.
9. نشمر ، ثم نقطع إلى دوائر بسمك حوالي 2 سم ، اضغط على كل واحدة برفق.
10. ضعي الضفائر على ورقة خبز مبطنة بورق.
11. اخبزيها على حرارة 170 درجة حتى تصبح ذهبية اللون.

على الكفير

• الوقت: ساعة و 10 دقائق.
• الحصص: 14 شخص.
• الغرض: للإفطار / للأطفال / لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: متوسطة.

محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 265 سعرة حرارية.

كعك اللبن الرائب على الكفير أكثر رقة. يمكن تحضير كل شيء تقريبًا من منتج الحليب المخمر هذا. حتى من عجينة خالية من الخميرةترتفع المنتجات جيدًا ولا تخرج أقل تهوية وليونة. يستخدم الجبن القريش أيضًا كملء. حسب الذوق ، فهو مُتبّل بالفانيليا والزبيب ، على الرغم من أنه يمكن أيضًا استخدام الفواكه المجففة الأخرى.

مكونات:

• قرفة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الجبن - 250 جم ؛
• سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة. في العجين و 15 جم للحشوة ؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر. + 1 جهاز كمبيوتر. للتشحيم
• الكفير قليل الدسم - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• الصودا - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
• زبدة - 50 جم وقليل للتزييت ؛
• الزبيب - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. اخفقي البيض مع السكر. أثناء التحريك ، يُسكب الكفير تدريجياً ويُضاف الصودا والملح.
2. نضيف الزبدة المخففة ونضيف الدقيق ونصنع العجينة. اتركه لمدة 10 دقائق.
3. يُطحن الجبن مع باقي الرمل ويُتبّل بالفانيليا والقرفة ويُضاف الزبيب المنقوع مسبقًا.
4. افردي طبقة من العجينة ، ودهنها بالحشوة ، ثم غلفيها بلفافة وقطعيها إلى أجزاء.
5. دهن الفراغات ببيضة مخفوقة في الأعلى ، أرسلها على صينية خبز لتخبز في الفرن.
6. أخرجه بعد 15 دقيقة. دهنها مرة أخرى ، لكن بالزبدة.

كيفية صنع كعك الجبن - أسرار الطبخ

يمكنك صنع القاعدة من الجبن وبدون خميرة - تغلب على الرئيسي منتج الحليب المخمرمع الفانيلين والصودا والزبادي إذا رغبت. ثم يبقى فقط لإضافة الدقيق وترك العجين ليخرج. لا تتناول الخثارة الحامضة لأن طعمها سينعكس على الخبز. للحشو ، يمكنك استخدام مكونات أكثر إرضاءً ، مثل الجبن أو الخضار أو الدجاج أو حتى الفطر.

فيديو:

يرغب الكثير من الناس في تنويع قائمتهم ، بما في ذلك الحلوى. بالطبع ، لا يمكنك التفكير فيما يجب القيام به لتناول الشاي ، ولكن الذهاب إلى المتجر وشراء العديد من الحلويات و الحلويات، ولكن مع ذلك ، فإن الخبز الذي تصنعه بنفسك سيكون ألذ بكثير.

تعتبر الكعك إضافة جيدة للحلوى. طهي الخبز ليس بالأمر الصعب ، لكن الشيء الرئيسي في هذا الأمر هو التصميم الجميل.

بعد كل شيء ، لا يمكن لأي شخص أن يصنع كعكات ملتوية جميلة بأنماط مضفرة مختلفة. ولكن كيفية القيام بها ، يمكنك معرفة ما يلي من الوصفات بالصور.

من عجينة الخميرة

• كأس حليب؛
• سكر - 100 جرام ؛
• 2 صفار
• ½ ملعقة صغيرة من الملح.
• 100 غرام من الزبدة
• كيس من الفانيلين
• الخميرة الجافة - 25 جرامًا أو كيس "سريع" ؛
• كيلوغرام من الدقيق
• صفار و 30 مل من الحليب - لتليين الجزء العلوي من الخبز.

