كيف تطبخ بسرعة أرنب في مقلاة. الأرنب اللذيذ والعصير سهل: وصفات خطوة بخطوة بالصور ومقاطع الفيديو

أقدم لكم وصفات لذيذة لطهي الأرانب في مقلاة.

أرنب مقلي في مقلاة صلصة الكريمة الحامضة

وصفة # 1

منتجات:

• أرنب واحد
• زيت عباد الشمس مكرر للقلي
• 2 بصل (شرائح رقيقة)
• ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة
• ملعقتان كبيرتان من الكريمة
• 1/2 ملعقة صغيرة خردل
• ملح ، فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

طريقة طهو:

اغسل الأرنب جيدًا ، مقطعة إلى قطع صغيرة. نقوم بتسخين المقلاة ونضيف القليل من الزيت النباتي ونقلي شرائح الأرانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد ذلك ، ننقل الأرنب إلى قدر ثقيل أو قدر.

رأس بصلةتقطع إلى نصف حلقات رقيقة وتقلى على مكرر زيت نباتيفي مقلاة. نحول البصل إلى الأرنب. ملح ويتبل بالفلفل الطازج المطحون. أضف بعض الماء أو مرق اللحم، مزج. يُغلى المزيج ويُغطى بغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. ثم أضيفي القشدة الحامضة والخردل والقشدة. ينضج لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى.

أرنب مقلي في النبيذ

منتجات:

• كيلو أرنب
• اثنين من البصل
• خمس فصوص من الثوم
• ثلاث طماطم
• ملعقة صغيرة من كل من إكليل الجبل والزعتر والفلفل الأسود المطحون
• 0.5 ملعقة صغيرة قرنفل
• كأسين من النبيذ الأحمر (جاف)
• ملعقتان مكررة زيت عباد الشمس
• ملح للتذوق

طبخ الارنب المقلي في مقلاة بالنبيذ:

نقطع رأس البصل إلى نصف حلقات. ضع في وعاء عميق.

يُسكب النبيذ الأحمر الجاف في قدر ، ويُمزج مع القرنفل وإكليل الجبل والثوم والزعتر. يُغلى المزيج. تبرد وتصب في وعاء بصل.

نقطع الأرنب إلى أجزاء ، ونضعه في وعاء من النبيذ ، ونمزج جيدًا مع البصل والمخلل. غطيها بفيلم بلاستيكي (طعام!). نترك الأرنب بين عشية وضحاها في ماء مالح.

بعد نقع الأرنب جيدًا ، قم بقليه بالزيت النباتي.

نسكب التتبيلة مع البصل في قدر ، ونضع الأرنب فوقها. قطعي الطماطم وضعيها فوق الأرنب. ملح للتذوق. اتركه ينضج لمدة ساعة.

رقم الوصفة 3

منتجات:

• أرنب واحد
• ثلاثة أعواد كرفس
• رأس بصل
• ملعقتان كبيرتان من الخردل الخفيف والزيت النباتي
• فصين من الثوم
• ملعقة كبيرة من كل من البقدونس المفروم والزعتر (الزعتر).
• كوب واحد من كل من النبيذ الأبيض (جاف) ومرق الدجاج
• ملح ، فلفل أسود مطحون طازجًا

يُمرر الثوم عبر عصارة الثوم ويخلط مع الخردل المعتدل والنبيذ الأبيض الجاف.

غلف الأرنب جيدًا ، مقطّعًا إلى قطع صغيرة ، بالتتبيلة المُعدّة واتركه لينقع لمدة ساعة.

في قدر ، سخني الزيت النباتي واقلي البصل المفروم والكرفس. أضيفي قطع الأرانب واقليها لبضع دقائق أخرى.

يتبل بالأعشاب والملح ويضاف الفلفل الأسود حسب الرغبة ويصب في النبيذ الأبيض ومرق الدجاج.

يُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف تقريبًا ، حتى ينضج لحم الأرنب.

الوصفة رقم 4

منتجات:

• أرنب واحد
• رأسان من البصل
• فصين من الثوم
• كوب واحد من القشدة الحامضة
• ملعقتان كبيرتان دقيق القمحوالزبدة وزيت عباد الشمس المكرر
• ثلاث أوراق غار
• 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
• ملح للتذوق
• حفنة من الشبت

اقلي البصل في الزبدة حتى يصبح نصف شفاف. ملح للتذوق.

