كيف تصنع الحلوى. مصاصات السكر في المنزل - وصفات قديمة وجديدة لصنع الحلويات

في المتاجر الحديثة ، يمكنك العثور على حلويات لكل ذوق - كعك ، وحلويات ، وملفات تعريف الارتباط. ومع ذلك ، ما الذي يمكن أن يكون ألذ من طعام شهي يتم تحضيره في المنزل بيديك؟ في هذه المقالة سوف تجد العديد وصفات شيقةكيف تصنع الحلوى في المنزل. كل منهم بسيط للغاية ، ولا يتطلب مهارات خاصة في الطهي والتكاليف المالية لشراء المكونات. ستستمتع عائلتك وأصدقائك بالتأكيد بهذا العلاج.

مكونات حلويات رافايللو

الجميع يحب المذاق الرقيق لرافائيللو الأبيض الثلجي المتجدد الهواء. ويمكنك الحصول على مزيد من المتعة من هذه الأطعمة الشهية من خلال إعداد الحلويات في المنزل.

ستثبت الصور الموجودة في المقالة أن مثل هذه الحلوى لا تبدو أسوأ من تلك التي تم شراؤها في المتجر. للطبخ سوف تحتاج:

• 100 غرام لوز
• 200 غرام من الحليب المكثف
• 200 غرام من رقائق جوز الهند
• 100 غرام من الشوكولاتة البيضاء
• 200 غرام زبدة
• سكر الفانيليا حسب الرغبة.

نصنع "Raffaello" بأيدينا

لصنع "Raffaello" (حلويات) في المنزل ، تحتاج إلى إذابة الزبدة أو عجنها بملعقة ، وإضافة الحليب المكثف تدريجيًا إليها ، و 50 جرامًا من رقائق جوز الهند ، وسكر الفانيليا. يتم خلط الكتلة الناتجة جيدًا أو جلدها بخلاط حتى يتم الحصول على تناسق متجانس. ثم يجب وضعها في الثلاجة لمدة يوم حتى تصلب.

يتم جمع الكتلة المجمدة بملعقة صغيرة. يتم وضع اللوز بالداخل وتشكيل كرة. ثم يجب غمس الحلوى في الشوكولاتة المذابة وملفوفة برقائق جوز الهند. اللون القياسي لـ "Raffaello" هو الأبيض ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن استخدام نشارة ذات ظلال مختلفة للزينة.

ماذا تطبخ حلويات "ايريس"

علاج الطفولة المفضل - حلوى الحليب الحلو - يمكنك طهي الطعام بنفسك بسهولة. وصفة الحلويات في المنزل لا تتطلب الكثير من الوقت والمال.

المكونات اللازمة لصنع الحلوى هي:

• كوب ونصف من السكر
• كوب واحد من الحليب
• ثلاث ملاعق كبيرة من العسل
• 25 غرام من الزيت
• نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك.

كيف لطهي الحلوى في نصف ساعة

لطهي الحلويات في المنزل ، تحتاج إلى مقلاة ذات قاع سميك. أولاً ، يُغلى الحليب. ثم يضاف السكر والزبدة هناك. يجب طهي الكتلة الناتجة على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. عندما يثخن قليلاً ، يضاف حامض الستريك والعسل. يتم خلط جميع المكونات جيدًا وغليها لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

عندما تصبح الكتلة داكنة وتثخن ، يجب سكبها في قوالب معدة مسبقًا ودهنها بالزبدة ، وضعها في الثلاجة لتصلب.

مم يصنع الكمأ؟

ظهرت الحلويات المسماة "الكمأة" في القرن التاسع عشر وكانت تعتبر من الأطعمة الشهية للأثرياء. على الرغم من وفرة أصنافها ، إلا أن الكمأة الحقيقية لها نكهة شوكولاتة غنية.

للطبخ ستحتاج المكونات التالية:

• 150 غرام شوكولاتة داكنة
• 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• 70 مل من الكريم مع نسبة عالية من الدهون ؛
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
• 1 ملعقة كبيرة روم أو كونياك

خطوات طهي الكمأ

إذا كنت تخطط لصنع الكمأ في المنزل ، فأنت بحاجة إلى تقطيع الشوكولاتة جيدًا. ثم تذوب في حمام مائي. كريم ممزوج سكر ناعمويغلي. تُسكب الشوكولاتة بالكريمة وتقلب حتى تتجانس القوام. الكريم الناتج يسمى "جاناش". يضاف إليها جوهر الفانيليا والكحول ، ويتم خلط كل شيء جيدًا مرة أخرى.

يُغطى الخليط بغشاء بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة حتى يتجمد. عندما يكتسب الغاناش قوام البلاستيسين ، يمكنك البدء في تشكيل حلوى الكمأة في المنزل. تتدحرج كرات صغيرة من الخليط ، ثم يتم إزالتها في مكان بارد لمدة 20 دقيقة. ينتشر الكاكاو على الطبق ، حيث تحتاج إلى لف الحلويات المجمدة.

يمكن تخزين الكمأ الجاهز لبعض الوقت في الثلاجة ، مخبأة مسبقًا في حاوية محكمة الإغلاق. للزينة ، بالإضافة إلى الكاكاو ، يمكنك استخدام رقائق جوز الهند والمكسرات المقطعة والفتات من ملفات تعريف الارتباط أو الشوكولاتة.

مكونات البهجة التركية

عشاق حلويات شرقيةيمكن طهي الحلويات التركية الرائعة في المنزل. لصنع البهجة التركية بنكهة الحمضيات ، تحتاج إلى نكهة برتقالة أو ليمون ، 3 قطرات من زيت البرتقال أو الليمون. هناك حاجة أيضًا إلى 5 ملاعق كبيرة من السكر البودرة ، و 5 أكواب من السكر ، ونصف كوب من النشا ، وكوبان من الماء.

وصفة شرقية شهية

يتم طهي الحلويات في المنزل على عدة مراحل. يتم تخفيف النشا في كوب واحد من الماء حتى لا تبقى أي كتل. يخلط السكر مع الماء المتبقي. ثم يتم إحضار الشراب ليغلي. بعد ذلك ، يطهى لمدة 15 دقيقة. يُسكب النشا المخفف في شراب السكر. كما يضاف إليها الحماس. يجب أن تكون الكتلة مع التحريك باستمرار ، وتطهى على نار خفيفة حتى تتكاثف. إذا تأخر الخليط الناتج عن جدران الطبق ، يمكنك إضافة الزيت والتقليب.

توضع البهجة التركية على ورق برشمان بطبقة 2-3 سم وتوضع في مكان بارد لتتصلب لمدة 5 ساعات. ثم يتم تقطيعها إلى مكعبات ورشها بالسكر البودرة.

مكونات حلوى فادج الشوكولاتة

إذا كنت تحب الشوكولاتة ، وحتى مع المكسرات ، فهذه الوصفة هي ما تحتاجه! طعم غنيسيجلب الكاكاو متعة لا تُنسى ، وستوفر المكسرات الكثير من الطاقة.

لصنع هذه الحلويات اللذيذة في المنزل ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• 170 غرام شوكولاتة داكنة
• 200 غرام من الحليب المكثف
• 1 كوب مكسرات (جوز أو لوز أو فول سوداني)
• 20 جرام زبدة.

يمكنك استخدام ملفات أنواع مختلفةالمكسرات في نفس الوقت ، أو استبدالها بملفات تعريف الارتباط أو الفواكه المسكرة. تقدم هذه المقالة وصفة حلوى الفدج باللوز.

دليل خطوة بخطوة لصنع حلوى الشوكولاتة

قبل البدء في الطهي حلوى الشوكولاتةفي المنزل ، يجب عليك تحضير اللوز. يجب سكبها بالماء المغلي وتركها لمدة 15 دقيقة. ثم يتم إزالة الجلد من المكسرات. يجب تجفيف اللوز المقشر لمدة 15 دقيقة في فرن ساخن إلى 180 درجة مئوية ، أو في مقلاة ، ثم تقطيعه إلى قطع صغيرة.