لنبدأ الطهي:

1. الخطوة الأولى هي تحضير العجين للاختبار. للقيام بذلك ، يجب تسخين كل الحليب ؛
2. صب الخميرة في الحليب الدافئ وتذوب فيه ؛
3. ننام 2 ملاعق كبيرة من السكر المحبب ونحرك.
4. بمجرد أن يصبح الخليط متجانسًا ، نخل ملعقة كبيرة من الدقيق فيه ونحركه ؛
5. نغلق العجينة في الأعلى بمنشفة ونضعها في مكان دافئ لمدة 10-15 دقيقة ؛
6. في غضون ذلك ، يجب وضع الزبدة في قدر ، ووضعها على النار وتسخينها حتى تذوب تمامًا ؛
7. ندخل صفارين في العجين المقترب ونسكب الزبدة المذابة الدافئة ؛
8. ثم نسكب ما تبقى من السكر المحبب ويقلب بمضرب.
9. في النهاية ، يضاف مسحوق الفانيليا والملح إلى القاعدة وينخل الدقيق ؛
10. من الأفضل ملء الدقيق بأجزاء حتى تكون العجينة خصبة ؛
11. بعد ذلك ، يُعجن كل شيء جيدًا ، أولاً بالملعقة ، ثم باليد ؛
12. غطي الكوب بالعجين بمنشفة واتركيه ينقع في درجة حرارة الغرفة. يجب أن تبقى العجينة حوالي 40-60 دقيقة ؛
13. بمجرد أن ترتفع العجينة ، يمكنك البدء في تشكيل الكعك. يمكن صنع الكعك بأشكال مختلفة. فكر في الأكثر شعبية.

شبكة الاتصال

مخطط التنفيذ:

1. تحديد حجم الضفائر بالعين ، يمكن جعلها كبيرة ، ثم يجب تقسيم الكمية الإجمالية للعجين إلى جزأين أو ثلاثة ؛
   
2. نعجن كل جزء جيدًا.
3. قسّم إلى ثلاثة سوط وافرده ؛
   
4. بعد ذلك ، يجب مضفر السوط على شكل جديلة ؛
5. وفقًا لنفس المبدأ ، نصنع بقية الضفائر ؛
6. بعد ذلك ، في كوب ، اخلطي الصفار والحليب ، لكن لا داعي للخفق ، فقط اخلطي حتى تصبح ناعمة ؛
   
7. يجب أن يتم دهن الضفائر المتقاربة بمزيج حليب البيض من الأعلى ومن الجوانب ؛
   
8. إذا رغبت في ذلك ، يمكن رش الضفائر ببذور الخشخاش ؛
   

قلب

مخطط التنفيذ:

1. يجب تقسيم العجينة إلى عدة أجزاء صغيرة ، ولف جزء منها على شكل كعكة ، ويجب دهنها بالزيت ورشها بالسكر ؛
   
2. نلف الكعكة على شكل لفة ؛
   
3. نحول اللفة إلى نصفين ونربط الحواف ؛
   
4. ثم تحتاج إلى القص ، كما هو موضح في الصورة أدناه ؛
   
5. نصوب القلب النهائي.
   
6. بنفس الطريقة ، نصنع الكعك الآخر.

الفراشات

يتم تنفيذ الفراشات وفقًا للمخطط التالي:

يجب خبز الكعك على درجة حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق ، ثم تنخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة ويجب خبز الكعك لمدة 15-20 دقيقة.

كيفية صنع البرغر بشكل جميل

كعك على شكل ورود

كيفية صنع الورود الخشخاش:

الضفائر أو الضفائر

تصنع الضفائر وفقًا للمخطط التالي:

قلوب

يتم تكوين القلوب ببذور الخشخاش على النحو التالي:

1. افردي بعض الكيكات الصغيرة وشحميها بالزيت ؛
   
2. يرش السكر
   
3. بعد ذلك ، رش بذور الخشخاش ، يمكنك النوم مع القرفة ؛
   
4. بعد ذلك ، قم باللف على شكل أنبوب ، ثم قم بطيه وقطعه ؛
   
5. تتكشف على شكل قلب.
   

مع التفاح

الضفائر الصغيرة

كيف تصنع ضفائر التفاح:

اللوالب

كيفية صنع حلزونات التفاح:

ورود

طريقة صنع الورود:

1. تحتاج أولاً إلى تقطيع التفاح إلى شرائح ؛
   
2. بعد ذلك ، تحتاج إلى غلي التفاح في الماء بحمض الستريك لمدة 5 دقائق ؛
   
3. تُلف العجينة على شكل طبقة مستطيلة وتُقطّع إلى شرائح ؛
   
4. يجب تزييت الشرائط عصير التفاحأو المربى
5. بعد ذلك ، رش الشرائط بالسكر والقرفة.
   
6. بعد ذلك ، ضع شرائح التفاح في وسط كل شريط وقم بطي الشريط إلى النصف كما في الصورة أدناه ؛
   
7. نلف الشريط بتفاحة على شكل وردة.
   