يُقطع الأرنب بخشونة ويُلف في الدقيق ويُقلى في زيت عباد الشمس المكرر حتى يصبح لونه ذهبياً (بضع دقائق على نار عالية).

لحم الأرانب الغذائي مفيد جدًا للأكل. يحتوي على العديد من العناصر المفيدة في تركيبته ، لذلك ينصح به للأطفال وكبار السن. لكن غالبًا ما يصبح مثل هذا المنتج صعبًا عند طهيه ويكتسب رائحة معينة ، لتجنب ذلك ، تحتاج إلى معرفة كيفية قلي الأرنب بشكل صحيح. هناك العديد من الوصفات الطبخ المنزليمن هذه الأطعمة الشهية التي يمكنك الحصول عليها معلومات مفيدةحول تعقيدات طهي أطباق اللحوم.

قطع

يعد ذبح الأرنب أمرًا سهلاً بما يكفي إذا كنت تعرف كيفية القيام بذلك. يوصى أولاً بتقسيم الذبيحة إلى نصفين ، عن طريق عمل شق طولي للفقرة القصوى من منطقة أسفل الظهر. يجب تقطيع الأجزاء العلوية والسفلية الناتجة إلى قطع متوسطة الحجم يمكن قليها بسرعة واستهلاكها بسهولة.

لا ينبغي خبز الأرنب ككل ، لأن المنتج غالبًا ما يظل نيئًا من الداخل وقاسًا من الخارج. يتم الحصول على طبق لذيذ من شرائح الحيوان ، والتي يتم فصلها عن العظم ومقطعة إلى سماكة حوالي 2 سم.

نصيحة! إذا قمت بقلي شرائح رقيقة جدًا ، فإنها تصبح جافة ، وتتطلب الشرائح السميكة وقتًا طويلاً للطهي.

مثل أي لحوم أخرى ، يجب غسل لحم الأرانب جيدًا. بعد ذلك ينصح بنقعه في ماء بارد لمدة ثلاث ساعات. تساعد هذه التقنية على أن تصبح الألياف أكثر نعومة ، كما تعمل على تحييد الرائحة المحددة. لمزيد من التأثير ، يمكنك إضافة حمض الأسيتيك إلى الماء.

نقيع

لمكافحة الرائحة الكريهة للفيليه ، يوصى بعمل ماء مالح للأرنب ، مما يعطي المنتج حنانًا وطعمًا. هنالك الكثير وصفات مختلفةلنقع لحم الأرانب ، وكذلك لمجرد فرك اللحم بالبهارات والتوابل.

لتحضير التتبيلة بشكل صحيح ، يمكنك استخدام الخيار حيث تكون القشدة الحامضة هي المكون الرئيسي. يخلط (150 جم) مع الثوم المفروم ناعما (6 فصوص) ، والزعتر المطحون (1 ملعقة صغيرة) ، والفلفل الأسود والأحمر (1 ملعقة صغيرة لكل منهما) ، والملح. ثم يُمسح الأرنب بهذا الخليط ويوضع في البرد لمدة ساعتين.

يتكون التخليل البسيط من فرك القطع بمزيج من الفلفل الأسود المطحون والملح. بعد ذلك ، يوضع المنتج في وعاء عميق ، يُسكب بزيت عباد الشمس ويوضع في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات بحيث يكون للحم الوقت الكافي لنقع البهارات وامتصاصها.

المعادل الممتاز للعنبر المحدد المتأصل في شرائح الأرانب أبيض أو أحمر. نبيذ جاف. تنصح بعض المصادر بصب المكون الكحولي أثناء عملية الطهي ، بينما يقول البعض الآخر إنه من الأفضل نقع اللحم قبل القلي. يجب اختيار النبيذ بجودة جيدة فقط ، وإلا فإن كل الجهود ستذهب سدى.

في القطع

أثناء تتبيل قطع الأرانب ، افرم الثوم جيدًا. ثم اقليه في مقلاة بالزيت النباتي لمدة دقيقة واحدة. في الخطوة التالية ، نضع الفيليه على العظم في نفس الطبق الساخن ، والذي يجب أن يُطهى لمدة لا تزيد عن عشر دقائق مع فتح الغطاء ، حتى تتكون طبقة ذهبية من كل برميل. ثم توضع القطع في وعاء منفصل ، ويُقلى الجزر المبشور والبصل المفروم في مقلاة. بعد خمس دقائق ، يُعاد لحم الأرانب ، ويُسكب مع صلصة القشدة الحامضة والماء والتوابل. تُطهى جميع المكونات في السائل لمدة ساعة تقريبًا ، مع تقليب شرائح اللحم بشكل دوري.