نضع الشوكولاتة والحليب المكثف والزبدة في قدر ونشعل النار. عندما تذوب جميع المكونات ، يتم تقليب الكتلة جيدًا حتى يتم الحصول على تناسق متجانس. ثم يضاف اللوز ويخلط جيدا مرة أخرى.

يتم وضع الهراء الناتج بطبقة من 2-3 سم في شكل مغطى بورق الزبدة ، ويوضع فيها الفريزرلمدة ساعتين لتتصلب. يجب تقطيع الحلويات الجاهزة إلى قطع.

مكونات لتحضير "حليب الطيور"

سوفليه لذيذة في الشوكولاتة تسمى "حليب الطيور" يتم تحضيرها بكل بساطة. تتضمن وصفة الحلويات في المنزل استخدام هذه المكونات:

• 100 مل من الحليب
• 100 غرام من الشوكولاتة
• 4 ملاعق كبيرة من السكر
• 15 غرام من الجيلاتين
• 2 بيض
• 2 ملاعق كبيرة زبدة.

نحن نطبخ "حليب الطيور" الأكثر رقة

تحتاج أولاً إلى صب الجيلاتين 50 جم من الحليب البارد وتركه لمدة 15 دقيقة حتى ينتفخ. بعد ذلك ، يجب أن تكسر ثلثي الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ، وتذوب في حمام مائي ، وتدهنها داخل قوالب الحلوى وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتتجمد.

يجب فصل البيض بعناية. توضع البروتينات في الثلاجة. يُخفق الصفار بالسكر بخلاط لمدة 2-3 دقائق حتى يتم الحصول على قشدة خفيفة. بعد ذلك ، يُسكب الحليب المتبقي ، وتُخفق الكتلة أكثر حتى يتم الحصول على تناسق متجانس.

يجب غلي المزيج في حمام مائي حتى يتكاثف مع التحريك باستمرار. ثم يمكن إزالة الكريم من الحرارة وإضافة الزيت إليه وخلطه جيدًا. يوضع الجيلاتين مع الحليب في حمام مائي ويغلى مع التحريك حتى يتم الحصول على سائل متجانس. بدون الغليان ، يمكن إزالة الخليط من على النار وتركه ليبرد.

عندما يكون الجيلاتين دافئًا قليلاً ، يجب سكبه في تيار رفيع كاستردوضجة. تُخفق البروتينات بخلاط في رغوة وتُضاف إلى الكتلة التي تم الحصول عليها مسبقًا. بعد ذلك ، يتم توزيع الكريمة في قوالب ملطخة بالشوكولاتة ، وتترك في الثلاجة لمدة دقيقة حتى يمكن ضبط السوفليه. تذوب الشوكولاتة المتبقية وتغطى بالحلوى في قوالب. بعد وضع "حليب الطيور" في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات ، سيكون جاهزًا تمامًا.

حلوى السكر - طعام شهي منذ الطفولة

من منا لم يجرب حلوى السكر في الطفولة؟ نسيت قليلا ، ولكن علاج لذيذيمكنك جعل أسرتك سعيدة معها. للطبخ سوف تحتاج إلى قوالب خاصة. إذا لم يكن لديك أي منها ، يمكنك استخدامها بعد تشحيمها بالزيت. لصنع مصاصات ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 150 غرام من السكر
• 130 مل من الماء
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 5 قطرات من الزيت النباتي.

صنع حلوى السكر

لصنع الحلويات الخاصة بك في المنزل ، يجب عليك سكب السكر بالماء ، وإشعال النار فيه ، وتغلي. ثم يُغلى الشراب على نار خفيفة حتى يبدأ في التغميق. يجدر مراقبة كتلة الغليان بعناية حتى لا تحترق ، وإلا فإن الحلويات ستكون مريرة. عندما يصبح الشراب جاهزًا ، تحتاج إلى إضافة عصير الليمون إليه والتقليب.

يتم تشحيم القوالب بالزيت النباتي ، ويصب فيها الكراميل الساخن. يمكنك إدخال أسياخ أو أعواد أسنان بداخلها ، ثم تحصل على مصاصات. بعد أن تبرد تمامًا ، سوف تتصلب الحلوى وتصبح جاهزة للأكل. بالمناسبة ، بدلاً من عصير الليمون ، يمكنك إضافة مستخلص الفانيليا أو أي عصائر فواكه إلى الشراب للحصول على مذاقات وروائح مختلفة.

إذا كانت عائلتك تحب الحلويات ، فتأكد من إرضائهم بالحلويات محلية الصنع. أولاً ، ستكون أكثر فائدة من تلك التي يتم شراؤها من المتجر ، لأنه لا يتم استخدام أي مكونات ضارة في تحضيرها. وثانيًا ، الأطعمة الشهية المطبوخة في المنزل دائمًا ما تكون ألذ بكثير. الوصفات في هذا المقال بسيطة للغاية. حتى الطباخ عديم الخبرة يمكنه إتقانها.

مرحبا أعزائي القراء وضيوف المدونة! تعتبر حلويات افعلها بنفسك منافسًا قويًا للحلويات التي يتم شراؤها من المتجر - سيتم تأكيد هذه الحقيقة من قبل أي خبير ذواقة. لا تتحدث الطبيعة والنضارة فقط لصالح المعالجات محلية الصنع ، ولكن أيضًا فرصة رائعة لاختيار المكونات وفقًا لتفضيلات الأسرة. واليوم سوف أشارككم أسرار طبخ ألذ وأشهى الأطباق!

كيفية صنع الحلوى في المنزل

بعد أن أعددت أحد الأطباق التي أقدمها في المنزل ، فلن تبقى بلا مبالاة بالتأكيد.

حلويات "حليب الطيور" بأيديهم

مجموعة المنتج:

• زبدة (100 جرام)
• الشوكولاته الداكنة(1 بلاط)
• سكر (حسب الرغبة)
• الجيلاتين (15 جرام)
• بروتينات الدجاج الطازج (4 قطع)

تقنية الطبخ:

1. صب ملعقة من الجيلاتين مع 100 مل من الماء المغلي (يجب أن يكون درجة حرارة الغرفة). بعد انتظار التورم ، ضع التركيبة على الموقد واتركها حتى الغليان.
2. الآن أنت بحاجة إلى ضرب البيض بالسكر جيدًا (يتم ضبط كمية الرمل حسب الذوق). في أجزاء ، أدخل كتلة الجيلاتين المبردة.
3. اكسر لوح الشوكولاتة. انضم زبدةوتذوب القطع الحلوة في حمام مائي. يمكن طهيه حسب الرغبة. الصقيل محلية الصنع- ستحل محل الحلوى المشتراة بشكل مناسب.
4. افصل نصف خليط الشوكولاتة. انشرها في قاع صينية خبز عميقة مبطنة بورق الخبز ، ثم ضع الحاوية في الثلاجة على الفور.
5. عندما تتصلب الشوكولاتة قليلاً ، فقد حان الوقت لوضع كتلة البروتين الخصبة. علاوة على ذلك ، تحتاج إلى صب بقية التزجيج ، مسخن مسبقًا إلى حالة دافئة.
6. ضع النموذج في الثلاجة وانتظر حتى تصلب قشرة الشوكولاتة تمامًا.
7. بعد ذلك ، يتم تقطيع الحلوى إلى قطع بالشكل المطلوب. سوفليه لذيذة تتناغم بشكل مثالي مع الشاي والقهوة!