مع الجبن القريش

مغلفات

طريقة عمل المغلفات:

ورود

كيفية صنع الورود بالجبن القريش:

أرداف

كيفية صنع الكعك الجميل بالجبن القريش:

من عجين حلو

ما هي المكونات المطلوبة للاختبار:

• 4 أكواب دقيق
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.
• كأس حليب؛
• بيضة واحدة؛
• ملعقتان كبيرتان من السكر الحبيبي.
• قليل من الملح؛
• نصف علبة زبدة
• بعض مسحوق الفانيليا.

لنبدأ الطهي:

1. يُسكب الدقيق في كوب ويُضاف الخميرة الجافة والملح والسكر الحبيبي ؛
2. يمكنك إضافة مسحوق الفانيليا وخلط كل شيء ؛
3. يجب تسخين الحليب قليلاً وصبه في المكونات الجافة ؛
4. نكسر البيضة ونضعها في وعاء مع المكونات ؛
5. يجب أولاً إخراج الزبدة من الثلاجة حتى تظل في درجة حرارة الغرفة لفترة من الوقت وتلين ؛
6. ننشر الزيت على باقي المكونات ؛
7. امزج كل شيء جيدًا ، أولاً بملعقة ، ثم بيديك ؛
8. نشكل كرة من العجين ونغطيها بمنشفة ؛
9. نرفع الوعاء في مكان دافئ ونتركه يقف لمدة ساعة تقريبًا حتى تخرج العجينة.

الضفائر

تصنع الضفائر وفقًا للمخطط التالي:

أشجار عيد الميلاد

كيف تصنع شجرة عيد الميلاد من العجين:

كيفية صنع كعكة حلوة بشكل جميل مع المربى

الإقحوانات

من عجين الفطير

ضفيرة مع الجبن

طريقة عمل ضفيرة محشوة بالجبن القريش:

1. أولاً ، تُلف طبقة مستطيلة من العجين وتُقطّع إلى شرائح من حافة واحدة ؛
2. ننشر حشوة الجبن بشريحة صغيرة في المنتصف ونقطع الحافة الأخرى إلى شرائح ؛
3. ثم نقوم بدورنا بتجديل كل قطعة في شكل جديلة من اليمين إلى اليسار ؛
4. ننشر الجديل النهائي على ورقة الخبز.

لفات

كيف تصنع اللفائف:

خواتم

كيفية عمل حلقات عجين الفطير:

1. نخرج طبقة مستطيلة من العجين.
   
2. نقطع الطبقة إلى 6 أجزاء ، ونقطع كل جزء من الحواف إلى شرائح إلى المنتصف ؛
   
3. على الحافة غير المقطوعة ، يمكنك وضع حشوة ، مثل مربى القرفة ؛
   
4. بعد ذلك ، نطوي كل شيء على شكل أنبوب ، ونبدأ في الطي من الحافة غير المقطوعة ؛
   
5. بعد ذلك ، نقوم بلف الأنابيب على شكل حلقات وربط الحواف.
   

سوف تكون الكعك الجميل المصنوع من الخميرة والمعجنات الغنية والنفخة على شكل قلوب وورود وضفائر وفراشات زينة رائعة للمائدة. يمكن إجراؤها كل يوم على الأقل ، لا سيما أنه يمكنك رؤية التصميم التفصيلي من الصورة. لذلك ، لن تتسبب عملية الطهي بأكملها في أي صعوبات معينة.

أجرت إحدى مجلات الطهي مسحًا اجتماعيًا بين الرجال ، وكان هناك سؤال واحد في الاستطلاع: كيف يجب أن تبدو رائحة منزلك؟ وأجاب 80٪ من جميع الرجال الذين شملهم الاستطلاع (وكان هناك الكثير منهم) أنه ، من الناحية المثالية ، في المنزل الذي ترغب دائمًا في القدوم إليه ، يجب أن تكون رائحته مثل المعجنات الطازجة. بناءً على هذه الإحصائيات ، توحي النتيجة المفيدة نفسها للفتيات والنساء: اذهب إلى المطبخ في كثير من الأحيان ودلل عائلتك بشيء لذيذ ، على سبيل المثال ، كعك اللبن الرائب الغني.