يمكنك قلي قطع لحم الأرانب ليس فقط في مقلاة ، ولكن أيضًا في الفرن. طريقة الطهي هذه أقل سعرات حرارية وأكثر صحية. توضع شرائح المخلل على صفيحة خبز عميقة ، مدهونة بزيت عباد الشمس ، وتوضع في فرن ساخن إلى 200 درجة. تحتاج أولاً إلى الخبز لمدة ربع ساعة تقريبًا ، ثم اقلب الأرنب ورشه بالأعشاب الطازجة وصب ماء مالح أو قشدة حامضة واقليها حتى تنضج.

مع النبيذ

للحصول على طعام شهي سوف تحتاج:

• 1 كجم من قطع لحم الأرانب ؛
• 200 مل من النبيذ الجاف
• 2 فص ثوم
• 400 مل مرق الدجاج
• 20 غرام زبدة؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون;
• الفلفل والملح والأعشاب - حسب الرغبة.

ضعي الثوم المفروم والأعشاب المفرومة في الزيت الساخن ، واقلي هذه المكونات قليلاً وأضيفي إليها القطع المحضرة. عندما ينضج اللحم قليلاً ، نضع الملح والفلفل. بعد ذلك ، تحتاج إلى قلي أجزاء الأرنب حتى تتشكل طبقة ذهبية على كلا الجانبين. الخطوة التالية هي صب النبيذ في المقلاة وتغلي المحتويات على نار خفيفة حتى يتبخر السائل تمامًا. بعد ذلك ، أضيفي المرق واستمري في قلي اللحم مرة أخرى لمدة خمس عشرة دقيقة. تخدم هذا طبق الذواقةموصى به ساخنًا بصلصة الطماطم أو الكريمة الحامضة المزينة بالبطاطس أو الخضار.

فيليه

يمكن أن تُقلى فيليه الأرانب الطرية في فتات الخبز ، أو متبلة مسبقًا. تُطهى الشرائح الرفيعة أولاً على نار متوسطة ، ثم تُغطى المقلاة بغطاء وتقليل الحرارة. لا يذبل اللحم لفترة طويلة ، لكن يجب قلبه باستمرار حتى لا تحترق القطع. يبلغ إجمالي وقت الطهي حوالي نصف ساعة. بعد القلي ، يصبح الفيليه طريًا جدًا ومثيرًا للعصير ، خاصةً إذا كنت تستخدم منتجًا للبقسماط.

مع البصل

البصل يعطي دائما وجبات خفيفة من اللحوممذاق خاص ، فهو يشبع الألياف بسائلها ويشربها. للحصول على أرانب لذيذة من العصير ، نقعها في ماء مالح وقطعيها إلى شرائح. اغمسها في الزيت النباتي الساخن واطبخها حتى تتكون طبقة سطحية ذهبية. ضع في نفس المقلاة سميكة حلقات البصلوالجزر المفروم بشكل خشن. يُطهى معًا لمدة خمس دقائق على نار متوسطة بدون غطاء. ثم تُغطى الأطباق ويستمر الطهي لمدة أربعين دقيقة تقريبًا ، مما يقلل درجة حرارة الفرن.

نصيحة! مع وجود كمية كافية من البصل ، لن تكون هناك حاجة إلى سائل إضافي.

مخبوز

لقلي شرائح الأرانب المقرمشة ، يمكنك استخدام الخبز.

مكونات:

• 800 غرام لحم الأرانب (حُفر) ؛
• 50 غرام المفرقعات الصغيرة
• زيت نباتي؛
• ملح ، فلفل أسود مطحون.

قطع فيليه مبشورة بالبهارات ولفائف فتات الخبزثم نضع مقلاة ساخنة بالزيت. اخبزي الأرنب لمدة عشر دقائق حتى يصبح مقرمشًا على نار متوسطة ، أغلق الغطاء واتركه يطهى لمدة ربع ساعة أخرى. الطبقة العليا الناتجة تمنع التبخر الزائد لعصير اللحم ، كما تجعل المقبلات أصلية.

لحم الأرانب هو طبق خفيف ولذيذ ، واتجاه غذائي. يفيد في كثرة الأكل ، والطبخ ليس بالأمر الصعب. ستسمح لك معرفة بعض الحيل الخاصة بنقع الأرنب وخبزه بقليه بشكل صحيح ، وتحقيق أقصى استفادة من منتج اللحوم هذا.