حلويات ويفر في المنزل

مجموعة المنتج:

• حليب الأطفال الجاف مثل "بيبي" (1 كوب)
• رقائق جوز الهندأو مسحوق الكاكاو (للرش)
• زبدة (80-100 جرام)
• ويفر بأي حشوة (200 جرام)

تقنية الطبخ:

1. افصل الفطائر إلى طبقات. قم بإزالة الحشوة بعناية: يجب دمجها مع الزبدة المخففة.
2. اسكبي حليب الأطفال في أجزاء صغيرة - يجب أن تكون النتيجة كتلة سميكة وكثيفة. تُلف على شكل كرات من نفس الحجم.
3. قم بتفتيت الفطائر "الفارغة" ، واستخدم الفتات الناتج لخبز الحلويات.
4. في النهاية ، يمكن دحرجة الحلوى في رقائق جوز الهند أو رشها بسخاء مع الكاكاو - مع الاسترشاد بالذوق الشخصي!

كيفية صنع حلوى "كوروفكا" في المنزل

مجموعة المنتج:

• حامض الستريك - يمكنك تناول عصير طازج (نصف ملعقة صغيرة)
• حليب (1 كوب)
• عسل (45 جرام)
• زبدة (ملعقتان كبيرتان)
• سكر (كوب ونصف - كوبان)

تقنية الطبخ:

1. اسلقي الحليب في قدر صغير.
2. أدخل 25-30 جرام من الزبدة. أضف السكر في نفس الوقت.
3. حرك التركيبة جيدًا وانتظر الغليان مرة أخرى.
4. استمر في طهي الكتلة الحلوة حتى تتكاثف. ثم أضيفي عصير الليمون والعسل.
5. بعد 35-40 دقيقة ، يمكن وضع القدر جانباً عن النار. قم بتوزيع قاعدة الحلوى بين القوالب (حاوية الثلج العادي أو المجسم مناسبة).
6. قم بتبريد القالب حتى يتماسك تمامًا. تذوق "Korovka" محلي الصنع ، ستندهش بالتأكيد من الملمس الرقيق والطعم الرائع للشهية!

حلويات القرع الدايت

مجموعة المنتج:

• اليقطين هريس(1 كوب)
• قرفة مطحونة (نصف ملعقة صغيرة)
• مسحوق الزنجبيل (عند طرف السكين)
• زبدة (50 جرام)
• مكسرات مطحونة (نصف كوب)
• سكر (200 جرام)
• ملح (ربع ملعقة صغيرة)
• مسحوق الكاكاو (15 جرام)
• حليب (200 مل)
• سكر الفانيليا (1 ملعقة صغيرة)

تقنية الطبخ:

1. بالنسبة للبطاطا المهروسة ، تحتاج إلى تقطيع اليقطين إلى شرائح ، وتخبز في الفرن حتى تنضج وطحنها بعناية باستخدام الخلاط.
2. ضعي كتلة الخضار في قدر ، مع السكر والفانيليا. يملح ويصب في الحليب. بعد الخلط ، أرسل التركيبة إلى الموقد واتركها تغلي على نار عالية حتى الغليان.
3. الآن قلل الحرارة إلى الحد الأدنى واترك الكتلة تنضج لمدة أربعين دقيقة أخرى. منذ بداية الكرملة ، يجب تقليب الخليط باستمرار ، وإلا فسوف يحترق.
4. في النهاية ، ستبدأ الكتلة في تشبه مربى البرتقال وستبدأ في الانفصال بسهولة عن قاع الحاوية - حان الوقت لإزالتها من الموقد.
5. أضف ملعقتين كبيرتين من الزبدة وجزء صغير من المكسرات المطحونة. للنكهة ، رمي البهارات العطرية - القرفة والزنجبيل.
6. ضع الكتلة المتجانسة في وعاء. تبرد وتبرد لبضع ساعات.
7. تُمزج المكسرات المتبقية مع مسحوق الكاكاو وتُستخدم في الخبز: افصل خليط الحلوى بملعقة صغيرة ، ولفها إلى كرات ولفها بسخاء. يجب تخزين جولات الحلوى في البرد.

كيفية صنع مصاصات في المنزل

مجموعة المنتج:

• حامض الستريك المخفف (نصف ملعقة صغيرة)
• سكر (250 جرام)
• ماء (نصف كوب)
• عصير فواكه (1 ملعقة كبيرة)
• سكر بودرة (كمية كبيرة)
• تلوين الطعام من أي ظل

تقنية الطبخ:

• سخني السكر والماء في قدر ثقيل القاع. بعد أن يغلي الشراب قليلاً ، اسقط القليل من السائل مباشرة في الصحن ماء بارد- عندما تبدأ في التكاثف ، يمكن إخراج الأطباق من الحرارة.
• امزج أي نكهة من اختيارك - يمكن أن تكون عصير الفاكهة / التوت أو الحليب أو الكاكاو أو القهوة.
• يضيف ملون غذائي، إلى جانب حمض الستريك، ذائب في ماء ساخن 1: 1. تخلط جيدا.
• ضع السكر البودرة على صينية الخبز - يجب أن يكون هناك الكثير منه.
• الآن خذ أي جسم مستدير بقطر مناسب (حجم المصاصة سوف يتوافق معه). اضغط على البودرة الحلوة للحصول على انطباع هش. جعل فترات الاستراحة في نمط رقعة الشطرنج.
• انشر العصي تحت المصاصات واملأ الثقوب بالشراب.
• انتظر حتى تصلب الحلوى. في المستقبل ، حتى لا تلتصق الحلويات ببعضها البعض ، يمكن رشها بسخاء بمسحوق السكر.

حلوى في حالة سكر للكبار

مجموعة المنتج:

• رم خفيف (2 ملاعق كبيرة)
• زبدة (50 جرام)
• لوز (نصف كوب)
• ليكيور الكرز (20 مل)
• بيضة دجاج (1 حبة كاملة + 1 بروتين)
• شوكولاتة داكنة (150 جرام)
• سكر بودرة (نصف كوب)
• شوكولاتة بالحليب (20 جرام)

تقنية الطبخ:

1. اسلقي البيضة وقشرها. اخفقي الزبدة حتى تصبح بيضاء. ثم تتحد مع صفار مسلوقوطحن حتى تصبح ناعمة.
2. أضف ملعقة كبيرة من الكحول أصناف مختلفة. يمكن أن يكون الخمور موجودًا ، لكن الكرز لا يزال مفضلًا.
3. يجب إذابة الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي (ضع جانباً عدة مكعبات لصنع المرزبانية). علاوة على ذلك ، ينضم أيضًا إلى التكوين.
4. بعد الخلط الكامل ، يتم إرسال الحشوة إلى الثلاجة لمدة الساعة التالية.
5. في غضون ذلك ، قشر المكسرات وسحقها إلى حالة من الفتات الناعم (لإزالة القشرة بسهولة من اللوز ، قم ببخارها بالماء المغلي لمدة 5 دقائق). يجب أيضًا سحق قطع الشوكولاتة الداكنة على مبشرة.
6. أدخل الروم المتبقي والمسحوق الحلو والبروتين الخام. قلبي الكتلة بالخلاط أو الخلاط لمدة ثلاث دقائق ، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
7. بعد التبريد ، تحتاج إلى عمل "سجق" أنيق من مرزباني اللوز (تأكد من نشر ورق الخبز على سطح العمل).
8. قطع الشغل إلى أجزاء متساوية ولف الجولات. قم بتحويلها إلى كعكات ، ثم ضعي الحشوة وربط الحواف ، لتشكيل كرات حلوة بالحشوة.
9. يخطط شوكولاتة الحليبعلى مبشرة ولف الحلويات بالتناوب. الوجبة جاهزة للخدمة!

كيفية صنع حلويات الجبن مع الفراولة في المنزل

مجموعة المنتج:

• خثارة (250 جرام)
• فراولة طازجة أو مجمدة (1 كوب)
• رقائق جوز الهند الحلوة (ملعقتان كبيرتان)
• زبدة (30 جرام)
• فتات الخبز(للرش)
• بيضة دجاج (قطعة واحدة)
• سكر (75 جرام)
• طحين (1 كوب غير مكتمل)

تقنية الطبخ:

1. اخفقي البيض مع السكر. أضف الجبن والزبدة مع الاستمرار في الخفق.
2. أدخل الدقيق واعجن عجينة الخثارة.
3. قسّم القاعدة إلى أجزاء صغيرة - شكّل منها كعكات.
4. لكل فراغ ، "ازرع" حبة فراولة. لف الجولات ورش الدقيق على يديك للراحة.
5. الآن يجب غمر "koloboks" في الماء المغلي - بحيث "يمسك" الجبن القريش. احتفظ بها على الموقد لمدة ثلاث دقائق بعد تسطيحها.
6. انزع الكرات بملعقة مثقوبة. تُخبز كل حلوى في مزيج من فتات الخبز ورقائق جوز الهند.