الخيار الأسهل ، بالطبع ، هو استخدام عجين الفطير الجاهز. وسوف أشارك وصفة جيدةعجينة الخميرة في الحليب ، والتي يمكن عجنها ليس فقط باليد ، ولكن أيضًا في آلة الخبز. من هذا الاختبار ، لا يتم الحصول على الكعك اللذيذ مع الجبن فقط. أنا أخبز الخبز ، أرغفة ، فطائر منه ، أطبخ مقلي أو فطائر مخبوزةمع حشوات مختلفةحتى أنني أستخدمها كقاعدة بيتزا.

يمكنك إضافة الزبيب والفواكه المجففة المقطعة إلى حشوة اللبن الرائب ، لكن من الأفضل عدم إضافة المكسرات إلى الحشوة. لجعل المكسرات مقرمشة ، من الأفضل تزيين الجزء العلوي بها.

في الامتنان ، ستتمتع بجو لطيف على طاولة العائلة خلال حفلة شاي مع شاي معطروالكعك الطري مع الجبن القريش.

لعمل الكعك ، نقدم لك وصفتين لاختبار الحليب المجرب. أستخدم الخيار الأول ، أعجنه وافرده في آلة الخبز.

وصفة العجين الثانية المُثبتة للكعك من أحد مؤلفينا ، سلافيانا ، تعجنها يدويًا.

مكونات:

وصفة الاختبار رقم 1:

• خميرة جافة سريعة المفعول - 2.5 ملاعق صغيرة ،
• دقيق القمح من أعلى درجة - 600 جم ،
• ملح - 2 ملاعق صغيرة ،
• سكر 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الحليب - 410 مل.

وصفة الاختبار رقم 2:

• الحليب - 300 مل ،
• الخميرة (الجافة النشطة) - 2 ملاعق صغيرة ،
• زبدة - 100 جرام ،
• دقيق القمح (أعلى درجة) 700-800 جرام ،
• رمل السكر - 150 جرام ،
• سكر الفانيليا حسب الرغبة
• ملح للتذوق
• بيض الدجاج - 2 قطعة.

لتعبئة الخثارة:

• جبن قريش (أي) - 0.5 كجم ،
• رمل السكر - 100 جرام ،
• ملح - رشة واحدة ،
• كريمة حامضة 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• بيض الدجاج - قطعة واحدة.
• نكهة الليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة،
• سكر الفانيليا - اختياري.

عملية الطهي:

في وصفة خطوة بخطوةيستخدم الإصدار الأول من العجين ، ويعجن في آلة الخبز. في جهاز Panasonic الخاص بي ، أحتاج إلى تحديد وضع خاص للاختبار "الأساسي" ، ومدة هذا البرنامج ساعتان و 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، تُعجن العجينة وتتقدم في العمر ثم تعجن مرة أخرى وتقترب مرة أخرى. بعد الإشارة ، يمكنك بالفعل العمل معه.

عجينة الخميرة للكعك يعجن باليدليس بالصعوبة التي يعتقدها الكثير من الناس. تحتاج أولاً إلى تسخين الحليب حتى لا يغلي ، ولكن بالكاد يكون دافئًا. في مقدار ضئيل منالحليب ، يضاف السكر المحبب والخميرة ، يذوب السكر (50 جرام) بالكامل في الحليب ، يغطى الكوب بالحليب والخميرة بمنديل ويوضع في مكان دافئ للتخمير.

أثناء ارتفاع الخميرة ، نخل الدقيق ونذوب الزبدة. عندما ترتفع الخميرة بقبعة منفوشة ، فأنت بحاجة إلى إضافة الحليب الدافئ المتبقي والسكر المحبب والملح وسكر الفانيليا إليها. اخلطي كل شيء جيدًا حتى تذوب بلورات السكر والملح.

اقتحم وعاء منفصل بيض الدجاجوضربهم برفق حتى تصبح الكتلة متجانسة ، ثم صبهم في وعاء مشترك. نرسل الزبدة المذابة هناك. امزج كل شيء مرة أخرى.

يبقى إضافة الدقيق المنخل إلى قاعدة العجين السائلة وتعجن عجينة ناعمة لا ينبغي أن تلتصق بيديك. نحولها إلى كوب عميق ، نرش قليلاً بالدقيق ونغطيها بمنديل. تحتاج أيضًا إلى لف الكوب بالعجين جيدًا أو وضعه في مكان دافئ حتى يرتفع. اذا كنت تمتلك فرن كهربائي، حيث يمكنك ضبط درجة الحرارة على 40 درجة ، يمكنك أيضًا استخدام الفرن. بالتأكيد لن تكون هناك مسودات.

يجب سحق العجينة التي ارتفعت لأول مرة بيديك وبعد 20 - 30 دقيقة يمكنك بالفعل البدء في تقطيع العجين للكعك.