تقلى قطع فيليه الأرانب في مقلاة على نار متوسطة.

تُطهى قطع ذبيحة الأرنب في مقلاة بدون غطاء على نار عالية بدون غطاء ، ثم باستخدام غطاء مغلقعلى نار متوسطة مع غطاء.

كيف تقلى أرنب فيليه

منتجات
فيليه أرنب - 800 جرام
فتات الخبز - 50 جرام (3 ملاعق كبيرة
الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
ملح ، فلفل - حسب الرغبة

كيفية قلي الأرانب فيليه
800 جرام من فيليه الأرانب مغسول ماء بارد، اترك الماء يستنزف ، مقطعة إلى قطع بسماكة 2 سم. يُحلى بالملح والفلفل على الجانبين.
سخني ملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس في مقلاة. الملح والفلفل قطع فيليه الأرانب ، ولفائف في فتات الخبز ، وتوضع في مقلاة. تقلى على نار متوسطة بدون غطاء لمدة 10 دقائق ، ثم تغطى لمدة 20 دقيقة ، مع التقليب بين الحين والآخر حتى لا يحترق اللحم.

كيف تقلى جثة أرنب

منتجات
أرنب - قطعة واحدة تزن 1.5 كجم
كريمة حامضة - 400 جرام
ماء - 200 مل
بصل - 1 رأس
الثوم - 2 فصوص
جزر - 1 قطعة
ورقة الغار - 2 ورقة
الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
الملح والفلفل حسب الذوق

كيف تقلى جثة أرنب في مقلاة
اشطف الأرنب ، مقطّعًا إلى أجزاء صغيرة. افركي قطع الأرنب بالملح والفلفل ، ورشيها بالزيت ، ثم غطيها وانقعها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. قشر الثوم وتمر عبر عصارة الثوم.
سخني مقلاة عميقة أو مرجل على نار متوسطة ، صب الزيت ، ضعي الثوم المفروم. تقلى لمدة 1 دقيقة ، ثم توضع قطع الأرنب لمدة 10 دقائق على نار متوسطة بدون غطاء ، ثم ترفع من المقلاة.
يقشر البصل ويقطع ناعما. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة. في المقلاة حيث يقلى الأرنب ، نضع البصل والجزر ويقلى لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.
يُسكب 200 مل من الماء في القشدة الحامضة ، ويُرش بالملح والفلفل ويخلط جيدًا.
أعد قطع الأرنب إلى المقلاة ، واسكب مزيج الكريما الحامضة. ينضج مع التقليب من حين لآخر لمدة ساعة.

Fkusnofakty

قبل القلي ، من الأفضل نقع الأرنب حتى يصبح اللحم طريًا ورائعًا ، وتختفي رائحة الأرانب المحددة.
- بدلًا من نقع اللحم في الماء البارد لمدة ثلاث ساعات.
- نقطع فيليه الأرانب إلى شرائح بسمك 2 سم قبل القلي. لا تقطع اللحم رقيقًا جدًا ، حتى لا تجفف اللحم عند القلي ؛ وقطع سميكة جدًا بحيث يكون اللحم مقليًا جيدًا ، ولا تستغرق عملية الطهي الكثير من الوقت.
- توابل للأرانب (يمكن إضافتها إلى ماء مالح أو استخدامها أثناء الطهي): أوراق الغار، إكليل الجبل ، ريحان ، زعتر ، شبت ، بقدونس ، زعتر ، قرفة ، قرنفل ، كرفس.

ماء مالح للأرنب المقلي

لكل 1 كجم أرنب

تتبيلة الثوم للأرانب

منتجات
ثوم - 1 رأس
زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة
ملح للتذوق

تحضير ماء مالح
قشر 1 رأس من الثوم ، فرم ناعما. اخلطي ثوم ، 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون وملح. ابشر الأرنب بالخليط الناتج ثم ضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات.

تتبيلة القشدة الحامضة للأرنب

منتجات
كريمة حامضة - 150 جرام
الثوم - 6 فصوص
زعتر (مطحون) - 1 ملعقة صغيرة
الفلفل الأحمر والأسود المطحون - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما
ملح للتذوق

تحضير ماء مالح
6 فصوص ثوم مقشرة ومفرومة ناعماً. اخلطي 150 جرامًا من القشدة الحامضة والثوم وملعقة صغيرة من الزعتر وملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر والأسود المطحون وأضيفي الملح. ابشر الأرنب بالتتبيلة الناتجة واتركه في الثلاجة لمدة ساعتين.