افعل ذلك بنفسك حلوى على القشدة الحامضة

مجموعة المنتج:

• عسل (نصف كوب)
• سكر (1.5 كوب)
• زبدة طرية (100 جرام)
• القشدة الحامضة (كوب ونصف)

تقنية الطبخ:

1. اخلطي السكر مع العسل وضعيه على المزيج نار متوسطة. انتظر حتى يغلي مع تقليب المكونات باستمرار.
2. عندما يتحول المزيج إلى لون كهرماني جميل ، أخرج المقلاة من الموقد.
3. في وعاء منفصل ، أحضر الكريمة الحامضة إلى درجة حرارة 80 درجة. ثم يضاف إلى كتلة السكر والعسل.
4. أدخل الزبدة الطرية. بعد الخلط جيدًا ، أعد التركيبة إلى نار صغيرة واتركها تغلي لعدة دقائق مع التحريك المستمر.
5. يمكنك اختبار الجاهزية على النحو التالي: اغسل بعضًا من المزيج الحلو بملعقة ، ضعه على طبق وانتظر قليلاً - يجب أن يتماسك التوفي قريبًا. يمكنك إضافة المزيد من العسل أو السكر إذا لزم الأمر.
6. خذ ورق الخبز وبطن سطح صينية الخبز. عالج الرق بالزيت النباتي ، وضعي كتلة الحلوى وقم بتنعيمها جيدًا.
7. بعد ربع ساعة ، يتم تقطيع الحلوى وتقديمها مع الشاي العطري فقط.

حلويات برتقالية في المنزل

مجموعة المنتج:

• سميد (30 جرام)
• فول سوداني (50 جرام)
• برتقال (1 فاكهة)
• سكر بودرة (15 جرام)
• ماء (50 مل)
• سكر (80 جرام)
• بياض البيض (قطعة واحدة)
• مسحوق الحلويات (اختياري)
• الجير (قطعة واحدة)

تقنية الطبخ:

1. اشطف الليمون والبرتقال جيداً. قم بإزالة القشر من ثمار البرتقال ، ثم اعصر العصير من اللب المتبقي.
2. الآن قم بعصر العصير من الجير. في المجموع ، ستحتاج إلى نصف كوب من العصير الطازج للحلوى - ممزوج بالبرتقال والليمون.
3. يُسكب العصير في قدر صغير أو قدر صغير. يُسكب الحماس المسحوق والسكر الحبيبي ، ويُضاف ربع كوب من الماء.
4. سخني التركيبة على نار خفيفة مع التحريك المستمر. بعد الغليان ، اتركيه على الموقد لمدة ثلاث دقائق أخرى.
5. ابدأ في صب السميد في أجزاء صغيرة. قم بغلي الكتلة حتى تصبح سميكة - عادة ما يتم تخصيص خمس دقائق لذلك.
6. تُسحق المكسرات بالخلاط وتُضاف إلى عصيدة السميد والحمضيات.
7. تتدحرج إلى كرات من أي حجم. ضعي المنتجات في طبق وضعيها في الثلاجة حتى تنضج.
8. صنع كريمة لذيذة للحلويات محلية الصنع عبارة عن بضع قطع من التافه: خفقت فقط بروتين الدجاجبمسحوق حلو.
9. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مسحوق الحلويات الملونة سيساعد في تزيين كرات البرتقال.

حلويات لذيذة لمرضى السكر بالمنزل

مجموعة المنتج:

• التين المجفف (140 جرام)
• بديل السكر (حسب الذوق)
• جوز - اختياري (نصف كوب)
• حمص أو عدس (1 كوب)
• مسحوق الكاكاو (20-30 جرام)
• ماء - يمكن استبداله بكونياك (60-70 مل)

تقنية الطبخ:

1. عشية الطهي ، يجب أن تنقع الفاصوليا في ماء بارد - اتركها طوال الليل. يُنصح بفعل الشيء نفسه مع التين حتى ينعم جيدًا.
2. صب العدس المغسول أو الحمص في كوب من الماء. يُغلى المزيج على نار معتدلة لمدة 50-60 دقيقة ، حتى ينضج تمامًا.
3. صفي السائل واترك الفاصوليا تجف. بعد ذلك ، تحتاج إلى تقطيعها بخلاط.
4. عند تقطيع الفواكه المجففة ، يوصى بترك بعض الشرائح متوسطة الحجم - سيكون ذلك ألذ.
5. تضاف المكسرات حسب الرغبة. إذا وافقت على هذا المنتج ، فسيتعين سحقه بعناية.
6. اخلطي قاعدة الحمص والتين والمكسرات. يضاف بديل السكر ويخلط جيدا.
7. عندما يكون لديك كتلة متجانسة تمامًا في يديك ، يمكنك تشكيل المنتجات بأمان. امنح الحلوى الشكل الذي تريده.
8. لمزيد من الجمال ، يجب رش الحلوى اللذيذة بسخاء مع الكاكاو.

الآن أنت تعرف كيف تصنع الحلوى في المنزل. أتمنى أن تستمتع بالوصفات. بشهية طيبة ونراكم قريباً!

للشاي والحلوى. واحدة من الأطباق الشهية المفضلة ، بالطبع ، معروفة للجميع دون استثناء. جرب كل من الأطفال والبالغين مئات الأنواع من الحلويات في غلاف. لكن كل هذا هو تشكيلة متجر. لكن الحلويات محلية الصنع هي علاج نادر. وذلك لأن تكلفة المنتجات الخاصة بتصنيعها أعلى من تكلفة شراء الحلويات الجاهزة. لكنك تعلم بالتأكيد أنك تتناول منتجًا صحيًا وعالي الجودة ، بدون مستحلبات ومثبتات.

هناك طرق عديدة لصنع الحلوى في المنزل. يمكنك صنع شوكولاتة ذات سعرات حرارية عالية ، ولكن لذيذة جدًا ، مع رشها بالكثير من المكسرات. سيختار آخرون النظام الغذائي - على أساس الفواكه المجففة.

كيف تصنع الشوكولاتة

عند صنع الحلوى التي تحتوي على الشوكولاتة ، لا تضيف الكثير من الماء ، وإلا فإن السائل الزائد سيمنع تكوّن الحلوى. عندما تذوب ، سوف تذوب وتصبح مغطاة بالعرق. بل والأسوأ من ذلك ، إذا كانت قطعة الحلويات تتجعد في كتل.

أسود و شوكولاته بيضاءلا يثخن بقدر الحليب المفضل. لذلك ، من الأسهل التعامل مع النوعين الأولين. لكن الحليب يمكن أن يحترق.

بواسطة الوصفة الكلاسيكيةيمكنك صب البلاط الكلاسيكي والحلويات أشكال مختلفة. هناك جدا نصائح بسيطةكيف تصنع الشوكولاتة في المنزل. على سبيل المثال ، أي قالب سيليكون سيفي بالغرض ، فلن تلتصق الكتلة الحلوة. أو نغطي أي أطباق مستطيلة بورق احباط. في كثير من الأحيان يتم لف الكرات من الشوكولاتة وتبريدها بسرعة حتى لا تفقد شكلها.