أثناء ارتفاع العجينة ، عليك أن تبدأ في تحضير حشوة الخثارة. من الأفضل استخدام الجبن القريش الدهني للحشو ، لكن لا ينبغي أن يكون رطبًا جدًا. يمكن فرك الجبن من خلال غربال بحيث تكون الكتلة متجانسة ، أو يمكنك استخدام الجبن غير المبشور مع الحبوب. كان لدي نوعان من الجبن الجاهز ، لقد قمت بخلطه وأضفته بيضة نيئة. في هذه الحالة ، عندما يكون جزء من اللبن الرائب طريًا بالفعل ، لا تتم إضافة القشدة الحامضة. في الجبن الجاف ، القشدة الحامضة أمر لا بد منه. حسب تقديرك ، يمكن إضافة الملح والفانيلين إلى الحشوة ، لكن من الأفضل عدم استخدام السكر على الفور. من الأفضل رشها بالفعل في الكعك أثناء الطهي. في النهاية ، أضيفي إلى حشوة اللبن الرائب قشر الليمونستضفي نكهة خاصة ومذاقًا خاصًا للخبز النهائي ، على الرغم من أنك إذا كنت لا تحب الليمون ، يمكنك استبعاد الحماس من قائمة المكونات. تخلط جميع مكونات الحشوة جيداً وتترك جانباً.

يرش سطح العمل بالدقيق أو الشحم زيت نباتي. يجب عجن عجينة الخميرة قبل البدء في العمل بها. نسب جيدة جدا ، العجين صرير ممتع جدا في العمل.

يجب تقسيم الحجم بالكامل إلى كتل صغيرة. كما هو الحال دائمًا ، يساعدني المساعد. يتم عجن العجينة من آلة الخبز جيدًا بدرجة كافية ، عند العمل معها ، قد لا تكون هناك حاجة إلى الدقيق على الإطلاق.

افردي كل كرة من العجين على شكل كعكة رفيعة لملئها بالحشوة. هناك العديد من الخيارات لأشكال الكعك الجميلة ، والتي تختارها بنفسك - الأمر متروك لك. سأقدم لك لي. لكل كعكة ، نقوم بعمل قطعتين بحيث يكونان متقابلان قدر الإمكان ، في محاولة لعدم اختراق الحواف.

نضع حشوة الجبن في منتصف الكعكة ونرشها بالسكر.

يبقى أن نحاول شد الحواف المقطوعة ، وإدخال إحداها في الأخرى ، كما لو أننا نلف الحشوة ونثبت الملابس بزر. حاول قرص الأطراف المتراكبة على جوانب الكعكة حتى لا تعود للخلف أثناء الخبز.

الخيار الثاني لنمذجة الكعك بالحشوة:

في كل كعكة ، تحتاج إلى عمل 3 قطع ، اجعل كل بتلة من العجين مختلفة في الحجم. أي ، نتيجة لذلك ، يجب أن نحصل على وردة. في منتصف الكعكة نضع ملعقة كبيرة من حشوة الخثارة ونبدأ في لف البتلات. خذ أصغر بتلة ولفها برفق حول الخثارة. بعد ذلك ، نأخذ بتلة أكبر ونلف الجبن معها على الجانب الآخر ، بينما نربط البتلات معًا. يتم لف أكبر بتلة متبقية حول بتلات العجين المطوية بالفعل.

ننشر الكعك الجاهز مع الجبن القريش على ورقة خبز مدهونة بالزبدة أو الزيت النباتي ، وإذا رغبت في ذلك ، دهنها ببيض مخفوق أو ماء سكر. ضع صينية الخبز في مكان دافئ لترتفع لمدة 15-20 دقيقة.

ثم تحتاج إلى إرسال صفيحة خبز مع خبز الجبن القريش إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة وتخبز لمدة 30 دقيقة تقريبًا (يعتمد الوقت على حجم الكعك).

من المكونات الموضحة في الوصفة ، يتم الحصول على صفيحتين من الخبز ، أو صينية خبز واحدة وفطيرة صغيرة.

تُرفع اللفائف الساخنة مع الجبن من الصينية وتوضع في طبق. لا ينصح بتناول المعجنات الساخنة ولكن دافئة - من فضلك! اختياريا ، مع كوب من الشاي العطري وكوب من الحليب البارد ، مممممممممم - أغنية!

أتمنى لك وجبة شهية!

مع خالص التقدير ، أنيوتا.