صلصة الكوبري للأرنب

منتجات
التوت البري (طازج) - 250 جرام
نبيذ أبيض (جاف) - 100 مل
سكر - 40 جرام
النشا - 5 جرام
قرفة مطحونة - على طرف السكين
الماء البارد - 0.5 لتر

تحضير صلصة لينجونبيري
اغسل 250 جرام من التوت البري الطازج. يُسكب نصف لتر من الماء البارد في المقلاة ، ويُسكب التوت البري ، ويُشعل المقلاة على النار ويُطهى لمدة 15 دقيقة. ثم صفي المرق في وعاء منفصل ، امسحي التوت البري من خلال غربال. يُسكب ديكوتيون في هريس عنب الثعلب الناتج ، ويُضاف 40 جرامًا من السكر والقرفة ، ويُسكب 100 مليلتر من النبيذ ويخلط. نضع الخليط على النار ، ونغلي ونطهو لمدة 5 دقائق. خفف 5 جرامات من النشا في 50 مل من الماء. يُسكب النشا في المقلاة مع الصلصة ويُغلى ويُرفع عن النار. قدمي الصلصة ساخنة أو باردة في وعاء مرق.

لطالما اشتهر لحم الأرانب بخصائصه الغذائية. وهذا ليس من قبيل الصدفة ، لأن لحم الأرانب مصدر للفيتامينات والمعادن والبروتينات الكاملة. وفيما يتعلق بمحتوى المركبات النيتروجينية ، فإن هذا اللحم يأتي في المرتبة الثانية بعد لحم الديك الرومي أو لحم الأرنب. بالإضافة إلى ذلك ، من حيث محتوى الدهون ، يأتي لحم الأرانب في المرتبة الثانية بعد البط الدهني أو لحم الخنزير أو الأوز. أما بالنسبة لل القيمة الغذائيةلحم الأرانب ، ثم يتم الحكم عليه من خلال محتوى البروتينات الكاملة والمعيبة ، وكذلك تكوين الأحماض الأمينية.

يتفق خبراء التغذية على أن لحم أرنب يبلغ من العمر أربعة إلى خمسة أشهر يعتبر الأكثر فائدة: خلال هذه الفترة تكون مؤشرات البروتين والجودة هي الحد الأقصى. يحتوي لحم الأرانب هذا على الكثير من B6 و B12 و PP والكوبالت والبوتاسيوم والحديد والمنغنيز والفوسفور والفلور وعناصر قيمة أخرى.

ولكن بالإضافة إلى الخصائص الغذائية وفوائد الطاقة ، فإن لحوم الأرانب أيضًا لذيذة جدًا وسهلة التحضير. يمكنك التحقق من ذلك من خلال تجربتك الخاصة إذا قمت بطهي أرنب في مقلاة وفقًا لإحدى الوصفات التي اقترحناها.

قطع الذبيحة

على عكس الإوزة أو البط ، من الأفضل عدم خبز الأرنب كله. يمكنك ، بالطبع ، هذا ليس قاطعًا ، لكنه لن يصبح لذيذًا كما تتوقع. من الأفضل تقسيم الذبيحة. قسّم الذبيحة وفقًا لآخر فقرة أسفل الظهر إلى الجزء العلوي والجزء السفلي. ثم قطع كل جزء من هذه الأجزاء إلى أجزاء أصغر. لذلك ، يجب تقسيم الصدر ، مع العمود الفقري ، إلى 4 أجزاء ، والأرجل الخلفية إلى 2.

كيفية نقع اللحم

قبل الطهي ، يجب أن يكون اللحم متبلًا: فهذا سيجعله أكثر طراوة ونكهة ونكهة بالطبع. بالمناسبة ، إذا قمت بطهي لحم الأرانب عن طريق تخطي مرحلة التخليل ، سيصبح اللحم قاسيًا ، بالإضافة إلى أنه ستنبعث منه رائحة أرنب صغيرة.