الشوكولاتة "إيزيومينكا"

مكونات الشوكولاتة "Zyuminka"

• 4 ملاعق كبيرة. ل. حليب
• 50 جرام زبدة
• 7 ملاعق كبيرة. ل. سكر محبب
• 5 ش. ل. مسحوق الكاكاو
• ملعقة صغيرة دقيق
• حفنة من الزبيب

كيفية صنع الشوكولاتة "إيزيومينكا"

يتم تسخين خليط من الحليب والسكر والكاكاو على نار خفيفة. في عملية الطهي نضع الزيت حتى لا يحترق السائل. أضف الدقيق واتركه يثخن.

أسهل طريقة لتشكيل حلوى حلوة في قالب سيليكون. نضع الزبيب في خلية واملأها بجزء من الشوكولاتة الساخنة. تبرد حتى تتماسك. على الطاولة ، تذوب الحلويات وتصبح لذيذة.

قشور البرتقال في الشوكولاتة

• البرتقالي
• شوكولا مرة
• قصب السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• كاس من الماء
• حليب - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

يصعب العثور على حلوى أبسط وأكثر غرابة في المنزل.

تُقطّع القشور إلى شرائح وتُغلى لبضع دقائق حتى تصبح طرية.

نقوم بطهي الجليد في حمام مائي من الشوكولاتة المذابة والحليب والماء.

دحرج قش البرتقال في حبيبات السكر وانقعه شكولاته ساخنةوبارد.

إنه ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه جميل أيضًا.

تحميص منزلي

• قطعتان من الشوكولاتة
• الجوز - كوب
• سكر - 150 جم
• القليل من عصير الليمون

نقوم بطهي الشراب من ثلاثة مكونات - الماء والسكر وعصير الليمون.

نحن لا نسحق المكسرات ، لكن نقطعها إلى قطع صغيرة ، يمكنك استخدام السكين.

تصب في شراب.

نقوم بتسخين الشوكولاتة بأي طريقة مناسبة - في الميكروويف أو على الموقد. دع المكسرات المزججة تبرد ، ولفها إلى كرات وتغمس في التزجيج. يُترك الشواء ليبرد ويقدم مع الشاي.

كراميل الفراولة

• 100 جرام فراولة
• 200 جرام سكر

من السهل جدًا تحضير Lollipops ، من الصعب صنع الشراب المناسب لهم.

نقوم بتسخين بضع ملاعق كبيرة من الماء والسكر بالكراميل. يجب مراقبة التغييرات في الكتلة الحلوة باستمرار حتى لا تحترق. بمجرد أن يتكاثف ويصبح لونها ذهبيًا ، نغمس الفراولة في الحلاوة ونحصل على حلويات منزلية الصنع في صورة مجمدة.

مصاصات كلاسيكية

أبسط وصفة لا تحتاج إلا إلى السكر والماء. علاوة على ذلك ، يتم تحديد الوزن بالعين. عند تسخينها ، يجب أن تتكاثف الكتلة. إذا لم يحدث ذلك ، أضف المزيد من الرمل. صب القليل من كتلة البني الداكن على عود أسنان واغمس فيه ماء بارد. Cockerel في المنزل جاهز.

كيفية صنع حلوى السكر

حلوى السكر هي نفس المصاصات. لكن يمكنك تغييرها بالطريقة التي تريدها. عصير فواكه. في كثير من الأحيان ربات البيوت بالتنقيط الليمون.

وصف التحضير

يُغلى الماء والسكر حتى يصبح كثيفًا ومشمسًا ، ويُسكب القليل من العصير. قم بتزييت القوالب حيث تتجمد حلوى السكر بالزيت ، ولن تنكسر عند إزالتها. بالمناسبة ، يمكنك تخزينها مباشرة على الطاولة ، ولن تذوب.

باترسكوتش

• زبدة - 10 جم
• سكر - 540 جم
• الحليب - 270 جم
• فانيلين

نقوم بتسخين الحليب والرمل الحلو على الموقد. يجب أن يظهر لون فاتح فاتح للشهية.
زبدة وفانيليا إضافات النكهة، الرائحة التي نعرفها منذ الصغر. صب الكتلة السميكة في قالب ، ثم قطعها إلى مكعبات ، مثل "كيس كيس".

كيف تصنع الشوكولاتة

• علبة مسحوق الكاكاو
• 150 جرام زبدة
• 150 مل ماء
• ثلث كوب من الحليب
• 20 جرام سكر
• كومة ملعقة كبيرة من الطحين

نحن بحاجة إلى الماء الساخن ، ولكن ليس الغليان. نذوب قطعة من الزبدة وافركيها بالكاكاو.

تضاف جميع المكونات ، المخلوطة والنقية ، إلى الماء الساخن ، وتخلط حتى لا تكون هناك كتل.

الأطباق التي نشكل فيها العلاج مغطاة بورق القصدير ، ونصب الخليط البني فيها. بعد بضع ساعات ، سوف تتصلب قطعة الشوكولاتة في المجمد ، ثم تقسمها إلى حلويات.

حليب الطيور

مكونات

• 200 جرام شوكولاتة
• 180 جرام سكر
• علبة جيلاتين
• 150 جرام حليب مكثف
• 150 جرام زبدة
• 3 بياض بيض
• حامض الستريك والفانيليا

نقوم بتحويل كتلة البروتين بالخلاط إلى رغوة سميكة مع مسحوق الليمون.

بشكل منفصل ، تذوب الجيلاتين مع السكر على نار خفيفة.

في الوعاء الثالث ، اطحني الحليب المكثف وقطعة الزبدة.

بمجرد أن يبرد جزء الجيلاتين ، امزج جميع المكونات.

دسم سوفليه لطيفدعها تبرد.

الخطوة الأخيرة هي الأكثر لذة. نذوب لوح الشوكولاتة واملأ المركز الناعم حليب الطيور"من جميع الجهات.

وصفات لشوكولاتة الكاكاو محلية الصنع

عد الكل وصفات مشهورةالحلويات مع الكاكاو أمر مستحيل. الأكثر شعبية هي المشمش المجفف ، الخوخ ، الزبيب في الشوكولاتة ، "السنجاب" على أساس المكسرات ، المشوي والكمأ. يمكنك وضع ما تريد كملء. لكن صقيل الشوكولاتةمصنوع بالطريقة المعتادة - من الشوكولاتة المذابة أو الكاكاو مع الحليب.

الشوكولاتة بالمكسرات

• قطعة شوكولاتة داكنة
• قطعة زبدة
• ملعقة صغيرة قرفة
• حبات البندق أو اللوز
• مسحوق الكاكاو للرش

نقوم بتسخين لوح الشوكولاتة بالزبدة في حمام مائي ، لكن لا نسمح للسائل بالوصول إلى الكتلة.

اتركي الزينة تبرد قليلًا واقسميها إلى حصتين. في واحد سيكون لدينا القرفة ، والآخر - الكاكاو.

نلف المكسرات في خليط العطر باليد. نعطي شكل بيضاوي. يرش الوجه بمسحوق الكاكاو.

الشوكولاتة "الكمأة"

• شوكولا مرة - 250 جم
• كأس كريم
• زبدة - 50 جم
• كاكاو

طبخ الكمأ

في الكريمة الساخنة ، توضع قطع صغيرة من منتج الكاكاو وتذوب حتى تصبح ناعمة. نزيله ليبرد عندما تتكاثف الكتلة بالفعل. للذوق ، نرمي قطعة زيت.

لعدة ساعات ، يجب أن تقف قطعة العمل في البرد. بعد ذلك نخرج الكرات ونلفها في مسحوق الكاكاو ونقدمها.

الحلويات محلية الصنع جيدة ليس فقط للشاي. اشعر بطعم الأطعمة الطبيعية الشهية مع الشمبانيا ، على سبيل المثال. فاجئ ضيوفك في ليلة رأس السنة.

في المنزل ، يتم تحضيرها بسهولة وبسرعة. حاليًا ، في المتاجر ، يمكن لمجموعة متنوعة من منتجات الشوكولاتة إرضاء أي محب للحلويات. ومع ذلك ، على الرغم من هذا التنوع ، تفضل العديد من ربات البيوت إرضاء أحبائهم من خلال الاستعدادات محلية الصنع. وهذا ليس مفاجئًا ، لأن الوصفات محلية الصنع تتضمن استخدام مكونات صحية وعالية الجودة فقط.