هناك عدة طرق لتتبيل لحم الأرانب:

• في خل النبيذ مع البهارات . كقاعدة عامة ، يتم تخفيف الخل الطبيعي بالماء ، وتضاف التوابل حسب الرغبة ، وبعد ذلك يُسكب اللحم المحضر بهذا ماء مالح. يُحفظ لحم الأرانب في هذا المحلول لمدة 1-2 ساعة ، وبعد ذلك يُغسل اللحم بالماء النظيف.
• في مصل اللبن . يمكن أن يتحمل اللحم في التتبيلة نفس عدد الساعات كما في الوصفة السابقة. بفضل هذا "المحلول الملحي" ، سوف يلين لحم الأرانب ويصبح أكثر طراوة ، وستختفي الرائحة الكريهة.
• في النبيذ الأبيض أو الأحمر . طعم دقيق ورائحة نقية ولون لذيذ - هذا هو المكان الذي يمكن فيه تمييز الأرنب المطبوخ في هذا ماء مالح. اختياريا ، يتم إثراء النبيذ بالتوابل.
• زيت الزيتون مع الثوم المهروس . عادة ، من أجل مخلل جثة متوسطة ، تحتاج إلى أخذ 2-3 رؤوس من الثوم. أضف الأعشاب المفرومة ناعماً إلى المحلول الملحي. افركي الذبيحة بالتتبيلة المحضرة وضعيها في الثلاجة لمدة 2-4 ساعات.

ما هي أفضل البهارات لاستخدامها؟ من المؤكد أن طعم لحم الأرانب يتحسن إذا كنت تستخدم هذه التوابل: البصل والملح والفلفل الأسود وورق الغار. تشمل "محسنات" طعم هذا اللحم الإضافية البقدونس والليمون وإكليل الجبل والقرفة والشبت والريحان والكزبرة والأوريغانو والكرفس ، إلخ. بالمناسبة ، يمكن إضافة التوابل إما في مرحلة النقع أو أثناء تحضير اللحوم.

كيف لطهي الأرانب بالزيتون في مقلاة:

1. لحم متبل (مطلوب) 1.5-2 كجم لحم أرنب ) يشطف بالماء الجاري ويجفف.
2. فرشاة 2 بصلو 3 فصوص ثوم . اشطفها وقطعها. بعد ذلك ، اشطف الخضر تحت الماء الجاري ( الشبت وإكليل الجبل والزعتر ) وقطعها ناعما. اخلطي هذه المكونات.
3. يقلى اللحم في مقلاة بزيت الزيتون الساخن (بحاجة إلى 3-4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون ). وقت التحميص التقريبي هو 8-10 دقائق. ثم تضاف الأعشاب المفرومة والثوم والبصل.
4. يأخذ ؟ كيلوغرام من الطماطم وإزالة القشر عنها (سيكون من الأسهل القيام بذلك إذا صببت الماء المغلي فوق الطماطم). ثم قطع كل منهم إلى نصفين ، وإزالة اللب بالبذور من الداخل ، وقطع اللب إلى مكعبات صغيرة. أضف هذا المكون إلى الأرنب المطهي واستمر في الغليان لمدة 3-5 دقائق أخرى.
5. اسكب في 150-200 مل نبيذ أبيض ونغلي المزيج. بعد الملح والفلفل ونضيف أيضا القليل أوراق الغار .
6. استمر في غلي المزيج على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة أخرى. ما يقرب من 8-10 دقائق قبل نهاية الطهي ، أضفه إلى المقلاة 2 فلفل حلو مقطع شرائح . قبل إخراج المقلاة من الموقد ، أضف 80-100 جرام زيتون .

يُقدم الأرانب المطبوخ بالزيتون أفضل مع الأرز أو معكرونة، على الرغم من أنه سيكون أيضًا في وئام تام مع طبق جانبي من البطاطس.

كيفية طهي الأرانب في مقلاة بصلصة القشدة الحامضة:

• يقلى المقطع إلى أجزاء ومخلل الذبيحة من أجل دهون الأرانب او عند زيت نباتي . انقل اللحم إلى مقلاة عميقة بدون مقبض أو صينية خبز عميقة.
• فرشاة جزرةونقطعها إلى شرائح. فرشاة بصلة واحدة ونقطعها إلى حلقات أو نصف حلقات (لا يهم). ثم يقلى البصل والجزر زبدة(لهذا عليك أن تأخذ 2-3 ملاعق كبيرة زبدة ).
• نضع البصل مع الجزر على اللحم المقلي. ثم الملح والفلفل. اضف بعض الكمون المطحون و أوراق الغار وكذلك الأعشاب الجافة ( الريحان والزعتر والزعتر ).
• يسخن بخفة في حمام مائي ؟ الكريمة الحامضة(يجب أن يصبح مائيًا) وصبه بعناية في المقلاة.
• يُغلى المزيج في الغليان ويُنقل المقلاة إلى فرن محمّى مسبقًا على 160 درجة. لمدة 15 دقيقة الأولى ، يُطهى اللحم على نار متوسطة ، ويُسكب بشكل دوري مع صلصة الكريمة الحامضة. ثم قلل الحرارة ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء (تذكر أنه يجب أن يكون مقاومًا للحرارة ، أي لا تخاف من درجات الحرارة المرتفعة) ، واستمر في الغليان لمدة 25-30 دقيقة أخرى. 5-7 دقائق قبل نهاية الطهي ، تضاف إلى الطبق 3-4 فصوص ثوم مفروم .

قدمي الأرانب في صلصة الكريمة الحامضة مع مقبلات البطاطس.

كيفية طبخ الأرنب في بيرة القرفة

كما هو الحال في الوصفات السابقة ، قبل البدء في طهي الطبق ، يجب تقسيم الذبيحة إلى أجزاء وتتبيلها. بعد أن يقلى اللحم المتبل زيت نباتي . ثم ننقل اللحم إلى مقلاة عميقة بدون مقبض أو على صينية خبز.

الملح والفلفل ورش اللحم القرفة المطحونة . قمة مع حلقات مقطعة مصباحو جزرة، إلى جانب 1-2 أوراق الغار .

صب في المقلاة حيث كان لحم الأرانب مقلي ؟ ل البيرةاتركيه ليغلي ، خففي الحرارة واستمري في "الغليان" لمدة دقيقتين أخريين.

املأ اللحم بالبيرة "المسلوقة". بعد ذلك ، يجب وضع صينية الخبز مع الأرنب في الفرن على نار صغيرة لمدة 45-50 دقيقة.

تصلح المعكرونة كطبق جانبي للأرانب المطبوخة حسب هذه الوصفة ، يخنة الخضار, بطاطس مهروسةوحتى الحبوب.

طريقة طهي الأرانب في صلصة الكريمة الحامضة مع الفطر والبطاطا:

1. تنقسم الذبيحة إلى أجزاء وتتبل في أي من المخللات المقترحة سابقًا.
2. يُرفع اللحم من التتبيلة ويُفرك بالملح والفلفل ويُسحق إكليل الجبل المجفف (يجب أن تأخذ 1 ملعقة كبيرة أعشاب ).
3. فرشاة 3 فصوص ثوم ، قطعها إلى نصفين وإزالة النوى (هذا ضروري لتجنب المرارة). نقطع الثوم بعد ذلك.
4. يأخذ 200 غرام فطر اغسلها واقطع كل فطر إلى أرباع.
5. فرشاة 8 حبات بطاطس ومقطعة إلى قطع صغيرة.
6. يقلى لحم الأرانب على نار ساخنة زيت الزيتون حتى ذهبية اللون.
7. بعد ذلك ، في نفس المقلاة وبنفس الزيت ، اقلي الفطر. عندما يتحول لون الفطر إلى اللون البني الفاتح ، أضف الثوم المفروم واستمر في القلي لبضع دقائق أخرى. ثم أضيفي البطاطس هنا واستمري في الغليان على نار هادئة لمدة دقيقتين إضافيتين ، ثم أضيفي الملح والفلفل للخليط.
8. للفطر والبطاطس ، انقلوا قطع اللحم واسكبوا الخليط 100 مل نبيذ أبيض . يُطهى على نار عالية حتى يتبخر بعض النبيذ.
9. خففي الحرارة وأضيفيها إلى الخليط 130-150 جم كريما حامضة ، غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 35-45 دقيقة أخرى.

يقدم هذا الطبق بدون طبق جانبي ، حيث أنه يحتوي بالفعل على البطاطس.

مما لا شك فيه أن الأرنب المطبوخ في المقلاة سيكون حسب ذوقك!