ما الذي تحتاج لمعرفته حول صنع الشوكولاتة محلية الصنع؟

1. الشوكولاتة لا تحب الماء. لذلك ، عند تحضير الحلويات بالجليد ، يجب أن يكون المرء حذرًا للغاية وأن يتأكد من أنه في اللحظة التي تذوب فيها كتلة الشوكولاتة في حمام مائي ، لا تدخل قطرة ماء واحدة فيها. هذا يمكن أن يفسد طعم المنتج بشكل دائم. ستكون الحلوى متكتلة وسميكة جدًا.
2. يحضر الحلوياتمن الشوكولاتة الداكنة والأبيض أسهل بكثير من شوكولاتة الحليب. الشيء هو أن الاتساق اللبني حساس جدًا للتغيرات في درجات الحرارة ويزداد سمكًا بشكل أسرع.
3. يجب حفظ حشوات الكمأة في الثلاجة قبل وبعد الصب. من المهم أيضًا أن تجف هذه الحلوى بعد التزجيج.
4. يمكنك تخزين الحلويات محلية الصنع لمدة لا تزيد عن 5 أيام ، وفي الثلاجة لمدة لا تزيد عن 14 يومًا.

أشهر وصفات الشوكولاتة الداكنة

لم يخفى على أحد منذ فترة طويلة أن الشوكولاتة الداكنة تعتبر الأكثر فائدة. لديها المزيد مواد مفيدةوكميات أقل من السكر ، والتي يمكن أن تسبب مرض السكري بكميات كبيرة. في المنزل ، دون بذل الكثير من الجهد والتكلفة ، يمكنك طهي الحلويات اللذيذة جدًا من هذا المنتج.

1. الكمأ هو طعام شهي رائع يروق لأي ذواق. الكمأ محلي الصنع لذيذ وأكثر اقتصادا من الحلويات المشتراة في المتجر.

مكونات:

• 200 غرام شوكولاتة داكنة
• 40 غرام من السكر البودرة
• 60 غرام كريمة ثقيلة
• 30 مل براندي
• 25 غرام من المكسرات المفرومة ناعماً ؛
• 80 جم مسحوق كاكاو.

بادئ ذي بدء ، يجب أن يكون بعناية في حمام مائي.بالتوازي ، اخلطي السكر البودرة مع الكريمة ، سخنيهم ثم أضيفي إلى كتلة الشوكولاتة. يتم خلط جميع المكونات جيدًا. بعد ذلك ، يجب إضافة الكونياك والمكسرات إلى الكتلة الناتجة. يتم خلط كل شيء جيدًا مرة أخرى ووضعه في الثلاجة لمدة 90 دقيقة. في النهاية ، يجب أن تحصل على قوام مشابه للبلاستيك. يبقى فقط صنع دوائر الشوكولاتة وتغميسها في مسحوق الكاكاو. يجب أن تبقى الكمأ الجاهز لمدة ساعة في الثلاجة ، وبعد ذلك يمكن تناولها بكل سرور.

1. في المنزل ، يمكنك أيضًا صنع حلوى البرالين اللذيذة ، حيث يتم دمج الشوكولاتة الداكنة بشكل رائع مع حشوة عسل الجوز.

مكونات:

• 20 غرام من حلويات الشوكولاتة المرة ؛
• 50 غ من الجوز
• 1 ملعقة عسل.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى طحن عين الجمل. بعد ذلك يجب خلط الكتلة الناتجة بالعسل وتشكيل دوائر صغيرة منه. بعد ذلك ، تحتاج إلى إذابة الشوكولاتة في حمام مائي. يبقى فقط غمس كل كرة في كتلة الشوكولاتة ، ووضعها في الثلاجة لمدة 1.5 ساعة - والطبق جاهز.

1. حلويات a la Toffee - يتم تحضير هذه الأطعمة الشهية بسهولة شديدة ويتضح أنها ألذ بكثير من الحلويات من المتجر.

مكونات:

• 40 غرام من الحلوى السوداء
• 40 غرام بندق
• 200 غرام من القزحية
• 4 ملاعق كبيرة من الكريمة
• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 0.5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

يجب إذابة القزحية في حمام مائي وإضافة الزبدة والقشدة إلى القوام الناتج. يتم خلط جميع المكونات جيدًا. بعد ذلك ، تحتاج إلى تنظيف البندق وتحميصه قليلاً. يجب تلطيخ شكل الحلويات بالزيت النباتي ، ووضعه في كل خلية 1 من البندق وصب الحلوى المذابة. يجب إرسال قطعة العمل إلى الثلاجة لمدة 10 دقائق على الأقل. في هذا الوقت ، تحتاج إلى إذابة الشوكولاتة في حمام مائي. بعد 10 دقائق ، يجب إخراج الحلويات من الثلاجة وتغطيتها بعناية بالشوكولاتة. يبقى فقط الاحتفاظ بالعلاج في الفريزر لمدة 6 ساعات.

شوكولاتة بيضاء وحليب لذيذة

وصفات الحلويات محلية الصنع المصنوعة من الحليب والشوكولاتة البيضاء متنوعة للغاية. لها طعم دقيق وحليب - رائحة لا تصدق.

1. الحلويات الكاتالونية هي طعام شهي ولذيذ للغاية يجمع بنجاح بين الشوكولاتة بالحليب والشوكولاتة البيضاء.

مكونات:

• 100 غرام من الحلوى البيضاء
• 70 غرام من شوكولاتة الحليب
• 20 غرام زبدة
• 50 غرام من السكر
• 100 جرام بندق.

تحتاج أولاً إلى تحميص البندق قليلاً. بعد ذلك ، يجب تقطيع المكسرات في الخلاط. نذوب السكر في قدر ثقيل القاع. يجب أن تكون حريصًا على عدم حرق السكر. بعد ذلك ، أضيفي البندق إلى السكر واخلطي كل شيء جيدًا.

يجب وضع الكتلة الناتجة على الورق والسماح لها بالتبريد. عندما تبرد كتلة الجوز تمامًا ، يجب طحنها في الخلاط. بعد ذلك ، تذوب الشوكولاتة البيضاء في حمام مائي وتخلط مع الزبدة. في الكتلة الناتجة تحتاج إلى إضافة المكسرات المطحونة تدريجيًا. يجب أن تحصل على قوام كثيف إلى حد ما. من الضروري تشكيل دوائر منه ، يجب أن يكون لكل منها جوزة كاملة. يجب وضع الحلويات في الثلاجة لمدة 10 دقائق. يبقى فقط سحب الحلويات من الثلاجة وتغميسها في شوكولاتة الحليب المذابة.

1. حلوى الحليب هي الحلوى المفضلة لدى الجميع.

هذه الشوكولاتة المصنوعة يدويًا طرية جدًا وعطرة.

مكونات:

• 80 غرام من حلويات الحليب
• 100 غرام من حلوى الشوكولاتة المرة ؛
• 150 جرام جبن طري.

تحتاج أولاً إلى إذابة الشوكولاتة الداكنة ودهن الصغار بها. قوالب الورق. يجب وضع القوالب في الثلاجة لمدة 20 دقيقة ، وبعد ذلك يجب تشحيمها مرة أخرى. كتلة الشوكولاتهثم ضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. في هذا الوقت ، من الضروري إذابة شوكولاتة الحليب وضربها بكتلة الجبن. بعد ذلك ، يمكنك سحب القوالب من الثلاجة وفصل الشوكولاتة بعناية عن الورق. يبقى فقط ملء قوالب الشوكولاتة بالكريمة. من السهل جدًا القيام بذلك باستخدام كيس المعجنات.

1. يتم تحضير الشوكولاتة محلية الصنع "Brigadeiro" بسرعة كبيرة وتختفي من المزهرية بنفس السرعة.

مكونات:

• 50 غرام من الشوكولاتة البيضاء
• 400 غرام من الحليب المكثف
• 20 غرام من مسحوق الكاكاو ؛

15 جرام زبدة.

في قدر على نار هادئة ، سخني الزبدة ، الكاكاو والحليب. يجب أن تحصل على كتلة متجانسة وسلسة. يجب ألا يزيد طهي الطعام عن 10 دقائق. عندما تبرد الكتلة ، يجب إخراج الكرات الصغيرة منها. تم الانتهاء من كرات الشوكولاتةلفة في الشوكولاته البيضاء المفرومة ناعما. إذا كانت الحلوى طرية جدًا ، فيمكن وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

"روائع" إضافية

يفضل الكثير من الناس طهي الحلويات بأي حشوة في المنزل. وصفات الحلويات محلية الصنع بالحشوات متنوعة للغاية. تحظى بشعبية خاصة من بينها الحلويات مع اللوز والفواكه المسكرة. لهذه الحلوى الرائعة ، سوف تحتاج إلى الحصول على مكونات مثل:

• 150 غرام من الشوكولاتة المفضلة لديك
• 1 بيضة؛
• 15 فاكهة مسكرة
• 150 غرام من اللوز
• 100 غرام من السكر البودرة
• عصير ليمون.

يجب غلي اللوز في ماء ساخن لعدة دقائق.

بعد ذلك ، تحتاج إلى إزالة طبقة رقيقة من المكسرات وقليها في مقلاة وطحنها في الخلاط. في هذا الوقت ، في وعاء منفصل ، اخلطي بياض البيض المخفوق عصير ليمونوالسكر البودرة واللوز المفروم. يجب أن ينتهي بك الأمر بمزيج سميك يمكن تشكيله بسهولة إلى 15 قطعة. من كل فراغ تحتاج إلى عمل "فطيرة". في وسط كل "الفطائر" يجب أن تكون ثمار مسكرة. بعد ذلك ، شكليها على شكل كرات وضعيها في الثلاجة لمدة 40 دقيقة. يبقى فقط سحب كرات اللوز من الثلاجة وتغميسها في الشوكولاتة المذابة. يمكن تزيين الحلويات بشرائط من التزجيج الملون.

ما هي مميزات الحلويات المصنوعة في المنزل؟

ربما سيخبر شخص ما التكلفة. ولكن في الواقع ، عند مقارنة سعر المكونات مع الأطعمة الشهية التي تم شراؤها ، من الواضح أن الفائدة ليست كبيرة دائمًا.

لكنك تعرف بالضبط ما بالداخل! ويمكنك طهي الطعام بسهولة يعامل صحية.

وهنا يمكنك إلقاء نظرة سريعة على مجموعة مختارة من الوصفات الشيقة للحلويات في المنزل.

الحلويات في المنزل - المبادئ العامة للتحضير

في الواقع ، صنع الحلويات محلية الصنع أمر بسيط للغاية. يتم سحق المكونات وخلطها وتشكيلها بالحجم والشكل المطلوب. في بعض الوصفات ، تحتاج إلى طهي الصقيل وخفق الكريمة وقلي المكسرات. وهو أيضا سهل.

ما هي المنتجات المستخدمة بشكل رئيسي:

الشوكولاته والكاكاو

الفواكه المجففة والمكسرات

العسل والسكر

ملفات تعريف الارتباط والفطائر.

نشارة جوز الهند

ألبان؛

حلوى الفواكه المجففة هي الأكثر فائدة ولا تضر بالشكل. بالطبع ، إذا استخدمت في حدود المعقول. وحلويات الشوكولاتة مع البسكويت والوافل والحلويات الأخرى لذيذة جدا. ولكن عند مقارنتها بنظيراتها في المصنع ، يمكن أيضًا اعتبارها مفيدة للغاية.

وصفة حلوى الفواكه المجففة في المنزل

الخيار الأكثر فائدة وصفة بسيطةحلويات في المنزل ، والتي يمكنك من خلالها إرضاء شغفك الحلو. المشمش المجفف حامض. إذا كنت تريد طعمًا أكثر حلاوة ، يمكنك استخدام المزيد من الخوخ أو إضافة بعض الزبيب.

مكونات

2 كوب مشمش مجفف

1 كوب من الخوخ.

1 كوب من الجوز

80 غرام من الشوكولاتة

30 غراما من الزيت

2-4 ملاعق كبيرة من العسل.

طبخ

1. يجب غسل جميع الفواكه المجففة وتجفيفها جيداً. يمكنك وضعها على المناديل وتركها لفترة.

2. جفف المكسرات في مقلاة ، ثم افرمها. حجم القطع حسب ذوقك. يمكن طحنها وتحويلها إلى مسحوق.

3. نمرر الفواكه المجففة من خلال مفرمة اللحم ونضيف إليها المكسرات ونعدل قوامها مع العسل. يجب أن تحصل على كتلة سميكة.

4. نصنع كرات بحجم بيضة السمان.

5. فتات الشوكولاتة ، تذوب مع الزبدة.

6. وصب كريمة التزيين فوق الحلويات. يمكنك التغطية بالكامل ، لكنك ستحتاج في هذه الحالة المزيد من الشوكولاتة.

7. نقوم بتخزين الحلويات المصنوعة منزليًا في الثلاجة ، وستظل بهدوء لمدة 3-4 أيام.

وصفة حلوى في المنزل "السنجاب"

التناظرية محلية الصنع من حلويات Belochka الشعبية. يتم تحضير الطعام الشهي بالجوز ، ولكن يمكنك تجربة وتناول أي شيء آخر. لذيذ مع الإضافة كمية قليلةالسمسم المقلي. ستحتاج أيضًا إلى نصفي كرة الوافل ، والتي يمكن شراؤها من المتجر للمواد الخام للحلوانيين. على الرغم من أنه يمكنك دائمًا جعل الكتلة أكثر سمكًا ودحرجة الكرات.

مكونات

100 مل كريم

1 كوب من الجوز

200 غرام من الزيت

100 غرام من الشوكولاتة

1 كوب سكر

40 جرام من نصفي كرة الوافل.

طبخ

1. اتركي الزبدة دافئة لمدة ساعة ثم اخفقيها حتى تتماسك مع السكر. يمكن استخدام المسحوق لتسريع العملية.

2. أضف نصف حبات الجوز المحمص والمبشور.

3. ضعي قطع الشوكولاتة في وعاء ، أضيفي الكريمة وسخنيها في حمام مائي.

4. اخلطي الشوكولاتة مع الكريمة واتركيها جانباً. املأ نصفي الكرة الأرضية ببقية الكتلة أو قم فقط بلف الكرات. لكن في هذه الحالة ، لا يمكن تأجيل جزء من الكريم.

5. إذا تم استخدام نصفي الكرة الأرضية ، فإننا نغطيها ببقايا الكريم.

6. لفي الحلوى في المكسرات وضعيها جانباً ثم أخرجيها لتتجمد في مكان بارد.

وصفة كعكة محلية الصنع

نسخة الميزانية من وصفة الحلويات في المنزل. تشبه الحلاوة كعكة البطاطس الشهيرة ويتم تحضيرها وفقًا لمبدأ مماثل. تأخذ ملفات تعريف الارتباط أي متفتت وليست طرية.

مكونات

0.5 كجم من ملفات تعريف الارتباط

30 غراما من رقائق جوز الهند.

0.2 كجم من المكسرات

20 قطعة من المشمش المجفف

بالقرب من علبة حليب مكثف.

طبخ

1. طحن ملفات تعريف الارتباط والمكسرات بأي طريقة مريحة. يمكن الجمع بينه أو من خلال مفرمة اللحم.

2. أضف الحليب المكثف. في هذه المرحلة ، لا تتعجل ، صب القليل ، واخلط جيدًا. تختلف كثافة الحليب المكثف ومحتوى الرطوبة في ملفات تعريف الارتباط من شخص لآخر ، ومن المهم عدم سكب الكثير منها. ولكن إذا حدث هذا ، فأضف المزيد من المكسرات أو ملفات تعريف الارتباط.