الأرنب في الموضة هذه الأيام. يتفوق العالم كله على مخاطر اللحوم الحمراء ، وأطباق الأرانب ليست سوى واحدة من أكثر الأطباق ولاءً لجسمنا. الأرنب مثل اللحوم ، لكنها غذائية. أطباق الأرانبيمكن العثور عليها في مطعم ، فإن الطهي المنزلي يهتم بها بشكل متزايد. كيف تطبخ أرنب اليوم هو أمر مثير للاهتمام لكثير من الطهاة في المنزل. وهكذا اشتريت جثة أرنب ، حان الوقت الآن لتعلم كيفية طهي طبق أرنب. خذ وقتك في طهي ألذ طبق أرنب. أولاً ، من الأفضل دراسة النظرية التي ستمنحك إجابات على الأسئلة: كيف تطبخ فيليه الأرانب ، وكيف تطبخ لحم الأرانب ، وكيف تطبخ كبد الأرانب ، وكيف تطبخ أرجل الأرانب ، وكيف تطبخ أرجل الأرانب ، وكيف تطبخ شواء الأرانب ، كيفية طبخ الأرانب اللذيذة ، كيفية طهي العصير ، كيفية طهي أرجل الأرانب بشكل لذيذ ، ما الذي يمكن طهيه من الأرانب ، وكيفية طهي الأرانب بشكل صحيح ، وكيفية طهي الأطباق من أرجل الأرانب ، وكيفية طهي لحم الأرانب بشكل لذيذ ، كيف تطبخ أرنب. ستساعدك وصفات الأرانب على فعل كل شيء بشكل صحيح. سيكون مفيدًا بشكل خاص في هذا المعنى هو وصفات فيديو لأرنب وأطباق أرانب مع صور (وصفات أرنب مع صور ، وصفات أرنب بالصور ، كيفية طهي فيديو أرنب ، فيديو وصفة أرنب ، كيفية طهي صورة أرنب). لذا فهو ليس علمًا معقدًا ، الطبخ. طبخ الأرنب له قواعده الخاصة. الشيء الرئيسي هو نقع الأرنب وإعداد الصلصة للأرنب. في هذه الحالة ، سوف تحصل بالتأكيد طعام لذيذمن أرنب. سنخبرك كيف تطبخ الأرنب. أولاً ، يُنصح بنقع الأرنب مسبقًا. سيكون الأرنب في ماء مالح أكثر رقة ورائحة. يمكن أن يكون أرنبًا منقوعًا في الكفير ، وأرنبًا مع إكليل الجبل ، وأرنب في الخردل. من الأفضل طهي صلصة بيضاء للأرنب: أرنب في المايونيز ، أرنب في القشدة الحامضة ، أرنب في الحليب ، أرنب في الكفير. طبق جانبي جيد للأرنب هو الأرز والبطاطس. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أكل أرنب مع ملفوف ، وأرنب مع فطر (أرنب مع فطر البط) ، وأرنب مع الخضار ، وأرنب مع اليقطين.

تسمح لك أطباق لحم الأرانب بتجربة الصلصات والمخللات والمكونات الأخرى. إذا كنت ترغب في طهي أطباق الأرانب بنكهة الفواكه أو مجرد نكهة غير عادية أطباق الأرانبيمكننا أن ننصحك بالوصفات التالية: أرنب بالبرتقال ، أرنب مع تفاح ، أرنب مع أناناس ، أرنب بالشمبانيا. ستثير اهتمامك وصفات الأرانب هذه بالتأكيد إذا كنت تبحث عنها أطباق احتفاليةمن أرنب. أفضل الوصفاتطبخ أرنب - أرنبفي المالطية ، والأرانب في القشدة الحامضة ، والأرانب في النبيذ والفواكه المجففة. جدا وصفة لذيذةطبخ الأرنب - يخنة الأرانب مع الفطر والنبيذ الأبيض. وصفة أرنب أبسط ، ومع ذلك ، فإن هذا الأرنب المشوي لذيذ جدًا أيضًا.

الآن حول مكان وكيفية طهي جثة أرنب. اعتمادًا على نوع اللحم الذي ترغب في الحصول عليه ، مطهي أو مقلي ، يمكنك الاختيار طرق مختلفةأرنب الطبخ: أرنب في طنجرة ضغط ، أرنب في غلاية مزدوجة ، أرنب في فرن ميكروويف. يمكنك أيضًا طهي الأرنب في مقلاة. بضع كلمات حول كيفية طهي الأرنب في المقلاة. من الأفضل عدم قليها ، بل طهيها. هذا أيضًا هو السؤال عن أفضل طريقة لطهي الأرانب. سوف يستفيد لحم الأرانب الطري من هذا فقط. ومرة أخرى ، لا تنسى الصلصة ، اسكبيها على طبق الأرنب الخاص بك. إذا كنت لا تزال تريد أرنبًا مقليًا أو مخبوزًا ، فنحن نوصي بهذه الوصفة لطهي الأرانب ، مثل الأرنب في كيس الخبز.