3. اشطف المشمش المجفف وجافاً. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام أي حشو آخر. على سبيل المثال ، الخوخ والزبيب وقطع مربى البرتقال وأعشاب من الفصيلة الخبازية.

4. نأخذ قطعة من الكتلة الناتجة ، ونصنع حفرة ، ونضع الحشوة (في حالتنا ، المشمش المجفف) ونغلق الكرة.

5. دحرج كرة حلوة في رقائق جوز الهند ويمكنك شرب الشاي! لكن من الأفضل ترك الحلويات في الثلاجة لفترة من الوقت.

وصفة الحلويات في المنزل من خليط الحليب "الصدمة"

ستحتاج إلى خليط من أجل وصفة الحلوى محلية الصنع هذه طعام للاطفالنوع "بيبي". خيار رائع لاستخدام الطعام الإضافي.

مكونات

200 غرام من الخليط

200 غرام من المسحوق

عبوة زيت

100 جرام من الكاكاو.

طبخ

1. اخفقي الزبدة الناعمة مع البودرة. يجب أن تكون الكتلة متجانسة ، بيضاء ، لا يمكنك الجلد حتى رغوة كثيفة.

2. نضع خليط الحليب الذي يجب غربله.

3. نضيف أيضًا الكاكاو المنخل ونخلط كل شيء وننحت الحلويات.

4. نجعلها حسب تقديرنا. ولكن نظرًا لأن هذه صدمة ، يمكنك دحرجتها في الكاكاو أو الشوكولاتة المبشورة.

وصفة الحلويات في المنزل "Trufeldino"

وصفة حلويات الكمأة مثيرة جدا للاهتمام في المنزل. سوف يحتاجون حليب مجفف. لكن يمكنك أيضًا استخدام حليب الأطفال ، كما في الوصفة السابقة.

مكونات

4.5 أكواب من مسحوق الحليب (أو خليط) ؛

2 كوب سكر

4 ملاعق كبيرة من الكاكاو.

نصف كوب حليب سائل

60 غرام من الزيت

نشارة جوز الهند.

طبخ

1. يُمزج الكاكاو مع السكر والحليب السائل ، يوضع الزبدة على الموقد.

2. اطهي الكتلة حتى تذوب جميع الحبوب.

3. نقدم الحليب المجفف أو حليب الأطفال. لكن ليس كل. سيبقى نصف كوب بالتأكيد. نقوم بتعديل الكثافة ، يجب أن تتحول الكتلة إلى النمذجة. بمجرد صعوبة الخلط بالملعقة ، توقف عن إضافة الحليب.

4. تبرد لمدة 15 دقيقة في الثلاجة.

5. نصنع الحلويات على شكل كمأة. لتسهيل العملية ، نبلل أيدينا بالماء البارد.

6. لف المنتجات في الخليط المتبقي ووضعها في الثلاجة حتى "تمسك".

وصفة حلوى في المنزل "رافايللو"

لكن هذه الوصفة ستساعد بالتأكيد في توفير المال ، لأن حلويات Raffaello الحقيقية ليست رخيصة. من هذه الكمية من المنتجات ، سيتم الحصول على حوالي 16 قطعة. وصفة مبسطة. إذا كنت ترغب في طهي طعام شهي مشابه قدر الإمكان للأصل ، فراجع أدناه.

مكونات

16 قطعة من اللوز

200 غرام من الحليب المكثف

25 غرام من الزيت

150 جرام من الرقائق

طبخ

1. نخصص على الفور ثلث رقائق البطاطس لتقطيع الحلويات الجاهزة ، وإرسال الباقي إلى وعاء.

2. أضف الزبدة المذابة ، ثم الحليب المكثف. تخلط بقوة. في البداية ، ستكون الكتلة سائلة قليلاً ، ولكن بعد ذلك ستنتفخ الرقائق.

3. يجب سكب اللوز بالماء المغلي ، وبعد خمس دقائق ، قم بإزالة القشرة. جفف المكسرات في مقلاة.

4. نقوم بنحت Raffaello بداخل الجوز ، ونلفها في النشارة المؤجلة.

وصفة الحلوى في المنزل "Raffaello" رقم 2 (تشبه تلك الحقيقية)

لصنع حلويات Raffaello حقيقية تقريبًا ، ستحتاج إلى جبن الماسكاربوني ونصفي كرة الوافل.

مكونات

150 جرام من الماسكاربوني

100 غرام من الرقائق

150 جرام من الشوكولاتة (بيضاء) ؛

50 مل كريم (20٪ دهن على الأقل) ؛

50 غرام من اللوز

100 غرام من الحليب المكثف

40-50 كرات وافل.

طبخ

1. يُمزج الماسكاربوني مع الحليب المكثف ويُخفق بالخلاط لمدة خمس دقائق. يجب أن تصبح الكتلة هواء.

2. تذوب ثلث الشوكولاته في حمام مائي مع 1 ملعقة كبيرة من الكريمة. تصب في الكريمة مع التحريك. ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

3. املأ نصفي الكرة الأرضية للحلويات بالكريمة المبردة ، ثم ألصق اللوز وربطهم ببعضهم البعض.

4. الآن أنت بحاجة إلى إذابة ما تبقى من الشوكولاته والقشدة.

5. اغمس الكرات برفق في الشوكولاتة ، ولفها في رقائق جوز الهند ولفها على الفور في ورق القصدير.

6. نرسله على الفور إلى الفريزر حتى لا يتوفر الوقت الكافي لمجال الوافل ليصبح حامضًا. في غضون ساعة ، سيكون Rafaellas جاهزًا.

وصفة حلوى ميوزلي منزلية الصنع

خيار آخر للحلويات الصحية سهلة وسريعة التحضير في المنزل. تُضاف القرفة لإضفاء النكهة ، ولكن يمكن حذفها دائمًا. لا يتم الاحتفاظ بهذه الحلويات لفترة طويلة ، لأنها تحتوي على جزر طازج.

مكونات

20 غراما من بذور عباد الشمس.

1 ملعقة عسل

¼ ملعقة صغيرة قرفة؛

50 غراما من الجزر

40 غرام من الخوخ

40 غرام من الزيت

40 غرام من الزبيب

100 جرام دقيق الشوفانللطبخ بدون طبخ.

طبخ

1. فرك الجزرة ناعما.

2. يضاف البرقوق المفروم وأنصاف الزبيب.

3. أضف الزيت. في هذه الوصفة يمكنك تذويب الزبدة أو إضافتها زيت نباتي.

4. نضع البذور والحبوب والعسل ونخلط.

5. اترك الكتلة لتورم الرقائق ، ثم قم بتشكيل الكرات وانتهى الأمر! يمكن دحرجتها في بذور السمسم أو بذور الخشخاش أو رقائق جوز الهند.

في أي وصفة للحلويات محلية الصنع ، يمكنك استبدال مسحوق الحليب بحليب الأطفال والعكس صحيح. من حيث الرطوبة ، هذه المكونات هي نفسها تقريبًا ، ولا تتطلب أي تغييرات في الوصفة.

كم عدد الحلوى التي ستصنعها؟ فقط أضف المكونات. إذا خرجت كثيرًا ، فيمكنك دائمًا طهي نصف أو جزء صغير ، وتقسيم المنتجات بشكل متناسب.

هناك الكثير من وصفات الحلوى. ويتكون معظمهم من نفس المكونات مع تغييرات طفيفة. وإذا كنت قد قررت بالفعل تلطيخ مفرمة اللحم بالمكسرات ، والخلاط بالزيت ، ووعاء الشوكولاتة ، ثم طهي عدة أنواع من الحلويات دفعة واحدة ، يمكنك فعل ذلك قليلاً. وبعد ذلك ستصبح الطاولة الحلوة غنية ومتنوعة.